SOIF D’APPRENDRE & GOÛT DE RÉUSSIR DEPUIS PLUS 40 ANS
Saint-Méen-Le-Grand
BIENVENUE
AU LYCÉE HÔTELIER NOTRE DAME
12 route de la Chapelle Saint-Méen 35290 SAINT-MÉEN-LE-GRAND Tél. 02 99 09 68 01 Fax : 02 99 09 56 26 administration@lyceehotelier-nd.org www.lyceehotelier-nd.org
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p.03 - Mot du Directeur p.05 - Organigramme des Formations p.06 - FORMATIONS p.07 - CAP Cuisine - CAP Commercialisation et Service en Hôtel Café et Restaurant p.08 - B AC PRO Cuisine - BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration p.09 - Mention Complémentaire Sommellerie p.10 - M ention Complémentaire Organisateur de Réceptions p.11 - M ention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant p.12 - L’Alternance p.14 - Notre Projet d’Établissement p.17 - Faire Connaissance p.18 - Le Monde de l’Entreprise p.19 - Leur Histoire est notre Histoire p.20 - Rigueur p.22 - La Mobilité p.24 - La Semaine Banalisée p.26 - La Créativité p.28 - Prestations et TP Déplacés p.30 - Concours p.33 - La Pastorale p.34 - L’Internat & les Logeurs p.35 - Le Journal du Lycée p.36 - Les élèves impliqués dans leur établissement p.37 - Le C.D.I. p.38 - L’A.P.E.L. p.38 - L’Atelier des Savoirs p.39 - Infos p.40 - Remerciements
LE MOT DU DIRECTEUR Beaucoup de nouveautés pour cette rentrée du lycée hôtelier ! En septembre 2020, David Rémy a pris la direction du lycée hôtelier. Lors de cette même rentrée, l’établissement s’est doté d’un internat garçons de 24 places et d’un agréable lieu de détente pour les internes filles et garçons. L’accès à l’école est également, depuis cette date, protégé par la mise en place d’un portillon sécurisé. Depuis un an, l’alternance se développe dans les murs de cette école quarantenaire et prend la forme d’une Unité de Formation en Apprentissage (UFA) rattachée au CFA-ECB (Centre de Formation des Apprentis – Enseignement Catholique de Bretagne). La qualité de l’enseignement, les résultats aux examens et aux concours en font un lycée réputé en France comme à l’international. Lycée des métiers du service et de la restauration, il est également labellisé QUALYCEE par la Région Bretagne. L’objectif de ce livret est de présenter la carte des formations du lycée mais aussi de dérouler notre projet d’établissement en vous présentant quelques actions faites pour et avec les élèves. Un merci particulier à tous les partenaires qui, par leur soutien, nous ont permis de pouvoir vous présenter cette plaquette.
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ORGANIGRAMME DES FORMATIONS
VIE ACTIVE
CQP Assistant d’exploitation Option Hébergement
CQP Serveur Option Sommellerie
MENTION COMPLÉMENTAIRE Organisateur de réception (Formation evénementielle)
CQP Commis de cuisine
CQP Commis de cuisine APH*
CQP Serveur APH*
MENTION COMPLÉMENTAIRE
MENTION COMPLÉMENTAIRE
Cuisinier en Desserts de Restaurant
Sommellerie
TERMINALE BAC PROFESSIONNEL Commercialisation et Services en restaurant Cuisine
PREMIÈRE BAC PROFESSIONNEL
TERMINALE CAP
Commercialisation et Services en restaurant
Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
Cuisine
Cuisine
SECONDE BAC PROFESSIONNEL
PREMIÈRE ANNÉE CAP
Commercialisation et Services en restaurant
Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
Cuisine
Cuisine
Vous êtes en Troisième ou en Seconde
Vous avez un BAC d’enseignement général et technologique et vous souhaitez intégrer un BAC PRO
*APH AIDE PERSONNALISÉE AU HANDICAP
Vous êtes en Troisième
Statut en Alternance Statut Scolaire 5 I
LES FORMATIONS CAP CUISINE CAP COMMERCIALISATION ET SERVICE EN HÔTEL CAFÉ ET RESTAURANT BAC PRO CUISINE BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICE EN RESTAURATION MC SOMMELLERIE MC ORGANISATEUR DE RÉCEPTIONS MC CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT ALTERNANCE : CQP ASSISTANT D’EXPLOITATION OPTION HÉBERGEMENT ALTERNANCE : CQP SERVEUR OPTION SOMMELLERIE ALTERNANCE : CQP COMMIS DE CUISINE ALTERNANCE : CQP SERVEUR APH ALTERNANCE : CQP COMMIS DE CUISINE APH* *APH AIDE PERSONNALISÉE AU HANDICAP
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CAP CUISINE CAP COMMERCIALISATION ET SERVICE EN HÔTEL CAFÉ ET RESTAURANT Possibilité de faire un CAP en
1, 2 3 ou
ANS
Un CAP peut également être une mise à niveau pour des personnes issues d’un bac général, d’un bac technologique ou des adultes en reconversion professionnelle souhaitant se diriger, par exemple, vers une mention complémentaire, à l’exception de la MCOR.
CAP 1ère année 28 heures par semaine dont 10h de TP 8 semaines de stage en entreprise
CAP 2ème année 28 heures par semaine dont 10h de TP 6 semaines de stage en entreprise
Après un CAP, possibilité d’intégrer la formation Bac Professionnel (cuisine ou CSR) directement en 1ère BAC PRO
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BAC PRO CUISINE BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICE EN RESTAURATION
3
ANS
2nde BAC PRO 10h de pratique hebdomadaire en enseignement professionnel 6 semaines de stage en entreprise (Grand ouest)
1ère BAC PRO 9h30 de pratique hebdomadaire en enseignement professionnel 8 semaines de stage en entreprise (en France et à l’étranger)
CERTIFICATION INTERMEDIAIRE (BEP)
Tle BAC PRO 10h de pratique hebdomadaire en enseignement professionnel 8 semaines de stage (France)
ÉVALUATION EN CONTRÔLE EN COURS DE FORMATION + ÉPREUVES PONCTUELLES SECTION EUROPÉENNE (LV1 : anglais) 36h de cours/semaine
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Formation en initiale et en alternance
MENTION COMPLÉMENTAIRE
Formation en initiale et en alternance
SOMMELLERIE (EN CAVE OU EN RESTAURANT)
1 AN
20 h de cours/sem • Viticulture / Œnologie • Législation • Gestion de cave • Service et commercialisation du vin
ÉVALUATION EN CONTRÔLE EN COURS DE FORMATION + ÉPREUVES PONCTUELLES
3 sem. de stage chez le viticulteur (vendanges) 2 sem. de stage en cave (commercialisation) 7 sem. de stage en restaurant gastronomique auprès d’un sommelier
Crédit Photos : Mr Guillon, à Ploërmel
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MENTION COMPLÉMENTAIRE ORGANISATEUR DE RÉCEPTIONS
1 AN
Formation « Evènementiel »
POST-BAC
20 h de cours/sem • conception de projets • prévisions logistiques et évènementielles • commercialisation du concept • innovation et recherche
ÉVALUATION EN CONTRÔLE EN COURS DE FORMATION + ÉPREUVES PONCTUELLES
16 sem. de stage en entreprise
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Formation en initiale et en alternance
MENTION COMPLÉMENTAIRE
Formation en initiale et en alternance
CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT
1 AN
20 h de cours/sem • Arts Appliqués • Sciences appliquées • Technologies culinaires et travaux pratiques
ÉVALUATION EN CONTRÔLE EN COURS DE FORMATION + ÉPREUVES PONCTUELLES
12 sem. de stage en entreprise Les MCCDR reçoivent régulièrement des professionnels
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L’ALTERNANCE Le lycée Hôtelier Notre-Dame, c’est aussi l’UFA Notre-Dame (Unité de Formation d’Apprentissage), liée au CFA-ECB (Centre de Formation des apprentis de l’Enseignement Catholique de Bretagne). Cette structure propose ainsi un large éventail de formations avec un accompagnement se situant à tous les moments-clés de l’apprentissage de l’apprenant, que ce soit :
dans l’aide au choix du métier ; dans l’identification de l’entreprise correspondant au projet personnel ; dans l’accompagnement dans les apprentissages à l’UFA mais aussi dans l’entreprise d’accueil ; et enfin dans la concrétisation du devenir de l’apprenant (poursuite vers une autre formation ou insertion professionnelle).
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Concours Bierologie
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FORMATIONS PROFESSIONNELLES 5 CERTIFICATS DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE 8 MENTIONS COMPLÉMENTAIRES
CQP | ASSISTANT D’EXPLOITATION OPTION HÉBERGEMENT CQP | SERVEUR - OPTION SOMMELLERIE CQP | COMMIS DE CUISINE CQP | SERVEUR APH CQP | COMMIS DE CUISINE APH* MC
| ORGANISATEUR DE RÉCEPTIONS
MC
| SOMMELLERIE
MC
| CUISINIER EN DESSERT DE RESTAURANT
Vous trouverez toutes nos fiches formations sur le site du lycée :
www.lyceehotelier-nd.org ainsi que le contact avec notre pôle ALTERNANCE : Monsieur NOYER Jean Francois, responsable de l’alternance et sa collaboratrice Mme Gaëlle Blanchard, secrétaire
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NOTRE PROJET D’ÉTABLISSEMENT Le lycée Notre Dame est un établissement catholique d’enseignement professionnel sous tutelle diocésaine, associé par contrat à l’État. Le lycée est ouvert à tous ceux qui acceptent son projet éducatif, sans distinction d’origine, d’opinions ou de croyances, conformément à la loi Debré. Le lycée, comme institution chrétienne, a pour mission :
de proposer le message évangélique et d’exposer les valeurs de l’éducation chrétienne. Il devrait être clair à tous qu’exposer et proposer n’équivaut pas à imposer.
(Statut de l’Enseignement Catholique). Le projet évangélique de notre établissement passe par la recherche d’un enseignement de qualité, déterminé par notre volonté d’assurer à la fois la mission ecclésiale de l’école, la transmission de la culture et l’éducation à la citoyenneté.
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Année scolaire
CAP
CS HCR
CAP
Cuisine
2015-2016 Session 2016
100 %
2016-2017 Session 2017
100 %
2017-2018 Session 2018
100 %
100 %
2018-2019 Session 2019
100 %
100 %
2
ECHECS
3
ECHECS
BEP
BEP
BAC PRO
BAC PRO
MCS*
MCOR*
MCCDR*
100 % 100 % 100 % 100 % 100 %
100 %
-
100 %
-
1
100 %
100 %
100 %
CSR
1
ECHEC
1
ECHEC
Cuisine
1
ECHEC
1
ECHEC
100 % 100 %
Cuisine
CSR
100 % 100 %
1
ECHEC
1
100 % 100 %
1
100 % 100 %
ECHEC
ECHEC
ECHEC
* MCS : Mention Complémentaire Sommellerie | * MCOR : Mention Complémentaire Organisateur de Réceptions * MCCDR : Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
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Papier développement durable
Impression française et locale
Garantir un revenu au juste prix à nos fournisseurs
REJOIGNEZ L’AVENTURE
FAIRE CONNAISSANCE Dès la première semaine, les nouveaux élèves font connaissance avec leurs camarades et les enseignants. Escalade, accrobranches, tir à l’arc, équitation, voile, VTT, randonnée. Journée d’intégration : elle a lieu la première semaine et concerne les nouveaux élèves de CAP, de SECONDE et de Mentions complémentaires.
UNE JOURNÉE CONVIVIALE OÙ CHACUN APPREND À SE CONNAÎTRE.
17 I
LE MONDE DE L’ENTREPRISE Journée découverte avec les élèves de première
Formation sucre avec les MCCDR et Monsieur Pochon
Visite Lesage Structure Partenaire des 40 ans du lycée avec les MCOR
NGI Spectacle Partenaire des 40 ans du lycée avec les MCOR
I 18
LEUR HISTOIRE EST NOTRE HISTOIRE L’association des anciens élèves a organisé les :
Depuis cet évènement, l’association, sous la présidence de Christophe Bouvier (issu de la première promotion de l’école hôtelière) se réunit régulièrement pour mettre en place de nouveaux projets et tisser des liens plus étroits entre les différentes promotions d’anciens élèves.
DU LYCÉE Nous avions la volonté d’accueillir les anciens dans leur lycée.
Plus de
1000
personnes se sont donc réunies sur 2 journées en octobre 2017.
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LA RIGUEUR PAR LA TENUE VESTIMENTAIRE, LA COMMUNICATION L’HYGIÈNE ET LE COMPORTEMENT.
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Crédit Photos : Mr Guillon, à Ploërmel
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LA MOBILITÉ
Marine et Apolline en stage au Tinley Hotel
Eliott BUCHET, ancien élève accueille nos élèves pour les Périodes de Formation en Milieu Professionnel au restaurant Jérémy’s
Nous voulons développer chez les jeunes que nous accueillons la mobilité géographique mais aussi une ouverture d’esprit au Monde. La PFMP (Période de Formation en Milieu Professionnel), une par année, est une étape importante pour la formation et elle est évaluée.
Seconde Découverte du milieu professionnel, développement des capacités d’observation et de compréhension de situations concrètes.
Première Mieux comprendre l’entreprise et s’intégrer dans une équipe de travail. Pour les élèves de DNL , le stage se déroule à l ’étranger.
Terminale Faire preuve d’autonomie dans une équipe de travail et situer l’entreprise dans son environnement géographique et économique.
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OÙ SONT NOS ÉLÈVES ?
Nicolas BRIAND Promotion d’entrée : 1997 Option : cuisine Nicolas a travaillé dans de belles maisons comme le Château de Locguénolé, le Bretagne à Questembert, le Juana de Juan-les-Pins, l’Agapa à Perros-Guirec, au Biriatou (pays basque)… ; Il est ensuite parti, sur les conseils de Jean-Pierre Jacob, chef deux étoiles du Bateau Ivre (Le Bourget-du-Lac, en Savoie), travailler en Thaïlande. Il a poursuivi en tant que chef de cuisine en Russie (du côté de l’Oural, au Bad Gastein de Chelyabinsk) pour s’y perfectionner pendant 6 ans. Il est ensuite revenu en Ille-et-Vilaine où il officie au restaurant « Les Tourelles » au Château d’Apigné (Le Rheu).
11
1009
Carte de nos élèves dans le monde
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9 6
2 5
Promotion d’entrée : 2002 Option : salle Bac pro mention européenne obtenu en 2006, Carlyne débute sa carrière comme assistante d’exploitation en contrat d’alternance à l’Hôtel et Spa de la Bretesche. En 2008, elle rejoint le groupe Ducasse au Dorchester (restaurant 3 Macarons à Londres). Y arrive comme commis à l’ouverture, en repart premier chef de rang. En 2010, elle intègre le groupe Rech (groupe Ducasse) à Paris où elle assure pendant un an les fonctions de chef de rang, puis une année en qualité de maître d’hôtel. De juin 2013 à janvier 2015, elle est directrice adjointe d’exploitation au salon « La Première Air France by Alain Ducasse » à l’aéroport Roissy-Charles de Gaulle. De février 2015 à février 2018, elle prend en charge le poste de directrice adjointe de restaurant, au restaurant « Tasting Room / City of Dreams » à Macao en Chine (1 macaron Michelin, espoir pour le 2ème), établissement du groupe Robuchon .
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Carlyne LEFFONDRÉ
3
Depuis février 2018, Senior Restaurant Manager au restaurant Coya à Londres.
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LA SEMAINE BANALISÉE
TOUS LES
ans
des projets pédagogiques sont proposés aux élèves : voyages scolaires pour les terminales ; activités diverses : découverte des métiers de la restauration, d’une région française, d’entreprises ; rencontres avec les anciens élèves, découverte de produits et pour les plus jeunes des infos santé et conduites à risque.
Thaïlande Ecosse Allemagne Occitanie Decouverte et ramassage des champignons
Art et decouverte CHATEAU DES PERES
Une semaine à vélo
Bar et magie Quelques exemples des précédentes années :
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Autrement succulent …
ZOOM SUR
AUTREMENT SUCCULENT
DÉCOUVERTES ET CRÉATIONS
Le projet consistait en un échange de pratiques (cuisine et service) entre un groupe de lycéens et des adultes en situation de handicap mental. Etalée sur 4 jours, cette activité se déroulait au foyer de vie de Laurenan (22) ; les élèves préparaient et servaient les déjeuners en collaboration avec les adultes handicapés. L’association « Etincelle », gérant le foyer de vie, a pour objectif d’ apporter de l’aide à des personnes handicapées mentales adultes, ainsi qu’à leurs familles, permettant à ces personnes d’acquérir une autonomie, en dehors du milieu familial et dans un contexte sécurisant. L’objectif était triple : permettre aux élèves de s’ouvrir au monde des handicapés et inversement, donner l’occasion aux résidents du foyer de collaborer avec des jeunes en formation ; savoir échanger avec les résidents du foyer ; savoir communiquer avec les partenaires locaux (élus, fournisseurs, les membres de l’association...), la presse locale et professionnelle.
Le projet combinait des activités fort variées associant créations culinaires et différents thèmes : découvertes de plus 800 jeux du monde entier à «l’Auberge des Voyajoueurs» à Monteneuf, découvertes de l’Atelier des Métiers d’Art (bois, métal, pierre et graff) au Château des Pères à Piré-sur-Seiche découvertes aussi du Roahzon Park et du centre d’entraînement du Stade Rennais à la Piverdière (avec la question de l’alimentation des sportifs de haut niveau) découvertes de l’élevage des moules et des huîtres au Vivier-sur-Mer. A cela s’ajoutait un séjour d’une nuit à la ferme de Trenube à Talensac avec la confection d’un repas pour 30 personnes sans l’aide du professeur de cuisine et enfin la découverte de glaces au lait entier confectionnées par un exploitant agricole de Saint-Brieuc-des-Iffs
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LA CRÉATIVITÉ NOS SOIRÉES À THÈMES ! Nous voulons développer chez les jeunes que nous accueillons la créativité à travers l’esprit d’initiative et la recherche de l’autonomie dans l’action.
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PLEIN D’IDÉES
EN SALLE COMME EN CUISINE !
Déjeuners festifs et menus à thèmes par classe, ils ont lieu le vendredi soir. Consultez notre site.
Quelques exemples de repas à thème des années écoulées : Soirée pirate Soirée terre mer Soirée Star Wars Soirée Années 80 Soirée repas de Noël Soirée déjeuner des CAP
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PRESTATIONS ET TP DEPLACÉS
Diner spectacle des DSP
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Extra COET
Extra ROUDOUROU
Bretagne Matériaux
Voeux du Maire 2020
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CONCOURS
UNE BELLE ANNÉE 2020 POUR LES JEUNES DU LYCÉE HÔTELIER
2020 s’est déroulé sous les meilleurs auspices pour l’école hôtelière mévennaise. Comme tous les ans, plusieurs élèves ont préparé des concours extérieurs encadrés par des enseignants volontaires, professeurs d’enseignement professionnel comme général, et se sont brillamment illustrés, en décrochant, pour un certain nombre d’entre eux, une première ou deuxième place :
Concours des Cafés Malongo Auquel participaient quatre élèves (Stéphane Texier et Mathilde Vergez, élèves de première, et Alin Sandu, Lucas Coutant, tous deux élèves de sommellerie) ;
Coupe Georges Baptiste régionale Mathilde Vergez (première bac pro) et Mathis Guinard, terminale bac pro. Il s’agit de la plus prestigieuse compétition en service pour les professionnels comme pour les élèves d’écoles hôtelières. Existant depuis plus de 30 ans, cette compétition réussit bien à l’école de Saint-Méen-le-Grand qui est l’école française la plus titrée de cette épreuve (près de la moitié des titres régionaux, plusieurs titres nationaux et européens et des places sur le podium mondial ou au pied de celui-ci).
1er concours culinaire organisé par Tables et Saveurs de Bretagne au Salon Serbotel Mathis Guinard (terminale bac pro service et Maxime Launay (en terminale bac pro cuisine) ;
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Olympiades des Métiers en Sommellerie Mathilde Planchenault et Miguel Deffains
Concours organisé par l’Umih Bretagne sur le site du Parc Expo de Rennes-Saint-Jacques à l’occasion du Salon Rest’Hôtel Marius Béguin (CAP 2ème année Cuisine) Finale interrégionale du Championnat de France des Desserts Antoine Touzeau (Mention Complémentaire en Desserts de Restaurant) ;
Demi-finale nationale Concours de biérologie François Cadoret (Mention Complémentaire Sommellerie) Concours Produit en Bretagne Théo Levavasseur (terminale Bac Pro Cuisine) , Isaora Simon (terminale Bac Pro Service) et Marvin Vigouroux (CAP 2ème année cuisine)
LA PÂTISSERIE - MAF Meilleur Apprenti de France - Championnat de France des desserts CONCOURS MAF SOMMELIER
LES CONCOURS DE L’ANNÉE
Mathilde PLANCHENAULT, Miguel DEFFAINS, Mélissa MORIN et Léa REGARDIN
LA SOMMELLERIE -
Bierologie Sud Ouest Chapoutier Mumm MAF Meilleur Apprenti de France - Concours Malongo
LES MÉTIERS DE LA SALLE
CHAMPIONNAT DE FRANCE DES DESSERTS
CONCOURS REST’HÔTEL
Marius BÉGUIN
Antoine TOUZEAU
- Master in service - Maf arts de la table et du service - Coupe Georges Baptiste
LA PÂSTISSERIE - Serbotel : les saveurs de Bretagne - Les produits en BRETAGNE - Maf
CONCOURS PRODUITS EN BRETAGNE Isaora SIMON, Théo LEVAVASSEUR et Marvin VIGOUROUX
CONCOURS SAVEURS EN BRETAGNE Mathis GUINARD et Maxime LAUNAY
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Depuis 2012, les sœurs de la congrégation de l’Immaculée de Saint-Méen-le-Grand accueillent les élèves du lycée. C’est l’occasion de se rencontrer, de s’écouter, de partager… un temps d’intériorité est proposé aux élèves.
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LA PASTORALE
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L’INTERNAT & LES LOGEURS RENTRÉE 2020
L’INTERNAT SE COMPOSE DE 2 BÂTIMENTS
28 places pour les filles dans l’un et 24 places pour les garçons dans un nouveau bâtiment. Un espace de détente a aussi été créé. Tous les autres élèves logent chez l’habitant en « internat externé ». Ils prennent les petits déjeuners, déjeuners et diners au sein de l’ établissement. OUVERTURE DE L’INTERNAT DES GARÇONS
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LE JOURNAL DU LYCÉE COCKTAIL
CONVIVIALITÉ AUTOUR DE LA RÉDACTION DU JOURNAL.
RETROUVEZ TOUTES NOS PARUTIONS SUR NOTRE SITE
Il a pour objectif de rassembler, d’éveiller la curiosité des élèves, de dire ce que nous vivons au sein de notre établissement... c’est là l’objectif que l’équipe s’est donné. Notre cocktail se compose de beaucoup de rigueur, d’une pointe de créativité et d’une bonne dose de motivation. Le tout accompagné d’une bonne dose de passion.
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DES ÉLÈVES IMPLIQUÉS DANS LEUR ÉTABLISSEMENT
Les délégués participent à la vie de l’établissement au travers de plusieurs instances : Le conseil de vie lycéenne Les éco-délégués Les conseils de classe Le conseil d’établissement Les projets autour du développement durable sont encourageants avec notamment la volonté d’aménager le terrain nouvellement acquis.
La région
BRETAGNE
nous décerne le label qualycée, le fruit du travail de toute une équipe
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LE CDI PRINCIPAUX LAURÉATS DES CONCOURS DU CDI ÉDITION 2019-2020 Questions pour un abonnement remporté par Geneviève Levesque (seconde Bac Pro Cuisine)
OUVERT
Défi lecture
tous les jours de 8h30 à 19h sauf le vendredi après midi
remporté par Maud Etienne (première Bac Pro Service)
40 questions remporté par Théo Levavasseur (terminale Bac Pro Cuisine)
Dessine moi un concours remporté par Eva Guguen (première Bac Pro Cuisine)
La roue de la fortune
un gagnant d’un livre de cuisine ou de service chaque semaine pour ce concours.
Gagnante de la tablette numérique (tirage au sort parmi tous les participants des concours) :
Gwenn Boulo (première Bac Pro Service)
Gagnant du repas pour 2 personnes dans le restaurant « Bordier » de Saint-Malo (tirage au sort parmi tous les participants des concours du CDI)
Samuel Duverger (terminale Bac Pro Cuisine)
Gagnant du repas pour 2 personnes dans le restaurant « Végétarium » de La Gacilly (tirage au sort parmi tous les participants des concours du CDI)
Léon Jallu (première Bac Pro Cuisine)
Gagnant du repas pour 2 personnes dans le restaurant « Végétarium » de La Gacilly dans le cadre du Concours d’Idées Environnementales
Marvin Vigouroux (Cap 2ème année Cuisine)
Et de nombreux autres élèves récompensés par divers lots offerts par plus d’une quarantaine de sponsors…
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L’APEL un soutien essentiel BUREAU PRESIDENTE : Mme Géraldine BOULET SECRETAIRE : Mme Marianne GRUEL LE CHENADEC TRESORIER : M. Philippe de GEYER
L’APEL est un lien incontournable entre les familles et toutes les représentations de l’établissement. Son action reconnue lui permet de s’investir pleinement lors des manifestations, des conseils de classes, aux journées portes ouvertes, à l’accueil des familles à la rentrée...
L’ATELIER DES SAVOIRS Ce nom évoque l’acquisition de compétences et de connaissances, l’apprentissage de nouvelles saveurs. Un lieu de curiosités culinaires. Estelle Beaujean, gagnante du concours « Un nom pour notre restaurant » Parbati Chauvel gagnante du concours « Une enseigne pour notre restaurant »
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Un concours a été ouvert auprès des élèves pour trouver ce nom. Plusieurs bonnes idées ont été proposées. Nous ne voulions pas un nom qui marque trop la cuisine ou le service. L’atelier des Savoirs définit parfaitement ce que nous voulons transmettre. Celui-ci ressemble bien à un lieu de formation où l’on apprend en faisant et un lieu de transmission de savoirs, de saveurs et aussi de valeurs.
INFOS RESTAURANT - Ouverture du restaurant d’application : les jours scolaires à 12 h 30, sur réservation (avant 10h).
- Semaine du goût et soirée à thème : (consultez notre site).
Pour vos réservations, téléphonez au secrétariat du lycée : 02 99 09 68 01
2 JOURNÉES PORTES OUVERTES DANS L’ANNÉE La 3e semaine de janvier et la 3e semaine de mars Plus d’infos sur notre site : www.lyceehotelier-nd.org
JOURNÉE « DÉCOUVERTE DES MÉTIERS DE LA RESTAURATION » Plusieurs mercredis de mars à mai où nous recevons les jeunes qui souhaitent découvrir les métiers de la restauration, en les intégrant dans les cours de pratique à la journée.
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REMERCIEMENTS L’ensemble des équipes du lycée hôtelier Notre-Dame adresse ses plus sincères remerciements à Mesdames et Messieurs directeurs de sociétés et chefs d’entreprises qui ont bien voulu apporter leur soutien pour l’édition de cette plaquette. Crédit Mutuel Optique Saint-Meen Moules d’Emeraude Auberge des Deux Magots Bar Hôtel Restaurant Les 3 Piliers Bar Crêperie Pizzeria Mévennaise Bassin Eau Jardin Ets Grinhard Garage Bertrand Peinture Décoration Dominique Guguen Métro Restaurant Cecco Restaurant Le Point G
Super U Jallu Ebenistes Dutay Fioul Ekole Au Caprice du Chien Le Celtic Restaurant l’Adresse Café Hôtel du Théâtre Breizhtic Meubles du Mené Sûr Mesures Les Couleurs du Vignobles Querrien A Cantina Nestenn Jalu Chauffage
Agence de communication de l’enseignement
Réalisation Conception Régie publicitaire Ekole - SARL ECP44 - 3, RUE DU DEVON - B.P. 4407 - 44244 LA CHAPELLE-SUR-ERDRE CEDEX 02 40 29 73 73 - contact@ekole.fr Imprimé sur papier Développement Durable - Encres à solvants végétaux - PA P I E R G A RA N T I
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- ekole.fr - Tél. 02 40 29 73 73 - Juillet 2020 (AF) •
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