Ή

Από το 2016 που άνοιξε, το Χαρούπι δεν σταμάτησε να συζητιέται στη Θεσσαλονίκη και αποτελεί πια σταθερό γαστρονομικό προορισμό. Ο σεφ Μανώλης Παπου- τσάκης, με καταγωγή από την Κρήτη, προσφέρει μια λαχταριστή εκδοχή της κρητικής κουζίνας στην πόλη.

Σε περιβάλλον που θυμίζει μπιστρό, σερβίρονται πιά- τα που αξιοποιούν εδώ και εκεί σύγχρονες τεχνικές και ενσωματώνουν νέες μαγειρικές τάσεις, αλλά μένουν πιστά στο πνεύμα της καθαρής νοστιμιάς του κρητικού φαγητού. Το απίστευτα τρυφερό τσιγαριαστό αρνί, τα τραγανά καλιτσούνια γεμιστά με μυρωδικά, τα χόρτα εποχής που περνιούνται από τη σχάρα και συνοδεύο- νται από στακοβούτυρο και λεμονόξιδο είναι μερικά μόνο απ’ όσα αξίζει να γευτεί κανείς εκεί.

ΔΟΞΗΣ 4, Τ/6988-526262 clochard

Tο παλιό αστικό εστιατόριο της πόλης λάμπει στη νέα του θέση, στη συμβολή των οδών Κομνηνών και

Μητροπόλεως. Ατμοσφαιρικός φωτισμός, καθρέπτες, κομψά σερβίτσια, διακριτικό σέρβις, κάθε λεπτομέ ρεια φαίνεται να έχει φροντιστεί. Το ίδιο συμβαίνει και στο φαγητό τους. Κοιτάζοντας κάθε πιάτο, για μερικά δευτερόλεπτα σκέφτεται κανείς πως δεν θέ- λει να χαλάσει την όμορφη εικόνα του. Μετά, βέβαια, δοκιμάζει τον φρέσκο μπακαλιάρο, μαγειρεμένο αλά πολίτα, με λεμονάτη σάλτσα με χαβιάρι, και σκέφτεται πως άξιζε κάθε μπουκιά. Ο μουσακάς είναι ένα από τα best seller πιάτα τους, που περιέχει σιγομαγειρεμέ- να μοσχαρίσια μάγουλα και, αντί για μπεσαμέλ, έναν πλούσιο αφρό με Μετσοβόνε. Πληρέστατη λίστα κρα- σιού με περισσότερες από 600 ετικέτες, από όλο τον κόσμο, πολλά magnum αλλά και τρίλιτρα, ετικέτες από charoupi

It’s been the talk of the town ever since it opened in 2016, thanks to chef Manolis Papatoutsakis’ enticing take on his native Cretan cuisine, which has turned Charoupi into a star, and this in a city renowned for its culinary scene. In a space resembling a bistro, the chef presents dishes that employ modern culinary techniques and express modern trends, and yet are still loyal to the purity that defines Cretan food. The incredibly tender seared lamb, the crunchy kalitsounia (pielettes) stuffed with herbs, and the lightly grilled seasonal legumes served with a dressing of staka butter and lemon vinegar are just some of the delights worth sampling.

4 DOXIS, ΤEL. (+30) 698.852.6262 clochard

One of the city’s time-honored family classics shines at its new location on the corner of Komninon and Mitropoleos streets. With beautiful lighting, sparkling mirrors, elegant tableware and discreet service, every detail seems to have been taken care of. The same applies to the food, which is almost too beautiful to eat – at least until the first bite of fresh cod “ala polita,” with a lemony sauce topped with caviar. The moussaka is one of their best-selling dishes, containing slow-cooked veal cheeks and, instead of the traditional bechamel, a rich foam with Metsovone cheese. The wine list is extensive, with over 600 labels from all over the world, many magnums and jeroboams, labels from renowned wineries in France, Italy, and Spain, and around 30 options available by the glass.

10 KOMNINON & MITROPOLEOS, ΤEL. (+30) 2310.239.805