summer 2012 ¤ №5
•
magazine
•
Содержание Летняя
баркарола
¤4 ¤
Сезонный гость ¤ 10
Вкусные выходные
Класс ¤ 52 , g e r bera s 2| m a g azine
¤ 26
Этикет ¤ 32
Летний ужин с друзьями ¤ 44
Детская. Большая кровать для маленького мальчика ¤ 68
Розовый День рождения ¤ 72 •
|3
Летняя баркарола
, g e r bera s 4| m a g azine
Большие белые облака легкой копной опустились на зеленый луг. Туман теплого утра, нежный, слабый, пудрой рассыпал небрежно по влажной траве теплые волны. На лугу спрятались ручейки затейливых цветов – соцветия благоухающих ромашек. Они белые, с пряным солнышком внутри, щедро посыпанные корицей в жгучем запахе кардамона.
Невесомые верхушки зеленых перьев осоки качают свои головы в такт тому, кто научился фантазировать на лепестках красивых белых цветов – неугомонному ветру. Он играет на цветах, как на клавишах фортепиано, слегка касаясь, узнавая в белоснежных лепестках ромашки тепло долгожданного лета, мелодию таинственной музыки. Баркарола – всецело принадлежать друг другу, исполняя прелюдию к романтическим чувствам. Как две стихии – цветок и ветер, не могущие расстаться ни на миг, играют в любовь. Ромашковое поле – простое, щедрое, постепенное, перекликающееся в равномерном танце. Белое – желтое, желтое – белое. Колыбельное. Утреннее. Свежее. Звеня капелью прозрачной воды по спадающим причудливым лепесткам, разбрызгивая крупицы влаги на проснувшиеся белые цветы, смелел ветер. Призывал играть вместе с ним, раскачивал из стороны в сторону нежную гриву откликающихся ромашек, принуждая их не только цвести, ещё – тянуться вверх, всё выше и выше, до самого первого солнечного лучика. И было каждому из них – ромашкам, ветру, солнцу – несказанно хорошо вместе.
Фотографии: Лана Данилова lana-danilova.livejournal.com •
|5
, g e r bera s 6| m a g azine
Греть душу легкомысленному ветру, играть на лепестках мелодию задумчивого лодочника и каждую секунду ждать нежных прикосновений утреннего солнышка, утопая в настойчивости изобретательного ветра.
•
|7
, g e r bera s 8| m a g azine
Начинался большой теплый день. Просыпались все чудеса на свете, черным разукрасив в горошек оранжевую спинку божьей коровки; желтым в полоску тело ленивого шмеля, перелетающего с цветка на цветок; зеленым ароматным яблоком пиджачок веселого кузнечика. И захотелось в каждом шелесте травы услышать всегда жданное: «Я люблю тебя!» С каждым новым лучом солнца перевернуть жизнь на сто восемьдесят градусов. Осмелеть, упав с высоты большой разноцветной радуги в благоухающую колкую траву. Сорвать первый белый лепесток, так легко умещающийся на теплых шершавых ладонях, и с хитринкой в счастливых глазах, зажмуренных от солнца навстречу одному и тому же бесконечно влюбленному ветру, тихонько произнести: «Ну, что – погадаем?..” Наталья Томина natali-tomina.livejournal.com
•
|9
Сезонный гость
, g e r bera s 10| m a g azine
Черешня
Ну, честное
Что такое список супер продуктов(superfood) Это список самых полезных продуктов для здоровья, практически это такие продукты питания, о которых смело можно говорить как о лекарствах, настолько сильна их способность исцелять. В топсписке из 50 субпродуктов питания черешня находится на почетном 14 месте! Что такое ORAC Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) – это принятая во всем мире объективная оценка силы продуктов-антиоксидантов. Цифра ORAC показывает, сколько именно свободных радикалов может нейтрализовать конкретный продукт питания. Чем больше свободных радикалов может деактивировать продукт, тем выше цифра ORAC. У черешни самый высокий показатель ORAC после голубики! Даже у таких мощных антиоксидантов, как клубника, клюква, акайберри (ягода акай) показатели оказались скромнее, чем
слово, черешня могла быть просто очень вкусной и очень красивой ягодой, чтобы оставаться всеобщей любимицей! Так она еще и оказалась обладательницей исключительных питательных и исцеляющих свойств. Когда я углубилась в изучение свойств черешни, то без преувеличения была поражена. Да вы сами почитайте, что это за чудо-продукт!
у черешни.
Тексты рецептов, идеи декора и фотографии: Елена Коростелёва gerbera1.livejournal.com • С е зо н н ы й г о с ть |11
Имеется по крайней мере ещё 7 причин есть черешню не только в сезон, но и запастись ею впрок, чтобы в вашем холодильнике были весь год и замороженные ягоды, и сок – свежий и концентрированный.
1. Черешня – один из немногих продуктов, в состав которого входит мелатонин, антиоксидант, регулирующий сердечный ритм и восстанавливающий фазы сна. 2. В черешне содержится в 19 раз больше бета-каротина( витамин А), чем в голубике и клубнике. 3. Черешня – богатый источник витамина С, калия, магния, железа и клетчатки.
, g e r bera s 12| m a g azine
4. Черешню можно смело отнести к продуктам, рекомендуемым для людей умственного труда, а также школьникам и студентам. Она обеспечивает питание мозга, дает энергию, снимает чрезмерное напряжение и после окончания напряженной работы обеспечивает крепкий здоровый сон! 5. Черешня – идеальный продукт для страдающих артритом и подагрой, потому что она богата антоцианином, уменьшающим воспалительный процесс при этих заболеваниях. 6. Черешня – продукт с низким гликемическим индексом, поэтому ее можно есть даже страдающим сахарным диабетом. А те, кто озабочен проблемой лишнего веса, не рискуют испортить фигуру Лариса К ислова chistka-o полакомившись этой чудо-ягодой. В ней мало rganizm a.com калорий, масса витаминов и минералов и при этом, что немаловажно, много клетчатки, дающей чувство насыщения. В одной чаше черешни содержится всего 87 калорий! 7. Черешня – это продукт №1 для тех, кто Ну что, убедила я вас, уважаемые читатели, занимается спортом и ведет активный образ запасаться черешней, чтобы круглый год жизни. Ведь она способна уменьшить боли в делать из нее вкуснейшие смузи, добавлять мышцах и связках, которые нередко наступают после активных занятий спортом. в маффины, каши и десерты?
• С е зо н н ы й г о с ть |13
Эндивий с черешней и рокфором Приготовить заправку. Смешать уксус с мёдом. Постепенно добавить масло, непрерывно помешивая. Посолить и поперчить. Черешню вымыть, разрезать пополам и вынуть косточку. Эндивий разобрать на листья и разложить по тарелкам. Добавить половинки черешни, раскрошить сыр и полить заправкой.
4 порции 1 головка эндивия (цикория) 1 стакан черешни 50 гр. сыра рокфор комнатной температуры Заправка: 1/3 стакана винного красного уксуса или шерри 2 ч. л. мёда 1/2 ч. л. соли 1/2 стакана кукурузного или подсолнечного масла
, g e r bera s 14| m a g azine
Свиная вырезка с черешней Разогреть растительное масло, обжарить лук 5 минут, добавить свинину, посолить, поперчить и жарить 15 минут. Добавить черешню, жарить ещё 5 минут. Сбрызнуть бальзамическим уксусом. На гарнир можно приготовить поленту.
4 порции 800 гр. свиной вырезки, нарезанной кубиками 1 луковичка шалот, мелко нарезанная 300 гр. черешни без косточек 1 ч.л. бальзамического уксуса соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу растительное масло для жарки
• С е зо н н ы й г о с ть |15
Кекс с черешней и амаретто
Черешню вымыть и удалить косточки. С помощью электрического миксера взбить масло с сахаром до кремоoбразного состояния, добавить по одному яйца, продолжая смешивать. Добавить амаретто. Смешать муку с разрыхлителем, добавить черешню и перемешать. Соединить обе смеси, перемешать и поставить в холодильник на 45 минут. Разогреть духовку до 210C. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто в форму и печь 5 минут. Снизить температуру до 180C и печь ещё 45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Выложить кекс на решётку и охладить.
400 гр. черешни 160 гр. муки 120 гр. сахара 130 гр. сливочного масла комнатной температуры 2 яйца 1 ч.л. разрыхлителя 3 ст.л. ликёра амаретто
• С е зо н н ы й г о с ть |17
500 гр. черешни без косточки 4 яйца 100 гр. сахара и 20 гр. для посыпки формы для запекания 75 гр. муки 300 мл сливок 150 мл молока 1 ч.л. рома 2 ч.л. ванильной эссенции 20 гр. сливочного масла 20 гр. сахарной пудры
Клафути с черешней
Разогреть духовку до 180C. В миске взбить яйца с сахаром, пока масса не посветлеет. Добавить муку, размешать. Добавить ванильную эссенцию, сливки, молоко, перемешать. Добавить ягоды черешни, аккуратно перемешать. Форму смазать маслом, выложить массу. Печь 30 минут или до готовности. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
, g e r bera s 18| m a g azine
• С е зо н н ы й г о с ть
, g e r bera s 20| m a g azine
Тарт с черешней и сметаной
В миске смешать муку и сахар. В сотейнике растопить сливочное масло с лимонным соком(1 ст.л. сохранить) и цедрой. Горячее растопленное масло добавить к смеси муки и сахара и перемешать деревянной ложкой до образования теста. Руками выложить тесто в форму для тарта диаметром 24 сантиметра, покрывая дно и бортики. Наколоть тесто вилкой и поместить форму в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 200C . Покрыть основу для тарта бумагой для выпечки и положить груз. Печь 25-30 минут или до золотистого цвета. Убрать груз, выложить сметану и печь ещё 10 минут. Если сметана слишком подрумянится, накрыть фольгой. Вынуть тарт из духовки и охладить. За два часа до подачи украсить всю поверхность тарта черешней по кругу. Разогреть джем с 1 столовой ложкой воды и смазать ягоды с помощью кулинарной кисточки.
175 гр. цельной хлебной муки 50 гр. сахара 100 гр. несолёного сливочного масла цедра и сок 1-го лимона 300 мл сметаны 500 гр. черешни без косточек 3-4 ст.л. вишнёвого джема
Очень лёгкий в приготовлении, но вкусный тарт • С е зо н н ы й г о с ть |21
Другая жизнь.
Перевертыши , g e r bera s 22| m a g azine
Плетеная
корзинка
в первую очередь предназначена для подачи хлеба к обеденному столу. Однако ей можно найти и другое применение.
Цветы в корзинке могут стать центральным украшением стола. Необходимо только подобрать подходящие по размеру сосуды, чтобы поставить в них цветы с водой
Тексты рецептов, идеи декора и фотографии: Елена Коростелёва gerbera1.livejournal.com • С е зо н н ы й г о с ть
В корзинке нарядно смотрятся салфетки с приборами для фуршета
Можно использовать корзинку на кухне для хранения баночек с вареньем или специями • С е зо н н ы й г о с ть
Вкусные
выходные
Тексты рецептов, идеи декора и фотографии:: Елена Коростелёва. gerbera1.livejournal.com
П
Пионы
Роскошные прощальные июньские пионы.
Впереди ещё целых два месяца жаркого лета с его яркими красками и пряными вкусами. А мы порадуемся последней прохладе, собравшись за вкусным воскресным столом.
|27
1.
5.
, g e r bera s 28| m a g azine
2.
6.
3.
4.
1. Комбацола – немецкий коровий сыр
с плесенью с нежной кремообразной консистенцией
2. Маскарпо'не (итал. Mascarpone) — итальянский сливочный сыр
3. Ревень 4. Грудка индейки 5. Помидоры черри, на этот раз жёлтые 6. Цветки львиного зева • В кус н ы е в ы х о дн ы е |29
, g e r bera s 30| m a g azine
• В кус н ы е в ы х о дн ы е |31
Тарт с козьим сыром, тимьяном и ревенем Для теста: 160 гр. муки щепотка соли 110 гр. холодного несолёного сливочного масла, нарезанного на кубики 1 яйцо, слегка взбитое Для начинки: 4 стебля ревеня 200 гр. мягкого козьего сыра 2 яйца 100 гр. сахара 3 ст.л. мёда 1 ст.л. мелкомолотого миндаля цедра 1 лимона соль
Замесить тесто. В кухонном процессоре смешать муку с солью и кубиками сливочного масла минут 10 до образования крошки, добавить яйцо и мешать ещё 1-2 минуты. Если тесто получилось слишком сухим, добавить 1 ст. л. холодной воды по чайной ложке. Сформировать из теста диск, обернуть пищевой плёнкой и охлаждать 1 час. Разогреть духовку до 120 C . Нарезать ревень на кусочки размером 2 сантиметра. Перемешать с сахаром, выложить в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки, и печь 1 час. Вынуть форму с ревенем из духовки и увеличить температуру до 180 C. В миске размять вилкой козий сыр, с помощью электрического миксера вмешать яйца, молотый миндаль, 2 ст.л. мёда, лимонную цедру и щепотку соли. Раскатать тесто между листами пергаментной бумаги и выложить в разъёмную форму диаметром 24см, покрывая дно и бортики, наколоть тесто вилкой. Выложить на тесто начинку из козьего сыра, сверху распределить ревень. Печь 35 минут. Подавать тёплым.
, g e r bera s 32| m a g azine
Цветки *львиного зева скорее украсят салат, чем добавят какой-то вкус
Салат из помидоров черри и цветков львиного зева Нарезать 300 гр. помидор черри пополам, добавить пару горстей листьев зелёного салата. Приправить солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком, перемешать. Сверху выложить цветки львиного зева.
• В кус н ы е в ы х о дн ы е |33
, g e r bera s 34| m a g azine
Салат из запечённой свеклы и крема из сыра камбозола с карамельной заправкой из бальзамического уксуса
Испечь свеклу. Смазать каждую свеклу небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить, посыпать тимьяном и завернуть в фольгу. Запекать в заранее разогретой духовке 180 C 1 час, пока свекла не станет мягкой. Приготовить карамельный соус из бальзамического уксуса. В сотейнике на среднем огне довести до кипения уксус. Добавить все приправы и варить на медленном огне 15 минут. Снять с огня, охладить и можно хранить в холодильнике до месяца. Приготовить салат. Раскрошить камбозолу и взбить с помощью миксера до кремообразного состояния. Добавить маскарпоне и снова взбить 1 минуту. Листья салата приправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Свёклу нарезать на четвертинки и приправить 1 ч.л. карамельного бальзамического уксуса. На порционные тарелки разложить листья салата, четвертинки свеклы, сырный крем с помощью двух столовых ложек. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и подавать.
4 порции 200 гр. сыра камбозола без корочки 40 гр. маскарпоне внутренние листья салата айсберг или другого зелёного салата небольшой пучок листьев рокета 1/4 стакана оливкового масла 3 ст.л. лимонного сока соль, перец по вкусу Для свеклы: 4 небольших очищенных свёклы немножко оливкового масла небольшой пучок измельчённого тимьяна морская соль и чёрный перец грубого помола Для карамельного соуса: 240 мл бальзамического уксуса 1/2 звёздочки аниса 1 гвоздика 5 горошин английского перца 1 листочек шалфея 2 ст.л. без горки сахара
• В кус н ы е в ы х о дн ы е |35
Пастрама из грудки индейки 1 кг грудки индейки 3 ст. воды 2 ст. л. коричневого сахара 2 ст. л. соли 1 острый перец, можно сухой 3 ст. л. мёда 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. уксуса 1 ч. л. сладкой или острой паприки 1 ч. л. молотого чёрного перца
Смешать воду с коричневым сахаром, солью и добавить острый перец, разрезанный пополам. Положить индейку в форму, залить маринадом, накрыть форму пищевой плёнкой, поставить в холодильник на ночь или на сутки. Смешать мёд, соевый соус, уксус, оливковое масло, чёрный перец и паприку. Вынуть мясо индейки из маринада, обсушить бумажным полотенцем и смазать со всех сторон этой смесью. Оставить на 1 час при комнатной температуре. Разогреть духовку до 160 C . Застелить форму для запекания фольгой и выложить индейку. Запекать 1 час и 15 минут. Каждые полчаса смазывать мясо со всех сторон выделившимся соком или оставшейся смесью. Достать готовое мясо из духовки и дать ему отдохнуть10 минут и только потом нарезать. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. К пастраме можно приготовить рис с зелёным горошком.
, g e r bera s 36| m a g azine
• В кус н ы е в ы х о дн ы е |37
Настоящее лакомство!
, g e r bera s 38| m a g azine
Сливочный крем с ревенем 6-12 порций
Смешать ревень с половиной сахара и оставить на 20 минут. Разогреть духовку до 160 C, выложить ревень с сахаром в форму для запекания и печь 25 минут или пока он не станет совсем мягким. Переложить ревень со всем выделившимся соком в блендер и измельчить в пюре. В сотейнике подогреть сливки с оставшимся сахаром, пока сахар полностью не растворится, довести до кипения и кипятить 3 минуты на медленном огне. Добавить лимонный сок. Смешать сливки с пюре из ревеня и процедить через мелкое сито. Разложить крем порционно по 75 или 150 мл на порцию. Охладить как следует. Для крема стоит выбрать самые яркие черенки ревеня, тогда и цвет его будет нежно-розовый.
400 гр. черешков ревеня, нарезанных на кусочки размером 3 см 180 гр. сахара 500 мл жирных сливок сок 1-го лимона
К крему можно подать
сливочное печенье Смешать в чаше электрического миксера сливочное масло с сахаром и ванилью 8-10 минут до гладкого кремообразного состояния. Добавить муку и крахмал и мешать до образования теста. Раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги и положить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180 C . Вырезать из теста печенье размером 4-5 сантиметров любой формы. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 10-12 минут до золотистого цвета. Охладить на решётке.
150 гр. мягкого сливочного масла 55 гр. сахарной пудры просеянной 1 ч.л. ванильной эссенции 225 гр. просеянной муки 2 ст.л. кукурузного крахмала просеянного
• В кус н ы е в ы х о дн ы е |39
Этикет , g e r bera s 40| m a g azine
рыба!
Ох, уж эта
А чтобы вам не пришлось отказываться от лакомого кусочка, лучше всего познакомиться с не очень сложными правилами этикета. Начнём наше знакомство с этими правилами с английского анекдота.
Морской офицер во время шторма попал за борт, и на
него напала акула. С корабля стали кричать, почему он не отбивается, ведь у него кортик на поясе имеется. Офицер возмущенно заявил: «Рыбу – ножом?! Никогда!»... В этой шутке есть немалая доля правды: в Англии, действительно, издавна принято есть рыбу с помощью двух вилок, а использование ножа в приличном обществе считается дурным тоном. Обратимся теперь к нашей истории. В книге «Хороший тон», изданной в России 130 лет назад, говорится следующее: «Рыбу следует кушать без ножа при помощи одной только вилки, которую держат в правой руке. В левой же руке имеют кусочек хлеба, которым придерживают рыбу, пока не отделят от неё косточки. И хлебом же помогают рыбе занять место на кончике вилки».
Нет ничего
более пугающего для незнакомого с этикетом человека, чем рыба, поданная целиком. Из-за этого, наверное, многие из нас чувствовали себя в «шкуре» героини Веры Алентовой из культового фильма «Москва слезам не верит», которая, не зная, как ей обращаться с рыбой, в гостях у матери своего жениха отчаянно заявила: «Нет! Мне рыбы нельзя. У меня от нее аллергия. Да, судороги начинаются…»
Тексты: Рая Теплицкая. Фотографии: Елена Коростелёва gerbera1.livejournal.com • Эти к е т |41
Как вы видите, в этих правилах нож отсутствует в качестве прибора. А почему? Всё просто: если разрезать рыбу ножом, то кости будут ломаться на мелкие и острые кусочки. Есть такую рыбу опасно. Другое дело сельдь и балык, кожа и мякоть у них довольно плотная, так же плотно к мякоти прилегают кости, и отделить их можно только при помощи обычного столового ножа и вилки. И всё-таки для разделки рыбы существует специальный рыбный нож. Он напоминает лопаточку с тупым, чуть скошенным лезвием, чтобы им невозможно было чтолибо разрезать. Так что, если вам подали к рыбе такой нож и вилку с четырьмя зубцами, смело приступаем к «процессу»: вилкой придерживаем рыбу, а ножом отделяем мякоть от костей. Нож при этом держим в правой руке. Может быть, что в качестве прибора вам предложат две вилки, тогда вилка в правой руке служит для отделения костей, а в левой – для поедания мякоти. Если же около вашей тарелки оказалась одна только вилка, разделываем нашу рыбку «старым дедовским способом» – на помощь нам придёт кусочек хлеба. Кости же с помощью вилки отодвигаем на край тарелки, либо складываем на отдельную тарелочку.
, g e r bera s 42| m a g azine
Проще
всего
обходятся
с
рыбным филе: его едят при помощи только одной вилки. Если же вареную или копчёную рыбу подали целиком, действуем следующим образом: сначала осторожно снимаем с хребта верхнюю часть, переворачиваем и съедаем нижнюю половину. После чего на тарелке должен остаться один скелет… рыбный, конечно.
И
ещё один нюанс: как бы тщательно вы ни
разбирали рыбу, какая-нибудь случайная косточка может оказаться во рту.
Постарайтесь в этом случае не вынимать её руками, а подтолкните аккуратно на вилку и переложите в ту же тарелочку для костей.
• Эти к е т |43
Летний ужин
с друзьями
, g e r bera s 44| m a g azine
Сервировка
этого летнего ужина начиналась с оригинальной молочной бутылки, именно она определила и стиль, и цветовую гамму декора стола. Хотелось создать непринуждённую атмосферу. Молоко в бутылке скорее элемент декора, но если подать к ужину свежеиспечённые булочки, то почему бы не налить стакан молока, ведь это так вкусно – холодное молоко с горячими домашними булочками.
Тексты рецептов, идеи декора и фотографии: Елена Коростелёва gerbera1.livejournal.com
• Ле тн и й ужи н с д р узь я м и |45
• Ле тн и й ужи н с д р узь я м и |47
Гаспаччо из редиса с красной икрой 400 гр. розового редиса, вымытого и нарезанного на 4 части 4 головки редиса, нарезанных тонкими брусочками (жюльен) 250 мл молока 250 мл нежирных сливок соль, перец по вкусу 50-100 гр. красной икры
В сотейнике смешать молоко со сливками, положить 400 гр. нарезанного редиса, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут или пока редис не станет мягким. Измельчить редис с помощью блендера или погружного миксера до состояния пюре, приправить солью и перцем по вкусу. Как следует охладить. Разлить охлаждённое гаспаччо в порционные стаканчики, добавить нарезанный редис и украсить 1 ч.л. красной икры. Подавать холодным. Можно приготовить за день до подачи. Хранить в холодильнике.
, g e r bera s 48| m a g azine
Хотите удивить ваших гостей? * Приготовьте необычную летнюю закуску
Террин из мяса птицы и вяленых помидор
1 кг смешанного куриного и индюшачьего фарша 1 средняя луковица, мелко нарезанная 1 ст.л. растительного масла 100 гр. копчёной утиной грудки(беконa), нарезанной на кубики 100 гр. вяленых помидор в оливковом масле 3 ст.л. пряных трав, мелко нарезанных(тимьяна, орегано, шалфея, базилика) соль, свежемолотый чёрный перец.
На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарить кубики копчёной утиной грудки, пока они слегка не подрумянятся, минуты 2-3, вынуть из сковороды, отложить в сторону. В эту же сковороду добавить растительное масло и обжарить лук, пока он не станет прозрачным. Томаты обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки. Смешать в миске фарш, утиную грудку, лук, пряные травы, вяленые томаты, приправить солью и перцем по вкусу. Выложить готовую массу в форму для терринов, разровнять, накрыть фольгой. Нагреть духовку до 180C. В более глубокую огнеупорную форму поставить террин и налить кипятка так, чтобы вода доходила на 1/3 высоты формы с террином. Печь 40-45 минут. Можно подавать горячим, нарезать порционно. • Ле тн и й ужи н с д р узь я м и |49
Овощи-гриль с травами 1 средний баклажан 2 цуккини 2 стебля лука порея, белая часть 3-4 веточки тимьяна 3 веточки орегано 3-4 листочка шалфея 2 ст.л. оливкового масла соль, перец по вкусу
Разогреть духовку до 200C. Вымыть и обсушить овощи. Разрезать вдоль на 4-6 частей. Выложить в форму для запекания в один слой. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху распределить травы. Сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в режиме гриль 20 минут.
, g e r bera s 50| m a g azine
Сливочный крем с маскарпоне с белым шоколадом 100 гр. сливочного печенья 250 мл жирных сливок 100 гр. качественного белого шоколада 250 гр. маскарпоне любые сезонные ягоды для подачи, можно мороженные
В сотейнике разогреть 100 мл сливок. В горячие сливки добавить шоколад, разломанный на кусочки. Размешать деревянной ложкой, пока шоколад не растает, а масса не станет однородной. Охладить несколько часов. Отдельно взбить венчиком маскарпоне с оставшимися сливками. Добавить замороженные сливки с шоколадом. Перемешать. Раскрошить печенье и распределить по индивидуальным стаканчикам. Выложить на печенье сливочный крем, сверху украсить ягодами.
• Ле тн и й ужи н с д р узь я м и |51
, g e r bera s 52| m a g azine
Наступает
Класс Идеи декора и фотографии: Елена Коростелёва gerbera1.livejournal.com
такой момент, когда рамки личного блога становятся тесными и понимешь, что необходимо двигаться дальше. Вот тогда и пришло решение попробовать организовать мастеркласс. Хотя это слово несколько официально звучит, потому и назвала наши встречи Классами. Начало было удачным, последовало продолжение. Я покажу один из Классов. Эта летняя встреча была посвящена морской тематике в декоре стола. Как обычно она началась с краткого знакомства и лёгкого завтрака. Летний коктейль получился очень вкусным, освежающим. Закуски с рыбой, креветками понравились всем. • К л а с с |53
Я показала три различных сервировки, но все они были объединены темой моря. Каждая сервировка сопровождалась творческим заданием. Участницы творили. Оформляли подарки для гостей, вырезали именные карточки – рыбки, складывали кораблики-оригами. Для меня это самая интересная часть Класса. Работы участниц удивляют и очень вдохновляют. Время пролетает незаметно. В конце каждой встречи мы пьём чай с чем-то сладким и ведём неспешные беседы.
, g e r bera s 54| m a g azine
• К л а с с |55
, g e r bera s 56| m a g azine
• К л а с с |57
палитра
Морская , g e r bera s 58| m a g azine
• К л а с с |59
, g e r bera s 60| m a g azine
• К л а с с |61
, g e r bera s 62| m a g azine
• К л а с с |63
, g e r bera s 64| m a g azine
• К л а с с |65
, g e r bera s 66| m a g azine
• К л а с с |67
Детская.
Большая кровать для маленького мальчика
К К
ак
любая
молодая
мама
в
ожидании
малыша я пересмотрела огромное количество информации и на многие волнующие меня вопросы нашла исчерпывающие ответы: как ухаживать за малышом, как кормить. А вот ответ на вопрос, где лучше всего ему спать, был спорным. Поняв, что ко всем мнениям и советам прислушаться невозможно, я решила положиться на инстинкты, все-таки природа дает маме кое-какие знания, их лишь надо «расслышать». Первое
время
наш
малыш
маленькой люльке, которую в организации «Яд Сара». нет
смысла
тратиться
на
спал
взяли напрокат Мы решили, что приобретение
новой, ведь уже через 3 месяца она ему не понадобится. Первой и самой большой
, g e r bera s 68| m a g azine
в
, брала ыпалась с о р п я м руках, Я вовре ним на мления. с р ь о т к у н е с ы у и ночн сыпа, аясь не ой стал ью, пыт ого недо д н у н р г я о а т проблем л с о корми ость оянии п алыша, а в сост чать рад у л л и о Ж п к себе м . у ы люльк го, чтоб ело. ащала в место то в И . й мне тяж и возвр о к н а ь к л , е о т т и ения в раздраж алась на стала я кормл , жалов м м е о р к в н е б во ния с ре аконецуснула от обще , что н е-таки а с л в я н я о п раз наутро месте Как-то бёнка в тели, а е с р о п ь т » а й п с взросло лыш дывала нашей « сон. Ма р я укла о й п ы х н е ь т л а алась. С но норм лока и то высп оситель кого мо н с т н о и р а е л т тя, ма и обре ещей, хо порцию в ю м о о с нами, в к с д я учал я с пор ю, но лся, пол смирилс рритори е ж т у ь М т просыпа . а ь в т е о о спа ался отв ал мирн ала пыт ч а н продолж я жена. с н хороша пы, о а – п а е м и а г м о как и мн авшаяся то высп ч , л я н о п быстро
• Б о л ь ша я кр о в а ть д л я ма л е н ь ко г о ма л ь чи к а |69
Так продолжалось почти три года, и мы
Но вот наступил момент, когда по стечению
поневоле начали задумываться о выселении
обстоятельств мы должны были переезжать на
подросшего завоевателя. Купили ему кроватку,
другую квартиру. «Это наш шанс!» – решили мы
правда, поставили пока в нашей спальне.
с мужем.
Уложили.
Всё было замечательно, все свои
В новой квартире мы обустроили комнату
потребности в зоне видимости мамы ребенок
для Иво и в первую очередь купили ему большую,
удовлетворил и без проблем пошел в свою
по-настоящему взрослую кровать, которая при
кроватку. Но оказалось, что Иво так привык
необходимости раскладывается в двуспальную.
к простору, что посреди ночи его ноги всегда
Сын от комнаты пришел в восторг. С первого
оказывались на полу. Опять начались бессонные
же дня как он туда вошел и радостно закричал:
ночи, опять я не могла спать, всё время вставала
«Моя комната! Комната Иво!» – ни одного даже
и укладывала обратно. Потом не выдержала –
часа не провел больше в нашей кровати. И если
вернула его к нам, а от маленькой кроватки мы
вдруг просыпается ночью, то зовет меня к себе,
избавились.
Автор текста и фотографий Кристина Вайцман christinaart.livejournal.com
, g e r bera s 70| m a g azine
азу , он ср и т с о г т дя ится е прихо но горд с Когда ж а . ж м у а и н ет к комнату а не ид нство. еть его р т о м с простра о е п о т н е н а е ок. ств приглаш вой угол его соб с о л т е э р о б т о том, ч чить человек тем фак х закон енький а л н а а м л т п о » в уже Вот так диозных туры её х «гран н и о ш К й . а е л ж и ти А в бл ссию рском с фотосе ой в мо к и с т т с е е д в о ение отим пр ватью оформл ться. Х над кро а в о т ы о в о ф с е и выри ора и ь больш начали ого дек к повесит с и р у о м м е т и кую деталям на морс ругими д ь рами. т и н опол ыми што л е б и Иво, д м римски ть окно оформи
• Б о л ь ша я кр о в а ть д л я ма л е н ь ко г о ма л ь чи к а |71
Розовый День рождения
автор материала: Галина Кочергина kachergina.livejournal.com
, g e r bera s 72| m a g azine
Согласитесь, что видеть удивление, восторг в глазах своего ребёнка
– это необыкновенное ощущение для любых родителей. Поэтому мне так хотелось сделать День рождения моей дочери волшебным. В каком-то смысле этот праздник трёхлетия стал воплощением и моей мечты. И готовиться к нему я начала задолго до этого важного дня.
• Ро з о в ы й де н ь р о жд е ни я
В
первую очередь детально продумала цветовую гамму всего торже-
ства. Отчасти, в выборе её мне очень помогла сама доченька. Она давно мечтала именно о розовой коляске для кукол, а присутствуя на всех моих флористических съемках, неизменно выбирала себе в подарок розовые розы. Так с её легкой руки родилась идея бело-розовой комнаты.
Верочка мечтала о детской коляске для кукол, поэтому я очень обрадовалась, когда нашла открытку с изображением коляски. И я не ошиблась, ей очень понравилась!
Т
еперь всё встало на свои места. Оста-
лось подобрать милые вещички, которые создадут атмосферу уютного домашнего праздника и оставят в душе у ребенка незабываемые впечатления. Но, как говорится, легко только сказка сказывается. Пришлось создавать всё с нуля, начиная с оформления комнаты и покраски стен. Мои поиски нужных деталей медленно, но верно увенчались успехом. Постепенно комната стала наполняться. Появились декоративные подушки на детской кроватке, мягкие игрушки – заяц, жираф, прозрачные бабочки. Стены украсили рамки с детскими рисунками.
• Ро з о в ы й де н ь р о жд е ни я |75
Н
екоторые вещи по специальному заказу при-
езжали ко мне из других городов и стран, некоторые шились на заказ у девочек-мастериц. Я даже всю посуду специально подбирала и покупала в стиле Дня рождения моей девочки: скатерть, светлые подставки под торты и пирожные, тарелки, кувшин для цветов. Особенно долго я искала подходящую обёрточную бумагу для подарков.
, g e r bera s 76| m a g azine
К
огда с декором ком-
наты ко Дню Рождения было покончено, настало время подумать об угощении. Ведь для маленьких
сладкоежек
это
немаловажная часть любого детского праздника. В лучших кондитерских города я купила пирожные, кексы и чудесный торт для именинницы.
Стол
получился очень красивым и, главное, вкусным!
• Ро з о в ы й де н ь р о жд е ни я |77
Н
у вот, всё готово! Еще за
день до торжества
подарки упа-
кованы, и долгожданная розовая коляска ждёт своего часа. Цветы куплены, к шарам прикреплены все ленточки. Осталось дождаться ночи, чтобы все сюрпризы положить на свои места. В ту ночь я почти не спала. Следила, чтобы шары, летающие над
кроватью
именинницы,
не
были ею замечены, если она вдруг проснётся. Кроме того, боялась пропустить сам миг пробуждения, ведь это самый волнующий момент всего праздника,
когда ребенок от-
крывает глаза и видит нечто невероятное вокруг себя. Я дремала в обнимку с камерой и успела подскочить за секунду до пробуждения доченьки, включила камеру и сразу начала снимать. Музыкальная шкатулка – бурундучок на книжках. Это некое отражение моей Веры. Она очень любит читать. У неё множество книг, мы читаем их вместе. Когда я увидела эту милую шкатулочку, я подумала, что она может быть маленьким талисманом для моей дочери.
Эти ощущения и чувства, которые невозможно передать ни словами, ни даже с помощью фото и кинопленки. Такое удивление, восторг, широченно открытые глаза, смех, улыбки – счастье! Простое детское счастье! А рядом наше взрослое, удивительное. Эти незабываемые мгновения, которые обязательно хочется повторить.
, g e r bera s 78| m a g azine
• Ро з о в ы й де н ь р о жд е ни я |79
се
ый был , котор т е в ц й евый -оранж ительны Дополн ника – бледно д ор праз н в дек
привне
, g e r bera s 80| m a g azine
• Ро з о в ы й де н ь р о жд е ни я |81
Фото: Лана Данилова lana-danilova.livejournal.com
Главный редактор Елена Коростелева (gerbera1.livejournal.com) Литературный редактор Рая Теплицкая Дизайн, верстка: Анна Ромашова (anabananovna.livejournal.com)