MENU 20 24 - 20 25
RÉSERVATIONS
Par téléphone au 06 19 87 30 87
Uniquement les mardis, jeudis et vendredis de 8.30 à 12.00
Sur notre site web : https://www.lyceemarysebastie.fr/restaurant-pedagogique
En scannant le QR- Code ci-dessous
• Pour les menus de septembre 2024 à juin 2025 la réservation est déjà ouverte par internet et à partir du 16 septembre par téléphone (jusqu’à 4 mois à l’avance)
• Pour les menus «en attendant noel», la réservation se fera uniquement par internet à partir du 21 octobre
Nous avons le plaisir de vous présenter nos menus pour cette année scolaire 2024/2025
Le restaurant pédagogique est ouvert au public, uniquement sur réservation :
• Les mardis, jeudis et les vendredis pour le déjeuner à 12h05 jusqu’à 14h
• Certains vendredis soir pour le diner à 19h05 jusqu’à 22h
Pour des raisons pédagogiques, nous nous réservons le droit de scinder la table en deux pour les tables au-delà de 8 couverts. Merci de privilégier le règlement par carte.
Nous serons parfois amenés à remplacer certains composants de plats en fonction d’exigences pédagogiques ou de disponibilité de produits. Nous comptons sur votre bienveillance pour une expérience que nous voulons au plus proche de la réalité et de l’excellence.
Nous vous remercions de la confiance que vous accordez à nos élèves et leurs enseignants et espérons vous recevoir bientôt.
Nos PRESTATIONS
SEPTEMBRE 20 24
JUIN 20 25
01. MENUS DU MIDI : 19€
02. MENU DU SOIR : 30€
03. FORFAIT DÉJEUNER " EN ATTENDANT NOEL" : 30€
( 1 apéritif de fête + 1 verre de vin en accord avec le menu + boisson chaude)
04. FORFAIT DINER " EN ATTENDANT NOEL ": 45€
( 1 apéritif de fête + 2 verres de vin en accord avec le menu +boisson chaude)
Les
DATES DE SEPTEMBRE
SEMAINES
39
MARDI 24 SEPTEMBRE
DÉJEUNER
Quiche océane
Coquelet au romarin
Carpaccio de fruits de frais
JEUDI 26 SEPTEMBRE DÉJEUNER
Tartare de saumon
Blanquette de veau à l’ancienne
Crêpe flambée au rhum et ananas
VENDREDI 27 SEPTEMBRE DÉJEUNER
Croustillant de tomates, pignons et copeaux de parmesan
Pavé de saumon rôti sauce vierge, Risotto au pesto
Pomme tatin, caramel au beurre salé
DATES D’ OCTOBRE Les
SEMAINES 40-41
MENU RÉGIONAL
MARDI 01 OCTOBRE
DÉJEUNER
Salade Vosgienne
Mignon de porc aux mirabelles, Gratin au Munster
Crème brulée Nancéenne
MENU RÉGIONAL
JEUDI 03 OCTOBRE
DÉJEUNER
Talmouse en tricorne à la Brousse du Rove
Poulet rôti au herbes, Gratin Dauphinois
Charlotte poire chocolat
VENDREDI 04 OCTOBRE
DÉJEUNER
Poêlée de St Jacques et gambas à l’anis
Filet de canette à l’aigre-douce, Légumes glacés au cumin
Le choco caramel poire
MARDI 07 OCTOBRE
DÉJEUNER
Œuf cocotte
Joue de porc braisée, Légumes du moment
Mousse au cassis
DATES D’ OCTOBRE Les
SEMAINES 41-42
JEUDI 10 OCTOBRE
DÉJEUNER
Avocat crevette revisité par la salle
Pavé de saumon à l’oseille, Risotto basilic
Tarte tatin
VENDREDI 11 OCTOBRE
DÉJEUNER
Feuilleté d’escargots façon Meurette
Brochette de volaille marinée, Poêlée de légumes grillés
Sensation Piña colada
S42 MENU RÉGIONAL
MARDI 15 OCTOBRE
DÉJEUNER
Salade de lentilles vertes du Puy
Fricassée de volaille au St Nectaire
Flognarde aux poires
JEUDI 17 OCTOBRE DÉJEUNER
Œuf en gelée
Steak au poivre, Pommes frites maison
Crème brulée à l’orange
DATES D’ OCTOBRE Les
SEMAINE 42-45
VENDREDI 18 OCTOBRE
DÉJEUNER
Charlotte aux deux saumons
Médaillon de veau aux pleurotes, Gratin Savoyard
Inspiration pomme sarrasin
S45
MENU RÉGIONAL
MARDI 05 NOVEMBRE DÉJEUNER
Salade du Sud-Ouest
Axoa au piment d’Espelette
Tarte Agenaise
SEMAINES 45 DATES DE NOVEMBRE Les
MENU INTERNATIONAL
JEUDI 07 NOVEMBRE DÉJEUNER
Œufs brouillés à la portugaise
Bacalau à la prima Vera
Pudim Caserio
DATES DE NOVEMBRE Les
SEMAINES 46-47
MARDI 12 NOVEMBRE DÉJEUNER
Œuf mayo
Tartare frites
Mouss’choco
JEUDI 14 NOVEMBRE DÉJEUNER
Velouté potiron safrané
Bouchée à la Reine « Comme autrefois »
Coupe exotique
Crêpes flambées S47
MARDI 19 NOVEMBRE DÉJEUNER
Assortiment de crudités
Pêche du moment « Meunière »
JEUDI 21 NOVEMBRE DÉJEUNER
Menu surprise
« Le Beaujolais nouveau est arrivé !»
DATES DE NOVEMBRE Les
SEMAINES 48
MARDI 26 NOVEMBRE
DÉJEUNER
Menu surprise
« Le Beaujolais nouveau est arrivé !»
JEUDI 28 NOVEMBRE DÉJEUNER
Gratinée à l’oignon
Parmentier de canard
Poire Belle-Hélène
DATES DE DÉCEMBRE Les
SEMAINES 49-50
MARDI 03 DÉCEMBRE
DÉJEUNER
En attendant Noël :
Foie gras en deux services
Civet de gibier aux airelles, Pommes truffées et sapin de romanesco
Gourmandise de Noël
JEUDI 05 DÉCEMBRE
DÉJEUNER
En attendant Noël :
Foie gras en deux services
Civet de gibier aux airelles, Pommes truffées et sapin de romanesco
Gourmandise de Noël
VENDREDI 06 DÉCEMBRE
DÎNER
Soirée en attendant Noël :
Cappuccino des sous-bois
Foie gras en deux services
Trou lorrain
Civet de gibier aux airelles, Pommes truffées et sapin de romanesco
Sélection fromagère
Assiette gourmande de Noël
MARDI 10 DÉCEMBRE
DÉJEUNER
En attendant Noël :
Foie gras en deux services
Civet de gibier aux airelles, Pommes truffées et sapin de romanesco
Gourmandise de Noël DÉCEMBRE
DATES DE DÉCEMBRE Les
SEMAINES 50-51
JEUDI 12 DÉCEMBRE
DÉJEUNER
En attendant Noël :
Foie gras en deux services
Civet de gibier aux airelles, Pommes truffées et sapin de romanesco
Gourmandise de Noël
VENDREDI 13 DÉCEMBRE
DÎNER
Soirée en attendant Noël :
Cappuccino des sous-bois
Foie gras en deux services
Trou Lorrain
Civet de gibier aux airelles, Pommes truffées et sapin de romanesco
Sélection fromagère
Assiette gourmande de Noël
MARDI 17 DÉCEMBRE DÉJEUNER
En attendant Noël :
Foie gras en deux services
Civet de gibier aux airelles, Pommes truffées et sapin de romanesco
Gourmandise de Noël
DÉCEMBRE
SEMAINES 05 DATES DE JANVIER Les
MARDI 31 JANVIER
DINER
Soirée du Nouveau Monde
Menu surprise sur la route du Nord au Sud des Amériques
Sur réservation à partir du 09 décembre
DATES DE FÉVRIER Les
SEMAINES 06
MARDI 04 FÉVRIER
DÉJEUNER
Velouté Dubarry
Jarret braisé, Pomme de terre rôtie
Mousse de fruits
JEUDI 06 FÉVRIER DÉJEUNER
Tarte fine tomate, chevre et miel
Cassolette de fruits de mer
Tarte amandine aux poires
DATES DE FÉVRIER Les
SEMAINES 06-09
VENDREDI 07 FÉVRIER
DÉJEUNER
Croustillant de crustacé sauce Bisque
Jambonnette farcie braisée au Madère, Mousse de légumes
Intensément banane
S09
MARDI 25 FÉVRIER DÉJEUNER
Brick au thon sur un lit salade
Suprême de pintade, Paillasson de légumes
Tiramisu au Nutella
JEUDI 27 FÉVRIER DÉJEUNER
Œuf poché en salade
Aumonière de bar à la vanille et légumes croquant
Fruits frais à notre façon
VENDREDI 28 FÉVRIER DÉJEUNER
Tartelette Auvergnate aux légumes, Crème St Nectaire
Poulet fermier
Aux herbes façon blanquette
Le délice de cacahuètes
SEMAINES 10 DATES DE MARS Les
MENU DES ÎLES
MARDI 04 MARS DÉJEUNER
Gratin de fruits de mer
Rougail saucisse, riz Madras
Coupe antillaise et tuile coco
MENU SOLEIL LEVANT
JEUDI 06 MARS DÉJEUNER Poke bowl
Brochettes bœuf poulet marinées au soja, Wok de légumes
Tulipe mangue litchi ananas
VENDREDI
07 MARS DÉJEUNER
Gravlax de saumon, Crème raifort et blinis
Suprême de volaille braisé au Riesling, Spaetzle frais
Le poire spéculoos
DATES DE MARS Les
SEMAINE 11-12
MENU INTERNATIONAL
MARDI 11 MARS DÉJEUNER
Minestrone
Osso bucco Milanaise
Pana cotta aux fruits rouges
MENU INTERNATIONAL
JEUDI 13 MARS DÉJEUNER
Bruschetta mozzarella
Escalope de veau Milanaise, Spaghetti Napolitaine
Tiramisu
VENDREDI 14 MARS DÉJEUNER
Flamiche Picarde
Sandre braisé au Champagne, Légumes glacés et pommes fondantes
La sensation caramel
MARDI 18 MARS DÉJEUNER
Choucroute royale
Cerises flambées
DATES DE MARS Les
SEMAINE 12 - 13
MENU INTERNATIONAL
JEUDI 20 MARS
DÉJEUNER
Tapas à la Crétoise
Filet de daurade et moussaka
Tarte au citron
VENDREDI 21 MARS DÉJEUNER
Risotto safrané aux gambas
Osso bucco aux agrumes, Poêlée de légumes
La sensation caramel
MARDI 25 MARS
DÉJEUNER
Avocat cocktail
Mignon de veau Marengo, Purée crémeuse
Tarte du jour
JEUDI 27 MARS DÉJEUNER
Tartelette à l’oignon
Côte de veau sauce forestière, Tian de légumes
Forêt Noire revisitée
DATES DE MARS Les
SEMAINES
13
VENDREDI 28 MARS
DINER
Soirée de Printemps
Menu surprise sur « La fête des fleurs »
Sur réservation à partir du 07 février
MENUS D’ AVRIL Les
SEMAINES 14
MARDI 01 AVRIL
DÉJEUNER
Bruschetta de jambon cru
Truite aux amandes, Pommes vapeur
Forêt noire
MENU RÉGIONAL
JEUDI 03 AVRIL DÉJEUNER
Salade landaise
Parmentier de canard
Millefeuille framboise
MENUS D’ AVRIL Les
SEMAINES 14-17-18
VENDREDI 04 AVRIL
DÉJEUNER
Salade de lentilles et œuf poché au vinaigre de framboises
Croustillant de cabillaud, Beurre aux algues
Délice citron
S17
MARDI 22 AVRIL
DÉJEUNER
Carpaccio de bœuf
Parmentier de canard
Fraises Melba
MENU INTERNATIONAL
JEUDI 24 AVRIL DÉJEUNER
Couscous royal
Gourmandises orientales
MENU INTERNATIONAL
MARDI 29 AVRIL DÉJEUNER
Paella royale
Crème Catalane
DATES DE MAI Les
SEMAINES 18-19
VENDREDI 02 MAI
DÉJEUNER
Tarte fine à la tomate et au thon
Confit de canard « Comme un Parmentier »
Galet tonka et mangue
MARDI 06 MAI
DÉJEUNER
Terrine de lapin aux noisettes
Risotto de saison
Bavarois aux fraises
VENDREDI 09 MAI
DÉJEUNER
Tartelette aux asperges vertes, chips de bacon
Curry de volaille au lait de coco, Riz antillais
Entre la pistache et la griotte
DATES DE MAI Les
SEMAINE 20-21
MARDI 13 MAI
DÉJEUNER
Salade de chèvre chaud
Mixed grill, Pommes allumettes
Dame blanche
MENU INTERNATIONAL
JEUDI 15 MAI DÉJEUNER
Asperges blanches à la flamande
Carbonade braisée à la bière, Pommes sautées à l’ail
Gaufre Bruxelloise, fraises chantilly
VENDREDI 16 MAI
DÉJEUNER
Fricassée d’escargots et pleurotes à la Provençale
Dos de cabillaud rôti et crème chorizo, Pommes au romarin
Finger framboise citronnelle
MARDI 20 MAI DÉJEUNER
Gondole de Venise
Brochette de bœuf, Légumes grillés
Trilogie de sorbets
S21
DATES DE MAI Les
SEMAINE 21-22
MENU RÉGIONAL
JEUDI 22 MAI
DÉJEUNER
Pétales de tomate mozzarella
Noisette de veau à l’estragon, Poêlée de légumes
Coupe comme Escoffier
VENDREDI 23 MAI
DÉJEUNER
Mousse et pointes d’asperges, Chiffonnade de jambon cru
Filet de bar «mer d’Iroise», Légumes du marché
Symbiose fruits rouges rhubarbe
MARDI 27 MAI
DÉJEUNER
Bavarois de saumon fumé
Suprême de volaille à l’estragon, Wok de légumes
Dessert pâtissier
S22
SEMAINES 23 DATES DE JUIN Les
MARDI 03 JUIN DÉJEUNER
Melon et jambon au porto
Tajine de volaille
Millefeuille chocolat menthe
L’ardoise du Marché
JEUDI 05 JUIN
DÉJEUNER
L’ardoise du marché
VENDREDI 06 JUIN
DÉJEUNER
L’ardoise du marché
Les élèves et leurs professeurs vous remercient pour votre confiance.
Rendez-vous l’année prochaine pour de nouvelles réalisations…
"Il n'y a rien de plus fort au monde que la volonté de quelqu'un qui se réalise dans sa passion."
M.
Bastié
HA YANGE