Blacksheep (Concept)

un nuovo servizio

per la celiachia

PACKAGING

design &

EVENT design

DI ELISA CODAZZI in collaborazione con

MARIA ELENA BESANA E VALENTINA DONINI

Corso di laurea in Design della Comunicazione A.a. 2012-2013 Elaborato di laurea di Elisa Codazzi Relatore Prof.ssa Valeria Bucchetti Correlatore Prof. Umberto Tolino 23 luglio 2014

Laboratorio di Sintesi Finale Docenti Valeria Bucchetti Erik Ciravegna Chiara Diana Umberto Tolino Cultori della materia Augusto Arduini Elena Zordan

un nuovo servizio

per la celiachia

PACKAGING

design &

EVENT design

DI ELISA CODAZZI in collaborazione con

MARIA ELENA BESANA E VALENTINA DONINI

concept 8 9 10 12 14 15

CONTESTO TEMA DI LABORATORIO ANALISI DEL TARGET TRACCIA BLACKSHEEP FILOSOFIA

servizi 18 20 22 24

KIT PER CUCINARE RIF. DELIVERY DI PIATTI PRONTI RIF. CHEF A DOMICILIO RIF. CATERING PER EVENTI RIF.

legenda RIF. S. T.P.

RIFERIMENTI SCHEMA TAVOLA PRATICA

strumenti

mood

28 30 34 36

42 44 48 50 54

ARTEFATTI COMUNICATIVI S. CAMPAGNA TRADIZIONALE RIF. WEB E MOBILE RIF. PACK ED ALLESTIMENTO RIF.

MOODBOARD LOGO E LOGOTIPO T.P. TIPOGRAFIA T.P. FOTOGRAFIA T.P. MATERIALI

3

packaging

kit

delivery

64 66 68 70 72 74

78 80 82 84 86

SERVIZIO S. PRODOTTI RICETTARIO T.P. CONFEZIONE T.P. IMBALLAGGIO ETICHETTATURA T.P.

the end 116 120 122 123 124

CONCLUSIONI NOTE E DEFINIZIONI BIBLIOGRAFIA SITOGRAFIA RINGRAZIAMENTI

SERVIZIO S. ALIMENTI T.P. BEVANDE T.P. ACCESSORI TRASPORTO T.P.

legenda RIF. S. T.P.

RIFERIMENTI SCHEMA TAVOLA PRATICA

chef

catering

90 92 94 96 98

102 104 106 108 110 112

SERVIZIO S. CENA TRA AMICI CENA PER DUE COMPLEANNO ACCESSORI

SERVIZIO S. MATRIMONIO CENA DI LAVORO APERITIVO MENU E SEGNAPOSTO T.P. ACCESSORI

allestimento

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carta, penna ed evidenziatore Strumenti dai quali prendono vita la maggior parte dei concept.

concept CONTESTO TEMA DI LABORATORIO ANALISI DEL TARGET TRACCIA BLACKSHEEP FILOSOFIA

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nutrire il pianeta, energia per la vita

CONTESTO In occasione dell’Esposizione Universale1, dal 1° maggio al 31 ottobre 2015 Milano sarà il centro mondiale di tutto ciò che riguarda la nutrizione. L’evento si svilupperà intorno come motto "nutrire il pianeta, energia per la vita"2 e si occuperà di tutto ciò che può migliorare l’alimentazione mondiale, sfruttando al massimo la ricerca, la creatività e l’innovazione in questo campo.

Vuole essere garantita la qualità del cibo e dell’acqua per ogni essere umano, per eliminare fame, sete, mortalità infantile e tutte le problematiche derivanti dalla malnutrizione. Allo stesso tempo si vuole promuovere la cultura dell’alimentazione, per di favorire corretti stili di vita a tutti e per prevenire le malattie sociali più diffuse nelle nazioni più sviluppate, quali obesità, bulimia, anoressia, patologie cardiovascolari e tumori3.

design

senza glutine

TEMA DI LABORATORIO La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine molto diffusa, l’incidenza in Italia è pari ad una persona diagnosticata ogni 100 analizzate, ma sono ancora poche le analisi in questa direzione4.

Sfruttando il tema principale dell'Esposizione Universale è possibile informare e sensibilizzare il grande pubblico verso questa problematica, ancora sconosciuta ai più.

L’obiettivo di questo progetto è innanzitutto quello di far vivere con serenità l’esperienza dei celiaci all’Esposizione Universale, ma anche quello di migliorare la vita di tutti i giorni anche nel dopo-Expo.

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ANALISI DEL TARGET5 Il modo con il quale ci si relaziona con la celiachia dipende da vari elementi: dal carattere della persona, al momento in cui ne viene a conoscenza, alle sue relazioni sociali.

Alcuni soggetti tendono ad essere ansiosi ed a sospettare la presenza di glutine in tutto ciò che non possono controllare direttamente. La necessità principale dichiarata da questa categoria è “essere sicuro di ciò che mangio”.

Dietro a questa richiesta è possibile individuare un bisogno di informazione, il celiaco "diffidente" tenderà, infatti, ad affidarsi maggiormente ad uno stakeholder6 che dimostra di essere a conoscenza del problema e di tutte le misure necessarie per garantire la salute al suo cliente.

Un altro campione di soggetti reagisce attraverso l’indignazione. Anche essi, come come la prima categoria, tendono a vivere male il proprio stato di salute, ma non agi-

varietà, reperibilità informazione, fiducia.

scono attivamente per risolvere il problema, anzi, spesso cadono nel vittimismo. Saranno quindi necessari tatto e calma per ottenere la fiducia del celiaco, in quanto esso tende ad essere attento al pensiero di chi lo circonda.

La terza categoria di celiaci è rappresentata dagli ottimisti, ovvero da coloro che affrontano in modo positivo la situazione. Ciò che ricercano maggiormente è la varietà, amano sperimentare posti nuovi ed essere costantemente informati sulle tendenze nel loro campo.

Un’ultima categoria di utenti vive serenamente la propria intolleranza e non prova nessun senso di vergogna o di diversità dal prossimo. A differenza dell’ottimista non cerca qualcosa di nuovo, ma tende restare fedele alle proprie abitudini alimentari consolidate. Gli utenti con questo tipo di reazione richiedono maggiore reperibilità dei prodotti gluten free e prezzi più economici7.

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nuove soluzioni distributive per l’approvigionamento di alimenti gluten free.

TRACCIA “Nuove soluzioni distributive per l’approvvigionamento di alimenti gluten free” è la traccia dalla quale ha avuto inizio questo progetto8. Il brief si propone di mettere in relazione l’utente con nuovi metodi di distribuzione gluten free o attraverso il miglioramento di quelli già esistenti.

Fornendo un punto d'incontro tra le esigenze dei clienti celiaci e la grande e piccola distribuzione, questa campagna intende rendere l’approvvigionamento più efficiente e sensibile alle esigenze dei consumatori, al fine di garantire che l'esperienza dell'Esposizione Universale sia più piacevole per tutti.

Per raggiungere questo obiettivo sono stati individuati gli stakeholder che potevano costituire dei rami d’intervento, sia dentro che fuori l’Esposizione Universale: ristoratori, GDO9, farmacie10 e negozi specializzati.

Oltre a questi canali, è stata valutata la possibilità di introdurre nuovi metodi di approvvigionamento degli alimenti gluten free, che vadano a differenziarsi dai più tradizionali. In questa direzione sono state esaminate soluzioni all’aperto o all’interno di Expo ed anche la possibilità di struttamento di canali distributivi online.

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BLACKSHEEP Il progetto finale, che prende il nome di "Blacksheep" consiste in una rete di servizi che si occupa di fornire alimenti gluten free in ogni occasione.

Un servizio di catering si occuperà di organizzare feste ed eventi, un sistema di delivery di piatti pronti collegherà ristoranti e pasticcerie al consumatore finale, cuochi specializzati offriranno la loro professionalità per cucinare a domicilio e degli speciali kit guideranno il cliente per la preparazione ricette nella variante senza glutine.

In una realtà in cui le diagnosi di celiachia sono sempre più elevate, l’obiettivo di Blacksheep è quello di assistere il celiaco, in modo da permettergli di vivere la sua vita di tutti i giorni in tranquillità, consentendo l'integrazione con le altre persone ed impedendo a questa intolleranza di costituire un limite.

Questo sarà possibile solo offrendo servizi di massima qualità con una sicurezza assoluta, ma anche con un pizzico di ironia, per migliorare l’umore del cliente ogni volta che andrà in contatto con il marchio.

Il progetto sarà molto ampio e comprenderà servizi destinati a varie fasce di clientela. Proprio per questo necessita di un’immagine forte, che potrà essere riconosciuta negli artefatti di ognuna delle quattro attività.

to be

or not to be

FILOSOFIA L’espressione “pecora nera”11 è presente in molte culture nel mondo e serve ad indicare, spesso in modo negativo, un elemento che si distingue dal resto dei membri di un gruppo, ad esempio un membro della famiglia che non soddisfa le aspettative degli altri componenti.

Questa situazione corrisponde particolarmente allo stato delle persone celiache, che si sentono diverse e per questo emarginate dal resto della popolazione.

Il progetto Blacksheep vuole essere un modo per ironizzare su questo punto di vista, partendo dallo slogan iniziale “non essere una pecora nera” volto a convincere il celiaco a non emarginarsi, passando per la domanda “ti senti davvero una pecora nera?” nel momento della degustazione, fino ad arrivare alla consapevolezza che con i giusti servizi “è bello essere una pecora nera”.

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ingredienti base Esempio degli ingredienti necessari per la preparazione dell'impasto che sta alla base di una ricetta.

servizi KIT PER CUCINARE DELIVERY DI PIATTI PRONTI CHEF A DOMICILIO CATERING PER EVENTI

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Ballarini e Bialetti La linea "I Love Cooking" affianca alle pentole Ballarini gli ingredienti necessari alla preparazioni tipiche dello strumento scelto.

Un progetto molto simile è stato fatto anche da Bialetti con le confezioni di "Chef-à -Porter".

prodotti Schär Schär è l'azienda leader in Italia per la vendita di prodotti senza glutine, la sua offerta comprende sia farine che prodotti pronti da consumare.

varietà KIT PER CUCINARE Generalmente i prodotti per celiaci sono contrassegnati dalla Spiga Barrata12 o dalla dicitura "senza glutine"13, ma questo non vale se il prodotto è naturalmente senza glutine. Nel caso in cui si voglia sperimentare una nuova ricetta, può essere complicato trovare gli ingredienti giusti ed essere sicuri che non contengano glutine.

I Kit per cucinare sono ideati per aiutare a cucinare i piatti che sono stati identificati come comuni, ma allo stesso tempo difficili da preparare nella versione gluten free.

Ogni confezione contiene le farine specifiche ed alcuni ingredienti necessari alla ricetta, ai quali andranno aggiunti degli ingredienti freschi facilmente reperibili dal consumatore, ed un ricettario con cinque ricette consigliate.

Nello specifico sono stati progettati sei tipologie di Kit, ci cui tre per la preparazione di ricette salate e tre per cucinare dolci: pasta, pizza, pane, crepes, crostate e cupcake.

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reperibilità DELIVERY DI PIATTI PRONTI All’interno della città di Milano vi sono trentasette esercizi pubblici con cucina senza glutine che hanno ricevuto l’approvazione da parte di AIC14.

Per migliorare la comunicazione tra locali e celiaci e rendere più reperibili gli alimenti è stato progettato un servizio di "delivery di piatti pronti". Lo scopo del servizio è quello di aiutare il celiaco nell’approvvigionamento di alimenti freschi quando non ha tempo o voglia di cucinare oppure durante i pasti fuori casa.

Attraverso lo stesso procedimento sarà possibile richiedere anche prodotti da pasticceria, ad esempio torte di compleanno o piccoli dolcetti. Quest’ultima opportunità è stata pensata in quanto a Milano ci sono soltanto due pasticcerie specializzate per prodotti gluten free15.

Justeat Servizio di consegna di piatti pronti a domicilio. Al momento sono registrati solamente tre ristoranti gluten free nella città di Milano16.

tramezzino.it Servizio di consegna a domicilio di tramezzini ed altri alimenti destinati ad un pasto veloce. Ăˆ caratterizzato da un packaging semplice, ma molto funzionale.

zerobriciole Servizio di consegna a domicilio di spuntini veloci ideati per essere consumati davanti al computer.

Da questa necessitĂ nasce il nome "senza briciole". Ăˆ caratterizzato dal food design e dalle confezioni originali di Martina Camporeale.

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Cuochi volanti Ex-teatranti specializzati in servizi di cucina a domicilio e catering.

Anche in versione Cabarett.

CHEF A DOMICILIO Quando è necessario organizzare cene o eventi con gruppi di persone può essere complicato offrire un intero menu con piatti senza glutine che soddisfi tutti gli ospiti, soprattutto se non si è informati sulla celiachia.

"Chef a domicilio" è un servizio ideato per venire incontro a tutte le esigenze di chi non ha capacità tecniche per cucinare senza glutine, chi vuole imparare o a chi non ha tempo o voglia di preparare ed organizzare un evento.

Cuochi specializzati saranno disponibili per organizzare cenette romantiche a due, pranzi tra amici e familiari oppure feste speciali proponendo una combinazione della cucina di alto livello italiana ed internazionale con il mondo del senza glutine.

informazione

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CATERING PER EVENTI In occasione di matrimoni, cerimonie, ricorrenze o incontri aziendali è stato progettato un servizio di "catering per eventi", che si occuperà di ricreare l'atmosfera desiderata selezionando la location, l'allestimento e il menu ideale per l'occasione. In questo modo tutti potranno godersi la festa in tranquillità, senza la necessità di differenziare il servizio tra celiaci e non celiaci.

Il progetto lega la cucina gluten free di alta qualità all'event design, per garantire creatività ed uno stile riconoscibile, rendendo l’incontro con il cliente momento da ricordare.

fiducia

arabeschi di latte Arabeschi di Latte è un collettivo di giovani architette e designer con la passione per la convivialità.

L’obiettivo è quello di sperimentare nuove idee che mettano in relazione il design con il cibo, generando esperienze inedite.

casamanu Casamanu è un servizio di catering che coniuga fashion, cibo, allestimenti floreali e salute.

Ha collaborato con Ebay per l'organizzazione di Ebay On The Beach. Ăˆ il vincitore del premio King of Catering Style & Food Design 2014.

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gocce di cioccolato e pirottini Strumenti che hanno lo scopo di dare forma ed a rendere pi첫 appetibile il prodotto finale.

strumenti ARTEFATTI COMUNICATIVI CAMPAGNA TRADIZIONALE WEB E MOBILE PACK ED EVENT DESIGN

27

lancio con Expo 2015

informazioni e prenotazione

piattaforma web ed applicazione

campagna tradizionale

ARTEFATTI COMUNICATIVI Il progetto si sviluppa in tre fasi, differenziate dal loro obiettivo comunicativo e dal loro spazio temporale: la scoperta, la prenotazione ed l'utilizzo dei servizi.

Una campagna tradizionale avrĂ la funzione di far conoscere al pubblico l'esistenza di Blacksheep e di fornire le prime informazioni sulle attivitĂ offerte.

utilizzo dei servizi

servizi KIT PER CUCINARE DELIVERY DI PIATTI PRONTI CHEF A DOMICILIO CATERING PER EVENTI

progetto senza data di fine

packaging e event design

Un sito web ed una applicazione per smartphone consentiranno di avere maggiori indicazioni sul funzionamento e forniranno la possibilità di ordinare ciò che si desidera.

I servizi saranno caratterizzati dal packaging17 dei prodotti, dagli allestimenti e da ogni dettaglio dell'esperienza.

Il progetto verrà lanciato in occasione dell'Esposizione, ma prevede di continuare ad esistere anche nel dopo-Expo.

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La mia impresa online Campagna comunicativa di TBWA Italia per Google che sfrutta i materiali tipici delle diverse imprese per mostrare la personalizzazione dei siti web.

CAMPAGNA TRADIZIONALE A partire dal lancio dell'Esposizione Universale inizierà una campagna di comunicazione con lo scopo di far conoscere i servizi Blacksheep a tutti i celiaci ed alle le persone che sono a contatto con il mondo del senza glutine.

I manifesti pubblicitari verranno posizionati sia all'interno di Expo2015, sia in luoghi strategici della città di Milano, ad esempio in prossimità degli uffici di AIC. Il loro scopo principale sarà quello di incuriosire il pubblico.

Brochure e postcard, contenenti le informazioni di base delle attività, verranno distribuite da stand situati in spazi pubblici che offrono servizi o alimenti per celiaci e nei ristoranti associati.

Sono previsti quattro linee di comunicazione, uno per servizio, legati dallo stesso stile grafico, ma differenziati da un elemento caratterizzante ciascuna attività.

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Oreo Wonderfilled Nell'animazione in stop motion di Oreo Wonderfilled il bianco e nero dei famosi biscotti viene utilizzato per un interessante intro.

La campagna trasmetterà la metafora della pecora nera in opposizione a quelle bianche, ma allo stesso tempo mostrerà concretamente di cosa si occupa la rete di Blacksheep, parlando in modo diretto ai celiaci.

A questo scopo, sono state esaminate le campagne pubblicitarie e gli artefatti grafici fin ora realizzati utilizzando il potere comunicativo dei cibo.

campagna pubblicitaria La campagna promozionale di The Sydney International Food Festival, curata dall’agenzia australiana WHYBIN/TBWA è un esempio di utilizzo creativo del cibo.

Per ogni paese partecipante è stata rappresentata la bandiera composta dai loro alimenti più tradizionali. Per l’Italia ovviamente basilico, pasta e pomodori.

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Squarespace Squarespace è una piattaforma per creare siti web. In questo progetto è stato preso come riferimento per l'utilizzo delle immagini di sfondo, alle quali viene sovrapposta la tipografia, e per il passaggio da una pagina all'altra.

WEB & MOBILE Il sito web e l'applicazione per smartphone prendono ispirazione dalla linea grafica della campagna tradizionale e interagiranno tramite la gestualità tipica del trackpad18 e degli schermi touch per la navigazione.

Nella pagina dedicata ai Kit per cucinare sarà presente il catalogo dei prodotti disponibili con tutte le informazioni e si potrà procedere all'ordine, se interessati.

Per il Delivery di piatti pronti si visualizzeranno i ristoranti e le pasticcerie più vicini e i rispettivi menu dai quali poter richiedere la consegna.

Nella sezione per Chef a domicilio verranno mostrate le tipologie di menu offerte ed i giorni disponibili, successivamente si potrà procedere alla prenotazione.

Per il Catering saranno mostrate le informazioni base e verrà data la possibilià di contattare gli esperti per avere maggiori approfondimenti o procedere all'organizzazione.

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PACK ED EVENT DESIGN Per i servizi di Kit per cucinare e di Delivery di piatti pronti verranno progettati packaging ed accessori dedicati.

La maggior difficoltà è data dal dover raggruppare e rendere omogenei alimenti dotati di confezioni proprie, indipendenti e scelte dal produttore. È stata ipotizzata la possibilità di stringere un accordo con i fornitori e con i ristoratori, in modo da acquistare prodotti in contenitori più semplici e meno invasivi, ma questo potrebbe non essere sempre attuabile.

La soluzione elaborata preverde di impacchettare ciascun prodotto con carta stampata, in modo da nascondere il marchio originale. Questo compromesso ha il vantaggio di poter essere attuato facilmente e di essere economico per entrambe le parti.

Embutique Brand identity e packaging design di Ducxe per un take-away di cucina spagnola nella cittĂ di Londra.

Beer Bread Packaging di Carine Nguz ideato per un kit per cucinare pane fatto in casa con l'aggiunta di birra.

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Civico11 Factory creativa nata dall’idea di Barbara Fontanesi con lo scopo di offrire competenze, passioni e talenti per l’organizzazione di eventi.

Per i servizi di Chef a domicilio e di Catering per eventi verrà progettato singolarmente ogni ricevimento, in modo da renderlo unico ed irripetibile.

La prima attività avrà un atmosfera più familiare ed informale e si svilupperà principalmente a casa del cliente.

Oltre all'allestimento della tavola in base all'occasione verrà progettata la figura dello chef, che dovrà rappresentare il marchio in prima persona.

Il secondo servizio avverà in location particolari e conterà un numero maggiore di partecipanti. L'event design dovrà tener conto del mood che caratterizza il brand Blacksheep, del tema scelto dal cliente e dell'occasione che si andrà ad organizzare. Il progetto prevede soluzioni per l'allestimento generale e per l'abbigliamento del personale presente.

Al fine di mostrare dei possibili allestimenti sono stati ipotizzati tre tipologie di occasioni per ciascuna attività: una cena romantica, un compleanno, un party tra amici, un matrimonio, un evento di lavoro ed un aperitivo.

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pecore nere Elementi culinari simbolici nella loro versione pi첫 noir. Rispecchiano la metafora della pecora nera in campo alimentare.

mood MOODBOARD LOGO E LOGOTIPO TIPOGRAFIA FOTOGRAFIA MATERIALI

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moodboard Dall'inglese mood "umore" e board "tavola", è una composizione grafica che ha lo scopo di riassumere l'aspetto visivo del progetto.

I campi trattati comprendono lo studio marchio, i colori, i materiali, la tipografia, la fotografia e l'effetto comunicativo generale.

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logotipo Font: Futura Std Bold (Adobe) Allineamento: a pacchetto

LOGO E LOGOTIPO Il marchio della rete di servizi è composto dal logotipo "Blacksheep" e dal pittogramma della pecora nera.

Il primo elemento ha la caratteristica di essere più versatile, può essere utilizzato a sceconda delle esigenze grafiche: su fondi chiari o fondi scuri, con o senza il riquadro di sfondo, nella versione su una riga o su due, con o senza l'icona della pecora nera e con o senza il payoff19 "cucina gluten free a casa tua".

Per la realizzazione grafica del logotipo è stato utilizzato il carattere tipografico Futura Std, prodotto da Adobe, nel peso bold. Il testo è stato successivamente allineato a pacchetto ed regolato tramite kerning20 e tracking21.

versione su fondo nero Il logotipo può apparire nella versione semplice nero su bianco o sovrapposto al riquadro nero.

Questa versione va posizionata in alto senza lasciare margine.

Nel casi particolari, ad esempio nella stampa su carte vegetali o legno, il testo assume il colore del materiale al naturale.

con logo e payoff Dove è possibile, al logotipo viene affiancata la frase "cucina gluten free, a casa tua!". Il logo con la pecora nera può essere omesso.

versione su una riga Alcune composizioni grafiche possono preferire uno sviluppo orizzontale del logotipo.

con logo e payoff Il payoff può essere affiancato anche alla versione su una riga, dove possibile. Il simbolo della pecora nera può essere omesso.

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wireframe La struttura geometrica di base del pittogramma della pecora nera è costituita da cerchi di diverse dimensioni.

sovrapposizioni

colori e dettagli

la pecora nera Il logo finale di Blacksheep

versione tagliata Spesso, negli elaborati grafici, la pecora nera appare dall'angolo in basso a destra (nella versione specchiata) o a sinistra.

Il logo rappresentante la pecora nera ha funzione iconica, serve a memorizzare l'immagine del servizio ed a rafforzare la metafora di fondo.

L'icona è stata composta sovrapponendo cerchi di diverse grandezze, colorati in bianco e nero, con l'aggiunta di piccoli dettagli. Le linee curve trasmettono un senso amichevole e rassicurante, mentre il monocromo ed il flat design23 donano semplicità al pittogramma.

Il pittogramma ha il vantaggio di essere riconoscibile anche a piccole dimensioni ed utilizzabile per la creazione di pattern. Per l'utilizzo in grande è invece preferibile la versione tagliata posizionata in uno degli angoli inferiori della composizione.

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nomi dei servizi Font: Thristy Rough Regular per i nomi e Museo 500 per i sottotitoli.

Posizione: i payoff sono allineati a bandiera a sinistra, a partire dall'ultima discendente del titolo.

Allineamento: una volta composto, il logotipo andrà allineato a bandiera a sinistra.

TIPOGRAFIA Il progetto prevede l'utilizzo di tre famiglie di caratteri tipografici: Thirsty Rough, MuseoTM e Museo SansTM. Thirsty Rough è la versione consumata dell'omonima font Thirsty Script. Verrà utilizzata per i logotipi dei quattro servizi di Blacksheep sarà affiancata al carattere MuseoTM che formerà il payoff di ciascuno.

ti senti una pecora nera?

Ugiat que esti vitat. Gent abor magnatur, sequid utatem re esti beatquo dioreperest, odit, unti blaborum facea doluptatis re lant reperum lit ut ellamus dantist optassumque doluptation coreptatis quae con eat hit, ut atiostibus ea aut autem et aut por autes dolupta tiorpore ipsam, omnis et ipid et aspernam, eos rem sintur?

Cat atis aut perum idestia parum et et omnimus, sinumquos es esti ullorumqui vendi volorepudae pero totat hici dolorrum aut eum niendam repel maioreruptat dolupta autempo raturisit rempor.

Optatias ipsam, elit officia qui rectotaest, occumqu aturio velicia vel ipicim sam dollaudandit endamen dionet ex expliqui odiorestion consequibus mossunda del into omnis volorposamus magnatur, sus vendige nimaximus et estiant hariat la sectiis abo. Pa quaspissum estio. Aque voloressum et parumquo idendaerchil idestias saeperatio. Nam exerit abor adiae.

motto e titoli Font: Museo 500 Allineamento: bandiera a sinistra

blocchi di testo Font: Museo Sans 300 Allineamento: bandiera a sinistra

MuseoTM è un carattere semi-slab serif24, facilmente riconoscibile e, quindi, ottimo per le headline25 e le frasi di medie dimensioni. Oltre ai payoff, comporrà il motto del brand "ti senti una pecora nera?" ed i titoli ed i sottotitoli.

I blocchi di testo saranno scritti con la versione senza grazie Museo SansTM, che garantisce una maggiore leggibilitĂ anche per i testi lunghi in piccole dimensioni.

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scatto La metafora della pecora nera viene rappresentata tramite alimenti di colore scuro. Nello scatto fotografico, però, essi tendono ad apparire poco invitanti rispetto ai cibi piÚ chiari.

FOTOGRAFIA La campagna comunicativa prevede un largo utilizzo del mezzo fotografico. Ăˆ stato scelto un punto di vista zenitale26 su fondi chiari ed omogenei, che possono essere tessuti, carta vegetale o materiali che tramettino naturalitĂ e richiamino il concetto di alimentare.

I soggetti delle fotografie saranno cibi preparati apposi-

post produzione La post-produzione ha bilanciato l'esposizione dei singoli alimenti, ha schiarito gli sfondi dove necessario ed ammorbidito le ombre.

Il risultato finale è un cibo piÚ invitante a livello fotografico.

tamente e scelti in modo da poter rappresentare i quattro servizi offerti. Essi devono essere disposti seguendo una griglia oppure scomposti in modo equilibrato nello spazio. I colori avranno toni caldi, per migliorare l'aspetto degli alimenti. Le immagini prevedono alti contrasti luce-ombra, con un'illuminazione proveniente dall'alto e ombre in basso a sinistra.

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muffin I muffin classici ed al cioccolato rappresentano il simbolo per i cibi facilmente preparabili a casa, sono il simbolo dei Kit per cucinare.

tramezzini I tramezzini sono il cibo pi첫 comune per un pasto veloce. Sono stati fotografati nella versione con pane bianco e in quella con pane integrale per richiamare il servizio di Delivery di piatti pronti.

finger food Il finger food è tipico dei buffet.

Nella fotografia è presente un patè di olive circondato da patè di salmone. L'immagine raffigura il Catering per eventi.

ravioli Per i ravioli fatti in casa è necessaria una buona conoscenza culinaria per saper preparare la pasta fresca ed un ripieno adatto. Nell'immagine sono presenti dei ravioli classici ed altri al nero di seppia come rappresentazione del servizio di Chef a domicilio.

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MATERIALI I materiali che accompagnano Blacksheep devono trasmettere un richiamo all'artigianalità, alla naturalezza dei prodotti e alla qualità di tutto ciò che è fatto a mano.

In questa categoria rientrano: spago per alimenti, paglia per imballaggi, legno e carta di riso.

Per sottolineare il campo alimentare, invece, verrano utilizzate tovaglie di colori neutri e carte vegetali che s'ispirano a quelle tipicamente utilizzate nei panifici.

La carta di orgine vegetale o carta da pacchi è comunemente utilizzata anche per la spedizione di prodotti, insieme all'utilizzo di cartone avana, andrà a evidenziare la caratteristica principale dei servizi di Delivery di piatti pronti e dei Kit per cucinare.

A favore di un senso più pratico ed economico, è previsto l'utilizzo di adesivi e di carta leggera stampata con un pattern elaborato partendo dal logo della pecora nera.

artigianalità, richiamo alimentare, velocità e senso pratico

carta vegetale Comunemente chiamata carta da pacchi, richiama la spedizione dei servizi. Ăˆ molto utilizzata per sottolineare il senso ecologico ed il collegamento con la natura.

In campo alimentare è spesso usata per la creazione di sacchetti per il trasporto dei cibi pronti.

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pattern Trama ottenuta con la ripetizione dell'icona della pecora nera. La stampa è stata effettuata su una carta molto leggera, 40 g/m2.

La funzione principale di questo materiale sarĂ quella di ricoprire alimenti e prodotti confezionati in modo da uniformarli tra loro.

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carta di riso Detta anche carta giapponese, la carta di riso è molto gradevole sia al tatto che alla vista.

Tra le sue caratteristiche bisogna citare: la morbidezza, il suo aspetto perlato, il profumo di fieno e la resistenza all'umiditĂ .

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tessuto Il tessuto prevede colorazioni uniformi o stampe nero su bianco. La composizione è comunemente di cotone, ma può subire variazioni per allestimenti particolari.

legno Il legno utilizzato deve essere di colore chiaro, ad esempio noce o rovere, per rendere possibile effettuare stampe del marchio.

spago Tipo di corda sottile composta da materiale grezzo. Lo spago usato è realizzato in canapa ed ha un diametro di circa 2 mm.

I suoi campi di utilizzo piĂš comuni sono: imballaggio, agricoltura industria alimentare ed artigianato.

carta adesiva Tipo di carta che presenta un lato stampabile ed uno adesivo.

Il progetto prevede il suo utilizzo per la creazione di adesivi necessari alla chiusura dei prodotti.

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muffin I muffin classici ed al cioccolato rappresentano il simbolo per i cibi facilmente preparabili a casa.

kit SERVIZIO PRODOTTI RICETTARIO CONFEZIONE IMBALLAGGIO ETICHETTATURA

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kit per pasta 400 g di mix di farine per pasta 200 g di passata di pomodoro 200 g di pesto genovese 100 ml di olio extravergine d’oliva

kit per crostate 250 g di farina di mais 250 g di farina di riso 120 g di confettura all'arancia 5 g di lievito vanigliato

kit per pane 400 g di mix di farine per pane 100 ml di olio extravergine d’oliva 60 g di semi di sesamo 60 g di semi di papavero

kit per pizza 400 g di mix di farine per pizza 200 g di passata di pomodoro 60 g di origano essiccato 100 ml di olio extravergine d’oliva

kit per crepes 400 g di mix di farine per crepes 120 g di confettura all'arancia 120 g di crema al cioccolato 60 g di granella di nocciole

kit per cupcake 400 g di mix di farine per cupcake 200 g di crema di burro 120 g di crema al cioccolato 60 g di polvere magica

SERVIZIO Il progetto prevede la realizzazione di sei Kit per cucinare, tre per prepaparazioni salate e tre per dolci.

I prodotti selezionati sono cibi normalmente consumati freschi, come pane e pasta, che contengono glutine nella ricetta classica. Una loro versione gluten free di qualità è spesso difficile da trovare, se non come prodotti preconfezionati. I celiaci affermano che questi sono gli alimenti di cui maggiormente sentono la mancanza dalla diagnosi di intolleranza al glutine.

Ogni Kit contiene al suo interno un ricettario e quattro ingredienti a lunga scadenza.

prodotto

4 fogli

carta

A5 prodotto uniformizzato

ricettario

X4

confezione

imballaggio

etichettatura

packaging completo

65

uniformare i prodotti Esempio di rivestimento degli ingredienti contenuti nel Kit per cucinare "Pizza". I prodotti sono una lattina di passata di pomodoro, una bottiglia di olio extravergine al peperoncino, un vasetto contenente dell'origano essiccato ed un mix di farine per pizza.

omogeneitĂ , allegria e cura del dettaglio

PRODOTTI Le confezioni originali dei prodotti contenuti nei Kit saranno etereogenee per quanto riguarda i materiali, i colori, le dimensioni, le proporzioni ed il contenuto. Ăˆ possibile riassumere le caratteristiche dei diversi packaging in quattro categorie principali: scatole di carta, bottiglie, vasetti e lattine.

Per omogenizzare l'aspetto ogni tipologia, gli ingredienti sono stati ricoperti con una carta leggera stampata con il pattern di Blacksheep. Il rivestimento è stato poi fissato con cura tramite adesivi e spago da cucina.

Il risultato finale è un insieme di prodotti omegenei, con un carattere allegro dato dal pattern ed una cura del dettaglio data dall'uso dello spago come elemento decorativo oltre che funzionale.

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RICETTARIO Ogni confezione contiene al suo interno un ricettario, che illustra il giusto procedimento per preparare l'impasto di base e quattro differenti ricette per la farcitura. L'aggiunta di alternative alla versione classica ha la funzione di ispirare il cliente ed invogliarlo a riordinare nuovamente il Kit per cucinare per poter provare tutte le varianti.

Il formato del libro è molto piccolo, solo 15 cm per 10 cm, per essere comodo, leggero ed economico.

Per la creazione di ciascun ricettario sono stati impiegati tre fogli A5 della stessa carta utilizzata per il rivestimento degli ingredienti ed un foglio A5 di carta vegetale.

copertina Fotografia delle copertine dei sei ricettari presenti nelle confezioni dei Kit per cucinare.

prima di copertina

indice del ricettario

procedimento per l'impasto di base

4 ricette per la farcitura

X4

informazioni

quarta di copertina

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80 cm

struttura Vista dall'alto

113 cm

confezione aperta Vista dall'alto

confezione chiusa Vista dall'alto 40 cm 10 cm

confezione chiusa Vista laterale 40 cm

CONFEZIONE Il ricettario ed gli ingredienti verranno inseriti in una scatola comunemente utilizzata per le spedizioni.

Questa scelta ha il vantaggio di essere economica, ecologica e di mantenere omogeneitĂ con la carta vegetale utilizzata per molti supporti del marchio Blacksheep.

Per la realizzazione della confezione è stato utilizzato un unico foglio di cartone Kraft avana (K) ripegato su se stesso senza l'uso di colle.

La scatola chiusa ha le dimensioni di 40x40x10 cm ed è idonea a contenere tutti i prodotti di ognuno dei sei Kit.

struttura Fotografia dall'alto

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materiale

step by step Procedimento d'imballaggio illustrato passo per passo.

La paglia vegetale è comunemente utilizzata come materiale di imballaggio nelle spedizioni.

I suoi vantaggi principali sono il basso costo, l'idoneitĂ per essere utilizzata con prodotti alimentari e l'origine naturale.

La sua funzione riempitiva antiurto la rende ideale per la spedizione di materiali delicati, come il vetro.

IMBALLAGGIO Per l'imballaggio dei prodotti e del ricettario sono stati utilizzati carta di riso nera e paglia di origine vegetale.

Questi due materiali rimandano ad un contesto naturale attraverso il loro profumo e la loro consistenza al tatto.

La paglia affiancata al patten, che ricopre gli ingredienti, offre un buon contrasto di colori e si trova in accordo con l'utilizzo dello spago e della carta vegetale.

La carta di riso richiama il colore delle pecore stampate sulla carta dell'imballaggio e crea una rottura cromatica tra la confezione esterna ed il contenuto del Kit. Mentre la paglia ha funzione antiurto, la carta di riso serve per compattare il tutto richiudendosi su se stessa e fissata utilizzando un adesivo con il logotipo.

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logotipo del servizio

contenuto

Mix di farina, 400 g Passata, 200 g Olio d'oliva, 100 ml Origano, 60 g da consumarsi preferibilmente entro

pizza

31/05/2015

logotipo di blacksheep

ETICHETTATURA L'etichettatura del packaging avviene tramite un cartoncino del peso di 200 g/m2 fissato alla confezione con l'uso di una coppia di fili di spago. Quest'ultimo è lo stesso materiale utilizzato per incartare i prodotti all'interno.

Il cartellino al suo esterno presenta il marchio ed il servizio offerto, mentre al suo interno differenzia i Kit tra di loro, indica i prodotti contenuti e fornisce la data entro la quale è preferibile utilizzare gli ingredienti all'interno.

L'uso di un'etichetta removibile ha il vantaggio di evitare la stampa della scatola di cartone, con un considerevole risparmio in termini economici.

obiettivo

dettagli del packaging In ordine: etichetta informativa, materiali utilizzati, particolare della chiusura di un vasetto ed interno del Ricettario per pizza gluten free.

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tramezzini I tramezzini sono il simbolo dei pasti semplici e veloci.

Sono stati fotografati nella versione con pane bianco e in quella con pane integrale.

delivery SERVIZIO ALIMENTI BEVANDE ACCESSORI TRASPORTO

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23 ristoranti, 15 pizzerie, 11 gelaterie, 2 pasticcerie e 7 caffetterie gluten free nella città di Milano27

SERVIZIO AIC, attraverso l'iniziativa Alimentazione Fuori Casa28, monitora attualmente ventitré ristoranti, quindici pizzerie, due pasticcerie, undici gelaterie e sette caffetterie all'interno della città di Milano.

Il servizio Delivery di piatti pronti prevede di collegare queste attività pubbliche, e quelle che eventualmente si aggiungeranno in futuro, ai celiaci milanesi ed alle persone che si troverranno in città per Expo 2015.

Vista la varietà di prodotti che possono essere richiesti, è risultato impossibile progettare un packaging specifico per ogni piatto disponibile. Il marchio Blacksheep offrirà, quindi, soltanto gli strumenti e gli accessori di base per il trasporto e la consumazione fuori sede degli alimenti, oltre al servizio di consegna.

alimento

carta per imballaggio

alimento incartato

bicchiere

posate

bicchiere pronto

posate pronte

sacco

alimento pronto

packaging pronto

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carta da imballaggio Alimento incartato tramite l'utilizzo della carta d'imballaggio con la stampa del pattern di Blacksheep.

ALIMENTI Per uniformare le tipologie di alimenti ordinabili tramite il servizio di Delivery di piatti pronti, sono stati progettati una carta per imballaggi alimentari e dei sacchetti.

La carta per imballaggi presenta al suo esterno la stampa del pattern Blacksheep e potrĂ essere utilizzata per ricoprire direttamente i cibo pronti o per incartare le confezioni dei locali aderenti all'iniziativa.

I sacchetti sono progettati in due dimensioni e possono essere chiusi con l'utilizzo di pratici adesivi con la stampa del logotipo. Questa soluzione risulta essere economica e funzionale, e l'uso della carta vegetale rimanda alle tradizionali bustre dei panifici.

sacchetti Sacchetti progettati per contenere gli alimenti, una volta incartati.

Sono previste due dimensioni.

colla

piegare ed aprire

piegare all'interno

riaprire

piegare all'interno

sacchetto pronto

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bicchiere di carta

adesivo

bicchiere blacksheep

tappo

bicchiere pronto

bicchieri per bevande Fotografie da diverse angolazioni

BEVANDE I contenitori per bevande sono realizzati partendo da un bicchiere comune di carta plastificata bianco, al quale viene applicata un carta adesiva di color vegetale stampata con il logotipo ed il pittogramma di Blacksheep.

Sono previste due dimensioni standard, una maggiore per le bibite ed una minore per i prodotti da caffetteria.

Ogni bicchiere, dopo essere stato riempito, verrĂ chiuso tramite un tappo laccato di colore nero per agevolare il trasporto e la consumazione della bevanda.

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accessori Immagine fotografica che mostra parte del packaging del servizio di Delivery di piatti pronti.

Nell'angolo in basso a destra sono mostrate le posate imbustate riportanti il marchio Blacksheep.

controllo della contaminazione ACCESSORI Alcuni locali affiliati potrebbero fornire nel loro menu, oltre agli alimenti per celiaci, piatti contenti glutine.

Per evitare ogni rischio di contaminazione le posate, i tovaglioli ed ogni altro eventuale accessorio dovranno essere necessariamente imbustati e sigillati in confezioni di plastica trasparente. Alle buste verrĂ poi applicato un talloncino riportante la pecora nera come simbolo di sicurezza ed accurattezza del controllo.

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esterno Carta vegetale, 33x120 cm per la dimensione maggiore e 18x65 cm per la dimensione minore.

interno

procedimento per sacchetti Seguire il procedimento a pag. 81

busta Sono previste due dimensioni: 30x45 cm e 15x25 cm

maniglie 30 cm di cordoncino nero per ogni maniglia.

borsa pronta

borsa per il trasporto Fotografia della busta utilizzata per il trasporto dei piatti pronti.

TRASPORTO Le buste per il trasporto degli alimenti richiesti presentano il pittogramma della pecora nera al loro esterno.

Il materiale utilizzato è lo stesso dei sacchetti di carta al suo interno, con l'aggiunta di un rinforzo di sicurezza sul fondo e di due cordoncini di cotone per la creazione delle maniglie. La chiusura avviene, anche in questo caso, tramite l'adesivo Blacksheep.

Le dimensioni previste sono due: una di 30 cm per 45 cm ed una di 15 cm per 25 cm.

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ravioli Per i ravioli fatti in casa è necessaria una buona conoscenza culinaria per saper preparare la pasta fresca ed un ripieno adatto. Nell'immagine sono presenti ravioli classici ed al nero di seppia.

chef SERVIZIO CENA TRA AMICI CENA PER DUE COMPLEANNO ACCESSORI

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semplicità e versatilità

SERVIZIO Chef a domicilio è un servizio che prevede l'arrivo di un cuoco esperto in piatti gluten free a casa propria. Egli si occuperà di procurarsi gli ingredienti e gli strumenti necessari, di cucinare e di allestire la tavola.

Ogni evento dovrà rispecchiare l'immagine di Blacksheep in accordo con la tematica dell'occasione. Inoltre gli elementi dell'allestimento dovranno essere semplici e versatili per ridurre l'ingombro del trasporto e per potersi adattare allo stile delle case dei clienti. È stata elaborata una soluzione pratica per tre eventi ipoteciti, al fine di mostrare come mettere in pratica le regole precedenti in occasioni differenti. I materiali utilizzati sono stati: tre tipi di tovaglie e tovaglioli, due varianti di colore per i piatti ed un set completo di posate e bicchieri.

Per caratterizzare lo Chef, è stato progettato un grembiule stampato con il pattern della pecora nere e son state predisposte delle ceste di legno per il traporto degli ingredienti, degli strumenti e del materiale necessario all'allestimento.

allestimento per cena tra amici

allestimento per cena per due

allestimento per compleanno

abbigliamento per il personale

box per il trasporto

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ipotesi allestimento Tovaglia: in cotone nero Tovaglioli: in cotone bianco, con stampa del pattern di Blacksheep Piatti, piattini: un set in ceramica laccata, nero lucido Bicchieri: un set di calici per acqua e vino in vetro trasparente Posate: forchette, coltelli e cucchiai in acciaio, design classico

atmosfera noir ed un tocco di allegria

CENA CON AMICI Per un occasione come una cena con degli amici, la tavola si presenta prevalentemente in toni scuri adattandosi all'orario dell'evento. L'allestimento ha un carattere elegante, ma con un tocco di allegria per sottolineare l'informalitĂ della cena e ricordare l'immagine generale del marchio Blacksheep.

La tovaglia ed i piatti utilizzati sono neri, per ricordare il colore simbolo del brand, e vanno in contrasto cromatico con i tovaglioli bianchi, stampati con il pattern della pecora nera.

Il set di posate, in acciaio lucido, comprende due forchette, un coltello, un cucchiaio ed un cucchiaino da dessert.

Per questa occasione, sono previsti due calici ad ospite, uno per l'acqua ed uno per il vino, in vetro trasparente.

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ipotesi allestimento Tovaglia, tovaglioli: in cotone bianco, con stampa Blacksheep in Love Piatti, piattini: un set in ceramica laccata, nero lucido Bicchieri: un set di calici per acqua e vino in vetro trasparente Posate: forchette, coltelli e cucchiai in acciaio, design classico

mettersi in gioco

CENA PER DUE Per una cenetta romantica la pecora nera si presenta in una simpatica versione innamorata. Il pittogramma è stato riflettuto e ripetuto più volte con l'aggiunta di cuoricini. La stampa è stata effettuata sia sulla tovaglia che sui due tovaglioli, su un fondo bianco avorio. Qui i toni risultano più luminosi rispetto all'occasione precendente, ma vengono mantenuti i piatti neri per dare raffinatezza all'impiattamento dei cibi che verranno cucinati. Anche in questo caso i set di posate ed i bicchieri vengono forniti al completo.

Questo esempio di allestimento mostra come è possibile l'inserimento del logo di Blacksheep in modo giocoso, senza fini espliticitamente pubblicitari.

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ipotesi allestimento Tovaglia: in cotone bianco, con stampa del pattern di Blacksheep Tovaglioli: in cotone nero Piatti, piattini: un set in ceramica laccata, bianco naturale Bicchieri: un set di calici per acqua in vetro trasparente Posate: forchette, coltelli e cucchiai in acciaio, design classico

essenzialità e spensieratezza

COMPLEANNO L'ingrediente essenziale dell'allestimento ideato per festeggiare un compleanno in casa propria è l'allegria.

Per questo è stato deciso di dare libero sfogo al pattern di Blacksheep, che ricopre interamente la tavola.

L'unico forte contrasto cromatico è dato dai tovaglioli neri, che, posizionati sopra ai piatti bianchi, vanno a ricreare un pattern in grande scala. Questo per rappresentare le pecore nere, come metafora dei celiaci, sedute intorno al tavolo.

Per quanto riguarda i piatti, le posate ed i bicchieri la scelta è stata più essenziale, in quanto si prevede la presenza di un numero molto maggiore di ospiti ed un clima più informale rispetto alle due occasioni descritte in precedenza.

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ACCESSORI Per il servizio di Chef a domicilio sono previsti due accessori.

Il primo è un set di box di legno, che può essere utilizzato per il trasporto degli ingredienti, degli strumenti e del materiale necessari alla preparazione dell'evento.

Il legno è stato scelto per rimandare alla natura e ad materiali della tradizione, come spesso accade anche in altri artefatti del marchio. Ogni cesta presenta al suo esterno il pittogramma della pecora nera in basso a sinistra ed il logotipo nell'angolo in alto a destra.

Il secondo accessorio è un grembiule, ideato per essere indossato dallo Chef. È composto da cotone bianco e presenta la stampa del pattern Blacksheep su tutto il tessuto.

ceste Immagine illustrativa delle ceste di legno chiaro, con stampa del pittogramma e del logotipo.

dettaglio grembiule Immagine fotografica del pattern stampato su cotone bianco.

grembiule indossato VestibilitĂ ed effetto del grembiule indossato da un modello.

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finger food Il finger food è tipico dei buffet.

Nella fotografia è presente un patè di olive circondato da patè di salmone.

catering SERVIZIO MATRIMONIO CENA DI LAVORO APERITIVO MENU E SEGNAPOSTO ACCESSORI

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equilibrio tra brand ed occasione d'utilizzo

SERVIZIO Per eventi di medie e grandi dimensioni è previsto un servizio di Catering, che si occuperà dell'organizzazione, della progettazione, dell'allestimento, della cucina e del personale ai tavoli. Lo stile ed i materiali saranno molto simili a quelli pensati per lo Chef, con l'aggiunta di dettagli o oggetti che andranno a personalizzare maggiormente l'occasione.

Anche in questo caso sono stati ipotezzati tre avvenimenti molto diversi tra loro, per mostrare gli utilizzi e la versatilitĂ del set a disposizione di Blacksheep.

I colori predominanti degli allestimenti sono il bianco e il nero tipici del marchio. Nel caso di servizio ai tavoli sono stati progettati menu e segnaposti in cartoncino vegetale, per l'allestimento dei buffet è previsto l'utilizzo di box di legno e per il personale sono state progettare camicie bianche con la stampa il pattern della pecora nera.

allestimento per matrimonio

allestimento per cena di lavoro

allestimento per aperitivo

menu e segnaposto

accessori per buffet

abbigliamento per il personale

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ipotesi allestimento Tovaglia, tovaglioli: in cotone bianco, con stampa Blacksheep in Love Piatti, piattini: un set in ceramica laccata, bianco naturale e satinato Bicchieri: un set di calici per acqua e vino in vetro trasparente Posate: forchette, coltelli e cucchiai in acciaio, design classico Menu e segnaposto: in carta vegetale, stampa nera.

candore, romanticismo e pecore nere

MATRIMONIO L'allestimento per un matrimonio dovrà essere basato sul colore bianco, simbolo dell'avvenimento. Per questa occasione è previsto l'utilizzo della tovaglia e dei tovaglioli con la stampa Blacksheep in Love. La fantasia si sviluppa in senso circolare, in modo da lasciare al centro del tavolo lo spazio necessario ad eventuali composizioni floreali o candele.

I piatti sono stati selezionati di due colorazioni, una bianca ed una argento satinato, per impreziosire maggiormente l'allestimento. Il set di posate previsto è in argento ed i calici in vetro o cristallo.

Menu e segnaposto, in carta vegetale, saranno personalizzati per l'occasione e posizionati in sopra ed ai lati dei piatti.

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ipotesi allestimento Tovaglia: in cotone nero Tovaglioli: in cotone bianco, con stampa del pattern di Blacksheep Piatti, piattini: un set in ceramica laccata, bianco naturale Bicchieri: un set di calici per acqua e vino in vetro trasparente Posate: forchette, coltelli e cucchiai in acciaio, design classico Menu e segnaposto: in carta vegetale, stampa nera.

essere seri, ma non troppo

CENA DI LAVORO Nelle cene di lavoro e negli incontri di businness, sarà rischiesto un allestimento caratterizzato da molta serietà senza, però, rinunciare ad un tocco di buon umore.

Per questo, la tinta predominante sarà il nero, simbolo di eleganza e di rigore, oltre che colore tipico di Blacksheep.

I piatti bianchi, vanno in forte contrasto con la tovaglia nera, così come i tovaglioli stampati con il pattern, che danno una nota allegra alla composizione.

Posate e bicchieri sono previsti in set completi e, rispettivamente, in acciaio e vetro trasparente. Menu e segnaposto, in carta vegetale, saranno personalizzati per l'occasione e posizionati in sopra ed ai lati dei piatti.

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ipotesi allestimento Tovaglia: non prevista Tovaglioli: in cotone bianco, con stampa del pattern di Blacksheep Piatti, piattini: un set in ceramica laccata, nero lucido Bicchieri: un set di bicchieri tumbler per cocktail e calici per vino Posate: forchette, coltelli e cucchiai in acciaio, design classico

il minimo necessario

APERITIVO In occasione di aperitivi od eventi che prevedono soltanto il servizio di buffet, senza servizio al tavolo, è previsto un allestimento essenziale. Ogni invitato avrà a disposizione piatti neri, tovaglioli con la stampa del pattern e posate in acciaio, che verranno serviti al fianco dei buffet. I bicchieri con bevande e cockail potranno essere serviti direttamente al tavolo o prelevati, anch'essi, dalla zona buffet.

Questa soluzione permette la massima mobilitĂ degli invitati, che saranno liberi di prendere posto nel tavolo che preferiscono. Per essere in linea con lo stile essenziale dell'occasione non sono previste tovaglie sopra ai tavoli, che dovranno avere il piano in legno chiaro naturale.

109

menu chiuso

nome evento

e m to noven e

esterno menu

interno menu

nome

segnaposto chiuso

e m

no

esterno segnaposto

interno segnaposto

menu e segnaposto Vista d'insieme di menu e segnaposto progettati per un matrimonio. Entrambi in carta vegetale con stampa nera.

MENU E SEGNAPOSTO Per gli eventi che prevedono il servizio al tavolo, sono stati progettati menu e segnaposto in carta vegetale.

Il materiale è stato stampato e piegato su se stesso, in modo da mostrare al suo esterno il logo dell'evento o della persona per la quale è stato riservato il posto ed, una volta schiuso, maggiori informazioni sul menu e sul brand. La pubblicità del marchio resta, così, seminascosta e funzionale all'evento.

Il retro degli artefatti è stato lasciato vuoto, ma può prevedere l'inserimento di collegamenti ai social network, messaggi, maggiori informazioni sull'evento o QR code.

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allestimento del buffet Immagine illustrativa delle ceste di legno chiaro, con stampa del pittogramma e del logotipo.

camicie per il personale Immagine che mostra la camicia, con la stampa del pattern Blacksheep, progettata per il personale.

ACCESSORI Per l'allestimento delle zone dedicate ai buffet è previsto l'uso degli stessi box di legno, con la stampa del marchio, previsti per il servizio di Chef a domicilio. Essi potranno essere utilizzati come moduli di base per la creazione di strutture o piani d'appoggio e, con l'inserimento di un supporto al loro interno, come vassoi per finger food o per le portate principali.

La versatilità delle ceste di legno permetterà la massima personalizzazione di ogni evento.

Per il personale che si occuperà del servizio ai tavoli, è stata progettata una camicia con stampa del pattern della pecora nera su base bianca. I restanti componenti dell'abbigliamento saranno di colore nero.

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insieme Esempi di artefatti della campagna tradizionale, applicazione per mobile ed elementi dell'allestimento di Blacksheep.

the end CONCLUSIONI NOTE E DEFINIZIONI BIBLIOGRAFIA SITOGRAFIA RINGRAZIAMENTI

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tavola di sintesi di packaging ed allestimento Vista d'insieme di alcuni elementi del packaging e dell'event design dei quattro servizi di Blacksheep.

coerenza comunicativa

CONCLUSIONI Nei mockup realizzati è possibile osservare come la moodboard iniziale sia stata applicata in modo coerente in ogni artefatto prodotto all'interno del progetto Blacksheep.

La versatilità dei colori bianco e nero, affincati alla carta vegetale hanno consentito di ottenere omogeneità e un risultato molto caratteristico.

L'effetto finale è un mix tra uno stile minimale moderno ed un richiamo alle orgini dell'artigianalità e del gusto naturale.

L'utilizzo della pecora nera, non solo come messaggio metaforico della campagna tradizionale, ma anche come simbolo di allegria ha consentito di modificare la concezione della celiachia da malattia a stile di vita positivo.

117

na pag cam

ale n izio trad

bile mo eb e aw

orm ttaf pia ing

p

ag ack

ed

t even

ign

des

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note e definizioni 1. Esposizione Universale di Milano 2015 expo2015.org

8. Brief di progetto elaborato dai docenti, in collaborazione con AIC Lombardia

2. Esposizione Universale di Milano 2015, Il tema expo2015.org/il-tema

9. GDO, l’acronimo di Grande Distribuzione Organizzata, va ad indicare la rete vendita al dettaglio presente su territorio.

3. Esposizione Universale di Milano 2015, La Guida del Tema, PDF scaricabile da expo2015.org 4. “L’incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 600.000, ma ne sono stati diagnosticati ad oggi quasi 150.000.” celiachia.it

10. Lo Stato Italiano rilascia ai cittadini con una diagnosi di celiachia dei buoni d’acquisto spendibili soltanto nelle farmacie e nei negozi specializzati.

Il 70% degli acquisti totali di alimenti gluten free viene effettuato in queste due categorie.

Dati di febbraio 2014, celiachia.it

5. Insieme dei potenziali consumatori di un prodotto, utenti di un servizio, destinatari di un messaggio pubblicitario ecc.

12. Marchio di proprietà di AIC, ha la funzione di accertare l’idoneità del prodotto per celiaci.

6. Chiunque abbia legittime attese nei confronti di un’impresa; portatore di interessi.

7. La suddivisione e la definizione delle categorie è stata elaborata durante una fase di ricerca, che ha preceduto il progetto Blacksheep.

11. Pecora nera, ricerca effettuata su wikipedia.org

13. I prodotti con la dicitura “senza glutine” devono contenere glutine in misura minore alle 20 parti per milione, spesso abbreviato in 20ppm.

Regolamento Europeo (CE) 41/2009 14. Dato di novembre 2013, AIC, celiachia.it

16. Dato di febbraio 2014, JustEat, justeat.it

22. Modifica uniforme dello spazio presente tra tutte le lettere di una determinata parola o frase.

17. Packaging, nel marketing, l’insieme degli elementi che confezionano un prodotto per renderlo più attraente per il consumatore e facilitarne il trasporto e l’utilizzo.

23. Design "piatto, minimale, è caratterizzato da forme geometriche, spazi bidimensionali, tipografia curata e colori vivaci. È lo stile principale degli artefatti di Google.

18. Detto anche touchpad, è un dispositivo di input presente nella maggior parte del computer portatili. Sostituisce il mouse.

24. Carattere di natura pubblicitaria sviluppatosi dalla metò del diciottesimo secolo. È riconoscibile dalle grazie spesse e rettangolari, dal contrasto basso e dalle forme geometriche.

15. Dato di novembre 2013, AIC, celiachia.it

19. Progettazione e direzione artistica di eventi.

20. Il termine è utilizzato, nel linguaggio pubblicitario, per indicare l'elaborazione verbale che sintetizza il posizionamento dell'azienda o del prodotto a cui si riferisce. Solitamente è composto da una frase da inserire sotto al logo o logotipo.

21. Crenatura, modifica dello spazio fra coppie specifiche di caratteri, attuata al fine di diminuire spazi bianchi antiestetici e dare un aspetto più omogeneo al testo.

25. Titolo o sottotilo di un articolo o di un elaborato grafico. Ha la funzione di attirare l'attenzione e l'interesse del pubblico.

26. In fotografia, inquadratura realizzata da un punto allo zenit, che sovrasta verticalmente e perpendicolarmente la zona ripresa.

27. Dato di febbraio 2014, AIC, celiachia.it 28. Progetto che si occupa di informare e controllare gli enti che offrono alimenti gluten free.

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bibliografia EIGA Design - Otto, Henning - Plass, Elisabeth EAT! DESIGN WITH FOOD 2011, Norman Beckmann Verlag & Design (NBVD) Spera, Michele ABECEDARIO DEL GRAFICO 2005, Gangemi Studio Grip Chicago MILLE MODELLI DI PACKAGING 2008, Logos Edizioni Wiedemann, Julius THE PACKAGE DESIGN BOOK 2010, Taschen

sitografia ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA Onlus dedicata all'intolleranza al glutine celiachia.it

JUSTEAT Ordinazione online di piatti pronti justeat.it

ARABESCHI DI LATTE Catering per eventi arabeschidilatte.org

CARINE NGUZ Progetto "Beer Bread" 2013 - carinisme.com

BALLARINI Progetto "I Love Cooking" 2010 - ballarini.it

OREO Animazione video "Wonderfilled Anthem" 2014 - oreo.com/wonderfilled

BEHANCE by ADOBE Network creativo behance.com

SCHÄR Leader nella produzione di alimenti gluten free schar.com

CASAMANU Catering e food design casamanu.it

SQUARESPACE Creazione di siti web squarespace.com

CIVICO11 Catering ed event design civico11.com

TBWA Italia Casemovie "La mia impresa online" per Google 2010 - tbwa.it

DUCXE Packaging per "Embutique" 2013 - ducxe.com

THE COOL HUNTER Piattaforma dedicata alle tendenze creative thecoolhunter.com

BIALETTI Progetto "Chef-à-Porter" 2011 - bialetti.it

TRAMEZZINO.IT Delivery di piatti pronti Milano - tramezzino.it

CUOCHI VOLANTI Cucina a domicilio cuochivolanti.it

WHYBIN/TBWA Australia Campagna "The Sidney International Food Festival" 2009 - whybintbwagroup.com.au

EXPO2015 Esposizione Universale di Milano 2015 - expo2015.org

ZEROBRICIOLE Delivery, catering e food design zerobriciole.it

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ringraziamenti Grazie a Mary e Vale per avermi accompagnato in questi mesi impegnativi, ce l'abbiamo fatta!

Grazie a tutti i professori e cultori della materia del corso di Sintesi Finale, per motivato ed averci dato il ritmo giusto per dare il meglio di noi.

Grazie a papĂ , per il sostegno in questi quattro anni, nonostante il dubbio iniziale e finale sulla mia scelta.

Grazie a mamma, che ha sopportato tutto lo stress dei miei anni universitari, credo che meriteresti una laurea ad honorem solo per questo.

Grazie al mio fratellone, per tutto quello che hai fatto e continui a fare per me.

Grazie alla mia sis-in-law preferita, sono davvero felice che tu sia entrata a far parte della mia vita, non solo come cognata, ma anche come amica.

Grazie ai Manciarancia, i migliori compagni di corso e di ansia che potessi desiderare.

Grazie a tutti i miei amici valtellinesi e non, a quelli che ci sono sempre stati ed a quelli che sono comparsi dal nulla, a quelli con cui ho fatto discorsi infiniti ed elaborato le terie piĂš assorde ed a quelli con cui ho semplicemente riso a suon di balli scatenati e Mojito.

PerchĂŠ certe cose non cambiano nemmeno quando vivi dall'altra parte del Mondo.

Finito di stampare nel luglio 2014.

Designed in Canada, print in Italy.