Só delicias

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Rocambole de carne moída recheado

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1 kg de carne moída 1 pacote de creme de cebola 1 ovo 200 g de mussarela 200 g de presunto orégano a gosto Numa tigela misture a carne, creme de cebola e o ovo.

Estique sobre um plástico ou papel manteiga até ficar com 1 dedo de grossura.

Recheie com mussarela, presunto e orégano.

Enrole com auxílio do plástico.

Aperte as extremidades para que não abra ao assar.

Leve ao forno tampado com papel alumínio por 30 minutos, depois retire o papel e deixe até dourar.

CARNE ASSADA pelúcia e SAUTES LEGUMES ingredientes:

– 1 1 kg de vitela assado – 2 colheres de sopa de creme de leite – Alho em pó 1/4 colher de chá – 1 colher de chá de açafrão – 1/2 colher de chá de gengibre – 1/2 colher de chá de pimenta – Sal Molho de cogumelos – 1 colher de sopa de manteiga – 1 colher de sopa de farinha de trigo – 50g de cogumelos em conserva cortado em tiras – 1 cebola pequena picada – 1/2 knoor ralado – 1 xícara de água e uma colher de chá meia MODO DE PREPARO Em uma tigela coloque o creme de leite, alho em pó, açafrão, gengibre, sal e pimenta, misture bem.

– Brasão vitela com esta mistura e deixe marinar por 1 hora na geladeira.

– Coloque a carne em um retângulo de papel alumínio levemente untada com óleo forte, feche o papel alumínio, coloque em uma assadeira e coloque meio litro de água.

– Coza no forno pré-aquecido a 180 ° C durante 2 horas.

– Prepare o molho em uma panela coloque a cebola picada, cogumelos, knoor água, sal e pimenta e deixe cozinhar por 8 minutos.

– Em outra panela, derreta a manteiga sem dourar, polvilhe com farinha e mexa constantemente com uma colher de pau por 5 minutos, adicione a mistura de cogumelos pouco a pouco e continue a mexer até que o a obtenção de um molho engrosse.

Leque de Lagarto: <3

Ingredientes: 1 peça de lagarto 2 cabeças de alho 2 cebolas sal a gosto alecrim 2 colheres (sopa) de azeite 1 lata de cerveja (usei 290 ml) 290 ml de água 1 xícara (chá) de molho de tomate mussarela 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga.

Modo de Preparo: Tempere a peça de lagarto e deixe na geladeira por mais ou menos umas 3 horas.

Eu fiz esses furinhos aí e coloquei alho dentro de cada um deles,hehe Refogue a cebola no azeite, coloque a carne e sele-a de todos os lados, depois, coloque a cerveja.

Deixe a carne na panela de pressão por 50 minutos Depois do cozimento, corte-a em fatias finas.

No caldo que sobrou do cozimento, acrescente 1 xícara de molho de tomate e regue a carne da assadeira Distribua batatas em volta, e leve ao forno por mais 50 minutos, Cubra com papel alumínio Para o preparo do alho**, retire a polpa das cascas Acrescente 1 colher de margarina e misture bem Passe essa mistura nas fatias de mussarela dobre-as e reserve Depois retire a carne do forno, com a ajuda de um garfo, vá intercalando as fatias de mussarela entre as fatias de carne, Volte ao forno por uns 15 minutos até que a mussarela esteja derretida Agora é só servir! **Para fazer a pastinha de alho, você pode embrulhar 2 cabeças de alho em papel alumínio, e deixar no forno enquanto a carne assa, depois faz a mistura acima.

Dessa vez, eu coloquei 2 cabeças de alho pra cozinhar junto na primeira etapa, na panela de pressão.

Costela no bafo recheada:

INGREDIENTES: 3 kg de costela de ripa (bovina) 1 gomo de linguiça calabresa defumada 300 g de bacon 2 pimentões verdes 2 cenouras médias 3 batata médias Massa de alho a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Papel filme para churrasco 1 metro de barbante para prender o filme Modo de Preparo A costela de ripa é aquela costela larga com ossos em formas de ripa, um paralelo ao outro Desosse a costela passando uma faca afiada ao redor destas ripas, removendo-as da peça sem despedaçá-la Outra opção é pedir para o açougueiro retirar as ripas para você Tempere a costela com azeite, sal, alho e pimenta-do-reino e deixe-a descansar ao menos 3 horas Corte 1 cebola em cubinhos e reserve

Corte o bacon em cubos grosseiramente e reserve Corte a cenoura em palitos ou em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura, reserve Corte os pimentões em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura e reserve Coloque a peça de costela aberta com o local onde estavam as ripas virado para cima Espalhe sobre a costela já desossada metade do bacon, metade dos pimentões, metade das cenouras e a cebola já picados Retire a pele da linguiça calabresa e coloque-a sobre a costela Agora chegamos na parte mais importante Enrolar a costela tomando cuidado para que o recheio não caia Após enrolada, prenda com barbante, amarre bem forte nas laterais e no centro da peça Vai ter a aparência de um bife à rolê gigante Abra um papel filme e coloque-a sobre o mesmo Espalhe sobre o papel filme, ao redor da costela, o restante dos ingredientes para que os mesmos possam cozinhar com a costela Enrole a peça dando ao menos 4 voltas com o papel filme Amarre as pontas com o barbante É extremamente importante que seja amarrado fortemente as pontas para que o ar não vaze com facilidade Este é o segredo de termos uma costela bem molinha, daí o nome “No Bafo” A peça em seu estado final deve parecer uma grande bala amarrada nas pontas Leve ao forno colocando-a diretamente sobre a grelha Deixe a costela assar por 5 horas em fogo médio-baixo virando-a após 3 horas Pronto, agora é só cortar o filme e servir esta costela que vai derreter como manteiga em sua boca Informações Adicionais Gostou? Envie já essa receita para um amigo(a): <3

Carne assada de panela: <3 Ingredientes 2 kg de peito bovino inteiro 1 cebola grande cortadas em rodelas 6 colheres de sopa de óleo 6 dentes de alho amassados 1 colher de café de cominho,pimenta do reino 4 colheres de vinagre Sal a gosto 1 xícara de água Modo de Preparo Misture o alho amassado com sal, o cominho, a pimenta-do-reino e o vinagre em uma vasilha, misture bem e reserve Coloque o peito em uma vasilha e com a ajuda de uma faca fure a carne, aos poucos coloque a mistura dentro dos furos Preencha toda a carne e deixe descansar por pelo menos 1 hora Agora depois do descanso coloque a panela de pressão no fogo com o óleo, deixe esquentar e coloque as cebolas em rodelas, mexa de vez em quando Agora sim o segredo, a cebola deve ficar quase queimada, é esse o ponto para colocar a carne, coloque na panela e coloque na pressão Aguarde cerca de 10 minutos, destampe e acrescente 1 xícara de água, deixe cozinhar por 40 minutos Se a carne estiver macia abaixe o fogo e deixe que aos poucos ela frite, vire para corar

dos dois lados Coloque em uma travessa e fatie Sirva com arroz branco e maionese.

Picanha no sal grosso ingredientes 2 kg de picanha com bastante gordura (uns dois dedos ou mais) 1 kg de sal grosso MODO DE PREPARO Deixe a picanha dentro da geladeira durante a noite e no dia seguinte envolva a picanha no sal grosso e coloque no tabuleiro com a capa de gordura virada pra cima e cubra com todo o resto do sal Asse em forno bem quente por mais ou menos 2 horas Na hora de servir basta dar uma batinha na camada de sal que ele sai, ĂŠ sĂł fatiar e bom apetite...<3

Lombo de porco recheado com queijo e bacon: ☺☺ Ingredientes: 1 Kg lombo de porco 15 a 20 fatias de queijo fatiado 15 a 20 fatias de bacon Azeite 4 dentes de alho picadinhos 1 colher (sopa) de massa de pimentão 1 copo de vinho branco Sal e pimenta Orégano ou outros temperos a gosto Modo de preparo: Juntar os alhos, a massa de pimentão, o azeite e os temperos. Misturar bem.

Envolver o lombo com esta pasta e deixar descansar algumas horas.

Levar a assar num tabuleiro onde se colocou o vinho e um pouco de água.

Quando estiver quase assado, cortar o lombo às fatias, mas não cortar completamente até baixo.

Colocar uma fatia de queijo e uma de bacon em cada sitio de corte.

Vai novamente ao forno até alourar o bacon e derreter o queijo.

MedalhĂŁo de frango: <3

Ingredientes: kg de peito de frango sem osso e sem pele Cheiro verde a gosto 200 g de cubo de mussarela 1 limão 1 cebola ralada Sal a gosto azeite 12 fatias de bacon cortadas no sentido do comprimento e mais grossinho Modo de preparo: Corte doze pedaços do frango de forma grossa, de uma forma que você ainda vai

conseguir colocar algo dentro desses pedaços.

Esprema no mesmo o limão, misture a cebola e o sal e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Depois disso pegue cada pedaço do frango e faça um buraco na lateral dele de forma que a faca não sai de um lado para o outro, faça um buraquinho mais superficial.

Em cada buraquinho feito coloque um cubinho de mussarela e na mesma lateral passe as fatias de bacon de forma que alas se encontrem.

Se quiser pode segurar o bacon pregando com palitinhos.

Arrumem os mesmos na forma regue-o com azeite e cheiro verde e leve para assar em forno quente até dourar bem.

CONTRA FILÉ RECHEADO COM QUEIJO: <3 ☺

Ingredientes: 1 peça de contra filé, 200 g de mussarela, 150 g de apresuntado, Azeitona sem caroço, 300 g bacon, 4 limões, Azeite e Tempero de alho Modo de preparo Abra a peça do contra filé sem separar as duas partes. Passe tempero de alho dos dois lados, depois coloque o presunto e a mussarela, intercalando…

Modo de Preparo: Abra a peça do contra filé sem separar as duas partes.

Passe tempero de alho dos dois lados, depois coloque o presunto e a mussarela, intercalando. Feche os lados que ficaram abertos com palito de dente. Fure a carne e coloque a azeitona e o bacon picado nos furos,

também dos dois lados. Em um copo esprema 3 a 4 limões, coloque tempero de alho a gosto e azeite.

Cubra a forma com papel alumínio. Leve ao forno para assar em fogo médio, depois de 1 hora tire o papel alumínio e jogue um pouco do líquido que ficou na forma.

Depois de meia hora, passando manteiga até dourar, vire do outro lado, passando manteiga até dourar, até estar totalmente assado.

ALCATRA COM MAMINHA NO SAL GROSSO: <3

Receita 1 peça de alcatra com maminha (+- 1 kg) 3 linguiças toscanas escaldadas Modo: Temperei a carne com sal grosso e deixei descansar por 1 hora. N/panela com um fio de óleo, selei bem a carne em fogo alto. Passei p/uma assadeira (sem tampar), coloquei as linguiças escaldadas e deixei em forno médio p/alto pr +- 1 hora (virei na metade do tempo.

Dica: Se formar muito líquido na assadeira, vá desprezando, a carne deve que ficar macia e dourada...

Retirei a carne da assadeira e reservei. Na crosta formada na assadeira, acrescentei um pouco de água fervente e 1 cebola média fatiada. Deixei em fogo baixo até soltar a crosta e a cebola ficar macia.

CARNE DE 2ª (acém) ASSADA COM BATATINHAS E MINICEBOLAS: <3 Receita: 1 kg de acém 2 dentes de alho Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto Shoyu 1/2 sachê de Sazón (p/carne) 2 colheres de sopa de vinagre P/o molho: Tomate, pimentões coloridos e extrato de tomate (tudo a gosto) +- 1 xícara de chá de água fervente Batatinhas (descascadas) Minicebolas Modo: Temperei a carne e deixei descansando na geladeira por +- 2 horas.

Coloquei a carne n/panela com um fio de óleo e selei bem, fui colocando água fervente aos poucos, deixando dourar sempre que secava.

Quando a carne ficou macia e dourada, retirei da panela e reservei...

Na mesma panela, coloquei o tomate, os pimentões e o extrato de tomate. Refoguei bem, acrescentei +- 1 xícara de chá de água fervente, acertei o sal, juntei as batatinhas e as mini cebolas. Deixei em fogo baixo até ficarem cozidas al'dente.

Alcatra com Champignon:

Ingredientes: 500g de Alcatra cortada em cubos 200g de Champignon Paris Cebolinha Verde Pimenta Calabresa Pimenta do Reino Sal com Limão 03 colheres de Azeite de Oliva 01 Cebola grande 02 Dentes de Alho 03 Rabanetes 100g Azeitonas Pretas 150g de Pastrami Modo de Preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, junte os cubos de alcatra em seguida coloque sal e pimenta do reino a gosto, e coloque a pimenta calabresa, deixe cozinhar por 5 minutos, quando a alcatra pegar a cor , adicione o champignon e a cebolinha verde espere por mais 2 minutos e esta prontinho .

Em uma petisqueira coloque o Pastrami, o Champignon, a salada de rabanete, e as azeitonas pretas. Espero que gostem beijos... � � �

Pernil com farofa de pão: Ingredientes Pernil: 1 pedaço de pernil com couro 1 cálice de vinho branco 3 dentes de alho Suco de laranja a gosto Alecrim a gosto Sal a gosto Farofa de Pão Italiano Farofa de Pão Italiano: 1 pão italiano triturado 100g de bacon picado 3 dentes de alho picado Salsinha picadinha Pimenta calabresa a gosto Manteiga a gosto Azeite a gosto Sal a gosto Modo de preparo

Para o Pernil: Tempere o pernil e leve para assar por 1 hora ou até que o couro esteja bem dourado.

Para a Farofa de Pão Italiano: Em uma frigideira, aqueça o azeite a manteiga e doure o alho. Em seguida acrescente o resto dos ingredientes e misture bem... � � �

Fraldinha recheada ao molho de requeijão e bacon: � � � � Ingredientes Carne: 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,2 kg) 100 g de bacon 1 pedaço de mussarela ou parmesão (200 g mais ou menos) cortado em tiras 2 dentes de alho amassados Ervas finas (alecrim, orégano, tomilho a seu gosto) sal e pimenta a gosto 1 saquinho culinário para assar carnes Molho: 100 g de bacon cortado em cubinhos pequenos 3 colheres de sopa (cheias) de requeijão 1 dente de alho picado Modo de Preparo Molho: Em uma panela aquecida frite o bacon com a sua própria gordura, depois de quase frito

acrescente o alho picado e termine de fritar (douradinho e sequinho) Numa vasilha coloque o requeijão e acrescente o bacon frito e misture Regue a carne com o molho Carne: Limpe a carne Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas finas (se desejar pode ser aqueles temperos prontos para carnes) Faça furinho com faca na superfície da carne e coloque cubinhos de bacon em toda carne Fure o centro da carne sem rasgar e coloque a mussarela e feche com palito Coloque dentro do saquinho e feche Leve ao forno preaquecido para assar por 1 hora 25 minutos (aproximadamente, varia de forno para forno) Quando estiver no ponto rasgue o saco e deixe dourar um pouco Cuidado com o vapor quente ao rasgar o saco Depois de pronto retire do forno e do saquinho e coloque a carne em um prato e corte-a em pedaços de 1 cm e regue com o molho Sirva quente Acompanhe com arroz branco ou à grega e bom apetite!!!

Lombo recheado de palmito: pode acreditar, é fácil de preparar Ingredientes · 1 e 1/2 kg de lombo aberto em manta · Suco de 2 limões · 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre · 3 dentes de alho amassados · 1/2 xícara (chá) de vinho branco · Sal e pimenta a gosto Recheio · 1 vidro de palmito (530 g) · 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas · 3 colheres (sopa) de salsa picada · Pimenta calabresa a gosto · 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparo Lave e enxugue o lombo. Tempere com sumo de limão, gengibre, o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Tampe com papel alumínio e leve a geladeira por duas horas.

Recheio Em um recipiente, misture o palmito escorrido e picado, a azeitona, a salsa e tempere com o sal e a pimenta. Sobre o lombo distribua o recheio e cubra com a mussarela. Enrole e amarre com barbante.

Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Dica: Sirva com pétalas de cebola e tomate cereja, refogados na manteiga... � � �

Strogonof de Músculo: INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de óleo - 1 kg de músculo cortado em cubinhos - 1 cebola picadinha - 2 dentes de alho amassados - 1 cálice de conhaque - 2 tomates sem pele e sem sementes picados - 2 cenouras cortadas em cubos pequenos - Meio litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água) - 4 colheres (sopa) de catchup - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 caixinha de creme de leite - sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO

1- Numa panela de pressão em fogo médio com o óleo doure o de músculo cortado em cubinhos, a cebola picadinha e os dentes de alho amassados. 2º- Coloque o cálice de conhaque numa concha, ateie fogo na concha e jogue na carne da panela para flambá-la.

Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, as cenouras cortadas em cubos pequenos e o litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água). 3º Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos (conte após o chiar da panela).

Retire a panela do fogo, tire a pressão e abra a tampa. Imediatamente acrescente o catchup, a mostarda, a caixinha de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores. 4º - Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha... � � �

FRALDINHA NO FORNO:

INGREDIENTES: 2 fraldinhas(2,8kg) 1 cebola picada 4 dentes de alho picado 4 batatas cortadas suco de 1 limão sal a gosto MODO DE FAZER: Temperar a carne com sal, suco de limão, álho e cebola, acrescentar as batatas sem temperá-las,fechar tudo dentro do papel alumínio, colocar numa assadeira e levar ao forno em 260º por aproximadamente

3 horas.

Tirar o papel alumínio e dourar, virar a carne e dourar do outro lado... � � �

Costela no bafo recheada: <3 <3 <3 Ingredientes 3 kg de costela de ripa (bovina) 1 gomo de linguiça calabresa defumada 300 g de bacon 2 pimentões verdes 2 cenouras médias 3 batata médias Massa de alho a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Papel filme para churrasco 1 metro de barbante para prender o filme Modo de preparo A costela de ripa é aquela costela larga com ossos em formas de ripa, um paralelo ao outro Desosse a costela passando uma faca afiada ao redor destas ripas, removendo-as da peça sem despedaçá-la Outra opção é pedir para o açougueiro retirar as ripas para você Tempere a costela com azeite, sal, alho e pimenta-do-reino e deixe-a descansar ao menos 3 horas

Corte 1 cebola em cubinhos e reserve Corte o bacon em cubos grosseiramente e reserve Corte a cenoura em palitos ou em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura, reserve Corte os pimentões em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura e reserve Coloque a peça de costela aberta com o local onde estavam as ripas virado para cima Espalhe sobre a costela já desossada metade do bacon, metade dos pimentões, metade das cenouras e a cebola já picados Retire a pele da linguiça calabresa e coloque-a sobre a costela Agora chegamos na parte mais importante Enrolar a costela tomando cuidado para que o recheio não caia Após enrolada, prenda com barbante, amarre bem forte nas laterais e no centro da peça Vai ter a aparência de um bife à rolê gigante Abra um papel filme e coloque-a sobre o mesmo Espalhe sobre o papel filme, ao redor da costela, o restante dos ingredientes para que os mesmos possam cozinhar com a costela Enrole a peça dando ao menos 4 voltas com o papel filme Amarre as pontas com o barbante É extremamente importante que seja amarrado fortemente as pontas para que o ar não vaze com facilidade Este é o segredo de termos uma costela bem molinha, daí o nome “No Bafo” A peça em seu estado final deve parecer uma grande bala amarrada nas pontas Leve ao forno colocando-a diretamente sobre a grelha Deixe a costela assar por 5 horas em fogo médio-baixo virando-a após 3 horas Pronto, agora é só cortar o filme e servir esta costela que vai derreter como manteiga em sua boca...

Informações Adicionais Coloque uma forma forrada com papel alumínio um nível abaixo da grelha para que a gordura não suje o fogão.

Sanduiches de sobrecoxas

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.Ingredientes: 4 sobrecoxas desossadas c/ a pele 2 batatas descascadas e fatiadas 2 tomates fatiados 2 cebolas fatiadas 1 xícara de sopa de cebola 1 xícara de maionese ½ xícara de farinha de rosca Sal , pimenta e orégano .Preparo: Misture a maionese com a sopa de cebola e a farinha de rosca, faça uma pasta.

Coloque as sobrecoxas num tabuleiro e lambuze com a pasta, coloque as peles para baixo e faça uma camada de batatas, depois tomates e depois cebolas, salgue e tempere com orégano, coloque outra sobrecoxa lambuzada por cima e uma as duas com palitos de dente.

Leve para assar por meia hora no fogo médio alto.

Sirva bem dourado.

Sobrecoxas a moda caipira

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Ingredientes 6 sobrecoxas com osso (metade sem a pele) azeite de oliva e sal a gosto Para o Tempero: 1 tomate picado 1 pedaço de gengibre descascado (item retificado) 2 ramos de tomilho fresco 3 dentes de alho com casca 1 cebola com casca 1 cubo de caldo de galinha ½ copo de cachaça suco de 1 limão ½ colher (café) de pimenta calabresa seca 1 colher (sopa) de sal água (se necessário para ajudar a bater) Outros Ingredientes: 4 tomates picados 1 lata de milho 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado Para o Acompanhamento: ½ quilo de mandioca óleo para fritar

.Modo de preparo Para o tempero, bata tudo no liquidificador e reserve. Em uma panela, frite as sobrecoxas em óleo quente de todos os lados. Em seguida, coloque o tempero que reservou, os tomates, o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo lento até que a carne ficou macia.

Para o acompanhamento, cozinhe as mandiocas já descascadas e lavadas na água até que fiquem macias. Em seguida, seque muito bem e frite em óleo quente até dourar bem.

Sirva com o frango.

Frango com espumante

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Ingredientes: · 2 frangos · 200 gr de manteiga · 1 cálice de aguardente velha · 1 garrafa de espumante muito seco · 2,5 dl de natas · 1 colher de sopa de concentrado de tomate · 1,5 dl de caldo de galinha · 1 colher de sopa de farinha · Sal e pimenta q.b.

Preparação: Temperam-se os frangos com sal e pimenta e levam-se a estufar em calor muito brando com 150 gr de manteiga.

Quando os frangos estiverem cozidos mas pouco corados regam-se com aguardente velha

e puxa-se fogo.

Durante esta operação deve agitar-se o tacho para que todo o álcool fique queimado.

Adicionam-se o espumante, o concentrado de tomate, as natas e o caldo de galinha.

Deixa-se levantar fervura e retiram-se rapidamente os frangos.

Conservam-se em sítio aquecido no prato de serviço. À parte trabalha-se a restante manteiga com a farinha.

Junta-se este preparado ao molho e assim que levantar fervura retira-se do lume.

Retificam-se os temperos e deita-se o molho sobre os frangos, que já devem estar rodeados com as guarnições, que pode ser arroz enformado, esparregado ou ervilhas.

Galinha ao Molho Pardo

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.INGREDIENTES 1 Tablete de caldo de galinha 2 Colheres (sopa) de manteiga 1 Colher de tempero completo 1 Maço de mostarda cortada fina Molho de pimenta a gosto Molho inglês a gosto 1/2 xícara de óleo 1 Colher (sopa) de açúcar 1 Cebola picada 1 Tomate maduro picado 1 Kilo de frango sem pele

Alho picado a gosto Sal Sangue preparado para molho pardo (com vinagre) Fubá dissolvido em água fria e água para preparar o angu do seu gosto (mais grosso ou mais ralo) .MODO DE PREPARO Tempere o frango com alho, sal, molho de pimenta e molho inglês.

Esquente o óleo e coloque o açúcar.

Quando o açúcar estiver derretido e de cor marrom, adicione os pedaços de frango e tampe a panela.

Deixe corar por algum tempo e vire os pedaços.

Coloque a cebola e os tomates picados, acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar, coloque o sal à gosto.

Faça o angu, ferva a água com o tablete de caldo de galinha, a manteiga e o tempero.

Quando ferver, acrescente o fubá e faça o angu como de hábito.

Forre um pirex largo com a mostarda.

Quando o angu estiver pronto, despeje-o sobre o pirex e salpique queijo ralado por cima.

Quando o frango estiver cozido coloque o sangue e deixe cozinhar por 10 minutos.

Servir com o angu e arroz branco....☺☺☺

Coxa e Sobrecoxa Assada Molhadinha .

Ingredientes 1 kg coxa e sobrecoxas de frango

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2 cabeças de alho 1/2 pacote de creme de cebola 1 tablete de caldo de galinha 1 xícara de água azeite .

Modo de preparo Numa panela, dissolva o tablete de caldo de galinha e o creme de cebola em uma xícara de água Acrescente à mistura 1 cabeça de alho triturado Unte um refratário com azeite Após amornar, tempere cada pedaço na mistura e coloque no refratário, de preferência com as peles para cima (faça pequenas perfurações nos pedaços para que a mistura penetre, depois de assadas, as perfurações não aparecem) Regue com o resto da mistura e mais azeite Salpique, com casca, a outra cabeça de alho por cima Leve ao forno a 270°C por 1 h ou até que esteja dourado... � � �

Frango acebolado no molho de vinho

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Ingredientes 1 frango em pedaços 1 limão 3 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 6 cebola grandes cortadas em rodelas finas 2 xícaras (chá) de vinho branco 1 colher (sobremesa) de amido de milho salsa (ou salsinha) picada a gosto sal a gosto pimenta-do-reino a gosto .

Modo de preparo Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango.

Acrescente o açúcar, misture bem, e sem parar de mexer, cozinhe até o açúcar desmanchar.

Junte a cebola, continue mexendo até murchar totalmente.

Despeje o vinho e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio.

Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o caldo engrossar levemente.

Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

Frango Teriyaki

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Ingredientes - xícara medidora de 240ml 2 colheres (sopa) de saquê ¼ xícara de mirin (vinagre de arroz) ¼ xícara de shoyu (molho de soja) 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado 4 cebolinhas, somente a parte branca, em rodelinhas algumas gotinhas de óleo de gergelim 800g de coxa de frango (sem osso nem pele), em pedaços de aprox. 2-3cm ½ colher (sopa) de óleo vegetal de sabor neutro pimenta do reino moída na hora 1 punhado de salsinha picada arroz, para servir Preparo Em uma tigela em que caibam todos os pedaços de frango, misture o saquê, o mirin, o shoyo, o açúcar mascavo, o gengibre, a cebolinha e o óleo de gergelim. Junte o frango e misture, virando, para que todos os pedacinhos fiquem cobertos com a marinada. Reserve por 15-20 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande (com tampa) e, com o auxílio de uma escumadeira, remova o frango da marinada e transfira para a panela. Refogue até que os pedaços de frango pareçam cozidos do lado de fora.

Despeje a marinada sobre o frango, deixe ferver e então tampe e abaixe o fogo, cozinhando por 5-10 minutos ou até que os pedaços de frango estejam cozidos por dentro e o molho engrosse levemente.

Junte a pimenta e a salsinha, misture e sirva imediatamente com o arroz...

Franguinho Rápido

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.Ingrediente 1 kg de coxinha da asa 1 pacote de creme de cebola 100 g de catchup 70 g de mostarda Azeite o suficiente para untar a forma .

MODO DE PREPARO Em uma bacia grande coloque as coxinhas da asa, o creme de cebola, o catchp e a mostarda Misture tudo muito bem Unte a forma com o azeite e coloque as coxinhas da asa já temperadas Leve para assar em forno preaquecido na temperatura de 220°C, por cerca de 45 minutos ou até as coxinhas ficarem bem douradinhas...☺☺☺

Frango Assado Com Farofa

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.Ingredientes - 1 frango inteiro de aproximadamente 2,5 kg - 8 dentes de alho - 1 cebola pequena - chimichurri, pimenta calabresa, noz moscada a gosto - 3 colheres (sopa) de maionese - 1 colher (sopa) de tempero pronto alho e sal - suco de 1 limĂŁo - 1 colher (sopa) de molho inglĂŞs - 1 colheres (sopa) de molho de soja - 1 folha de louro - 4 colheres (sopa) de azeite de oliva - 1 pacote de creme de cebola (68 g) Modo de Preparo

Colocar todos os temperos no processador. Depois de processado temperar o frango, deixando repousar na geladeira por 12 horas.

Coloque o frango em uma forma, pincele manteiga, cubra com papel alumínio e leve a forno médio por 1h30. Retire o papel alumínio e deixe corar.

Ingredientes Para a Farofa - 150 g de bacon fatiado, picado - 1 cebola grande picada - 5 dentes de alho amassado - 10 azeitonas verdes picadas - 3 colheres (sopa) de manteiga - 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca - sal a gosto Modo de Preparo Frite o bacon em uma frigideira e reserve.

Coloque a manteiga em uma panela, a cebola e o alho, deixe dourar. Acrescente o bacon e a farinha de mandioca, continue refogando até a farinha dourar, Coloque as azeitonas, deixe um minutinho e retire do fogo.

Disponha em uma travessa, ao redor do frango assado.

Frango Ă Passarinho de Forno

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.Ingredientes: 1 pacote de frango a passarinho congelado 1 colher de sobremesa/rasa de Tempero Mineiro Caseiro 1cebola picada 4 dentes de alho picado picados pimenta a gosto 1/2 xícara de azeite 1 colherzinha de colorau 2 folhas de louro esmigalhadas 1 pitada de ervas desidratadas: alecrim, tomilho ou manjerona .Modo de Fazer: Antes de tudo, descongele o frango em temperatura ambiente. Tempere os pedaços de frango com todos os temperos e ingredientes. Misture bem para o tempero ficar bem uniforme. Coloque arrumados em uma assadeira e asse por 30 minutos tampado com

alumínio. Tire o alumínio depois desse tempo e depois mais 15 minutos para acabar de corar.

Dica: Antes de tirar do forno, pingue um pouco de água, para soltar o caldo que fica agarrado na assadeira. Se necessário, mexa com uma colher de pau, umedecendo com o molho todos os pedaços de frango... � � �

Strogonoff de frango

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Ingredientes: 1 kg de peito de frango 1 cebola grande picada 2 sachês de sazon para aves 1 colher (sopa) de alho e sal limão para temperar (opção) 1 cubo de caldo de galinha knorr 2 colheres (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de coloral 1 colher (sopa) de mostarda 1 lata de milho verde 2 cx. de creme de leite (200gr) 3 copos de leite (copo 250 ml) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de óleo salsinha e cebolinha picada a gosto Modo de preparo: Corte o peito de frango em cubos passem em água e vinagre, escorra e tempere com alho

e sal, sazon, limão, coloral e deixe de um dia para o outro.

Refogue o frango no óleo com a cebola, tampe e deixe cozinhar 25 a 30 minutos ou a seu gosto, adicione o catchup, a mostarda, a farinha de trigo dissolvida ao leite, o caldo knorr, prove o sal e deixe ferver em fogo baixo. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, e salpique a salsinha e a cebolinha.

Sirva com arroz branco e batata palha... � � �

Receita de Bifes de Frango Empanados: Ingredientes: 1 kg de bifes de peito de frango 1 limão sal e pimenta a gosto 2 ovos batidos pão ralado q.b.

Preparação:

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Lave e tempere o frango com sal e um pouco de pimenta.

Esprema o sumo do limão sobre frango e deixe marinar durante 2 horas.

Coloque num prato pão ralado e noutro os ovos batidos.

Passe o frango pelo ovo, depois pelo pão ralado e reserve.

Aqueça o óleo numa frigideira.

Quando estiver bem quente, frite os bifes de frango já empanados, virando aos poucos e com cuidado.

Reserve numa travessa com papel de cozinha absorvente.

Quando todos estiverem empanados. Decore com rodelas de limão e sirva acompanhado de um arroz branco e salada a gosto... � � �

Coxas de Frango Assado no Forno com Limão .Ingredientes: 3 Coxas de frango 500g de batata para assar 1 limão

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100g de margarina 3 folhas de louro 1 cubo de caldo de galinha 1 dente de alho Meia chávena de café de azeite 1 copo de vinho branco Sal q.b.

Pimenta q.b.

Pimentão doce q.b. .Preparação: Esfregue o frango com meio limão e tempere com sal, pimenta, o dente de alho, o cubo de caldo de galinha esfarelado e o sumo do restante limão.

Espalhe as folhas de louro no tabuleiro.

Tempere as batatas com sal, pimentão doce e metade do azeite, mexa tudo.

Coloque as batatas no tabuleiro.

Regue o frango com o tempero das batatas.

Regue tudo com o restante azeite e junte o vinho branco no tabuleiro.

Espalhe a margarina cortada em pedaços por cima do frango e das batatas.

Leve o frango ao forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora... ☺☺☺

FRANGO COM CERVEJA NO FORNO .

Ingredientes 1 Frango 1 Cerveja média 1 Sopa de cebola "Pacote"

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Preparação Limpa o frango de peles e gorduras. Parte em bocados não muito pequenos.

Põe o frango num tabuleiro ou pirex. Adiciona a sopa de cebola, rega com a cerveja.

Leva ao forno médio até assar.

(Acompanho com esparguete, cozida em água temperada de sal e um pouco de azeite. �

Filé de Frango com Manteiga

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Receita: 50 g de manteiga em temperatura ambiente, 1 colher de sopa de cebolinha picada, 2 colheres de sopa de salsinha picada, raspas da casca de 1 limão e raspas de 1 laranja, sal, pimenta do reino e 6 filés de frango(+- 1 kg) P/ a manteiga: Misture a manteiga com as ervas e as raspas, tempere com sal e pimenta e enrole a manteiga n/filme plástico formando um rolinho. Leve ao congelador por 15 minutos ou até que a manteiga firme.

Tempere os filés com sal e pimenta do reino e acomode-os n/assadeira. Corte a manteiga em rodelas finas e coloque as rodelas sobre os filés. Leve ao forno médio frio (não é préaquecido) e asse até os filés ficarem dourados.

Dica: Fiz a manteiga dias antes, congelei e deixei p/ usar depois Temperei os filés com sal, pimenta do reino e chimichurri... � � �

FEIJOADA DE FRANGO COM FEIJÃO BRANCO

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INGREDIENTES: 500 G DE FEIJÃO BRANCO 1 K DE PARTES DO FRANGO DE SUA PREFERENCIA(EU USEI COXINHA DA ASA,FILÉ DO PEITO,MOELA E FIGADO) 1 CEBOLA PICADA 5 DENTES DE ALHO AMASSADOS 1 PIMENTÃO VERMELHO PICADO EM CUBOS 3 TOMATES SEM PELE PICADOS 3 CALDO DE GALINHA 1 FOLHA DE LOURO 1 COLHER RASA DE CAFÉ DE CURRY 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE PIMENTA DO REINO A GOSTO CHEIRO VERDE

MODO DE FAZER: DEIXE O FEIJÃO BRANCO DE MOLHO POR 3 HORAS.DEPOIS COZINHE EM PANELA DE PRESSÃO POR 40 MINUTOS.RESERVE COM A AGUA. EM OUTRA PANELA,REFOGUE NO AZEITE NA SEQUÊNCIA A CEBOLA,O ALHO,PIMENTÃO,CURRY,OS TOMATES E O FRANGO.ACRESCENTE O CALDO DE GALINHA,A FOLHA DE LOURO,PIMENTA DO REINO E AGUA.DEIXE COZINHANDO ATÉ O FRANGO FICAR MACIO.COLOQUE O FEIJÃO COM A AGUA DO COZIMENTO E DEIXE ATÉ FORMAR UM CALDO GROSSO.POR FIM O CHEIRO VERDE.SIRVA COM ARROZ BRANCO. DICAS:PODE ACRESCENTAR A FEIJOADA SALSICHA DE FRANGO,LINGUIÇA DE FRANGO,CALABRESA DE FRANGO,CENOURA E VAGEM....FICA MUITO BOM TBM...

Frango Assado na Panela de Pressão .Ingredientes 1 frango inteiro alho

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sal pimenta do reino 2 envelopes de sazon para frango 1 lata de óleo .

Modo de Preparo: Tempere o frango um dia antes de preparar Coloque o óleo na panela de pressão Deixe esquentar por 20 minutos Enquato isso coloque o frango para escorrer o caldo Depois coloque na panela e tampe, deixe por mais 20 minutos Retire do fogo e vire o frango Deixe por mais 20 minutos Esta receita fica maravilhosa!!! � � �

Galinha Cheia

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.Ingredientes: 1 galinha (ou frango) de aproximadamente 3 quilos Salsinha e cebolinha picadas 4 dentes de alho espremidos 3 cebolas em fatias 1 copo de vinho branco Folhas de manjericão 2 folhas de louro 1 tomate picado Sal a gosto Limpar e lavar bem a galinha. Colocar inteira na vinha-d'alhos (os ingredientes restantes) por, no mínimo, 3 horas. Antes de preparar a galinha, fazer a farofa. Rechear a ave com a farofa e costurar para fechá-la bem. Amarrar as pernas e colocarem uma assadeira. Cobrir com papel-alumínio e assar, em forno moderado, por 2 horas. Retirar o papel, aumente o fogo e assar por mais 1 hora, regando de vez em quando, até a galinha ficar dourada e macia.

Para a Farofa: 3 colher (sopa) de manteiga 350 gramas de farinha de mandioca Salsinha e cebolinha picadas 50 gramas de bacon fatiado Miúdos da galinha 1 cebola picada 2 ovos batidos Sal Derreter a manteiga em uma frigideira e fritar o bacon e os miúdos picadinhos. Juntar a cebola e fritar até murchar. Colocar os ovos batidos e misture. Acrescentar, aos poucos, a farinha de mandioca. Ajustar o sal e temperar com salsinha e cebolinha... :O :O :O

FRANGO ASSADO RECHEADO COM FAROFA

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INGREDIENTES: 1 FRANGO INTEIRO 5 LITROS DE ÁGUA(ÁGUA O SUFICIENTE PARA COBRI-LO) 3 COLHERES DE SOPA DE SAL (OU MAIS A GOSTO) 1 COLHER DE CAFÉ DE PIMENTA DO REINO 1 COLHER DE SOPA DE PASTA DE ALHO COM SAL CASEIRA 2 RAMOS DE ALECRIM 2 X DE CHÁ DE VINHO BRANCO SECO INGREDIENTES DA FAROFA: 1\2 X DE CHÁ DE BACON PICADO EM CUBINHOS 1\2 X DE CHÁ SE CALABRESA PICADA EM CUBINHOS 6 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA(A MARGARINA DEIXA FRANGO MAIS MACIO) 1 CEBOLA PICADA 1 PIMENTA VERMELHA(DEDO DE MOÇA)BEM PICADINHA

2 TOMATES PICADOS 1 LATA DE MILHO VERDE ESCORRIDO 1 CENOURA PICADA EM CUBINHOS 2 OVOS COZIDOS E PICADOS CEBOLINHA BEM PICADINHA SALSINHA BEM PICADINHA 2 X DE CHÁ DE FARINHA DE MILHO AMARELA EM FLOCOS PIMENTA DO REINO A GOSTO SAL A GOSTO AZEITE PARA UNTAR E REGAR MODO DE FAZER: DEIXE O FRANGO POR 12 H EM UMA SALMOURA COM A ÁGUA,A PIMENTA DO REINO,PASTA DE ALHO,O SAL,O ALECRIM E O VINHO. AQUEÇA UMA PANELA EM FOGO MÉDIO E FRITE O BACON E A CALABRESA ATÉ SOLTAR TODA GORDURA.ESCORRA E RESERVE.NA MESMA PANELA,AQUEÇA A MARGARINA E REFOGUE A CEBOLA,ACRESCENTE A PIMENTA DEDO DE MOÇA,OS TOMATES,O MILHO E A CENOURA.JUNTE O BACON E A CALABRESA.DELIGUE O FOGO E ACRESCENTE OS INGREDIENTE RESTANTES.TIRE O FRANGO DA SALMOURA E SEQUE EM PAPEL TOALHA.RECHEIE COM A FAROFA.FECHE COM PALITOS DE DENTE.COLOQUE EM UMA FORMA UNTADA COM AZEITE.CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO MÉDIO,PREAQUECIDO,POR 1 HORA(MAIS OU MENOS DEPENDENDO DO TAMANHO DO FRANGO).RETIRE O PAPEL ALUMINIO,REGUE O FRANGO COM AZEITE E VOLTE AO FORNO ATÉ DOURAR.DISPONHA EM UMA TRAVESSA E DECORE COM PIMENTAS VERMELHAS OU A SEU GOSTO....FOLHAS DE ALFACE...SOBRAS DA FAROFA....E SIRVA. DICA:PARA ASSAR FRANGO E O PEITO NÃO FICAR SECO...AQUI VAI UMA DICA QUE APRENDI...COLOQUE MANTEIGA ENTRE A PELE E O FRANGO,COLOQUE MANTEIGA NA ABERTURA DA PELE E EMPURRA NA SUPERFICIE COM OS DEDOS POR TODO O FRANGO...ELE VAI FICAR UMIDO E MACIO E MUITO MAIS SABOROSO.E PARA DAR AQUELE TOQUE DE BRILHO DOURADO,QUANDO RETIRAR O PAPEL ALUMINIO PARA DOURAR,PINCELE MEL E REGUE MAIS AZEITE,AO RETIRAR DO FORNO,PINCELE O CALDO QUE SE FORMOR NA FORMA.(O MEL DA FORMA VAI ESCURECER E VAI DAR O TOQUE FINAL AO FRANGO)... ^_^

Frango Assado Delicioso

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.Ingredientes - 1 frango de aproximadamente 3 kg - 6 dentes de alho - 1 pacote de creme de cebola (68g) - 1 cálice de vinagre balsâmico - pimenta do reino, orégano e sal a gosto - 1 cebola pequena - 4 ramos de manjerona, 4 de tomilho, folhas de manjericão in natura - 1 pimenta dedo de moça, sem sementes - 1 colher (sopa) de tempero pronto alho e sal Modo de Preparo Colocar todos os ingredientes no processador, triturar e temperar o frango. Deixar repousando por no mínimo 12 h.

Colocar em uma forma, pincelar com margarina, cobrir com papel alumínio e assar em forno médio por mais ou menos 2h. Tirar o papel alumínio e deixar dourar... :v

Coxas de frango ao leite de coco

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Ingredientes: 1 vidro de leite de coco (200ml) 2 dentes de alho 1 cebola picada Sal, pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto 12 coxas de frango 3 tomates cortados em 4 partes Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite de coco, o alho, a cebola, sal e pimenta. Regue as coxas e misture. Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.

Coloque os tomates e asse por mais 15 minutos em fogo médio ou até dourar. Sirva polvilhado com cheiro-verde... (y) (y) (y)

Frango com caldo de laranja

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Ingredientes: 1,5kg de sobrecoxa de frango 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picados Suco de 2 laranjas 1 envelope de tempero em pó para aves 1 ramo de alecrim Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 batatas em pedaços Modo de preparo: Coloque o frango em uma vasilha, tempere com a manteiga, o alho, o suco de laranja, o

tempero em pó, o alecrim, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 2 horas. Transfira para uma fôrma grande, misture com a batata e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida... � � �

Coxas de Frango Assado no Forno com Limão .Ingredientes: 7 Sobrecoxas de frango 500g de batata para assar 1 limão 100g de margarina 3 folhas de louro 1 cubo de caldo de galinha 1 dente de alho Meia chávena de café de azeite 1 copo de vinho branco

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Sal q.b.

Pimenta q.b.

Pimentão doce q.b. .Preparação: Esfregue o frango com meio limão e tempere com sal, pimenta, o dente de alho, o cubo de caldo de galinha esfarelado e o sumo do restante limão.

Espalhe as folhas de louro no tabuleiro.

Tempere as batatas com sal, pimentão doce e metade do azeite, mexa tudo.

Coloque as batatas no tabuleiro.

Regue o frango com o tempero das batatas.

Regue tudo com o restante azeite e junte o vinho branco no tabuleiro.

Espalhe a margarina cortada em pedaços por cima do frango e das batatas.

Leve o frango ao forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora... ☺☺☺

FRANGO ASSADO COM BATATAS

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.Ingredientes 1 k de frango cortado com a pele 6 colheres de azeite 2 colheres de sopa de molho barbecue suco de limão 1 colher de café de curry raspas de casca de limão alho bem picado a gosto ervas secas a gosto 1 cebola cortada e fatias 5 batatas cortadas em pedaços orégano Modo de Fazer Lave o frango com água morna e vinagre.

Tempere junto com as batatas cortadas e misture bem.

Coloque em assadeira forrada com papel alumínio, regue com o azeite e leve ao forno quente, coberto com o papel alumínio.

Deixe por meia hora mais ou menos ou até estar bem cozido..

Retire o papel alumínio de cima e deixe dourar, vire o frango e as batatas para dourarem do outro lado.

Sirva com arroz branco e creme de milho.

Fica bem saboroso com este temperinho... ☺♥☺♥☺

Frango acebolado no molho de vinho

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Ingredientes 1 frango em pedaços 1 limão 3 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 6 cebola grandes cortadas em rodelas finas 2 xícaras (chá) de vinho branco 1 colher (sobremesa) de amido de milho salsa (ou salsinha) picada a gosto sal a gosto pimenta-do-reino a gosto .

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango.

Acrescente o açúcar, misture bem, e sem parar de mexer, cozinhe até o açúcar desmanchar.

Junte a cebola, continue mexendo até murchar totalmente.

Despeje o vinho e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio.

Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o caldo engrossar levemente.

Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida... � � �

Frango ao Molho Agridoce .

Ingredientes: 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango, sem pele 1/2 xícara de molho shoyu 1/2 xícara de ketchup 1 dedo de uma xícara de chá de mel ❤

3 dentes de alho socado 2 colheres de óleo Sal a gosto .Preparo: Misture todos os ingredientes do molho Agridoce.

Pincele os pedaços de frango com o molho.

Colocar em uma travessa.

Jogar o restante do molho por cima dos pedaços de frango.

Levar ao forno para assar por 45min. Você pode ir retirando o molho e regando o frango novamente.

Prepare um Arroz Branco e está pronto.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!♥♥♥

Receita de peito de frango grelhado

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Ingredientes 4 peitos de frango sem pele Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher de azeite 1 colher de manteiga Modo de preparo Tempere os filés e deixe descansar por meia hora. Em uma frigideira aqueça a manteiga e o azeite. Coloque os filés e deixe grelhar por 5 minutos de cada lado ou até ficarem bem dourados. Rápido e fácil!

Para acompanhar o peito de frango grelhado que tal um arroz integral com legumes? Nós ensinamos também... �

Frango xadrez de coxa e sobrecoxa

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Ingredientes: 4 colheres (sopa) de óleo 1,2kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele Sal e cebolinha fatiada a gosto 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) 2 colheres (sopa) de ketchup 2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de água 1 cebola grande em pétalas 1/2 pimentão vermelho em tiras 1 xícara (chá) de brócolis congelado 1 xícara (chá) de couve-flor congelada 1 xícara (chá) de acelga fatiada 1 cenoura pequena fatiada na diagonal 1 colher (sopa) de maisena 1/2 xícara (chá) de amendoim inteiro torrado sem pele Modo de preparo: Em uma panela grande e larga, aqueça o óleo em fogo alto e frite os pedaços de frango temperados com sal até dourar. Adicione o shoyu, o ketchup e 2 xícaras (chá) da água quente. Diminua o fogo para médio e cozinhe por 35 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo reduzir e o frango amaciar. Acrescente a cebola, o pimentão, o brócolis, a couve-flor, a acelga, a cenoura e cozinhe por 5 minutos, mexendo. Dissolva a maisena na água restante e despeje. Mexa até engrossar. Transfira para uma travessa, polvilhe com o amendoim e cebolinha e sirva... �

Filé de frango crocante

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Ingredientes: 6 filés de peito de frango 1 envelope de tempero em pó para aves Sal e orégano a gosto 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de fubá Óleo para fritar 1 xícara (chá) de Catupiry® 1 xícara (chá) de batata palha Modo de preparo: Tempere o frango com o tempero em pó, sal e orégano. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca misturada com o fubá. Frite os filés em óleo

quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e transfira para uma travessa. Aqueça o Catupiry® em uma panela e despeje sobre os filés. Polvilhe com a batata palha e orégano e sirva... �

FRANGO Á PASSARINHO

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.Ingredientes 1kg de frango cortado à passarinho 2 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de cerveja Suco de 1 limão 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino 1 e 1/2 colher (sopa) de sal 3 xícaras (chá) de óleo 2 colheres (sopa) de azeite 8 dentes de alho fatiados Salsa para polvilhar

Modo de preparo Em uma tigela, tempere o frango com a mostarda, a cerveja, o suco de limão, a pimentado-reino e o sal. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e acrescente os pedaços do frango com uma escumadeira. Frite até dourarem por inteiro. Escorra em papel absorvente. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho e escorra, polvilhe sobre o frango. Polvilhe a salsa,decore o prato com uma caminha de alface e cebola e sirva. �

FRANGO COM MAIONESE(BOURRIDE DE FRANGO) INGREDIENTES 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele (de granja) 1 colher (cha) de açafrão em pó 1 colher (café) de cominho em pó Raspas de meia laranja ½ pimenta dedo-de-moça picada 1 pimenta pequena malagueta picada

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Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite para dourar 600ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600ml de água) 12 batatinhas bolinhas descascadas 1 alho poró cortado em tiras finas 150g de maionese 2 dentes de alho sem o miolo Suco de ½ limão MODO DE PREPARO Numa tigela coloque o frango e tempere com açafrão, cominho, raspas de laranja, pimenta dedo-de-moça, pimenta malagueta e sal. Deixe na geladeira por 2 horas. Coloque o azeite numa panela grande e aqueça em fogo alto. Acrescente o frango (reservado acima) e doure bem. Adicione o caldo de frango, as batatinhas e o alho poró. Tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo médio ou até o frango ficar macio. Retire o caldo que se formou na panela.

Obs.: se for fazer com galinha ou frango caipira o tempo de cozimento será maior, então coloque as batatinhas somente nos 30 minutos finais de cozimento.

Num liquidificador coloque a maionese, o alho, o suco de limão e o caldo que se formou na panela (reservado acima) e bata bem. Transfira a mistura do liquidificador para a panela com as sobrecoxas de frango cozidas e leve ao fogo médio novamente apenas para engrossar o molho (3 a 5 minutos). Sirva imediatamente... �

Filé de Frango a Parmegiana

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.Ingredientes Para o Molho - 1 cebola picada - 5 dentes de alho amassados - Manjericão in natura a gosto - 5 grãos de pimenta do reino - Tomilho in natura a gosto - 3 colheres (sopa) de azeite - 2 tabletes de caldo de carne - tempero chimichurri a gosto - salsa e cebolinha a gosto (picados) - 400ml de molho de tomate tradicional - 1 colher (sopa) de açúcar - folha de louro - sal a gosto - 2 xícaras (chá) de água, se necessário mais

- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo Modo de Preparo Colocar o azeite em uma panela, esquentar. Adicionar a cebola, saltear até murchar.

Acrescentar o alho, deixar dourar. Colocar o molho de tomate e o açúcar, o sal, pimenta do reino, um pouco do manjericão, tomilho, o tempero chimichurri, o louro e a pimenta em grãos. Deixar refogando por mais ou menos 20 minutos. Adicionar a farinha de trigo dissolvida na água. Deixar engrossar e acrescentar o cheiro verde. Reserve.

Ingredientes - 1 kg de files de frango - 500g de farinha de rosca - 300g de farinha de trigo - 5 ovos - sal a gosto - pimenta do reino a gosto - 4 dentes de alho - 1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal Modo de Preparo Tempere os files com o sal, pimenta, e alho. Reserve.

Coloque a farinha de rosca em um refratário, e farinha de trigo em outro, os ovos batidos com o tempero pronto.

Passe o filé na farinha de trigo, em seguida no ovo, depois na farinha de rosca. Reserve.

Ingredientes Para Montar o Prato - os files empanados - ½ litro de óleo vegetal - o molho - 400g de queijo mussarela ralado grosso Modo de Preparo Colocar o óleo em uma frigideira. Esquentar. Fritar os filés, escorrer em papel toalha.

Acondicioná-los em um refratário, colocar o molho por cima em seguida a mussarela.

Levar ao forno médio até derreter a mussarela... �

Yakissoba Caseiro

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Ingredientes 300g espaguete do fininho 1 cebola grande picada em pedaços médios 1 colher de sopa de óleo 1/2 maço pequeno de brócolis 1/2 maço pequeno de couve-flor 250 ml de molho para yakissoba 6 colheres de sopa de molho shoyo 400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango 100 g de champignon 1 cenoura cortada em rodelas médias 250ml de água 1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água acelga ao seu gosto .

MODO DE PREPARO Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar A seguir acrescente a carne e refogue Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e a cenoura Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga

Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho Está pronto para servir! A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo Informações Adicionais Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo.

Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa... �

Receita de Picanha na manteiga

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Ingredientes 1 kg de picanha 1 tablete de manteiga de leite 10 dentes de alho 1 (colher de chá) de pimenta calabresa

4 colheres (sopa) de sal grosso 1/2 kg batatinha inglesa .

Modo de preparo: Espalhe os dentes de alho na picanha inteira, tempere-a com sal grosso e coloque de forme amassada por cima da picanha a manteiga e leve para assar por 30 minutos.

Depois disso vire a picanha do outro lado regando-a com a manteiga e coloque as batatinhas.

Vire a picanha por mais duas vezes até que ela esteja bem frita na manteiga...☺

COSTELA DE BOI ASSADA .INGREDIENTES 300 ML DE ÁGUA

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6 DENTES DE ALHO 1 CEBOLA CORTADA EM CUBOS 1 COLHER DE CHÁ DE MANJERONA DESIDRATADA 1 COLHER DE CHÁ DE MANJERICÃO DESIDRATADO 1 COLHER DE CHÁ DE ALECRIM DESIDRATADO 1 COLHER DE CHÁ DE SÁLVIA DESIDRATADA 1 COSTELA DE BOI DE MAIS OU MENOS 1,800 KG 150 G DE SAL GROSSO .MODO DE FAZER: NUM LIQUIDIFICADOR COLOQUE 300 ML DE ÁGUA,O ALHO,A CEBOLA,MANJERONA,MANJERICÃO,ALECRIM E SÁLVIA E BATA BEM. NUMA TIGELA COLOQUE A COSTELA E TEMPERE COM O MARINADO(FEITO ACIMA)E O SAL GROSSO.LEVE A GELADEIRA POR 12 HORAS.CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO BAIXO POR 1 HORA E APÓS ESSE TEMPO VIRE A COSTELA E ASSE POR MAIS 2 HORAS.SIRVA COM CEBOLA REFOGADA,ARROZ,FAROFA E VINAGRETE. A RECEITA ORIGINAL É FEITA NO BAFO NA CHURRASQUEIRA MAS NO FORNO TAMBÉM FICA MARAVILHOSA!!! �

Rocambole de carne moída trançada com bacon .Ingredientes 1 kg de carne moída 20 fatias de bacon 3 fatias de mussarela

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1 lata de milho verde 1 pimentão picado em fatias 1 pacote de creme de cebola 3 dentes de alho ralado .Modo de preparo: Tempere a carne com os 3 dentes de alho ralado, depois acrescente o creme de cebola misture bem e reserve por alguns minutos Em uma mesa abra um papel filme no máximo 40 cm, em seguida você começa a trançar o bacon em cima do papel filme (se tiver duvida de como trançar o bacon, é só digitar no Google) Depois do bacon todo trançado, você vai colocar a carne moída temperada em cima do bacon, abrindo a massa e deixando ela reta Agora vem a parte boa "o recheio" E dei algumas opções acima tipo milho, pimentão, mas você pode colocar o que você quiser tipo cenoura, ao invés da mussarela você pode colocar requeijão ou catupiri, tanto faz coloque o que você tiver vontade Depois que a carne moída estiver aberta, coloco o pimentão, o milho, a mussarela e se sobrar bacon pode colocar também Enrole tipo rocambole e depois e só colocar no forno e esperar pra se deliciar Caso você queira enfeitar coloque algumas batatas na assadeira junto com o rocambole Fica uma delícia... �

Rocambole de carne moída com purê de batata

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Ingredientes: . 1 Kg carne moída . 1 pacote de creme de sopa de cebola . 300 g de mussarela ralada grossa . 100 g de bacon picado . 2 batatas médias descascadas Modo de preparo: Cozinhe as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Reserve. Coloque numa tigela, a carne moída, o creme de sopa de cebola, e misture bem. Em seguida abra essa massa sobre um papel filme, espalhe o bacon, a mussarela e por último a batata passada no espremedor. Enrole como um rocambole e embrulhe no papel alumínio. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar... ☺ ♥

Rocambole de carne moída com batata .Ingredientes 1 kg de carne moída 1 pacote de creme de cebola Sal Pimenta-do-reino Cheiro verde 3 tomates 200 g de mussarela 200 g de presunto 1 cenoura grande Rodelas de cebola 2 colheres de azeite Orégano a gosto 2 talos de salsão

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Algumas batatas pequenas com casca 1 caldo de carne 1 colher de sopa rasa de amido de milho 2 copos de água . Preparo Tempere a carne com seus temperos preferidos Pique 1 tomate em pedacinhos, cheiro verde, cebola batidinha, 2 colheres de azeite, sal, pimenta etc Misture bem Em um pedaço de filme plástico de cozinha coloque a carne e espalhe uniformemente Distribua a mussarela e o presunto sobre a carne, por cima rodelas de tomate, rodelas de cebola e a cenoura cortada em tiras Com a ajuda do plástico enrole o rocambole, apertando aos poucos dos lados para que os recheios não saiam do lugar Eu deixo um pedaço de papel manteiga ao lado, assim que acabar de enrolar coloco com cuidado no papel retirando o plástico Enrolar o papel na carne com cuidado, em seguida envolva um papel alumínio para finalizar Coloque em assadeira e leve ao forno pré-aquecido à 200° Lave bem as batatas com as cascas e leve para cozinhar em água com sal Quando cozidas reserve Em uma panela coloque a água, o caldo de carne e corrija o sal Quando abrir fervura acrescente o amido diluído em um pouquinho de água, mexa até engrossar Em um refratário coloque o rocambole, as batatas nas laterais e regue o caldo por cima, salpique orégano por cima das batatas e carne... �

Rocambole de carne recheado

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Ingredientes: 800g de carne moída 1 cebola picada 1 ovo 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 envelope de pó para creme de cebola (68g) 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Sal a gosto 1 pote de requeijão cremoso (200g) Recheio: 1 cenoura em tiras 1 cebola em tiras 100g de vagem inteiras 2 tomates sem sementes em tiras 200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o ovo, o cheiro-verde, o pó para creme de cebola, a farinha de rosca e sal até formar uma massa homogênea. Espalhe a massa em uma folha de papel-alumínio grande, formando uma manta. Distribua a cenoura, a cebola, a vagem, o tomate e a mussarela sobre a carne, polvilhe com sal e enrole como um rocambole, com auxílio do papel-alumínio. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, retire o papel-alumínio e transfira para uma travessa. Aqueça o requeijão em uma panela, cubra o rocambole e sirva... ☺☺☺

Costela na Panela de Pressão .Ingredientes 1kg de costela bovina 2 cebolas 1 tablete de caldo de carne alho a gosto

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sal e pimenta a gosto Preparo: Despedace as cebolas em pétalas e faça uma cama no fundo da panela.

Jogue o tablete de caldo de carne e repouse a costela por cima de tudo.

Coloque o alho, o sal e a pimenta por cima a gosto.

Feche, espere a panela apitar e baixe o fogo.

Deixe por uma hora na pressão. Chacoalhe a panela de tempos em tempos, para misturar os temperos na carne. Depois disso, é só servir... �

Filé ao Falso Molho Madeira

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.Ingredientes: 4 bifes ( filé mignom, alcatra, etc ) 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de azeite 1 xícara de champignom Sal a gosto Molho: 1 xícara de molho inglês ½ xícara de água 1 sachê ou tablete de caldo de carne 1 colher de sobremesa de amido de milho .Preparo: Tempere os bifes com sal e alho. Em uma frigideira ou panela grande – para que caibam todos os bifes – Coloque o azeite e leve para o fogo para aquecer. Frite os bifes de modo que não fiquem ao ponto (não deixe fritar muito) para não ressecar. Reserve-os em uma vasilha com tampa para que permaneçam quentes. Na mesma panela ou frigideira que fritou os bifes, coloque o molho inglês, o sache ou caldo de carne, a água e o amido de milho e mecha até engrossar. Acrescente os bifes e o champignon ao molho e deixe ferver. Você vai observar que o molho vai mudar de cor, vai ficando mais escuro e

brilhoso. Aí está pronto.

Finalize com a salsa picada... �

PICANHA DE FORNO .

Ingredientes: 1 kg de picanha bovina 1 xícara (chá) de azeite de oliva 2 cabeças de alho amassadas Sal à gosto Coentro picadinho 1 cebola ralada Pimenta calabresa a gosto batatas ❤

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes de tempero inclusive o azeite na picanha.coloque essa

mistura enroladas dentro da papel alumínio , coloque em uma travessa e leve a forno bem quente por 1 hora.Tire a carne do papel alumínio junto com o molho e acrescente as batatas levando por mais 25 minutos no forno quente.

Bom Apetite!!!!! ☺☺☺

Costela Na Panela de Pressão

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.Ingredientes: Para cada quilo de costela (com osso): 3 tabletes de caldo de carne 3 cebolas grandes cortadas em rodelas grosseiras Modo de Preparo: Coloque toda a cebola, no fundo da panela de pressão, a costela em cima da cebola e jogue os caldos de carne. Tampe a panela, leve ao fogo médio por ]uns 40 minutos após a panela pegar pressão.

ATENÇÃO: o tempo pode variar em função da capacidade do fogão de cada um e, o tipo

de panela de pressão, portanto cuidem para não queimar .Modo de preparo: umas batatas com casca, apenas com sal a parte, colocar umas 4 colheres de azeite, dourar alho, sálvia e ervas finas para, saborizar o azeite numa frigideira e, dar uma leve gratinada nas batatas cortadas com casca em fatias bem grossas.

Perguntas e Respostas: Não vai óleo, tempero, água para cozinhar??... NÃO. A cebola solta água, o caldo de carne é o tempero e, a costela fornece a gordura. Vai ficar no fundo da panela, um caldo grosso, tipo molho madeira. Porém, mais consistente e com sabor levemente adocicado, por conta da cebola... �

Costela na Panela de Pressão

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.Ingredientes: 1 kg de costela bovina (sem muita gordura) 100 g de bacon sem pele 6 cebolas grandes pimenta-de-cheiro a gosto sal a gosto .Preparo Tempere a costela com pouco sal e reserve Descasque as cebolas e corte em rodelas Pegue a metade das cebolas e faça uma camada no fundo da panela de pressão Coloque a costela em cima da camada de cebola e acrescente o bacon Cubra a costela e o bacon com a outra metade das cebolas Tampe a panela e leve em fogo médio, por 45 minutos ou até que o líquido dentro dela seque Não é preciso colocar água, a cebola e a costela vão soltar muita água INFORMAÇÕES ADICIONAIS Para acompanhamento pode ser usado arroz branco , farofa ou mandioca, cai muito bem com uma cerveja geladinha... �

Vaca atolada

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.INGREDIENTES 1 kg de mandioca cascada e picada 4 tomates 3 cebolas cheiro verde a vontade 3 caldo Knor de costela 1 kg e meio de costela de boi cozida pimenta a gosto 1 colher de sopa de coloral tempero a gosto .MODO DE PREPARO Cozinhe a mandioca Quando já estiver macia acrecente o tomate picado, a cebola, o caldo de costela e deixe cozinhar mais um pouco Acresentar a costela de boi, deixar apurar mais um pouco e sivar com cheiro verde e a pimenta de sua preferência... ☺♥☺

Carne com brócolis

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Ingredientes 300 g de filé mignon (ou contra filé ou alcatra) em tirinhas 3 colheres de sopa de óleo 2 dentes de alho, cortados em fatias finas 1/2 maço de flores de brócolis cortadinhas 2 colheres de sopa de shoyu 1 xícara de cogumelos cortados em fatias 1/2 xícara de chá de água (pode ser a dos cogumelos, se usar em conserva) 1 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de Ajinomoto Modo de preparo 1. Aqueça o óleo em uma panela grande e junte o alho até dourar 2. Acrescente a carne e refogue 3. Junte os cogumelos e então o brócolis

4. Em seguida, o shoyu e a água 5. Tempere com sal e Ajinomoto 6. Cozinhe com a panela semi-tampada por 15 minutos ou até que o brócolis esteja al dente, mexa de vez em quando 7. Retire do fogo e sirva... �

Cozido de costela e inhame

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.Ingredientes: 4 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de páprica picante 1,5 kg de costela bovina 1 colher (sopa) de vinagre 2 xícaras (chá) de caldo de legumes 6 inhame (cará) descascados e cortados ao meio sal a gosto 1 maço de agrião pequeno lavado .Preparo Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, a páprica, as costelas e doure-as, mexendo.

Adicione o vinagre, o caldo de legumes, os inhames e o sal se necessário.

Feche a panela e coloque no fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Quando começar a pressão, passe para o fogo brando (160 ºC) e cozinhe por aproximadamente 25 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião.

Leve ao fogo, sem a tampa, durante 1 minuto ou até o agrião murchar.

Sirva em seguida... �

Filé Mignon de Panela ao Molho Madeira

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Ingredientes 01 peça de filé mignon; 04 dentes de alho amassado; 01 cebola cortada em pedaços pequenos; 02 caixinhas de molho madeira; 01 vidro pequeno de champignon cortados em fatias; sal a gosto. .

Modo de preparo Tempere a peça de filé mignon esfregando o alho amassado com sal. Coloque a cebola

cortada e um pouco de óleo em uma panela profunda e deixe dourar. Em seguida coloque a peça do filé e deixe fritar, virando de vez em quando para dourar todos os lados. Faça isso até fritar por inteiro; abaixe o fogo e tampe a panela, deixando por aproximadamente 10 minutos.

Junte o molho madeira e o champignon, aumente o fogo e deixe ferver.

Sirva com arroz e maionese de batata... �

Carne-seca gratinada

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Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola em cubos 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 1 lata de milho verde escorrido 1 tomate sem sementes em cubos Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Modo de preparo Aqueça uma panela grande e larga com o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.

Adicione a carne, o milho, o tomate e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e desligue.

Misture a azeitona, cheiro-verde e o requeijão. Despeje em um refratário redondo médio e cubra com a mussarela.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva. ☺

Picadinho de carne com provolone e brócolis

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Ingredientes 4 colheres (sopa) de óleo 800g de coxão mole em cubos 1 cebola em cubos 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 tomate sem sementes em cubos 1 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês 2 colheres (sopa) de molho inglês Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos Modo de preparo Aqueça o óleo em uma panela grande e larga. Refogue a carne em fogo alto por 3 minutos ou até secar toda a água.

Adicione a cebola e o alho e frite por 3 minutos. Despeje o extrato, o tomate, o champignon, o brócolis, o molho inglês, sal e pimenta. Regue com a água e tampe. Cozinhe por 5 minutos ou até o caldo engrossar e os ingredientes amaciarem. Espalhe o queijo, desligue o fogo e tampe para derreter. Despeje em uma travessa e sirva... �

BISTECA DE BOI AO MOLHO DA NÉIA INGREDIENTES: 6 BISTECAS ALHO

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SAL PIMENTA DO REINO VINAGRE MOLHO: 1 CEBOLA FATIADA 1 COLHER DE SOPA,KATCHUP MEIA X DE CHA,VINAGRE 1 COHER DE CHA,MOLHO INGLÊS 1 COLHER DE SOPA,AÇUCAR MASCAVO PREPAR0: TEMPERE AS BISTECA COM O SAL,PIMENTA DO REINO,ALHO E O VINAGRE,FRITE E RESEVE. PARA PREPARAR O MOLHO É SO COLOCAR TODOS OS INGREDIENTES PRA FERVER POR UNS 5 MINUTOS,DESPEJE SOBRE A CARNE E SIRVA... �

Como fazer contrafilé ao molho de vinho tinto

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.Ingredientes Para a carne: 80 g de manteiga 80 g de farinha de trigo 8 colheres (sopa) de caldo de carne 500 ml de vinho tinto seco 2 cebolas roxas picadas Sal e pimenta (a gosto) 1 kg de contrafilé Ingredientes para o caldo de carne: 1kg de costela 1 cenoura grande 1 talo de aipo 1 cebola 2 dentes de alho 1/4 de um alho-poró .Preparo: Como fazer a carne: Faça o molho com a manteiga e a farinha até dourar, afinando depois com o caldo.

Em outra panela, refogue a cebola, adicione o vinho tinto e deixe reduzir.

Tempere com sal e pimenta.

Junte a redução ao molho base e coe.

Conserve essa mistura fora do fogo, mas no calor, enquanto grelha a carne.

Coloque a manteiga na frigideira e grelhe o contrafilé até o ponto desejado Depois basta colocar o molho sobre a carne e pronto!

Para preparar o caldo de carne: Leve a carne ao forno até que doure e escureça.

Junte a carne com os legumes cortados em uma panela grande e cubra com água.

Espere levantar fervura e abaixe o fogo. Cozinhe por 5 horas, se reduzir demais, adicione mais água... ☺

CARNE DE PORCO COM BATATAS FRITAS AOS CUBOS Ingredientes 600 gr carne de porco 3 batatas grandes 4 dentes alho 2 c. sopa azeite 1 c. sopa banha 1,5 dl vinho branco 1 c. sopa massa pimentão 1 folha de louro Coentros q.b.

Piri-piri q.b.

Tomilho Pimenta preta Alhop em pó

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Preparo Numa tigela coloca-sa a carne e tempera-se com todos os ingredientes. Envolve-se bem e fica a marinar por 2 horas.

Cortam-se as batatas ao cubos e deitam-se, lavadas, numa tigela com água e sal.

Leva-se um tacho ao lume com o azeite e a banha. Quando as gorduras estiverem quentes junta-se a carne escorrida e deixa-se cozinhar até ficar dourada em todos os lados. Depois junta-se a marinada da carne e deixa-se cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando até que a carne fique macia e o molho apurado.

Fritam-se as batatas em óleo. Juntam-se à carne.

Polvilha-se com os coentros picados.

Serve-se quente.

(Acompanho com salada verde.) ☺

Cupim Assado ao Molho Madeira

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.Ingredientes - 1 cupim de aproximadamente 1,5kg.

- manjerona in natura.

- manjericão anão.

- 1 folha de louro.

- 1 tablete de caldo de carne.

- pimenta do reino e sal a gosto.

- ½ xícara (chá) de vinho branco seco.

- 1 cálice de aceto balsâmico.

- 1 pimenta dedo de moça sem sementes.

- 5 dentes de alho amassado.

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri.

- 1 cebola média cortada em 6 partes.

- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva.

- 340g de molho madeira industrializado.

- 100g de champignon fatiado. .Modo de Preparo Coloque os temperos no cupim (exceto o azeite, o molho madeira e o champignon).

Misture bem (não se esqueça de desmanchar o caldo de carne). Coloque em um saco plástico, tire todo o ar e deixe repousar na geladeira por no mínimo 5 horas.

Coloque o azeite em uma panela de pressão, leve ao fogo. Assim que começar a esquentar coloque o cupim e sele todos os lados.

Despeje o caldo da marinada com todos os temperos e feche a pressão. Deixe cozinhar até ficar macio (cuide para não queimar, caso a marinada seque. Vá adicionando água aos poucos se necessário).

Retire o cupim da panela de pressão, corte em fatias de mais ou menos 2cm.

Coloque-o novamente na panela, acrescente o molho madeira industrializado, tampe a panela, deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos (se necessário, vá acrescentando gotas de água).

Transfira o cupim com o molho para um refratário, adicione o champignon e leve ao forno para gratinar.

Assim que estiver dourado, retire do forno... ☺♥

Lombo de porco com castanhas e batatas

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Ingredientes: lombo de porco (aproximadamente 1kg) vinho branco sal azeite colorau 1 folha de louro 2 dentes de alho batatas para assar castanhas Comece por temperar o lombo com antecedência, o ideal seria temperá-lo de véspera.

Tempere-o com o azeite, vinho, alho picado, colorau, sal e junte também a folha de louro.

Leve ao forno e quando este estiver já "meio" assado corte em fatias e com uma colher

verta algum do molho no meio das mesmas. Depois é só juntar as batatinhas e as castanhas, previamente escaldadas e descascadas e levar mais uma vez ao forno... �

Filé grelhado com molho de brócolis

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Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 4 bifes tornedo de filé-mignon com 6cm de altura 1 cebola pequena em cubos 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês picado 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite Modo de preparo: Derreta metade da manteiga em uma panela grossa, em fogo alto e doure os bifes 2

minutos de cada lado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Derreta o restante da manteiga, na mesma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o brócolis e refogue por 5 minutos ou até ficar al dente.

Polvilhe a farinha e frite por 1 minuto. Tempere com sal, pimenta e shoyu. Junte o creme de leite e deixe levantar fervura. Regue os bifes e sirva... ☺

Filé grelhado com legumes

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Ingredientes: 4 bifes de contrafilé Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho fatiados Legumes: 1 cenoura em tiras 1 xícara (chá) de couve-flor 2 xícaras (chá) de vagem

Sal e orégano a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga Modo de preparo: Para os legumes, cozinhe a cenoura, a couve-flor e a vagem em água e sal, separadamente até ficar al dente. Retire e escorra. Aqueça uma frigideira com a manteiga e orégano, em fogo médio e refogue os legumes por 2 minutos. Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça, em fogo alto, uma frigideira com grelha com metade do azeite e grelhe os bifes dos dois lados até dourarem. Retire e reserve aquecido. Adicione o restante do azeite e o alho na frigideira em que fritou os bifes e leve ao fogo médio até dourar. Despeje sobre os bifes e sirva acompanhado dos legumes... ♥♥♥

Rocambole de carne recheado Ingredientes: 800g de carne moída 1 cebola picada

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1 ovo 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 envelope de pó para creme de cebola (68g) 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Sal a gosto 1 pote de requeijão cremoso (200g) Recheio: 1 cenoura em tiras 1 cebola em tiras 100g de vagem inteiras 2 tomates sem sementes em tiras 200g de queijo mussarela ralado Modo de preparo: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o ovo, o cheiro-verde, o pó para creme de cebola, a farinha de rosca e sal até formar uma massa homogênea. Espalhe a massa em uma folha de papel-alumínio grande, formando uma manta. Distribua a cenoura, a cebola, a vagem, o tomate e a mussarela sobre a carne, polvilhe com sal e enrole como um rocambole, com auxílio do papel-alumínio. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, retire o papel-alumínio e transfira para uma travessa. Aqueça o requeijão em uma panela, cubra o rocambole e sirva... <3

Receita de Abobrinha recheada com carne moída

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Ingredientes 2 abobrinhas italianas grandes Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto 1 colher (sopa) de óleo 1 dente de alho picado 1/2 cebola picada 300g de carne moída 1 tomate maduro sem semente em cubos 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Modo de preparo Lave a abobrinha, faça furos na casca com um palito e cozinhe inteira com água fervente e sal por 3 minutos.

Escorra e deixe amornar. Corte ao meio no sentido do comprimento e com uma colher retire o miolo com cuidado e reserve.

Aqueça uma panela com o óleo e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.

Despeje a carne e frite por 5 minutos ou até secar toda a água. Desligue, acrescente o miolo da abobrinha reservado, o tomate, tempere com sal, pimenta, manjericão e misture.

Recheie a abobrinha com o refogado. Coloque em uma assadeira, polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.

Sirva em seguida... ☺

Costelinhas à moda Outback

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Ingredientes 2 kg de costelinhas de porco (cortada em tiras) suco de 1 limão sal à gosto 3 dentes de alho espremidos pimenta do reíno branca moída a gosto Ingredientes do molho:

2 colheres ( sopa) de mel 2 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de molho inglês 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de mostarda 2 xícaras (chá) de catchup 1 copo de água sal a gosto .

Modo de Preparo Na véspera temperei as costelinhas com alho espremido, sal, limão e molho inglês.

Em uma tigela misturei os ingredientes do molho e reservei.

Antes de levar ao forno, coloquei as costelinhas em uma panela com água fervente para tirar o excesso de gordura. Muito rápido só uma leve fervura.

Em uma assadeira espalhei um pouco de óleo (dessa vez misturei com manteiga de garrafa) e coloquei as costelinhas.

Adicionei também 3 cebolas inteiras , 4 batatas inglesas em pedaços e 2 cabeças de alho.

Cobri com papel alumínio e deixei no forno por mais ou menos 1 hora.

Depois desse tempo, as batatas, as cebolas, e os alhos já estarão cozidos.Tirei então do forno e reservei.

Tirei o papel e deixei assar mais um pouco.

Coloquei metade do molho e deixei mais uns 15 minutos.

Nesse tempo, vale provar a carne para sentir se já está macia.

Nos últimos minutos coloquei o restante do molho para não secar totalmente.

Com as cebolas: Cortei as cebolas cozidas, temperei com sal, pimenta do reino branco moída , azeite de oliva e orégano fresco e seco.Misturei tudo e servi como salada.Delícia!!!

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PORCO COM LEITE

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Ingredientes 1,2 kg de lombo de porco sem osso 1 alho francês, só a parte branca 2 dentes de alho (Bourdain usa só 1) 1 cebola 1 cenoura 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de sopa de farinha 450 ml de leite gordo ou meio gordo 1 atado de aromáticas - usei salsa+louro+alecrim (Bourdain usa salsa+louro+tomilho) sal e pimenta q.b.

Preparo Com um picador/amaciador de carne ou com a ponta de uma faca pequena, faça golpes

profundos na carne.

Tempere com sal e pimenta.

Ate as aromáticas e pique a cebola, a cenoura, o alho-francês e o alho.

Aqueça o azeite no tacho.

Quando estiver quente, adicione a manteiga.

Doure a carne de todos os lados, de 6 a 7 minutos no total.

Retire a carne e reserve num prato.

Deite no tacho a cebola, a cenoura, o alho-francês e o alho tudo picadinho e mexa em lume médio/forte até ficar uma mistura macia e caramelizada, cerca de 10 minutos.

Adicione a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.

Depois junte o leite e o atado de aromáticas. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos.

Adicione a carne de porco e o suco que tenha ficado no prato. Quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo... ... e deixe cozer, tapado, durante 1 hora... ... mexendo de vez em quando para não pegar e virando periodicamente a carne.

Passada uma hora, retire o porco e mantenha-o num local aquecido.

Para fazer o molho, retire o atado de aromáticas... ... e reduza o molho a purê com a varinha mágica. Se quiser um molho menos espesso, coe o molho e triture o líquido que ficar. Verifique o tempero.

Corte a carne, regue com o molho e sirva imediatamente.

Use o acompanhamento de que mais gostar - eu prefiro o purê de batata... ☺

ROJÕES COM CASTANHAS

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O que levam? Pouca coisa, mas ainda é alguma coisita!

1 Kg de carne de porco com alguma gordura; 500grs de castanhas; 2 cabeças de dentes de alho; Sal q.b.; Ervas aromáticas: 1 raminho de alecrim, 2 folhas de louro, 1 molhinho de salsa; 1 malagueta; 2 Cravinhos; 1 copo de vinho branco; 2 colheres de banha de porco; Sal e pimenta q.b.

Como fazer? Vá, calma, é fácil e não dá assim tanto trabalho! Ora vamos lá..

Com uma faca (um garfo não dá!) é só cortar a carne em pedaços, nem muito grandes

nem muito pequenos. Derreter a banha num tacho e juntar a carne. Tapar e mexa de vez e quando (pode ir vendo a novela, mas cuidado para não esturricar a carne!). Juntar as castanhaas, ervas aromáticas e a malagueta, temperar de sal e pimenta. Adicionar os cravinhos os dentes de alho cortados ao meio. Deixar apurar uns 15 minutos. Juntar o vinho branco, pode ser um vinho daqueles que abriu, provou e não gostou... e tapar.

Cozinhar durante mais 40 minutos, até o molho ficar bem reduzido e os rojões ganharem uma cor bem douradinha e um pouco tostadinhos. Para acompanhar os ditos, pode optar por batatinha cozida, uma salada ou com fatias de pão, centeio ou broa de milho.

E claro, não pode faltar um bom vinho tinto português, não muito fresco! E de preferência um vinho encorpado, para dar enfâse aos belos dos rojões!

Estava tão bom que não resisti em lhe perguntar como se faz! É muito fácil...Bom apetite!!!

LAGARTO NA CERVEJA Ingredientes: 1,5 kg de lagarto 4 dentes de alho picados

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1 cebola picada pimenta vermelha picada a gosto 1 colher (sobremesa) de sal 1 folha de louro 2 raminhos de sálvia 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de óleo 1 lata de cerveja 1/2 litro de água 1 colher (sopa) de farinha de trigo Azeitonas verdes a gosto 1 tablete de caldo de carne 100 gramas de bacon picado 2 batatas grandes cortadas em cubos Modo de Fazer: Tempere de véspera o lagarto com o alho, a cebola, a pimenta, o sal, o louro, a sálvia e o vinagre.

Para fritar o lagarto remova os pedacinhos de tempero, deixando tudo reservado com a marinada. Na panela de pressão, frite o lagarto no óleo em fogo baixo, dourando de todos os lados. Acrescente o bacon e frite mais um pouco.

Junte a cerveja, o caldo de carne, a marinada reservada e a farinha dissolvida na água.

Cozinhe por 30 minutos aproximadamente após pegar a pressão. Junte as batatas e as azeitonas cozinhando até que fiquem bem macias ( se necessário coloque mais um pouco de água). ☺☺☺

Bife à Parmegiana de "chorar"

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Ingredientes Bifes 6 bifes de filé mignon ou alcatra temperados com alho, sal e pimenta (1,8Kg).

4 ovos batidos para empanar Farinha de rosca para empanar 6 fatias de presunto 12 fatias de mussarela Azeite de Oliva, tomilho, alho, sal e pimenta, orégano a gosto.

Molho de Tomate De 6 a 8 tomates sem semente e picado 1 lata de molho de tomate 01 lata de extrato de tomate 2 colheres de manteiga 50 g de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta do reino moída a gosto Preparo Preparo do Bife Bata os bifes e tempere.

Passe cada bife na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, sem retirar o excesso.

Detalhe: Coloque 1 colherinha de cachaça nos ovos, pois isso faz com que os bifes fiquem bem secos após fritar.

Frite os bifes numa panela de ferro utilizando azeite de Oliva (faz toda a diferença no sabor) Coloque todos os bifes fritos numa assadeira e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de molho e 2 fatias de mussarela.

Após montar todos os bifes, coloque orégano, pimenta moída na hora e vire o restante do molho sobre todos os bifes.

Leve a assadeira ao forno por cerca de 15 minutos até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Preparo do Molho de Tomate Retire as sementes dos tomates, coloque todos em um liquidificador e bata bem.

Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada. Despeje o tomate e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos.

Adicione o molho de tomate pronto e o extrato de tomate.

Coloque o queijo ralado e Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.

Tudo pronto! Comer, comer, comer, comer.

Acompanhamento: Salada mista e purê de batata...♥ ☺

Costela M&M

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Ingredientes Costela 800gr de costela bovina (Uruguaia selecionada) 50gr Açucar mascavo Mostarda Heinz, alho e sal a gosto Salada Alface americana Rúcula Brócolis Mini-tomate doce Tomate Seco Crouttons Alho e Azeite Molho Ceasar Preparo Corte as costelinhas mantendo cada pedaço com carne e osso e tempere com sal e alho.

Coloque numa panela de ferro e frite levemente apenas para selar as costelas.

Retire e espalhe as costelas numa forma.

Coloque sobre cada costela uma meia colherinha de açucar mascavo e uma pingada de mostarda.

Leve ao forno até que a mostarda e o açucar mascavo esteja derretido sobre as costelas.

FILÉ AO MOLHO DE MOSTARDA Ingredientes: 4 bifes de filé mignon ou contra filé 2 colheres (sopa) de margarina Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1/2 xícara (chá) de conhaque 1 tablete de caldo de carne 2 colheres (sopa) de mostarda 1/2 caixinha de creme de leite

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Salsa picada a gosto Modo de Fazer: Frite os filés, um a um, na margarina. Depois de fritos tempere com sal e pimenta.

Leve ao fogo alto, regue com o conhaque, incline a frigideira e deixe até que o conhaque incendeie. Arrume os filés em uma travessa.

Junte a gordura que ficou na frigideira, o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente e leve ao fogo forte para ferver. Coloque a mostarda, mexa bem, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a salsa picada, misturando bem.

Despeje este molho sobre os filés e sirva quente.

Dica: Tempere a carne só depois de frita, para conservar melhor os sucos.☺♥

PICADINHO DE CARNE COM LEGUMES Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo 1 kg de paleta ou acém em cubos

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1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 tablete de caldo de carne Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto 1 xícara (chá) de mandioca picada 1 xícara (chá) de cenoura picada 1 xícara (chá) de chuchu picado Modo de Fazer: Aqueça a panela de pressão com o óleo em fogo médio e doure a carne. Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o extrato de tomate, o tablete de carne, o sal, a pimenta e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos a partir do barulho da pressão. Coloque a mandioca e deixe coxinhar 5 minutos na pressão. Depois acrescente a cenoura e chuchu e deixe cozinhar sem pressão mesmo, assim o caldo vai engrossando e a mandioca termina de cozinhar. Retire do fogo, polvilhe cheiro verde e sirva.

Dica: A cenoura pode ser substituída por abóbora... �

Picanha de Forno. .

Ingredientes: 1 kg de picanha bovina 1 xícara (chá) de azeite de oliva 2 cabeças de alho amassadas Sal à gosto Coentro picadinho 1 cebola ralada Pimenta calabresa a gosto batatas ❤

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes de tempero inclusive o azeite na picanha.coloque essa mistura enroladas dentro da papel alumínio , coloque em uma travessa e leve a forno bem quente por 1 hora.Tire a carne do papel alumínio junto com o molho e acrescente as batatas levando por mais 25 minutos no forno quente.

Bom Apetite!!!!! ☺☺☺

Picanha Chapeada

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Ingredientes Uma picanha, 1kilo e 300 gramas.

Sal grosso Manteiga de garrrafa Um fio de óleo .

Cobrir levemente com sal grosso, por baixo e por cima e levar a geladeira por 10 minutos.

Retirar todo sal com as mãos.

Fatiar os bifes com 1,5cm, em uma penela de ferro bem quente selar o bife e reservar.

Bem na hora de sevir o almoço aqueça a panela de ferro bem quente, fatiar a carne em tira não muito finas, e levar a panela se não tiver um fogo bem forte vai colocando aos

poucos e separando.

Juntar, cebola a gosto e um fio de manteiga de garrafa ou manteiga de leite.♥♥♥

Receita de cupim de forno com vinho tinto e cominho

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.Ingredientes receita para 4 pessoas 1kg de cupim 1 cebola média picada em 4 partes 4 dentes de alho picados em lâminas 1 colher de café de cominho 2 pimentas grandes dedo de moça sem semente e abertas 1 taça de vinho tinto seco 2 sachês ou cubos de caldo de carne sal a gosto 5 batatas médias

.Preparo: Na panela de pressão coloque a peça de cupim.

Se não couber corte a carne ao meio e acomode no fundo da panela. Jogue sobre a carne a cebola, o alho, o cominho, o vinho tinto, o caldo de carne e uma pitada de sal. Se você comprou aquele cupim no vácuo, que já vem temperado, não precisa de colocar sal, pois o sal do caldo de carne já é suficiente, mas se você comprou o cupim sem temperar, coloque uma pitadinha de sal, bem pouco. Depois de tudo na panela, cubra a carne com água filtrada, dê uma mexida para misturar tudo e deixe ferver. Quando levantar fervura, tampe a panela e quando levantar pressão deixe por 1 hora no fogo. Depois desta etapa, retire e coloque numa assadeira com as batatas descascadas e picadas em 4 partes.

Coloque um pouco do caldo sobre a carne, 1/3 +ou- e leve ao forno por 1 hora em 220 graus, sem tampar com alumínio. Na metade do tempo, vire a carne e volte para o forno.

Quando terminar, corte em fatias e sirva. A carne estará desmanchando e a casquinha crocante e saborosa... ☺☺☺

Picanha na Chapa .

Ingredientes Uma picanha, 1kilo e 300 gramas.

Sal grosso Manteiga de garrrafa Um fio de óleo ❤

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Cobrir levemente com sal grosso, por baixo e por cima e levar a geladeira por 10 minutos.

Retirar todo sal com as mãos.

Fatiar os bifes com 1,5cm, em uma penela de ferro bem quente selar o bife e reservar.

Bem na hora de sevir o almoço aqueça a panela de ferro bem quente, fatiar a carne em tira não muito finas, e levar a panela se não tiver um fogo bem forte vai colocando aos poucos e separando.

Juntar, cebola a gosto e um fio de manteiga de garrafa ou manteiga de leite.

"Costelinha de porco com batata assada" .Ingredientes: 1,5 Kg de costelinha de porco 10 dentes de alho 1 colher (chá) de tempero tipo baiano Sal grosso a gosto 8 batatas grandes

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2 colheres de sopa de tempero completo sem pimenta (tipo sabor-a-mi) Papel alumínio Azeite Orégano . Preparo Um dia antes tempere a costela com sal grosso, o tempero baiano e os dentes de alho (amassar o aolho com sal refinado) e reserve em um refratário na geladeira Para assar, envolva a peça em papel alumínio, mas não amarre, coloque em uma assadeira onde tenha espaço para virá-la enquanto assa Aqueça o forno à 180º aproximadamente e leve ao forno A cada meia hora vire a peça com cuidado para não rasgar o papel, pois o vapor pode queimar Depois de 2 horas assando, prepare as batatas Descasque as batatas e divida em 2 cada uma, ou como preferir, em uma panela de pressão e adicione tempero completo sem pimenta e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, escorra a água e reserve Restando apenas 15 minutos para o término, retire a costela do papel alumínio e coloque as batatas ao redor, coloque em cima de cada uma 1 pitada de orégano e um pouco de azeite, em seguida volte ao forno por mais 15 minutos ou até que as batatas estejam douradas... <3

Fraldinha recheada com linguiça .Ingredientes Manteiga de cerveja 1 colher (sopa) de óleo

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4 dentes de alho picados 1 lata de cerveja preta (350 ml) 100 g de manteiga com sal gelada (1/2 xícara de chá) Recheio 500 g de linguiça toscana escaldada (por 5 minutos) e sem a pele 200 g de queijo coalho ralado salsa picadinha a gosto Carne 600 g de fraldinha limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto manteiga de cerveja 2 cebolas cortadas em meia lua 250 g farinha de mandioca crua .Preparo Manteiga de cerveja Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo refogue os dentes de alho picados. Adicione 1 lata de cerveja preta e deixe ferver até reduzir e ficar com +/- ¼ do líquido original (+/- 10 minutos). Desligue o fogo, acrescente a manteiga com sal gelada e deixe derreter.

Reserve.

Recheio Coloque numa tigela a linguiça toscana escaldada e sem a pele, o queijo coalho ralado, salsa picadinha a gosto e misture.

Carne 1- Numa superfície coloque a fraldinha limpa (já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto) e esfregue um pouco da manteiga de cerveja em toda a carne. No centro da carne coloque a mistura de linguiça e dobre as pontas formando um pacote.

2 - Numa assadeira espalhe as cebolas cortadas em meia lua. Coloque sobre a cebola a carne com a dobra para baixo. Pincele um pouco da manteiga de cerveja e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por +/- 30 minutos, pincelando o restante da manteiga na carne, a cada 10 minutos, até terminar de assar a carne. Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.

3 - Coloque a assadeira (com as cebolas, temperos e caldo que se formou) no fogo médio e deixe secar o caldo e dourar a cebola (+/- 10 minutos). Acrescente a farinha de mandioca crua, misture e deixe torrar (+/- 5 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida com a carne fatiada... ☺

Carne seca, com mandioca e linguiça calabresa

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.Ingredientes 500 gramas de carne seca (cortada em cubos) 500 gramas de mandioca cozida (cortado em cubos) 1 linguiça calabresa (300 gramas) cortada em rodelas 1/2 xícara (chá) de manteiga 1/2 xícara (chá) de salsinha picada 1 cebola picada 50 gramas de queijo ralado (opcional) .Modo de Preparo Cozinhar a mandioca em água e sal até que fique ao dente, cortar em cubos.

Fritar na manteiga a mandioca, até que a mesma fique bem dourada, mas não dura, acrescente a salsinha picada. Colocar em um refratário e reservar.

Refogar a carne seca e em seguida adicionar a cebola, depois que a cebola dourar jogar por cima da mandioca. Reservar.

Fritar a calabresa, se desejar acrescente mais cebola picada, escorrer e jogar por cima do aipim com a carne seca.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno por cerca de 10 minutos.

Servir a seguir...☺♥

Maminha Diferente

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.Ingredientes: 1 peça de maminha inteira 4 colheres de manteiga 2 envelopes de caldo de carne em pó 1 taça de vinho tinto seco .Preparo: Faça uma pasta com a manteiga e o caldo de carne, esfregue pela maminha, cubra com papel alumínio e asse em forno alto por 25 minutos, tire o papel e termine de dourar, tire a maminha assada, passe o vinho pela forma para soltar o fundo, deixe reduzir na chama do fogão.

Se precisar ponha um pouquinho de maisena dissolvida no vinho frio e misture.

Fatia a maminha e sirva com o molho por cima.♥♥♥

Provolone À Milanesa

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.Ingredientes Provolone cortado em cubos 1 ovo Sal Farinha de trigo Farinha de rosca .Modo de preparo Basta passar o provolone no ovo batido com sal Em seguida, passar na farinha de trigo, passar novamente no ovo e em seguida na farinha de rosca Fritar até dourar...☺♥

Torresmo Sequinho Sem Estouro

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.Ingredientes 1 kg de barriga (panceta) Sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara de farinha de trigo 1/2 limão 1/2 litro de óleo para fritar .Modo de preparo Pique a barriga em pedaços pequenos, tempere com sal e a pimenta e o limão, reserve por uns 15 minutos Coloque no recipiente com tampa, coloque a farinha, tampe e faça movimentos bruscos para que a farinha misture bem e forme uma camada bem fina de cobertura Coloque o óleo para aquecer e quando estiver quente, coloque as barrigas deixe que fique cobertas pelo óleo, mexa de vez em quando até ficarem sequinhos Fique tranquilo(a) não vai estourar e vai ficar uma delicia!!! �

Isca de Frango

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Ingredientes 500 g filé de frango (sassami) cortado em tiras finas Orégano a gosto 200 g de farinha de trigo 2 limões Sal a gosto Tempero pronto (tipo sazón) Cheiro verde Óleo para fritar .

Modo de Preparo Tempere o sassami com sal, tempero pronto, limão, cheiro verde e outros temperos a seu gosto, e reserve Em uma bacia media coloque a farinha de trigo e tempere a farinha com o orégano e um pouco se sal Escorra um pouco do liquido do tempero do frango e coloque na farinha de trigo, para empanar, retire o excesso de farinha e frite em óleo não muito quente Sirva com limões e pimenta para quem gosta! ☺☺☺