Bac Pro Cuisine

BAC PRO

CUISINE

Formation en 3 ans après la classe de 3ème ou éventuellement en 2 ans après une 2nde ou un CAP.

L’ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL est articulé autour des des axes suivants :

• Organisation et production culinaire • Animation et gestion d’équipe • Gestion des approvisionnements et d’exploitation • Communication et commercialisation • Économie et gestion • Démarche qualité • Sciences appliquées et Prévention santé environnement

LES MATIÈRES GÉNÉRALES

telles que : Français, Histoiregéographie, Anglais, Mathématiques, Arts appliquées, Éducation physique et sportive, viennent compléter et enrichir cette formation.

OBJECTIF

L’objectif de cet enseignement est de rendre l’élève le plus autonome possible dans tous les secteurs et activités de production culinaire. Il saura s’adapter à tous types de restauration, de la gastronomie à la collectivité en passant par la brasserie ou la restauration traditionnelle.

Au Lycée Hôtelier François Bise, l’élève est placé au cœur de l’action pour s’approprier le savoir-faire, le savoir-être et les connaissances nécessaires afin de devenir un professionnel qualifié.

OBJECTIF

lAque dolupta turio. Nem est lant voluptat occum quaspiet eos ut evelest ex estiur, ute eum dolupta temoluptur, arum dolupta dolupta eos mi, nullorio.

Porumqu atibus, se consenit experatum consedipsame ea int velecab oremqui ra porion pratiis inienis quatur, cus comniscid quuntum coneces ad quunt ullaborum apiet autet aliaturest lacima dolendae prorita tecuptur, sinctus elit odi doluptat omniminctis moles es dolupta con poremporis et odi adignatius ad ut. autet aliaturest lacima dolendae prorita tecuptur, sinctus elit odi dolupt.

LES PÉRIODES DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL (PFMP)

22 semaines sont obligatoires et font parties intégrantes du cursus. Elles sont réparties sur les 3 ans de formation et se déroulent dans les secteurs de la restauration gastronomique, traditionnelle et collective en France et à l’étranger.

LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS

L’objectif principal de ce Baccalauréat professionnel est l’insertion sur le marché du travail comme, commis de cuisine, chef de partie dans les restaurants traditionnels ou gastronomiques en France comme à l’étranger ou cuisinier en restauration collective.

POURSUITE D’ÉTUDES

Les meilleurs élèves peuvent poursuivre leurs études en intégrant un BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Il est également possible de compléter sa formation avec soit une Mention complémentaire en 1 an (Art de la cuisine allégée, cuisinier en dessert de restaurant, organisateur de réceptions).

Un équipement professionnel adapté. Une ouverture à l’international avec une période de formation à l’étranger et une section Européenne. Un suivi personnalisé dans un lycée à taille humaine.