SZO: Mesne prerađevine mogu da uzrokuju rak
Foto A. Vasiljević ŽENEVA – Svetska zdravstvena organizacija (SZO) saopštila je danas da mesne prerađevine - kao što su slanina, šunka i kobasica, mogu da budu uzrok razvoja raka, preneo je Bi-Bi-Si (BBC). Zaključci podržavaju „preporuke za ograničenje unošenja mesa”. Izveštaj su sačinila 22 stručnjaka iz deset zemalja, navodi AFP. Britanski servis navodi da se meso obrađuje na način da im se produžava rok trajanja ili ukus, dimljenjem, stvrdnjavanjem, dodavanjem soli ili konzervansa. Ti dodaci povećavaju rizik od kancera, visoka temperatura termalne obrade, kao što je na roštilju, može takođe da stvori kancerogene hemijske materije, navodi BBC. U izveštaju Međunarodne agencije za istraživanje kancera (IARC) pri SZO, sa sedištem u Lionu, navodi se da je i crveno meso u celini „verovatno kancerogeno”, iako za to postoje ograničeni dokazi. U crveno meso spada govedina, teletina, jagnjetina, ovčetina, meso koza i konja. Navedeno je da svega 50 grama mesnih prerađevina dnevno - što je manje od dve kriške slanine, povećava rizik razvoja karcinoma debelog creva za 18 odsto.
Međutim, to ne znači da je pojesti sendvić sa slaninom podjednako loše kao i pušenje duvana, navodi BBC. „Individualno rizik od razvoja kolorektalnog kancera zbog konzumiranja obrađenog mesa ostaje mali, ali se rizik povećava sa količinom pojedenog mesa”, rekao je Kurt Strajf iz SZO. Ipak, SZO smatra da meso može da bude i korisno za zdravlje i da ovi zaključci mogu da pomognu zemljama pri davanju uravnoteženih saveta za ishranu. „Ova odluka ne znači da treba da prestanete da jedete crveno meso ili prerađevine, ali ako ih mnogo jedete, možda bi trebalo da razmišljate o redukovanju”, rekao je profesor Tim Kej (Key) iz britanske agencije za istraživanje kancera, dodajući da ne može naneti štetu ako se s vremena na vreme pojede sendvič sa slaninom, a da zdrava ishrana podrazumeva pre svega umerenost. Potrebna dodatna istraživanja o tome da li je meso opasno BEOGRAD – Ministarstvo zdravlja saopštilo je večeras da je dodatnim istraživanjima potrebno utvrditi koje količine određenih vrsta mesa i mesnih prerađevina mogu da budu opasne po zdravlje građana. Svetska zdravstvena organizacija (SZO) saopštila je ranije danas da mesne prerađevine kao što su slanina, šunka i kobasica, mogu da budu uzrok razvoja raka, preneo je Bi-Bi-Si (BBC). „Za sada ne postoje zvanične preporuke SZO po ovom pitanju, jer je navedeno istraživanje samo deo procesa koji zahteva dodatna ispitivanja javno-zdravstvenih rizika. Identifikacija bilo kog faktora koji može biti kancerogen, zahteva dalju procenu rizika po zdravlje”, navodi se u saopštenju Ministarstva zdravlja Srbije. Dodatnim istraživanjima je potrebno utvrditi nivo rizika u datim okolnostima, odnosno koje količine i kolika izloženost eventualno može biti opasna po zdravlje građana, ističe se u saopštenju tog ministarstva koje će nastaviti i dalji da prati razvoj situacije. Ministarstvo zdravlja ističe da sa velikom pažnjom prati najnovija istraživanja, koja sprovodi Agencija za istraživanja o raku (IARC), koja se mogu čuti u medijima, da bi određene vrste mesa i mesnih prerađevina mogle da budu svrstane u red kancerogenih namirnica, istakavši da je u stalnom kontaktu sa predstavnicima SZO. Tanjug objavljeno: 26.10.2015.