Nopal

En México hay más de 50, se dividen en: negros, amarillos, rosados, bayos y pintos.

Frijol

De la planta del frijol se utiliza fundamentalmente su vaina, como verdura cuando está tierna, es el ejote, y sobre todo sus semillas en una cantidad de presentaciones tan amplia como lo es la diversidad cultural y regional de México El frijol es una leguminosa que constituye una rica fuente de proteínas, vitaminas del complejo B, proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio con un alto contenido en fibra

Índice

Utensilios

Ingredientes

Condimentos

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Contamos con 140 especies de las 250 que existen. Es rico en agua, fibra, calcio y potasio

Nopal

Nopal proviene del náhuatl nopalli, es un cactáceo del género opuntia originario de México y protagonista de su cocina. Los tallos u “hojas” de esta planta se consumen enteros o en trozos en una gran variedad de platillos, sopas, guisados, solamente asados, en salsas, en escabeche o en ensaladas. El nopal ha sido y sigue siendo una importante fuente alimenticia en México.