Gerbera's magazine

14 февраля 23 февраля 8 марта

-

ци спе й ны а ль : ус к п ы в м Буде дз п ра ! ат ь в о н

Gerbera’s

*

magazine

Магия чёрного Чёрный — опасный и торжественный, глубокий и элегантный, строгий и магический. Он всё чаще используется стилистами в декоре самых разных торжеств и праздников. Даже невесту можно увидеть в чёрном платье. Что это — веяния моды или обращение к классике?

A мы попробуем придать романтическую нотку чёрному в оформлении стола ко Дню Святого Валентина.

gerbera's m ag az i ne |2

День Святого Валентина

gerbera's m ag az i ne |4

Магия черного 5|

gerbera's m ag az i ne |6

Магия черного 7|

gerbera's m ag az i ne |8

Магия черного 9|

В день св. Валентина просто необходимо создать уютную и романтичную атмосферу. Маленькие подарочки, украшение стола, тосты в виде сердечек… Вся эта приятная суета настраивает на легкий, творческий лад. И, как давно уже известно, лучший подарок – сделанный своими руками. Это относится не только к подаркам как таковым, но и к украшению стола, приготовлению праздничного ужина и всем праздничным атрибутам.

gerbera's m ag az i ne |10

М

ер т с а

с кла

-

с

й ево ц в ря m) Куд o c и . аш rnal от Д livejou e. (li-il

Магия черного 11|

Нам понадобится: глубокая рама, акварельная и цветная бумага, клей для бумаги, фигурный дырокол. Вот такими малыми средствами можно создать отличное украшение для стола или на стену.

Для начала нам надо подготовить все бумажные детали. Для этого вырежем из акварельной бумаги фон для наших сердечек. Я использую именно ее, потому что люблю эту текстуру, мне кажется, она создает особый уют. После того, как вы решили, в какой гамме у вас будет аппликация, надо рассчитать, как будут расположены сердечки и сколько их понадобится. А после дело за малым – с помощью дырокола вырезать их из бумаги.

gerbera's m ag az i ne |12

Складываем все сердечки пополам аккуратно. Намечаем, где они будут располагаться и приклеиваем одну половинку сердца к нашей основе. Можно приклеивать только серединку-сгиб, можно не использовать клей, а пришить. Вместо одного сердечка можно написать пару приятных слов или дату вашего знакомства. Тут можно дать волю фантазии, главное – не стесняться! Когда все хорошенько подсохло, собираем нашу рамку. А сейчас пора найти ей подходящее место, ведь наш подарок уже готов!

Валентинка в рамке Попробуем сегодня сделать несколько приятных вещиц, которые несомненно порадуют ваших любимых и вас самих.

13|

gerbera's m ag az i ne |14

По такому же принципу можно изготовить поздравительную открытку. А затем украсить ею праздничный стол.

А как нарядно будут смотреться на нашем праздничном столе декоративные свечи, если мы украсим их валентинками красного цвета и обовьём шнуром из красно-белых ниток «ирис».

Вечеринка для джентльменов В нашем меню постараемся учитывать вкусовые пристрастия мужчин. Для истинных джентльменов коктейль с виски.

gerbera's m ag az i ne |16

23 февраля

Клубничный джулеп на одну порцию 2 крупные клубники 1 ч.л. сахара 50 мл виски бурбон хорошего качества колотый лёд

Размять клубнику с сахаром и 2-3 чайными ложками виски в стакане, сахар должен раствориться. Наполнить стакан льдом и добавить оставшийся виски. К этому коктейлю в качестве закуски можно приготовить канапе. Ржаной хлеб с паштетом из куриной, гусиной, утиной печени или же любой другой мясной паштет с солёным или маринованным огурчиком.

gerbera's m ag az i ne |18

Вечеринка для джентельменов 19|

gerbera's m ag az i ne |20

Стейк-сэндвич

4 порции 20 гр сливочного масла 4 крупные шляпки портобелло 4 ломтика бездрожжевого хлеба оливковое масло 4 стейка филе телятины или свинины весом 100 гр каждый 160 гр сыра таледжио 50 гр листьев зелёного салата для гарнира Соль с розмарином и порчини:

Приготовить соль с порчини и розмарином. Измельчить сухие порчини и листочки розмарина в кухонном процессоре. Добавить соль, смешать в процессоре. Отложить в сторону. Майонез смешать с соусом из хрена. На среднем огне в сковороде разогреть сливочное масло. Добавить грибы и жарить 6-8 минут. Хлеб смазать оливковым маслом и обжарить с обеих сторон по 2 минуты каждую. Смазать стейки оливковым маслом и приправить половиной приготовленной соли. Жарить 1 минуту, перевернуть, положить кусочек сыра и жарить 3-4 минуты, пока сыр не расплавится Сервировать блюдо. На хлеб, смазанный майонезом, положить стейк, затем шляпку гриба и добавить листочки зелёного салата. Сразу подавать!

1 ст.л. сушёных порчини (белых грибов) 1 ст.л. листьев розмарина 2 ст.л. морской крупной соли Майонез с соусом из хрена: 100 гр яичного майонеза 2 ст.л. соуса из хрена

Вечеринка для джентельменов 21|

Шоколадные тарталетки-брауниз с вишней 200 гр горького шоколада (70%) 60 гр сливочного масла 90 гр коричневого сахара 60 мл жирных сливок 3 яйца 35 гр муки 250 гр свежей или мороженой вишни без косточек

gerbera's ma ga z i n e |22

Разогреть духовку до 150C. В сотейнике смешать на слабом огне масло, сахар и сливки до однородной гладкой массы. В миске смешать яйца с мукой, постепенно добавить шоколадную смесь. Смешать. Наполнить 4 тарталетки диаметром 10см тестом. Сверху положить ягоды (мороженые не размораживать). Печь 20-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Вечеринка для джентельменов 23|

8 марта

Вечеринка для подружек Розовые мечты, розовые сны, розовые бантики... Для каждой гостьи кусочек ароматного мыла в подарок. В центре стола букет из розового лизиантуса.

gerbera's m ag az i ne |24

25|

gerbera's m ag az i ne |26

Вечеринка для подружек 27|

И девичье меню...

Этот коктейль был изобретён в Венеции в середине 20 века Джузеппе Чиприани. Классический Беллини готовится из пюре персика и игристого вина. А мы приготовим его из ягод. Можно использовать смесь мороженых ягод малины, клубники, ежевики.

Ягодный коктейль Беллини 250 гр смеси свежих или мороженых ягод (предварительно разморозить) 1 ч.л. сахара 1 бутылка игристого вина

Пюрировать ягоду с сахаром. Пропустить через ситечко. Положить в фужер для шампанского ягодное пюре на 1 см высотой. Добавить игристое вино.

gerbera's ma ga z i n e |28

Вечеринка для подружек 29|

gerbera's ma ga z i n e |30

Чизкейк из рикотты и горгонзолы с соусом из инжира в красном вине

Разогреть духовку 180C. В блендере измельчить печенье, смешать образовавшуюся крошку с пармезаном и сливочным маслом. Выложить в квадратную форму для запекания размером 15х15 см, разровнять. Печь 15 минут до золотистого цвета. Охладить. Смешать рикотту, горгонзолу и яйцо до однородной массы, выложить на готовую основу из овсяного печенья, разровнять. Печь 20 минут. Вынуть форму из духовки и охладить 10 минут, провести ножом вдоль стенок формы. Охлаждать ещё 2 часа. Соус с инжиром можно приготовить заранее. Довести до кипения вино с сахаром и корицей на сильном огне. Варить 20 минут, чтобы жидкость уменьшилась вдвое. Добавить инжир, варить 3 минуты, вынуть инжир и дать покипеть ещё 6-8 минут до образования сиропа. Снять с огня, добавить бальзамический уксус и вернуть инжир. Чизкейк разрезать в форме на порционные квадраты. Выложить на тарелки, полить соусом и украсить листьями салата. Соус можно приготовить с грушами. Груши разрезать на 4 части. Положить их в вино через 10 минут после закипания, дать повариться 10-15 минут, чтобы стали мягче, но не разварились. Вынуть из вина, дать вину увариться 6-8 минут. Затем вернуть груши и добавить бальзамический уксус.

5-6 порций 45 гр растопленного сливочного масла 100 гр овсяного печенья 25 гр тёртого пармезана 250 гр рикотты 125 гр сладкой горгонзолы 1 яйцо для подачи горсть листьев зелёного салата Для соуса из свежего инжира: 300 мл сухого красного вина палочка корицы 100 гр коричневого сахара 4 плода инжира, разрезанных на 4 части 1 ст. л. бальзамического уксуса с выдержкой 8-12 лет

Вечеринка для подружек 31|

Открытая лазанья с курицей и щавелем или шпинатом Разогреть 1 ст. л. оливкового масла на сковороде , обжарить бекон 2- 3 минуты до золотистого цвета, добавить курицу и жарить 6-7 минут. Добавить сливочное масло и чеснок, когда сливочное масло растает добавить щавель и жарить 2-3 минуты, добавить яйцо, сразу перемешать, добавить сливки, перемешать, приправить солью и чёрным перцем по вкусу и снять с огня. Посыпать лимонной цедрой. Этот соус можно заморозить в контейнере и хранить до 3-х месяцев. В подсоленной воде отварить листы лазаньи аль-денте, слить воду и добавить столовую ложку оливкового масла, чтобы листы не склеились. Сразу подавать. Положить на подогретую тарелку 3 листа лазаньи, добавить соус и посыпать пармезаном.

gerbera's m ag az i ne |32

6 порций 2 ст. л. оливкового масла 600 гр куриной грудки, нарезанной на кусочки 85 гр бекона, нарезанного на кубики 60 гр сливочного масла 2 зубчика давленого чеснока 400 гр щавеля со стеблями или шпината(листья нарезать, а стебли удалить) 1 яйцо 150 мл сливок 10-15% цедра 1/2 лимона 18 листов лазаньи тёртый пармезан для подачи

Вечеринка для подружек 33|

9-10 тарталеток диаметром 10 см

Для начинки: 4 яйца

Для теста:

450 мл жирных сливок

1 3/4 чашки муки

150 мл сока лайма

1/2 чашки сахара

цедра 2-ух лаймов

140 гр холодного сливочного масла,

110 гр сахара

нарезанного на кубики 1 желток 3 ст. л. холодных сливок 10-15%

60 гр горького шоколада, поломанного на кусочки 80 гр сушёной вишни или изюма, предварительно замоченных в горячей воде на 30 минут Для лаймового сиропа: 110 гр сахара

gerbera's m ag az i ne |34

сок 2-ух лаймов цедра 1-го лайма 2 ст.л. листочков базилика

Тарталетки с шоколадом и лаймовым кремом Испечь основы для тарталеток. В чаше миксера на средней скорости смешать муку, сахар и сливочное масло до образования крупной крошки. Добавить желток и сливки, замесить тесто, скатать в шар и придать форму диска, обернуть пищевой плёнкой и охладить 1 час. Разделить тесто на 10 частей, раскатать каждую часть в круг и выложить тесто в формы для тарталеток размером 8-10 см с разъемным дном. Поставить в морозильную камеру на 30 минут. Покрыть тесто бумагой для выпечки, положить груз (бобовые) и печь в заранее разогретой духовке 170C 10 минут. Снять груз и печь ещё 5 минут до золотистого цвета. Охладить. Приготовить начинку. Разогреть духовку до 160C. Смешать яйца, сливки, сахар, сок и цедру лайма. На дно каждой тарталетки положить кусочки шоколада и вишню или изюм, наполнить сливочной смесью. Печь 20 минут. Охладить на решётке. Приготовить сироп. Разогреть на среднем огне в сотейнике сок лайма с сахаром и цедрой, пока сахар не растворится. Охладить и положить в сироп листья базилика. Полить тарталетки сиропом перед подачей.

Вечеринка для подружек 35|

Как сделать маленький букетик-подарок. Цветы — прекрасное украшение любого праздника. А давайте сделаем маленькие букетики для гостей. Они не только украсят ваш стол, но и станут милым персональным подарком каждому гостю.

Для оформления подарка из цветов понадобится: • живые свежие цветы — мелкая роза, ранункулюсы, нарциссы, анемоны • целлофан для оформления букетов • зелёная плотная бумага лента g e r b •e rбелая a's m ag az i ne • резинки для фиксации цветов |36

М

ер т с а

с кла

-

с

й ёво л е ост .com ) р о ы К ournal н е л j от Е ra1.live be (ger

Вечеринка для подружек 37|

1.

2.

3.

gerbera's m ag az i ne |38

Вечеринка для подружек 39|

4.

1. Из зелёной бумаги вырезать листочки и написать белой тушью или фломастером имя гостя. С помощью дырокола сделать отверстие по краю листка. Целлофан разрезать на квадраты по количеству составляемых букетов.

2.

Собрать букетик из 5-7 цветов, подрезать стебли и зафиксировать с помощью резинки. Провернуть цветы так, чтобы букетик устойчиво стоял на столе.

3. В центр квадрата из целлофана поставить букет, собрать целлофан вокруг цветов и зафиксировать белой лентой. Продеть ленту в листочек и завязать бантик. Аккуратно налить воду в целлофан. Проверить устойчивость букета.

4. Теперь можно украсить стол. А в конце праздника напомнить гостям, чтобы они не забыли цветы.

gerbera's ma ga z i n e |40

Вечеринка для подружек 41|

Главный редактор Елена Коростелева

(gerbera1.livejournal.com) Литературный редактор Рая Теплицкая Дизайн, верстка: Анна Ромашова

(anabananovna.livejournal.com) Мастер-класс: g e r bД e rаша a ' s Кудрявцева (li-ile.livejournal.com) m ag az i ne |42