Chía Chilacayote

Tortillera

La palabra comal se utiliza en México y Centroamérica se usa para referirse a un recipiente de cocina tradicional usado como plancha para cocción.

La máquina tortilladora manual es un sencillo utensilio usado para preparar las tradicionales tortillas de maíz que hacen parte de la gastronomía mexicana. Consiste en dos superficies planas y redondas de unos 20 centímetros de diámetro, con una palanca que permite hacer presión entre las dos placas de modo que la masa de maíz se adelgace hasta lograr un espesor delgado. Para que la masa no se pegue de estas superficies se debe usar un par de hojas de plástico. Las tortilladoras suelen fabricarse de aluminio, acero inoxidable o madera.

Comal

Escobetilla

Sirve para retirar residuos del comal, para empujar diferentes ingredientes mientras estos están calentándose o tostándose y hasta para sacudir el comal. Se elaboran de fibra de maguey, fibra de maíz o zacate.