ANCRAH - Agenda en entier - 2022-2023

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DEUX

MILLE

ancrah Association Nationale des

CFA

de la Restauration Alimentation - Hôtellerie

ancrah Association Nationale des

CFA

de la Restauration Alimentation - Hôtellerie

Maël LE BACQUER

Responsable filière CHR TE CFA de BLAGNAC

Denis BADETZ

Professeur de Cuisine FERRANDI à PARIS

Dimitri DESCY

responsable du secteur THR CFA SUD FORMATION ÉTABLISSEMENT de NÎMES

Christophe ETAIX

Responsable Métiers de bouches et restauration IMT de GRENOBLE

Stéphanie HAUSS

Enseignante, gestion et management

ANCRAH

10 rue Aimé Pupin 38029 GRENOBLE Cedex 2 Mail : ensemble@ancrah.fr

+ d’informations sur

ancrah.fr

ÉDITORIAL L’ANCRAH

ASSOCIATION NATIONALE DES CFA DE LA RESTAURATION ALIMENTATION HÔTELLERIE Cher(e)s adhérent(e)s, chers partenaires, Espérons que cet agenda 2022-2023 sera porteur de messages forts et d’événements heureux. Nous venons de passer deux années troublées sur bien des points. • La COVID 19 dans un premier temps, a particulièrement mis à mal le monde de l’hôtellerie/restauration et a redéfini nos métiers de bouches obligeant une réorganisation des axes professionnels. • La régionalisation dans un second temps, qui a aussi chamboulé notre organisation engendrant une restructuration de nos établissements, parfois nécessaire… parfois non justifiée • L’étape PASS SANITAIRE Nous avons dû faire face à : - Des fermetures de restaurants - Une mise en place de mesures sanitaires draconiennes - Des audits de qualité avec parfois des restructurations de CFA, des mutations de salariés. - De nouvelles façons d’enseigner - Des changements de référentiel… La liste est longue et, pour finir, un manque de clarté face à la vaccination de nos apprenants dans nos établissements et dans leurs entreprises. Au regard de cela, nous avons dû agir le plus souvent dans la précipitation, réfléchir à de nouvelles approches pédagogiques, issues d’une concertation entre collègues quand cela était possible, afin de mutualiser nos expériences. Ce qu’il en est ressorti de tout ça : • La digitalisation et la formation à distance : outils, rôles, conséquences pédagogiques…. • L’évolution du métier de formateur : Relation avec les apprentis et les entreprises, nouvelles technologies • L’ouverture à la concurrence : Comment se différencier ? Comment être force de proposition ? • Les nouvelles missions des centres de formation • Le report de nos évènements : AG et Trophée Tous ces changements, nous obligent aujourd’hui à se remettre en question, à repenser sans cesse le rôle de cette association. A relever les manches, et mettre les bouchées doubles afin de pérenniser et de montrer que l’association peut jouer un rôle important face à toutes ces difficultés. Nous avions déjà anticipé en passant de l’ANPCR à ANCRAH afin d’élargir nos actions en intégrant les métiers de bouches (boulangerie, pâtisserie, et boucherie) et d’être plus fort ensemble. Notre nouveau bureau apporte un regard nouveau sur ces problèmes d’actualités, et se veut utile voire indispensable pour fédérer et apporter toute l’aide aux enseignants, aux

2022 2023

formateurs, et même aux chefs d’établissement qui sont soumis aux mêmes difficultés que nous. Nous jouons également un rôle majeur sur les nouvelles approches pédagogiques mises en place, dans l’intérêt des apprenants et des entreprises. Se rencontrer, s’apprécier et échanger des 4 coins de France et plus encore, afin de trouver des réponses ou des idées, afin de dynamiser notre action de formateur, et de valoriser les compétences de nos apprenants, mettre en lumière les futurs talents de demain ; voilà bien le rôle de l’ANCRAH et tout ça dans la convivialité, la bienveillance et l’amitié. Certains d’entre nous nouons des liens de 30 ans ! N’oublions pas le rôle de nos partenaires qui participent activement, à leur gré, à faire vivre notre association. Leurs conseils avisés, leurs expériences du terrain, leurs expertises et leur implication font de cette association un modèle de partage, d’entraide et d’amitié. C’est pour ça qu’il nous paraît évident de les impliquer plus encore, notamment comme jury sur les trophées, ou comme conseiller au sein de nos établissements, sur la gestion de nos premiers équipements par exemple… Certes, il faut que chacun s’investisse à sa manière, assister aux AG est très important, et le trophée doit rester l’image que l’on souhaite donner de notre association. Aujourd’hui, plus que jamais, nous devons accentuer le développement des membres et des actions de l’ANCRAH pour assurer la pérennité et l’adéquation entre la raison d’exister et la réalité de vie des CFA. « Tout seul on va vite, ensemble on va loin » Diffusez cette information auprès de votre direction, vos collaborateurs et les équipes enseignantes pour présenter et défendre notre démarche en invitant ceux qui souhaitent participer à notre future AG ou notre futur trophée.

Ensemble, partageons notre passion pour la transmission !

ancrah.fr | 1

LE BUREAU

Président Maël LE BACQUER m.lebacquer31@gmail.com

Vice Président en charge du secrétariat et relation institutionnels

Denis BADETZ

Dimitri DESCY

d.descy@sudformation.cci.fr

Trésorier

Trésorière Adjointe

Christophe ETAIX

2 | ancrah.fr

en charge de communication et gestion du site internet

d.descy@purple-campus.com

en charge des relations partenaires

Au cœur des Vosges, la maison Linvosges, bientôt centenaire, perpétue un savoir-faire reconnu alliant tradition et modernité. La collection hôtellerie propose une vaste gamme de linge de lit, éponges, nappages, couettes, protections, rideaux, coussins…composés de matières soigneusement sélectionnées afin de répondre aux exigences d’une utilisation professionnelle

Vice Président

Christophe.ETAIX@grenoble.cci.fr

Stéphanie HAUSS

Stephanie.HAUSS.imt@grenoble.cci.fr

* L’Association ANCRAH avec le partenariat de l’entreprise EKOLE fait le maximum pour mettre à jour les informations, ni l’ANCRAH, ni EKOLE ne pourront être tenues responsables des erreurs, manquements ou omissions dans l’annuaire et le fichier.

AQUITAINE C.F.A. C.O.B.A.S.

C.F.A. SAINT CRICQ

CAMPUS CIFOP

Communauté de Communes 05 57 52 72 90 1 boulevard des Miquelots 33260 LA TESTE DE BUCH orientation@bassinformation-cobas.fr bassinformation-cobas.fr

C.F.A. Public 05 59 30 87 00 4 bis avenue des Etats-Unis 64015 PAU Cedex apprentissagepau@greta-cfa-aquitaine.fr greta-cfa-aquitaine.fr

Chambre de Commerce et d’Industrie 05 45 90 13 13 Boulevard Salvador Allende 16340 L’Isle d’Espagnac angouleme@ccicharente-formation.fr www.ccicharente-formation.fr

C.F.A. DE LA COMMUNAUTÉ D’AGGLOMÉRATION DU B.A.B.

CENTRE DE FORMATION DES MÉTIERS

UNIVERSITÉ DES MÉTIERS BAYONNE PAYS-BASQUE

Communauté de Communes 05 59 25 48 11 73 rue Bourgneuf 64100 BAYONNE cfa.cotebasqueadour@communautepaysbasque.fr cfa.communaute-paysbasque.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 53 77 47 75 2 impasse Morère - la Palme 47004 AGEN Cedex cecile.luisa@cma47.fr www.cm-agen.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 59 55 12 02 25 boulevardd’Aritxague 64100 Bayonne contact@cma64.fr www.cma64.fr

CFA DES MÉTIERS DE L’HÔTELLERIE

UNIVERSITÉ DES MÉTIERS DE PAU BÉARN PYRÉNÉES

CAMPUS DU LAC Chambre de Commerce et d’Industrie 05 56 79 52 00 10 rue René Cassin 33000BORDEAUX campus@formation-lac.com www.campusdulac.com

C.F.A. Public 05 58 58 70 80 Lycée de Borda-Dax 23, avenue du Sablar 40100 DAX ce.0400007r@ac-bordeaux.fr lyeedebordadax.org

CENTRE DE FORMATION AUX MÉTIERS DE L’ARTISANAT DES LANDES Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 58 05 81 80 170 chem. Gustave Eiffel 40000 Mont-de-Marsan cfa@cma-40.fr www.cfa-artisanat40.fr

INSTITUT DES SAVEURS DE GIRONDE Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 57 59 25 25 6 rue René Cassin 33300 BORDEAUX contact@cm-bordeaux.fr www.cfa-artisanat33.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 59 14 85 90 34 av. Léon Blum 64000 Pau contact@cma64.fr www.cma64.fr

AUVERGNE IFA DE BOURGES

UFA DELPHINE GAYE

C.F.A. LES TREIZE VENTS

INSTITUT DES MÉTIERS

Gestion mixte - Chambres de Métiers et Commerce et Industrie 02.48.23.53.73 149/151, chemin de Turly 18000 BOURGES ifa@ifabourges.fr www.ifabourges.fr

C.F.A. Public 05.55.54.01.06 Rue Juliot Curie 23400 BOURGANEUF cfa.bourganeuf@ac-limoges.fr www.cfa-academique-du-limousin. frufa/creuse/ufa-delphine-gay/

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05.55.20.75.20 51, boulevard de la Lunade 19000 TULLE cfa-13-vents@wanadoo.fr eimcl13vents.eu

Gestion mixte - Chambres de Métiers et Commerce et Industrie 04 73 23 60 00 Rue du Château des Vergnes 63039 CLERMONT FERRAND Cedex 2 contact@institut-metiers.fr www.idm63.com

I.F.I. 03 MOULINS

C.F.A. JEAN MONNET

Gestion mixte - Chambres de Métiers et Commerce et Industrie 04.70.35.13.50 11, route de Paris 03000 AVERMES secretariat@ifi03.com www.ifi03.fr

C.F.A. Public 05.55.35.39.15 12, rue Louis Armstrong 87065 LIMOGES Ce.0871030x@ac-limoges.fr www.lyc-jean-monnet.ac-limoges.fr/ spip.php?rubrique116

CAMPUS DE MARZY Chambre de Métiers et de l’Artisanat 03 86 60 83 66 21, rue des Carrières 58180 MARZY cfa.p.marzy@wanadoo.fr www.campusmetiersmarzy.com

BELGIQUE CENTRE VERVIÉTOIS DE FORMATION CENTRE CHARLEROI DE PERMANENTE POUR LES P.M.E. FORMATION PERMANENTE 0032 87 32 54 51 37 rue du Limbourg 4800 VERVIERS didier.habay@cfpme-verviers.be www.cfpme-verviers.be

0032 71 28 10 28 Warnonceau (Gilly) 6000 CHARLEROI contact@efpme.be binet@ifpme.be

ESPACE FORMATION P.M.E.

F.O.C.L.A.M.

0032 23 34 74 62 292b rue de Stalle 1180 UCCLE info@efpme.be www.efpme.be

0032 69 89 11 11 132 rue Guillaume Charlier 7500 TOURNAI foclam@ifpme.be www.foclam.com

ESPACE FORMATION P.M.E.

I.N.F.O.P.

0032 23 76 07 57 292b rue de Stalle 1180 UCCLE infobo@infobo.be www.efpme.be

0032 64 22 37 20 3 rue Milcamps 7100 LA LOUVIERE info@infop.be www.infop.be

FORMATION P.M.E. HUY-WAREMME

CENTRE DE LIBRAMONT

0032 85 27 13 40 15 rue Rioul 4500 HUY huy@formation-pme.be www.formation-pme-huy.be

0032 61.22.33.36 32 rue de la Scierie 6800 LIBRAMONT lux@ifpme.be

ancrah.fr | 3

BRETAGNE NORMANDIE CAMPUS DES MÉTIERS DE VANNES I.F.A.C.-C.F.A.

CFAIE

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 02.97.63.95.10 10 boulevard des Iles - BP 311 56008 VANNES Cedex contact56@cma-bretagne.fr www.cma56.bzh

Chambre de Commerce et d’Industrie 02 29 00 60 60 11 rue Yves Giloux - CS 42932 29229 BREST Cedex 2 ifac@cci-brest.fr www.ifac.cci-brest.fr

Chambre de Commerce et d’Industrie 02 32 09 33 77 41, rue du Pas des Heures - BP 205 27102 VAL de REUIL cfaie@cfaie27.com www.cfaie.fr

FACULTÉ DES MÉTIERS

I.C.E.P. FORMATION

F.I.M. C.F.A.

Chambre de Commerce et d’Industrie 02.99.05.45.45 Campus Ker-Lann Rue des Frères Mongolfiers - BP 17201 35172 BRUZ Cedex facmet@fac-metiers.fr www.fac-metiers.fr

Chambre de Commerce et d’Industrie 02 31 46 75 52 8, rue Claude Bloch 14053 CAEN Cedex 4 accueil@icepformation.cci.fr https://www.icepformation.com

Formation Interconsulaire de l’Eure 02 33 77 86 77 170 rue Lycette Darsonval - CS 56309 50109 SAINT LO CEDEX fim-stlo2@normandie.cci.fr www.fim.fr

I.F.A. ROUEN

CFA CAMPUS PLOUFRAGAN

Chambre de Commerce et d’Industrie 02.35.52.85.00 11 rue du Tronquet 76130 MONT SAINT AIGNAN accueil@ifa-rouen.fr www.ifa-rouen.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 02.96.78.57.52 Le Tertre de la Motte - BP 51 22440 PLOUFRAGAN y.legaigneur@cm-saintbrieuc.fr cfa-cotesdarmor.fr

3 I.F.A. - C.F.A. ALENÇON

CENTRE DE FORMATION D’APPRENTIS - CAMPUS DE DINAN

FACULTÉ DES MÉTIERS CAMPUS DE KER LAN Chambre de Métiers et de l’Artisanat 02 99 05 45 45 Rue des Frères Mongolfiers - BP 27202 35172 BRUZ Cedex cci.formationcontinue@fac-metiers.fr fac-metiers.fr

CAMPUS DES MÉTIERS DE QUIMPER Chambre de Métiers et de l’Artisanat 02.98.76.46.35 24 route de Cuzon - CF 21037 29196 QUIMPER Cedex contact@campusdesmetiers29.bzh campusdesmetiers29.bzh

Gestion mixte 02 33 28 76 76 Route du Mans 61000 ALENÇON contact@3ifa.fr www.3ifa.fr

CFA FACULTÉ DES MÉTIERS FOUGÈRES 02 99 05 45 55 Bd de Groslay 35300 FOUGÈRES formation.fougeres@fac-metiers.fr www.fac-metiers.fr

CFA FACULTÉ DES MÉTIERS SAINT MALO 02 99 05 45 55 68 avenue de Marville 35400 SAINT MALO formation.saintmalo@fac-metiers.fr www.fac-metiers.fr

FACULTÉ DES MÉTIERS CAMPUS DE KER LAN 02 99 19 15 20 17 rue Siochan 35430 ST JOUAN DES GUERETS formation.saintmalo@fac-metiers.fr fac-metiers.fr

02 96 76 27 37 La Croix Fresche Blanc 22100 AUCALEUC cfa.dinan@cma-bretagne.fr cma-bretagne.fr

CENTRE POITOU CFA INTERPROFESSIONNEL CMA CVL 41 M. CHABAULT Franck 02 54 74 14 73 12 rue François Billoux 41000 BLOIS cfa41_info@cma-cvl.fr www.cfa41.fr

CFA I 36 Chambre de Métiers et de l’Artisanat 02 54 08 70 00 164 avenue John Kennedy 36000 CHÂTEAUROUX cfacmi@wanadoo.fr www.cm-indre.fr

CFA VILLE DE TOURS Mme LECOQ SUREAU Association loi 1901 02 47 88 51 00 8 rue Roger Lecotte 37100 TOURS infos@cfa-tours.net www.cfa-tours.net

CMA NIORT Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 49 77 22 00 22, rue des Herbillau - 79000 NIORT contact@cma79.fr www.cma-niort.fr

4 | ancrah.fr

C.F.A. CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT Chambre de Métiers et de l’Artisanat 02 38 62 75 29 5 rue Charles Péguy 45000 ORLEANS cfa@cfacm45.fr www.cfacm45.fr

CFA CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT

CMA DE LA CMA 86 Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 49 62 24 90 13 place Charles de Gaulle 86000 POITIERS infogen@cfametiers86.fr www.cfametiers86.fr

CFA DE LA CMA NOUVELLE AQUITAINE - CHARENTE MARITIME

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 02 47 25 24 00 36 route de Saint-Avertin 37000 TOURS cfa@cm-tours.fr www.cma37.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 08 09 54 17 17 9 rue René Dumont 17140 LAGORD contact@cm-larochelle.fr www.cm-larochelle.fr

C.F.A CCI VIENNES

CENTRE DE FORMATION DES APPRENTIS DE SAINT-GERMAINDE-LUSIGNAN

chambre de Commerce et d’industire 05 49 37 44 50 120 rue du Porto BP 495 86012 POITIERS Cedex srica@mdf86.net www.mdf86.com

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 08 09 54 17 17 40 route de Saint Genis 17500 St Gemain Lusignan contact@cm-larochelle.fr www.apprentissage.cma17.fr

CAMPUS DES MÉTIERS DE BARBEZIEUX Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 45 78 35 48 39 av. de Vignola 16300 BARBEZIEUX cfa.barbezieux@cma-charente.fr www.cma-charente.fr/pages/50Campus-Barbezieux

IFA BOURGES Chambre de Métiers et de l’Artisanat 02 48 23 53 73 149 - 151 rue de Turly 18000 BOURGES ifa@ifabourges.fr www.ifabourges.fr

CFA INTERPROFESSIONNEL 28 Association loi 1901 02 37 91 66 66 Rue Charles Isidore Douin 28008 CHARTRES info@cfainterpro-28.fr cfainterpro28.com

FRANCHE-COMTÉ ALSACE C.F.A. DU JURA Chambre de Métiers et de l’Artisanat 03.84.47.33.72 Route de Lyon 39570 GEVINGEY cfadujura@artisanat-bfc.fr www.cfa-jura.com

C.F.A. DU PAYS DE MONTBELIARD Gestion mixte - Chambres de Métiers et Commerce et Industrie 03.81.97.36.37 Rue des Frères Lumière 25200 BETHONCOURT cfa.pm@wanadoo.fr www.cfa-montbeliard.fr

C.F.A. JACKIE DROUET Municipal 03 70 04 80 80 Rue René Cassin 90000 BELFORT cfa@mairie-belfort.fr www.cfa.mairie-belfort.com

C.F.A. DU DOUBS HILAIRE DE CHARDONNET Association Loi 1901 03.81.41.29.70 3, chemin de la Malcombe 2000 BESANÇON cfa.hilaire.de.chardonnet@wanadoo.fr www.cfa-hilaire-de-chardonnet.fr

UFA LYCÉE HÔTELIER DE GERARDMER Lycée hôtelier de Gerardmer 03 29 63 05 70 32 boulevard d’Alsace 88400 GERARDMER greta-lorraine-sud@ac-nancy-metz.fr www.lyceehoteliergerardmer.fr/cfa

CIFA JEAN LAMELOISE

C.I.F.A CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATIONS D’APPRENTIS Association 03 86 42 03 55 3 rue Jean Bertin 89000 Auxerre contact@cifayonne.com www.cifayonne.com

CAMPUS VOSGES CFA POLE DES MÉTIERS Chambre de Métiers et de l’Artisanat 03 29 69 21 88 16 avenue Dutac 88000 EPINAL contact@cfa-epinal.net www.cfa-epinal.fr

CENTRE DE FORMATION BERNARD STALTER Chambre de Métiers et de l’Artisanat 03.88.59.00.80 21 rue des Fusiliers Marins 67114 ECHAU cfa.eschau@cm-alsace.fr www.eschau-formation.alsace

CEFPPA ADRIEN-ZELLER Chambre de Métiers et de l’Artisanat 03 90 40 05 10 4 rue Eugénie Brazier 67400 ELQUIRSCH accueil@cefppa.com www.cefppa.eu

CFA DU LYCÉE JOSEPH STORCK GUEBWILLER Éducation Nationale 03 89 74 99 60 53 rue Jules Ferry 68500 GUEBWILLER Ce.0681839e@ac-strasbourg.fr www.lycee-storck.org

Association inter consulaire 03 85 98 10 30 17, voie Romaine 71640 MERCUREY mercurey@cifa-jean-lameloise.com www.cifa-jean-lameloise.com

LANGUEDOC ROUSSILLON PURPLE CAMPUS MARGUERITTES

PURPLE CAMPUS PERPIGNAN

PURPLE CAMPUS MONTPELLIER

IRFMA 66

Association 04 66 879 759 90 allée Jacques Cartier 30320 MARGUERITTES marguerittes@purple-campus.com www.purple-campus.com/purplecampus-marguerittes

Association 04 68 56 71 70 Route de Thuir - BP 2013 66011 PERPIGNAN perpignan@purple-campus.com www.purple-campus.com/purplecampus-ales

Association 04 99 51 35 00 2300 avenue des Moulins 34185 MONTPELLIER Cedex 4 montpellier@purple-campus.com www.purple-campus.com/purplecampus-montpellier

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 68 35 88 00 9 avenue Alfred Sauvy 66601 RIVESALTES irfma@cma66.fr. www.cma66.fr/campus-deformation-des-metiers-de-l-artisanat

PURPLE CAMPUS CARCASSONNE

PURPLE CAMPUS ALÈS

IRFMA 30

CFA MUNICIPAL SÈTE

Association 04 68 71 38 76 705 avenue Georges Guille 11000 CARCASSONNE carcassonne@purple-campus.com www.purple-campus.com/purplecampus-carcassonne

Association 04 66 91 21 21 270 quai des Prés Rasclaux 30100 ALÈS ales@purple-campus.com www.purple-campus.com/purplecampus-perpignan

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 66 62 80 00 904 avenue Maréchal Juin 30900 NÎMES irfma.cfa@cma-gard.fr www.cma-gard.fr

Municipal 04 99 57 60 35 1 rue Mirabeau 34200 SÈTE cfa.accueil@cfadesete.fr cfadesete.fr/cms

IRFMA HENRI GIRAL

PURPLE CAMPUS BÉZIERS

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 66 49 04 76 Z.A., rue de l’Apprentissage - BP120 48 000 MENDE contact@cfa-mende.fr www.cfa-mende.fr

Association 04 67 80 97 09 308 rue de Chiclana 34500 BÉZIERS beziers@purple-campus.com www.purple-campus.com/purplecampus-beziers

ÉCOLE DES MÉTIERS DE LA CMA Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 48 18 72 13 154 rue Bernard Giraudeau 34080 MONTPELLIER cma34@cma-herault.fr www.ecoledesmetiers-cma34.fr

ancrah.fr | 5

& DURABLE KITCHEN BLENDERS

3L

5L

robot-coupe.com

Chaises & Tabourets Fauteuils

Canapés & Banquettes Mobilier

Tables Décoration Agencement Bureaux Végétal Extérieur

8.

OCCITANIE C.F.A. DE LA CHAMBRE DE MÉTIERS C.F.A. DU COMMERCE ET ET DE L’ARTISANAT DU TARN DES SERVICES Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 63 48 43 53 112, route des Templiers 81990 CUNAC cfa@cm-tarn.fr www.cm-tarn.fr

A.F.A.C.E.S. 05 62 74 73 72 21, avenue G. Brassens 31700 BLAGNAC accueil@cfablagnac.org www.cfablagnac.org

C.F.A. ÉCOLE DES MÉTIERS DU LOT

C.F.M. DE L’ARIÈGE

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 65 53 21 00 Rue Saint Ambroise 46000 CAHORS edm46@cm-cahors.fr www.cm-cahors.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 34 09 88 10 2, rue Jean Moulin - Labarre B.P 26 09001 FOIX Cedex accueil-cfa@cma-ariege.fr www.cm-ariege.fr

ÉCOLE DES MÉTIERS DU GERS

C.F.A ÉCOLE DES MÉTIERS DU TARN ET GARONNE

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 62 61 22 30 1 avenue de la République 32550 PAVIE edm@cma-gers.fr www.edm-gers.fr

Association Loi 1901 05 63 03 53 39 11, rue Ernest Mercadier 82000 MONTAUBAN contact@edmcfa82.fr www.cm-montauban.fr

C.F.A DE COMMINGES Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 61 94 73 34 Rue des Écoles 31210 GOURDAN POLIGNAN secretariat@cfaducomminges.fr www.cfaducomminges.fr

C.F.A. DES HAUTES-PYRÉNÉES Association Loi 1901 05 62 44 11 88 Zone de Bastillac sud 65000 TARBES info@cfahp.net www.cfahp.net

CAMPUS DES MÉTIERS DE L’ARTISANAT DE L’AVEYRON

CFA ÉCOLE SUPÉRIEURE DES MÉTIERS Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 62 11 60 60 21 Chemin de la Pyramide 31600 MURET esm@cm-toulouse.fr esm-muret.fr

CFAI HENRI MARTIN Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 68 11 22 00 22 av. des Genets 11200 LEZIGNAN CORBIERES INFO@CFAI-AUDE.FR cfai-henri-martin.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 05 65 77 56 20 Z.I. Cantaranne, rue des Métiers Parc Artisanal de- BP 50 12850 ONET LE CHATEAU cfa@cm-aviron.fr cm-aviron.fr

LORRAINE CHAMPAGNE ARDENNES ALMÉA FORMATION INTERPRO DE LA MARNE 51

ALMÉA FORMATIONS INTERPRO DE LA HAUTE MARNE

03 26 69 25 85 32 rue Benjamin Franklin 51000 Chalons en Champagne contact@almea-formations-51.fr www.almea-formations.fr

03 25 35 09 09 1 rue Albert Camus, 52000 Chaumont contact@almea-formations-52.fr www.almea-formations.fr

ALMÉA FORMATIONS INTERPRO DES ARDENNES 08

CFA EUROPÉEN LOUIS PRIOUX

CFA DE LA REST DE MEURTHE ET MOSELLE

03 29 79 47 13 4 rue Antoine Durenne 55006 BAR LE DUC cfa@cfa-bar-le-duc.com cfa-bar-le-duc.com

03 83 35 97 40 24 rue Henri Bazin 54000 NANCY cfmih.cfa@umih54.fr www.cfarestauration54.com

CCI DE MEURTHE ET MOSELLE

CFA LE CEPAL

03 24 33 02 24 129 av. Charles de Gaulle 08000 Charleville Mézières contact@almea-formations-8.fr www.almea-formations.fr

ALMÉA FORMATIONS INTERPRO DE L’AUBE 03 25 81 08 01 9 rue Robert Keller 10150 Pont Sainte Marie contact@almea-formations-10.fr www.almea-formations.fr

03 83 37 54 54 53 Rue Stansislas 54042 NANCY cci@nancy.cci.fr nancy.cci.fr

CFA DE LA CCI 03 83 95 36 26 Rue du Mouzon 54521 LAXOU cfa@nancy.cci.fr nancy.cci.fr

CAMPUS DES MÉTIERS DE MOSELLE

03 87 39 31 50 5 bld de la Défence 57000 METZ

03 83 96 52 50 3 rue de la Vezouze 54520 LAXOU cepal@cfa-nancy.fr cfa-nancy.fr

ancrah.fr | 7

NORD C.F.A. CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT DU NORD Chambre de Métiers et de l’Artisanat 03 27 21 16 17 Z.I N°2, avenue Marc Lefrancq 59309 VALENCIENNES Cedex m.bezuboucher@cma-nord.fr cma-nord.fr

C.F.A. CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT HAUT DE FRANCE Chambre de Métiers et de l’Artisanat NORD PAS DE CALAIS 09 72 72 59 62 Place des Artisans - CS 12010 59001 LILLE CEDEX contact@cma-hautsdefrance.fr www.artisanat-npdc.fr

C.F.A. ENSEMBLE SAINT LUC C.F.A. Privé 03 27 82 28 60 24 rue Saint Georges 59400 CAMBRAI arep-ufa@saintluc-cambrai.com www.sagesse-cambrai.com/CFA

C.E.F.R.A.L. Chambres de Métiers 03 28 58 77 87 Rue du Contre Torpilleur «Le Triomphant» 59240 DUNKERQUE cefral@nordnet.fr www.cma-hautsdefrance.fr

A.R.E.P. BAUDIMONT - ST CHARLES 03 21 51 97 80 18 rue Émile Legrelle 62000 ARRAS

URMA DE REGION NORD Chambres des Métiers 03 21 21 30 80 7 rue Gustave Eiffel 62008 ARRAS urma.arras@artisanat-nordpasdecalais.fr www.l4m.fr

8 | ancrah.fr

CAMPUS PRO LILLE 03 20 84 36 40 5 rue de l’Innovation 59260 LILLE@campus-pro.fr www.campus-pro.fr

CAMPUS PRO LITTORAL 03 28 58 73 1059229 Teteghem Coudekerque Village littoral@campus-pro.fr www.campus-pro.fr

CCI AISNE FORMATION 03 23 27 00 10 3 rue des Mininimes 02000 LAON I.richard@aisneformationccihdf.com

CFA DE L’INSTITUT SAINT LOUIS VALAREP 03 27 32 94 30 Saint Saulve

CFA DE LA CMA HAUTS DE FRANCE 03 23 23 16 70 30 rue d’Enfer 02000 LAON laon@cma-hautsdefrance.fr

CFA UFA HÔTELIER INTERNATIONAL DE LILLE 03 20 22 73 73 LILLE

CFA DU LYCÉE PROFESSIONNEL RABELAIS 03 27 95 82 60 DOUAI

CFA INTERFOR SIA 03 22 82 00 00 2 rue VADE 80017 AMIENS

CFA CATHOLIQUE DE PICARDIE JEAN BOSCO

CFA LYCÉE PROFESSIONNEL SAINTE MARIE

03 22 33 51 00 43 rue Laurendeau 80000 AMIENS directeur.cfa@ddec80.fr

03 28 50 95 00 BAILLEUL

CFAS AGAP FORMATION

03 28 50 97 50 BAILLEUL

03 66 72 90 30 WAMBRECHIES

CMA HAUTS DE FRANCE ANTENNE DE CAUDRY 03 27 75 10 71 CAUDRY

ECOSUP CAMPUS

03 20 70 06 06 TOURCOING

GÉNÉRATION RH

06 83 84 37 20 VILLENEUVE D’ASCQ

GRETA DU GRAND HAINAUT 03 27 56 42 83 DOUAI

LTPES SAINT LUC 03 27 82 28 28 CAMBRAI

CFA LYCÉE HÔTELIER INTERNATIONAL DE LILLE 03 20 22 73 73 LILLE

CFA LYCÉE PROFESSIONNEL ÎLE DE FLANDRE 03 20 77 80 20 ARMENTIÈRES

UFA DON BOSCO

UFA ENSEMBLE SAINT LUC 03 27 82 28 68 CAMBRAI

URMA CEFMA 03 20 03 37 88 TOURCOING

URMA DUNKERQUE CEFRAL 09 72 72 72 07 DUNKERQUE

PARIS ÎLE DE FRANCE C.F.A. DU MOULIN DE LA PLANCHE Maisons Familiales Rurales 01 64 94 58 98 45 route d’Artondu 91150 ORMOY LA RIVIERE maison-familiale-cfa@wanadoo.fr www.cfa-moulindelaplanche.fr

CFA BELLIARD Éducation Nationale 01 40 25 93 93 135, rue Belliard 75018 PARIS alain.zam@ac-paris.fr lyc-belliard.sco.ac-paris.fr

C.F.A. BEL AIR Association Loi 1901 01 64 90 58 58 2 allée des Marronniers 91640 FONTENAY LES BRIIS cfa.bel-air@dial.oleane.com www.avvej.asso.fr

C.F.A. DE VERSAILLES Chambre de Métiers et de l’Artisanat 01 39 43 43 89 17 avenue du Général Mangin 78 000 VERSAILLES cfa.cm78@wanadoo.fr www.cm-yvelines.fr

C.F.A. ALEXIS TINGAUD C.F.A. Public 01 64 35 52 56 Gué à Tresmes 77440 CONGIS-SUR-THÉROUANNE ce.0771658j@ac-creteil.fr www.cfa-alexis-tingaud.com

U.T.E.C. EMERAINVILLE Chambre de Commerce et d’Industrie 01 60 37 41 13 Boulevard Olof Palme - BP 24 Émerainville 7 313 MARNE LA VALLÉE Cedex 2 utec.hotellerie.tourisme@meaux.cci.fr www.meaux.cci.fr

CFA MÉDÉRIC SYNHORCAT 01 42 12 62 12 20, rue Médéric 75017 PARIS contact@cfamederic.com www.cfamederic.com

CEPROC 01 42 39 71 17 19 rue Goubet 75019 PARIS maitkaki@ceproc.com www.ceproc.com/fr

CFA CERFAL - PARIS

01 40 52 28 70 15 rue Sarrette 75014 PARIS contact@cerfal.fr www.cerfal-apprentissage.fr

CFA CNAM

01 40 27 20 00 292 rue Saint Martin - CP 1D7P20 75141 PARIS CEDEX 03 brice.duthion@cnam.fr www.cnam.fr

CFA SACEF 01 78 09 88 51 5 rue Cadet 75009 PARIS contact@cfasacef.fr www.cfasacef.fr

CFA STEPHENSON PARIS 1 SORBONNE 01 44 92 88 88 48 rue Stephenson 75018 PARIS contact@cfa-stephenson.fr www.cfa-stephenson.fr/formations/ licence-professionnelle-tourisme

COURS DIDEROT PARIS 01 49 23 75 75 13 rue de la Fontaine au Roi 75011 PARIS campus.paris@diderot-education.com www.diderot-campus.fr

CUISINE MODE D’EMPLOIS 07 63 33 57 21 7 rue Albert Marquet 75020 PARIS cme-formations@outlook.com www.cme-lasalamandre.fr

EBP - ÉCOLE DE BOULANGERIE & PÂTISSERIE DE PARIS 01 53 02 93 70 64 rue des Pirogues de Bercy 75012 PARIS csale@ebp-paris.com www.ebp-paris.com

ÉCOLE DE PARIS DES MÉTIERS DE LA TABLE - EPMT 01 44 09 12 00 17 rue Jacques Ibert 75017 PARIS www.epmt.fr

ÉCOLE HÔTELIERE DE PARIS CFA MÉDÉRIC 01 42 12 62 12 20 rue Médéric 75017 PARIS contact@cfamederic.com www.cfamederic.com

ENFP GROUP - FIRST AVENIR 01 45 85 06 66 83 boulevard Vincent Auriol 75013 PARIS contact@enfp.fr enfp.fr

ESUP PARIS 01 42 93 90 90 45 rue Linois 75015 PARIS esup@esup.fr www.esup.fr

ETS - ÉCOLE EUROPÉENNE 01 44 29 23 60 63 rue Ampère 75017 PARIS contact@ecole-europeenne.com www.ecole-europeenne.com

FAC HOTEL - JMN

01 53 63 01 78 8 rue Lincoln 75008 PARIS formation@fac-hotel.fr www.fac-hotel.fr

FERRANDI PARIS 01 49 54 28 00 28 rue l’Abbé Grégoire 75279 PARIS information-ferrandi@ferrandi-paris.fr www.ferrandi-paris.fr

GRETA METEHOR PARIS 01 44 85 85 40 135 rue Belliard 75018 PARIS info@gretametehor.com www.gretametehor.com

ICOGES - EUROPÉENNE ÉCOLE SUPÉRIEURE HÔTELIÈRE DE PARIS 01 45 58 17 33 9 rue Saint Lambert 75739 PARIS info@icoges.fr www.icoges.fr

ICOP PARIS 04 42 01 16 13 33 avenue Philippe Auguste 75011 PARIS icopparis@orange.fr www.icop.fr

IDC FORMATION 01 45 58 17 33 9 rue Saint Lambert 75739 PARIS CEDEX 15 info@icoges.fr www.icoges.fr

INFREP PARIS

01 45 58 75 07 40 rue d’Oradour sur Glane 75015 PARIS formationcontinue@idc-formation.fr www.afci-formation.fr

L’ATELIER DES CHEFS 01 53 30 29 22 255 boulevard Pereire 75017 PARIS js.bompoil@atelierdeschefs.com www.atelierdeschefs.fr

POINT F 01 43 38 88 88 6 rue de la Pierre Levée 75011 PARIS info@pointf.fr www.pointf.fr/files/la-formationprofessionnelle-tp-cuisinier-chez-pointf-paris

PÔLE UNIVERSITAIRE DE GASTRONOMIQUE DE L’UCP 01 57 60 32 11 20 rue Médéric 75017 PARIS vincent.marcilhac@u-cergy.fr www.pole-gastronomie.fr

UMIH FORMATION PARIS 07 01 42 66 44 47 211 rue de l’Université 75007 PARIS contact@umihformation.fr www.umihformation-alternance.fr

CFA ACADEMIQUE EN MOUVEMENT 01 49 68 91 13 23 rue Pellouttier 92110 CLICHY lyceeauffray.ufa92@gmail.com www.lyc-auffray-clichy.ac-versailles.fr/ index.php/forma-apprentissage

CFA PROPRETÉ INHNI ILE-DEFRANCE 01 81 92 11 03 40 avenue Marcel Paul 92230 GENNEVILLIERS cfa.idf@inhni.com www.inhni.com

CFA TRAJECTOIRE FORMATION LYCÉE SANTOS DUMONT 01 41 12 02 50 39 rue Pasteur 92210 ST CLOUD tarreau.cfasantos@laposte.net www.lyc-santosdumont-st-cloud. ac-versailles.fr

EFMH - L’ÉCOLE FRANCAISE DE MANAGEMENT HÔTELIER 01 71 03 72 05 Tour Atlantique Esplanade du Général de Gaulle 92800 PUTEAUX communication@paris-em.fr www.efmh.fr

EXEO 47 rue Marce Dassault 92100 BOULOGNE BILLANCOURT contact@exeoffice.eu www.exeoffice.eu

GRETA DES HAUTS DE SEINE 01 46 99 92 92 Lycée des Métiers Santos Dumont 39 rue Pasteur 92210 ST CLOUD greta.sud.92@ac-versailles.fr www.greta.ac-versailles.fr

GROUPE FLO DéVELOPPEMENT RH 01 41 92 30 33 Tour Manattan 5 place de l’Iris 92095 PARIS LA DÉFENSE CEDEX www.groupeflo.com/acces

ancrah.fr | 9

INFREP 92

ÉCOLE ICOGES DE PANTIN

01 55 38 93 93 96 avenue du Général Leclerc 92660 BOULOGNE BILLANCOURT CEDEX infrep92@infrep.org www.infrep.org/agences/boulogne

01 48 44 31 20 Blason de France 19 rue du Pré Saint Gervais 93500 PANTIN accueil.pantin@icoges.fr www.icoges.fr

PÔLE UNIVERSITAIRE DE L UCP CY GASTRONOMIQUE 01 57 60 92 11 Site Universitaire de Gennevilliers Avenue Marcel Paul 92230 GENNEVILLIERS info@cygastronomie.fr www.cygastronomie.fr

UFA GUÉ À TRESMES - CFA ACADÉMIQUE DE CRÉTEIL

01 34 05 17 60 17 boulevard Pasteur 95210 ST GRATIEN campus-saintgratien@ferrandi-paris.fr www.ferrandi-paris.fr

07 52 60 33 30 Domaine du Gué à Tresmes 77440 CONGIS-SUR-THÉROUANNE cfa.developpeur@laposte.net seine-et-marne.fr/fr/annuaire-lieu/cfaalexis-tingaud

GRETA OUEST VAL D’OISE

01 49 63 42 42 Avenue Jean Fourgeaud 93420 VILLEPINTE contact.villepinte@stelo-formation.fr www.cefaa.net

01 34 48 59 00 Lycée Polyvalent Gustave Monod 17 avenue de la Ceinture 95880 ENGHIEN LES BAINS contact@greta-95.fr www.greta-95.fr

STELO FORMATION

CAMAS ACADEMY

01 45 06 73 45 6 rue Émile Duclaux 92150 SURESNES contact.paris@stelo-formation.fr www.formation-restauration.com

01 41 73 01 50 Bâtiment Safran 1er étage 78 rue d’Arcueil 94150 RUNGIS conseil1-orly@camasformation.fr www.camasformation.fr

IMA DE CERGY PONTOISE

CFA FACULTÉ DES MÉTIERS DE L’ESSONNE 01 60 79 74 00 3 chemin de la Grange Feu Louis 91035 ÉVRY CEDEX ufrdsp@univ-evry.fr www.facmetiers91.fr

FORM ALACARTE 09 53 44 39 80 30 route de Longpont 91700 STE GENEVIÈVE DES BOIS formalacarte@form-alacarte.com www.form-alacarte.com

MFR CFA MOULIN DE LA PLANCHE 01 64 94 58 98 45 route d’Artondu 91150 ORMOY LA RIVIÈRE maison-familiale-cfa@wanadoo.fr www.cfa-moulindelaplanche.fr

UFA TRAJECTOIRE 01 60 47 99 82 70 rue de Montgéron – BP 201 91801 BRUNOY CEDEX cefop.restauration@orange.fr www.cerfal-apprentissage.fr/ etablissement/ufa-lycee-saint-pierre

AFCI PANTIN 01 48 10 62 08 2 rue Scandicci 93500 PANTIN hotellerie-restauration@afci-formation.fr www.afci-formation.fr/index.php/noscentres-de-formation

AFEC MONTREUIL

FONDATION INFA NOGENT SUR MARNE 09 70 19 24 10 5 rue Anquetil 94736 NOGENT SUR MARNE CEDEX info@infa-formation.com www.infa-formation.com/etablissements/ nogent

ICOP VILLEJUIF 01 41 65 13 02 57 Avenue Louis d’Aragon 94800 VILLEJUIF icop-formations@orange.fr www.icop.fr

PATRIMOINE ET TERROIRS IMPARA 09 54 10 88 90 102 rue de la Tour 94516 RUNGIS CEDEX 1 contact@patrimoine-et-terroirs.fr www.patrimoine-et-terroirs.fr

POINT F SAINT MAUR

01 43 97 35 09 1 bld Maurice Berteaux 94100 ST MAUR DES FOSSES frerot@pointf.fr www.afec.fr/centre/ile-de-france/saintmaur-des-fosses

UFA FRANCOIS RABELAIS 01 45 73 61 50 6 rue Pierre et Marie Curie 94400 VITRY SUR SEINE cfa-academique@ac-creteil.fr cfacreteil.fr

DIRECTION 01 34 35 80 36 1 avenue du Parc Cergy 95015 CERGY PONTOISE CEDEX ima.cergy@cma95.fr www.ima95.fr

IMA ROISSY-PAYS DE FRANCE 01 34 29 46 70 43 avenue Pierre Semard 95400 VILLIERS LE BEL centralisateurimavlb@cma95.fr www.cma95.fr

SERVAIR FORMATION 01 48 17 73 80 Immeuble Le Ronsard 22 rue des Nations Parc Silic Paris Nord 2 95931 ROISSY CDG CEDEX 2 www.servair-formation.fr

AFPA îLE DE FRANCE CHAMPS SUR MARNE 39 36 67 avenue du Général de Gaulle 77420 CHAMPS SUR MARNE Emmanuel.Demarthe@afpa.fr www.afpa.fr/centre/centre-de-champssur-marne

ASMFP 77 01 64 87 85 12 38 avenue Franklin Roosevelt 77210 AVON contact@naxis.fr www.naxis.fr

CFA UTEC AVON - FONTAINEBLEAU 01 60 37 28 40 1 rue du Port de Valvins 77215 AVON CEDEX contact@cfautec.fr www.utec77.fr/utec/etablissements/utecavon-fontainebleau

01 55 86 24 05 41 rue Emile Zola CFA SAINT JEAN 93100 MONTREUIL montreuil@afec.fr 01 34 17 30 44 www.afec.fr/centre/ile-de-france/montreuil 95210 ST GRATIEN fraternite.st.jean@wanadoo.fr CFA CNAM www.fraternitestjean.fr

IMA DU PAYS DE MONTEREAU

01 58 80 83 61 60 rue du Landy la Plaine St Denis 93210 ST DENIS cfa.recrutement@cnam.fr cfa-idf.cnam.fr

ISEAM

ÉCOLE HÔTELIÈRE ECOFIH 01 48 46 77 11 79 rue de Paris 93000 BOBIGNY ecofih@wanadoo.fr www.ecofih.com

10 | ancrah.fr

STELO FORMATION CEFAA VILLEPINTE

FERRANDI PARIS SITE DE ST GRATIEN

CFA SAINT JEAN VAL D’OISE 01 34 16 49 07 23 route de Montmorency 95690 LABBEVILLE infocfa@fraternitestjean.fr www.fraternitestjean.fr

01 64 79 27 20 Château de Courbeton 77130 ST GERMAIN LAVAL administratif-cfa-sgl@cma77.fr www.cma77.fr

01 64 62 62 45 52 rue de la Maison Rouge 77185 LOGNES iseam@iseam.com www.iseam.eu

UNIVERSITÉ GUSTAVE EIFFEL 01 60 95 78 14 IFIS Bat Erasme 6 cours du Danube 77700 SERRIS contactifis@u-pem.fr ifis.u-pem.fr

UTEC CFA MARNE LA VALLÉE HÔTELLERIE RESTAURATION 01 60 37 52 31 Bd Olof Palme Emerainville 77436 MARNE LA VALLÉE CEDEX 2 contact@cfautec.fr www.utec77.fr

CFA DE LA CMAY 01 39 43 43 78 19 av. du Général Mangin 78008 VERSAILLES CEDEX infoconseil@cfa-cmy.fr www.apprentissage-formationcma78.fr

CFA TRAJECTOIRE - UFA DE ST QUENTIN 01 30 96 12 35 Place François Rabelais BP 67 78042 GUYANCOURT CEDEX guyancourt@cfatrajectoire.fr www.cfa-trajectoire-hotellerie. ac-versailles.fr

FERRANDI CAMPUS JOUY EN JOSAS 01 39 67 12 67 Chemin de l’Orme Rond 78350 JOUY EN JOSAS information-ferrandi@ferrandi-paris.fr www.ferrandi-paris.fr

STELO FORMATION CHANTELOUP LES VIGNES 01 39 27 62 46 7 place des Arcades 78570 CHANTELOUP LES VIGNES contact.chanteloup@stelo-formation.fr www.promhote.net

PROVENCE ALPES CÔTE D’AZUR FACULTÉ DES MÉTIERS Municipal 04 93 90 43 53 54-56 rue de Cannes 06150 CANNES LA BOCCA contactcfa@ville-cannes.fr fdm.cannes.com

CAMPUS URMA PACA SAINT MAXIMIN

C.F.A. RÉGIONAL HÔTELIER DE NICE LYCÉE PAUL AUGIER CRT 04 93 72 77 55 163 boulevard René Cassin - BP 3145 06203 NICE cfaran-th@ac-nice.fr www.cfaregionalhotelierdenice.com

CAMPUS URMA DE GAP Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 92 53 98 00 10 route de Graffinel 05000 GAP contact@cmar-paca.fr urma-paca.fr

CENTRE MUNICIPAL DE FORMATION D’APPRENTIS Municipal 04 90 56 07 83 100, rue Anthime Ravoire 13300 SALON DE PROVENCE cfa@salon-de-provence.org www.cfa.salondeprovence.fr

C.F.A. LE BEAUSSET

CAMPUS URMA DE DIGNE LES BAINS

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 94 37 10 50 845, chemin du Défends 83470 SAINT MAXIMIN urmasaint-maximin@cmar-paca.fr www.urma-paca.fr

CMA LA VALETTE 04 94 98 57 30 138, allée des Primevères 83330 LE BEAUSSET contact@cmar-paca.fr www.urma-paca.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 92 30 90 80 15 rue Maldonat 04000 DIGNE LES BAINS contact@cmar-paca.fr urma-paca.fr

Education Nationale 04 90 49 60 44 10, rue Lucien Guintoli 13200 ARLES ce.0130171r@ac-aix-marseille.fr www.lyc-privat.ac-aix-marseille.fr/spip

C.F.A. DE MARSEILLE LYCÉE HÔTELIER MARSEILLE

CAMPUS URMA LES ARCS

CAMPUS URMA SAINT MAXIMIN

MFR LAROQUE

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 94 99 51 80 Chemin de Gueringuier 83460 LES ARCS contact@cmar-paca.fr urma-paca.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 94 37 10 50 845 Chemin du Défends 83470 SAINT-MAXIMIN-LA-SAINTE-BAUME contact@cmar-paca.fr urma-paca.fr

MFR 04 42 50 41 27 Chemin de la Devalade 13640 LA ROQUE D’ANTHÉRON mfr.laroque@mfr.asso.fr www.mfr-laroque.com

CAMPUS URMA D’AVIGNON

CFA MÉTROPOLE NICE CÔTE D’AZUR

ÉCOLE HÔTELIÈRE D’AVIGNON

C.F.A. Public 04 91 72 75 25 114 avenue Zenatti 13008 MARSEILLE ce.0132974m@ac-aix-marseille.fr www.lyc-hotelier.ac-aix-marseille.fr

C.F.A - PAYS D’AIX Communauté d’Agglomération 04 42 29 61 06 200, rue Maurince Estrangin 13290 AIX EN PROVENCE cfa.paysdaix@ampmetropole.fr cfapa.ampmetropole.fr

Chambre de Métiers et de l’Artisanat 04 90 80 65 70 Bd St Roch 84000 AVIGNON contact@cmar-paca.fr urma-paca.fr

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

04 92 08 20 80 9 bd de la Colle Belle 06510 CARROS cfacontact@nicecotedazur.org cfa.nicecotedazur.org

22 23

CFA LYCÉE CHARLES PRIVAT

04 90 13 86 14 Allée des Fenaisons - BP 20660 84000 AVIGNON CEDEX 3 campusdirection@vaucluse.cci.fr www.ecolehoteliereavignon.fr

OCTOBRE 2022

CFA DU PAYS D’AIX

200 rue Maurice Estrangin, 13290 Aix-en-Provence

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BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ ALSACE CFA URMA LOIRE ATLANTIQUE

CFA CCI LE MANS SARTHE

MFR ST MICHEL MONT MERCURE

CMA 02 40 18 96 96 Place Jacques Chesné BP 38309 44983 SAINTE LUCE SUR LOIRE urma44sainteluce@artisanatpaysdelaloire.fr www.cma-nantes.fr

Chambre de Commerce et d’Industrie 02 43 40 60 60 132, rue Henri Champion 72000 LE MANS restauration- cfa@lemans.cci.fr www.cciformation.net/accueil.htm

MFR 02 51 57 81 81 Rue Godard Saint Michel Mont Mercure 85700 SÈVREMONT contact@cfasaintmichelmontmercure.com mfrsaintmichelmontmercure.com

C.F.A. DE LA C.C.I. DE MAINE ET LOIRE

MFR LA BONNAUDERIE

C.F.A. URMA MAYENNE CMA 02 43 64 11 00 39 avenue Chanzy - BP 1329 53 000 LAVAL urmma53@artisanatpaysdeloire.fr cfa3villes.com

ESPACE FORMATION DU SAUMUROIS Chambre de Commerce et d’Industrie 02 41 83 53 53 Square Balzac 49412 SAUMUR Cedex formation@maineetloire.cci.fr www.saumur.cci.fr

Chambre de Commerce et d’Industrie 02 41 20 53 50 132 avenue Delatre de Tassigny 49015 ANGERS Cedex 01 info@angers.cci.fr www.angers.cci.fr/former/index.html

CFA URMA MAINE ET LOIRE CMA 02 41 22 61 56 3, rue Charles Darwin - CS 80806 49008 ANGERS CEDEX 01 urma49@artisantpysdeloire.fr www.urmapaysdelaloire.fr/urmamaine-et-loire

CFA URMA PAYS DE LOIRE SARTHE CMA 02 43 50 13 70 187 rue Henri Champion 72000 LE MANS urma72@artisanatpaysdelaloire.fr www.urmapaysdelaloire.fr/urma-sarthe

Maisons Familiales et Rurales 02 41 75 60 30 Rue de la Bonnauderie 49300 CHOLET mfr.bonnauderie.cholet@mfr.asso.fr cfa-bonnauderie.com

MFR ARGENTONNAY Maisons Familiales et Rurales 05 49 65 70 70 50 rue de la Paix Boesse 79150 ARGENTONNAY fr.nouvelle-aquitaine@mfr.asso.fr mfr-argenton.fr

RHÔNE ALPES CAMPUS DE L’ALTERNANCE I.M.T. 04 76 28 26 98 10, rue Aimé Pupin 38029 GRENOBLE cedex 2 imt@grenoble.cci.fr www.grenoble.cci.fr

CFA DE GROISY Association (Syndicats professionnels) 04 50 68 00 50 126, chemin des Métiers 74570 GROISY contact@cfa-groisy.com www.cfa-groisy.com

CFA ARDÈCHE MÉRIDIONALE Chambre de Commerce et d’Industrie 04 75 93 50 24 Route de l’Aérodrome 07200 LANAS accueil@cfa-ardeche-meridionale.fr. www.rhone-alpes.cci.fr

SEPR CFA ARDÈCHE NORD Société d’Enseignement Professionnel du Rhône 04 75 32 40 20 58, chemin de Villedieu 07100 ANNONAY sepran@sepr.edu www.sepr.edu

C.F.A. DU C.E.C.O.F.

CFA FRANÇOIS RABELAIS

IMT LES MOULINIERS

Gestion Mixte - Chambre de Métiers et Commerce et d’Industrie 04 74 38 40 22 52-54, avenue de la Libération 01502 AMBÉRIEU EN BUGEY cfa@cecof.asso.fr www.cecof.asso.fr

Éducation Nationale Académie de Lyon 04 78 66 88 98 Le Dodin BP 24 69571 DARDILLY Cedex ce.0693504j@ac-lyon.fr www.lyceecfarabelais-lyondardilly.fr

Chambre de Commerce et d’Industrie 04 77 59 31 80 28 rue des Mouliniers 42010 ST ETIENNE direction@im-saintetienne.fr im-stetienne.fr

CFA MFR LE FONTANIL

MFR BUIS LES BARONNIES

MFR 04 79 33 10 24 158, rue de l’Église 73230 ST ALBAN LEYSSE mfr.fontanil@mfr.asso.fr mfr-fontanil.fr

MFR 04 75 28 62 18 Place du 19 mars 1962 26170 BUIS LES BARONNIES mfr.buis@mfr.asso.fr mfr-desbaronnies.fr

CFA CFMDA Association inter consulaire (CMA et CCI) 04 75 61 69 55 5, rue de La Sablière 26250 LIVRON SUR DROME secretariat@cfmda.fr www.cfmda.fr

CFA DU ROANNAIS

MFR BALAN

Association inter consulaire (CMA et CCI); 04 77 44 83 50 155, route de Briennon 42300 MABLY cfa.roannais@cfa.fr www.cfa.fr

MFR 04 78 06 16 03 Château Sauvage 53, rue Centrale 01360 BALAN mfr.balan@mfr.asso.fr mfr-balan.fr

EFMA

SEPR CFA LYON

Chambre de Métiers de l’Isère 04 74 43 67 00 Champfleuri - BP 366 38308 BOURGOIN JAILLEU contact@efma.fr efma.fr

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CFA DE LA CMA DE LA MARTINIQUE MARTINIQUE 05 96 68 09 14 Quartier Laugier 97215 RIVIÈRE SALÉE cfacm972@wanadoo.fr www.cma-martinique.com

CFA DE L’URMA DE LA CMA RÉGION GUADELOUPE GUADELOUPE 05 90 80 86 53 30 avenue du Général de Gaulle 97139 LES ABYMES sgstc@cmguadeloupe.org www.cmarguadeloupe.org

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LA RÉUNION 02 62 45 97 55 2 rue Marius et Ary Leblond 97460 ST PAUL info@cree.re www.cree.re

CRFP - CENTRE RÉGIONAL DE FORMATION PROFESSIONNELLE GUADELOUPE 05 90 60 48 48 Roujol 97170 PETIT BOURG crfp@crfpguadeloupe.fr www.crfp.eu

FORMATION OCÉAN INDIEN - HRB LA RÉUNION 02 62 55 77 60 3 rue Paul Ferrand 97460 ST PAUL formation.oi.hrb@gmail.com

INSTITUT FORMACOM GUADELOUPE MARTINIQUE 05 94 29 95 95 41 zone artisanale Galmot 97200 FORT DE FRANCE courrier@cfa-guyane.fr www.cfa-guyane.fr

CFA LYCÉE PROFESSIONNEL DE KAWÉNI MAYOTTE 02 69 61 09 76 BP 205 Kaweni 97600 MAMOUDZOU lpo.kaweni@ac-mayotte.fr lyc-kaweni.ac-mayotte.fr

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CFA LYCÉE PROFESSIONNEL E. LETOURNEL

ST PIERRE ET MIQUELON 508 41 09 09 Rue Marcel Bonin 97500 ST PIERRE ET MIQUELON ce.9750003e@ac-spm.fr www.ac-spm.fr

UNIVERSITÉ DE POLYNÉSIE FRANÇAISE THAITI Mme Isabelle Forge-Allégret 98702 FAAA CEDEX www.upf.pf

URMA CENTRE DE FORMATION DE SAINT-PIERRE LA RÉUNION 02 62 70 08 65 65 rue Jean Lafosse 97410 ST PIERRE campuspro@reunion.cci.fr www.cm-reunion.fr

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Notre Histoire JANVIER 1986

Des professeurs de cuisine du centre de formation d’apprentis de Roanne dans la Loire et sept autres CFA voisins ont l’idée de se rencontrer. L’idée de l’Association des professeurs de Cuisine vient de germer.

OCTOBRE 1987

1ère Assemblée Générale à Mercurey. Le 18 novembre 1987, les statuts de L’ANPCR (Association Nationale des Professeurs de Cuisine des CFA) sont déposés par Jean Geneste le Président Fondateur, en 1989, 9 délégations régionales seront créées.

OCTOBRE 1995

Michel Fournier est élu et entérine l’entrée des professeurs de restaurant car la symbiose « cuisine – salle » permet de préparer et dispenser au mieux les formations en alternance à tous niveaux. L’Association prend officiellement le nom d’A.N.P.C.R. Association Nationale des Professeurs de Cuisine et de Restaurant des CFA. Son siège social est fixé à IMT – 10, rue Aimé Pupin – 38029 GRENOBLE Cedex 2.

AVRIL 1997

À l’initiative de Yannick Vanhelst et Bruno Treffel, se déroule le 1er Trophée de Cuisine et Service. C’est le 1er concours où les apprentis cuisine et service vont travailler en équipe.

JUIN 2019

La réforme de l’Apprentissage étant annoncée, les adhérents souhaitent donner un nouvel élan à l’Association et rassembler l’ensemble des acteurs des CFA : professeurs, directeurs, responsables de secteurs mais aussi les institutionnels et les entreprises. L’Association Nationale des CFA de la Restauration, l’Alimentation, et l’Hôtellerie est lancée. L’objectif voulu est d’inviter tous les acteurs désireux à partager, échanger et affronter ensemble les grandes mutations de la formations.

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300

ADHÉRENTS À L’ASSOCIATION

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12

ENTREPRISES PARTENAIRES SPONSORS

TROPHÉES « CUISINE ET SERVICE » ORGANISÉS

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LANCEMENT DU NOUVEAU TROPHÉE DES 5 MÉTIERS : CUISINE, SERVICE, BOUCHERIE, PÂTISSERIE ET BOULANGERIE

POURQUOI ANCRAH ? Questions budgétaires Difficultés sociales des apprentis Mise en œuvre des référentiels Problématiques pédagogiques Ouverture à la concurrence

L’APPRENTISSAGE EST EN MUTATION.

Au quotidien, vous êtes confrontés à de nouvelles problématiques. Se rencontrer, échanger sur nos expériences et nos difficultés, retrouver de l’humain au cœur de nos organisations tout en tenant compte des contraintes économiques est donc une nécessité pour affronter et réussir ces mutations. Aboutir à des échanges fructueux entre les différents acteurs et partenaires des CFA pour dynamiser l’outil de travail et de formation en conjuguant les expériences de tous les adhérents est le point fort de notre association.

Trophée Ancrah | Acte 1er 31 mars, 1er et 2 avril 2023

CUISINE | SERVICE | BOUCHERIE | BOULANGERIE | PÂTISSERIE ancrah.fr | 17

ancrah Association Nationale des

CFA

de la Restauration Alimentation - Hôtellerie

LES SUJETS DU TROPHÉE ANCRAH 2023 5 MÉTIERS

Cuisine, Service, Boucherie, Pâtisserie et Boulangerie 31 mars, 1er et 2 avril 2023

A vos marques, prêt, partez ! 18 | ancrah.fr

Cuisine

POUR L’ÉPREUVEE • Réalisation de 2 garnitures et une sauce destinée à accompagner un plat à base de viande qui sera tiré au sort la veille du trophée. • Le dressage se fera sur plat et la recette sera réalisée pour 4 personnes, la sauce servie à part. • Les garnitures devront être réalisées en utilisant les produits du panier fourni le jour de l’épreuve. • Intégrer 1 produit marqueur de votre région pour la réalisation de la sauce ou une des garnitures. Ce produit marqueur sera amené par vos soins. POUR L’ÉPREUVEE 3h POUR LA QUALIFICATIONE • Envoyer le nom et la photo en couleur de vos garnitures dressées sur plat. • Faire une brève explication de votre choix. • Liste et poids des ingrédients utilisés pour la réalisation de cette recette. • Progression de la recette.

Boucherie POUR L’ÉPREUVEE • Mandoline de bœuf • Carré de côtes de veau • Gigot d’agneau

Désosser • Désosser la mandoline de bœuf • Désosser les vertèbres dorsales de veau • Désosser le gigot d’agneau sauf la souris !

Service HCR

POUR L’ÉPREUVE • Réalisation de 2 cocktails : celui de région, créé par vos soins avec un produit marqueur de votre région et un autre tiré au sort parmi la liste suivante : Piña colada, Blue lagoon, Macca, et Margarita. (Kit cocktail fourni par EUROLAM). • Mise en place d’une table pour 4 personnes avec pliage de serviette libre (Linge fourni par LINVOSGES). • Découpe et flambage de fruit (Poêlon de flambage fourni par CRISTEL). • Atelier argumentation de région, réaliser un support power point original et attractif, et présentez votre région à l’oral. • Mise en situation : prise de commande d’un menu à l’ardoise expliqué en amont par le chef, annonce au passe et service du vin correspondant au menu. • Prise de connaissance d’un plateau de fromages la veille, argumentation et service du fromage au plateau le jour J. POUR L’ÉPREUVE 3h soit 30 minutes par atelier. POUR LA QUALIFICATIONE • Le power point sur l’argumentation de région.

Parer • Parer le gigot d’agneau • Parer le carré de côtes pour rôtir Éplucher • Éplucher la macreuse à bifteck + le dessus de palette (surprise+merlan) Ficeler • Ficeler un rôti dans le dessous de macreuse coupé par un membre du jury • Ficeler le carré de côtes de veau pour rôtir • Ficeler le gigot d’agneau à rôtir • Présenter/décorer • Présenter les pièces de bœuf, veau, agneau sur support fourni par le centre d’examen avec décor en légumes et fruits

POUR L’ÉPREUVEE 4h POUR LA QUALIFICATIONE • Envoyez une photo de votre présentation bouchère sur un support que vous aurez réalisé et qui mettra en avant votre région sans en indiquer le nom.

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Boulangerie POUR L’ÉPREUVE • Pain de campagne Autolyse 30 à 40 min A partir d’1kg de farine mis en œuvre, vous réaliserez : 4 pains en 2 formes différentes. • Pain complet A partir d’1kg de farine mis en œuvre, vous réaliserez : 5 pains en 2 formes différentes. • Pain de mie A partir d’1kg de farine mis en œuvre, vous réaliserez : 5 pains en 2 formes différentes. • Pain viennois A partir d’1kg de farine mis en œuvre, vous réaliserez : 6 baguettes Viennoises. • Tartines salées A l’aide d’une de vos productions, sur pâte cuite, vous réaliserez 3 tartines salées identiques en utilisant les produits mis à votre disposition dans un panier imposé et 2 ingrédients produits marqueurs de votre région. E

POUR L’ÉPREUVE 3h30. Mise à disposition d’un levain mais chaque candidat sera libre d’apporter son propre levain.

Pâtisserie

POUR L’ÉPREUVEE • Réaliser un entremets en libre interprétation pour 4/6 personnes (cercle à entremets de 180), éco-responsable, en intégrant un produit marqueur de votre région, et en utilisant du chocolat « Cacao Barry » avec les couvertures suivantes : Extra Bitter, Inaya, Lactée Sup, Alunga ou Zephyr et un produit « Boiron ». • Réaliser un dessert à l’assiette en utilisant les mêmes recettes que l’entremets mais présenté différemment. • Dresser 4 assiettes.

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POUR LA QUALIFICATIONE • Envoyez la photo de vos 3 tartines. • Faire une brève explication de votre choix de tartines.

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POUR L’ÉPREUVEE 3h POUR LA QUALIFICATIONE • Envoyer le nom et la photo en couleur de l’entremets. • Faire une brève explication du choix de l’entremets. • Donner la liste des ingrédients pour les deux réalisations (entremets et dessert assiette). • Le croquis du montage de l’entremets en format JPEG ou PDF.

RÈGLEMENT DU TROPHÉE ANCRAH

1. Article 1 1.1 Ce concours est organisé par L’A.N.C.R.A.H. (Association Nationale des CFA de la Restauration, Alimentation et Hôtellerie) Cette association est ouverte à l’Europe, sous la responsabilité de ses délégués régionaux. Le dossier est disponible sur le site officiel de l’association depuis le 02 novembre 2021 : https://www.ancrah.fr ou à défaut en contactant le président de l’association : M. Le Bacquer maël : m.lebacquer.ancrah@ gmail.com 1.2 Ce concours est ouvert aux élèves préparant le CAP pour les métiers suivants : • Cuisine

• Pâtisserie

• Boucherie

• Boulangerie • Service HCR

1.3 La limite d’âge est de 29 ans le jour du trophée. 1.4 Tout inscrit doit justifier d’un contrat d’apprentissage. 1.5 Les candidatures doivent être effectuées avant le 11 janvier 2022 directement sur le site de L’ANCRAH. 1.6 Les candidats sélectionnés seront prévenus par mail le 14 janvier 2022. 1.7 Le jury de la sélection sera composé de professionnels et de professeurs des métiers représentés.

|

2023

• Pour les produits marqueurs de région, les candidats devront les apporter.

SNCF ou voiture sauf cas particulier pour l’Europe et les DOM-TOM.

2.3 Tout ingrédient ne figurant pas dans les paniers, dans la fiche recette de pâtisserie ou dans la fiche recette cocktail de région, sera refusé.

4.2 Le petit matériel courant est fourni par le CFA accueillant la finale, tout autre petit matériel mécanique spécifique (sonde, thermomix, thermoplongeur, grill etc) devra être amené par le candidat sans signe distinctif.

2.4 Pour les supports power point chaque candidat concerné devra venir avec sa clé USB, le centre d’examen fournira les supports techniques digitaux nécessaires à la présentation des dossiers numériques.

3 . Article 3 3.1 Pour pouvoir être accepté et considéré comme complet, le dossier d’inscription est à remplir obligatoirement sur le site de l’ANCRAH. Tout dossier envoyé par courrier ne sera pas accepté. 3.2 Chaque candidat sélectionné pour la finale devra se présenter en tenue professionnelle de rigueur et réglementaire au métier représenté. 3.3 Aucun signe, logo, signature, ou marque pouvant identifier un candidat, le CFA ou l’entreprise, qu’il représente ne sera accepté. Tout manquement à cette règle est passible de disqualification. 3.4 La sélection est régionale mais la participation nationale se fait au meilleur des dossiers ; ainsi, une même région peut voir concourir plusieurs candidats. conclusion et départ des candidats restant Les délibérations et remises des prix auront lieu après chaque épreuve.

4. Article 4 2. Article 2 2.1 Tous les ingrédients pour chaque épreuve seront fournis lors de la finale. Exception :

• Pour le sujet de la pâtisserie les candidats devront apporter les ingrédients qui ne figurent pas dans le panier pâtisserie. • Pour la recette cocktail de région, les candidats devront apporter leurs ingrédients.

4.1 Les candidats sélectionnés seront accompagnés par un professeur référent, leur hébergement sera pris en charge et organisé par l’association. 4.2 Le transport des candidats qui se trouvent à plus de 100 km du lieu de la finale sera pris en charge également sur présentation des justificatifs et sur la base d’un transport

4.3 Tout matériel de dressage sera également fourni par le CFA accueillant la finale ou les partenaires. 4.4 Le déroulé des épreuves sera présenté au plus tard une semaine avant la finale, sur le site de l’ANCRAH. • Le jeudi 3 février : épreuve de Boulangerie et de Boucherie. • Le vendredi 4 février : épreuve de Cuisine, Service HCR et pâtisserie. • Le samedi 5 février accueil petit déjeuner, conclusion et départ des candidats restant Les délibérations et remises des prix auront lieu après chaque épreuve.

5. Article 5 5.1 Un co-équipier sera mis à disposition par le centre d’examen afin d’aider sur la logistique de chaque candidat. En aucun cas les co-équipiers ne pourront participer techniquement aux épreuves. 5.2 Chaque épreuve est dotée d’un temps imparti précis, au-delà de ce temps le candidat en retard sera pénalisé par un décompte de points par minute. Au-delà de 15 minutes de retard le candidat sera disqualifié. 5.3 Chaque épreuve HCR dure 30 minutes, au-delà le candidat devra passer à l’épreuve suivante. 5.4 Les décisions du jury pour l’ensemble du trophée seront sans appel. 5.5 Le passage des candidats sera tiré au sort. 5.6 En cas d’égalité, les jurys tranchent par vote secret afin de respecter toute objectivité.

5.7 En cas de désaccord, le président de jury pour chaque métier tranchera et sa décision sera sans appel. 5.8 Chaque candidat devra restituer les locaux propres, une note sera attribuée pour le respect des règles d’hygiène. 5.9 Les lauréats du trophée, autorisent l’ANCRAH à utiliser leurs recettes, les photos ou les supports numériques, à les représenter, les exploiter et les reproduire. La présente clause valant cession expresse à l’ANCRAH par les lauréats de leur droit patrimoniaux d’auteur sur lesdites recettes. Les lauréats cèdent également leurs droits à l’image concernant les photos et les images prises durant le déroulement des épreuves, en faveur de l’ANCRAH pour tous types d’utilisation (site, brochure, affiches, etc…).

6. Article 6 Ce trophée est doté de nombreux lots (stages, équipements, ouvrages professionnels…) Chaque candidat est récompensé, grâce notamment aux partenaires qui soutiennent l’association sur la manifestation, mais également grâce aux sponsors locaux. La région accueillante appréciera la couverture médiatique qu’elle souhaite assurer pour cette manifestation.

7.Article 7 L’ANCRAH se réserve le droit en cas de force majeure d’annuler la finale du trophée. L’organisateur ne saurait en être tenu responsable.

8.Article 8 La particularité de ce trophée est d’associer en un même lieu 5 métiers liés par les plaisirs gustatifs. Ces épreuves sont conçues pour mettre en valeur les apprenants et ainsi mettre en avant leurs compétences. A travers ce trophée, nous retrouvons toutes les valeurs fondamentales qui font de nos métiers, des métiers d’excellence, de passion, de partage et de rigueur.

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PLANNING DES VACANCES SCOLAIRES 2022-2023 Le départ en vacances a lieu après la classe, la reprise des cours le matin des jours indiqués. Les élèves qui n’ont pas cours le samedi sont en congés le vendredi soir après les cours. Le lundi de Pentecôte est un jour sans école dit « de solidarité ». Pour l’année 2022-2023, les classes vaqueront le vendredi 19 mai 2023 et le samedi 20 mai 2023. Congés scolaires conformes au calendrier établi par le Ministère de l’Éducation nationale et communiqués sous toutes réserves. Les dates fixées par le calendrier scolaire national peuvent, sous certaines conditions, être modifiées localement par le recteur. Ce calendrier n’inclut pas les dates de fin de session des examens scolaires. Pour la Corse, les départements d’outre-mer et les collectivités d’outre-mer : les recteurs, vice-recteurs et chefs de services de l’Éducation nationale ont compétence pour adapter le calendrier national en fixant, par voie d’arrêté, pour une période de trois années des calendriers scolaires tenant compte des caractères particuliers de chacune des régions concernées.

Zone A Zone B Zone C

Pour toutes informations complémentaires ou modifications ultérieures à la réalisation, merci de consulter le site www.education.gouv.fr

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Toussaint 2022

Zone A Zone B Zone C

Noël 2022

Fin des cours : samedi 22 octobre 2022

Fin des cours : samedi 17 décembre 2022

Jour de reprise : lundi 7 novembre 2022

Jour de reprise : mardi 3 janvier 2023

MARS 23

AVRIL 23

Hiver 2023

Printemps 2023

Fin : samedi 4 février 2023 Reprise : lundi 20 février 2023

Fin : samedi 8 avril 2023 Reprise : lundi 24 avril 2023

Fin : samedi 11 février 2023 Reprise : lundi 27 février 2023

Fin : samedi 15 avril 2023 Reprise : mardi 2 mai 2023

Fin : samedi 18 février 2023 Reprise : lundi 6 mars 2023

Fin : samedi 22 avril 2023 Reprise : mardi 9 mai 2023

MAI 23

JUILLET 23

S

1

2

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2

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3

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6

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7 V

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8

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8

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9

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PÂQUES

10 V

10

L

LUNDI DE PÂQUES

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S 10

S 18

3 M

L

2 D

2 M

3

4 D 5

1 M

S 23

S 27

3

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4 M

4 V

5 M

5

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6 D 7

L

8 M

9 V

9 D

9 M

10 M

10 S

10 L

S 28 10 J

11 M

S 15 11 J

11 D

11 M

11 V

12 M

12 V

12 L

12 M

12 S

13

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13 J

13 D

14 M

14

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14 D

14 M

14 V

15 M

15

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16 J

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16 M

17 V

17

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S 16 17 M

18 S

18 M

18 J

19 D

19 M

19 V

19 L

13 L

S 11

9 M

VICTOIRE 1945

S 19

S 20

ASCENSION

8

J

L

S

9

L

S

AOÛT 23

S

1

2 V 3

J

J

Aix-Marseille, Amiens, Caen, Lille, Nancy-Metz, Nantes, Nice, Orléans-Tours, Reims, Rennes, Rouen, Strasbourg

Créteil, Montpellier, Paris, Toulouse, Versailles

JUIN 23 1

Zone B :

Zone C :

1

FÊTE DU TRAVAIL

Besançon, Bordeaux, Clermont-Ferrand, Dijon, Grenoble, Limoges, Lyon, Poitiers

Fin des cours : samedi 8 juillet 2023

1 M

S 14

L

Zone A :

été 2023

8

S 24

14 L

S 33

15 S

15 M

ASSOMPTION

16 V

16 D

16 M

17 S

17 L

S 29 17 J

18 D

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19 M

19 S

20 J

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21 V

21 L

22 J

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22 M

S 25

FÊTE NATIONALE

20 L

PRINTEMPS

20

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21

V

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22

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23

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23 V

23 D

23 M

24 V

24

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S 17 24 M

24 S

24 L

S 30 24 J

25 S

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25 J

25 D

25 M

25 V

26 D

26 M

26 V

26 L

26 M

26 S

27

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27 S

27 M

27 J

27 D

28 M

28

V

28 D

PENTECÔTE

28 M

28 V

28 L

29 M

29

S

29 L

LUNDI DE PENTECÔTE

29 J

29 S

29 M

30 J

30

D

30 M

S 22

30 V

30 D

30 M

31 L

S 31 31 J

27 L

31 V

S 13

31 M

S 21

S 32

ÉTÉ

S 26

S 34

S 35

ancrah.fr | 23

29

30

LUNDI AOÛT

31

1

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21

24 | ancrah.fr

2

3

4

VENDREDI

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SEPTEMBRE

SEPTEMBRE

Août/ Sept. 2022 Semaine

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2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 15 20 27

7 14 21 28

V

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2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

Septembre 2022

ancrah.fr | 25

5

6

7

8

LUNDI

MARDI

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SEPTEMBRE

SEPTEMBRE

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26 | ancrah.fr

9

10

VENDREDI

11

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SEPTEMBRE

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30

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4 11 18 25

5 12 19 26

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3 10 17 24 31

13

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3 10 17 24

4 11 18 25

J

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6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

Octobre 2022

ancrah.fr | 27

12

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LUNDI

SEPTEMBRE

14

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SEPTEMBRE

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28 | ancrah.fr

16

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VENDREDI

18

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SEPTEMBRE

SEPTEMBRE

Sept. 2022

Semaine

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2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

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6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

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Octobre 2022

ancrah.fr | 29

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LUNDI

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21

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21

30 | ancrah.fr

23

24

VENDREDI

25

SAMEDI

SEPTEMBRE

DIMANCHE

SEPTEMBRE

SEPTEMBRE

Sept. 2022

Semaine

7

7

7

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5 12 19 26

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3 10 17 24 31

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7 14 21 28

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2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

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6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

Octobre 2022

ancrah.fr | 31

26

27

LUNDI AOÛT

28

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AOÛT

AOÛT

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32 | ancrah.fr

30

1

2

VENDREDI

SAMEDI

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OCTOBRE

OCTOBRE

Sept./ Oct. 2022

Semaine

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5 12 19 26

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Septembre 2022 L

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5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

J

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6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

Octobre 2022

ancrah.fr | 33

3

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6

LUNDI

MARDI

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OCTOBRE

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7 14 21 28

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Novembre 2022

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36 | ancrah.fr

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VENDREDI

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Semaine

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Octobre 2022 L

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5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

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5 12 19 26

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Novembre 2022

ancrah.fr | 37

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LUNDI

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21

38 | ancrah.fr

21

22

VENDREDI

23

SAMEDI

OCTOBRE

DIMANCHE

OCTOBRE

OCTOBRE

Octobre 2022

Semaine

42

7

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Octobre 2022

Assemblée Générale AU CFA DU PAYS D’AIX

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3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

V

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4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

Novembre 2022

Assemblée Générale AU CFA DU PAYS D’AIX

ancrah.fr | 39

24

25

LUNDI

OCTOBRE

26

MARDI

MERCREDI

OCTOBRE

OCTOBRE

27 JEUDI

OCTOBRE

7

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7

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21

21

21

21

40 | ancrah.fr

28

29

VENDREDI

30

SAMEDI

OCTOBRE

DIMANCHE

OCTOBRE

OCTOBRE

Octobre 2022

Semaine

43

7

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7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24

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20

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21

21

PASSAGE À L’HEURE D’HIVER

Octobre 2022 L

M

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V

S

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3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

V

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4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

Novembre 2022

ancrah.fr | 41

31

1

2

3

LUNDI

MARDI

MERCREDI

JEUDI

OCTOBRE

NOVEMBRE

NOVEMBRE

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21

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21

21

42 | ancrah.fr

TOUSSAINT

4

5

6

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE

NOVEMBRE

NOVEMBRE

NOVEMBRE

Oct./ Nov. 2022

Semaine

44

7

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7 14 21 28

1 8 15 22 29

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21

21

Octobre 2022 L

M

M

J

V

S

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3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

V

S

D

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

Novembre 2022

ancrah.fr | 43

7

8

9

LUNDI

MARDI

MERCREDI

NOVEMBRE

NOVEMBRE

NOVEMBRE

10 JEUDI

NOVEMBRE

7

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21

21

21

21

44 | ancrah.fr

11

12

VENDREDI NOVEMBRE 7

13

SAMEDI

DIMANCHE

NOVEMBRE

NOVEMBRE

Nov. 2022

Semaine

45

7

7

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6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

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21

21

ARMISTICE 1918

Novembre 2022 L

M

M

J

V

S

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7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

V

S

D

2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

4 11 18 25

Décembre 2022

ancrah.fr | 45

14

15

LUNDI

NOVEMBRE

16

MARDI

MERCREDI

NOVEMBRE

NOVEMBRE

17 JEUDI

NOVEMBRE

7

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J

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VENDREDI

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56 | ancrah.fr

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VENDREDI

25

SAMEDI

DÉCEMBRE

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DÉCEMBRE

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Semaine

7

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7 14 21 28

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Janvier 2023

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LUNDI

DÉCEMBRE

28

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58 | ancrah.fr

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1

SAMEDI

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SAINT-SYLVESTRE

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Janvier 2023

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Février 2023 M

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Février 2023 M

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VENDREDI

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Semaine

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6 13 20 27

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Février 2023 M

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ancrah.fr | 69

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Mars 2023 L

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1

2

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE

MARS

AVRIL

AVRIL

Mars/ Avril 2023

Semaine

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7

7

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L

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3 10 17 24

4 11 18 25

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13

13

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14 30

Trophée Ancrah Acte 1er

14 30

15

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16

16

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17

17

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19

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20

20

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30

21

21

13

Mars 2023

Trophée Ancrah Acte 1er

L

M

M

J

V

S

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6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

M

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5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

Avril 2023

Trophée Ancrah Acte 1er

ancrah.fr | 85

3

4

5

6

LUNDI

MARDI

MERCREDI

JEUDI

AVRIL

AVRIL

AVRIL

AVRIL

7

7

7

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20

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21

21

21

21

86 | ancrah.fr

7

8

VENDREDI

9

SAMEDI

AVRIL

DIMANCHE

AVRIL

AVRIL

7

7

7

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30

8

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21

21

PÂQUES

Avril 2023

Semaine

14

Avril 2023 L

M

M

J

V

S

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3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

Mai 2023 L

M

M

J

V

S

D

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 15 20 27

7 14 21 28

ancrah.fr | 87

10

11

LUNDI AVRIL

7

12

MARDI

MERCREDI

AVRIL

AVRIL

13 JEUDI AVRIL

7

7

7

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30

21

21

21

21

LUNDI DE PÂQUES

88 | ancrah.fr

14

15

VENDREDI

16

SAMEDI

AVRIL

DIMANCHE

AVRIL

AVRIL

7

7

7

30

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8

8

8

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21

21

Avril 2023

Semaine

15

Avril 2023 L

M

M

J

V

S

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3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

Mai 2023 L

M

M

J

V

S

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1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 15 20 27

7 14 21 28

ancrah.fr | 89

17

18

LUNDI AVRIL

19

MARDI

MERCREDI

AVRIL

AVRIL

20 JEUDI AVRIL

7

7

7

7

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21

21

21

21

90 | ancrah.fr

21

22

VENDREDI

23

SAMEDI

AVRIL

DIMANCHE

AVRIL

AVRIL

7

7

7

30

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8

8

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Avril 2023

Semaine

16

Avril 2023 L

M

M

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3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

Mai 2023 L

M

M

J

V

S

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1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 15 20 27

7 14 21 28

ancrah.fr | 91

24

25

LUNDI AVRIL

26

MARDI

MERCREDI

AVRIL

AVRIL

27 JEUDI AVRIL

7

7

7

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30

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21

21

21

21

92 | ancrah.fr

28

29

VENDREDI

30

SAMEDI

AVRIL

DIMANCHE

AVRIL

AVRIL

7

7

7

30

30

30

8

8

8

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21

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Avril 2023

Semaine

17

Avril 2023 L

M

M

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3 10 17 24

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

Mai 2023 L

M

M

J

V

S

D

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 15 20 27

7 14 21 28

ancrah.fr | 93

1

7

2

3

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LUNDI

MARDI

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JEUDI

MAI

MAI

MAI

MAI

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21

21

21

21

FÊTE DU TRAVAIL

94 | ancrah.fr

5

6

VENDREDI

7

SAMEDI

MAI

DIMANCHE

MAI

MAI

Mai 2023

Semaine

7

7

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18

Mai 2023 L

M

M

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1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 15 20 27

7 14 21 28

M

J

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7 14 21 28

1 8 15 22 29

2 9 16 23 30

3 10 17 24

4 11 18 25

Juin 2023

ancrah.fr | 95

8

9

10

LUNDI

MARDI

MERCREDI

MAI

MAI

MAI

11 JEUDI MAI

7 FÊTE DE LA VICTOIRE

7

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21

21

21

96 | ancrah.fr

12

13

VENDREDI

14

SAMEDI

MAI

DIMANCHE

MAI

MAI

Mai 2023

Semaine

7

7

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5 12 19 26

6 13 20 27

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Mai 2023 L

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7 14 21 28

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114 | ancrah.fr

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Semaine

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Août 2023

ancrah.fr | 115

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116 | ancrah.fr

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Semaine

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7 14 21 28

1 8 15 22 29

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M

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3 10 17 24 31

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Août 2023

ancrah.fr | 117

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118 | ancrah.fr

28

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VENDREDI

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Juillet 2023 L

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6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

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M

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3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

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Août 2023

ancrah.fr | 119

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VENDREDI

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Semaine

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Juillet 2023 L

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4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

7 14 21 28

1 8 15 22 29

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3 10 17 24 31

4 11 18 25

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Août 2023

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124 | ancrah.fr

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Septembre 2023

ancrah.fr | 125

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22

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23

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126 | ancrah.fr

25

26

VENDREDI

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Semaine

34

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Août 2023 L

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Septembre 2023

ancrah.fr | 127

28

29

LUNDI AOÛT

30

MARDI

MERCREDI

AOÛT

AOÛT

31 JEUDI AOÛT

7

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21

128 | ancrah.fr

1

2

3

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE

SEPTEMBRE

SEPTEMBRE

SEPTEMBRE

Août/ Sept. 2023

Semaine

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2 9 16 23 30

3 10 17 24 31

4 11 18 25

5 12 19 26

6 13 20 27

V

S

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2 9 16 23 30

3 10 17 24

Septembre 2023

ancrah.fr | 129

PLANNING 2023-2024 SEPTEMBRE 23 OCTOBRE 23 NOVEMBRE 23 DÉCEMBRE 23 JANVIER 24 1

V

1

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10 D 11 L

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1 M

S 40

S 41

2

9

TOUSSAINT

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10 M

10 V

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3 D

3 M

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4

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6

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JOUR DE L’AN

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4 D 5

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20 M

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S 38

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S3

19

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25 S

25 L

NOËL

25 J

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S 52

26 V

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27 M 28 M

23 S

AUTOMNE

24 D 25 L

S 39

S 43

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29 L

30 S

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31 D

31 M

31 M

130 | ancrah.fr

S 44

S 48

S4

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19 M

S 47

S6

J

S

9

ARMISTICE 1918

L

2 M

4

S 45

1

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2

S L

1 V

FÉVRIER 24

S8

22 J

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S9

MARS 24

AVRIL 24

MAI 24

JUIN 24

JUILLET 24

1

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1

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LUNDI DE PÂQUES

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S 15

1 M 2

J

L

8 M 9

FÊTE DU TRAVAIL

J

1

S

1

2 D 3

S 19

6

L

S 23

J

VICTOIRE 1945 ASCENSION

8

S

1

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3

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S

4 D 5

L

S 32

S

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7 M

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S 27

2 M

6

7 V

L

AOÛT 24

L

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12 L

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13

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14

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14 M

14 V

14 D

FÊTE NATIONALE

14 M

15 V

15

L

15 M

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15 L

S 29

15 J

16 S

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17 L

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19

V

19 D

PENTECÔTE

19 M

19 V

19 L

20

S

20 L

LUNDI DE PENTECÔTE

20 J

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20 M

21 J

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S 21

21 V

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21 M

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22

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11 L

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S 11

S 12

19 M 20 M

25 L

31 D

PRINTEMPS

S 13

PÂQUES

S 16

S 17

S 18

31 V

S 20

S 22

S 24

S 25

ÉTÉ

S 26

S 30

S 31

S 33

ASSOMPTION

S 34

22 J

S 35

29 J

ancrah.fr | 131

ancrah Association Nationale des

CFA

de la Restauration Alimentation - Hôtellerie

132 | ancrah.fr

NOTES

Réalisation :

- ekole.fr - Tél. 02 40 29 73 73

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