En este local, Fidel Castro inventó la torta cubana FONDAS Y MÁS #18 Se incendia Pemex entre accidentes y corruptelas REPORTE # 2-3
de la Ciudad de México Miércoles 21 de junio de 2017 CDMX
Número 29
Su variada oferta turística, de aventura a la historia, la hace un excelente destino para visitar
El corazón de la CDMX sigue latiendo del lado izquierdo
TURISMO # 4-5
Un mundo por explorar
Sonora, playas y desierto Va Mancera por programa del desfibrilador para emergencias
LA CDMX # 6
Luego del éxito en El señor de los Cielos, Aurelio Casillas llegará a la pantalla grande
STAGE # 12
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Ángel de la Ciudad de Mexico
REPORTE EDITOR: Diego Salazar COEDITOR: Juan Martínez
exigen castigo El PRD exigió una investigación por la explosión la refinería de Salina Cruz, Oxaca, para deslindar responsabilidades y castigar a los culpables.
Más escándalos en la exparaestatal
Pemex ya es sinónimo de accidentes y corruptelas Literal: Petróleos Mexicanos se incendia por negligencia, falta de mantenimiento y escándalos de corrupción; mientras, diputados citan a comparecer a su director << Diego Salazar
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sigue la mata dando en Petróleos Mexicanos… Ahora, la Secretaría de la Función Pública (SFP) inició cuatro procedimientos administrativos sancionatorios contra dos empresas filiales de la compañía brasileña Odebrecht y dos de sus representantes legales. Los procedimientos, informó la SFP, son resultado de las auditorías que en diciembre pasado practicó a los contratos que Odebrecht ha firmado en el país, tras darse a conocer en Estados Unidos que la compañía pagó sobornos para obtener contratos en diferentes países, incluido el nuestro. “Como consecuencia de ello, se identificaron probables irregularidades administrativas de acuerdo a lo que establece la Ley Federal Anticorrupción en Contrataciones Públicas, por lo que se notificó a Odebrecht y sus representantes, quienes en términos de ley tendrán derecho al desahogo de pruebas”, indicó la dependencia federal en un comunicado. Y es que el contrato en el que se detectaron las irregularidades, puntualizó la SFP, es
El “accidente” en Salinas Cruz, presuntamente por falta de mantenimiento uno firmado con Pemex Transformación Industrial, para realizar trabajos en la Refinería “Miguel Hidalgo”, en Tula, Hidalgo. De acuerdo con la petrolera, que en abril pasado dio a conocer los contratos firmados con Odebrecht, en dicha refinería la empresa brasileña está realizando trabajos derivados de dos contratos: uno de acondicionamiento del sitio, movimiento de tierras y conformación de plataformas para el proyecto de aprovechamiento de residuales, y otro de construcción de accesos y obras externas para el mismo proyecto. Ahora se sabe que el contrato es por mil 436.3 millones de pesos, en tanto que el segundo es por mil 811.6 millones de pesos.
El 31 de mayo pasado, al discutirse en el INAI un recurso de revisión en el que se le ordenó a Pemex entregar el contrato del acondicionamiento del sitio –más sus anexos y convenios modificatorios–, el comisionado Joel Salas indicó que éste tuvo un incremento de más del 60 por ciento. “El contrato original involucró mil 436 millones de pesos. La primera modificación implicó un incremento por 358 millones 230 mil 313 pesos, es decir, el 26 por ciento del valor inicial del contrato. Y la segunda, uno de 521 millones 53 mil 281 pesos, es decir, un aumento del 38.64 por ciento con respecto al contrato original”, detalló en aquella la sesión.
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Exige que la petrolera informe El diputado federal por el PRD, Estefan Garfias, sentenció: “Petróleos Mexicanos está obligado a informar sobre las medidas preventivas que ha instrumentado, a raíz de la multiplicación de accidentes en sus instalaciones, pues es su responsabilidad que dejen de ocurrir, para evitar daños al medio ambiente, al patrimonio y sobre todo a la vida de las personas”. Sin embargo, en Petróleos Mexicanos nadie acusó de recibido. PIDEN COMPARENCIA DEL DIRECTOR DE PEMEX En otro orden de ideas, el diputado Antonio Estefan Garfias, del PRD, afirmó que su partido presentará un punto de acuerdo ante la Comisión Permanente del Congreso de la Unión, para solicitar a Pemex que explique las causas del incendio en la refinería de Salina Cruz, Oaxaca. El legislador indicó que también se pedirá a la Junta de Coordinación Política (Jucopo) de la Cámara de Diputados, “la comparecencia aquí (en San Lázaro) del director general de Pemex”, José Antonio González Anaya, para que informe “las causas de los accidentes ocurridos en esa empresa”.
Cabe recordar que el miércoles pasado se registró un incendio en la refinería “Antonio Dovalí Jaime”, de Salina Cruz, Oaxaca, que dejó un trabajador muerto y nueve heridos. Estefan destacó que en los últimos cinco años se han registrado ocho incidentes en la refinería de Salina Cruz, entre derrames, explosiones e inundaciones, “con seis detonaciones posteriores, en uno de los 14 tanques que almacenan 500 mil barriles de crudo”. El legislador del PRD detalló qué pedirá el miércoles 21 de junio, “queremos que se expliquen las causas que dieron lugar al incendio al interior de la refinería y el ejercicio del gasto en materia de seguridad de la operación de sus instalaciones”.
Odebrecht, más lodo que salpica a Pemex El diputado del sol azteca pidió que se informe sobre “los programas de capacitación al personal, para cumplir con los estándares en materia de seguridad, salud, protección civil y ambiental”. Habrá que ver si le hacen caso...▪
Director General
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ÁNGEL DE LA CIUDAD DE MEXICO. Año 1. No. 29, junio 2017, es una publicación semanal. Editor Responsable: Martín Morales Silva. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, EN TRÁMITE. Número de Certificado de Licitud de Título y de Contenido otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, EN TRÁMITE. Domicilio de la Publicación: Coruña No. 125, Col. Viaducto Piedad, Ciudad de México. CP 08200. Teléfonos: 552132-4249. Número ISSN en trámite. Contacto Twitter: @elangeldemexico
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TURISMO
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hermosillo, la capital Ofrece una amplia gama de opciones para aquellos que buscan entretenimiento, arte, cultura, historia o bellas playas.
EDITOR: Diego Salazar COEDITOR: Juan Martínez
La joya fronteriza
Sonora es aventura, historia, diversión y cultura Esta entidad sureña que hace frontera con Estados Unidos, es una excelente opción para vacacionar por su variada oferta que ofrece un poco de todo para los turistas << Diego Salazar
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onora es una gran experiencia para el espíritu y los sentidos. El desierto, la montaña y el mar se unen para dar paso a este único y magnífico rincón de México que abre sus puertas y brinda el hospedaje más completo a quien lo visita. El Estado posee una línea fronteriza de 580 kilómetros con Estados Unidos, y gracias a su excelente ubicación el visitante puede realizar variadas actividades turísticas como son: turismo cinegético, buceo, turismo ecológico, pesca, diversión en playas y ciudades coloniales, entre otras. Además, cuenta con sitios arqueológicos y antiguas tradiciones que logran captar la atención de turistas y locales.
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ciclismo de montaña Sonora es una locación ideal para el ciclismo de montaña, ya que cuenta con hermosos recorridos por variados ecosistemas que van de los bosques de coníferas a los paisajes desérticos, sin olvidar las costas y playas, en toda la entidad.
avistamiento de ballenas La ballena de aleta, el segundo animal más grande del planeta, es un habitante común del Golfo del California, y usted puede tener la suerte de admirarla desde las costas de este lugar. Los delfines y lobos marinos son más comúnmente observados desde la bahía.
Cananea La historia de esta ciudad está ligada a la minería. Ahí está la edificación conocida como la Cárcel de Cananea, en la que fueron prisioneros los obreros que encabezaron el movimiento de huelga de 1906. Esta edificación data de 1902 y en la actualidad se conserva como Monumento Nacional Histórico.
buceo y pesca deportiva La transparencia e inmensidad del majestuoso Mar de Cortés, formado desde hace más de 5 millones de años, es hogar de más de 800 tipos de peces y más de 3 mil especies marinas como tiburones, ballenas, delfines, crustáceos, seres invertebrados y mamíferos. Es un paraíso para los amantes del buceo y la pesca deportiva.
PUERTO PEÑASCO Fue fundado en 1930 por pescadores y amantes de la aventura y, aunque esta ciudad ya es un destino turístico de gran nivel, aún conserva su tradicional aire de puerto pesquero. Y ni qué decir de las excitantes aventuras, pues miles de personas al año buscan en este magnífico lugar las más grandes emociones.
san carlos Es considerada la gran joya turística de Sonora. Extranjeros han quedado maravillados por la contrastante geografía volcánica que se mezcla con el azul turquesa de las aguas del Golfo de California. Por sus espectaculares paisajes y gran abundancia de flora y fauna marina, es sin duda uno de los lugares predilectos para vacacionar de México. Forma parte del municipio de Guaymas y se localiza a a 120 km al sur de Hermosillo.
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Turismo cinegético La cacería deportiva se practica en Sonora de manera organizada y profesional desde hace más de 30 años, compite a un nivel internacional por la experiencia, infraestructura y profesionalismo de los organizadores cinegéticos y criadores de fauna silvestre. Las empresas dedicadas a la caza proporcionan todos los servicios que facilitarán su expedición.
campos de golf En Sonora hay varios campos para practicar este deporte: San Carlos y Club de Golf Marina San Carlos, Nuevo Guaymas; Club de Golf de Cd. Obregón; Club de Golf Los Lagos, en Hermosillo; Club Campestre de Hermosillo; Club Campestre Cananea; Las Palomas Beach Camp, en Puerto Peñasco; Golf Resort; Campestre de Nogales, etcétera.
álamos, pueblo mágico Al caminar por las calles empedradas de este Pueblo Mágico, en sus callejones, entre casonas e iglesias, uno se traslada a otra época pero también se llena de una magia que invita a conocer cada rincón de este pueblo. ▪
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LA CDMX EDITOR: Diego Salazar COEDITOR: Juan Martínez
Su uso salva vidas Desde el año pasado, en este espacio hablamos de la necesidad de implementar el uso de desfibriladores en la CDMX.
Miguel Ángel Mancera lo pone en marcha
Programa piloto para uso de desfibriladores
El jefe de Gobierno apuntó que la finalidad es agilizar la atención a través de motocicletas en casos de emergencia, en toda la Ciudad de México << Enrico Garibaldi
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on la finalidad de agilizar la atención de emergencias médicas en la delegación Magdalena Contreras, a través del uso de motocicletas, el jefe de Gobierno de la Ciudad de México, Miguel Ángel Mancera Espinosa, anunció el uso de desfibriladores como parte de un programa piloto que se realiza de manera coordinada entre la demarcación y la Secretaría de Salud (SEDESA) de la CDMX, mismo que contempla ampliarse a diversas zonas de la capital del país. Al entregar los equipos al jefe delegacional, Fernando Mercado, el mandatario capitalino explicó que el objetivo del dispositivo electrónico portátil es llegar a tiempo para salvar las vidas de los residentes a través de la aplicación de una descarga eléctrica directa al corazón. “Lo que queremos es probar esta llegada rápida con moto, porque sobre todo aquí la zona es complicada para las ambulancias y es un primer contacto muy importante que está probado, además que te puede
salvar la vida (…) Esto decía que solo pasaba en Estados Unidos, no, también aquí en la Ciudad México, también para ti, aquí en la delegación Magdalena Contreras”, puntualizó el mandatario local. Destacó que se brinda capacitación para quienes lo utilizan. “Si esto nos funciona bien, lo que queremos después es llevarlo a todas nuestras unidades de motocicletas”. Durante la jornada sabatina Tu Ciudad Te Re-Quiere, el jefe de Gobierno reiteró que este programa es una tarea conjunta, sin colores y sin partidos que se lleva a cabo “nada más por la gente”.
Miguel Ángel Mancera expuso que esto es lo que queremos para la Ciudad de México, que haya beneficio permanente. “Los programas que son exitosos los vamos a seguir usando con toda fuerza; hoy estamos viendo aquí una tarea conjunta, con Fernando Mercado, sin colores, sin partidos nada más por la gente”. El mandatario capitalino recorrió junto a integrantes de su gabinete domicilios y establecimientos mercantiles de la población para entregar tarjetas de Pensión Alimentaria y Bebé Seguro, así como Cunas CDMX. ▪
Ángel de la Ciudad de México
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LA ALDF
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dignificar trabajo del hogar en la CDMX
El diputado Víctor Hugo Romo presentó una iniciativa en beneficio de las y los trabajadores del hogar, donde contempla que tengan prestaciones de ley.
EDITOR: Diego Salazar COEDITOR: Enrico Garibaldi
El trabajo legislativo, bajo la lupa
Respaldo a la Línea 7 << Enrico Garibaldi
Respaldo a Mancera en postura de Línea de Metrobús 7 El coordinador de la bancada del Partido de la Revolución Democrática (GPPRD) en la Asamblea Legislativa del Distrito Federal (ALDF), Leonel Luna Estrada, manifestó el apoyo de su partido al proyecto de construcción de la Línea 7 del Metrobús, ruta que correrá a lo largo de Paseo de la Reforma, “se avala este proyecto porque lo hemos revisado a detalle con especialistas y estamos seguros que va a ayudar a resolver el problema de movilidad y de conectividad”, apuntó. caducos, los programas de desarrollo urbano de la CDMX La diputación permanente de la ALDF, aprobó el punto de acuerdo por el que se exhorta a Jesús Gutiérrez, titular de la Seduvi) y a los 16 jefes delegacionales de la CDMX, para que en el ámbito de sus facultades actualicen los Programas Delegacionales de Desarrollo Urbano. La diputada Nora Arias Contreras aseguró que los actuales programas de desarrollo urbano han dejado de ser equiparables con las necesidades de la ciudad.
trabajos de alto riesgo, activismo y periodismo El presidente de la Mesa Directiva en la ALDF, Mauricio Toledo, propuso una iniciativa que reforma el artículo 138 del Código Penal de la CDMX, en materia de homicidio y lesiones calificadas, a fin de considerar ocupaciones de alto riesgo las de periodistas y defensores de derechos humanos. Asimismo, externó su preocupación por el riesgo que viven los periodistas en la actualidad, pues se necesitan implementar políticas públicas que prevengan hechos lamentables.
Necesario sensibilizar, para respetar asientos reservados La presidenta de la Comisión de Atención a Grupos Vulnerables de la Asamblea Legislativa del Distrito Federal (ALDF), Elizabeth Mateos Hernández urgió implementar en la metrópoli campañas de sensibilización en el transporte público para que los usuarios actúen con civilidad y respeten los asientos destinados a personas con discapacidad, adultos mayores, embarazadas y mujeres con niños.
llaman a sustituir tanques de gas en pésimas condiciones A fin de evitar poner en peligro la vida de las personas por riesgo de fugas o explosión la presidenta de la Comisión de Protección Civil en la ALDF, Janet Hernández Sotelo, exigió que los cilindros o tanques de gas en pésimas condiciones que se distribuyen entre la población capitalina deben sustituirse lo más pronto posible. Las fugas de gas en unidades habitacionales en diversas partes de la ciudad, son una advertencia del problema.
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OPINIÓN EDITOR: Diego Salazar COEDITOR: Juan Martínez
Textual_ es El motor del cambio está en internet
Filtro natural Fallas en el nuevo sistema de justicia penal
<< Adalberto Villasana @TXTUALes
<< Blas Alejo Buendía blasalejo@yahoo.com
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l gran motor de cambio social está en el internet, sólo falta enviar el mensaje en el tono adecuado. Vemos que #lady y #lord andan de boca en boca, luego de que se volvió viral en redes sociales. Ahora el gran reto es tocar las fibras sensibles de los internautas para reconstruir un tejido social, en el que se adolece de valores. De acuerdo con el 13 Estudio sobre los Hábitos de los Usuarios de Internet en México 2017, en el país se alcanza un 63% de penetración entre la población de seis años de edad en adelante, es decir de alrededor de 70 millones de habitantes con acceso al servicio. En la década más reciente el escalamiento del acceso ha sido enorme, al pasar de 20.2 millones de usuarios en 2006 a 70 millones en 2016, un crecimiento de más de tres veces. Con base en el ejercicio estadístico publicado por la Asociación de Internet.mx, el pasado mes de abril se levantó una muestra que arrojó que el 36 % de los internautas mexicanos de entre 18 y 34 años de edad pasa un promedio de ocho horas, al día, conectado, mientras que los que vienen detrás mantienen la tendencia, toda vez que el 21% de los usuarios tiene entre 12 y 17 años de edad. Y en promedio, los internautas mexicanos llevan 7.6 años navegando en la red. El reto ahora es meterlos en una dinámica en la que encuentren en la red elementos que permitan la reconstrucción del tejido social, porque de nada sirve el avance tecnológico cuando este es utilizado para replicar los mismos vicios, como pasar del acoso escolar al ciberbullying. Los Millennials tienen un enorme potencial, pero como dijo el tío Ben: “un gran poder con lleva a una gran responsabilidad”. Por lo que ya es momento de hacer los relevos en las áreas de tomas de decisiones; ya no se pueden quedar sólo en el aspecto contemplativo de la realidad social, urge su participación en la transformación, porque ellos deben amoldar la nación que quieren, la que necesitan para sacar todos su potencial y ser la palanca de desarrollo del país. Está en ellos modificar no sólo el mapa político del país, sino cambiar la forma como se hace lo que se llama política en México. Texualmente hay que decirlo: el canal está disponible falta el mensaje adecuado, para llegar a los jóvenes; hay que entender que ellos ya son el presente y éste el país que están formando, por lo cual se tienen que involucrar más en las decisiones nacionales.. ▪
esde hace más de 9 años, cuando, el 18 de junio de 2008, fue publicado en el Diario Oficial de la Federación el decreto de Reforma Constitucional en materia de justicia penal, se anunciaba al hoy vigente “Nuevo Sistema Penal Acusatorio” como la panacea para la impartición de justicia penal, pues sería garantista tanto con la víctima como con el probable responsable, agilizaría la impartición de justicia y, como consecuencia, redundaría en mejora en las condiciones de seguridad de los ciudadanos. Al hacer un somero análisis Así es el Derecho, el magistrado en materia civil Élfego Bautista Pardo, enriqueció el acervo que será útil para la sociedad en general, ya que esas normas no han sido perfectibles del todo, sino tiene sus incapacidades y alcances jurídicos. En entrevista, el jurista oriundo del estado de Hidalgo, afirma que se critica que no ha sido del todo eficaz como se esperaba, por supuestos errores en su aplicación, pero no debemos olvidar que pueden ser por diferencia cultural con las naciones donde se originó. Sin embargo, el próximo primer aniversario de su entrada en vigencia en todo el territorio nacional coincide con el crecimiento de las conductas delictivas en el país, según las estadísticas del Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública (SESNSP); reflejan que durante el primer trimestre de 2017 aumentaron los delitos de alto impacto en comparación con los dos años anteriores. En el primer trimestre de 2017, en relación con 2016, se aprecia incremento de 29.48% los homicidios dolosos, de 12.57% los homicidios culposos, de 19.75% los secuestros del fuero federal y común, de 29.55% las extorsiones, de 32.31% los robos con violencia, de 13.10% los hurtos de vehículos, de 3.18% los robos a casa habitación, de 47.43% a negocio, de 31.69% a transeúnte y de 5.74% las violaciones. Dada la creciente inseguridad en México, no han tardado las opiniones de diversos actores en el sentido de que obedece a que el Nuevo Sistema Penal no funciona como se esperaba, sea por la forma en que está estructurado o porque existen supuestos errores en su aplicación; incluso el mismo jefe de gobierno, Miguel Ángel Mancera, vinculó la disminución de la población en las cárceles de la Ciudad (de cuarenta y dos mil a treinta mil personas, según declaró en marzo pasado) debida a la aplicación del Nuevo Sistema de Justicia, con el aumento de la delincuencia. ▪
Ángel de la Ciudad de Mexico
Capacidad de pensar Elecciones en México
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Con chanfle y sal La economía y el cambio climático
<< Martín González García
<< Pablo Trejo Pérez
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ecupera usted la presidencia para el PRI, controla, maneja o detiene los brotes de vandalismo de principio de año del 2017, logra durante siete meses, esquivar a Trump. Perdió las elecciones intermedias, pero mantiene el Estado de México y Coahuila. Fue en los dos primeros años de su mandato el presidente de las reformas, ahora al cuarto para las doce, yo opino señor presidente, que ya no es momento de más cambios, creo que sería riesgoso para todos. Usted lo sabe, las reformas fueron producto de acuerdos, de mesas de trabajo, ya no hay tiempo, y todos, no solo usted, están débiles. En este preciso momento no hay ningún actor político fuerte, no es PAN, no el PRI, no Morena, no el PRD. Solo negociaríamos con espejitos y con promesas, qué sentido. En algunos casos el Presidente saliente hacía el trabajo sucio para el Presidente que venía, pero esa tradición la rompió Salinas, además, aunque posible, nada garantiza la llegada del candidato priísta, digo, le va a hacer su chamba al PAN o a Morena. Discusiones como el sistema de pensiones, la quiebra del ISSSTE e IMSS, y los ajustes que faltan para mejorar las reformas, son temas que aunque urgentes, pueden esperar. A nadie le conviene un Presidente débil, y mucho menos un México inestable. Pensar de otra forma desde mi perspectiva es riesgoso, pero sobre todo, es egoísta, hay mucho por hacer, y claro, México no va a parar, el 5 de junio inicio usted un trabajo adicional, no debe presentarse en este país otro año de Hidalgo, donde todo mundo saca beneficio, antes de retirarse. Entonces señor presidente que necesidad tiene de activar nuevos focos amarillos….. ********** Esta agenda aparentemente inconexa sin sentido, es todo menos eso. Tiene una intención, una lógica. Así que deberíamos visualizar a Donald Trump, por lo que es, un excelente estratega. La pregunta es si Videgaray será bueno para leer a Trump. Porque si lo es merece todo nuestro respeto, es el lenguaje del poder, y utiliza la estrategia de jugar a lo inesperado. Hay un pequeño problema: el bono económico que le dejó Obama se está acabando, y hasta el momento no queda claro cómo va a hacer crecer a su país, y como va a asumir su posición de líder a nivel mundial. En general todos, en particular hay tres mandatarios, que estarán ante un 2018 de pronóstico reservado, Trump, Peña y Maduro. El que haga mejores trucos de magia, excelentes piruetas y sea efectivo en su liderazgo y manejo de economía, entregara buenos resultados, el otro o los otros se verán cada vez más acorralados y terminaran por tomar medidas muy peligrosas, y quien sabe si válidas. ▪
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a semana pasada se celebró el Día Mundial del Medio Ambiente. Por ello, la Comisión Económica para América Latina (CEPAL) publicó el informe La economía del cambio climático en América Latina y el Caribe. Paradojas y desafíos del desarrollo sostenible. El objetivo de dicha investigación es averiguar, en forma predictiva cómo cambiará el proceso económico por el cambio climático. Según el organismo, ya se hacen visibles efectos en la actividad agropecuaria, disponibilidad de agua, bosques y biodiversidad, nivel del mar, turismo y salud de la población. Si la temperatura media de la región aumenta en 2.5 °C (probablemente alrededor de 2050), los costos económicos del cambio climático se estiman, aún con un alto nivel de incertidumbre, entre 1.5% y 5% del producto interno bruto (PIB) actual de la región. Los costos de adaptación, en tanto, se calculan inferiores al 0,5% del PIB actual de América Latina y el Caribe, concentrados en la protección de las zonas costeras, la actividad agrícola y el sector hídrico. Estas estimaciones también involucran un alto nivel de incertidumbre y probablemente tenderán a aumentar. El principal sector productivo en la región que sufre ya el impacto del cambio de clima es la agricultura. Las regiones que tienen climas cálidos se verán más afectadas que las que tienen climas más fríos y alta disponibilidad de agua. En 2012 este sector aportó cerca de 5% del PIB de la región, concentró 16% de la población ocupada y representó 23% de las exportaciones regionales. Aquí ya se pueden ver los impactos del cambio climático: diversas unidades agropecuarias en la región están pasando del cultivo del maíz, trigo y papas al de frutas y verduras y al uso de mayor irrigación. Asimismo, granjas agrícolas se están transformando en granjas pecuarias o mixtas. Por otra parte, los principales efectos sobre la salud de la población están asociados al estrés por calor, al aumento de las enfermedades infecciosas (malaria, dengue y cólera) y a las consecuencias de los desastres naturales. América Latina está en una paradoja: sólo genera 9% de las emisiones causantes del cambio climático, pero es particularmente vulnerable a sus efectos. El sector energético (electricidad, calefacción, manufactura, construcción y transporte) es responsable de 42% de estas emisiones, seguido de la agricultura (28%) y el cambio de uso del suelo y la silvicultura (21%). La estabilización del clima implicaría -para no superar los 2°C de aumento de temperatura- transitar de 7 toneladas de CO2 per cápita (el promedio de la región) a aproximadamente 2 toneladas per cápita hacia 2050 en el mundo. No hay que olvidar un dato: aunque el cambio climático se trata de un fenómeno de largo plazo, su dinámica de solución requiere actuar en lo inmediato. La gran pregunta es: ¿Estaremos, empresas, organizaciones, ciudadanos y gobiernos a la altura? ▪
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Moda
El diván del Ángel Qué es la rinoplastia
<< Freya
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Ángel de la Ciudad de Mexico
a rinoplastia o cirugía de nariz es la intervención quirúrgica destinada a la corrección de deformidades nasales mediante la modificación de su forma natural; en la que se resuelven principalmente los problemas estéticos tales como la giba ósea, el hueso que sobresale del dorso de la nariz a semejanza de una joroba, las desviaciones hacia la derecha o izquierda de la totalidad de la nariz y las malformaciones congénitas que se ven sobre todo en pacientes con secuelas de labio y paladar hendido, con el fin de proveer equilibrio y armonía facial. Su finalidad no sólo es reducir o aumentar el tamaño de la nariz, sino adaptarlo a las facciones y características de cada persona. Ya que la nariz es un órgano respiratorio y tiene una gran trascendencia en la estética facial, la ayuda a mejorar la autopercepción y desenvolvimiento social, además de mejorar los problemas respiratorios como nariz obstruida. Cuando se busca una solución de la función de la nariz por desviación de los huesos internos, generalmente nos estamos refiriendo a la septoplastia. A pesar de que este último es un procedimiento diferente, a ambas operaciones pueden realizarse el mismo día. También puede darse el caso de que se requiera realizar una rinoplastia funcional, es decir, un procedimiento que modifica el esqueleto osteo-cartilaginoso de la nariz con la finalidad de mejorar la respiración nasal (ejemplos: reconstrucción de la válvula interna, válvula externa, colapso alar, laterorrinia severa). Actualmente la rinoplastia busca que la nariz devuelva la armonía facial del paciente. Es decir, que un resultado óptimo, generalmente, hace que la nariz siga los rasgos estructurales de la cara. Uno de los objetivos principales del cirujano es producir narices que luzcan como “no operadas”. Lo cierto es que separar función y estética es complicado. Una operación estética puede tener consecuencias funcionales si se realiza con desconocimiento de la parte funcional, y viceversa. De hecho el tabique nasal contiene material autólogo (cartílago cuadrangular, lámina perpendicular del etmoides y hueso vómer) que puede ser precioso para la reparación estética. La cirugía de nariz puede realizarse con anestesia general o local, y se considera un procedimiento ambulatorio. Existen dos tipos de abordajes para realizar la rinoplastia: 1. Rinoplastia cerrada: Es el abordaje más común y se realiza a través de incisiones en el interior de las fosas nasales evitando cicatrices externas. El cirujano puede modificar los huesos y cartílagos nasales para obtener los resultados deseados. 2. Rinoplastia abierta: Se utiliza en casos con mayor grado de dificultad, por ejemplo, tratamiento de grandes deformidades. En este procedimiento queda cicatriz externa que será imperceptible en pocos meses. ▪
¿Los zurdos son más inteligentes? << Allie Ann
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a creencia acerca del talento vinculado a ser zurdo es muy antigua, dado que grandes mentes como la de Mozart o Nicola Tesla también eran zurdos. Pero, ¿cuánto hay de verdad en este juicio? La preferencia de uso de una mano sobre otra no es sino una manifestación de la función cerebral (los zurdos presentan el hemisferio cerebral derecho más desarrollado y el cuerpo calloso que une ambos hemisferios es más grande) y, por ello, también está relacionada con la cognición. ¿Significa esto que su procesamiento de la información es más avanzado? Así es, aunque el por qué no está claro. Estas particularidades en su cerebro provocan que sean más avezados en determinadas profesiones y artes como la arquitectura, el ajedrez o la música. Respecto a las matemáticas, tal y como cabría esperarse, la asociación ha causado interés, por lo que se han llevado a cabo muchos estudios para explorar este vínculo, concluyendo que el nivel en matemáticas de los zurdos era muy superior a la población general. Aproximadamente entre el 10-13% de la población es zurda. Sin embargo, la idea de que la zurdera sea un predictor de la capacidad intelectual superior ha sido desafiada recientemente afirmando que incluso puede ejercer efectos perjudiciales sobre la función cognitiva general y el rendimiento académico. Así, un reciente estudio publicado en la revista Science con niños de 5 a 14 años, determinó que los zurdos llevaron a cabo peor las pruebas de habilidad matemática en comparación con los diestros. El hecho de que existan resultados científicos tan dispares puede deberse de la estructura en sí del estudio, esto es, del diseño del experimento. El último estudio publicado en la revista Frontiers in Psychology intentó obtener resultados más fidedignos, por lo que se contó con la participación de 2 mil 300 estudiantes de primaria y secundaria para llevar a cabo experimentos con distintas dificultades en las pruebas matemáticas, empleando el Inventario de Edimburgo, cuyo objetivo es evaluar la dominancia manual. Los resultados de los experimentos revelaron que los zurdos superaron al resto de los participantes cuando las tareas involucradas dificultaban la resolución de problemas, como por ejemplo, la asociación de funciones matemáticas a un conjunto dado de datos. Este patrón fue claro en los adolescentes varones. Por el contrario, cuando la tarea no era tan exigente, como puede ser una tarea aritmética simple, no había diferencias entre zurdos y diestros. Del trabajo se dirime que, de media, los zurdos parecen tener mayor habilidad cuando resuelven tareas matemáticas exigentes, al menos durante la escuela primaria y la secundaria. En conjunto, estos hallazgos muestran que la mano, como indicador de la conectividad entre los hemisferios cerebrales, influye en la cognición hasta cierto punto, exponen los autores. ▪
Ángel de la Ciudad de México
Miércoles 21 de junio de 2017
GAMERS EDITOR: Andrés Coria
Plataforma en crecimiento El servicio de streaming de música por excelencia es Spotify, que cuenta con más de 140 millones de usuarios activos cada mes.
La espera terminó…
Presentan el Xbox One X Por fin se dio a conocer la consola de videojuegos más poderosa del mundo, que saldrá a la venta en noviembre con un costo de 499 dólares << Andrés Coria
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ace unos días, se celebró la conferencia de prensa de Xbox durante el E3 y se dio a conocer (por fin) la nueva versión de su consola, el famoso Project Scorpio, que resultó llamarse Xbox One X, bautizada como “la consola más poderosa del mundo”. A pesar del furor que ocasionó la revelación del Xbox One X, los fanáticos no quedaron muy contentos con su precio, el cual se estableció en 499 dólares (aproximadamente 9 mil pesos mexicanos). El precio establecido por Xbox a su nueva consola molestó a los fanáticos, ya que es 100 dólares más cara que el PlayStation 4 Pro (la versión mejorada del PlayStation 4), incluso muchos han comentado que ambas consolas tienen resultados gráficos similares. Ante toda esta controversia, uno de los ejecutivos de Microsoft, Dave McCarthy, ha salido adelante para brindar una explicación acerca del precio de la consola más poderosa del mundo:
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“Hasta donde yo sé, no hay nada que ofrezca la combinación de poder y rendimiento al precio que estamos haciendo ahora (con Xbox One X). Si tuviera que hacer una comparación sobre las capacidades con los 6 teraflops y la RAM extra que tenemos en la máquina, el verdadero juego 4K, que es más que sólo los 8 millones de pixeles. Tú tienes HDR, soporte de audio espacial con Dolby Atmos. Me gustaría hacer más de una comparación con el espacio de PC en términos de capacidades”, comentó McCarthy. Asímismo, el ejecutivo aprovechó la oportunidad para apuntar que el precio es más que justo, considerando la excelente calidad que esta consola brinda: “Es un maravilloso dispositivo premium en términos de funcionamiento de esas capacidades. Xbox One sigue siendo un gran dispositivo para nosotros; Apoyando el juego HDR y el video 4K y el material Blu-ray 4K”, concluyó McCarthy. Xbox One X llegará a los estantes de las tiendas distribuidoras el próximo 7 de noviembre. ▪
Ya viene el Good of War IV Uno de los grandes juegos que estuvieron presentes en el E3 fue la nueva entrega de God of War, la cual estará ambientada en un universo nórdico a comparación del universo griego de sus predecesores. Recientemente, el director del juego, Cory Barlog, reveló algunos detalles acerca del paradero de Kratos después de God of War III: Creo que realmente cree que alejarse de la gente le va a ayudar a centrarse, pero no puedes alejarte de todo. Hay un periodo en el que, honestamente, él está tratando de averiguar cómo controlar al monstruo. Creo que es una lucha que incluso durante el juego, él tiene. Y es algo que va a necesitar para enseñarle a su hijo. Pero donde está ahora, tuvo que pasar por ese aislamiento y separación para encontrar un periodo en su vida donde pueda cambiar. God of War IV se atrasó hasta principios del próximo año para el PlayStation 4, por lo que los fanáticos de la saga tendrán que esperar un poco más. ▪ (Andrés Coria)
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Ángel de la Ciudad de México
Quién es José Rafael Amaya Núñez nació en Hermosillo, Sonora, el 28 de febrero de 1977, y en sus inicios formó parte del grupo Garibaldi, en su segunda etapa.
EDITOR: Javier González G. COEDITOR: Juan Martínez
Confiesa Rafael Amaya
Aurelio Casillas, a la pantalla grande Tras el éxito de la serie El señor de los cielos, que lleva ya varias temporadas, el actor confiesa que pronto llegará la historia al cine << Javier González G.
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ras cuatro años de la exitosa serie El señor de los cielos en televisión, ya se tienen planes para llevarlo a la pantalla grande encabezados por su protagonista, el actor Rafael Amaya. “Me he dado a la tarea de decirle que no a muchas películas para guardarme a ésta; van en preparativos, están en pláticas, Telemundo está decidiendo y yo sólo me dejo llevar”. Amaya interpreta desde hace cinco temporadas a Aurelio Casillas, un jefe del narco, cuyos nuevos episodios se estrenan la semana próxima. En esta nueva entrega, apunta el histrión, la venganza es el hilo conductor. “Va hacia la venganza, al reinicio, a estar tranquilo, Aurelio busca venganza de lo que le hicieron sus amigos y no tan amigos en la tercera y cuarta temporada”, indica en entrevista. Considera que el personaje le ha dado varias cosas. Tan sólo en esta nueva etapa la ropa que portará Aurelio Casillas, es una marca propia del actor.
“Y me está yendo mejor con la (venta de) ropa que la actuación”, ríe. “Me tomó 16 años para que me dieran esta oportunidad de interpretar a este personaje, antes llegaba a los castings con el texto aprendido y me decían que ya se había cerrado y ni me hacían caso, ahora que me dan trabajo, pues lo aprecio mucho”, comenta. Por el momento desconoce si habrá sexta temporada, pero en caso de ser necesario y para obtener otros papeles, considera que descansaría dos o tres años en pantalla. “Ya volvería más viejo, experimentado, como estrategia”. Al contrario de colegas como Joaquín Cosío, quien tras El infierno, donde interpretó a un narco, se le acercaron presuntamente mafiosos reales, a Rafael eso no le ha pasado. “Crecí en Sinaloa, después nos mudamos para Tijuana, Tecate, crecí con toda esa gente, alguna está en la cárcel, otros muertos, es un mundo que realmente no le deseo a nadie. Esta serie para mí es una oportunidad de denunciar qué está pasando en nuestro país con el narco, con la corrupción”. ▪
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Susana Zabaleta
Estrenará show en el Lunario Actriz de cine y doblaje Susana Zabaleta obtuvo en 1999 el máximo reconocimiento cinematográfico en México, como Mejor actriz, por su papel estelar en Sexo, Pudor y Lágrimas. 2016 fue uno de los años más productivos para Susana, pues en el terreno cinematográfico, fue homenajeada al participar en la exposición ¡La Mejor Actriz! dentro del marco de las celebraciones del 70 aniversario del Premio Ariel. El año pasado también participó en la cinta de Disney, El Libro de la Selva, dando voz a la mística y temible serpiente Kaa. La película fue uno de los más grandes éxitos de taquilla. Esta fue la segunda vez que Susana Zabaleta participó en un doblaje para los estudios Disney, pues en 1995 dio voz la princesa Pocahontas.
Presentará su disco número 13 y hará un repaso con sus temas clásicos
La sensual mujer con voz de soprano se presentará en este foro con su nuevo material discográfico << Gerd Müller
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ras lanzar Veneno, su reciente tema promocional, Susana Zabaleta regresa por segunda ocasión en este año al Lunario del Auditorio Nacional con su nuevo espectáculo Como La Sal, el próximo 29 de junio a las 21:00 horas. Acompañada por más de 10 extraordinarios músicos, y con una nueva producción, la soprano interpretará por primera vez en
la Ciudad de México los temas que conformarán el álbum número 13 de su discografía, próximo a salir, así como aquellas canciones que se han convertido en favoritas del público durante sus conciertos. Rodeada de sensualidad, irreverencia, polémica y romanticismo, su nuevo show integrará temas inéditos inspirados en los sonidos nostálgicos y rítmicos de Cuba, además de nuevas versiones de clásicos del pop y el rock, como Kumbala, con arreglos del músico y productor Alejandro Cervantes. Ecléctica y fascinante, Susana Zabaleta es de las pocas artistas mexicanas que ha logrado convocar, en cada una de sus presentaciones, a un público tan amplio que va desde adolescentes hasta adultos en busca de calidad musical.
Originaria de Monclova, Coahuila, cuenta con el imán para lograr llenos absolutos, no importa si se presenta en un foro masivo o en un espacio íntimo; con una orquesta sinfónica o en un recital acústico. Versátil y siempre creativa, ha conquistado el cine, la televisión, el teatro y los escenarios a lo largo de 30 años de trayectoria. Como La Sal es presentado por Consecuencias y producido por Susana Zabaleta y Rossy Pérez Navarro, contando con la dirección musical de Marco Morel. ▪
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U2 en la Ciudad de México
Caos y controversia en la venta de boletos Minutos después de que arrancó la venta telefónica, usuarios reportaron que sólo quedaban disponibles las localidades más caras << Javier González G.
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l reciente anuncio de que U2 regresaría a México para presentar su tour The Joshua Tree que celebra los 30 años del disco homónimo de la banda irlandesa, volvió locos a los fans. Los boletos salieron hace unos días a la venta y usuarios de Twitter reportaron haber tenido problemas para comprar sus tickets, apenas minutos después de que empezaran a comerciarse. Como ya ha ocurrido en diversos eventos en que la demanda es muy alta, el sitio de Ticketmaster tuvo problemas para poder ofrecer servicio a toda la gente y tardaba en ofrecer las opciones de compra. A 9 minutos después de las 11 de la mañana, según reportaron usuarios, la página electrónica ya sólo tenía disponibles los boletos más caros, de 5 mil 25 pesos y 7 mil. Al segundo día de la preventa para el concierto de U2 volvió a ocurrir la misma situación, pues minutos
La banda irlandesa se presentará el 3 y 4 de octubre
después de las 11 de la mañana usuarios reportaron en Twitter que el sistema no ofrecía boletos más que los de la sección de cancha. Muchos de los fanáticos señalaron que la falta de boletos se debe a los revendedores. En el reinició de la venta del boletaje, para el público general, una vez más usuarios re-
portaron que no pudieron conseguir boletos a sólo minutos de que iniciara la misma. En esa ocasión, Ticketmaster comunicó que los boleto para U2 sólo podrían adquirirse a través de internet o telefónicamente, ya que no se podría hacer la compra en los Centros Ticketmaster. ▪
Paty Manterola regresa a Televisa Luego de su paso por Telemundo, donde fue la conductora de La Voz Kids, la actriz Patricia Manterola regresa a Televisa como protagonista de la serie Renta congelada, una nueva producción de Pedro Ortiz de Pinedo. Fueron diez años en los que Manterola estuvo fuera de la empresa que la vio nacer como actriz, recordemos que ella participó en telenovelas como: Alcanzar una estrella, Acapulco, cuerpo y alma, Gente bien, Apuesta por un amor, La fea más bella y Destilando amor.
De acuerdo a la revista People, la serie constará de 13 capítulos; es una comedia que retratará el conflicto entre dos parejas de recién casados que, después de ser víctimas de un fraude, tendrán que vivir en el mismo espacio. Manterola compartirá créditos con Rodrigo Murray, Regina Blandón y Juan Diego Covarrubias, además de actores invitados que aparecerán en cada capítulo. ▪ (Javier González G.)
La exGaribaldi retorna luego de 10 años
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Paty Manterola
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sta bellísima mujer nació en la Ciudad de México el 23 de abril de 1972, y se dio a conocer al formar parte del grupo Garibaldi. Pocos saben que a los 12 años participó con su hermano y dos amigos en el festival Juguemos a cantar. Cuando dejó a Garibaldi, en 1994, se convirtió en actriz y lanzó varios discos en solitario. Participó en varias telenovelas y series en Estados Unidos, y ahora regresa con su belleza madura a una nueva serie en Televisa. ▪
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DEPORTES EDITOR: Bruno Ramos COEDITOR: Juan Martínez
El más valioso El jugador luso Cristiano Ronaldo fue elegido el mejor jugador del partido, en donde anotó un gol.
Debut en la Copa Confederaciones
México rescata valioso empate ante Portugal El Tri, sin achicarse y siempre viniendo de atrás, logró emparejar el cotejo a dos goles en tiempos de compensación << Redacción
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azán, Rusia.- En el último suspiro y con más corazón que buen futbol, la Selección Nacional de México vino dos veces de atrás para rescatar el empate 2-2 con Portugal, en el debut de ambos cuadros dentro de la Copa Confederaciones Rusia 2017. Ricardo Quaresma adelantó a su escuadra al minuto 34, y Javier Hernández logró el empate al 42; Cedric le devolvió la ventaja a los del Viejo Continente, al 85, pero Héctor Moreno puso la paridad final, al 91, en tiempos de compensación. Con este resultado, ambos equipos llegaron a un punto dentro del Grupo A, en el que Rusia ocupa el primer sitio luego del triunfo que logró sobre Nueva Zelanda. La escuadra de la Concacaf se plantó bien la cancha, tuvo más tiempo el esférico en el inicio, pero ese control fue estéril, ya que careció de claridad para reflejarlo en el marcador. La mala labor de Salcedo como lateral habilitado por derecha se confirmó al minuto 34 al medir muy mal un balón largo que tomó Cristiano Ronaldo para entrar al área donde vio perfecto que Héctor Moreno dejó
La igualada le supo a victoria a los aztecas
solo a Ricardo Quaresma, al que sirvió para que el exjugador del Barcelona con una finta se quitó a Ochoa y solo empujar el esférico al fondo de las redes. Cuando parecía que la noche se le venía al cuadro mexicano, Raphael Guerreiro devolvió la cortesía de Salcedo al atacar muy mal un centro por izquierda, lo que aprovechó Carlos Vela para controlar y meter un centro que Chicharito Hernández conectó con un cabezazo al fondo de las redes, al minuto 42. Luego, Gelson Martins aprovechó la pésima marca de Miguel Layún para enviar
un centro que Héctor Herrera cortó, pero con tan mala suerte que le quedó a Cedric, quien sacó un disparo que el jugador del Porto desvió para dejar sin oportunidad a Ochoa. México se fue con todo al frente en pos del empate y ya en tiempo agregado, Héctor Moreno, en un tiro de esquina, conectó dentro del área chica un cabezazo que pegó en el poste antes de terminar en las redes, para darle un sufrido empate a México, que reconsideraría habilitar a jugadores fuera de su posición, sobre todo en el tema defensivo.▪
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México-Alemania, en el Zócalo
Las leyendas del soccer, en acción
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Arturo Brizio, a la Comisión de Árbitros El presidente de la Federación Mexicana de Futbol (FMF), Decio de María, presentó a Arturo Brizio Carter, como nuevo presidente de la Comisión de Árbitros. Brizio afirmó que es un reto muy lindo sin dejar de lado que hay mucho trabajo por hacer en el gremio arbitral, y esto fue algo que lo motivó a tomar el puesto.
Millonario título para las Chivas El haber terminado en el Torneo Clausura 2017 de la Liga MX con esa sequía de más de 10 años sin título, fue algo que para nada le resultó barato al Guadalajara, que invirtió al menos en el último año y medio más de 35 millones de dólares. Jorge Vergara, dueño de las Chivas, no escatimó en recursos para reforzar a su equipo.
<< Gerd Müller
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fin de rememorar partidos futbolísticos entre México y Alemania, en los mundiales de 1986 y 1998, exjugadores de ambos países tendrán un encuentro amistoso el próximo 9 de julio en punto de las 12:00 horas en el Zócalo de la Ciudad de México. En este duelo participarán jugadores mexicanos como Manuel Negrete, Francisco Javier Cruz, Luis Hernández, Jorge Campos y Cuauhtémoc Blanco; y por parte de los alemanes, Andreas Brehme, Klaus Augenthaler, Lothar Matthäus, Jürgen Klinsmann y Thomas Hässler. La embajada de México en Alemania presentó dicho acontecimiento dentro de la iniciativa denominada “Las revanchas”, la cual pretende recordar las dos ocasiones en que las selecciones de ambas naciones se enfrentaron en unos mundiales, y que terminaron con la victoria de los europeos.
Por México, y a las órdenes de Manuel Lapuente, se prevé que jueguen además de los antes referidos, Pablo Larios, Fernando Quirarte, Miguel España, Félix Cruz, Tomás Boy, Carlos Hermosillo, Claudio Suárez, Pavel Pardo, Alberto García Aspe, Ramón Ramírez y Luis García. Mientras por el equipo alemán, participarán Berti Vogts como técnico, estará conformado en principio por Ulrich Stein, Matthias Herget, Andreas Brehme, Klaus Augenthaler, Thomas Berthold, Lothar Matthäus, Pierre Littbarski, Karl Allgöwer, Guido Buchwald, Frank Mill, Jörg Heinrich, Thomas Helmer, Steffen Freund, Thomas Hässler, Jürgen Klinsmann y Olaf Marschall. Durante el evento, el ex futbolista alemán Thomas Berthold dijo que el resultado en esta ocasión será algo “secundario” y que ponerse a tono es un reto para los jugadores alemanes más veteranos. “Quizá en esta ocasión México pueda ganarnos”, aseguró. ▪
Festejos sin castigos en la NFL El comisionado de la NFL, Roger Goodell, informó los cambios en las políticas de celebraciones y a partir de la próxima temporada los jugadores no serán castigados por realizar festejos en el campo después de anotar un Touchdown. Los jugadores tendrán permitido usar el balón como objeto para celebrar y también podrán hacerlo en el suelo.
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HOY SE ME ANTOJA COMER... La Casa del Pavo
Fidel Castro inventó en este lugar la torta cubana
Para comer un delicioso pavo todo el año
Este viejo changarro con más de 100 años a cuestas, vende las mejores tortas de pavo que hayas probado << Javier González G.
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stamos en la calle de Motolinia, en el Centro Histórico de la Ciudad de México. A sólo unos cuantos pasos del Paragüero, La Bipo y otros recientes lugares para la hipsteriza, un lugar de modesta fachada resiste los embates del tiempo y de las modas: La Casa del Pavo. Al entrar es difícil evitar notar que el lugar tiene un aire viejo. El azulejo color crema, los silloncitos de vinyl color crema que conocieron tiempos mejores y los cuadros decolorados, nos hacen sentir como en una cápsula del tiempo. ¿Vintage? ¿Retro? ¿Qué es eso? Aquí esas palabras salen sobrando. Afuera, una placa conmemorativa da fe de que a esta lonchería el paso del tiempo le pela los dientes. No es casual que el lugar tenga aspecto de otra época, quizás un poco decadente: este
negocio tiene ya más de 100 años instalado en la calle de Motolinia. Por supuesto, un lugar centenario no podía estar desprovisto de alguna anécdota, ya casi elevada al rango de leyenda urbana: se cuenta que en esta pequeña lonchería fue donde nació la auténtica torta cubana. Los propietarios de La casa del Pavo cuentan que en la década de los 50, un hombre alto y corpulento, de marcado acento antillano y con un uniforme que lo hacía resaltar entre la concurrencia, era cliente del lugar. El ritual que este extranjero protagonizaba era este: se acercaba al tortero y mientras su plato era preparado, hacía un gesto reprobatorio. Por supuesto a nadie le gusta ser tratado así en su trabajo, por lo que el cocinero no pudo más y le preguntó la causa de sus gestos. La respuesta del hombre fue que él era capaz de preparar una torta superior a la que le ofrecían. Ni tardo ni perezoso, el tortero le dio carta abierta para que prepara su propio platillo. El extranjero, tomando varios ingredientes de la cocina —entre ellos pavo, por supuesto—, preparó una torta que, en efecto estaba buenísima. Tanto éxito tuvo que se quedó de manera permanente entre las opciones de la carta.
¿Quién era el misterioso extranjero? Nada menos que Fidel Castro Ruz. Por supuesto al saber una historia así no podíamos quedarnos sin probar este plato, creado por el mismísimo comandante. Tirano y dictador para algunos, héroe y justiciero de la revolución para otros, si la leyenda es cierta, todos por igual le debemos algo: la creación de una torta que sabe tan bien que dan ganas traer tupper para llevar. Y es que aunque no es tan grande como la de otras torterías, esta torta de jamón, pechuga de pavo y queso fundido es una de las cosas que tienes que probar cuando visites este lugar. A pesar de que la estrella del menú y por la que muchos conocen a este lugar es la torta de pavo con guacamole, su carta es tan variopinta que tiene cosas para desayunar, carnes y por supuesto pavo preparado de muchas maneras. El consomé de pavo, ligero en grasas pero intenso en sabor, no es para nada un consomecito como el que dan en otros lados. Otra cosa que debes probar es el pozole de pavo, que, ojo, no es seco como uno imaginaría. Al ser un lugar especializado en esta carne, el producto es fresco y jugosito. La Casa del Pavo, Motolinia 40 (entre 16 de Septiembre y Madero), Centro. ▪
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Recomendaciones para degustar ¿Cuántos de nosotros, por nuestras obligaciones laborales, nos vemos obligados a comer en la calle? Somos muchos los que lo hacemos, pero afortunadamente la oferta gastronómica en la Ciudad de México es vasta y para todos los bolsillos. Aquí te traemos cada semana una lista de lugares donde puedes comer con poco dinero, y la comida es buena. ¡Buen provecho! tiaguis de la anzures Una buena opción para comer antojitos ricos por Polanco sin gastar más de 50 pesos es el tianguis de la Anzures. ¿Unos taquitos? Que no te confunda la multitud del puesto a la entrada en Eucken, esos son para novatos. Date la vuelta a la izquierda y camina hasta el de los Hermanos García, quienes sirven carnitas estilo Michoacán, por taco o por kilo, además de costilla, chamorro, lengua, lomo, buche… Justo a la derecha de ese puesto están las mejores quesadillas del mercado, de masa azul. Eucken esquina con Thiers, colonia Anzures. Consumo promedio por persona, 50 pesos. ▪ tortas al fuego Que no te digan que no hay lugares para comer de madrugada. Tortas al Fuego abre las 24 horas en la concurrida cuadra de Sonora antes de Insurgentes, en la Condesa. El local es pequeño con una larga barra estilo taquería y un par de mesas al fondo para los grupos de desvelados. En cualquier asiento que tomes el servicio es rápido. Todo lo encuentras en el menú. Desde una orden de tacos al pastor –con o sin queso– o un alambre de arrachera (para compartir),
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El rey del suadero Cuando alguien pregunta por unos buenos tacos en Polanco, el 90 por ciento de los conocedores recomiendan El Rey del Suadero, una taquería que apenas se asoma sobre Horacio, a unas cuadras de Mariano Escobedo. Por fuera y del lado izquierdo verás el enorme trompo de carne al pastor y del lado derecho la freidora especial para el suadero, en donde se aglomeran los oficinistas de Polanco a partir de las 2 pm. Todo el día hay movimiento en esta taquería, y no es para menos pues aunque su nombre es muy claro, el suadero no es lo único deleitoso que te ofrecen. La carne al pastor la sirven dorada y sabe mejor en tortilla de maíz con cebolla y cilantro; la lengua es suavecita y justa en sal, con salsa verde; el suadero también es otro tema, la carne es jugosa, poco grasosa y con sabor y textura característicos que le da la fritura. También hay longaniza, cabeza, costilla y chuleta, que puedes pedir en tortilla de harina o torta.
puedes pasar por una burrita que es como un burrito de costilla, champiñones o nopales. También te venden el pastor por kilo. La especialidad son las tortas clásicas a la plancha de jamón, lomo, pierna, milanesa o pastor; pero también hay de pulpo, bacalao o cochinita. Hay sincronizada y sándwiches de salchicha, chorizo, pollo adobado o lomo, entre otras cosas. Sonora 205, Condesa. Consumo promedio por persona, 100 pesos. ▪
No dejes de probar la especialidad: la creación del rey. Se trata de un pan árabe –pita– tostado con carne de suadero, tienes que pedirlo con queso y bañarlo la carne en salsa roja. Para beber, el mejor acompañante del suadero es la cerveza, con clamato, michelada o chamoy; ideales para la cruda. Los encuentras en Horacio 206, Polanco, y el consumo promedio por persona de cien pesos. ▪
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MASCOTAS Aprende más sobre él
Los 10 secretos que no sabías sobre tu perro Tu perro no es un objeto, es un ser vivo y pensante que necesita de tu atención. Aquí te damos algunos tips para que lo entiendas mejor << Allie Ann
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stos son 10 secretos sobre los perros que tal vez no conocías o que tal vez ya inferías. Tu perro claramente no podrá contártelos, pero nosotros sí:
1. Si muevo la cola no significa que estoy contento Los perros no sólo mueven la cola de felicidad, también lo hacen por ansiedad, enojo o cuando están emocionados. Si conoces bien a tu perro sabrás diferenciar cuando está verdaderamente feliz o cuando está ansioso, agitado o nervioso. Cuando no es de felicidad, hay otras cosas que puedes leer de su lenguaje corporal que te confirmarán su estado de ánimo, como la posición de las orejas, si los músculos están tensos o si su mirada está fija en algo. No olvides siempre evaluar el contexto antes de afirmar que mueve la cola de felicidad.
Angel de la Ciudad de Mexico 2. Aunque siempre estoy dispuesto a comer más, no me hace bien que me des más comida Este es el secreto mejor guardado, pues a los perros es fácil conquistarlos por el estómago. Sin embargo, la tasa de obesidad en perros es cada vez más alta y esto les trae problemas de salud, así que sólo dale la comida que realmente necesita.
3. La pipí de otros perros es mi Facebook Cuando tu perro sale a pasear y huele cada poste, árbol, piedra, esquina, o lo que sea, no es que está tratando de desesperarte o de hacer que el paseo dure más. Para los perros oler la pipí de otros perros es una especie de Facebook en donde pueden conocer más de otros perros incluso antes de verlos.
4. No es que sea destructor, es que estoy aburrido Pocos perros son naturalmente destructores. La realidad es que la mayoría de los perros que comen zapatos o muebles o que son unos demonios cuando se quedan en casa, no lo hacen por malos sino porque están aburridos y quieren la atención de sus dueños. Si este es el caso de tu perro, debes tenerlo entretenido cuando no estás en casa con juguetes para él.
Miércoles 21 de junio de 2017 5. No por estar viejo ya no quiero pasear Muy por el contrario, los perros viejitos necesitan también caminatas que los ayuden a no entumirse. Si ves que tu perro ya no tiene la energía de antes y duerme casi todo el día, esto es normal, pero no por eso dejes de invitarlo diario a caminar un rato contigo.
6. Tu perro puede ser tu mejor terapeuta Dejen de comprar antidepresivos y medicinas para dormir. Tu perro es tu mejor aliado para todos tus problemas de estrés y ansiedad. El solo hecho de estar con tu perro te hace producir oxitocina, la hormona de la felicidad. Además, si aprendes a respirar con él, incluso pueden meditar juntos. 7. Si te llevo un animal muerto, no es para asustarte Si tu perro es caza lagartijas o ratones y tiene esta mala costumbre de llevártelos a la cama o ponértelos en los pies, no lo hace para sacarte el susto de tu vida, sino para decirte que te quiere mucho. Su presa es su máximo orgullo y te la trae como premio para mostrarte lo que logró. Así que no lo regañes, dale las gracias, supera el susto y saca esa cosa de tu casa.
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8. El patio no sustituye el paseo Tu perro probablemente ame el patio de tu casa, pero eso no sustituye el paseo de todos los días. Los paseos diarios los estimulan mentalmente y les dan oportunidad de explorar sus alrededores. Así que a menos de que vivas en el campo y tu jardín sea enorme como para que se pueda ir a caminar por las hectáreas solo, el paseo diario es vital para la salud física y emocional de tu perro. 9. Si no te conozco, deja que yo me acerque a ti Muchas personas tienden a acercarse a los perros sin siquiera preguntar si los perros son amigables. Hay una cierta etiqueta para acercarte a un perro (y a una persona), así que es importante que sepas cómo debes presentarte para evitar sustos y accidentes. No es que el perro sea malo o agresivo, es que si no sabes cómo acercarte, mejor evita o pregunta antes de tocarlo.
10. Tú eres su persona favorita Tu perro no quiere a nada, a NADA más que a ti. Ese es su secreto más grande y el que guarda menos, pues te lo demuestra todos los días. Este es el secreto que más debes apreciar, es el más importante. ▪
La banda irlandesa U2 se presentará en México, y colapsó la venta de boletos
CONTRA Miércoles 21 de junio de 2017
CDMX
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Número 29
La bella exintegrante de Garibaldi regresa más bella y madura a Televisa, con una nueva serie STAGE # 15
Pat y Manterola
El Zócalo capitalino se vestirá de gala para el partido entre veteranos del Tricolor contra Alemania, el 9 de julio
México saca valioso empate ante Portugal en la Confederaciones
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DEPORTES # 16