Коктейли — это просто
Москва 2012
УДК 641/642 ББК 36.997 К59
Фото: William Grant & Sons
Коктейли – это просто. – М. : Эксмо, 2012. – К59 160 с. : ил. – (BTL проекты). УДК 641/642 ББК 36.997 © Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2012
ISBN 978-5-699-59391-0
2
Содержание
5
Вступление 6. От миксолога 10. История 16. Глоссарий
21
30. Fiddich Fusion 32. Pearfect Glenfiddich 34.Glenfiddich Rocks
36
Коктейли
The Balvenie
22. Цифры и имена
38. Apple Ballini 40. Caribbean Handcraft 42. Christmas Cake Martini 44. The Balvenie Rocks
26
Glenfiddich 28. Scottish Pair
3
46
Monkey Shoulder 48. Perry Fizz 50. Ginger Brewsky 52. Mint Julep 54. Boulevardier No.3 56. Malt Jockey 58. Rob Roy 60. Tall Ginger Monkey 62. Mamie Taylor
64
Grant’s 66. Grant’s Rusty Nail
68. Grant’s Redfire 70. Frosted Grant’s 72. Grant’s Highball 74. Grant’s Sour 76. Grant’s 12 Degrees 78. Grant’s Family Collins 80. Grant’s Ice Tea 82. Grant’s Berry Punch
Collins 102. Old Fashioned 104. Perfect Manhattan 106. Whiskey Sour 108. Mr. Prune 110. Raspberry Manhattan Sour
84
Sailor Jerry
Tullamore D.E.W. 86. Tullamore Barmback Sour 88. Tullamore Cobbler 90. Tullamore Dewlep 92. Tullamore Glasses Up 94. Tullamore Lemonade 96. Tullamore Toddy
98
100. Spiced Pineapple
140
Hendrick’s Gin
112
114. Hello Sailor 116. Jerry & Ginger 118. Back Yard Tea 120. Queens Park Swizzle 122. Perfect Storm 124. Sailor Jerry Serve Cola
126
Milagro Tequila
Hudson
Pineapple Express 136. Dina Mita TNT 138. Carpe Dia Berry Smash
128. Zona Rosa 130. Mercadito 132. Tommy’s Margarita 134. Veracruzana
4
142. Hendrick’s & Tonic 144. Japanese Basil Cup 146. Hendrick’s Time 148. Irma La Douce 150. Hendrick’s Blueberry-Thyme 152. London Calling 154. Hendrick’s Martini 156. Last Word
158
Индекс рецептов
Коктейли – это просто, или Как добиться еще большей популярности среди друзей
Добрый день... или ночь... хотя, может, еще вечер – все зависит от того, когда вы, мой дорогой друг, открыли эту книгу. Меня зовут Александр... Кузнецов Александр. Я хочу рассказать вам о том, для чего нужна книга «Коктейли – это просто», и объяснить свое появление на этих страницах. Пара слов о себе для того, чтобы вы поняли, с кем вам предстоит общаться в процессе изучения данного издания.
От миксолога
6
Во-первых, я хороший человек. Согласитесь, одно это уже настраивает на дружескую беседу. Во-вторых, я люблю, когда всем интересно и весело, и считаю, что улыбка продлевает жизнь. Я молод и симпатичен, готов ко всевозможным открытиям и люблю путешествовать. Обожаю большие и шумные компании, где есть с кем поговорить. Мне важно, чтобы все значимые и повседневные события в моей жизни оставляли приятные воспоминания и ассоциации. В-третьих, я люблю, когда вкусно, и, конечно же, стараюсь открывать для себя новые оттенки уже знакомых продуктов и блюд. Например, когда я был маленьким, моя мама говорила: «Малыш, кушай цветную капусту!» – и выкладывала некую вареную субстанцию инопланетного происхождения мне на тарелку. С того самого момента я понял: готовить очень интересно и этому надо долго учиться (не подумайте ничего плохого – моя мама великолепно готовит, но...). Но моя любовь к цветной капусте пришла значительно позже, практически, что звучит курьезно, одновременно с любовью к классическому коктейлю «Манхэттен». Так что готовка стала одной из моих главных страстей. Пусть и готовлю я, разумеется, не цветную капусту, а миксы – разные алкогольные субстанции. Мне посчастливилось на протяжении всего жизненного пути встречать прекрасных людей, которые делятся своим бесценным опытом и знаниями и рассказывают удивительные истории, из коих можно почерпнуть вдохновение для собственных свершений. Это люди творческие и увлеченные! А увлеченность может передаваться воздушно-капельным путем. Так
От миксолога
7
и произошло со мной – в определенный момент я познакомился с человеком, который поразил меня своей искренней любовью к гастрономии и энологии. В ту минуту в одночасье я изменил свою судьбу. Что повлияло на мой выбор, я точно не знаю. Возможно, тот факт, что я вырос на исторической родине Гарри Джонсона (известнейший бармен XIX века, один из прародителей барменского искусства и создателей культуры потребления алкогольных напитков), а возможно, просто желание окунуться в невероятный мир высокой гастрономии и миксологии, мир, где создаются вкусы и запахи. Впрочем, это уже неважно. Важно другое – я сделал правильный выбор. Последние 8 лет я работал барменом, и мне действительно повезло работать, пожалуй, в лучших заведениях страны не только с коллегами из России, но и с профессионалами со всего света. Опыт, который они передали, поистине уникален, и сегодня я хочу поделиться им с вами, угостив рецептами коктейлей. Многие из вас знают, что такое коктейль: кто-то экспериментировал дома, а кто-то каждый день готовит десятки и сотни миксов для своих гостей – посетителей баров и ресторанов. Эта книга для всех: и для профессионалов барной индустрии, и для ценителей хороших напитков, которые готовят или хотят готовить коктейли дома для себя и своих друзей. А знаете ли вы, что умение приготовить правильный и вкусный коктейль раньше высоко ценилось и подчеркивало статус? Сейчас ничего не изменилось, и мастерство правильного смешивания напитков
От миксолога
8
до сих пор сверх актуально! Еще бы, ведь даже на домашних вечеринках человек, умеющий гармонично и тактично сочетать различные ингредиенты, пользуется невероятной популярностью. Хотя, конечно, это занимает определенное время, но благодарность, которую выражают друзья, того стоит! А хороший бармен сначала становится товарищем на один вечер, а затем к нему приходят на бокал любимого Scottish Pair на протяжении многих лет. Сейчас многие осознают, что разбираться в напитках и блюдах – это тренд. Наконец, настала очередь коктейлей! В те времена, когда я работал за стойкой, я понял, что готовить коктейли хотят многие, но не все знают, как это делать и какие инструменты помимо изобретательности понадобятся. Порой даже знания рецептов и терминов недостаточно, если нет простейшей пошаговой инструкции, которая бы объяснила принципы миксологии и назначение коктейльных девайсов. Дорогие друзья, сегодня я помогу вам понять, как и с чего начать познание коктейльной культуры. А тем, кто знаком с баром не понаслышке и является профессионалом, я покажу несколько интересных рецептов, которые, я надеюсь, внесут некоторое разнообразие в вашу коктейльную карту! Не буду тянуть, давайте скорее начнем наше маленькое путешествие в мир коктейлей. И не забывайте: коктейли – это просто! Александр Кузнецов, национальный он-трейд тренер компании William Grant & Sons
От миксолога
9
William Grant & Sons. История
Более чем 40 миллионов бутылок купажированного шотландского виски каждый год гордо украшается именем Уильяма Гранта. Он родился в 1839 году в семье деревенского портного и продолжил бы дело отца, если бы не его выдающиеся качества – безграничный энтузиазм, чутье предпринимателя и безапелляционная решимость.
История
10
Начало Характер семьи Грант определил великий прапрадед Уильяма, который принимал участие в главных битвах в истории Шотландии конца XVIII века. Не прост был, однако, и вышеупомянутый отец-портной – Уильям Грант-старший. Был он не велик ростом – даже ниже отметки в 150 см, но велик помыслами. Желая служить в армии (в Европе во всю бушевал Наполеон), в 23 года Грант-старший притворился пятнадцатилетним подростком и попал в знаменитый полк Gordon Highlanders, где и служил на протяжении Наполеоновских войн. Которые, кстати, прошел невридимым – по его словам, как раз благодаря росту. Но мы-то знаем – благодаря отваге. Посему бравого Гранта-старшего прозвали «Старина Ватерлоо». Воистину, Шотландия – страна храбрых сердец. Грант-старший был дважды женат. Его второй женой стала Элизабет Рейд, известная в семье и по сей день как «Бабуля Бетти» за пристрастие к курительной трубке. Примечательно, что «Бабуля Бетти» была моложе «Старины Ватерлоо» на 29 лет. Вот в такой удивительной семье и родился Уильям Грант, основатель компании William Grant & Sons. Когда мальчику было 7 лет, родители отправили его пасти скот в горах (тогда так делали многие небогатые семьи), откуда он возвращался домой только в самые холодные месяцы года. Несмотря на то, что Уильям учился в школе только зимой, он был сообразительным учеником. Окончив школу, Уильям стал обувных дел мастером, благо шотландцы тех временем обожали пешие прогулки, и дело было прибыльным. В 20 лет он женился (судьбоносное совпадение – его жену звали Элизабет!), но его
История
11
доходов не хватало на отдельный дом, и молодые жили вместе с родителями жены. Целеустремленный и амбициозный Уильям вскоре сменил обувное дело на позицию клерка в компании, занимающейся добычей известняка. Молодой семье пришлось переехать в пригород, зато – в свой собственный маленький дом. Через несколько лет в компании сменилось руководство, и Уильям, преданный бывшим боссам, решил двигаться дальще. Дальше в его случае всегда значило только вверх. Третьего сентября 1866 года Уильям начал работать счетоводом на винокурне на улице Balvenie (магия чисел: аккурат в этот же день 20 лет спустя он уйдет с работы, чтобы открыть собственную дистиллерию). Уильям был прирожденным менеджером, поэтому помимо основных дел, он изучал непростой процесс дистилляции. А еще скурпулезно откладывал деньги на будущее собственное дело – с согласия, конечно, жены Элизабет и детей (коих было 9!). Чтобы зарабатывать больше, Уильям устроился на вторую работу – сборщиком долгов. Каждый день ему приходилось вести непростые разговоры с людьми, с которыми он жил бок о бок годами. И все равно друзья и коллеги отзывались о нем как о человеке «веселом, душевном, дружелюбном и, главное, добром». Еще бы: ведь долги овдовевших женщин он оплачивал из своего кармана! Меж тем, дети господина Гранта подрастали, шло время, денежный фонд на будущую винокурню Грантов пополнялся. И наступил август 1886 года – судьбоносное время. Уильям Грант купил старый медный перегонный куб, бочки для сусла и водяную мельницу для ячменя. Ему было 48 лет, когда он стал настоящим владельцем собственной дистиллерии. На дворе стояло
История
12
лето, и все дети Грантов вернулись домой – вернулись, чтобы вместе с отцом творить великую историю. В 2012 году этой истории исполнилось 125 лет! Ключевые даты 1886 Основание компании William Grant & Sons. 1887 В Рождественский день на винокурне Glenfiddich получен первый спирт. 1892 Построена винокурня The Balvenie. 1898 Выпущен первый купажированный виски Grant’s. 1957 Представлена треугольная бутылка Grant’s. 1963 Glenfiddich становится первым односолодовым виски, который продается за пределами Шотландии. Он открывает целую категорию односолодовых напитков. 1990 Строительство винокурни Kininvie в Даффтауне (в родном городе Уильяма Гранта). 1993 На площадке бизнес-парка «Стратклайд» построены штаб-квартира и производственное предприятие. 2005- Компания William Grant & Sons три года подряд 2007 получает престижную награду «Винокур года». 2007 Построена винокурня «Элса Бей», получен первый спирт из самых новых в Шотландии перегонных кубов. 2007 Компания William Grant & Sons получила награду «Винокур года» на международном конкурсе крепких алкогольных напитков ISC. Компания приобрела бренд Sailor Jerry, пряного рома, представленного в США в 2001 году. А также контрольный пакет компании-производителя текилы премиум-класса Tequila Milagro.
История
13
Сегодня На протяжении 125 лет компанией управляют потомки Уильяма Гранта, которым принадлежит 100% предприятия. William Grant and Sons – производитель одних из лучших в мире алкогольных напитков, включая знаменитый и любимый всеми односолодовый виски Glenfiddich, изготовленный вручную по традиционным технологиям односолодовый виски The Balvenie, один из самых популярных в мире брендов купажированного виски Grant’s, ирландский купажированный и односолодовый виски Tullamore D.E.W. Irish Whiskey, а также Hendrick’s Gin, Monkey Shoulder Blended Malt Scotch whisky, Sailor Jerry Spiced Rum, Milagro Tequila, Hudson Baby Bourbon, Hudson Manhattan Rye whiskey, Сlan MacGregor Blended Scotch whisky. У компании четыре предприятия в Шотландии. В городе Даффтаун, графство Банфшир, расположены винокурни односолодовых виски Glenfiddich, The Balvenie и Kininvie. Город Гирван, графство Эршир – родина виски Grant’s и крупнейшая винокурня в Шотландии. Самая новая винокурня находится в городе Элса Бей, регион Лоуленд. А в городе Мотеруэлл располагается центр обслуживания клиентов и главное предприятие по бутилированию. William Grant & Sons – мировая компания, чья международная штаб-квартира по продажам и маркетингу находится в городе Ричмонд, графство Сюррей, а сеть представительств по всему миру ведет бизнес в ключевых регионах. Сюда входит полностью принадлежащие компании предприятия в Нью-Йорке, Саутгемптоне, Тайбее и Шанхае, а также региональные представительства
История
14
в Майами и Гонконге. Компания имеет совместные предприятия во Франции, Южной Корее, Португалии, Канаде и Нидерландах, а также маркетинговое представительство в Москве, которое продвигает бренды компании на всех ключевых рынках. Совсем недавно компания основала международный маркетинговый офис в Дублине, который управляет брендами напитков, отличных от шотландского виски. Сегодня во главе компании William Grant & Sons стоят Питер Гордон, праправнук основателя компании Уильяма Гранта, и исполнительный директор Стелла Дэвид.
Завтра Основное внимание William Grant & Sons уделяет повышению ценности портфеля ее алкогольных напитков премиум-класса, продающихся под ключевыми международными брендами (Glenfiddich, Grant’s, The Balvenie, Hendrick’s и Sailor Jerry), а также инновациям в разработке новых брендов (включая купажированный виски Monkey Shoulder), водку Reyka, которую выпускает единственная в Исландии винокурня, а также апельсиновый ликер Sicilian, который производится в США). Компания также стремится оставаться полностью независимой и продолжает укреплять рыночные позиции, продвигая как собственные бренды, так и продукты, дистрибуцией которых она занимается через совместные предприятия. Важен также тот факт, что компания остается ведущим мировым поставщиком спирта для зернового виски. Более подробная информация на сайте www.williamgrant.com
История
15
Глоссарий Биттер. Горькая настойка на травах. Использование биттеров в коктейлях позволяет раскрыть новые грани вкуса и придать объем коктейлю.
Двойное процеживание (см.сито, стрейнер). Использование хотторн стрейнера и сита одновременно. Хотторн стрейнер отфильтровывает коктейль из шейкера, и одновременно с этим мы процеживаем напиток через сито, отделяя мельчайшие частицы ингредиентов и льда. Джигер. Основной инструмент бармена, которым отмеряется количество наливаемой жидкости. Производятся в разных объемах. В домашних условиях вместо джигера можно использовать обычную стопку, стандартный объем которой равен 50 мл.
Глоссарий
16
Дэш. Жидкая мера, соответствующая одной капле напитка. Коктейльный бокал. Или «мартинка» (раньше в нем подавали мартини). В основном, треугольной формы. Коктейли в нем подаются без трубочки, потому что близкий контакт носа и губ с напитком позволяет насладиться его органо-лептическими свойствами. Светский вариант называется шале. Лед. Каждому коктейлю нужен свой тип льда. Основное правило: льда должно быть много, иначе он быстро растает и слишком сильно разбавит водой коктейль. Мадлер. Предназначен для разминания фруктов, овощей, специй и любых других ф ингредиентов, из которых надо получить и сок или аромат. Олд фэшн. Низкий и широкий бокал. Также известен как рокс или тумблер. Подходит как для коктейлей, так и для чистых крепких напитков, которые подаются со льдом (например, The Balvenie on rocks – виски на скалах). Свиззл. Метод смешивания, при котором все ингре-
Глоссарий
17
диенты смешиваются прямо в бокале, и используется крошенный лед. Обычно лед добавляется несколько раз небольшими порциями – так он утаивает и дает необходимый объем и вкус коктейлю.
Сито. Обычный предмет с любой кухни. Используется вместе с хотторн стрейнеИспо ром, р ро м, помогает отфильтровать мельчайшие частицы льда и кусочки ингридиентов. ч асти Пригодится, если коктейль предполагается Приг сервировать без трубочки. серви
Слинг. Более светский и женственный Сл вариант хайбола. вар
Смесительный бокал. Один из самых С элегантных иструментов барменского инэ вентаря. Используется для приготовления в коктейлей методом стир. Обычно, это стек клянная часть «бостона». В смесительном к бокале миксуют коктейли, ингредиенты б которых легко соединяются между собой. к
Глоссарий
18
Стир. Метод смешивания, который подразумевает использование барной ложки и смесительного бокала. Позволяет получить охлажденный коктейль, который сохраняет основные ноты букета всех напитков, входящих в состав, практически полностью исключает аэрацию, делюция также минимальна.
Стрейнер. Служит для фильтрации напитка от льда и кусочков ингредиентов. Используется вместе с шейкером и смесительным бокалом. Хотторн срейнер – предмет с плоской металлической частью с пружиной, универсальный инструмент. Джулеп стрейнер необходим при подаче коктейля Mint Julep и его «родственников».
Сухой шейк. Метод смешивания, когда ингредиенты в шейкере взбиваются без льда. Обычно применим для коктейлей, в рецептуру которых входит белок, ведь его расстворение происходит при комнатной температуре.
Флюте. Высокий тонкий бокал для подачи Флю шампанского/игристого вина или коктейшам лей на его основе. Благодаря длинной ножке, коктейль не нагревается. кок
Глоссарий
19
Хайбол. Высокий широкий бокал, самая распространенная посуда для коктейлей. Второе название бокала – коллинз.
Шейк. Метод смешивания, при котором происходит аэрация (насыщение напитка кислородом), делюция (разбавление напитка водой, возникающей при утайке льда) и охлаждение. В шейкере обычно смешиваются коктейли, в состав которых входят сиропы, соки, ликеры, фрукты. Шейкер. Основной инструмент бармена. Существуют несколько видов. «ЕвропейС сский» или «коблер шейкер» состоит из 3 часстей, в одну из которых встроен стрейнер. ««Бостон» состоит из 2 частей, для работы с ним используют хотторн стрейнер. ««Паризьен» состоит из 2 металлических частей, но в отличие от «бостона» он слеч дан по образу «коблера». д
Throwing. Метод смешивания. Из одной половины «бостона» со льдом необходимо перелить содержимое в другую половину, в которой ничего нет, затем обратно, и так повторить 4-5 раз. Так напиток максимально насыщается кислородом и практически не разбавляется водой.
Глоссарий
20
Glenfiddich Single Malt Scotch whisky Самый титулованный односолодовый шотландский виски Винокурня Glenfiddich расположена в живописнейшем шотландском местечке – в долине реки Спей. Название виски переводится как «долина оленей». Действительно, встретить это трепетное существо здесь можно на каждом шагу: чистота воздуха и реки первозданна. Гармония природных условий и мастерства людей – залог успеха виски Glenfiddich. Этот односолодовый скотч выдерживается в бочках из американского и европейского дуба, которые дарят напитку многогранный букет с нотами свежей груши и дуба. На всех этапах производства используется вода из одного источника – ручья Робби Ду. В основной линейке представлены: Glenfiddich 12 Years Old, Glenfiddich 15 Years Old, Glenfiddich 18 Years Old, Glenfiddich 19 Years Old, Glenfiddich 21 Years Old, Glenfiddich 30 Years Old. Есть и редкие сорта: Glenfiddich 40 Years Old, Glenfiddich 50 Years Old, Glenfiddich 55 Years Old, Glenfiddich Snow Phoenix, Glenfiddich Vintage Reserve 1974. www.glenfiddich.com
Scottish Pair 30 мл Glenfiddich 12 Y.O. 30 мл Hendrick’s Gin 50 мл грушевый сок 15 мл сироп агавы 10 мл свежевыжатый лимонный сок молотая корица сахар
Сделать широкую кромку из сахара, смешанного с корицей, на охлажденном коктейльном бокале. Взбить все ингредиенты в шейкере и процедить методом двойного процеживания в бокал. Украсить цедрой лимона или тонким кружком лимона.
Glenfiddich. Коктейли
28
Fiddich Fusion 50 мл Glenfiddich 12 Y.O. 2 барные ложки кордиала из зеленого чая* свежая мята лед
Мяту прихлопнуть и положить в смесительный бокал, добавить виски, кордиал и лед, перемешать, отфильтровать в бокал олд фэшн, наполненный льдом. *Для приготовления кориала из зеленого чая необходимо заварить зеленый чай, вылить его в огнеупорную емкость, поставить на слабый огонь и добавить сахар в пропорции1 1:1,5. Довести сироп до кипения, после закипания подождать еще 3-5 минут, чтобы он стал более густым.
Glenfiddich. Коктейли
30
Pearfect Glenfiddich 50 мл Glenfiddich 12 Y.O. 1 дэш грушевый дистиллят 1 барная ложка меда груша лед
В смесительный бокал положить 3 тонких ломтика груши, добавить грушевый дистиллят, перемешать, затем добавить мед и виски, все смешать. Перемешивать в течение 3 минут, отфильтровать в бокал олд фэшн, наполненный льдом, украсить тремя тонкими ломтиками груши.
Glenfiddich. Коктейли
32
Glenfiddich rocks 50 мл Glenfiddich Single Malt Scotch лед
В бокал олд фэшн, наполненный льдом, налить виски и деликатно перемешать.
Glenfiddich. Коктейли
34
The Balvenie Single Malt Scotch whisky Виски, сделанный вручную На создание этого виски идет ячмень, выращенный специально для него на прилегающей к винокурне ферме. Много лет делу производства The Balvenie служат бондарь, который следит за всеми бочками, котельщик, который ухаживает за перегонным аппаратом, и мастер купажа, который творит элегантные композиции. Дэвид Стюарт – самый старый купажист отрасли, его нос, руки и глаза – главное в процессе производства напитка. Благодаря совокупности вышеозначенных факторов The Balvenie получается одновременно медово-сладким и глубоким, эстетским. В линейке: The Balvenie DoubleWood, Aged 12 Years, The Balvenie Signature, Aged 12 Years, The Balvenie GoldenCask, Aged 14 Years, The Balvenie Single Barrel, Aged 15 Years, The Balvenie PortWood, Aged 21 Years, The Balvenie Thirty, Aged 30 Years, The Balvenie Forty, Aged 40 Years, а также избранное количество ограниченных партий, включая ежегодно бутилированные партии Balvenie Vintage Cask. www.thebalvenie.com
Apple “Ballini” 30 мл Balvenie DoubleWood 45 мл свежевыжатый яблочный сок 60 мл шампанское или игристое вино
Смешать все ингредиенты в смесительном бокале или методом throwing, отфильтровать в охлажденный бокал флюте.
Balvenie. Коктейли
38
Caribbean Handcraft 50 мл Balvenie Caribbean Cask 20 мл содовая 10 мл миндальный сироп 15 мл свежевыжатый сок лайма 2 барные ложки инжирного джема яблоко лайм лед
Взбить все ингредиенты, кроме содовой, в шейкере со льдом, отфильтровать в бокал олд фэшн, наполненный льдом, украсить тонким кружком лайма и кусочками яблока.
Balvenie. Коктейли
40
Christmas Cake Martini 50 мл Balvenie Single Barrel 20 мл Sweet vermouth 10 мл Dry vermouth 30 мл яблочный сок апельсин яблоко
Смешать все ингредиенты в смесительном бокале, отфильтровать в коктейльный бокал, сбрызнуть бокал эфирными маслами из обожженной апельсиновой цедры, по желанию можно украсить тонким ломтиком яблока.
Balvenie. Коктейли
42
Balvenie Rocks 50 мл Balvenie single malt Scoth лед
В бокал олд фэшн, наполненный льдом, налить виски и деликатно перемешать.
Balvenie. Коктейли
44
Monkey Shoulder Blended Malt whisky Дерзкий характер, настоящий шотландец Monkey Shoulder, цветочно-ванильный с ароматом апельсина и персика, производится из смеси нескольких односолодовых виски, что считается редкостью и ценится очень высоко. Известно, что в бленде присутствует виски исключительно из шотландского региона Спейсайд. Профессионалы считают, что это The Balvenie, Glenfiddich и Kininvie. Но достоверно рецептура известна только работникам винокурни. Кстати, именно данью уважения к людям, посвятившим себя виски, и объясняется необычное название напитка. В прошлом солод в процессе проращивания ворошили вручную, что провоцировало профессиональное заболевание – «плечо обезьяны». А три озорные латунные обезьянки, украшающие бутылку, символизируют три солодовых компонента в составе. www.monkeyshoulder.com
Perry Fizz 15 мл Monkey Shoulder 15 мл грушевое пюре 100 мл шампанское или сухое игристое вино 2-3 дэш биттер груша гвоздика
Смешать в шейкере все ингредиенты, кроме шампанского (игристого вина), перелить во флюте и долить шампанским (игристым вином). Можно миксовать методом throwing: смешать все ингредиенты с небольшим количеством шампанского (игристого вина), перелить во флюте и долить шампанским (игристым вином). Украсить тонкими ломтиками груши, скрепленными гвоздикой.
Monkey Shoulder. Коктейли
48
Ginger Brewsky 25 мл Monkey Shoulder 20 мл имбирный сироп 20 мл свежевыжатый лимонный сок лагер или любое другое светлое пиво лед
Налить все ингредиенты, кроме пива, в шейкер, смешать, перелить в пивную кружку, наполненную крупным, желательно колотым льдом, долить пивом.
Monkey Shoulder. Коктейли
50
Mint Julep 60 мл Monkey Shoulder 10 мл сахарный сироп мята лед
В кружку для джулепа положить мяту и добавить сахарный сироп, аккуратно помять, чтобы раскрыть ароматические мембраны листьев мяты. Добавить виски и крошенный лед, перемешать до замерзания кружки, добавить еще лед и украсить пышным «кустом» мяты.
Monkey Shoulder. Коктейли
52
Boulevardier No.3 25 мл Monkey Shoulder 25 мл Campari 25 мл Sweet Vermouth апельсин лед
Смешать все ингредиенты в смесительном бокале, наполненном льдом, перелить в охлажденный бокал олд фэшн, добавить лед и украсить цедрой апельсина, предварительно сбрызнув эфирными маслами бокал.
Monkey Shoulder. Коктейли
54
Malt Jockey 40 мл Monkey Shoulder 30 мл Sweet Vermouth 10 мл Maraschino Liqueur 3 дэш шоколадный биттер апельсин сухой лед
Налить все ингреиенты в смесительный бокал, добавить сухой лед, когда лед даст делюцию, перелить в охлажденный коктейльный бокал и украсить апельсиновой цедрой.
Monkey Shoulder. Коктейли
56
Rob Roy 50 мл Monkey Shoulder 25 мл Sweet Vermouth 3 дэш биттер апельсин лед
Смешать все ингредиенты в смесительном бокале, наполненном льдом, перелить в охлажденный коктейльный бокал, украсить цедрой апельсина, предварительно сбрызнув эфирными маслами бокал.
Monkey Shoulder. Коктейли
58
Tall Ginger Monkey 50 мл Monkey Shoulder 80 мл Ginger Ale апельсин лед
В бокал хайбол или слинг положить лед, налить ингредиенты и аккуратно перемешать, украсить большой, действительно большой долькой апельсина.
Monkey Shoulder. Коктейли
60
Mamie Taylor 50 мл Monkey Shoulder 10 мл свежевыжатый сок лайма 80 мл имбирный лимонад 2 дольки лайма лед
Налить все ингредиенты в охлажденный бокал хайбол или слинг, добавить лед и перемешать, украсить дольками лайма
Monkey Shoulder. Коктейли
62
Grant’s Blended Scotch whisky Старейший семейный бленд Шотландии История Grant’s началась благодаря Уильяму Гранту в далеком 1898 году, когда он создал первый купаж. Спустя более чем столетие виски Grant’s по прежнему производится с использованием традиционных технологий, бережно передаваемых из поколения в поколение. Купаж именного напитка состоит из лучших сортов односолодового и зернового виски, в том числе зернового виски «Гирван», который проходит вакуумную дистилляцию в условиях относительно низких температур. В результате получается великолепно структурированный напиток с нтригующими сладкими нотками в аромате и удивительным балансом во вкусе. Неслучайно эксперт по шотландскому виски Джим Мюррей сказал, что «Grant’s – потрясающий виски, один самых комплексных и многогранных купажей из когда-либо созданных». Три столпа многолетнего успеха Grant's – традиции, наследие и качество – отражены в дизайне трехгранной бутылки. В линейке представлены: Grant's Family Reserve, Ale Cask Finish, Sherry Cask Finish, Grant’s Aged 12 Years, Grant’s Aged 25 Years. www.grantswhisky.com
Grant’s rusty nail 50 мл Grant’s Sherry cask 25 мл Drambuie палочка корицы лед
Смешать в охлажденном смесительном бокале все ингредиенты со льдом, перелить в бокал олд фэшн, наполненный льдом, и украсить палочкой корицы.
Grant’s. Коктейли
66
Grant’s redfire 50 мл Grant’s Ale Cask 10 мл Cherry Brandy 100 мл тоник свежий шалфей зерна кардамона и цедра грейпфрута по желанию лед
В охлажденный бокал хайбол или слинг налить все ингредиенты, добавить крошенный лед до половины, перемешать, досыпать льдом, украсить листиком шалфея, также к украшению можно добавить несколько зерен кардамона и грейпфрутовую цедру.
Grant’s. Коктейли
68
Frosted Grant’s 50 мл Grant’s Sherry Cask 50 мл Creme de Cacao бадьян, стручок ванили, цедра апельсина по желанию лед
Смешать в охлажденном смесительном бокале все ингредиенты со льдом, перелить в бокал олд фэшн, наполненный крошенным льдом, и украсить стручком ванили, по желанию добавить к украшению бадьян и цедру апельсина.
Grant’s. Коктейли
70
Grant’s highball 50 мл Grant’s Ale Cask 100 мл имбирный лимонад 2-3 дэш биттер апельсин свежий тимьян засахаренный имбирь лед
В охлажденный бокал хайбол или слинг налить все ингредиенты, добавить лед до половины, перемешать, досыпать крошенным льдом, украсить долькой апельсина или апельсиновой цедрой, веточкой тимьяна и кусочком засахаренного имбиря.
Grant’s. Коктейли
72
Grant’s sour 50 мл Grant’s Sherry Cask 20 мл свежевыжатого сока лайма 15 мл медовый сироп 5 мл сахарный сироп лайм лемонграсс кафирский лайм лед
Взбить в шейкере все ингредиенты, перелить в охлажденный олд фешн, наполненный льдом, украсить тонким кружком лайма, либо порезать лемонграсс на четыре части и двумя из них украсить коктейль, а также добавить листик кафирского лайма.
Grant’s. Коктейли
74
Grant’s 12 degrees 50 мл Grant’s Ale Cask 25 мл Orange Curacao 5 мл миндальный сироп 2-3 дэш биттер апельсин бадьян, палочка корицы, душистый перец по желанию лед
Взбить в шейкере все ингредиенты, перелить в охлажденный бокал олд фешн, наполненный льдом, украсить обожженой цедрой апельсина, также можно добавить к украшению бадьян, палочку корицы и душистый перец.
Grant’s. Коктейли
76
Grant’s Family Collins 50 мл Grant’s Family Reserve 20 мл лимонный сок 15 мл коричный сироп 50 мл грушевый лимонад груша мята лед
Налить все ингредиенты в бокал хайбол или слинг, добавить кусковой лед, перемешать, верхушки мяты положить в бокал, рядом положить тонко нарезанную грушу. Для большой компании использовать стеклянный кувшин.
Grant’s. Коктейли
78
Grant’s Ice Tea 50 мл Grant’s Family Reserve 15 мл ванильный сироп 60 мл охлажденный зеленый чай мята лед
Налить все ингредиенты в бокал хайбол или слинг, добавить колотый лед, перемешать, верхушки мяты слегка прихлопнуть и положить в бокал на лед. Для большой компании использовать стеклянный кувшин.
Grant’s. Коктейли
80
Grant’s Berry Punch 50 мл Grant’s Family Reserve 50 мл клюквенный морс 15 мл малиновый сироп 50 мл содовая малина, ежевика, клубника веточка розмарина лед
Налить все ингредиенты в хайбол или слинг, добавить кусковой лед, перемешать ягоды, одеть на шпажку, верхушки розмарина положить в бокал на лед. Для большой компании использовать стеклянный кувшин.
Grant’s. Коктейли
82
Tullamore D.E.W. Irish whiskey Виски из Ирландии, любимый в Европе Золотисто-янтарный, с мягкими лимонносолодовыми нотами в аромате и ванильными отттенками во вкусе – это купажированный ирландский виски Tullamore D.E.W. Своим характером он обязан технологии производства: зеленый непророщенный ячмень высушивается в закрытых печах, без использования торфа – так, как это делают в Шотландии. Спирты проходят тройную дистилляцию, что гарантирует их особую чистоту. В бленде используется три вида виски: зерновой, солодовый и из перегонного куба. После создания купажа напиток выдерживается в дубовых бочках. В линейке представлено: Tullamore D.E.W. Original, Tullamore D.E.W. 10 Years Old Reserve, Tullamore D.E.W. 12 Years Old Special Reserve, Tullamore D.E.W. 10 Years Old Single Malt. www.tullamoredew.com
Tullamore Barmback Sour 50 мл Tullamore D.E.W. Original 2 дэш биттер Angostura 15 мл яичный белок 15 мл свежевыжатый лимонный сок 2 барные ложки абрикосовый джем 1 барная ложка измельченного сахара щепотка молотой корицы щепотка тертого мускатного ореха или ореха пекан лед
История
Налить все ингредиенты в шейкер, добавить джем и сахар, взбить методом сухого шейка, добавить лед и взбить еще раз. Отфильтровать в охлажденный бокал шале и украсить тертым мускатным орехом или орехом пекан.
Tullamore Dew. Коктейли
86
Tullamore Cobbler 50 мл Tullamore D.E.W. Original 10 мл Amontillado 10 мл сахарный сироп рубленные апельсин, лимон, лайм и лесные ягоды долька апельсина + пара ягод для украшения лед
Добавить все ингредиенты в высокий винный бокал или коблер, наполнить на 2/3 крошеным льдом и перемешать, досыпать лед и украсить долькой апельсина и ягодами, подавать можно с трубочкой.
Tullamore Dew. Коктейли
88
Tullamore Dewlep 50 мл Tullamore D.E.W. Original 15 мл ванильный сироп 2 дэш персиковый битер свежая мята лед
Наполнить кружку для джулепа мятой и слегка примять ее, долить ингредиенты, наполнить крошеным льдом до половины и перемешать, досыпать льдом, украсить пышной веточкой мяты.
Tullamore Dew. Коктейли
90
Tullamore Glasses Up 40 мл Tullamore D.E.W. 10 Years Old Reserve 10 мл сироп агавы 25 мл свежевыжатый яблочный сок 5 мл свeжевыжатый лимонный сок 30 мл шампанское или игристое вино 2 дэш биттер Peychauds цедра для украшения сахар
Сделать широкую кромку из сахара на охлажденном бокале флюте, смешать все ингредиенты, кроме шампанского (игристого вина) в шейкере, перелить в бокал, долить шампанским (игристым вином), украсить широкой лимонной цедрой, предварительно сбрызнув бокал эфирными маслами из цедры.
Tullamore Dew. Коктейли
92
Tullamore Lemonade 50 мл Tullamore D.E.W. Original 100 мл содовая 20 мл сахарный сироп 15 мл свежевыжатый лимонный сок цедра для украшения веточка розмарина лед
Смешать все ингредиенты, кроме содовой, в бокале хайбол или слинг, перемешать и долить содовую, добавить кусковой лед на 2\3 бокала, досыпать крошеным льдом, украсить лимонной цедрой, по желанию добавить верхушку розмарина.
Tullamore Dew. Коктейли
94
Tullamore Toddy 30 мл Tullamore D.E.W. Original 15 мл ванильный сироп 15 мл свежевыжатый имонный сок 90 мл горячая вода свежий имбирь апельсин лимон палочка корицы
Нагреть бокал для горячих напитков, налить все ингредиенты, потереть свежий имбирь и добавить в бокал, украсить цедрой апельсина и лимона, палочкой корицы.
Tullamore Dew. Коктейли
96
Hudson whiskey Для тех, кто устанавливает свои правила История появления виски Hudson – это воплощение американской мечты. Ничего не зная о виски, его создатели смогли произвести напиток, который постоянно получает всевозможные престижные награды и очень уважаем как в профессиональной среде, так и просто почитателями виски. Hudson производится вручную на винокурне в штате Нью Йорк, из сырья, которое выращивают местные фермеры (рожь для Hudson Manhattan Rye и кукуруза для Hudson Baby Bourbon). Этот виски отражает характер великого мегаполиса – в нем есть непредсказуемость и экспрессия, чувство собственного достоинства и ирония – в виде оттенков ванили, карамели, меда и кокоса во вкусе и аромате. www.hudsonwhiskey.com
Spiced Pineapple Collins 40 мл Hudson Baby Bourbon 25 мл яблочный сидр 25 мл ананасовый сок 15 мл свежевыжатый лимонный сок 15 мл сахарный сироп светлое пиво ананас мята лед
Смешать все ингредиенты, кроме пива и сидра в шейкере, отфильтровать все в бокал хайбол или слинг, наполненный льдом и сидром, перемешать, долить пиво, украсить ломтиком ананаса и верхушкой мяты.
Hudson. Коктейли
100
Old Fashioned 50 мл Hudson Baby Bourbon 3 дэш биттер Angostura 1 барная ложка сахарного сиропа лимон лед
В бокал олд фэшн добавить все ингредиенты, кроме виски, положить лед и перемешать, далее постепенно вливать виски маленькими порциями и перемешивать коктейль, влив последние капли, перемешивать еще около минуты. Украсить лимонной цедрой, предварительно сбрызнув эфирными маслами из цедры края бокала.
Hudson. Коктейли
102
Perfect Manhattan 50 мл Hudson Manhattan Rye 15 мл sweet vermouth 15 мл dry vermouth 2 дэш биттер Angostura апельсин коктейльная вишня лед
Все ингредиенты налить в смесительный бокал, предварительно сбрызнув его эфирными маслами из апельсиновой цедры, добавить лед и перемешать. Отфильтровать все в охлажденный коктейльный бокал и украсить апельсиновой цедрой и пряной коктейльной вишней.
Hudson. Коктейли
104
Whiskey Sour 50 мл Hudson Manhattan Rye 25 мл сахарный сироп 20 мл свежевыжатый лимонный сок 15 мл яичного белка апельсин коктейльная вишня лед
Налить в шейкер все ингредиенты и смешать их методом сухого шейка, затем добавить лед и смешать еще раз. Отфильтровать в бокал олд фэшн, наполненный льдом, и украсить пряной коктейльной вишней и цедрой апельсина или тонким кружком апельсина.
Hudson. Коктейли
106
Mr. Prune 60 мл Hudson Baby Bourbon 40 мл Porto Vintage or Late bottle Vintage 40 мл Cherry brandy liqueur 3 дэш биттер Angostura orange 2 ягоды чернослива без косточки апельсин миндаль лед
Положить одну ягоду чернослива в смесительный бокал, деликатно подавить мадлером, добавить биттер и налить ликер, перемешать, добавить лед и налить все остальные ингредиенты. Перемешать и отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал. Украсить цедрой апельсина, предварительно сбрызнув эфирными маслами из цедры бокал, на край положить миндаль, обернутый черносливом и одетый на коктейльную шпажку
Hudson. Коктейли
108
Raspberry Manhattan Sour 30 мл Hudson Manhattan Rye 20 мл свежевыжатый лимонный сок 15 мл сахарный сироп 15 мл яичный белок 3 ягоды малины лед
Налить в шейкер все ингредиенты, добавить 3 ягоды малины, смешать все методом сухого шейка, затем добавить лед и смешать еще раз. Отфильтровать в бокал олд фэшн, наполненный льдом.
Hudson. Коктейли
110
Sailor Jerry Spiced Rum Свобода в каждом глотке Этот пряный карибский ром – настоящий романтик. Он пахнет ванилью и корицей – специями из экзотических стран. А теплый вкус сливочной ириски намекает на возвращение домой. Вдохновением для создателей Sailor Jerry стал культовый американский татуировщик Норманн Коллинз, который был более известен как «Моряк Джерри». Одна из работ бескомпромиссного и свободолюбивого Sailor Jerry Коллинза и украшает одноименную бутылку. Sailor Jerry – это бленд лучшего карибского рома, который тщательно отбирается в течение длительного времени. Затем в смесь добавляют натуральные специи, следуя оригинальной рецептуре, чтобы получить ароматный и сильный напиток с глубоким послевкусием. www.sailorjerry.com
Hello Sailor 40 мл мл Sailor Jerry 20 мл золотой ром 10 мл Pedro Ximenez Sherry 10 мл апельсиновый ликер на основе коньячных спиртов 15 мл свежевыжатый лимонный сок апельсин сахар
История
Сделать широкую кромку из сахара на охлажденном бокале флюте, смешать все ингредиенты в шейкере, перелить в бокал, украсить широкой апельсиновой цедрой, предварительно сбрызнув бокал эфирными маслами из цедры.
Sailor Jerry. Коктейли
114
Jerry & Ginger 50 мл Sailor Jerry 100 мл имбирный лимонад 2 дольки лимона + тонкий ломтик для украшения лед
В бокал хайбол или слинг выжать лимон, налить ром, добавить лед и долить до верха лимонад, украсить ломтиком лимона.
Sailor Jerry. Коктейли
116
Back Yard Tea 50 мл Sailor Jerry 30 мл холодный черный чай 50 мл имбирный лимонад лайм лед
В бокал хайбол или слинг налить все ингредиенты, кроме рома, добавить лед и долить до верха ром, украсить долькой лайма.
Sailor Jerry. Коктейли
118
Queens Park Swizzle 50 мл Sailor Jerry 25 мл свежевыжатый сок лайма 20 мл сахарный сироп 2 дэш биттер Angostura свежая мята лед
Прихлопнуть ладонью листья мяты и положить в бокал хайбол или слинг, налить все ингредиенты, добавить 1\2 бокала крошеного льда, перемешать, добавить еще лед, чуть больше чем до верха бокала, и украсить пышной веточкой мяты.
Sailor Jerry. Коктейли
120
Perfect Storm 50 мл Sailor Jerry 50 мл имбирный лимонад 50 мл светлое пиво 2 дольки лайма
В бокал олд фэшн, наполненный льдом, налить все ингредиенты, перемешать, украсить дольками лайма.
Sailor Jerry. Коктейли
122
Sailor Jerry serve cola 50 мл Sailor Jerry 100 мл кола 3 дольки лайма лед
В бокал хайбол, наполненный льдом, налить ром и колу, перемешать, украсить дольками лайма.
Sailor Jerry. Коктейли
124
Milagro Tequila Дружба старинных традиций и инновационных технологий Эту текилу придумали два школьных друга – Дениэл Шнивз и Мозес Гуинди как символ достижений современной Мексики, выросших из вековых традиций страны. Так получился напиток с характерными свежими нотами голубой агавы, а также необычным растительными и цитросовыми нотами, дополненными пряным послевкусием. Milagro Tequila, на 100% состоящая из голубой агавы, производится вручную небольшими партиями. Для ее создания отбирается сырье самого высокого качества: спелые плоды голубой агавы, выращенной на плантации в горах Халиско. Затем агава томится в глиняных печах для сохранения природной свежести, а ее сок подвергается тройной дистилляции. В линейке представлены: Milagro Silver, Milagro Reposado, Milagro Anejo. www.milagrotequila.com
Zona Rosa 50 мл Milagro Silver 20 мл сироп агавы 25 мл свежевыжатый сок лайма 50 мл имбирный лимонад 1 нарезанная клубника + ломтик для украшения 1\2 нарезанного киви + ломтик для украшения свежий базилик лед
Деликатно размять мадлером в шейкере базилик, клубнику и киви, добавить остальные ингредиенты, кроме лимонада, и сильно взбить со льдом, перелить в бокал хайбол или слинг, добавить лед до 2\3 бокала, налить лимонад, досыпать крошеным льдом и украсить листиками базилика, тонкими ломтиками клубники и киви.
Milagro. Коктейли
128
Mercadito 50 мл Milagro Silver 20 мл сироп агавы 25 мл свежевыжатый сок лайма 50 мл содовая огурец + тонкий кружок для украшения 1 перец халапеньо свежая кинза лед
Деликатно размять мадлером в шейкере огурец, кинзу и маленький кусочек халапеньо, добавить остальные ингредиенты, кроме содовой, и сильно взбить со льдом, перелить в бокал олд фэшн, добавить лед до 2\3 бокала, налить содовую, досыпать крошеным льдом и украсить листиками кинзы и тонким кружком огурца.
Milagro. Коктейли
130
Tommy’s Margarita 60 мл Milagro Reposado 30 мл свежевыжатый сок лайма 20 мл сироп агавы лайм соль лед
Сделать широкую кромку из соли на охлажденном бокале олд фэшн. Взбить все ингредиенты в шейкере, перелить в бокал, наполненный льдом, украсить тонким ломтиком лайма.
Milagro. Коктейли
132
Veracruzana Pineapple Express 50 мл Milagro Reposado 20 мл сироп агавы 25 мл свежевыжатый сок лайма 50 мл имбирный лимонад 3 дэш биттер Angostura 4 куска ананаса + 1 тонкий ломтик для украшения свежий базилик лед
Деликатно размять мадлером в шейкере ананас и базилик, добавить остальные ингредиенты, кроме лимонада, и сильно взбить со льдом, перелить в бокал хайбол или слинг, добавить лед до 2\3 бокала, налить лимонад, досыпать крошеным льдом и украсить листиками базилика и тонким ломтиком ананаса.
Milagro. Коктейли
134
Dina Mita TNT 50 мл Milagro Reposado 20 мл сироп агавы 25 мл свежевыжатый сок лайма 3 дэш апельсиновый биттер 50 мл содовая мандарин + долька для украшения свежий тархун лед
Деликатно размять мадлером в шейкере мандарин и эстрагон, добавить остальные ингредиенты, кроме содовой, и сильно взбить со льдом, перелить в бокал олд фэшн, добавить лед до 2\3 бокала, налить содовую, досыпать крошеным льдом и украсить листиками тархуна и долькой мандарина.
Milagro. Коктейли
136
Carpe Dia Berry Smash 50 мл Milagro A~ nejo 20 мл сироп агавы 25 мл свежевыжатый сок лайма 50 мл имбирный лимонад 6 ягод ежевики + 1 для украшения свежий шалфей лед
Деликатно размять мадлером в шейкере шалфей и ежевику, добавить остальные ингредиенты, кроме содовой, и сильно взбить со льдом, перелить в бокал олд фэшн, добавить лед до 2\3 бокала, налить содовую, досыпать крошеным льдом и украсить листиками шалфея и ежевикой.
Milagro. Коктейли
138
Hendrick’s Gin Лучший джин в мире* Производится уникальным способом с использованием необычных ингредиентов (всего 13 растительных компонентов, два из них держатся в секрете), которые делают его вкус неповторимо эксцентричным. В составе напитка присутствуют экстракты огурца и лепестков болгарской розы, придающие ему освежающий вкус и цветочный аромат. Hendrick’s – единственный джин, для создании которого используются медные перегонные кубы двух типов: Carter (Картер) и Bennet (Беннетт), благодаря чему виртуозно соблюдается баланс нот и оттенков. Hendrick’s Gin производят в Шотландии небольшими партиями, всего по 450 литров, что гарантирует качество и эксклюзивность. * По авторитетному мнению The Wall Street Journal www.hendricksgin.com
Hendricks & Tonic 60 мл Hendrick’s Gin 100 мл тоник огурец лед
Налить ингредиенты в бокал хайбол или слинг, наполненный льдом, перемешать, украсить одним или несколькими тонкими кружками огурца
Hendrick’s Gin. Коктейли
142
Japanese Basil Cup 50 мл Hendrick’s Gin 20 мл ликера Бузина 40 мл саке 15 мл свежевыжатоый лимонный сок 15 мл сахарный сироп 20 мл содовая свежий базилик лед
Положить несколько листиков базилика в шейкер, слегка раздавить мадлером. Налить в шейкер все ингредиенты, кроме содовой, взбить и вылить на лед в охлажденную кружку Jullep Cup или Moscow Mull mug, добавить содовую, украсить листиком базилика.
Hendrick’s Gin. Коктейли
144
Hendricks Time 15 мл Hendrick’s Gin 5 мл сахарный сироп 1 дэш свежевыжатый лимонный сок 70 мл черный чай лайм палочка корицы
Налить джин Hendrick’s, сахарный сироп и лимонный сок в чайную чашку, добавить цедру лайма и налить чай, скорректировать баланс между кислым и сладким, перемешать все палочкой корицы. Можно подать чашку, поставив ее в коктейльный бокал.
Hendrick’s Gin. Коктейли
146
Irma La Douce 50 мл Hendrick’s Gin 15 мл Green Chartreuse 15 мл свежевыжатый лимонный сок 15 мл свежевыжатый грейпфрутовый сок 7 мл сахарный сироп огурец
Смешать все ингредиенты в шейкере, отфильтровать двойным процеживанием в охлажденный коктейльный бокал, украсить тонким ломтиком огурца.
Hendrick’s Gin. Коктейли
148
Hendrick’s Blueberry-Thyme 60 мл Hendrick’s Gin 20 мл яблочный сок 1 барная ложка черничного джема свежий тимьян
Налить все ингредиенты в шейкер, смешать и отфильтровать двойным процеживания в коктейльный бокал, украсить веточкой тимьяна.
Hendrick’s Gin. Коктейли
150
London Calling 50 мл Hendrick’s Gin 15 мл Dry Sherry 15 мл свежевыжатый лимонный сок 15 мл сахарный сироп 3 дэш апельсиновый биттер апельсин
Смешать в шейкере все ингредиенты, отфильтровать двойным процеживанием в коктейльный бокал, украсить цедрой апельсина.
Hendrick’s Gin. Коктейли
152
Hendrick’s Martini 60 мл Hendrick’s Gin 20 мл «французский» вермут огурец лед
В охлажденный смесительный бокал, наполненный льдом, налить вермут, перемешать, вылить вермут, налить на тот же лед джин и перемешать еще раз. Перелить в коктейльный бокал. Украсить тонким ломтиком огурца.
Hendrick’s Gin. Коктейли
154
Last Word 20 мл Hendrick’s Gin 20 мл Green Chartreuse 20 мл Maraschino liqueur 20 мл свежевыжатый сок лайма лед
Смешать все ингридиенты в шейкере, отфильтровать двойным процеживаением в бокал олд фэшн, наполненный льдом, или в коктейльный бокал, подавать, украсив искренней улыбкой!
Hendrick’s Gin. Коктейли
156