L A NA S
CENTRE DE FORMATION D’APPRENTIS
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31, rue Toutes Aurès - 07 170 Villeneuve-de-Berg boucherievilleneuvoise@gmail.com
SOMMAIRE
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31 33 35 37
41 43 45 47
51 53 55
PÔLE MÉTIERS DE BOUCHE
CAP BOUCHER BP BOUCHER CAP BOULANGER BP BOULANGER CAP PÂTISSIER MC PÂTISSERIE CHOCOLATERIE GLACERIE CONFISERIE
PÔLE COMMERCE/SERVICE
CAP ÉQUIPIER POLYVALENT DU COMMERCE BAC PRO MÉTIERS DU COMMERCE ET DE LA VENTE CAP MÉTIERS DE LA COIFFURE - EN 2 ANS BP COIFFURE BP COIFFURE
PÔLE HÔTELLERIE/RESTAURATION CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES CAP CUISINE BP ARTS DE LA CUISINE MC CUISINIER EN DESSERT DE RESTAURANT
PÔLE AUTOMOBILE
CAP MAINTENANCE DES VÉHICULES : OPTION A CAP RÉPARATION DES CARROSSERIES : OPTION A TFP MÉCANICIEN AUTOMOBILE
LE MOT DU PRÉSIDENT
l’évolution du tissu économique et social de notre territoire.
Pour ces raisons, le CFA est un établissement incontournable depuis sa création il y a plus de 40 ans. La qualité de ses formateurs, de ses plateaux, ses liens étroits avec les entreprises et les filières sont la garantie d’un avenir radieux pour nos apprenants. Je vous souhaite une pleine réussite dans l’accomplissement de vos démarches de formation et d’insertion professionnelle et vous assure de l’implication de nos équipes pour vous y aider.
« En choisissant de confier au CFA Lanas André Fargier, la formation de vos futurs collaborateurs, vous faites comme des milliers d’entreprises du territoire depuis plus de 4 décennies, le choix de l’excellence ! » Parce qu’une entreprise a besoin de salariés qualifiés et de repreneurs, formés aux règles de l’art du métier, le CFA André Fargier de Lanas met l’accent sur l’exigence.
Marc SOUTEYRAND Président CCI de l’Ardèche
LE MOT DE SABRINA BRAULT RESPONSABLE DU CFA
C’est pour cela que la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Ardèche, organisme gestionnaire du CFA André Fargier, investit pour former les jeunes dans un ensemble de métiers qui structurent l’économie de son territoire. Exigence de qualité des formateurs.
Parce qu’intervenir en face à face pédagogique ne s’improvise pas, nos formateurs, qu’ils enseignent en CAP ou en BP, sont titulaires d’un haut niveau de qualification et experts de leurs domaines. Passionnés, ils entretiennent une relation forte aux métiers qui les rend proches des préoccupations des entreprises. Ils veillent à respecter les fondamentaux à mettre en application au quotidien dans vos entreprises. Exigence des conditions d’accueil et de formation.
Parce que le CFA est un outil au service du territoire, des jeunes et des entreprises, il offre aux apprentis, sur près de 3000m2 avec des plateaux techniques récents, un accès à 4 filières et 15 formations en CAP, BP ou Bac Pro.
En misant sur les jeunes, par le biais de l’apprentissage, l’entreprise prépare les compétences dont elle a besoin tout en transmettant un savoir-faire. Par les formations qu’il dispense dans les domaines des métiers de bouche, de l’hôtellerie-restauration, de l’automobile, du commerce et des services, le CFA André Fargier constitue un véritable vivier de compétences et participe pleinement au maintien et à
En investissant dans la jeunesse à travers l’apprentissage, notre CFA s’engage à former les apprentis aux compétences essentielles tout en transmettant un savoir-faire crucial. Avec des formations dans les métiers de la cuisine, de l’hôtellerierestauration, dans les metiers de bouche, de l’automobile, du commerce et des services, le CFA André Fargier est une vraie source de talents, contribuant au dynamisme de notre région. Cette brochure constitue une ressource précieuse pour planifier judicieusement votre projet de formation en alternance. Nous espérons que vous y trouverez toutes les informations nécessaires pour façonner un avenir professionnel prometteur. Toute notre équipe travaille chaque jour pour vous soutenir dans la réussite de votre parcours professionnel. Sabrina Brault Responsable du CFA André Fargier.
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NOS FORMATIONS
Pôle Métiers de bouche
Pôle Commerce/Service
CAP Boucher
BP Boucher
CAP Équipier polyvalent du Commerce
BAC PRO Commerce
CAP Boulanger
BP Boulanger
BP Coiffure
CAP Métiers de la Coiffure
CAP Pâtissier
MC Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur Spécialisés
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Pôle Hôtellerie Restauration
CAP Cuisine
BP Arts de la Cuisine
Pôle Automobile CAP Maintenance des véhicules automobiles
MC Cuisinier en Dessert de Restaurant
CAP Carrosserie
CAP Commercialisation et Service en Hôtel Café-Restaurant
TFP Mécanique automobile
Accompagnement pédagogique spécifique pour - Les personnes porteuses de handicap (Référent handicap dédié) - Les personnes en grandes difficultés scolaires et allophones (personnalisation des parcours). Tarif de la formation Le coût de la formation en apprentissage est pris en charge par l’OPCO de votre entreprise, selon les propres critères de l’organisme et de la légalisation en vigueur (tarifs déterminés par décret).
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Papier développement durable
Impression française et locale
Garantir un revenu au juste prix à nos fournisseurs
REJOIGNEZ L’AVENTURE
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ÉTABLISSEMENT CFA André Fargier-Lanas
LE PROJET D’ÉTABLISSEMENT DU CFA ANDRÉ FARGIER-LANAS A ÉTÉ ÉLABORÉ ET CONSTRUIT AUTOUR DE 3 SERVICES : AU SERVICE DU TERRITOIRE ARDÈCHE MÉRIDIONALE, AU SERVICE DES ENTREPRISES DE L’ARDÈCHE MÉRIDIONALE, AU SERVICE DES JEUNES.
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PÔLE MÉTIERS DE BOUCHE
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CAP
BOUCHER
ORGANISATION
2 ANS
DURÉE :
35 heures par semaine sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
OBJECTIFS Travailler les fondamentaux, désossage, parage, séparation des morceaux, travail des carcasses entières. Mettre en avant les bouchères, appliquer les règles d’hygiène et de sécurité indispensables dans la profession.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES : - Travaux pratiques, technologie professionnelle, chef d’œuvre - Sciences appliquées - Prévention santé environnement - Sauveteur secouriste du travail
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Français - Enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive - Langue vivante = Anglais - Arts appliqués
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Contrôle continu en cours de formation, diplôme obtenu en fin de formation
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Avoir 16 ans au moins dans l’année civile et avoir moins de 31 ans, ou avoir 15 ans avant la fin de l’année civile et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème). Poursuite de formation : BP boucher. Bac Pro boucherie, charcuterie, traiteur.
DÉBOUCHÉS Boucher Préparateur industriel de la viande Assistant de fabrication alimentaire Artisan
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BP
BOUCHER 2 ANS
ORGANISATION DURÉE :
23 semaines de 35 heures, sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
2 semaines en entreprise, une semaine au CFA.
OBJECTIFS Organiser et gérer un point de vente spécialisé, maîtriser les opérations de transformation de viande, élaborer les protocoles des démarches qualité et développement durable, enfin, entretenir les locaux et travailler en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Travaux pratiques, technologie professionnelle - Environnement économique, juridique et social de l’entreprise - Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - équipements sportifs.É
PUBLIC ET PRÉREQUIS Etre titulaire du CAP Boucher, avoir signé un contrat d’apprentissage et avoir moins de 31 ans. Poursuite de formation : Mentions Complémentaires en relation avec le métier (traiteur, charcutier…).
MATIÈRES GÉNÉRALES :
DÉBOUCHÉS
ÉVALUATION, CERTIFICATION
Artisan boucher Chef boucher Responsable d’une ligne de fabrication industrielle
- Anglais - Gestion appliquée, comptabilité. - Expression et connaissance du monde - Techniques de vente - Ponctuelle, diplôme obtenu en fin de formation.
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CAP
BOULANGER
ORGANISATION
2 ANS
35 heures par semaine sur 2 ans.
DURÉE :
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
OBJECTIFS Connaître les matières premières utilisées en boulangerie, maitriser les différentes méthodes de travail en panification, respecter la qualité de fabrication, leur composition et les critères qualité, utiliser les matériels et outils de boulangerie pour fabriquer du pain de consommation courante, des pains spéciaux, des viennoiseries.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Travaux pratiques, technologie professionnelle - Sciences appliquées - Gestion appliquée
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Anglais - Français - Enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive - Prévention santé environnement - Sauveteur secouriste du travail
ÉVALUATION, CERTIFICATION - Diplôme obtenu en fin de formation - Contrôle en cours de formation
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Avoir 16 ans au moins dans l’année civile et avoir moins de 31 ans, ou avoir 15 ans avant la fin de l’année civile et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème). Poursuite de formation : BP Boulanger Mention Complémentaire boulangerie.
DÉBOUCHÉS Ouvrier boulanger Vendeur en boulangerie Artisan boulanger Création ou reprise d’entreprise
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BP
BOULANGER 2 ANS
ORGANISATION DURÉE :
23 semaines de 35 heures, sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
OBJECTIFS Concevoir et réaliser les différents produits de panification, de viennoiseries, les produits salés, en tenant compte des temps impartis et des matériels. Evaluer les coûts de production et construire un argument de vente.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES : - Travaux pratiques, technologie professionnelle - Environnement économique, juridique et social de l’entreprise - Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Anglais - Gestion appliquée, comptabilité. - Expression et connaissance du monde
ÉVALUATION, CERTIFICATION
2 semaines en entreprise, une semaine au CFA.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés
PUBLIC ET PRÉREQUIS
Etre titulaire du CAP Boulanger, avoir signé un contrat d’apprentissage et avoir moins de 31 ans.
DÉBOUCHÉS Artisan boulanger Chef boulanger Brigadier Responsable d’une ligne de fabrication industrielle
- Ponctuelle, examen obtenu en fin de formation
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CAP
ORGANISATION
PÂTISSIER
DURÉE :
35 heures par semaine sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
2 ANS
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
OBJECTIFS Préparer, réaliser, présenter différentes fabrications de Pâtisseries commercialisables en respectant les règles d’hygiène et de qualités gustatives liées à la profession, travailler dans une entreprise artisanale, en hôtellerie restauration ou autres entreprises de l’alimentation.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Travaux pratiques, technologie professionnelle - Sciences appliquées - Prévention santé environnement - Sauveteur secouriste du travail - Législation
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Anglais - Français - Enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Diplôme obtenu en fin de formation. - 1 épreuve EP1 en CCF - 1 épreuve EP2 en ponctuel
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Avoir 16 ans au moins dans l’année civile et avoir moins de 31 ans, ou avoir 15 ans avant la fin de l’année civile et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème). Poursuite de formation : - Mention Complémentaire pâtissierchocolatier-glacier-confiseur spécialisées - CAP boulanger - Bac Pro pâtissier ou boulanger.
DÉBOUCHÉS Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur Pâtissier de restaurant Artisan
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Mention complémentaire
PÂTISSERIE CHOCOLATERIE GLACERIE CONFISERIE 1 AN
OBJECTIFS Réaliser et présenter des fabrications traditionnelles et des fabrications spécialisées, réaliser et présenter des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Travaux pratiques, technologie professionnelle - Sciences appliquées - Arts appliqués - Gestion appliquée
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Anglais - Français - Enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Diplôme obtenu en fin de formation. - 1 épreuve EP1 en CCF - 1 épreuve EP2 en ponctuel
ORGANISATION DURÉE :
11,5 semaines de 35 heures, sur 1 an.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
2 semaines en entreprise, une semaine au CFA.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
ÉVALUATION, CERTIFICATION - Ponctuelle, examen obtenu en fin de formation
PUBLIC ET PRÉREQUIS Être titulaire du CAP ou Bac Pro pâtisserie, avoir signé un contrat d’apprentissage et avoir moins de 31 ans. Poursuite de formation : Brevet Technique des métiers.
DÉBOUCHÉS Pâtissier Chocolatier confiseur Glacier Pâtissier de restaurant Artisan
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PÔLE COMMERCE/SERVICE
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CAP
ÉQUIPIER POLYVALENT DU COMMERCE 2 ANS
OBJECTIFS Le titulaire du CAP Équipier Polyvalent du Commerce exerce son activité dans un cadre omnicanal dans une unité commerciale qui distribue des produits et des services. Il est amené à porter des charges en réserve ou en surface de vente, à travailler debout dans le respect des règles ergonomiques. Il utilise ses compétences en communication dans son activité courante. Il met en œuvre en permanence des applications et technologies digitales ainsi que des outils de traitement de l’information.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES : - Travaux pratiques de la vente - Pratique de la gestion d’un assortiment - Prévention santé environnement - Sauveteur secouriste du travail - Législation
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Éducation Physique et Sportive - Anglais - Français, enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Ponctuelle, examen obtenu en fin de formation.
ORGANISATION DURÉE :
35 heures par semaine sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialsés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Avoir 16 ans au moins dans l’année civile et avoir moins de 30 ans, ou avoir 15 ans avant la fin de l’année civile et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème). Poursuite de formation : Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente.
DÉBOUCHÉS Vendeur/Vendeuse spécialisé(e) dans une unité commerciale Conseiller de vente
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BAC PRO
MÉTIERS DU COMMERCE ET DE LA VENTE 2 ANS
ORGANISATION DURÉE :
38 semaines de 35 h. sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé par un employeur.
OBJECTIFS
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
Une semaine en entreprise, une semaine au CFA.
Le titulaire du Bac Pro Métiers du Commerce et de la vente peut intervenir dans tout type d’unité commerciale : sédentaire ou non, alimentaire ou non alimentaire, spécialisé ou généraliste, en libre-service ou en vente assistée, afin de mettre à la disposition de la clientèle les produits correspondants à la demande. Après quelques années, l’employé peut devenir adjoint du responsable de petites unités commerciales.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
CONTENU
PUBLIC ET PRÉREQUIS
MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Animation et gestion de l’espace commercial. - Economie, droit, vente - Prévention santé environnement - Informatique
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Français - Enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive - Anglais – Espagnol – Arts appliqués
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Ponctuelle, diplôme de niveau IV reconnu par l’Éducation Nationale obtenu sur examen en fin de formation.
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES : - Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Équipements sportifs.
Avoir moins de 31 ans, et sortir de seconde ou être titulaire d’un CAP ou d’un BEP en relation avec le diplôme, sinon un positionnement sera demandé auprès de l’Éducation Nationale. Poursuite de formation : BTS Management Commercial Opérationnel BTS Négociation et Digitalisation de la Relation Client.
DÉBOUCHÉS Employé(e) Commercial(e) Conseillé(e) de vente Vendeur (euse) spécialisé(e)
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CAP
COIFFURE 2 ANS
ORGANISATION OBJECTIFS Le titulaire du CAP Métiers de la coiffure assure l’accueil de la clientèle et à partir de la demande et du bilan qu’il établit est capable de : - Réaliser des soins capillaires personnalisés - Réaliser des coupes de cheveux faisant appel aux techniques de base. - Effectuer des colorations, décolorations, mèches et permanentes sous les directives du responsable qualifié. - Conseiller et vendre les produits. - Appliquer les techniques d’hygiène professionnelle. - Participer à l’organisation et à la gestion du salon de coiffure.
CONTENU MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Éducation Physique et Sportive - Anglais - Français, enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Arts appliqués et cutlure asiatique
MATIÈRES PROFESSIONNELLES : - Pratique coiffure - Technologie coiffure - Relation clientèle - Gestion - Biologie appliquée - Prévention Santé Environnement - Chef d’oeuvre
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Contrôle en cours de formation, diplôme obtenu en fin de formation
DURÉE :
35 heures par semaine sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Avoir 16 ans au moins dans l’année civile et avoir moins de 31 ans, ou avoir 15 ans avant la fin de l’année civile et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème). Poursuite de formation : BP Coiffure (possible au CFA), Mention Complémentaire Coloriste, Permanentiste, Styliste, Visagiste.
DÉBOUCHÉS Coiffeur/Coiffeuse Artisan coiffeur Manager – Chef de bac Responsable technique ou conseiller professionnel
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BP
ORGANISATION
COIFFURE
DURÉE :
56 semaines de 15 heures, sur 2 ans.
2 ANS
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
Tous les lundis et mardis au CFA, le reste de la semaine en entreprise.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
OBJECTIFS Maîtriser les techniques d’hygiène et de soins capillaires, la décoloration et la modification permanente de la fibre du cheveu, la conception et la réalisation de coiffures personnalisées (coupe et coiffage de ville), l’animation et la gestion du personnel, administrative financière de l’Entreprise.
CONTENU MATIÈRES GÉNÉRALES : - Français - Gestion et management - Biotechnologie et chimie - Vente, commercialisation
MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Coiffure évènementielle ou coupe homme - Pratique coupe, forme, couleur - Technologie et méthodes - Arts appliqués - Chef d’œuvre
ÉVALUATION, CERTIFICATION - Ponctuelle, diplôme obtenu en fin de formation
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Etre titulaire du CAP coiffure, avoir signé un contrat d’apprentissage et avoir moins de 31 ans. Poursuite de formation : Mention complémentaire Coiffure Coupe Couleur, Bac professionnel Métiers de la coiffure, Bac professionnel Perruquier posticheur, BTS Métiers de la coiffure, BM III Coiffure.
DÉBOUCHÉS Coiffeur/Coiffeuse Artisan coiffeur Manager Chef de bac Responsable technique ou conseiller professionnel
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PÔLE HÔTELLERIE/RESTAURATION
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CAP
COMMERCIALISATION ET SERVICES En hôtel-café-restaurant 2 ANS
OBJECTIFS Occuper un poste dans le secteur des HCR (Hôtel, Café-Brasserie, Restaurant).Sous l’autorité hiérarchique : contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère, veiller au bon déroulement du service, réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et mettre en œuvre les techniques spécifiques à l’activité, contribuer à la commercialisation des prestations, respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur, dans une pratique professionnelle respectueuse de l’environnement, en contribuant au bon fonctionnement de l’entreprise.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Travaux pratiques, technologie professionnelle - Sciences appliquées - Prévention santé environnement - Sauveteur secouriste du travail - Gestion appliquée
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Anglais- Français Enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Contrôle en cours de formation, diplôme obtenu en fin de formation.
ORGANISATION DURÉE :
35 heures par semaine sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Avoir 16 ans au moins dans l’année civile et avoir moins de 31 ans, ou avoir 15 ans avant la fin de l’année civile et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème). Poursuite de formation : BP service et commercialisation en restauration Mention Complémentaire (barman-sommelier) BP (barman-sommelier) Bac pro Hôtellerie/restauration.
DÉBOUCHÉS Employé(e) hôtel, café, restaurant : chef de rang, commis de salle, barman Femme /Vallet de chambre Room service/petit déjeuner
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CAP
CUISINE
ORGANISATION
2 ANS
DURÉE :
35 heures par semaine sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
OBJECTIFS Connaître les produits alimentaires, leur composition, leurs critères de qualité, les conditions de leur utilisation, réaliser des préparations culinaires en appliquant les techniques nécessaires et en respectant la réglementation concernant l’hygiène et la sécurité appliquées aux personnes, aux produits et aux équipements.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Travaux pratiques, technologie professionnelle - Sciences appliquées - Prévention santé environnement - Sauveteur secouriste du travail - Gestion appliquée - Chef d’œuvre
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Français - Enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive - Anglais
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Ponctuelle, examen obtenu en fin de formation. - Contrôle en cours de formation, diplôme obtenu en fin de fomartion
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Avoir 16 ans au moins dans l’année civile et avoir moins de 31 ans, ou avoir 15 ans avant la fin de l’année civile et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème). Poursuite de formation : BP Art de la cuisine, Bac pro cuisine, Bac pro hôtellerie/restauration Mention Complémentaire cuisinier en dessert de restauration.
DÉBOUCHÉS Commis de cuisine en restaurant ou collectivité avec expérience de cuisinier Gérant de restaurant Restaurateur
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BP
ARTS DE LA CUISINE 2 ANS
ORGANISATION DURÉE :
23 semaines de 35 heures, sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
OBJECTIFS Organiser, concevoir, réaliser et préparer les mets et menus de la restauration gastronomique en faisant preuve de créativité. Personnaliser ses productions et les harmoniser selon le goût du client. Appliquer strictement la réglementation sur l’hygiène des denrées alimentaires.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES : - Technologies nouvelles - Sciences de l’alimentation - Gestion, environnement - Gestion de l’activté de restauration - Travaux pratiques
MATIÈRES GÉNÉRALES : - Expression française et ouverture sur le monde - Langue vivante - Arts appliqués
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Ponctuelle, examen obtenu en fin de formation
2 semaines en entreprise, une semaine au CFA.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Etre titulaire du CAP CUISINE ou BEP Métiers de restauration et de l’hôtellerie, avoir signé un contrat d’apprentissage et avoir moins de 31 ans. Poursuite de formation : Mentions Complémentaires : pâtissier, glace, chocolat, confiseur, traiteur…
DÉBOUCHÉS Chef de partie dans une cuisine Chef de cuisine Reprise ou création d’entreprise
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MC
CUISINIER EN DESSERT DE RESTAURANT 1 AN
ORGANISATION DURÉE :
35 heures par semaine sur 1 an.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
OBJECTIFS Confectionner des desserts de restaurant au sein d’une brigade de cuisine, concevoir et réaliser des viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries, glaces. Maitriser le processus de fabrication : achat, réception, stockage, contrôle qualité, hygiène et sécurité, matériels et outils et techniques de confection, dans le cadre d’un travail en équipe.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES : - Technologies nouvelles - Sciences de l’alimentation - Gestion, environnement - Gestion de l’activté de restauration - Travaux pratiques
MATIÈRES GÉNÉRALES : - Expression française et ouverture sur le monde - Langue vivante - Arts appliqués
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
2 semaines en entreprise, une semaine au CFA.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Être titulaire d’un CAP cuisine, d’un BP arts de la Cuisine, d’un Bac Pro cuisine ou d’un CAP pâtissier (sous réserve de dérogation de l’Académie).
DÉBOUCHÉS Pâtissier, Cuisinier en restauration.
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Ponctuelle, examen obtenu en fin de formation
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PÔLE AUTOMOBILE
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CAP
MÉCANICIEN EN MAINTENANCE DE VÉHICULES Option A : Véhicules particuliers
ORGANISATION DURÉE :
35 heures par semaine sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
2 ANS
OBJECTIFS Maîtriser les techniques professionnelles : - maintenir et réparer les véhicules particuliers, de réaliser l’entretien courant d’un véhicule, - travailler dans un atelier de concessionnaire, d’agent de marque ou toutes marques, intervenir sur un service rapide, - effectuer un diagnostic sur un véhicule avant une intervention.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Travaux pratiques, technologie professionnelle - Prévention santé environnement - Sauveteur secouriste du travail - Dessin industriel
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Français - Enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Ponctuelle, examen obtenu en fin de formation.
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Avoir 16 ans au moins dans l’année civile et avoir moins de 31 ans, ou avoir 15 ans avant la fin de l’année civile et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème). Poursuite de formation : Mentions Complémentaires maintenance des moteurs diesel et leurs équipements, Mentions Complémentaires des systèmes embarqués de l’automobile, Bac Professionnel maintenance des véhicules option A : véhicules particuliers, contrat de professionnalisation, Brevet de technicien électricien électronicien automobiles.
DÉBOUCHÉS Salarié dans un garage, chez un distributeur de matériels ou dans la production automobile ; création ou reprise d’entreprise
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CAP
CARROSSERIE
Option A : Véhicules particuliers 2 ANS
ORGANISATION DURÉE :
35 heures par semaine sur 2 ans.
MODALITÉS D’ACCÈS :
En fonction des places disponibles, avec un contrat d’apprentissage signé avec un employeur.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
OBJECTIFS Contrôler méthodologiquement avec des moyens techniques très modernes, remplacer des éléments ayant subi des dégâts importants, réparer des éléments endommagés, Effectuer un diagnostic sur un véhicule avant une intervention.
CONTENU MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Travaux pratiques, technologie professionnelle - Prévention santé environnement - Sauveteur secouriste du travail
MATIÈRES GÉNÉRALES :
- Français - Enseignement moral et civique - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimie - Éducation Physique et Sportive
ÉVALUATION, CERTIFICATION
- Ponctuelle, examen obtenu en fin de formation.
Constituée de formateurs professionnels spécialisés et de formateurs en matières générales.
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Avoir 16 ans au moins dans l’année civile et avoir moins de 31 ans, ou avoir 15 ans avant la fin de l’année civile et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème). Poursuite de formation : Se spécialiser dans la peinture des carrosseries, le contrôle et la remise en ligne des structures.
DÉBOUCHÉS Carrossier dans un atelier de réparation indépendant ou rattaché au réseau d’un constructeur automobile
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TFP
MÉCANICIEN AUTOMOBILE 1 AN
ORGANISATION DURÉE :
508 heures sur 12 à 14 mois, dont 11 heures d’examen final.
MODALITÉS D’ACCÈS :
Jeunes, entre 15 et 29 ans révolus pour un contrat d’apprentissage.
MODALITÉS D’ALTERNANCE :
1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE :
Constituée de formateurs professionnels spécialisés.
OBJECTIFS Réaliser un entretien périodique, remplacer les pièces d’usure et réaliser les contrôles et les codages associés, assurer la maintenance et diagnostiquer des systèmes mécaniques, contrôler et remettre en état les systèmes d’injection et de dépollution (essence et diesel).
CONTENU
MOYENS PÉDAGOGIQUES :
- Salles de classes équipées d’écrans tactiles connectés - Salle informatique - Plateaux techniques modernes et adaptés - Équipements sportifs.
PUBLIC ET PRÉREQUIS Être titulaire d’un CAP dans le domaine de la maintenance automobile ou d’un diplôme de niveau équivalent.
MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
DÉBOUCHÉS
ÉVALUATION, CERTIFICATION
Mécanicien spécialiste.
- Travaux pratiques, technologie professionnelle
- Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle. - En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation. - Validation du diplôme : totale et/ou partielle. - Certificat de capacité climatisation. - Habilitation véhicules électriques et hybrides.
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L’APPRENTISSAGE C’EST QUOI ? • • • • • •
UN CONTRAT DE TRAVAIL UNE RÉMUNÉRATION UNE FORMATION UN DIPLÔME UNE QUALIFICATION UNE INSERTION PROFESSIONNELLE
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REMERCIEMENTS Le CFA André Fargier adresse ses plus sincères remerciements à mesdames et messieurs les commerçants, les artisans et directeurs de société qui ont bien voulu apporter leur appui pour l’édition de cette plaquette.
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Crédit Photos : CFA André Fargier
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