Lycée Hôtelier Savoie Léman - THONON LES BAINS 2024
DE P U I S P L U S DE
LE PLUS ANCIEN LYCÉE HÔTELIER PUBLIC DE FRANCE À la recherche de l’Excellence
LYCÉE DES MÉTIERS DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
LYCÉE PORTEUR DU CAMPUS DES METIERS ET QUALIFICATIONS STHAR (Soutien au Tourisme, à l’Hôtellerie, à l’Agriculinaire et à la Restauration)
Ministère de l’Éducation Nationale Académie de Grenoble Région Auvergne-Rhône-Alpes
40, boulevard Carnot - BP 502 74203 Thonon-les-Bains Cedex
Tél. +33 4 50 71 13 80 ce.0740047z@ac-grenoble.fr
www.lhsl.fr
Retrouvez notre brochure en ligne
Savoie Mont-Blanc
Présentation de l’école
Bac Professionnel : Commercialisation et Services en Restauration (CSR)
Professionnel : Cuisine
Bac Technologique : STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration)
Enseignement
Supérieur
Enseignement Secondaire
Hôtelière 48 CAP : Commercialisation et Services en Hôtel, Café, Restaurant (HCR) 50 CAP : Pâtissier
ou reprise d’une
Alors que la filière de l’hôtellerie-restauration rencontre des difficultés quant au recrutement des personnels qui travaillent en son sein, l’activité reprend de plus belle dans les hôtels et les restaurants. En tant qu’établissement scolaire, nous sommes là pour la soutenir et motiver les jeunes collégiens ou bacheliers au choix d’une affectation dans un lycée hôtelier.
Avant de souligner les caractéristiques de ce soutien au travers des diverses actions engagées, il s’agit de bien mettre en exergue que cet établissement est en effet non seulement un lieu de mémoire, un haut lieu de l’apprentissage de la gastronomie sous toutes ses formes mais il contient également en son sein un lycée, deux restaurants et un hôtel d’application*** de 30 chambres ; unique en son genre, il est emblématique dans la ville de Thonon. De surcroît, 2022 marque ses 110 ans d’existence !
commune inédite : le plus vieux lycée hôtelier public de France n’a de cesse que d’entretenir sa réputation et s’engage dans une dynamique de renaissance et de projection positive vers l’avenir.
Nous avons obtenu, sur l’année scolaire 2020/21 quatre labels : Campus des Métiers et des Qualifications STHAR* relabellisé pour 5 ans, Internat d’excellence et Internat du Pro, label Euroscol, Eduform en collaboration avec le Greta Lac, le label Développement Durable (E3D). Les obtenir est une chose ; savoir les incarner chaque jour, c’est une volonté ferme que nous voulons partager.
Plus que jamais et en lien étroit avec nos nombreux partenaires, nous voulons nous employer à faire rayonner la filière Hôtellerie-Restauration au LHSL (Lycée Hôtelier Savoie Léman) !
D’une part, dans cette période de reprise, en nourrissant de grandes ambitions pour cette belle maison
Nous resserrons nos liens avec nos partenaires de proximité, nos partenaires historiques et en créons de nouveaux, avec tous ceux qui le souhaitent.
Nous développons des actions, des projets et des évènements (EXPE, Service lors de la Soirée de Gala de la Vente des Vins des Hospices de Beaune, Trophée Thonon Chateldon, Worldskills, demi-finale des MOF Cuisine en septembre 2022, Toques en Chablais en lien étroit avec la municipalité de Thonon…) qui complètent la formation de nos lycéens et étudiants et entretiennent leur motivation.
Nous entretenons une relation particulière avec les partenaires engagés dans le monde caritatif** (Humanithaï, Kiwanis, Rotary, Soroptimistes…)
Nous tenons à déployer un vaste réseau de partenaires et d’anciens élèves en activant la plateforme Resopro du Campus STHAR (Soutien au Tourisme, à l’Hôtellerie, à l’Agri-culinaire et à la Restauration) grâce aux ALUMNI tout en relayant l’Association historique des Anciens Elèves, à savoir Safran d’Or. Nous repensons notre communication en interne et en direction de l’extérieur en utilisant des outils adaptés, notamment un nouveau site publié en sep-
Nous avons activé nos partenariats internationaux avec l’Italie, l’Espagne, l’Allemagne, la Norvège, la Finlande, l’Irlande, les Etats Unis, le Québec et développé de nouveaux en direction du Mexique, du Népal et du Congo, souvent sous l’égide d’Erasmus. Nous déployons notre Plan Local d’Evaluation en lien avec la Réforme du Lycée et de la Transformation de la Voie Professionnelle et motivons les équipes à une pédagogie positive différenciée qui prenne en compte chaque particularité des élèves.
tembre 2022 et de nouveaux logiciels de réservation des chambres et des repas. Ces grands axes de travail ne pourront se concrétiser par des résultats tangibles que grâce à une véritable solidarité de tous ceux auxquels l’image et le rayonnement du Lycée Hôtelier Savoie Léman tiennent à cœur. Je parle bien évidemment de tous les membres de la communauté éducative, du Campus STHAR et de tous nos partenaires, institutionnels et professionnels. En direction de ces derniers, nous tenons à leur rappeler que s’ils doivent s’acquitter de la taxe d’apprentissage, nous serions honorés qu’ils nous fassent bénéficier d’une affectation de celle-ci sur notre établissement. (voir page 75)
Nous nous réjouissons de pouvoir vous rencontrer au cours de l’un ou de l’autre des évènements qui jalonnent l’année au LHSL ou tout simplement parce que vous en ferez prochainement partie ! Soucieux de notre réussite à tous et au nom de toute l’équipe du LHSL, nous remercions tous les partenaires qui figurent dans cette brochure et dont le soutien nous permet d’être qui nous sommes !
Bernard
LAMBERT, Proviseur
Genève
ÉTUDIER AU BORD DU LAC LÉMAN AU PIED DES ALPES
Au cœur du bassin lémanique, premier pôle mondial des formations hôtelières. Sur la rive française du lac Léman, l’agglomération de Thonon-Evian est à 30 km de l’aéroport international de Genève et à 30 mn par bateau de Lausanne.
Hauts lieux du thermalisme (aux eaux minérales mondialement connues), Thonon et Evian sont des stations nautiques réputées, qui se trouvent au pied du Mont Blanc et des grandes stations de ski (Chamonix, Megève, Les portes du Soleil, stations du Valais).
PRÉSENTATION
665
Elèves & Etudiants
en formation initiale (579) et en apprentissage (86)
Transmettre notre tradition plus que centenaire
Notre école est la plus ancienne école hôtelière publique française. Créée en 1912, elle s’efforce de perpétuer notre tradition centenaire de savoir-faire et de savoir-être.
Seule école hôtelière référencée dans le guide Michelin, nous gérons un hôtel trois étoiles*** de 32 chambres face au lac léman ainsi qu’un restaurant gastronomique et une brasserie.
Notre réseau des anciens élèves constitue un atout considérable pour nos étudiants tout au long de leur carrière.
PARTENAIRES
PARTENAIRES PROFESSIONNELS : Groupe Accor, Guide Michelin, Léon de Bruxelles, Umih, Fagith, Marriott International, l’Evian Resort (Groupe Danone), Groupe Sibuet & Spa , Domaine du Mont d’Arbois, (groupe Edmond de Rothschild), Hilton, Hyatt, Société des Meilleurs Ouvriers de France, Relais et Châteaux, Logis, Groupe Barrière, Société des Bains de Mer, PROSOL, et bien d’autres partenaires que nous remercions !
PARTENAIRES INTERNATIONAUX : l’Italie, la Suisse, l’Espagne, le RoyaumeUni, la Norvège, les États-Unis, le Canada, le Népal, le Congo, l’Allemagne, l’Irlande, la Suède, le Portugal et le Danemark.
formations Nos
• LICENCE PROFESSIONNELLE GESTION ET ENTREPRENEURIAT EN HÔTELLERIE RESTAURATION (EN PARTENARIAT AVEC L’UNIVERSITÉ SAVOIE MONT-BLANC)
• BTS MANAGEMENT EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION (MHR) EN INITIAL ET ÉGALEMENT EN ALTERNANCE (CUISINE)
• MISE À NIVEAU EN HÔTELLERIE RESTAURATION (MAN) POUR LES ÉLÈVES ISSUS DE BACCALAURÉAT GÉNÉRAL OU TECHNOLOGIQUE (AUTRE QUE STHR)
• CERTIFICAT DE SPÉCIALISATION (ANCIENNEMENT MC) PÂTISSERIE DE BOUTIQUE (EN ALTERNANCE)
• BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE STHR (SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION), POLYVALENCE DANS LES 3 SECTEURS CUISINE, RESTAURANT ET HÉBERGEMENT
• BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL CUISINE
• BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION
• CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HÔTEL-CAFÉ-RESTAURANT (HCR)
• CAP PÂTISSIER
• CAP PÂTISSIER (EN 1 AN POUR LES DIPLÔMÉS D’UN AUTRE CAP, D’UN BAC OU D’UN BTS) EN ALTERNANCE
La recherche de l’excellence depuis plus de 110 ans
- Depuis 1912 -
AU LYCÉE HÔTELIER
SAVOIE-LÉMAN DE THONON-LES-BAINS
Restauration en chiffre
de Touristes
du pib national millions
La France est la première destination en nombre d’arrivées touristiques devant l’Espagne et les Etats-Unis.
Après la crise sanitaire le secteur reprend des couleurs même si les chiffres sont loin des chiffres de 2019, année record pour le nombre de voyageurs au plan mondial (164 milions)
Le tourisme est considéré comme un secteur clé de l’économie nationale avec une forte contribution à la richesse nationale
290 000
projets de recrutement
Particulièrement touché par la crise COVID (perte de 12% des effectifs), le secteur est en 2022 l’un des principaux recruteurs.
200 000 entreprise
200 000 entreprises ont comme activité principale l’hôtellerie et/ou la restauration : On compte112000 restaurants, 39000 entreprises d’hôtellerie et d’hébergement touristique, 41000 cafés et 4000 agences de voyage.
Mais le secteur est aussi une source d’opportunités de création et/ ou de reprise d’entreprises
OUVERTURE INTERNATIONALE
Les objectifs fondamentaux de notre volonté d’ouverture internationale sont indissociablement de favoriser la découverte culturelle et de développer les compétences linguistiques.
Incontournable au plan professionnel, cet esprit d’ouverture dépasse ce seul champ et vise à faire appréhender à nos élèves les valeurs de tolérance, l’appartenance à l’Union Européenne et le respect des différences. Cette dimension internationale peut revêtir des formes très variées (accueil d’élèves étrangers, stages, partenariats…)
Accueil d’élèves étrangers
La plupart du temps, dans le cadre d’échanges avec nos partenaires étrangers, des lycéens ou étudiants étrangers séjournent à l’internat (pendant que certains de nos internes sont eux-mêmes en stage) ou dans les familles de leurs correspondants.
Échanges d’élèves
EN STAGE OU EN FORMATION PONCTUELLE
• Avec le soutien de l’Inspection d’Italien, nous mettons en œuvre un partenariat avec l’école hôtelière de Chatillon dans le Val d’Aoste permettant des échanges d’élèves en séjours courts dans nos établissements ou en stages en entreprises.
• Nous participons également chaque année au dispositif TRANSALP qui permet à des élèves de STHR des échanges en immersion.
• Avec le soutien du Secrétariat franco-Allemand, Nous avons mis en place un partenariat avec la Landesberufschule für Hotel- und Gaststättenberufe de Tettnang (Allemagne - près de Friedrichshafen au bord du Lac de Constance) pour la première année en 2015. L’échange permet à 12 élèves germanistes de Première STHR de réaliser leur stage de 4 semaines (en février-mars) en immersion dans un hôtel restaurant partenaire de l’école de Tettnang. Nous accueillons des élèves allemands dans notre lycée pour leur faire découvrir la région et faire un stage de 3 semaines dans des hôtels de la région.
• Nous avons un partenariat avec le Collège Lafléche à Trois-rivières au Canada. Chaque année 4 étudiants de BTS 1ère année passent 6 mois de cours et de stage au Québec.
• Les élèves étrangers se voient parfois accueillis dans notre internat dans des chambres laissées libres par des lycéens eux-mêmes en stage.
Stages à l’étranger
Les stages à l’étranger sont actuellement concentrés sur quatre mois pendant la première année de BTS, et s’adressent aussi aux élèves de STHR, de Bac PRO, de CAP et de MAN. Ils concernent actuellement plus de la moitié des étudiants.
Grâce à l’Union Européenne et à ERASMUS +, les lycéens, les étudiants et les professeurs bénéficient d’aides substantielles qui permettent de nombreuses mobilités à l’étranger.
Afin de nous assurer de la pérennisation des lieux de stages et du bon suivi des référentiels de formation nous développons de façon systématique une recherche de partenariats :
• Des Anciens élèves pour les États-Unis, le Canada et d’autres pays du monde
LES PARTENARIATS EN COURS :
Partenaires « écoles »
• Échange de professeur (Congo)
• Népal (NATHM) :
• Développement du partenariat avec Anchorage
• Nouveaux partenariats avec des écoles hôtelières à Gérone et Copenhague
• Mexique
• École de Mae Sot en Thaïlande
• École hôtelière de Jotta et Bruna en Norvège
Partenaires « Groupe Hôteliers »
• Allemagne
• Espagne
• Italie
• Norvège
• Suéde
• Népal
• Canada
• États-Unis
• Danemark
• Finlande
CAMPUS
DES MÉTIERS ET DES
QUALIFICATIONS STHAR
STHAR
(SOUTIEN AU TOURISME, À L’HÔTELLERIE, À L’AGRICULINAIRE ET À LA RESTAURATION)
3 154
Elèves, Apprentis Etudiants,
La particularité du Campus est de fonctionner en collaboration avec les branches professionnelles, les institutionnels, les agences de développement économique, afin de co-construire des projets destinés à valoriser les métiers dans la filière d’activité, d’élever le niveau de compétences des apprenants notamment en proposant une évolution des formations en adéquation avec leurs attentes, améliorant ainsi l’employabilité des personnes, d’aider les entreprises à résoudre leurs problèmes de recrutement en optimisant la mobilité des apprenants et salariés.
Le lycée Hôtelier Savoie-Léman, qui est porteur du Campus des Métiers et des Qualifications de STHAR, a été labellisé en 2015. Porté par l’Académie de Grenoble et la Région Auvergne-Rhône-Alpes, situé dans la deuxième région touristique et la troisième région hôtelière de France, il permet l’émergence d’un pôle d’excellence dans ce secteur d’activité, qui constitue pour la Région Auvergne-Rhône-Alpes, un des enjeux majeurs. En poste depuis septembre 2016 une Directrice Opérationnelle (DO), en assure l’animation et contribue à mettre en synergie l’ensemble de ses membres (partenaires institutionnels, professionnels et élèves du Chablais au Sud Ardèche).
Le Campus fait partie du réseau national des CMQ (co-portage Ministère de l’Education Nationale, de l’enseignement supérieur et du travail et Région) et appartient à une des premières vagues de labellisation (2014).
Le Lycée Hôtelier Savoie-Léman en constitue l’établissement porteur, re-labellisé en 2020. Cette relabellisation s’inscrit dans un contexte de rapprochement avec le monde économique dont le souhait est de répondre à des problématiques telles que : la saisonnalité des emplois, les difficultés de recrutement dans le secteur d’activité malgré une contribution très importante à la richesse produite sur le territoire, l’avenir incertain des territoires de moyenne montagne, le redéploiement des emplois, des touristes de plus en plus exigeants, ...
Le Campus fédère actuellement une vingtaine d’établissements de formation sur toute l’Académie de Grenoble » (dont l’université Savoie MontBlanc), qui ont tous pour particularité de disposer d’au moins une section de formation en lien avec le tourisme et/ou l’hôtellerie-restauration.
LE CAMPUS S’AFFIRME DONC COMME UN LEVIER INCONTOURNABLE DANS DES MISSIONS TELLES QUE :
• Le conseil à l’orientation et la valorisation des métiers au sein de la branche professionnelle
• L’augmentation du niveau de qualification sur les territoires et la sécurisation des parcours des apprenants
• Le travail harmonisé sur la carte des formations et les dispositifs pédagogiques innovants
• Les projets liés à l’insertion professionnelle et au recrutement (https://www.resopro-hotellerietourisme.com)
• La mise en œuvre de projets fédérateurs y compris en enseignement supérieur (Interreg autour du « tourisme durable » et projets de recherche tels que
« Le management dans l’univers des cuisines »)
• Des actions de formation de formateurs autour des nouvelles méthodes de recrutement dans la filière et de l’interculturalité
2 - La labellisation d’un campus suppose un continuum de formation du niveau Bac moins 3 à Bac plus 5 minimum
PLATEFORME DIGITALE
http://resopro-hotellerietourisme.com
Le 22 Janvier 2020, le Campus lance officiellement la plateforme http://resopro-hotellerietourisme.com en réunissant ses partenaires et financeurs au sein du Lycée Hôtelier Savoie-Léman, lieu emblématique du Campus.
En adéquation avec l’évolution de la voie professionnelle et l’intérêt pour les apprenants jeunes et moins jeunes de capitaliser sur leur réseau professionnel, le Campus et ses partenaires sont ainsi convaincus que cet espace permettra d’accroître la mobilité professionnelle et favorisera le recrutement pour les entreprises du secteur.
Un réseau constitué d’élèves, étudiants, anciens élèves et étudiants du Campus des Métiers et des Qualifications STHAR fédère une quinzaine d’établissements de formation dans le domaine du Tourisme et de l’Hôtellerie-Restauration. Cette plateforme permet aux entreprises de déposer des offres d’emplois, quelle que soit leur implantation géographique, et permet aussi d’accéder à la CVthèque des apprenants, optimisant ainsi leur processus de recrutement. Financée par la Direccte, le GNI, l’UMIH et le Pôle Métropolitain du Genevois Français et dotée d’un partenariat avec Pôle Emploi et avec Alumni SavoieLéman (association des anciens élèves et étudiants de
l’École Hôtelière Savoie-Léman), le Campus des Métiers et des Qualifications STHAR invitent ainsi les entreprises à s’inscrire sur la plateforme référencée ci-dessus. Cette plateforme est aussi un lieu d’information sur les cursus et les centres de formation, qui permet de découvrir des témoignages et des portraits de professionnels du secteur d’activité.
ALUMNI
ALUMNI
Sois fier de faire partie de cette grande famille du lycée hôtelier Savoie-Léman ! L’équipe Alumni Savoie-Léman
PRÉPARE L’APRÈS SAVOIE LÉMAN !
Parce que d’être « ancien élève » de la plus ancienne école hôtelière de France est un honneur mais ne suffit pas, notre force réside aujourd’hui dans le maintien de nos relations et de notre réseau.
Appartenir au réseau Alumni, c’est s’accorder le pouvoir de se rassembler, d’échanger, de s’entraider. C’est surtout pouvoir compter sur un groupe, composé de multiples individualités mais toutes tournées vers un objectif commun.
ALUMNI SAVOIE LÉMAN C’EST AUJOURD’HUI :
Une plateforme digitale d’échange, d’entraide et d’information, Une application mobile Android et IOS, La géolocalisation des membres afin de développer et visualiser rapidement ton réseau, Te tenir informé des actualités du réseau et du secteur.
https://www.resopro-hotellerietourisme.com
ÊTRE ADHÉRENT DU RÉSEAU ALUMNI SAVOIE LÉMAN C’EST :
Maintenir un lien avec tes camarades mais également tous les anciens élèves de l’école hôtelière Savoie Léman dans le monde, Disposer d’un carnet d’adresses de professionnels, Compter sur le soutien des anciens élèves du Savoie Léman aujourd’hui présents dans le monde entier, Proposer et profiter d’offres négociées auprès de nos partenaires, Proposer et profiter d’évènements,
Et bien plus encore … REJOINS-NOUS VITE SUR LE RÉSEAU !
L’HÔTEL ET LES RESTAURANTS
L’HÔTEL***
L’hôtel Savoie-Léman, est classé trois étoiles. Il offre 32 chambres dont une moitié bénéficie d’une vue exceptionnelle face au lac Léman. Il comporte plusieurs suites et chambres familiales communicantes. Une grande salle de séminaires, avec une vue panoramique sur le lac Léman, ainsi que des salons de travail sont disponibles pour des réunions professionnelles et des conférences.
Les réservations peuvent s’effectuer via le site internet du lycée : www.lhsl.fr
Réservation sur : https://www.hotelsavoieleman.fr/
Notre hôtel est présent dans le Guide Michelin. L’édition 2020 le classe comme un établissement de bon confort.
L’Hôtel d’application de l’Ecole hôtelière de Thonon a beau être né en 1935, il n’a pas pris une ride. Les chambres y sont spacieuses, confortables et bien équipées ; préférez celles côté Léman. A conseiller aux amateurs d’institutions locales.
Chambre classique
Cette chambre orientée face au Lac Léman offre une superbe vue sur le Jura et la Suisse voisine.
Équipements : télévision, téléphone, bureau, entrée privée, insonorisation, articles de toilette en libre service, toilettes, et salles de bain privatives. Une connexion Wi-Fi gratuite est disponible dans tous les hébergements.
Superficie : 20 m²
Type de lit(s) : 1 lit double
Chambre standard
Cette chambre est orientée plein sud. Équipements : télévision, téléphone, bureau, entrée privée, insonorisation, articles de toilette en libre service, toilettes, et salles de bain privatives.
Une connexion Wi-Fi gratuite est disponible dans tous les hébergements.
Superficie : 12 m²
Type de lit(s) : 1 lit double
Chambre Famille
1 chambre avec 1 lit 140*200 et draps. 1 chambre avec 2 lits 90*200 et draps.
Terrasse vue montagne. Toilettes non séparées.
Grand lit 160*200 avec couette.
Salon avec canapé, bureau, coffre-fort, minibar garni de 4 boissons sans alcool offertes.
Terrasse vue lac.
Toilettes non séparées.
Suite
Orientée face au Lac Léman, la Suite offre une superbe vue sur le Jura et la Suisse voisine. Une connexion Wi-Fi gratuite est disponible dans tous les hébergements.
Superficie : 30 m²
Type de lit(s) : 1 lit double
LES RESTAURANTS
Les réservations peuvent s’effectuer via le site internet du lycée : www.lhsl.fr
Réservation sur : https://www.hotelsavoieleman.fr/
Nos restaurants sont présents dans le Guide Michelin. L’édition 2020 les classe comme des établissements de bon confort.
Une cuisine traditionnelle succulente, servie dans un cadre cossu, ou, si vous le préférez, nos spécialités de la brasserie servies dans un décor harmonieux.
Ces choix vous sont proposés dans un seul et unique restaurant : l’École Hôtelière de Thonon, qui a fêté ses 100 ans en 2012.
Le restaurant G astronomique « 1912 »
Le restaurant gastronomique, ouvert le soir, du lundi au vendredi, pendant les périodes scolaires, propose, dans un cadre raffiné, une cuisine de mets authentiques, « faits maison » privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.
La carte des vins met en évidence la richesse des grandes régions françaises de production.
Le lundi soir et le vendredi soir, nous organisons des soirées à thème très fréquentées.
Le bar
Nos élèves vous proposent, dans une atmosphère intime et exclusive, de savourer des cocktails et apéritifs qui font honneur à la tradition française.
L’occasion de déguster certains des meilleurs vins et champagnes des producteurs locaux.
La
brasserie Antonietti
La brasserie, ouverte du mardi midi au vendredi midi pendant les périodes scolaires, offre, autour de plats du jour goûteux, une carte bistrot d’un excellent rapport qualité prix, dans une ambiance douce et boisée.
Sa carte des vins au verre ou à la bouteille met en avant les productions locales, tout particulièrement les vins de Savoie.
Le restaurant Pédagogique
Les restaurants pédagogiques sont principalement destinés à nos élèves et pour nos élèves. Nous organisons également certaines soirées et banquets à thèmes.
TROPHÉE THONON CHATELDON
Le trophée Thonon Chateldon existe depuis 2010. Il s’inscrit dans la continuité d’un autre concours : Le Trophée Antonietti créé en 1984. Ce concours a, depuis son origine, pour objectif de valoriser les métiers de la salle.
En 2019, une nouvelle édition revisitée de ce Trophée, a été, de l’avis de tous, un incontestable succès : une première dans le monde des concours des restaurants en organisant les épreuves en binôme « un élève et un jeune professionnel ». Les finalistes sont issus de sélections, qui se sont déroulées à Paris, au lycée Guillaume TIREL en Janvier dernier. Ces sélections portaient sur une connaissance des eaux minérales en général, de la reconnaissance à l’aveugle de 6 eaux minérales et enfin d’une technique de restaurant.
Lors de la finale, dans la matinée, les élèves et les jeunes professionnels venus de toute la France concourent séparément.
• Réalisation d’un cocktail diététique, atelier arts de la table et reconnaissance produits pour les élèves.
Une partie des épreuves se fait en anglais.
• Prise de commande, épreuve de sommellerie ou de bar et connaissance des produits pour les jeunes professionnels.
Une partie des épreuves se fait en anglais.
Pour se retrouver ensuite ensemble pour le service de deux tables de 2 et 4 couverts avec des « figures imposées » pour chaque membre du binôme.
Antoine PETRUS doublement MOF en service et en sommellerie, Directeur du Restaurant le TAILLEVENT à Paris était le Parrain de l’édition 2021.
Ce concours atypique, rapproche professionnels et élèves dans un même , dans un esprit de compétition bien sûr mais aussi de formation, d’échange et de partage.
Cette nouvelle approche des concours de restaurant a été largement plébiscité les années précédentes. Preuve en est, cette année tous les jeunes professionnel(le)s sont issu(e)s de maisons classées de 1 à 3 macarons au guide Michelin.
De nombreux MOF, Maître du service et de la table, des professionnels reconnus, seront présents en tant que jurys lors de cette édition 2021.
Quant aux Organisateurs (Association des professeurs techniques de l’école hôtelière Savoie Léman à Thonon les bains - APTSL) ils souhaitent que ce Trophée
Thonon Chateldon devienne une référence pour de jeunes professionnels qui souhaitent se confronter à une première expérience de concours avant d’imaginer de se tourner vers d’autres sommets !
LES FORMATIONS
ORGANIGRAMME
LICENCE PROFESSIONNELLE
2ème année | Option A Management des unités de restauration
MAN
Mise à niveau
TERMINALE BAC Général ou Technologique (sauf STHR)
CAP en 1 an par apprentissage
2ème année | Option B Management des unités de production culinaire
BTS Management en Hôtellerie et Restauration (MHR) 1ère année - Tronc commun
CS Pâtisserie de Boutique
TERMINALE BAC
Technologique
STHR
Première générale ou technologique
PASSERELLE
Après une 2nd générale ou technologique
PREMIÈRE BAC Technologique Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR) Seconde Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR)
TERMINALE BAC Professionnel Cuisine
PREMIÈRE BAC Professionnel Cuisine
TERMINALE BAC Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
2ème année | Option C Management des unités d’hébergement
PREMIÈRE BAC
Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
Seconde Professionnelle
Famille de métiers de « L’Hôtellerie et de la Restauration » Tronc commun
VIE ACTIVE ou MENTION COMPLÉMENTAIRE
2ème Année
CAP Pâtisserie
année
Pâtisserie
Voie Générale
Voie Technologique
Après la classe de 3ème
Voie Professionnelle
ENSEIGNEMENT SECONDAIRE
CERTIFICATS D’APTITUDE
PROFESSIONNELLE (CAP)
BACCALAURÉATS PROFESSIONNELS
BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE
CERTIFICAT D’APTITUDEPROFESSIONNELLE/CAPCOMMERCIALISATION ET SERVICES EN HÔTEL, CAFÉ, RESTAURANT / HCR
L’insertion professionnelle
Après une classe de 3ème générale, professionnelle, SEGPA, EREA, cette formation s’adresse aux élèves qui veulent acquérir des bases professionnelles solides tout en suivant des études à un rythme dynamique (enseignement général, pratique professionnelle et formation en entreprise).
Ce CAP est un diplôme qualifiant, permettant à ceux qui le souhaitent, d’entrer dans la vie active et de trouver une insertion professionnelle immédiate dans le secteur des HCR (Hôtel, Café - Brasserie, Restaurant) mais également dans les secteurs connexes (résidences médicalisées, maisons de retraite, villages vacances, parcs de loisirs, restauration embarquée (air, terre, mer) en tant que femme ou valet de chambre, équipier d’hôtel, magasinier, serveur, employé d’accueil.
Que faire après ?
• Entrer dans la vie professionnelle
• Mentions complémentaires
• Brevets Professionnels (BP)
• Apprentissage Gouvernante (CFA)
Les Périodes de Formation en Milieu
Professionnel (PFMP)
Les élèves sont placés en stage en milieu professionnel pour une période de 14 semaines, réparties sur l’ensemble du cycle. Les lieux de stages sont choisis par le lycée ou les familles, en concertation avec le lycée.
Transformer une chambre d’hôtel en désordre, en un lieu propre et frais, prêt à accueillir le prochain client : telle est la mission de la femme (ou du valet de chambre). Il (elle) contribue à l’accueil et au bien être d’une clientèle variée, voyageurs ou publics sédentaires.
Il (elle) assure la remise en état des lieux communs, chambres, salles de bain de l’établissement. Il (elle) participe également à la gestion et à l’entretien du linge. Il (elle) peut aussi être amené(e) à préparer et servir les petits déjeuners.
ACCÈS & INSCRIPTION
La procédure AFFELNET (Affectation des Elèves par le NET) est désormais en vigueur pour l’affectation post troisième (ou la réorientation post-seconde). Ce système académique, conçu pour être en conformité avec les nouveaux objectifs nationaux d’égalité de traitement et de simplification, est entièrement informatisé et prend en compte, pour chaque candidature, un ensemble de critères préalablement définis. La saisie des données est faite par les collèges d’origine à partir de l’application Educonnect.
Cette procédure a lieu en juin, selon un calendrier fixé chaque année par une circulaire de la Direction académique, et génère une liste d’admis et une liste supplémentaire.
CONTENU
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Français, Mathématiques, Anglais, Histoire-Géographie, Sciences Physiques et Chimiques, EPS, Arts appliqués.
Après une classe de 3ème générale, professionnelle, SEGPA, EREA, cette formation s’adresse aux élèves qui veulent acquérir des bases professionnelles solides tout en suivant des études à un rythme dynamique (enseignement général, pratique professionnelle et formation en entreprise).
Ce CAP est un diplôme qualifiant, permettant à ceux qui le souhaitent, d’entrer dans la vie active et d’exercer le métier de pâtissier dans différents secteurs : artisanal, hôtellerie-restauration, industrie agroalimentaire, grande ou moyenne distribution, restauration de collectivité… Le Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
Que faire après ?
• Entrer dans la vie professionnelle
• Mentions complémentaires
• Baccalauréats Professionnels
• Brevets Techniques des Métiers www.cecof.asso.fr/pdf/fi che-btmpatissier.pdf
Les stages en milieu professionnel
Les élèves sont placés en stage en milieu professionnel pour une période de 16 semaines, réparties sur l’ensemble du cycle. Les lieux de stages sont choisis par le Lycée ou les familles, en concertation avec le Lycée.
Spécialiste des recettes sucrées, le Pâtissier sait choisir les bons ingrédients et doser avec précision. Il doit aussi faire preuve de créativité artistique pour la décoration de ses pâtisseries : fleurs en sucre, glaçage, chocolat, nougatine…
Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l’acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
ACCÈS & INSCRIPTION
La procédure AFFELNET (Affectation des Elèves par le NET) est désormais en vigueur pour l’affectation post troisième (ou la réorientation post-seconde). Ce système académique, conçu pour être en conformité avec les nouveaux objectifs nationaux d’égalité de traitement et de simplification, est entièrement informatisé et prend en compte, pour chaque candidature, un ensemble de critères préalablement définis. La saisie des données est faite par les collèges d’origine à partir de l’application Educonnect.
Cette procédure a lieu en juin, selon un calendrier fixé chaque année par une circulaire de la Direction académique, et génère une liste d’admis et une liste supplémentaire.
CONTENU
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Français, Mathématiques, Anglais, Histoire-Géographie, Sciences Physiques et Chimiques, EPS, Arts appliqués, gestion appliquée.
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : Travaux Pratiques, Ateliers expérimentaux, Technologie, Pâtisserie, Sciences Appliquées, Gestion et Prévention Santé Environnement.
L’insertion professionnelle
La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d’un restaurant. Le bac pro forme des professionnels qui coordonnent l’activité de l’équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il faut savoir s’occuper de la clientèle, être à son écoute et la fidéliser.
Il débute comme chef de rang, maître d’hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l’établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif).
La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d’envisager de travailler à l’étranger.
Que faire après ?
• Entrer dans la vie professionnelle
• Mentions Complémentaires
• B.T.S. Management en Hôtellerie et Restauration (MHR)
Les stages en milieu professionnel
Les élèves sont placés en stage en milieu professionnel pour une période de 22 semaines, réparties sur l’ensemble du cycle. Les lieux de stages sont choisis par le Lycée.
La 2nde PRO MHR est une seconde « famille des métiers », c’est à dire qu’elle est indifférenciée. C’est en fin de 2ndePRO MHR que les élèves participent à la procédure « Affelnet » pour être orientés :
• soit en 1PRO Cuisine
• soit en 1PRO Service
ACCÈS & INSCRIPTION
La procédure AFFELNET (Affectation des Elèves par le NET) est désormais en vigueur pour l’affectation post troisième (ou la réorientation post-seconde).
Ce système académique, conçu pour être en conformité avec les nouveaux objectifs nationaux d’égalité de traitement et de simplification, est entièrement informatisé et prend en compte, pour chaque candidature, un ensemble de critères préalablement définis. La saisie des données est faite par les collèges d’origine.
Cette procédure a lieu en juin, selon un calendrier fixé chaque année par une circulaire de l’Inspection Académique, et génère une liste d’admis (12 élèves) et une liste d’attente.
CONTENU
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Français, Mathématiques, Sciences Physiques, Anglais, Histoire-Géographie, EPS, Arts appliqués, économie gestion.
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : Travaux Pratiques, Ateliers expérimentaux, Technologie, Sciences Appliquées, Gestion et Prévention Santé Environnement.
L’insertion professionnelle
Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.
Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale.
D’ailleurs, comme les personnels de salle. il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il est attentif à l’évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Que faire après ?
• Entrer dans la vie professionnelle
• Mentions Complémentaires
• B.T.S. Management en Hôtellerie et Restauration (MHR)
Les stages en milieu professionnel
Les élèves sont placés en stage en milieu professionnel pour une période de 22 semaines, réparties sur l’ensemble du cycle. Les lieux de stages sont choisis par le Lycée.
Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l’étranger puisqu’il a acquis une langue étrangère en formation.
ACCÈS & INSCRIPTION
La procédure AFFELNET (Affectation des Elèves par le NET) est désormais en vigueur pour l’affectation post troisième (ou la réorientation post-seconde). Ce système académique, conçu pour être en conformité avec les nouveaux objectifs nationaux d’égalité de traitement et de simplification, est entièrement informatisé et prend en compte, pour chaque candidature, un ensemble de critères préalablement définis. La saisie des données est faite par les collèges d’origine.
Cette procédure a lieu en juin, selon un calendrier fixé chaque année par une circulaire de l’Inspection Académique, et génère une liste d’admis (12 élèves) et une liste d’attente.
CONTENU
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Français, Mathématiques, Sciences Physiques, Anglais, Histoire-Géographie, EPS, Arts appliqués, économie gestion.
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : Travaux Pratiques Cuisine, Ateliers expérimentaux, Technologie, Sciences Appliquées, Gestion et Prévention Santé Environnement.
BACCALAURÉAT-
TECHNOLOGIQUE-
SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION / STHR
Un parcours qui favorise la réussite d’études supérieures
UN CYCLE CONÇU POUR FAVORISER UNE POURSUITE D’ÉTUDES SUPÉRIEURES RÉFLÉCHIE
L’objectif consiste essentiellement à favoriser la construction de parcours éclairés dans l’enseignement supérieur.
ET RÉUSSIE
Le baccalauréat Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR) mis en place à la rentrée 2015 se fonde sur la complémentarité entre enseignement général, conforme aux objectifs communs du lycée et l’enseignement technologique générant l’acquisition d’un socle de compétences et des attitudes et comportements recherchés par la profession dans les trois champs technologiques du secteur hôtelier : Economie et Gestion Hôtelière, Sciences et Technologies Culinaires et Sciences et Technologies des Services.
Que faire après ?
• BTS Management en Hôtellerie et Restauration (MHR)
• BTS ou BUT Tourisme, gestion Hôtelière ou toutes autres voies
• Toute autre voie ouverte aux bacheliers
La série STHR conserve une structure sur trois ans, avec une seconde spécifique mais dont les programmes sont adaptés pour permettre à l’élève de pouvoir revenir éventuellement sur son choix d’orientation à la fin de cette année de seconde. Elle intègre un accompagnement personnalisé, un enseignement technologique en langue vivante à partir de la classe de première et la mise en œuvre d’un projet « Sciences et Technologies Hôtelières » en classe de terminale.
Ce baccalauréat technologique demeure en liaison avec le monde de l’entreprise et prévoit 6 semaines de stage d’immersion : 2 semaines en fin de seconde et 4 semaines en fin de première.
ACCÈS & INSCRIPTION
Toutes les procédures doivent être faites par l’intermédiaire de la procédure officielle d’orientation AFFELNET
(Affectation des élèves par le net) qui concerne les élèves de troisième mais également ceux qui souhaitent une réorientation en fin de seconde.
La saisie des données est faite par les ETABLISSEMENTS D’ORIGINE. Cette procédure a lieu en juin et génère une liste d’admis (105 élèves) et une liste d’attente.
CONTENU
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Français, Philosophie (classe de terminale), HistoireGéographie, Langue Vivante 1 et 2, Mathématiques, EPS, accompagnement personnalisé.
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : Économie et Gestion Hôtelière, Sciences et Technologies Culinaires, Sciences et Technologies des Services, Alimentation et Environnement.
ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR
MISE À NIVEAU (MAN)
BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR (BTS)
LICENCE PROFESSIONNELLE
MISE À NIVEAU/ MAN-
TECHNICIEN SUPÉRIEUR MANAGEMENT EN HÔTELLERIE RESTAURATION
MAN
MISE À NIVEAU
La mise à niveau se prépare en un an et s’adresse aux titulaires d’un baccalauréat autre que le baccalauréat STHR et les bac professionnels restauration (cuisine / service). La formation donne les bases techniques indispensables, acquises normalement en baccalauréat technologique ou professionnel.
Elle accorde une place importante à la technologie et aux travaux pratiques de cuisine, de restauration et d’hébergement et au management. Les enseignements généraux sont appliqués au secteur... À l’issue de cette formation, les étudiants, s’ils ont acquis les connaissances nécessaires, intègrent le BTS en participant à la procédure Parcoursup.
Que faire après ?
• BTS Management en Hôtellerie et Restauration (MHR)
Les stages en milieu professionnel
Les étudiants sont placés en stage, pour une période de 8 semaines à la fin de la classe de Mise à Niveau, en France ou à l’Etranger, afin d’approfondir leurs connaissances en milieu réel.
ACCÈS & INSCRIPTION
La formation est accessible, sous réserve d’aptitude médicale, aux titulaires d’un baccalauréat général ou technologique non hôtelier. Les candidatures sont à faire suivant la procédure officielle, via le portail unique d’admission « Parcoursup ». L’étude des dossiers permettra d’établir une liste principale d’environ 34 étudiants et une liste supplémentaire.
CONTENU
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Anglais, Langue Vivante B, Sciences appliquées, Gestion Hôtelière, Environnement économique et Juridique de l’entreprise Hôtelière.
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : Technologie et Travaux Pratiques de Cuisine, de Restaurant et d’Hébergement, initiation à la communication professionnelle, connaissance des boissons, Sciences appliquées.
BREVET DE TECHNICIENSUPÉRIEUR/BTS-
MANAGEMENT EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION
BTS
BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR
Le BTS « Management en Hôtellerie-Restauration » est une formation de deux années qui s’adresse aux élèves titulaires d’un baccalauréat technologique STHR, d’un baccalauréat professionnel ou qui ont suivi une classe de mise à niveau (MAN). La première année de formation est commune. Elle s’articule autour de l’hébergement, la cuisine, les activités du service, l’économie et le droit, la gestion, la qualité sanitaire, l’hygiène des locaux et 2 langues vivantes étrangères.
La formation
En deuxième année, trois options sont possibles :
Option A
MANAGEMENT DES UNITÉS DE RESTAURATION
Option B
MANAGEMENT DES UNITÉS DE PRODUCTION CULINAIRE
Option C
MANAGEMENT DES UNITÉS D’HÉBERGEMENT
étudiants étudiants
SOUS STATUT SCOLAIRE EN ALTERNANCE
ORGANISATION
• Périodes de formation en entreprises obligatoires de 16 semaines organisées éventuellement à l’étranger
• Stages internes organisés dans un des ateliers du lycée
ADMISSION
• Postuler à la formation via le portail national unique d’admission « Parcoursup ».
ORGANISATION
• Contrat d’apprentissage signé avec une entreprise
• Rémunération entre 25 et 78% du Smic en fonction de l’âge et de l’année de formation
• Alternance d’une semaine à l’UFA et d’une semaine en entreprise
ADMISSION
• Postuler à la formation via le portail national unique d’admission « Parcoursup ».
• Être âgé de 16 à 25 ans
• Engager des démarches actives de recherche d’employeur(s)
Que faire après ?
• Entrer dans la vie professionnelle
• Mentions Complémentaires
• Licence Professionnelle
CONTENU
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Anglais, Langue Vivante B, Sciences appliquées, Gestion Hôtelière, Environnement économique et Juridique de l’entreprise Hôtelière.
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : Technologie et Travaux Pratiques de Cuisine, de Restaurant et d’Hébergement, initiation à la communication professionnelle, connaissance des boissons, Sciences appliquées.
Les objectifs
• Former des gestionnaires polyvalents compétents dans des domaines aussi variés que la gestion d’entreprise, la mercatique, l’ingénierie financière et technique, les nouvelles technologies et les langues.
• Former des professionnels ayant la volonté de reprendre ou de créer une entreprise hôtelière et/ou de restauration.
La formation
LICENCE PROFESSIONNELLE
étudiants
étudiants
EN FORMATION INITIALE EN FORMATION PAR APPRENTISSAGE
> DURÉE DES ÉTUDES :
• De début octobre à fin septembre de l’année suivante.
550 heures réparties sur 28 semaines.
• Stage : de 3 à 6 mois (à partir de mai).
• La formation se déroule au Lycée Hôtelier Savoie-Léman à Thonon-les-Bains.
> LES TITRES REQUIS :
• EN FORMATION INITIALE :
- BTS : Hôtellerie-restauration, Tourisme...
- DUT : Tech de Co, GEA, GACO ou diplômes équivalents avec stage ou expérience de l’hôtellerie...
• EN FORMATION CONTINUE :
Salariés en possession d’un diplôme professionnel dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Certains peuvent demander une Validation des Acquis de l’Expérience (VAE).
> LE COÛT DES ÉTUDES :
Les étudiants s’acquittent de droits universitaires nationaux arrêtés chaque année par décret ministériel (moins de 200 euros hors sécurité sociale).
Pour les étudiants en formation continue : nous consulter.
Particularité : Partenariat entre l’IAE et le Savoie Léman
Accès et inscriptions
ADMISSION
• Titulaire d’un BAC+2 ou plus
• Retirer un dossier
• Engager des démarches actives de recherche d’employeur(s) pour l’Alternance
Que faire après ?
• Gestion d’un établissement hôtelier (unité individuelle ou de chaîne).
• Reprise ou création d’un établissement hôtelier.
Ces projets doivent porter sur la gestion d’un hôtel de taille modeste ou sur la faisabilité et la mise en oeuvre de la reprise ou la création d’une entreprise hôtelière ou de restauration.
CES PROJETS ABOUTISSENT À UNE
SOUTENANCE :
• Pour valider l’adéquation avec les objectifs universitaires et professionnels.
• Pour mesurer la capacité du candidat à la licence professionnelle :
- à mener une étude et rendre compte de ses résultats par écrit.
- à exposer oralement un projet personnel et argumenter sa faisabilité.
ÉLÈVES & ÉTUDIANTS
ACTEURS DE LEUR LIEU DE VIE
Nous nous faisons fort de monter en puissance en terme de représentation lycéenne et étudiante dans les différentes instances de l’établissement mais tout simplement également afin de recueillir les avis des « usagers » de notre lycée par tous les moyens afin de les inclure totalement dans les prises de décisions qui impactent leur bien-être au Savoie Léman. La MDL, le CVL, l’association des étudiants, les écodélégués, les maîtres-élèves, constituent des relais sur lesquels la direction s’appuie au quotidien.
QUELQUES TEMPS FORTS
La Remise des diplômes, devenue un moment à la fois convivial et émouvant, se déroule dans l’Espace prestigieux de la Maison des Arts de Thonon. Nos élèves et étudiants portent la toge pour recevoir leur diplôme de la part d’un ancien élève, parrain de promotion, dont le parcours professionnel peut constituer un exemple de réussite, en présence de leurs parents.
S’agissant des étudiants, l’association de BTS et des MAN ainsi que celle des licences professionnelles sont des partenaires incontournables, à la fois pour mieux cerner les difficultés quotidiennes et pour favoriser l’animation de la vie étudiante. Les compétitions organisées dans le cadre de l’association sportive renforcent également ce sentiment d’appartenance à l’école.
Environnement centre-ville
Maison des Lycéens
Cérémonie de remise des diplômes
Le Talent Show
L’AS
UN MOMENT INOUBLIABLE DANS LEUR CURSUS SCOLAIRE
LES HOSPICES DE BEAUNE
Comme chaque année depuis 1953, les étudiants du Lycée hôtelier Savoie-Léman de Thonon-les-Bains assurent le service dans les restaurants lors de la vente aux enchères annuelle des vins des Hospices de Beaune.
UN SOUTIEN AU QUOTIDIEN
Ces missions peuvent relever de différents domaines :
• Le soutien scolaire en petits groupes par des professeurs
• L’aide individualisée par des AED qualifiés
• Les séquences de FLE pour les élèves d’origine étrangère
• Les séquences de LVE par les assistants de langues
Il nous faut apporter une écoute bienveillante et des conseils de remédiation. Pour ces missions, la vie scolaire, l’infirmière ainsi que l’assistante sociale sont en première ligne. Mais c’est toute la communauté scolaire qui est concernée.
Nous mettons en garde nos jeunes contre les conduites addictives ou à risque : tabac, alcool, pratiques sexuelles à risque, utilisation abusive des écrans. Nous travaillons en partenariat avec les associations locales.
CESC - INTERNAT LABELLISÉ EXCELLENCE ET INTERNAT DU PRO
OUVRIR LES ESPRITS AU DELÀ DU DOMAINE DE FORMATION
L’investissement personnel indispensable pour réussir dans les formations hôtelières peut comporter un risque : celui que le domaine de formation ne devienne l’unique centre d’intérêt des étudiants. Il est donc essentiel de mener une politique volontariste afin d’ouvrir leur réflexion à d’autres horizons culturels qui permet de bénéficier régulièrement de conférences ouvertes à un public extérieur, notamment aux élèves externes. Les sorties fréquentes au Théâtre, au Cinéma mais également à l’Opéra relèvent de la mise en oeuvre de cette politique d’ouverture culturelle.
La réflexion citoyenne et historique constitue également une dimension majeure. Depuis de nombreuses années, sous l’impulsion de notre professeur d’histoire géographie, la participation, très souvent récompensée de prix, départementaux et régionaux, au Concours national de la Résistance et de la Déportation en est sans doute, la composante majeure. D’autant que la fin de la seconde guerre mondiale a constitué une période dramatique dans l’histoire de l’École, alors occupée par la Milice, qui a assassiné et torturé des Résistants dans nos murs. Parmi les Résistants figure le professeur Armand Antonietti dont la brasserie de l’école porte aujourd’hui le nom.
La commémoration de ces événements tragiques avec les autorités et les associations patriotiques demeure encore aujourd’hui un des temps forts de notre année scolaire.
La réflexion sur le développement durable n’en est parfois encore qu’à ses débuts dans la profession. Cette approche doit donc également s’inscrire dans cet impératif d’ouverture culturelle que permettent ces années de formation scolaire et universitaires.
Cela se traduit notamment par une politique volontariste de gestion des déchets et d’économies d’énergie qui doit aller en s’amplifiant.
Le plus ancien lycée hôtelier public de France
- Depuis 1912 -
AU LYCÉE HÔTELIER
SAVOIE-LÉMAN
DE THONON-LES-BAINS
HISTORIQUE
Le centenaire du lycée hôtelier a fait naître l’idée d’écrire son Histoire, de son origine à aujourd’hui.
Deux dates importantes : 1912, création de la première école hôtelière publique et gratuite pour les garçons, dans les locaux du collège de Thonon et 1935, installation au coeur de Thonon.
Le travail de mémoire est important pour nous à double titre : Tout d’abord pour confronter la mémoire de nos anciens aux sources historiques disponibles, sources souvent lacunaires, et ensuite pour nous aider à mieux cerner les problématiques actuelles, tout particulièrement l’ouverture internationale de l’école, qui était déjà une priorité en 1912 puisqu’elle était inscrite dans la toute première brochure de présentation.
L’INTERNAT
LABELLISÉ DEPUIS 2021 INTERNAT D’EXCELLENCE ET INTERNAT DU PRO
Notre internat comporte 283 places, capable d’accueillir majorité des élèves de l’enseignement secondaire : il est au coeur de notre pratique éducative. Nous voulons valoriser l’implication des jeunes dans la vie du lycée, attachant une grande importance à ce que l’internat soit davantage un lieu de vie qu’un service d’hébergement.
283
Places
Chambre internat
SOUTENEZ LE LYCÉE HÔTELIER !
POURQUOI CETTE TAXE D’APPRENTISSAGE
EST-ELLE AUSSI IMPORTANTE POUR LE LYCÉE HÔTELIER ?
Parce que cette taxe, permet de financer nos projets en lien avec la stratégie de développement de notre établissement.
Vous pouvez donc nous soutenir dans notre objectif de dispenser une formation de qualité, adaptée aux réalités économiques, en relation avec le monde de l’entreprise.
Vous allez également devenir un de nos partenaires privilégiés dans le cadre de la relation école entreprises.
VERSER LA TAXE D’APPRENTISSAGE DE L’EXERCICE 2023
ENTREPRISE
Taxe d’apprentissage : 0,68 % de la masse salariale de 2023
87% 13%
Part principale destinée au financement des formations par apprentissage. Déclarée mensuellement en DSN et versée aux URSSAF.
Fraction solde payée via la DSN d’avril.
1. CONNEXION AU PORTAIL SOLTÉA À L’ADRESSE SUIVANTE : https://www.soltea.education.gouv.fr/espace-public/connexion-lespace-prive Ou en scannant le QR code :
2. CIBLER LE LYCÉE HÔTELIER SAVOIE-LÉMAN ET SES FORMATIONS VIA :
LE NOM DE L’ÉTABLISSEMENT : LYCEE POLYVALENT SAVOIE LEMAN
3. AFFECTATION DU SOLDE AU LYCÉE HÔTELIER SAVOIE-LÉMAN …
l’affectation du solde de la TA est réalisée exclusivement via le portail SOLTéA. Une fois le fléchage effectué, les entreprises auront satisfait à leurs obligations et n’auront plus besoin de récupérer de reçu libératoire.
LYCÉE HÔTELIER
L’ensemble des équipes du lycée Hôtelier Savoie-Léman adresse ses plus sincères remerciements à Mesdames et Messieurs directeurs de sociétés et chefs d’entreprises qui ont bien voulu apporter leur soutien pour l’édition de cette plaquette.
