INNOVADORS

L’ENGINYERA INDUSTRIAL I LA FÍSICA, LA COMBINACIÓ GUANYADORA D’AMV CAPS

AMV Caps és una jove empresa gironina formada per la fèrtil joint-venture entre els emprenedors Gerard Almela, enginyer industrial, i Joaquim Clara, llicenciat en Física i doctor en Fisicoquímica Molecular. Inicia el seu recorregut el 2014 amb un model de negoci basat en donar una solució integral al molinat i encapsulat de cafè i succedanis, i el 2019 aconsegueix evolucionar l’envàs cap a una càpsula amb base de fibra de blat de moro que es descompon de manera natural, a través de la qual obtenen ressò mediàtic.

Es tracta d’una gran innovació per un producte les unitats del qual es conten al món per molts milions d’unitats diàries que es converteixen en residu. Cal considerar que només aquesta petita empresa gironina n’està produint 25 milions en un sol any. Però AMV Caps és això i molt més. En parlem amb els seus impulsors.

Com descriuríeu el recorregut que AMV Caps ha fet fins ara?

Amb tres adjectius: ràpid, complicat, i sobretot adaptatiu. Ens hem trobat que de ser una startup el 2014, el 2018 ens vam convertir en una SL en creixement. Per tant, ens hem hagut d’adaptar ràpidament a canvis que han anat des d’optimització de recursos a estructura, ja que vam passar d’un entorn força local a servir a distribuïdors i marques nacionals en molt poc temps. També la nova normalitat marcada per Covid19 ens ha demanat fer un esforç.

g Dins el mercat peninsular vam ser dels primers a desenvolupar i oferir cafè en càpsules compatibles compostables, sobre les quals hem realitzat estudis de degradació”.

g Girona és un molt bon entorn per iniciar una empresa. Hi ha un fort component relacional amb l’ànim de generar xarxa i estructures sòlides”.

Quins és el vostre objectiu a curt termini?

El creixement sota una estructura de paraigües de productes definits pel molinat i encapsulació, sobretot cafè i succedanis, que no deixa de ser el nostre core business i on es troba la nostra cadena de valor. Esperem augmentar la quota de mercat dins el sector de Catalunya i d’Espanya, a més de dirigir-nos a l’exportació.

Vau tenir un gran impacte amb les càpsules compostable, en canvi ara impulseu una versió en alumini. Ho fem pensant en l’Hostaleria, amb un nou concepte que pot ser un canvi de paradigma dins un sector que ara mateix cerca l’optimització de recursos i costos, ja que es troba en un moment difícil. A través de formats com el de càpsula d’alumini és possible minimitzar la minva deguda a la càrrega del cafè en una cafetera professional, i també el temps de preparació donat que s’eviten passos que van des del molinat in situ a càrrega, descàrrega de cafè, etc. Això permet el minorista satisfer un major nombre de clients en temps més reduït, amb un producte en perfecta conservació com és l’encapsulat de cafè en alumini.

Prepareu alguna altra novetat?

Estem planejant nous projectes centrats en encapsulació alimentària, tecnologia i coneixement relacionat. En els darrers anys hem encapsulat aliments liofilitzats per alguns clients i partners, des de sopa a cremes de diferent tipologia. També estudiem fer-ho amb productes dietètics i homeopàtics.

Quin paper juga la innovació en el vostre projecte?

És un element clau en la nostra competitivitat. Ja en 2017 i conscients de la necessitat d’una càpsula respectuosa amb el medi, vam fer la transició del plàstic PBT al nou material. En el mercat peninsular vam ser dels primers a desenvolupar i oferir cafè en càpsules compatibles compostables, sobre les quals hem fet estudis de degradació en entorn naturals i de compostatge industrial amb la Universitat Miguel Hernández d’Elx.

I seguiu investigant i invertint en I+D. Sí. Treballem amb els serveis científic-tècnics de la UdG i de la UB, on hem realitzat Microscòpia Electrònica de Rastreig (SEM, de les sigles en anglès) per conèixer millor la morfologia i estructura de cafè molinat, i també espectroscòpia làser per tal de conèixer la granulometria i les distribucions de mides del cafè molinat. Aquí no només hem resolt les diferents distribucions granulomètriques a diferents condicions de molinat per diferents tipus de blends o orígens, sinó que les hem aconseguit quantificar a través de fonaments d’estructura molecular.

Com en participa i contribueix l’enginyeria industrial?

Significa una part molt important dins l’empresa, ja que en producció i logística s’ha dedicat una inversió important en maquinària d’avantguarda. La majoria dels nostres processos de producció es troben integrats en línies automatitzades, supervisades per personal especialitzat. Per exemple, en el molinat es controlen digitalment les distàncies entre cilindres a escala d’unes quantes centenes de nanòmetres, i la temperatura. Igualment, l’envasat i encaixat són totalment robotitzats. Comptem amb sistemes de software ERP d’avantguarda pel control d’estocs o actius, i la bona estructura de digitalització ens ha permès implementar el treball en remot, que sobretot en el darrer any i mig ha facilitat l’eficiència en gestió i direcció.

És Girona un bon lloc per les start-ups?

Si deixem de banda la complexitat, la força i els recursos econòmics que calen per iniciar qualsevol projecte emprenedor, hem de dir que Girona és un molt bon entorn per iniciar una empresa. Hi ha un fort component relacional amb l’ànim de generar xarxa i estructures sòlides. Ofereix oportunitats excel•lents per desenvolupar-se. Tenim un percentatge significatiu de proveïdors crítics que són locals. Per altra banda, a través de Pimec vam iniciar un projecte d’economia circular -que malauradament s’ha aturat a causa de la pandèmia-, i existeixen cercles empresarials que permeten el creixement de l’entramat de negoci de la província. Finalment, no oblidem que ha liderat la creació de treball en l’àmbit estatal aquest abril. mEIGi