LYCÉE HÔTELIER
MAURICE MARLAND
GRANVILLE
LYCÉE HÔTELIER
GRANVILLE
159 rue des Lycées
50400 Granville
02 33 50 40 95
ce.0501850p@ac-normandie.fr
www.lyceehoteliergranville.fr
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SOMMAIRE
LE LYCÉE MAURICE MARLAND
Implanté au cœur de la cité touristique de Granville depuis 1988, le lycée hôtelier Maurice MARLAND accueille entre 400 et 450 élèves répartis en 19 classes. Son offre de formation est large puisqu’il propose un panel qui va du CAP au BTS en passant par les Bacs Professionnels et Technologiques.
La professionnalisation est une préoccupation permanente
Elle prend forme au travers de la déclinaison de la politique d’établissement soigneusement construite autour des principes de l’école républicaine.
L’ouverture à l’international et sur le monde professionnel, la confiance accordée à l’établissement par la profession, les excellents résultats aux examens et les parcours professionnels des anciens élèves témoignent de la qualité de la formation dispensée au sein de l’établissement.
Le Lycée Maurice MARLAND, c’est aussi l’attention particulière qui est portée aux conditions d’enseignement des élèves : salles régulièrement rénovées, investissements matériels, animations de la vie de l’élève.
C’est enfin la mobilisation forte d’une équipe, professeurs, agents, personnels de vie scolaire, administratif et de santé au service de la réussite éducative de tous.
CAP SUR LA PROFESSIONNALISATION
Le Lycée Marland s’emploie à faire partager aux élèves une formation de qualité déclinée autour de :
• Une perspective d’établissement réaliste : former pour obtenir un diplôme mais aussi favoriser l’acquisition d’outils propices à un développement professionnel susceptible d’ouvrir des perspectives de carrière dynamiques.
• Une culture de l’évaluation qui oblige à, sans cesse, revisiter les dispositifs pédagogiques pour répondre à la spécificité de l’enseignement professionnel, technique et général afin de s’adapter à la diversité des publics accueillis.
• Une relation suivie et étroite avec le monde professionnel pour apporter justesse, réalisme et pertinence à la pédagogie développée.
• L’engagement des élèves dans une démarche proactive, afin qu’ils puissent acquérir l’autonomie, développer des compétences professionnelles, et travailler leur projet professionnel d’insertion, de poursuite d’études.
• Un établissement, une équipe, des moyens matériels totalement mobilisés à la réussite scolaire, humaine et professionnelle des élèves.
• Une politique d’établissement qui concilie les valeurs professionnelles, celles de l’école de la République et promeut pour chacun la construction de son parcours de réussite.
Au Lycée Maurice Marland chaque élève doit pouvoir trouver les conditions nécessaires pour développer ses propres potentialités et les exprimer au mieux. Cette réalité concrète se mesure au travers des résultats des élèves, de leurs poursuites d’étude ou de leur insertion professionnelle.
enU
p e r spective d 'établiss e m silaértne t e ~
1ÈRE ANNÉE CAP 2ÈME ANNÉE CAP
CAP PSR Production et Service en Restaurations
CAP EN 1 AN
CAP 2 AGA Agent Accompagnant au Grand Âge
CAP Commercialisation et services en hôtelcafé-restaurant
CAP Cuisine
2NDE BAC. PROFESSIONNEL Cusine/CSR
1ÈRE BAC. PROFESSIONNEL Cusine/CSR
TERMINALE BAC. PROFESSIONNEL Cusine/CSR
2NDE BAC. GÉNÉRAL
2NDE BAC. TECHNOLOGIQUE STHR
1ÈRE BAC. TECHNOLOGIQUE STHR
BAC. PROFESSIONNEL
Organisation & Production culinaire Commercialisation & Service en Restauration (CSR) Métier de l'Hôtellerie Restauration
TERMINALE BAC. TECHNOLOGIQUE STHR BAC. TECHNOLOGIQUE STHR Sciences & Technologies de l’Hôtellerie & de la Restauration
TITULAIRE D’UN BACCALAURÉAT
Prépa PACES - 1ère Année Licence
ORGANIGRAMME DES FORMATIONS PROPOSÉES
Mention Complémentaire en 1an
1ÈRE ANNÉE BTS
Hôtellerie Restauration
MCCDR
Mention Complémentaire Cuisinier de Desserts en Restaurant - Apprentissage
2ÈME ANNÉE BTS
Hôtellerie Restauration
1ÈRE ANNÉE BTS Diététique
2ÈME ANNÉE BTS Diététique
BTS MANAGEMENT HÔTELLERIE-RESTAURATION
A. Management des unités de restauration
B. Management des unités de production culinaire
C. Management des unités d’hébergement
BTS DIÉTÉTIQUE
LES FORMATI ONS
DU LYCÉE HÔTELIER MAURICE MARLAND
CAP CUISINE
c u isine ~ cuisine ~ cuisine ~ c u sieni ~enisiuc ~
FORMATION
› DURÉE DE LA FORMATION
1 an
› POUR QUELS ÉLÈVES ?
Être titulaire d’un diplôme de niveau V (CAP) ou avoir effectué une 1ère année bac pro Famille des Métiers de l'Hôtellerie Restauration.
› CONTENU
Enseignement général : Français, mathématiques, sciences, histoire géographie, anglais
Enseignement professionnel : Travaux pratiques professionnels, Technologie professionnelle, Connaissance de l’entreprise et de son environnement juridique et social, Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements, Prévention Sécurité Environnement.
› ET APRÈS ?
• Bac pro Cuisine (intégration en première)
OBJECTIFS
• Etre apte à remplir immédiatement des fonctions de commis de cuisine dans tous les secteurs de la restauration traditionnelle : commerciale et collective
• Assurer la production culinaire et sa distribution, sous l’autorité d’un responsable, dans le respect des consignes et des règles d’hygiène, de sécurité et de rentabilité
• Organiser son poste de travail et participer à l’approvisionnement et au stockage des produits
• Acquérir toutes les bases pour devenir cuisinier
• Respecter les règles de savoir-vivre (discrétion, politesse, courtoisie, amabilité, serviabilité)
• Faire preuve d’autonomie et d’organisation
• Être capable de travailler en équipe
CAP CSHCR
Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
FORMATION
› DURÉE DE LA FORMATION
1an
› POUR QUELS ÉLÈVES ?
Être titulaire d’un diplôme de niveau V (CAP) ou avoir effectué une 1ère année bac pro Famille des Métiers de l'Hôtellerie Restauration.
› CONTENU
Enseignement général : Français, Mathématiques, Sciences, Vie sociale et professionnelle, HistoireGéographie, Anglais, Éducation physique et sportive.
Enseignement professionnel : Technique de service et de commercialisation, connaissance des produits et de la législation, Sciences appliquées (Équilibre et sécurité alimentaire, utilisation des équipements), Droit du travail.
› ET APRÈS ?
• Bac pro Restaurant (intégration en première)
LE MÉTIER
Le titulaire de ce CAP est chargé de l’accueil, de la vente et du service en café-brasserie, hôtel et restaurant, selon les consignes d’un responsable. Il doit être en mesure de :
• Mettre en place une salle de restauration ainsi que le dressage et le suivi des tables dont il a la responsabilité
• D’assurer le service, l’encaissement et le nettoyage final
• Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise
L’ensemble des techniques est réalisé dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité (si besoin), de santé et de sécurité au travail. Le jeune participe aussi à la réception, au stockage et la préparation de la mise en place en salle
• Respecter les règles de savoir-vivre (discrétion, politesse, courtoisie, amabilité, serviabilité)
• Aimer le contact avec la clientèle
• Être capable de travailler en équipe
CAP 2AGA
Agent Accompagnant au Grand Âge
A g entAcco mpagnant a u egÂdnarG
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FORMATION
› POURQUOI CE NOUVEAU DIPLÔME ?
Pour améliorer l'accompagnement des personnes âgées.
› DURÉE DE LA FORMATION
2 ans
› STAGES EN ENTREPRISES
Périodes de formation en Milieux Professionnels obligatoire au sein des structures accueillant des personnes âgées (Résidence autonomie, EHPAD). 14 semaines.
› POUR QUELS ÉLÈVES ?
Pour tous les élèves sortant de 3ème (Générale, SEGPA, prépa métiuers, ULIS, réorientation ... )
› QU'EST-CE QU'ON Y FAIT ?
• Mise en place et services des repas
• Entretien des locaux
• Entretien du linge
• Accompagnement dans les gestes de la vie quotidienne
• Promotion de l'autonomie
› CONTENU DE LA FORMATION
Enseignement général : Français, Histoire- Géographie, Anglais, Mathématiques, Sciences Physiques, Art Appliqués et Culture Artistique, Prévention Santé et Environnement, Éducation Physique et Sportive
Enseignement professionnel : Service des repas, entretien du linge, entretien des locaux collectifs et de l'espace privé de la personne, promotion de l'autonomie de la personne, chef d'oeuvre.
› QUALITÉS REQUISES
Bienveillance, sens du contact Goût du travail en équipe Organisation, rigueur et dynamisme
› POURSUITES D'ÉTUDES
• Mention complémentaire Aide à Domicile
• Baccalauréat Professionnel Accompagnement, Soins et Services à la Personne
• Baccalauréat Professionnel Hygiène, propreté et Stérilisation (HPS)
• Écoles Aide Soignante
• CAP AEPE Accompagnement Éducatif de la Petite Enfance
• CAP Services Commercialisation
BAC PRO CSR
COMMERCIALISATION ET SERVICE EN RESTAURATION
FORMATION
› DURÉE DE LA FORMATION
3 ans
› POUR QUELS ÉLÈVES ?
Après la 3ème ou après une 2nde
› CONTENU
Enseignement général : Français, anglais, mathématiques, histoiregéographie, éducation artistique, EPS, éducation civique, juridique et sociale.
Enseignement professionnel : (sous forme de séquences de travaux pratiques et de technologie appliquée) est complété par des cours de technologie professionnelle et des cours de gestion de l’entreprise.
› ET APRÈS ?
• Marché du travail
• Une poursuite d’études en mentions complémentaires ou en BTS
› POURSUITE D’ÉTUDES
En mentions complémentaires (en 1 an) :
• Accueil – Réception
• Organisateur de réception
• Employé barman
• Sommellerie...
• BTS MHR :
Option A : Management des unités de restauration
Option B : Management des unités
de production culinaire
Option C : Management des unités d’hébergement
› STAGES EN ENTREPRISES
• La formation consacre aussi 20 semaines de stage réparties sur les 3 années pour des mises en situation réelles.
• Une possibilité de partir à l'étranger avec le projet Erasmus est envisageable.
LE MÉTIER
Le titulaire du baccalauréat professionnel commercialisation et service en restauration est capable de travailler dans des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management dans toutes les formes de restauration.
Suite à sa formation professionnelle menée conjointement avec les entreprises, l ’élève pourra postuler à des postes de chef de rang, maître d’hôtel, adjoint au directeur de restaurant...
BAC PRO CUISINE
FORMATION
› DURÉE DE LA FORMATION
3 ans
› POUR QUELS ÉLÈVES ?
Après la 3ème ou après une 2nde
› CONTENU
Enseignement général : Français, anglais, mathématiques, histoiregéographie, éducation artistique, EPS, éducation civique, juridique et sociale.
Enseignement professionnel : (sous forme de séquences de travaux pratiques et de technologie appliquée) est complété par des cours de technologie professionnelle et des cours de gestion de l’entreprise.
› ET APRÈS ?
• Marché du travail
• Une poursuite d’études en mentions complémentaires ou en BTS.
› POURSUITE D’ÉTUDES
En mentions complémentaires (en 1 an) :
• Cuisinier en dessert de restaurant
• Organisateur de réception
• Art de la cuisine allégée
• BTS MHR :
Option A : Management des unités de restauration
Option B : Management des unités
de production culinaire
Option C : Management des unités d’hébergement
› STAGES EN ENTREPRISES
• La formation consacre aussi 20 semaines de stage réparties sur les 3 années pour des mises en situation réelles.
• Une possibilité de partir à l'étranger avec le projet Erasmus est envisageable.
LE MÉTIER
Le titulaire du baccalauréat professionnel cuisine est un professionnel qualifié dans les activités de cuisine. Il est capable d’animer, organiser et manager dans tous les secteurs et formes de restauration.
• L’élève pourra, suite à sa formation professionnelle menée conjointement avec les entreprises, prétendre à des postes de commis, chef de partie ou second de cuisine dans le cadre de la restauration commerciale.
• Il pourra occuper le poste de chef de cuisine ou gérant dans le secteur de la restauration collective.
BAC TECHNO STHR
Sciences & Technologies de l’Hôtellerie & de la Restauration
FORMATION
› DURÉE DE LA FORMATION
3 ans
› POUR QUELS ÉLÈVES ?
Après la 3ème ou après une 2nde générale ou technologique
› CONTENU
Enseignement général : Français, Philosophie (en terminale), Histoire-Géographie, Langue Vivante 1 et 2, Mathématiques, EPS, accompagnement personnalisé, Enseignement Moral et Civique.
Enseignement professionnel : Économie et Gestion Hôtelière, Sciences et Technologies Culinaires, Sciences et Technologies des Services, Alimentation et Environnement.
› ET APRÈS ?
• Marché du travail
• Une poursuite d’études en mentions complémentaires ou en BTS�
› POURSUITE D’ÉTUDES
En mentions complémentaires (en 1 an) :
• Accueil – Réception
• Organisateur de Réception
• Employé Barman
• Sommellerie...
• Dessert de Restaurant
• Traiteur ...
• BTS MHR :
Option A : Management des unités de restauration
Option B : Management des unités de production culinaire
Option C : Management des unités d’hébergement
› STAGES EN ENTREPRISES
La formation consacre aussi 8 semaines de stage réparties sur les 2 années pour des mises en situation réelles.
LE MÉTIER
Le monde de l’hôtellerie et de la restauration offre un large choix de parcours professionnels, et de grandes perspectives d’avenir en France comme à l’étranger. La préparation d’un baccalauréat technologique permet dès la fin de la classe de 3e, ou au terme d’une 2nde générale, de découvrir les métiers passionnants du secteur : la restauration, l’accueil, l’hébergement ou la gestion hôtelière. Cette formation polyvalente ponctuée de stages en entreprise permet aux lycéens de s’orienter progressivement vers le projetnprofessionnel qui leur convient le mieux, et de poursuivre leurs études dans des BTS ou des Mentions Complémentaires plus spécialisées.
BTS MHR
Management de enHôtel l e r ei noitaruatseR
Management de en Hôtellerie Restauration
FORMATION
› DURÉE DE LA FORMATION
2 ans
› POUR QUELS ÉLÈVES ?
• Etre titulaire du Baccalauréat Professionnel Cuisine ou Commercialisation & Service en Restauration ou bac STHR
• Sortir de la classe de Mise A Niveau (M.A.N) Hôtellerie-Restauration
› CONTENU
Enseignement général :
Culture générale et expression, Anglais 1 et Allemand 2 / Espagnol 2, Gestion Comptable, Financière et Fiscale, Mercatique.
Enseignement professionnel :
Génie Culinaire, Restauration et Connaissance des boissons, Hébergement et Communication Professionnelle, Ingénierie et Maintenance, Sciences appliquées.
› ET APRÈS ?
• Marché du travail
› POURSUITE D’ÉTUDES
En licences professionnelles
› STAGES EN ENTREPRISES
La formation consacre aussi 16 semaines de stage pour des mises en situation réelles en France ou à l'étranger.
LE MÉTIER
Ce BTS est une formation fortement «professionnalisante» qui prépare les étudiants à exercer des métiers d’encadrants dans des secteurs variés. Une solide formation théorique vient donc compléter les matières professionnelles.
Elle vise à développer la créativité, le sens de l’organisation et les qualités managériales des apprenants, dont la responsabilité sera de bâtir l’hôtellerie-Restauration de demain.
MCCDR
MentionComplémentaireCuisinier d e tnaruatseRnestresseD
Mention Complémentaire Cuisinier de Desserts en Restaurant - En Apprentissage
Une formation diplômante en apprentissage
Ouverte à tout apprenant :
• de moins de 29 ans
• ayant un diplôme de cuisine (CAP, Bac Pro, STHR, BTS)
› CONTENUS
• Travaux pratiques (18h),
• Technologie (4h)
• Dessin Appliqué (2h30)
• Sciences Appliquées (2h)
• Gestion / Droit (2h)
• Sport (2h)
• Anglais (1h30)
• Communication (2h)
• Vie de Classe (1h)
› RYTHME DE L'ANNÉE
Rythme délicat
• 12 mois de contrat
• 12 semaines de cours
• 1 semaine de cours
• 2 ou 3 semaines d'entreprise
• 10 places dans la formation
• 5 semaines de congés payés
• 35h / semaines
• Beaucoup de travail personnel
• Des semaines de cours intensives (35h)
› EXAMENS EN CCF ET EN PONCTUEL
CCF :
• Pratique professionnelle (Coeff. 6)
1/ Dessert imposé
2/ Organisation du travail
3/ Dessert de créativité
4/ Dessin Appliqué
• Dossier d'activités et communication (coeff. 2)
Ponctuel :
• Étude d'une simulation professionnelle (Technologie, gestion, droit, sciences) (Coeff. 2)
› RÉNUMÉRATION
Selon l'âge de l'apprenti
16-17ans 18-20ans
27% du SMIC, soit 461,51€
43% du SMIC, soit 734,99€
21-25ans 26ans et +
Salaire le + élévé entre 53% du smic soit 905,92€ et 53% du salaire minimum conventionnel correspondant à l'emploi occupé pendant le contrat d'apprentissage
100% du SMIC
Salaire le + élévé entre le SMIC (1 709,28€) et le salaire minimum conventionnel correspondant à l'emploi occupé pendant le contrat d'apprentissage
AVANTAGES DE L'IFPRA
cfa-académique-normandie.fr
• Aide au permis (500€)
• Aide au logement (CAF)
• Aide à l'équipement (500€)
• Carte Atout Normandie
• Carte Étudiant
• Tarif SNCF
• Bourse communale
› LOGEMENT
En entreprise :
• Logé par l'entreprise
• Foyer des Jeunes Travailleurs`
• Location
Au lycée :
• Internat
• Self`
› Process de recrutement
1/ Prospecter le type d'entrerprise
• Privilégier la restauration gastronomique
• S'assurer qu'il y a un chef pâtissier
• Ne pas avoir peur de la mobilité
2/ Valider avec les enseignants de spécialité
3/ Contacter l'entreprise
4/ Réaliser un entretien et/ou un essai
5/ Faire remplir la promesse d'embauche
6/ Compléter la fiche de renseignement
7/ Revenir vers le DDFPT avec les documents
› QUALITÉS REQUISES
• Coopératif
• Créatif
• Courageux
• Dynamique
• Déterminé
• Discipliné
• Disponible
• Raisonnable
• Réaliste
• Résistant
• Résilient
• Rigoureux
• Respectueux
• Curieux
• Communicatif
• Calme
• Consciencieux
• Méthodique
• Minutieux
• Modeste
• Motivé
BTS DIÉTÉTIQUE
› LE DIÉTÉTICIEN, UN EXPERT RECONNU
Le diététicien nutritionniste est le professionnel de santé de l'alimentation, a nutrition et la diététique pour les personnes en bonne santé ou malades.
C'est une profession réglementée selon le Code de la Santé Publique, Article L4371-1.
› LES PRINCIPAUX CHAMPS D'ACTIVITÉ
• Thérapeutique (Centres hospitaliers, EHPAD, Prestataires de santé à domicile...)
• Santé publique (Associations, collectivités...)
• Restauration collectives (Collectivités, Entreprises de restauration...)
• Exercice en activité salariée, libérale ou mixte
› QUALITÉS REQUISES
• S'intéresser aux questions liées à l'alimentation saine et durable, la nutrition la diététique et la cuisine
• Disposer de compétences dans les disciplines scientifiques
• Disposer de compétences relationnelles : être à l'écoute, communiquer, d'adapter aux interlocuteurs
• S'exprimer et communiquer correctement à l'écrit et à l'oral
• Disposer de capacités d'organisation, d'autonomie et de travail en équipe
d i ététique ~ diététique ~ dié t é t qieu ~ euqitétéid
› CONTENUS
Enseignements (33h/semaine) : Nutrition Alimentation, Activités Technologiques d'Alimentation, Biochimie, Physiologie, Diététique, Thérapeutique, Physiopathologie, Environnement professionnel, Économie Gestion, Anglais, Culture Générale
› STAGES EN ENTREPRISES
• La formation consacre aussi 20 semaines de stage : Restauration collective (5 semaines), Structures Hospitalières (10 semaines), Structure d'accueil selon le projet professionnel de l'étudiant (5semaines).
› MODALITÉS DE RECRUTEMENT
• Être titulaire d'un baccalauréat général avec spécialités physique / chimie et/ou SVT ou Technologie : ST2S, STL ou STAV ou un baccalauréat avec une remise à niveau scientifique
LA VIE DE L’ÉLÈVE
V i e de l'élè ve ~ La V i e ed lèlé' v e ~
La vie scolaire a pour objectif la réussite de l’élève et son épanouissement personnel.
L’équipe d’assistants d’éducation et l’assistant(e) pédagogique peuvent apporter une aide pour les devoirs en journée ou le soir à l’internat.
› Horaires :
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Début des cours Fin des cours
9h* 8h
*Le lundi, les cours commencent exceptionnellement à 9h et le vendredi, se terminent à 16h (transports scolaires des internes).
NB : tous les repas se prennent au lycée La Morandière.
› La semaine d’intégration des nouveaux élèves
Consacrée à l’accueil des élèves, elle les informe sur :
• Le domaine professionnel : organisation de conférences, accueil de spécialistes (coiffeur, esthéticienne, fournisseur de tenues professionnelles), visites d’établissements hôteliers, etc…
• La vie de l’élève : accueil à l’internat en présence des familles, présentation des activités de la vie scolaire, la Maison des lycéens, les trajets domicile-lycée, la ville de Granville, etc.
• Le « métier » de lycéen : les particularités de l’enseignement technique et professionnel (séances de travaux pratiques, ateliers expérimentaux, les technologies appliquées), etc.
L’ambition de la vie scolaire est de se situer au carrefour d’un double enjeu de l’élève : sa réussite scolaire et l’épanouissement de sa propre personne.
Le lycée met à disposition des élèves des locaux adaptés à leurs besoins et aux exigences des formations. En soirée, il propose des clubs, des activités sportives et des sorties culturelles.
› Demi-pension : les repas se prennent au Lycée La Morandière, la pause méridienne dure de 1 à 2 heures selon l’emploi du temps.
› La vie scolaire permet aux élèves de s’impliquer dans la vie de l’établissement et favorise l’exercice de la citoyenneté en tant que délégués de classe, d’éco-délégués ou élus des instances : Conseil de la Vie Lycéenne, Conseil d’Administration ou en adhérant à la Maison Des Lycéens.
› Le Conseil de Vie Lycéenne
C’est une instance présidée par le proviseur, composée de 10 élus pour 2 ans et de représentants des différents personnels de l’établissement. Le CVL est un lieu de dialogue, d’échanges et de débats qui permet d’impliquer les élèves dans la vie de l’établissement et de prendre avec eux des décisions pour améliorer les conditions de vie au lycée.
› La Maison Des Lycéens
C’est une association gérée par les élèves. Les cotisations et les bénéfices réalisés lors des différentes actions (ventes diverses, tombola, photos scolaires....) permettent d’organiser des sorties cinéma, bowling, des soirées à thème (halloween, noël, carnaval, bal de promo…) et d’acheter des jeux, du matériel pour les clubs (musique, ping pong, billard…).
Les adhérents élisent leurs représentants qui prennent des décisions et gèrent le budget pour l’année scolaire.
› L’établissement propose un accueil en internat de 307 places réparties entre les internats du lycée Marland et de la Morandière (3 dortoirs en chambres de 4 ou 5 élèves pour le premier et 3 dortoirs en chambres de 8 pour le second).
NB : pas d’accueil le dimanche soir à l’internat.
› Soirées à l’internat
Chaque interne doit consacrer 2 soirées sur 4 au travail personnel dans la salle d’étude, au CDI ou en aide individualisée avec l’assistant pédagogique.
Pour les 2 autres soirées, il est possible de s’inscrire au foyer, à un club, aller à l’UNSS avec un professeur d’EPS et même aller faire une activité à l’extérieur (sport en club, musique, théâtre…)
ÉQUIPEMENT ET MOYEN
Pour l’apprentissage de la cuisine et du service, le lycée dispose :
• de 4 cuisines professionnelles
• de 3 salles de restaurant pouvant accueillir jusqu’à 120 personnes
• de 3 trois salles informatiques, dont une dédiée à l’hébergement
Le Centre de Documentation et d’Information (C�D�I) du lycée Maurice MARLAND dispose d’un fond documentaire que les élèves peuvent consulter à loisir, ils peuvent aussi emprunter de nombreux ouvrages, y travailler, se documenter, faire des recherches, s’informer… lire�
N.B : il n’y a pas d’accueil le dimanche soir à l’internat.
LES STAGES & PFMP
Périodes de Formation en Milieu Professionnel (P.F.M.P)
Périodesde Formation en M i luei
lennoisseforP ~
Les formations du Lycée Maurice MARLAND s’accompagnent de Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP). Obligatoires, ces périodes d’immersion offrent à chacun l’opportunité de découvrir l’entreprise.
L’établissement s’appuie sur un réseau de plusieurs centaines d’entreprises avec lesquelles des liens de confiance ont été tissés. Ainsi nous travaillons avec des établissements prestigieux tels que :
• L’hôtel Normandy Barrière à Deauville
• Des chaînes hôtelières internationales comme Hilton ou Holiday Inn.
• Le groupe La Mère Poulard situé au Mont St Michel
• Les restaurants Granvillais et Normands
• L'hôtel Martinez à Cannes
• Les résidences autonomes Les Herbiers
• Les EHPAD Normands
• Les collectivités et Hôpitaux de la région et d'ailleurs
Le stage est choisi par le lycée ou l'élève en fonction de l’année de scolarisation, de la filière et du profil de l’élève et une convention de stage est établie conformément aux dispositions en vigueur.
La durée des périodes de formation en entreprise est variable suivant le niveau de formation entrepris par l’élève.
Les zones géographiques proposées sont à l’échelle du territoire français, Normandie bien sûr mais aussi Alsace, Bretagne, Savoie, Sudouest, Aquitaine ou encore Provence . Mais également à l’étranger en Europe ou audelà (Canade, Réunion).
L'OUVERTURE INTERNATIONALE
Le Lycée Polyvalent Maurice MARLAND s’engage activement dans l’ouverture sur le marché touristique mondial en favorisant la mobilité des élèves et en les préparant à une carrière internationale.
• Les projets COMENIUS - ERASMUS + Sous l’égide de l’Europe, le Lycée Polyvalent Maurice MARLAND travaille en permanence à construire des partenariats avec des établissements scolaires européens. Ces projets se concrétisent par des échanges bilatéraux de classes, des échanges individuels où les étudiants réalisent une partie de leur scolarité dans l’établissement partenaire, ainsi que par des échanges de pratiques entre les professeurs.
• Exemples concrets :
BTS MHR : Chaque année, les étudiants partent en Angleterre, en Espagne, en Allemagne ou même en Estonie pour effectuer leur stage de 16 semaines.
Section Euro du Lycée Professionnel : Cette section, qui accueille un nombre croissant d’élèves, propose non seulement des cours de travaux pratiques en langue anglaise, mais aussi un séjour culturel et linguistique à Jersey.
Programme Erasmus + 2024 : Grâce à ce programme, quatre élèves de terminale Bac Pro de la section Euro ont effectué leur Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) de 5 semaines en Irlande. Ce séjour, passé en cuisine pour certains et en service pour d’autres, leur a permis de découvrir une autre culture culinaire, de nouveaux produits et d’améliorer significativement leur niveau de langue.
• Projets futurs : Fort de l’expérience acquise, le lycée prévoit d’envoyer, dans un avenir proche, des élèves en PFMP en Grèce et d’initier un échange avec le sud de l’Espagne pour des élèves de première Bac Pro. De plus, un dernier projet en date concerne le séjour des élèves de terminale du baccalauréat technologique (STHR) pour un programme de 10 jours au Québec.
Ainsi, le Lycée Polyvalent Maurice MARLAND démontre son engagement constant pour offrir à ses élèves des opportunités internationales enrichissantes grâce aux programmes Erasmus + et autres initiatives européennes.
'L vuo e r ture internationale~L' ouv e r erut elanoitanretni~
LA TAXE D'APPRENTISSAGE
COMMENT NOUS SOUTENIR ?
01. SOLTÉA
Se rendre sur la plateforme Soltéa : www.soltea.gouv.fr/espace-public/
02. RECHERCHER LE LYCÉE
Code UAI (anciennemet RNE) : 0501850p
Siren / siret : 190 700021 000 16
03. AFFECTER LE SOLDE
Affecter le solde de votre taxe d’apprentissage
Les projets portés par le Lycée Marland pour nos élèves et avec vous sont visibles sur notre site internet et les réseaux sociaux : Instagram, Facebook & Linkedin.
Votre engagement à nos côtés est essentiel pour poursuive notre mission.
L'affectation de la taxe d'apprentissage de votre entreprise est un acte fort qui témoigne de votre confiance et de votre soutien.
NOUS COMPTONS SUR VOUS !
Grâce à vous, c'est un pôle d'excellence au service de la profession
R LAND ~M A U
L DNA ~
Né en 1888, engagé volontaire pendant la guerre de 14-18, Maurice Marland devient en 1919 professeur à l’école primaire supérieure et technique de Granville�
Les témoignages de nombreux Granvillais définissent Monsieur Marland comme un homme indigné, un homme engagé dans les actions de solidarité, comme un républicain qui sera de tous les combats pour aider les plus démunis�
Dès juin 1940, il entre en résistance en s’appuyant sur un réseau de marins pécheurs granvillais� Durant l’occupation il établit un réseau de renseignements, de faux papiers et de faux tickets de rationnement� Il permet à de nombreux jeunes d’échapper au STO. Il est arrêté par trois fois et sera finalement assassiné le 23 juillet 1944 par l’occupant�
Professeur apprécié et personnalité très connue localement pour son engagement, M� Marland dissimula efficacement son activité clandestine de résistant� Son groupe sera préservé jusqu’à la Libération� Les valeurs d’engagement et de solidarité, Maurice MARLAND ne fit pas que les enseigner, il les pratiqua� C’est en cela qu’aujourd’hui encore il nous enseigne�Au travers de l’implication auprès des élèves et des étudiants, la communauté éducative du lycée continue à faire vivre ces valeurs de solidarité, d’engagement, d’exigence pour soi et les autres�
REMERCIEMENTS
Le lycée hôtelier Maurice Marland adresse ses plus sincères remerciements aux commerçants, artisans et gérants de sociétés qui ont bien voulu apporter leur appui à l’édition de cette plaquette�
• GROUPE LA MERE POULARD
• LE FRUITIER HOTEL
• DOMAINE DE ROUFFACH
• BRASSERIE LE SUISSE
• CHATEAU DE LEZ-EAUX
• LA CAVE GRANVILLAISE
• PROXI BOISSONS
• SARL ESCALE EN BAIE DU MONT LES 13 ASSIETTES
• SARL CAP GL L EMBARCADERE
• SARL LES GOURMAY RESTAURANT PARFUM POIVRE
• SARL DELCHARD RESTAURANT DU PORT
l’Agence de Communication de l’Éducation
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