MOT DE LA DIRECTION
Labellisé Lycée des Métiers et Excellence des Métiers d’Arts, le lycée François MITTERRAND accueille chaque année environ 400 élèves dans ses différents secteurs de formation : métiers de la restauration et de l’alimentation, tourisme, soins et services à la personne et arts du bois. Les bons résultats obtenus aux examens, les poursuites d’études dans le supérieur et l’insertion professionnelle témoignent de la motivation de nos élèves, de l’engagement de toute la communauté éducative et de la qualité de notre enseignement.
Depuis des années, le lycée a noué de nombreux partenariats qui offrent à nos élèves des périodes de formation en milieu professionnel de grande qualité dans des établissements hôteliers de luxe et des entreprises innovantes. Nos partenaires s’étendent jusque dans des pays d’Europe comme l’Italie, l’Allemagne, l’Espagne et la Turquie. Implanté au cœur du Morvan, le lycée bénéficie d’un ancrage territorial fort. Le BTS tourisme a son option « tourisme sportif de pleine nature » exploitant ainsi les richesses de ce parc naturel.
Le restaurant d’application est un lieu reconnu et fréquenté par une clientèle nombreuse et fidèle qui apprécie son cadre et la qualité de ses menus gastronomiques. La Formation du secteur des arts du bois amène les élèves au plus haut niveau d’excellence, distingués par des prix nationaux au concours du Meilleur Apprenti de France ou encore de celui de l’Institut National des Métiers d’Arts. Unique en France, une formation complémentaire en lutherie, spécialisée dans les instruments à cordes pincées, est ouverte depuis la rentrée 2020. Le secteur de l’accompagnement, du soin et du service à la personne propose un parcours de formation unique dans la Nièvre : CAP Accompagnement Éducatif Petite Enfance en apprentissage, Bac Pro Assp coloration Médiation animale et un IFAS qui prépare au diplôme d’état d’aide soignant.
Nous remercions nos partenaires qui nous font confiance et qui nous ont soutenus pour la réalisation de cette brochure.
SOMMAIRE
1
P.01 | Le mot de la direction
P.04 | Étudier à Château Chinon
P.05 | Étudier dans le Morvan
P.06 | La vie au lycée
LES FORMATIONS
P.11 | 3ème Prépa-Métiers
P.12 | ULIS PRO TSA
2
Lycée des Métiers François Mitterrand 1 Rue Pierre Mendès France 58120 Château-Chinon
03 86 79 48 00
lyc58-fmitterrand.ac-dijon.fr 0580552k@ac-dijon.fr
Retrouvez-nous sur notre site internet
3
4
5
LA FORMATION TOURISME
P.16 | BTS Tourisme
LES FORMATIONS HÔTELLERIE restauration-alimentation
P.20 | CAP Cuisine
P.22 | CAP CSHCR
P.24 | BAC PRO Cuisine
P.26 | BAC PRO CSR
P.28 | BAC PRO Boulangerie-Pâtisserie
LES FORMATIONS SANTÉ - AIDE A LA PERSONNE
P.32 | CAP AEPE
P.34 | BAC PRO ASSP
P.36 | DEAS Aide Soignant
LES FORMATIONS ARTS DU BOIS
P.40 | CAP Ébeniste
P.42 | BMA Ébeniste
P.44 | CAP Arts du Bois
P.46 | FCIL Lutherie
REMERCIEMENTS
P.48 | Remerciements
PETITE VILLE RURALE ET TOURISTIQUE AU CŒUR DU PARC NATUREL RÉGIONAL DU MORVAN, CHÂTEAU-CHINON BÉNÉFICIE D’UN CADRE DE VIE EXCEPTIONNEL. LA VILLE EST SITUÉE À 30 MIN DE LA VILLE D’AUTUN ET À 1H DE NEVERS.
LES 800 ÉLÈVES (LYCÉENS ET ÉTUDIANTS) DES DEUX LYCÉES DE LA VILLE PROFITENT DE NOMBREUX COMMERCES, FACILEMENT ACCESSIBLES À PIED, ET D’UNE VIE ASSOCIATIVE DENSE.
SPORTS
La ville est équipée de belles infrastructures qui profitent à ses nombreuses associations sportives : foot, tennis, judo, basket, gym, danse, cirque, piscine, il y en a pour tous les goûts !
Vous êtes plutôt adepte de sport nature ?
Vous trouverez forcement votre bonheur : VTT, trail, escalade, grimpe d’arbre, randonnée, centre équestre, les choix sont nombreux.
Le plus ? Des évènements sportifs outdoor sont régulièrement organisés : le Morvan Oxygène Trail ou encore la course d’obstacles Mor’vent de Boue vous permettront de vous dépasser tout en profitant du cadre exceptionnel qu’offrent la ville et ses alentours.
ÉTUDIER À CHÂTEAU-CHINON
CULTURE
Vous êtes plutôt cinéma, musées, spectacles ou vous préférez tout simplement vous balader et observer la ville ?
Château-Chinon vous invite à découvrir son offre culturelle. Profitez de ses équipements de qualité comme le cinéma, le centre culturel Condorcet ou encore la Cité Muséale qui ouvrira ses portes en 2022.
Détendez-vous en assistant aux évènements : spectacles, apéro-bistrots, festivals…
Partez à la découverte de la ville à pied, arrêtez-vous devant la fontaine Niki de Saint Phalle et montez jusqu’au calvaire pour admirer la vue panoramique sur les paysages verdoyants.
SERVICES & COMMERCE
A Château-Chinon, vous trouverez de nombreux commerces et services : deux moyennes surfaces, des restaurants (pizza, kebab, burger, traditionnel etc.), des bars, une librairie, des salons de coiffure, des salons d’esthétique et de bien-être, une auto-école et de nombreux autres commerces, accessibles à pied depuis les lycées.
ÉTUDIER DANS LE MORVAN
IDÉES SORTIES
Retrouvez des idées de sorties (ciné, concerts, spectacles…) et l’agenda des manifestations culturelles et sportives sur le site de l’office de tourisme : www.morvansommetsetgrandslacs.com
SUR TERRE
Le Morvan est un grand massif forestier, explorez ses dénivelés, partez à la conquête de ses sommets et profitez-en pour découvrir ses trésors cachés. De nombreuses possibilités s’offrent à vous : Grande Traversée du Massif Central, VTT, trail, randonnée à pied ou à cheval, escalade, il y en a pour tous les goûts ! Quand il neige, direction le Haut-Folin à 20min de Château-Chinon pour profiter du seul spot de ski de fond de Bourgogne.
LE PARC NATUREL RÉGIONAL DU MORVAN EST SITUÉ ENTRE LYON ET PARIS, EN RÉGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ. A CHEVAL SUR QUATRE DÉPARTEMENTS, CE MASSIF MONTAGNEUX EST UNE DESTINATION DE CHOIX POUR DE NOMBREUX TOURISTES EN QUÊTE DE NATURE ET DE GRANDS ESPACES.
ETUDIER DANS LE MORVAN, C’EST PROFITER TOUTE L’ANNÉE DE SES PAYSAGES TYPIQUES, SON PATRIMOINE HISTORIQUE ET ARCHÉOLOGIQUE, SES ÉVÉNEMENTS SPORTIFS ET CULTURELS.
Vous êtes amateur de nature sauvage et préservée ? Direction le plus grand lac du Morvan : le lac de Pannecière, à seulement 15 min de Château-Chinon. Si vous cherchez un endroit pour flâner au bord de l’eau et vous baigner, pour pêcher ou faire du pédalo, ce lac est fait pour vous !
Vous voulez passer un après-midi entre amis ? Direction le lac des Settons, à moins de 30 min de Château-Chinon. Blop-jump, voile, ski nautique, water jump, paddle ... les activités proposées sont très nombreuses, impossible de s’ennuyer !
Vous êtes à la recherche de sensations fortes ? Direction le lac de Chaumeçon. Alimenté par la rivière du Chalaux, c’est LE spot pour les sports d’eaux-vives en Morvan : rafting, hydro-speed, air board ... Les moins courageux pourront en profiter pour faire du canoë sur le lac.
SUR L’EAU
LA VIE AU LYCÉE
VIE DE L’ÉLÈVE
Les enseignements ont lieu de 9h le lundi au vendredi 16h. Certains TP en semaine peuvent finir au-delà de 21 heures comme le jeudi lors de la soirée en service-restauration.
L’INTERNAT
Le lycée possède un internat labéllisé « Internat d’excellence» qui permet d’accueillir les élèves dans un cadre éducatif rassurant et continu.
Il reçoit au sein de locaux récemment rénovés :
• Les élèves de la 3ème Prépa-Métiers au BTS
• Les filles et les garçons dans deux bâtiments distincts
• Dans des chambres de quatre au maximum.
Il garantit :
• Une étude surveillée obligatoire en chambre ou en salle
• La sécurité des élèves avec un surveillant par étage et un personnel de direction d’astreinte tous les soirs.
Il propose :
• Une semi-autonomie pour les élèves de BTS et IFAS
• 2 salles avec équipements sportifs
• 1 salle équipée d’ordinateurs
• Des activités de loisirs.
En dehors des temps de classe, les élèves peuvent se rendre dans l’espace vie-scolaire, au CDI, en salle d’étude ou rester à l’extérieur et profiter du parcours santé.
LE CONSEIL DE VIE LYCÉENNE
Ce conseil permet aux élèves de s’investir dans la vie du lycée et de gagner en autonomie. Le CVL émet des avis et des propositions pour améliorer la vie en collectivité dans l’établissement et l’internat.
Le chef d’établissement et le gestionnaire sont les premiers interlocuteurs et étudient les demandes
LA MAISON DES LYCÉENS
C’est une association qui, grâce aux cotisations et aux actions des élèves, participe aux financements de différents projets dont des sorties scolaires, l’achat de jeux, les voyages pédagogiques. Elle organise également des soirées et des activités pour les internes.
CENTRE DE DOCUMENTATION ET D’INFORMATION
C’est un lieu d’accueil, de communication, d’échanges… Il est ouvert aux élèves et à l’ensemble des personnels de l’établissement. Il possède de nombreux abonnements à des revues professionnelles et est équipé d’ordinateurs.
L’ASSOCIATION SPORTIVE
L’équipe d’EPS est composée de deux enseignants. Des activités sportives sont proposées le mercredi après les cours pour permettre au plus grand nombre d’en profiter.
LES FORMATIONS
PRÉPA-MÉTIER
A la découverte du monde professionnel !
ADMISSION
• À la sortie de la 4ème
• Recrutement départemental sur dossier
LA FORMATION
• Organisation
- 3 semaines en immersion professionnelle
- Ateliers découverte professionnelle hôtellerie/ restauration et ébénisterie
- Enseignements généraux assouplis
- Découverte des formations aide à la personne.
POURSUITE D’ÉTUDE
• Ouverture sur toutes les formations professionnelles dont celles proposées ici au sein de notre établissement
- Secteur hôtellerie / restauration page 19
- Secteur santé page 31
- Secteur arts du bois page 39
• Internat d’excellence avec étude encadrée le soir par des enseignants et l’équipe vie scolaire
• Eventail de formations large, du CAP et Bac Pro jusqu’au BTS
PRO TSA
LE DISPOSITIF
Le dispositif accueille des élèves porteurs de Troubles du Spectre de l’Autisme pour lesquels le niveau des troubles leur permet de tirer profit de la vie au lycée professionnel, des temps de scolarisation dans leur classe de référence et des temps de scolarisation dans le dispositif ULIS.
L’unité peut accueillir jusqu’à 7 élèves, de 14 ans à 21 ans.
Le dispositif ULIS Pro TSA peut accueillir les élèves inscrits, au sein du lycée, pour des temps de regroupement ou d’accompagnement individuel.
A l’internat, une « unité » a été aménagée pour pouvoir accueillir jusqu’à 7 élèves internes accompagnés au sein du dispositif. Une équipe de professionnels médico-éducatifs (issus de l’ADAPEI ou de l’association Fil d’Ariane)
encadre les jeunes au quotidien en appui des équipes pédagogiques.
Selon les profils, les temps d’inclusion en classe sont plus ou moins importants. Ces moments peuvent être accompagnés ou non selon le degré d’autonomie et le niveau de compétences de chacun des élèves.
Les temps hors inclusions sont utilisés dans le cadre du dispositif ULIS pour proposer remédiation, aide aux devoirs, séances d’apprentissages adaptées.
CRITÈRES D’ADMISSION
• Faire preuve d’une autonomie suffisante permettant d’évoluer au sein du lycée et notamment dans les ateliers professionnels, ainsi qu’en entreprise lors des périodes de formation en milieu professionnel ;
• Avoir la capacité à pouvoir utiliser des machines et outils en atelier ;
• Être orienté par la Commission Départementale des Droits et de l’Autonomie des Personnes Handicapées (CDAPH-MDPH)
• Avoir effectué un mini-stage de découverte au sein des formations proposées dans le cadre du dispositif ULIS Pro avant d’effectuer un choix d’orientation.
• Avoir rencontré l’enseignante coordonnatrice du dispositif et le personnel de direction pour échanges et visite de l’établissement et espaces du dispositif.
L’ACCÈS AUX FORMATIONS
Les élèves d’ULIS peuvent prétendre à accéder à l’ensemble des formations proposées au sein du lycée objectifs visés
• Permettre la consolidation de l’autonomie personnelle et sociale de l’élève ;
• Mettre les jeunes dans les conditions d’une scolarisation ordinaire, adaptée à leurs besoins ;
• Développer les apprentissages sociaux, scolaires,
en leur donnant du sens ;
• Accompagner chaque jeune dans l’élaboration d’un projet de formation réaliste et préparer son insertion professionnelle, en l’inscrivant dans une perspective d’intégration sociale de la personne ;
• Préparer à l’obtention des examens ou d’une attestation de compétences professionnelles.
• Mise en place d’un climat de confiance et de sérénité
• Prise en compte des difficultés et de la fatigabilité des élèves ;
• Contacts hebdomadaires avec les familles pour une approche globale de l’élève ;
• Accompagnement et remédiation au regard des besoins et fragilités des élèves ;
• Adaptation des supports d’apprentissage ;
• Enseignants formés aux TSA
• Suivi personnalisé lors des périodes de stage (PFMP).
• Sorties éducatives en vue de favoriser les interactions sociales.
• Salle dédiée et adaptée aux TSA, comprenant un espace de repli pour les élèves
• Internat dédié
• Encadrement spécifique par des professionnels qualifiés
LA FORMATION TOURISME
TOURISME
SPÉCIALISATION / OPTION : TOURISME SPORTIF DE PLEINE NATURE
2 ANS
Le tourisme est un domaine passionnant, en constante évolution, où les esprits entreprenants et curieux sont recherchés. Ce bts cherche à développer ces qualités en donnant aux étudiants les compétences techniques et théoriques nécessaires pour devenir des professionnels du secteur, amenés à exercer dans des structures très variées.
Dès lors, leur mission sera d’informer et de conseiller la clientèle française ou étrangère sur les prestations touristiques, mais aussi de promouvoir et diffuser l’information en lien direct avec le tourisme.
LA FORMATION
Le BTS se prépare en deux ans.
Le titulaire du BTS Tourisme est un professionnel apte à :
• Informer et conseiller les clients français et étrangers;
• Créer et promouvoir des produits touristiques;
• Réaliser la vente de ces prestations touristiques et en assurer le suivi commercial;
• Accueillir et accompagner des touristes;
• Collecter, traiter et diffuser l’information en lien avec le secteur du tourisme
• Formation initiale sous statut scolaire ou en apprentissage sous contrat de travail
• Périodes obligatoires de formation dans des organisations touristiques, en France ou à l’étranger (durée totale : 14 semaines sur 2 ans).
• Contrats d’alternance en France pour une durée de 18 mois
CONTENU
Enseignement général: Culture générale et Expression, Communication en Langues vivantes étrangères, Anglais LVA, Espagnol ou Allemand LVB (ou autre LVB via CNED) Tourisme et Territoire
Enseignement professionnel: Gestion de la Relation clientèle touristique, Elaboration d’une prestation touristique, Gestion de l’information touristique,
Options: Parcours de professionnalisation à l’étranger, Projet de spécialisation tourisme sportif de pleine nature, 2 h de sport nature par semaine (escalade, VTT, rando …), Engagement étudiant
ADMISSION
• Etre titulaire d’un baccalauréat.
• Pratiquer au moins deux langues étrangères, dont l’anglais.
• Postuler à la formation via le portail national unique d’admission (Parcoursup).
• Une large offre de stages :
- Des entreprises de tourisme : agences de voyages, plateaux d’affaires, parcs d’attractions et sites de loisirs,…
- Des organismes de tourisme territoriaux : offices de tourisme, comités départementaux et régionaux du tourisme, parcs naturels…
- Des entreprises de transport : autocaristes, compagnies aériennes, transporteurs maritimes et fluviaux, loueurs de véhicules, transporteurs ferroviaires…
- Des entreprises d’hébergement : clubs et villages vacances,
- Des rencontres avec des professionnels et partenaires du lycée : conseillers voyages, forfaitistes, responsables d’agence, chefs de produit ou directeurs de centre, de camping.
- Une spécialisation tourisme sportif de pleine nature : grâce à des partenariats au cœur d’un parc naturel régional, cette spécialisation vous permet de développer des compétences notamment à travers la réalisation d’une mission commanditée par un professionnel.
- Un voyage d’étude annuel organisé par les étudiants et leurs enseignants en France ou dans un pays étranger.
- Participation à un événement sportif organisé par la section : randonnée gourmande.
- Des sorties à la demi-journée sur l’option sport de pleine nature en fin d’année (canoë, eaux vives, parapente …)
- Section de 24 étudiants maximum. POURSUITE D’ETUDES
• Licence professionnelle Tourisme et Loisirs sportifs à l’UFR STAPS.
FORMATIONS
HÔTELLERIE-RESTAURATION-ALIMENTATION
2 ANS
Le CAP cuisine prépare les élèves aux techniques de production culinaire, tout en les sensibilisant aux règles d’hygiène et de sécurité indispensables à l’exercice de la cuisine dans les règles de l’art. Connaître les produits, gérer leur environnement, préparer, réaliser, dresser …
LA FORMATION
Formation professionnelle courte d’un à trois ans pour des jeunes motivés par une insertion professionnelle rapide, en bonne condition physique, ayant le sens du travail en équipe et la capacité à s’adapter à un environnement professionnel diversifié. Une formation complète, exigeante mais fascinante, où les passions créatives se développent et s’aiguisent à l’épreuve du goût.
Durant la formation, les élèves doivent effectuer des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP), obligatoires, de 14 semaines, faisant l’objet d’une évaluation comptant pour l’examen. Les professeurs proposent aux élèves des lieux de stage, selon leur profil, chez les nombreux restaurants et brasseries, partenaires en Bourgogne, France et Europe.
Le lycée propose également une formation en apprentissage à partir de la 2ème année de CAP. Durant l’année, l’élève alterne une formation en entreprise de 3 semaines et 1 semaine au lycée. En cas de rupture du contrat d’apprentissage, l’élève réintègre sa classe de CAP au sein du lycée.
CONTENU
Enseignement général : Français, Mathématiques, Anglais, Histoire-Géographie, Sciences Physiques et Chimiques, EPS, Arts Appliqués. Enseignement professionnel : Travaux Pratiques Cuisine, Ateliers expérimentaux, Culture professionnelle : Cuisine, Sciences Appliquées, Gestion et Prévention Santé Environnement.
POURSUITE D’ETUDES
• Baccalauréat Professionnel Cuisine (intégration en classe de première).
• Mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant (1an).
• Brevet professionnel.
• Insertion professionnelle.
ADMISSION
• Avoir effectué une classe de troisième (générale, Prépa métiers, SEGPA).
• Remplir un dossier d’orientation dans son établissement d’origine conformément à la procédure Affelnet.
• Des apprentissages en situation réelle dans le restaurant d’application du Lycée avec des prestations destinées à une clientèle extérieure ou lors de travaux pratiques réalisés à l’extérieur du lycée.
• Des rencontres régulières avec des acteurs du monde professionnel (fournisseurs, restaurateurs, sorties pédagogiques …).
• De nombreux projets culturels et professionnels qui valorisent les enseignements et l’ouverture sur le monde.
• Avoir le choix de son parcours de formation (sous statut scolaire ou en apprentissage).
• Versement d’une allocation hebdomadaire lors des stages en entreprise
2
ANS
Le CAP CSHCR prépare les élèves à prendre en charge les clients dans les hôtels, cafés, restaurants et brasserie. Ils sont ainsi responsables du confort de la clientèle. Ils sont les garants de la bonne réputation de l’établissement où ils exercent.
C’est cette diversité des compétences nécessaires à l’exercice du service qui rend le métier de serveur plein d’intérêts : nouvelles rencontres quotidiennes,nouveaux défis à relever, possibilité de voyager…
LA FORMATION
Formation professionnelle courte d’un à trois ans pour des jeunes motivés par une insertion professionnelle rapide, en bonne condition physique, ayant le sens du travail en équipe et la capacité à s’adapter à un environnement professionnel diversifié.
Une formation complète, exigeante mais fascinante, où les passions créatives se développent et s’aiguisent à l’épreuve du goût.
Il s’articule autour des 3 spécialités développées dans la formation : la restauration traditionnelle, les cafés et les brasseries et les différentes formes d’hôtellerie.
Cette formation très polyvalente est le résultat de la fusion de trois CAP : CAP restaurant, CAP Service en Café Brasserie et CAP Services Hôteliers.
Durant la formation, les élèves doivent effectuer des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP), obligatoires, de 14 semaines, faisant l’objet d’une évaluation comptant pour l’examen.
Les professeurs proposent aux élèves des lieux de stage, selon leur profil, chez les nombreux cafés, brasseries, hôtels et restaurants partenaires en Bourgogne, France et Europe.
Le lycée propose également une formation en apprentissage à partir de la 2ème année de CAP. Durant l’année, l’élève alterne une formation en entreprise de 3 semaines et 1 semaine au lycée. En cas de rupture du contrat d’apprentissage, l’élève réintègre sa classe de CAP au sein du lycée.
CONTENU
Enseignement général
Français, Mathématiques, Anglais, HistoireGéographie, Sciences-Physiques et Chimiques, EPS, Arts Appliqués.
Enseignement Professionnel
Travaux Pratiques, Ateliers expérimentaux, Culture professionnelle ; Restaurant, Sciences Appliquées, Gestion, Prévention Santé Environnement.
ADMISSION
• Avoir effectué une classe de troisième (générale, Prépa métiers, SEGPA).
• Remplir un dossier d’orientation dans son établissement d’origine conformément à la procédure Affelnet.
POURSUITE D’ETUDES
• Baccalauréat Professionnel C.S.R. Commerce et Services en Restauration (Intégration en première).
• Brevet professionnel.
• Mention complémentaire (1 an) : sommellerie, barman et accueil et réception.
• Insertion professionnelle.
• Des apprentissages en situation réelle avec des prestations destinées à une clientèle extérieure. Nos nombreux équipements sont particulièrement adaptés à ce CAP puisqu’ils permettront aux élèves d’évoluer sur des plateaux techniques aussi variés que l’hôtel d’application, le restaurant d’application et en cuisine.
• Des rencontres régulières avec des acteurs du monde professionnel (fournisseurs, restaurateurs, hôteliers, sorties pédagogiques …).
• De nombreux projets culturels et professionnels qui valorisent les enseignements et l’ouverture sur le monde.
• Avoir le choix de son parcours de formation (sous statut scolaire ou en apprentissage).
• Versement d’une allocation hebdomadaire lors des stages en entreprise
FAMILLE DE MÉTIERS
HÔTELLERIE-RESTAURATION
3 ANS
Le baccalauréat professionnel cuisine est un diplôme professionnalisant qui forme des cuisiniers qualifiés. Héritiers d’un savoir-faire reconnu dans le monde entier, les cuisiniers français doivent être à la hauteur de leur réputation, tout en sachant s’adapter aux évolutions continuelles du métier et de la société tout entière.
Ainsi, la formation prépare non seulement à la cuisine, mais aussi à la gestion, aux règles d’hygiène et de sécurité, et pour plus de polyvalence, les élèves et apprentis sont sensibilisés aux techniques commerciales et au développement durable
LA FORMATION
Formation professionnelle en trois ans pour des jeunes motivés, ayant un bon niveau scolaire, une bonne condition physique, le sens du travail en équipe et la capacité à s’adapter à un environnement professionnel diversifié.
Les élèves abordent l’organisation de la production culinaire, apprennent à encadrer une équipe, à gérer les approvision nements et l’exploitation économique et comptable d’un restaurant.
Durant les trois ans de formation, les élèves doivent effectuer des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP), obligatoires, de 20 semaines, faisant l’objet d’une évaluation comptant pour l’examen. Les professeurs proposent aux élèves des lieux de stage, selon leur profil, chez les nombreux restaurants partenaires en Bourgogne, France et Europe.
Le lycée propose également une formation en apprentissage à partir de la 2ème ou 3ème année de BAC pro. En apprentissage, l’élève alterne une formation en entreprise de 2 semaines et 2 semaine au lycée. En cas de rupture du contrat d’apprentissage, l’élève réintègre sa classe au sein du lycée.
CONTENU
Enseignement général
Français, Mathématiques, Anglais, HistoireGéographie, Sciences-Physiques et Chimiques, EPS, Arts Appliqués.
Enseignement Professionnel
Travaux Pratiques, Ateliers expérimentaux, Culture professionnelle ; Restaurant, Sciences Appliquées, Gestion, Prévention Santé Environnement, Projet et Soutien au Parcours.
ADMISSION
• Avoir effectué une classe de troisième (générale ou Prépa métiers).
• Lors de la procédure Affelnet , s’inscrire au bac professionnel famille de métiers de l’hôtellerie restauration.
POURSUITE D’ETUDES
• En mention complémentaire (en 1 an) :
- Cuisinier en desserts de restaurant
- Employé traiteur
• En BTS Management en Hôtellerie-Restauration (en 2 ans)
• Insertion professionnelle
• Des séances de travaux pratiques en situation réelle dans les cuisines du restaurant d’application du Lycée pour apprendre à s’organiser, à cuisiner, à dresser une assiette, à communiquer, à apprécier la qualité des prestations et, à terme, manager.
• De nombreux projets culturels et professionnels qui valorisent les enseignements et l’ouverture sur le monde.
• La préparation à des concours (MAF, Bernard Loiseau,...)
• Des contacts avec des acteurs de la filière (producteurs locaux).
• Des collaborations avec des chefs de renom dans le cadre de séances de travaux pratiques exceptionnelles.
• Des périodes de formation en entreprise dans des structures partenaires du lycée : restauration traditionnelle, collective, saisonnier, gastronomique et « étoilé », à l’étranger ou dans de grandes villes françaises.
• Une option classe européenne avec des stages à l’étranger.
• Des échanges avec des pays européens s’organisent chaque année.
• Avoir le choix de son parcours de formation (sous statut scolaire ou en apprentissage).
• Versement d’une allocation hebdomadaire lors des stages en entreprise
• Aménagement du parcours de l’élève en classe de terminale, en vue d’une poursuite d’étude ou d’une insertion professionnelle.
3 ANS
La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d’un restaurant.
Le baccalauréat professionnel forme des professionnels qui coordonnent l’activité de l’équipe d’un restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons.
Il faut savoir s’occuper de la clientèle, être à son écoute et la fidéliser.
LA FORMATION
Formation professionnelle en trois ans pour des jeunes motivés, ayant un bon niveau scolaire, et aimant le contact avec la clientèle (séminaires, banquets, événementiel…).
Le diplômé est un professionnel qualifié du service en restaurant, capable d’assurer des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et à terme de management, dans tous les secteurs et formes de restauration. Au cours de sa formation, l’élève apprend à exercer son activité en respectant l’environnement, les règles d’hygiène et les impératifs de la gestion. Il valorise ses connaissances des produits et des services pour assurer la satisfaction du client. Les élèves abordent la mise en place d’une salle de restaurant, apprennent à encadrer une équipe, à commercialiser des produits.
Durant les trois ans de formation, les élèves doivent effectuer des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP), obligatoires, de 20 semaines, faisant l’objet d’une évaluation comptant pour l’examen. Les professeurs proposent aux élèves des lieux de stage, selon leur profil chez les nombreux restaurants partenaires en Bourgogne, France et Europe.
Le lycée propose également une formation en apprentissage à partir de la 2ème ou 3ème année de BAC pro. En apprentissage, l’élève alterne une formation en entreprise de 2 semaines et 2 semaine au lycée. En cas de rupture du contrat d’apprentissage, l’élève réintègre sa classe au sein du lycée.
CONTENU
Enseignement général : Français, Mathématiques, Sciences Physiques, Anglais, LV2, Histoire-Géographie, EPS, Arts Appliqués.
Enseignement professionnel : Travaux Pratiques, Ateliers expérimentaux, Technologie, Sciences Appliquées, Gestion et Prévention, Santé Environnement, Projet et Soutien au parcours.
ADMISSION
• Avoir effectué une classe de troisième (générale ou Prépa métiers).
• Lors de la procédure Affelnet , s’inscrire au bac professionnel famille de métiers de l’hôtellerie restauration.
POURSUITE D’ETUDES
• En mention complémentaire (en 1 an) :
- Accueil
- Réception.
- Organisateur de réception.
- Employé barman.
- Sommellerie.
• En BTS Management en Hôtellerie-Restauration (en 2 ans).
• Insertion professionnelle.
• Des séances de travaux pratiques en situation réelle dans la salle du restaurant d’application du Lycée pour apprendre à s’organiser, valoriser et commercialiser les produits, appliquer des techniques de services des mets, vins et autres boissons en assurant le bien-être de la clientèle.
• De nombreux projets culturels et professionnels qui valorisent les enseignements et l’ouverture sur le monde.
• La préparation à des concours (MAF, Bernard Loiseau, Malongo...)
• Des contacts avec des acteurs de la filière (producteurs locaux).
• Des collaborations avec des restaurateurs de renom dans le cadre de séances de travaux pratiques exceptionnelles.
• Des périodes de formation en entreprise dans des structures partenaires du lycée: restauration traditionnelle, collective, saisonnier, gastronomique et « étoilé », à l’étranger ou dans de grandes villes françaises.
• Une option classe européenne avec des stages à l’étranger.
• Des échanges avec des pays européens s’organisent chaque année.
• Avoir le choix de son parcours de formation (sous statut scolaire ou en apprentissage).
• Versement d’une allocation hebdomadaire lors des stages en entreprise
• Aménagement du parcours de l’élève en classe de terminale, en vue d’une poursuite d’étude ou d’une insertion professionnelle.
BOULANGERIE PÂTISSERIE
3
ANS
Le secteur de la boulangerie-pâtisserie est en perpétuelle évolution et offre beaucoup d’opportunités professionnelles. Concevoir et réaliser des produits sucrés et salés, appliquer des techniques de fabrication adaptées, savoir présenter sa production, tout cela fait du baccalauréat professionnel un diplôme polyvalent et complet permettant d’accéder directement à l’emploi au terme de la formation.
Naturellement, des qualités comme aimer le travail en équipe et être en bonne condition physique sont nécessaires; un esprit créatif peut s’épanouir pleinement au sein des ateliers
LA FORMATION
Formation professionnelle en trois ans pour des jeunes motivés par une insertion professionnelle rapide, en bonne condition physique, ayant le sens du travail en équipe et la capacité à s’adapter à un environnement professionnel diversifié. Les élèves sont au cœur de la fabrication des produits sucrés et salés et de leur présentation.
Ils apprennent à être autonomes dans la gestion et l’organisation de l’approvisionnement des matières premières et de la production.
Durant les trois ans de formation, les élèves doivent effectuer des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP), obligatoires, de 20 semaines, faisant l’objet d’une évaluation comptant pour l’examen. Les professeurs proposent aux élèves des lieux de stage, selon leur profil, chez les nombreux boulangers et pâtissiers partenaires.
Le lycée propose également une formation en apprentissage à partir de la 2ème année ou 3ème année en BAC PRO . En apprentissage l’élève alterne une formation en entreprise de 2 semaines et 2 semaines au lycée. En cas de rupture du contrat d’apprentissage l’élève réintègre sa classe au sein du lycée .
INSERTION PROFESSIONNELLE
Suite à la formation, les élèves peuvent occuper un poste dans l’artisanat, en restauration, en grande et moyenne surface, dans l’industrie agro-alimentaire…
CONTENU
Enseignement général : Français, Mathématiques, Sciences Physiques et Chimiques, Anglais, LV2, Histoire-Géographie, EPS, Arts Appliqués.
Enseignement professionnel : Travaux Pratiques, Ateliers expérimentaux, Technologie, Sciences Appliquées, Gestion et Prévention, Santé Environnement, Projet et Soutien au Parcours.
ADMISSION
• Avoir effectué une classe de troisième (générale ou Prépa métiers).
• Lors de la procédure Affelnet, s’inscrire au bac professionnel famille des métiers de l’alimentation
POURSUITE D’ETUDES
• En mention complémentaire (en 1 an ou 2 ans) :
- Pâtisserie (1 an)
- Boulangerie spécialisée (2 ans)
• Brevet Professionnel en Boulangerie.
• CAP :
- Chocolaterie – confiserie
- Glacerie
- Cuisine
- Brevet technique des métiers (2 ans)
•F.C.I.L. Arts du chocolat et de la pâtisserie (en 1 an)
• Des séances de travaux pratiques pour apprendre à travailler des produits sucrés et salés (fabrication des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes, sauces et coulis, du chocolat de couverture, des pâtisseries). Une approche artistique : couleurs, formes, décorations.
• Pratiquer la vente au sein de la boutique de boulangerie-pâtisserie du lycée.
• Des visites d’établissements et des rencontres avec des acteurs de la filière : boulangeries, pâtisseries, minoteries, supermarchés et céréaliers.
• La préparation à des concours (MAF...)
• Rencontre et partenariat avec des MOF (Meilleur Ouvrier de France)
• Des plateaux techniques très performants : boulangerie, pâtisserie, armoire à fermentation, fours à commandes automatiques, boutique avec caisse automatique.
• Des périodes de formation en entreprise dans des structures variées : artisan, traiteur, grande distribution, à l’étranger ou dans de grandes villes françaises.
• Des voyages et des sorties pédagogiques
• Avoir le choix de son parcours de formation (sous statut scolaire ou en apprentissage).
• Versement d’une allocation hebdomadaire lors des stages en entreprise
• Aménagement du parcours de l’élève en classe de terminale, en vue d’une poursuite d’étude ou d’une insertion professionnelle.
LES FORMATIONS
SANTÉ ET AIDE À LA PERSONNE
ACCOMPAGNANT EDUCATIF PETITE ENFANCE
En milieu familial :
• À son domicile (comme salarié d’employeur particulier ou de crèche familiale) sous réserve d’être agréé.
• Au domicile des parents (comme salarié d’employeur particulier ou de services d’aide à domicile).
En structures collectives :
• En école maternelle
• En crèche collective
• En halte-garderie / multi-accueil
• En centre de loisirs sans hébergement
• En centre de vacances collectives d’enfants
1
OU 2
Une formation par apprentissage qui répond aux besoins de recrute- ment des professionnels de la petite enfance pour exercer auprès d’enfants de moins de 6 ans :
• Et tout établissement d’accueil des jeunes enfants de moins de 6 ans.
LA FORMATION
La formation se fait uniquement par apprentissage, via le CFA Education Nationale. L’apprenti signe un contrat d’apprentissage avec un employeur.
La formation est en alternance : par an, 12 semaines de cours dans l’UFA du lycée et 35 semaines en entreprise. Semaines de congés annuels. Formation sur 2 ans pour les apprentis sortant de 3ème (générale, PM ou SEGPA).
Formation de 1 an pour les apprentis qui sont titulaires d’un diplôme (Cap, Bac, Licences, BTS…).
CONTENU
Enseignement général (11H par semaine) : Français, Mathématiques, Histoire-Géographie, Anglais, EPS (Pas d’EG en CAP en 1 an).
Enseignement Professionnel (24H par semaine) : Prise en charge de l’enfant à domicile et en structure collective, réalisation d’un chef d’œuvre, TP de soins, de bionettoyage, de préparation de repas / collation, d’éveil et PSE..
ADMISSION
• À partir de 15 ans après une année complète en 3ème et jusqu’à 29 ans résolus. Aucune limite d’âge pour les apprentis reconnus par la MDPH.
• Avoir un employeur et avoir signé un contrat d’apprentissage de 12 ou 24 mois (il est conseillé de débuter la recherche d’employeur dès janvier)
POURSUITE D’ETUDES
• 1ère Bac Pro ASSP/SAPAT en passerelle
• Concours ATSEM (Agent Territorial Spécialisé des Ecoles Maternelles)
Diplômes d’Etat
• Auxiliaire de Puériculture (formation sélective auprès d’un IFAP agréé)
• Moniteur éducateur (formation sélective)
• Aide-soignant
• Accompagnement Educatif et Social (AES)
• Effectif de classe permettant le suivi personnalisé des apprentis
• Accompagnement des familles dans les démarches et orientation vers des employeurs potentiels
• Initiation à la médiation animale en petite enfance
ACCOMPAGNEMENT, SOINS ET SERVICES À LA PERSONNE COLORATION MÉDIATION ANIMALE UNIQUE DANS L’ACADÉMIE
3 ANS
Le titulaire du baccalauréat professionnel accompagnement, soins et services à la personne possède les compétences nécessaires pour travailler auprès de familles, d’enfants, de personnes âgées ou de personnes handicapées. Sa mission est de les assister dans tous les gestes de la vie quotidienne et les aider à maintenir leur vie sociale.
Dans le cadre de ces activités, il est amené à collaborer avec les professionnels de santé, des travailleurs sociaux et des partenaires institutionnels .
LA FORMATION
Avec le Bac Pro ASSP, le diplômé peut exercer dans les établissements sanitaires, sociaux et médicosociaux, plus spécifiquement auprès de personnes dépendantes, mais également au domicile des personnes. Il prend part aux différents soins, et peut être amené à participer à des activités de gestion et de promotion de la santé en lien avec le projet de l’établissement.
Le bac pro ASSP permet d’acquérir des compétences en éducation à la santé, démarche de projet, dans la prise en charge dans la vie quotidienne (soins d’hygiène et de confort, entretien des locaux). Un nombre important de savoirs en biologie, éducation à la santé, nutrition alimentation et sciences médico-sociales, viennent compléter ces connaissances.
Durant les trois ans de formation, les élèves doivent effectuer des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP), obligatoires, de 20 semaines (réparties en 6 périodes), faisant l’objet d’une évaluation comptant pour l’examen. Les professeurs proposent aux élèves des lieux de stage, selon leur profil, chez les nombreux partenaires (structures multi-accueil, EHPAD, foyers de vie, hôpitaux...).
Le lycée propose également la formation en apprentissage à partir de la 2ème ou 3ème année de BAC pro. En apprentissage, l’élève alterne une formation en entreprise de 3 semaines et 1 semaine au lycée. En cas de rupture du contrat d’apprentissage, l’élève réintègre sa classe au sein du lycée.
Formation à la Médiation Animale pendant les 3 années du Bac Pro : Coloration unique en Bourgogne Franche Comté
CONTENU
Enseignement général Français, Mathématiques, Co-intervention, Histoire-Géographie, Anglais, Espagnol, Allemand, Arts Appliqués, EPS.
Enseignement Professionnel
Accompagnement de la personne dans une approche globale et individualisée, Intervention et soins d’hygiène, de confort et de sécurité, Communication en équipe pluri-professionnelle, Actions d’éducation à la santé, TP, Ergonomie-Soins, Animation de médiation animale, Bionettoyage, PSE, Projet et Soutien au parcours.
ADMISSION
• Avoir effectué une classe de troisième (générale ou Prépa métiers).
• Remplir un dossier d’orientation dans son établissement d’origine conformément à la procédure Affelnet.
• Passerelle possible en 1ère année de Bac Pro après un CAP du même domaine (ex CAP AEPE...) ou après une seconde (générale, professionnelle ou technologique)
POURSUITE D’ETUDES
• Diplômes d’Etat
• Aide-soignant
• Infirmière (candidature par Parcours Sup)
• Educateur Spécialisé
• Auxiliaire de puériculture
• Autres diplômes du secteur sanitaire et social
Brevet de Technicien Supérieur
ESF, SP3S, Diététique
• Des plateaux techniques performants et régulièrement rénovés, mannequins de simulation, système vidéo pour la simulation en santé...
• Des périodes de formation en entreprise dans des structures partenaires du lycée.
• Des rencontres régulières avec des acteurs du monde professionnel: aide-soignant, infirmières, cadres de santé, éducateurs spécialisés
• De nombreux projets culturels et profes- sionnels qui valorisent les enseignements et l’ouverture sur le monde.
• Avoir le choix de son parcours de formation (sous statut scolaire ou en apprentissage).
• Versement d’une allocation hebdomadaire lors des stages en entreprise
• Aménagement du parcours de l’élève en classe de terminale, en vue d’une poursuite d’étude ou d’une insertion professionnelle.
DIPLÔME D’ÉTAT D’AIDE SOIGNANT
Parmi le personnel de santé, l’aide-soignant est sans doute le plus proche des personnes. Il assure l’hygiène et le confort des patients. Il apporte aussi son soutien aux personnes dépendantes pour toutes les tâches de la vie quotidienne, à domicile ou en centres d’accueil.
Placé sous la responsabilité de l’infirmier, l’aide-soignant s’occupe de l’hygiène et veille au confort physique et moral des malades. Au quotidien, il aide les patients à effectuer leur toilette et à s’habiller. Il accompagne également dans leurs déplacements les personnes privées d’autonomie. Il les aide à s’asseoir, à se nourrir, à sortir de leur lit.
Son travail s’étend à certaines tâches d’entretien comme le changement de la literie et du linge, ainsi que le nettoyage et le rangement des chambres et des espaces de vie.
Si l’aide-soignant n’est pas habilité à délivrer des médicaments ou effectuer des soins médicaux, il participe à d’autres soins comme le changement de certains pansements et, est capable de mesurer
Les paramètres vitaux (pression artérielle, température, rythme respiratoire, mensurations) en utilisant des outils spécifiques.
Insertion professionnelle
De nombreuses perspectives d’embauche sont proposées aux aide-soignants diplômés :
- Ehpad (Centres hospitaliers)
- Centres de rééducation
- Services de soins à domicile et services de soins infirmiers à domicile
LA FORMATION
Le DEAS (diplôme d’État d’aide-soignant) se prépare en 1 an dans les IFAS (instituts de formation des aides-soignants), qui recrutent sur dossier lors de sélections ouvertes de janvier à juin. La formation laisse une large place à la pratique, et forme de futurs professionnels qualifiés, capables d’assurer des activités de soin, et de prévention et d’éducation à la santé.
La formation est organisée : 22 semaines en centre de formation (lycée) 22 semaines de stage pour les cursus complets. Parcours allégé selon le diplôme à l’entrée
CONTENU
Parcours complet : 1540 heures (dont 770 h en stage pratique en entreprise), de septembre à juillet
Enseignement Professionnel (35h par semaine) :
• Module 1 : « Accompagnement d’une personne dans les activités de sa vie quotidienne et de sa vie sociale » : 147 h
• Module 2 : « Repérage et prévention des situations à risque » : 21 h
• Module 3 : « Evaluation de l’état clinique d’une personne » : 77 h
• Module 4 : : « Mise en œuvre des soins adaptés, évaluation et réajustement » : 182 h
• Module 5 : « Accompagnement de la mobilité de la personne aidée + Formation Gestes et Soins d’Urgence : 35 h
• Module 6 : « Relation et communication avec les personnes et leur l’entourage » : 70 h
• Module 7 : « Accompagnement des personnes en formation et communication avec les pairs » : 21 h
• Module 8 : « Entretien des locaux et des matériels et prévention des risques associés » : 35 h
• Module 9 : « Traitement des informations » :35 h
• Module 10 : « Travail en équipe pluri professionnelle, qualité et gestion des risques » : 70 h
Accompagnement Pédagogique Personnalisé : 35h
Suivi pédagogique et travaux personnels guidés: 42h
ADMISSION
La sélection des candidats s’effectue de janvier à juin sur étude du dossier de candidature et entretien.
Aucun diplôme n’est requis pour accéder à la formation.
L’admission en formation est ouverte à tous les candidats reçus, âgés au minimum de 17 ans (au 1er jour d’entrée en formation).
Les candidats titulaires des diplômes ou titres du secteur sanitaire et social peuvent bénéficier d’un allègement du parcours de formation (selon l’arrêté du 10 juin 2021)
Sont dispensés d’épreuves de sélection et admis directement :
- Les candidats recrutés par la voie de l’apprentissage
- Les agents des services hospitaliers qualifiés de la fonction publique hospitalière et les agents de service (avec conditions d’ancienneté et de formation
Le public formé :
- Les candidats issus de formation scolaire âgés de 17 ans au moins
- Les salariés en formation continue
- Les demandeurs d’emploi en reconversion professionnelle
- Les candidats de la VAE
POURSUITE D’ETUDES
S’il est bachelier, un aide-soignant peut poursuivre sa formation et préparer le DE d’infirmier accessible sur dossier via la plateforme Parcoursup.
S’il n’est pas titulaire du bac mais qu’il a 3 années d’exercice professionnel, il peut passer des épreuves de sélection spécifiques pour intégrer la formation conduisant à ce DE.
• Plateaux techniques performants et régulièrement rénovés,
• Matériels pédagogiques permettant l’apprentissage en situation de simulation : mannequins de simulation, matériels de soins médicaux...
• Simulateur de vieillissement
• Chambre médicalisée d’application équipée de vidéo
• Formation Gestes et Soins d’urgence Niveau 2, incluse
• Interventions de professionnels sur des thématiques spécifiques
• Initiation à la médiation animale dans l’accompagnement thérapeutique du patient
LES FORMATIONS
ARTS DU BOIS
ÉBÉNISTE
1 OU 2
ANS
Ce CAP offre une première qualification pour exercer les métiers d’arts du bois. Le titulaire de ce diplôme fabrique et répare des meubles à l’unité ou en nombre limité, selon un mode artisanal. À partir des plans et des instructions qui lui ont été donnés, il exécute une partie ou un ensemble de mobilier. Il réalise aussi les placages, les frisages, le montage des meubles et les finitions (ponçage, mise en teinte…). L’ébéniste peux travailler dans un atelier, une entreprise artisanale ou une pme.
LA FORMATION
Formation professionnelle de deux ans pour des jeunes sortant de 3ème et motivés par une insertion professionnelle rapide ou une poursuite d’études courtes.
La formation permet d’exercer un métier artistique et créatif dans le cadre d’une insertion professionnelle si on veut rentrer rapidement dans la vie active.
La formation CAP ébéniste est possible en 1 an pour des jeunes qui possèdent déjà un CAP dans les métiers d’arts ou d’un diplôme de niveau 4 dans un domaine artistique. Les élèves suivent uniquement un enseignement professionnel.
Durant la formation, les élèves doivent effectuer des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP), obligatoires, de 12 semaines, faisant l’objet d’une évaluation comptant pour l’examen.
CONTENU
Enseignement général :
Français, Mathématiques avec co-intervention dans ces 2 matières, Histoire-Géographie, Anglais, EPS.
Enseignement Professionnel :
TP Atelier, Chef d’œuvre, Construction, Arts Appliqués, Technologie et PSE.
Le CAP en 1an ne comporte que de l’enseignement professionnel
ADMISSION
Pour la formation en 2 ans, après une classe de 3ème Générale ou 3PM en suivant la procédure Affelnet.
Pour la formation en 1 an, après un CAP dans les métiers d’arts ou un BAC, l’entrée dans la formation se fait après examen du dossier de candidature.
POURSUITE D’ETUDES
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible de poursuivre des études en 2 ans en BMA (brevet des métiers d’art) Ebéniste ou en bac professionnel.
Autre possibilité : préparer les 3 CAP «arts du bois» en 2 ans, pour approfondir son champ de compétences.)
• Un plateau technique équipé de machines performantes et récentes, des outils numériques ( imprimante 3D, découpe laser)
• Des stages en entreprises qui permettent de découvrir le monde professionnel
• La réalisation complète de mobiliers contemporains.
• L’étude et la réalisation d’un «chef d’œuvre» à présenter dans le cadre de l’obtention du CAP.
• Versement d’une allocation hebdomadaire lors des stages en entreprise
• Possibilité de se présenter au concours de meilleur apprenti de France Ébénisterie (MAF)
ÉBÉNISTE
2 ANS
Le titulaire du BMA ébéniste est un technicien d’art intervenant dans la conception et la fabrication de meubles ou de mobilier d’agencement haut de gamme. L’ébéniste est capable d’analyser un cahier des charges, une fiche technique de produit, un plan d’ensemble ou de détail. Il maîtrise les processus de fabrication liés au bois et aux nouveaux matériaux, les assemblages complexes, les nouveaux produits de finition et d’habillage.
Il détermine les conditions de fabrication des meubles, la programmation des réalisations, les coûts de production, la gestion des stocks et le contrôle qualité.
LA FORMATION
Avec son diplôme de niveau 4, l’ébéniste peut créer des projets à la demande de particuliers, d’architectes et designers, d’enseignes de mobiliers de prestige, de magasins de luxe. Il peut exercer son métier dans l’aménagement intérieur d’appartements, de bateaux de luxe, d’hôtels... Avec de l’expérience, il peut aussi assurer la direction et la gestion d’une entreprise.
Durant les deux ans de formation, les élèves doivent effectuer des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP), obligatoires, de 14 semaines, faisant l’objet d’une évaluation comptant pour l’examen.
CONTENU
Enseignement général
Français, Mathématiques, Sciences-Physiques, Histoire-Géographie, Anglais, Gestion, EPS et Accompagnement Personnalisé
Enseignement Professionnel
TP Atelier, Modules Arts du bois, Construction, Arts Appliqués, Technologie et Etude Plasticienne
ADMISSION
• Etre titulaire du CAP Ebéniste ou d’un CAP Arts du Bois, CAP Menuiserie
POURSUITE D’ETUDES
Après l’obtention du BMA Ebéniste, plusieurs possibilités de poursuites d’études permettent d’accroître ses connaissances et ses compétences :
• DN MADE
• BTS DRB
• Institut National du Patrimoine
• CAP Arts du bois
• Ecole d’Arts Appliqués
• FCIL Lutherie
• Plateau technique équipé de machines performantes et récentes.
• Des modules arts du bois enseignés en seconde permettent de réaliser un produit réunissant des techniques de marqueterie, tournage et de sculpture sur bois.
• Réalisation de projets contemporains.
• Réalisation de prototypes dans le cadre d’études de projet.
• Utilisation d’outils numériques : imprimante 3D, découpe laser.
• Possibilité de préparer et participer au Concours Général des Métiers.
• Possibilité de poursuivre des études au sein de l’établissement dans les métiers d’arts du bois et de la lutherie.
• Visites de lieux culturels, participation à des résidences d’artistes...
• Versement d’une allocation hebdomadaire lors des stages en entreprise
ARTS DU BOIS
Unique en france, cette formation prépare en 2 ans, aux 3 options du CAP marqueterie, tournage et sculpture ornemaniste.
Cette formation permet d’acquérir des techniques traditionnelles, innovantes pour créer des objets et des éléments décoratifs. L’enseignement porte également sur le dessin d’art, le dessin technique et l’histoire des styles, a l’issue de cette formation, les titulaires des 3 CAP s’orientent dans la vie active en tant qu’artisans, salariés ou auto-entrepreneurs dans des domaines très divers tel que la restauration de meubles, la création d’objets, l’agencement de luxe (bateaux, magasins...) et la fabrication en atelier.
CONTENU
Enseignement Professionnel (36H par semaine) :
TP Atelier, réalisation d’un «Chef d’œuvre», étude de construction, arts appliqués et culture artistique, technologie de Spécialité et PSE, Préparation linguistique dans le cadre de l’échange francoallemand, masterclass de perfectionnement animée par des artistes selon les thématiques, TP Atelier «de spécialités»
ADMISSION
Après un CAP Ebéniste, BMA Ebéniste, DN MADE, Bac STD2A avec mise à niveau, Ecole supérieure d’art (ou année de césure), FCIL Lutherie. L’admission se fait sur examen des dossiers des candidats (dossier d’inscription disponible sur le site de l’établissement).
POURSUITE D’ETUDES
En dehors de l’insertion professionnelle, les titulaires du CAP Arts du Bois (3 options) peuvent poursuivre des études:
• BMA Ebénisterie
• FCIL Lutherie
• DNMADE
Depuis plusieurs années nos élèves se distinguent dans des concours au plus haut niveau:
• Médailles d’or Nationale au concours
« Meilleur Apprenti de France » (MAF).
• Récompenses au concours de l’INMA
« Prix Avenir Métiers d’Art »
• Une formation labellisée Excellence Métiers d’Art avec la DRAC.
• Un stage européen en Allemagne dans le cadre d’un échange avec le centre de restauration de Berlin financé dans le cadre du programme européen ProTandem
• La préparation et la participation aux Concours du Meilleur Apprenti de France (MAF) et de l’Institut National des Métiers d’Art (INMA).
• La réalisation de projets en partenariat avec des entreprises et des artistes en résidence.
• Un partenariat avec 12 établissements de Bourgogne Franche-Comté labélisés «excellence des métiers d’arts».
• Participation à des salons spécialisés (Congrès de l’école Escoulen...)
LUTHERIE
FABRICATION DES INSTRUMENTS À CORDES PINCÉES
Le luthier, doit posséder plusieurs aptitudes indispensables pour lui permettre d’exercer son art.
Etre musicien, car le luthier doit savoir jouer de l’instrument qu’il fabrique afin de comprendre l’in- fluence des bois sur la sonorité. Savoir écouter, analyser le son, avoir l’oreille musicale pour accorder, comprendre des problématiques, restituer la demande d’un musicien et pouvoir refaire un instrument avec ses qualités d’origine.
Il est un artisan spécialisé chargé de la fabrication, de la réparation et de l’entretien de l’instrument. Sa formation lui permet de sélectionner les meilleurs matériaux, de mettre en œuvre les procédés de fabrication les plus adaptés, de régler les machines, d’exécuter les opérations de fabrication et de vérification des résultats, d’évaluer et d’assurer l’entretien des instruments.
LA FORMATION
La Formation Complémentaire d’Initiative Locale (FCIL) Lutherie est une formation post bac (un diplôme niveau 4 est exigé), d’une durée d’un an, qui prépare les apprenants aux techniques de base de la lutherie (traçage, affutage des outils, découpe, façonnage, assemblage, décor et finition), pour la fabrication, l’entretien et la réparation d’instruments à cordes pincées (guitare).
Cette formation s’étale sur 28 semaines en établissement, et 5 semaines de stage. Elle est sanctionnée par une Attestation de Compétences délivrée par le Recteur d’académie.
A l’issue de la formation en 1 an, I ’élève luthier aura la connaissance des différents matériaux afin de répondre aux différentes demandes, de confort, qualité sonore, durabilité d’un instrument…
Il appréhendera les différents matériaux, ainsi que la sculpture et la marqueterie «pour la finition et le décordes instruments.» Il aura également une culture technique et historique des instruments.
CONTENU
Enseignement général :
Arts Appliqués, Histoire de la Musique, Physique appliqué à l’instrument / acoustique, Anglais, Gestion.
Enseignement Professionnel :
TP Atelier, Construction, Marqueterie, Sculpture, Travaux Dirigés en autonomie
Préparation à l’examen final (épreuves orales et écrites encadrées par un jury constitué de luthiers et de musiciens professionnels)»
ADMISSION
Avoir au minimum une formation de niveau 4 (BAC, BMA...) et pratiquer un instrument de musique : inscription sur Parcoursup,
POURSUITE D’ÉTUDES
Après cette année, les jeunes formés posséderont les bases nécessaires pour compléter leur formation auprès d’un luthier, s’installer ou poursuivre des études en lutherie (BMA technicien en facture d’instrument, ITEMM, écoles internationales de lutherie).
Formation assurée par un luthier artisan.
• Fabrication complète de 2 instruments à cordes pendant la formation, supports d’évaluation pour l’examen
• Nombreux partenariats avec des luthiers en activité.
• Partenariat de la Fondation du Patrimoine.
• Participation à des salons spécialisés et au Festival de la Guitare à Issoudun
• Initiation aux techniques de sculpture et marqueterie dans le cadre des décors et personnalisations des instruments
• Interventions de spécialistes sur la réglementation des bois exotiques, visites d’entreprises spécialisées dans la fourniture de bois de lutherie
LE LYCÉE DES MÉTIERS FRANÇOIS MITTERRAND
adresse ses plus sincères remerciements à mesdames et messieurs les commerçants, les artisans et directeurs de société qui ont bien voulu apporter leur appui pour l’édition de cette plaquette.
EURL GUILLOT
SARL MEUBLES DUFOUR
ARF 3D
AU LYS BLANC
AUTO ECOLE JORDAN S
MORVAN AUTO BILAN
COIFFURE MELANIE
BOULANGERIE PATISSERIE GOBARD
Thomas
SAS MORVAN LOCATION VENTE
WELDOM
SAS LE GOUT DES MOTS
LA MESOPOTAMIE
ROMANATH CHAUSSURES
ANGIES BURGER
AVEC LE SOUTIEN DE :
COMMUNAUTE DE COMMUNES MORVAN
AU VIEUX MORVAN
STEPHANE BELIN AUTOMOBILES
SARL NOGRETTE
IMMO CLUB
LES BINOCLES DE BETTY
MENUISERIE COLAS OLIVIER
LES RUCHERS DU MORVAN
AMBULANCES DUVERNOY
TABOUREAU TOURISME
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