SEMUR EN AUXOIS - Lycée Anna Judic - 2023 by Ekole.fr

LYCÉE ANNA JUDIC SEMUR-EN-AUXOIS 37 RUE DE LA LIBERTÉ 21140 SEMUR-EN-AUXOIS 03 80 89 70 00

WWW.lyc21-annajudic.ac-dijon.fr

SOMMAIRE COORDONNÉES �� P.01 ORGANIGRAMME DES FORMATIONS �� P.04

CAP CSHCR

VOIE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE

BAC PRO AGORA

BAC TECHNO STMG

SCIENCES ET TECHNOLOGIES DU MANAGEMENT ET DE LA GESTION �� P.06 ENSEIGNEMENT SPÉCIFIQUE GESTION ET FINANCE ENSEIGNEMENT SPÉCIFIQUE MARKETING ENSEIGNEMENT SPÉCIFIQUE RESSOURCES HUMAINES ET COMMUNICATION

BACCALAURÉAT GÉNÉRAL

CLASSE DE SECONDE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE �� P.08 CLASSE DE 1RE GÉNÉRALE �� P.08

VOIE PROFESSIONNELLE

CLASSE DE TROISIÈME �� P.12 SECONDE PRO MHR MÉTIERS DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION �� P.13

SECONDE PRO GATL

MÉTIERS DE LA GESTION ADMINISTRATIVE, DU TRANSPORT ET DE LA LOGISTIQUE �� P.14

CAP AAGA

AGENT ACCOMPAGNANT AU GRAND ÂGE �� P.15

COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HÔTEL-CAFÉ-RESTAURANT �� P.16

CAP CUISINE �� P.18 ASSISTANCE À LA GESTION DES ORGANISATIONS ET DE LEURS ACTIVITÉS �� P.20

BAC PRO CSR

COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION �� P.22

BAC PRO CUISINE �� P.24

VOIE POST BAC

BTS GESTION DE LA PME �� P.28

SECTIONS ET DISPOSITIFS

SECTION EUROPÉENNE �� P.30 UNITÉ LOCALISÉE POUR L'INCLUSION SCOLAIRE EN LYCÉE �� P.31

REMERCIEMENTS �� P.32

3ÈME COLLÈGE

ORGANIGRAMME Seconde Générale et Techno

Première Générale

Terminale Générale

VOIE GÉNÉRALE

Seconde Techno STMG

Première Techno STMG

Terminale Techno STMG

VOIE TECHNOLOGIQUE

3ÈME PRO / 3ÈME COLLÈGE

Seconde PRO GATL

SECONDE PRO MHR

Première Bac PRO AGORA

Terminale Bac PRO AGORA

Première Bac PRO CUISINE

Terminale Bac PRO CUISINE

Première Bac PRO CSR

Terminale Bac PRO CSR

CAP AGAA

CAP CHCSR

CAP CUISINE

CAP CUISINE VOIE PROFESSIONNELLE 4

BTS GESTION DE LA PME

VOIE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE

NOS FORMATIONS

BAC TECHNO STMG SCIENCES ET TECHNOLOGIES DU MANAGEMENT ET DE LA GESTION

SPÉCIFICITÉS

GESTION ET FINANCE MARKETING RESSOURCES HUMAINES ET COMMUNICATION

POUR QUI ?

Les élèves intéressés par la réalité du fonctionnement des organisations, les relations au travail, les nouveaux usages du numérique, le marketing, la recherche et la mesure de la performance, l’analyse des décisions et l’impact des stratégies d’entreprise.

VOIE TECHNOLOGIQUE

GESTION ET FINANCE

MARKETING

RESSOURCES HUMAINES ET COMMUNICATION

L’enseignement spécifique de mercatique (marketing) privilégie des approches concrètes de la mercatique à partir de trois thèmes : la définition de l’offre permettant de concevoir une offre adaptée pour les consommateurs ; la distribution de l’offre (étude des stratégies de distribution, des divers types de réseaux de distribution...) ; les actions de communication (publicité, politique de fidélisation... ).

L’objectif principal de l’enseignement spécifique de ressources humaines et communication porte sur l’étude des méthodes, techniques et outils utilisés pour gérer les ressources humaines dans tout type d’organisation.

L’enseignement spécifique de gestion et finance aborde des problématiques et des pratiques actuelles dans le domaine de la gestion et de la finance. L'élève apprend les mécanismes et principes comptables de base. Il étudie l’analyse de la situation financière de l’entreprise et l’étude de quelques décisions de gestion des entreprises, principalement des PME-PMI, à partir de trois thèmes : appliquer les règles comptables ; analyser la situation de l’entreprise ; accompagner la prise de décision.

À la fin de l’année de terminale, l’élève doit non seulement maîtriser des concepts propres à la mercatique, mais aussi être capable d’analyser les stratégies et méthodes mercatiques mises en œuvre, de proposer des solutions adaptées.

Le programme aborde trois thématiques : les compétences au service de l’organisation et l’organisation au service du développement des compétences, les facteurs de motivation et de satisfaction : qualité de vie au travail et rémunération, la recherche de cohésion, d’amélioration des relations de travail et du climat social.

NOS FORMATIONS

BAC GÉNÉRAL CLASSE DE SECONDE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE ET PREMIÈRE GÉNÉRALE

POUR QUI ?

ANS 8

Les classes de seconde générale et technologique ainsi que de première générale sont des étapes cruciales préparant à des horizons académiques et professionnels divers.

VOIE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE

LA SECONDE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE La classe de seconde générale et technologique explore un large éventail de matières tout en abordant les questions de l’avenir professionnel.

PROGRAMME

• Enseignement général : mathématiques, français, histoiregéographie, langues étrangères (anglais-espagnol-allemand), physique-chimie, SVT, Sciences économiques et sociales, Sciences numériques et technologie, EPS. • Enseignements optionnels : découverte des options telles que les arts, les sciences sociales, ou encore la technologie. • Orientation : exploration de différents métiers et travail sur les compétences d’organisation et d’autonomie.

LA PREMIÈRE GÉNÉRALE Après la seconde, la progression vers la classe de première générale permet de se spécialiser davantage.

PROGRAMME

Spécialisation : choix entre les trois principales séries, scientifique (S), économique et sociale (ES), ou littéraire (L). Les connaissances acquises en seconde sont approfondis et l’examen est préparé.

VOIE PROFESSIONNELLE

NOS FORMATIONS

CLASSE DE TROISIÈME PRO

1AN

22 SEMAINES DE STAGE

OBJECTIFS

Le lycée accueille des élèves dès la classe de troisième, en 3ème préparatoire à la voie professionnelle.

ENSEIGNEMENT

La troisième professionnelle met l’accent sur l’apprentissage pratique. Au sein du lycée Anna Judic la spécialité acquise est celle du secteur hôtelier. Les élèves sont pendant une journée de la semaine en enseignement professionnel.

POURSUITES D’ÉTUDES

Bien que la classe de troisième professionnelle prépare à une ouverture sur le marché du travail, elle offre la possibilité de continuer vers des études plus avancées : • Seconde PRO MHR • CAP CSHCR • CAP Cuisine • BAC PRO CSR • BAC PRO Cuisine

VOIE PROFESSIONNELLE

1AN

SECONDE PRO MHR MÉTIERS DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

4 À 6 SEMAINES DE STAGE

OBJECTIFS

La Seconde Professionnelle Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration (MHR) a pour principaux objectifs de fournir aux élèves une base solide de compétences et de connaissances liées à l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration. Elle leur permet d’acquérir une compréhension des différents métiers du secteur, des techniques de service en salle et en cuisine.

ENSEIGNEMENT

L’enseignement général garde une place importante. Il se compose chaque semaine de : Langues vivantes (2 à 3h), Mathématiques (2 à 3h), Sciences (1 à 2h), Histoire-géographie (1 à 2h), Français (2 à 3h), Arts appliqués (1h à 1h30), Éducation physique et sportive (2 à 3h).

POURSUITES D’ÉTUDES

Cette formation vise à préparer les étudiants à poursuivre des études dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration : • CAP CSHCR • CAP Cuisine • BAC PRO CSR • BAC PRO Cuisine

NOS FORMATIONS

SECONDE PRO GATL

1AN

MÉTIERS DE LA GESTION ADMINISTRATIVE, DU TRANSPORT ET DE LA LOGISTIQUE

4 À 6 SEMAINES DE STAGE

OBJECTIFS

La Seconde Professionnelle Gestion Administration Transport et Logistique (GATL) vise à fournir aux étudiants une base solide de compétences et de connaissances dans le domaine de la gestion, de l’administration, du transport et de la logistique. Les objectifs principaux incluent l’acquisition de compétences en gestion administrative, comptabilité, bureautique, ainsi qu’une compréhension des processus liés au transport et à la gestion des stocks.

ENSEIGNEMENT

POURSUITES D’ÉTUDES

• BAC PRO Gestion Administration • BAC PRO Transport • BAC PRO Logistique • BAC PRO AGORA • BTS Gestion de la PME

QUELS MÉTIERS ?

• Assistant administratif ou logistique • Agent de transit • Gestionnaire de stock • Agent de gestion

VOIE PROFESSIONNELLE

CAP AAGA

1AN

AGENT ACCOMPAGNANT AU GRAND ÂGE

16 À 20 SEMAINES DE STAGE

OBJECTIFS

Ce CAP forme à l’accompagnement des personnes âgés dans les activités quotidiennes au sein de structures sociales ou médico-sociales.

ENSEIGNEMENT

Un enseignement spécialisé permet aux élèves d’apprendre un ensemble de connaissances et à servir les repas, à entretenir les espaces collectifs et le linge, ainsi qu’à prendre soin de l’intimité des résidents. Ils sont formés aux règles d’hygiène, de sécurité, et à suivre les protocoles établis par les établissements.

POURSUITES D’ÉTUDES

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible de poursuivre les études d’une année supplémentaire avec la Mention Complémentaire Aide à domicile.

QUELS MÉTIERS ?

• Assistant de vie aux familles • Aide-soignant • Agent en maison de retraite • Accompagnant à domicile

NOS FORMATIONS

CAP CSHCR

2 ANS

COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HÔTEL-CAFÉRESTAURANT

12 À 16 SEMAINES DE STAGE

OBJECTIFS

Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.

ENSEIGNEMENT

Un enseignement spécialisé permet aux élèves d’apprendre la gestion des stocks, la mise en place pour le service, la communication et l’accueil des clients, mais également la réalisation de boissons, et la préparation et l’entretien d’une chambre d’hôtel.

POURSUITES D’ÉTUDES

Le CAP CSCHR peut également servir de base pour des études ultérieures dans le domaine de la restauration, de l’hôtellerie ou de la gestion hôtelière comme : • BAC PRO CSR • BAC PRO Cuisine • Mentions complémentaires

QUELS MÉTIERS ? • Valet de chambre • Employé d’étage • Serveur • Garçon de café • Commis de cuisine

VOIE PROFESSIONNELLE

NOS FORMATIONS

CAP CUISINE

14 SEMAINES DE STAGE

dans des établissements gastronomiques, traditionnels, brasseries (2 périodes chaque année)

ANS 18

POUR QUI ?

Après la classe de 3ème.

SPÉCIFICITÉS

• 2 journées de pratique en atelier • Un réseau d’entreprises partenaires

VOIE PROFESSIONNELLE

OBJECTIFS Le CAP Cuisine (Certificat d’Aptitude Professionnelle en Cuisine) a pour objectif l’acquisition de compétences culinaires essentielles telles que la préparation des ingrédients, la cuisson des plats, la présentation des mets, et le respect des normes d’hygiène alimentaire. Les étudiants apprennent également à gérer les stocks, à élaborer des menus équilibrés, à maîtriser les techniques de cuisson, et à s’adapter aux demandes des clients.

POURSUITES D’ÉTUDES • BAC PRO Cuisine • Mentions complémentaires • BAC PRO Commercialisation et services en restauration

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS • Commis de cuisine • Serveur • Aide cuisinier • Commis de salle

NOS FORMATIONS

BAC PRO AGORA ASSISTANCE À LA GESTION DES ORGANISATIONS ET DE LEURS ACTIVITÉS

22 SEMAINES DE STAGE

POUR QUI ?

ANS 20

Après la classe de 3ème.

SPÉCIFICITÉS

• Seconde Famille de métiers Gestion Administration Transport Logistique : GATL

VOIE PROFESSIONNELLE

COMPÉTENCES PÔLE 1

Gestion des relations avec les clients • Préparation et prise en charge de la relation avec le client. • Traitement des opérations administratives et de gestion liées aux relations avec le client. • Actualisation du système d’information en lien avec le client.

PÔLE 2

Organisation et suivi de l’activité de production (de biens ou de services) • Suivi administratif de l’activité de production • Suivi financier de l’activité de production • Gestion opérationnelle des espaces (physiques et virtuels) de travail

PÔLE 3

Administration du personnel • Suivi de la carrière du personnel • Suivi opérationnel et financier de l’activité du personnel • Participation à l’activité sociale de l’organisation

POURSUITES D’ÉTUDES • BTS : Gestion de la PME, Support à l’Action Managériale, Management Commercial Opérationnel, Négociation et Digitalisation de la Relation Client, Transports et Logistique Associés... • DUT Gestion des entreprises et des administrations • Licence PRO RH, Marketing...

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS Employé administratif, assistant de gestion, gestionnaire administratif, gestionnaire commercial, secrétaire administratif, adjoint administratif...

NOS FORMATIONS

BAC PRO CSR COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION

22 SEMAINES DE STAGE

ANS 22

dans des établissements gastronomiques, traditionnels, brasseries (en terminale, possibilité de faire le stage à l’étranger : Irlande, Allemagne...)

POUR QUI ?

Après la classe de 3ème.

SPÉCIFICITÉS

• 2 journées de pratique en atelier • Section EURO

VOIE PROFESSIONNELLE

OBJECTIFS Le Bac Professionnel Commerce et Services en Restauration (CSR) a pour principaux objectifs de former des professionnels capables de travailler dans le secteur de la restauration et de la gastronomie. Les étudiants acquièrent des compétences essentielles en matière de service en salle, de gestion des produits alimentaires, de conseil à la clientèle, de préparation et de présentation des plats. Ils apprennent également les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la gestion des établissements de restauration.

POURSUITES D’ÉTUDES • Mentions complémentaires • BTS Management en Hôtellerie Restauration • BTS Gestion PME

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS • Premmier commis • Chef de partie • Cuisinier • Adjoint au gérant ou responsable • Chef de rang • Maître d’hôtel • Adjoint au directeur de restaurant

NOS FORMATIONS

BAC PRO CUISINE

22 SEMAINES DE STAGE

ANS 24

dans des établissements gastronomiques, traditionnels, brasseries (en terminale, possibilité de faire le stage à l’étranger : Irlande, Allemagne...)

POUR QUI ?

Exemples de formations requises : CAP Cuisine, classe de seconde pro MHR. Les élèves entrent en 2de professionnelle Métiers de l’hôtellerie-restaurationpour préparer cette spécialité du bac pro.

VOIE PROFESSIONNELLE

OBJECTIFS Le Baccalauréat Professionnel Cuisine vise à former des professionnels de la cuisine qualifiés. Les objectifs principaux incluent l’acquisition de compétences culinaires avancées, la maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de présentation des plats, ainsi que la gestion des stocks, des coûts et de la sécurité alimentaire

ENSEIGNEMENT L’enseignement général garde une place importante. Il se compose chaque semaine de : Langues vivantes (2 à 3h), Mathématiques (2 à 3h), Sciences (1 à 2h), Histoire-géographie (1 à 2h), Français (2 à 3h), Arts appliqués (1h à 1h30), Éducation physique et sportive (2 à 3h). L’enseignement spécialisé permet aux élèves d’apprendre à élaborer des menus, à gérer une brigade de cuisine, à travailler en équipe, et à répondre aux attentes des clients en matière de qualité et de service.

POURSUITES D’ÉTUDES Le bac professionnel a pour objectif l’insertion professionnelle mais une poursuite d’études est envisageable : • MC Cuisinier en desserts de restaurant • MC Accueil Réception • BTS Management en Hôtellerie Restauration

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS • Premmier commis • Chef de partie • Cuisinier • Adjoint au gérant ou responsable • Chef de rang • Responsable de production en restauration

VOIE POST-BAC

NOS FORMATIONS

BTS GESTION DE LA PME GESTION PETITES ET MOYENNES ENTREPRISES

ANS 28

12 SEMAINES DE STAGE

POUR QUI ?

Pour tout titulaire d’un baccalauréat : BAC PRO, BAC STMG, BAC Général. Accès sur dossier via Parcoursup.

VOIE POST-BAC

OBJECTIFS

ENSEIGNEMENT

Le BTS Gestion de la PME a pour objectif de former des professionnels aptes à soutenir efficacement les dirigeants de petites et moyennes entreprises en leur fournissant des compétences en gestion administrative, comptabilité, ressources humaines, communication, droit, informatique et organisation. Les diplômés sont préparés à assurer la gestion quotidienne de l’entreprise, à gérer les relations avec les clients et fournisseurs, à surveiller l’environnement économique et juridique, et à mener des projets de gestion concrets.

• Culture générale et expression • Langues vivantes étrangères • Culture économique, juridique et managériale • Relation avec la clientèle et les fournisseurs • Gestion des risques de la PME et des ressources humaines (GRH) • Administration et développement de la PME • Communication • Ateliers de professionnalisation • Apprentissage et usage des outils numériques

POURSUITES D’ÉTUDES • Licence professionnelle • Ecoles de commerce • Concours administratifs

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS Le titulaire du BTS Gestion de la PME exerce principalement dans les entreprises de 5 à 50 salariés, dans tous les secteurs d’activités, où le dirigeant est propriétaire de son entreprise et est indépendant juridiquement et financièrement.

LYCÉE ANNA JUDIC

SECTIONS & DISPOSITIFS

SECTION EUROPÉENNE

1. 2. 3.

DES VOYAGES,

des partenariats, des échanges, des projets Exemples : Prague, Berlin...

UN ENSEIGNEMENT SPÉCIFIQUE de 2h par semaine : 1h d’anglais renforcé + 1 heure de DNL : cours d’histoire ou de géographie en langue anglaise

DES OPPORTUNITÉS SPÉCIFIQUES Exemples : Certification Cambridge (en Terminale)

À QUOI ÇA SERT ?

• Pour progresser en anglais • Pour étudier l’histoire autrement • Pour voyager • Pour gagner des points pour le baccalauréat • Pour s’ouvrir sur l’Europe et le monde • Pour développer sa citoyenneté européenne • Pour s’impliquer dans des projets pédagogiques motivants • Pour le vocabulaire, les compétences orales et la poursuite d’études • Pour obtenir un bac mention «Section européenne» • Pour découvrir et comparer la culture anglo saxonne avec la notre

SECTIONS & DISPOSITIFS

CLASSE U.L.IS

SCOLARISER DES ADOLESCENTS PORTEURS DE HANDICAP DÉVELOPPER LES ACQUIS EN ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL DÉVELOPPER L’AUTONOMIE DES JEUNES ÉLABORER UN PROJET PROFESSIONNEL

UNITÉ LOCALISÉE POUR L’INCLUSION SCOLAIRE LA STRUCTURE

LES MOYENS

QUE FAIRE APRÈS ?

L’ULIS est un dispositif destiné à favoriser la scolarisation de jeunes porteurs de handicap (troubles des fonctions cognitives) en lycée professionnel.

PROJET PERSONNEL DE SCOLARISATION : Ce projet est individuel, il est élaboré par la MDPH, et révisé au moins une fois par an. Il détermine : • le temps de scolarité • les enseignements suivis • les objectifs à moyen et long termes • les adaptations

INSERTION PROFESSIONNELLE : • en milieu ordinaire • en milieu protégé (entreprise d’insertion, E.S.A.T...) • poursuite en formation professionnelle

L’accompagnement des jeunes au quotidien est assuré par : un enseignant spécialisé, deux accompagnants et l’ensemble des personnels du lycée.

AUTRES : • retour en famille • en

Retrouvez notre brochure en ligne !

Remerciements Le lycée Anna Judic adresse ses plus sincères remerciements à Mesdames et Messieurs les Directeurs d’hôtels, de restaurants et de sociétés qui ont bien voulu apporter leur appui pour l’édition de la brochure.

NOS PARTENAIRES CREDIT AGRICOLE ESTAURANT LE LIFT SAS AUX BARREZIENS STUDIO 16 SARL COTE SAVEUR BAR RESTAURANT LA HAUTE CROIX

ELIOR PROMOCASH ORLÉANS FRUITS LEGUMES JEAN LUC DELAUNÉ

Agence de communication de l’Enseignement RÉALISATION - CONCEPTION - RÉGIE PUBLICITAIRE Ekole - SAS ECP26 - 15 Avenue John Kennedy 26200 MONTÉLIMAR 02.40.29.73.73 - contact@ekole.fr

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- ekole.fr - Tél. 02 40 29 73 73 - Octobre 2023 (LR)