baserri bizia
www.baserribizia.info - Bizkaiko EHNEren aldizkaria - 14. zkia - 2011 urtarrila
Greba orokorra Langileen kontrako erasoak salatzen
eHLG 6. urtemuGa
kastorrenea baserria una famiLia iLusionada por recuperar La actividad aGraria
La mano que mece La cuna...
Antonio Ruiz, AgRicultoR
ecológico de
ARAgón
«Es posible alimentar atoda la población con producciones agroecológicas»
berriak
beste lapurreta bat Pentsio publikoen erreforma beste lapurreta bat da, botere ekonomikoak zuzendu eta botere politikoak gauzatzen duen lapurreta. Borroka elektoraletik haratago, insituzio guztiak, Gasteiz eta Iru単an, edo Madrilen, PSOE-PSE, PNV edo UPNk zuzenduta daude. Egin beharreko bidea konpartitzen dute, bankarekin eta enpresa handiekin alianza bat konpartitzen dute, euren poltsikoak betetzen jarraitzeko, langileria gero eta gehiago estutuz.
2 Baserri Bizia
Pentsio sistema pulbikoa defizitarioa dela esatea gezurra esatea da, Erreserba Fondoak 62.000 milloi euroko superabita baitu, eta prebisioen arabera 2023ra arte handitzen joango da.
berriak
La reforma de las pensionas perjudica gravemente al colectivo agrario ELA, LAB, STEE-EILAS, EHNE e Hiru muestran con la huelga general convocada para el 27 de enero el generalizado descontento y rechazo de la población contra la reforma de las pensiones del Estado español, que es la más dura de la historia, que, según se calcula, supondrá un recorte de las mismas en al menos un 26% y que socava derechos conqustados por la lucha de la clase trabajadora. En el caso concreto de la actividad agraria, su efecto es demoledor, según subraya EHNE-Bizkaia. Los dos puntos más hirientes, como son la ampliación de la edad de jubilación de 65 a 67 años y el aumento del periodo de cálculo de los 15 años actuales a 2025 años, perjudican enormemente a las y los agricultores y ganaderos. En el caso de la ampliación de la edad de jubilación de 65 a 67 años, es evidente que el trabajo agroganadero sigue siendo duro y que de hecho ya a partir de los 60 años a las personas agricultoras y ganaderas les cuesta llevar adelante la actividad completa de su explotación. El perjuicio de la medida es evidente en este sentido. Respecto al cálculo de las pensiones, el aumento del periodo a tener en cuenta es también especialmente sangrante en el agro y supone un grave retroceso. De este modo, la mejora de las jubilacones que supuso la reforma de la Seguridad Social para el sector agrario de 2007 quedará muy mermada, pues a la hora de calcular las pensiones se tendrá en cuenta también todo el periodo anterior cotizado, al que le correspondían una condiciones precarias. A raíz de la reforma de 2006, el nuevo régimen especial SETA/RETA contemplaba otras bases de cotización que mejoraban las prestaciones para el sector agrario, equiparándolas a las del conjunto de actividades. Cuanto más años atrás se eche para el cálculo de las pensiones, peor será el resultado, pues hasta ese año el sistema era totalmente precario y obsoleto. Baserri Bizia 3
berriak muLtitudinaria manifestacion por Los derecHos de Las y Los presos poLiticos vascos
El pasado 8 de enero tuvo lugar en Bilbao una multitudinaria manifestación por los derechos de las personas presas -incluido su regreso a Euskal Herria-, que fue apoyada, entre otros, por la mayoría sindical vasca. Marifeli Etxeandia, hermana del preso José Miguel Etxeandia e integrante de Kukubiltxo, y el periodista de Radio Vitoria Iñaki Olasolo fueron los encargados de dar lectura al comunicado final de la iniciativa «Egin dezagun urratsa». Afirmaron, entre otras cosas, que la política penitenciaria debe situarse en unos «parámetros políticos que posibiliten la resolución democrática del conflicto, ha de estar ajustada a criterios de derecho y encaminada a que las y los presos políticos vascos puedan ser un agente activo en la consecución de un proceso de solución al largo y doloroso conflicto que persiste en Euskal Herria».
eHneren txosna san blasetan Bizkaiko EHNEk txosna ipiniko du Abadiñoko San Blasetan. Otsailaren 3an, beraz, baserritar direnek eta ez direnek sindikatuaren txosnan kopaua egin eta tragoa hartzeko aukera izango dute.
La especulación vuelve a hacer subir el precio de los cereales La especulación sigue reinando en torno al precio de los cereales, que en los dos meses últimos se ha disparado sin que haya habido cambios sustanciales en el equilibrio entre oferta y demanda que lo justifiquen. Tan sólo la alarma informativa sobre los mercados ha hecho subir las cotizaciones, según el informe del Consejo Internacional de Cereales (CIC). Por eso hay que andar con pies de plomo a la hora de informar sobre los mercados de cereal, ya que voluntaria o involuntariamente se puede estar favoreciendo la especulación.
4 Baserri Bizia
udalbiltza auzioko hogei auziperatuak errugabetzat jo ditu espainiako auzitegi nazionalak Espainiako Auzitegi Nazionalak errugabetzat jo ditu Udalbiltzako hogei auzipetuak. Beraien kontra hamarna urteko espetxe zigorra eskatzen zen, baina epaimahaiaren arabera, ez da frogatu Udalbiltza ETAren proiektu bat denik edo harekin zerikusirik duenik. Areago, ETAren helburuekin bat etortzea ez dela delitu azpimarratu du epaimahaiak. Auzipetuek "lasai, harro eta pozik" daudela adierazi zuten epaiaren osteko jendaurreko lehen agerraldian.
La Diputación de Bizkaia compró el año pasado alrededor de 40 hectáreas apropiadas para pastoreo por 2,1 millones de euros en Busturia y Bermeo a la constructora Enrique Otaduy, para supuestamente destinarlas al fondo de tierras. Así, la Diputación utiliza de hecho una gran cantidad de dinero público que sirve para la especulación sobre el suelo agrario y favorecer bolsillos privados, poniendo al fondo de tierras como pretexto, lo cual es inadmisible. Con ese dineral se habría podido transformar en pastizal más de 600 hectáreas de monte público. La constructora Enrique Otaduy compró esas 40 hectáreas hace cinco años e intentó sin éxito permutarlas con una parcela de la Diputación en Laukiz para construir un campo de golf y viviendas. El año pasado la Diputación adquirió esos terrenos a la constructora a precios extra-agrarios que de ninguna manera se pueden rentabilizar con la actividad ganadera y no responden a ningún plan conocido para potenciar al sector agroganadero en la zona y nuevas
eL fondo de tierras
¿la excusa para la compra de terrenos
a precios especuLativos? el Año pAsAdo lA diputAción compRó 40 hectáReAs pARA pAsto poR 2,1 millones de euRos, cuAndo con este dineRo podRíA hAbeR tRAnsfoRmAdo en pAstizAl más de 600 hectáReAs de montes públicos
El Fondo de Tierras no puede ser utilizado como entidad pagadora de favores reclamados con intereses partidistas y que poco tienen que ver con el sector agrario.
instalaciones en el mismo. De hecho, no hay constancia de que esta compra haya pasado por la Comisión participativa del Fondo de Tierras, que apenas se ha reunido desde que se creó. A juicio de EHNE-Bizkaia, en lugar de comprar terreno privado para pastos a precios especulativos, se debería dirigir la inversión pública a transformar monte público en pastizales, lo cual sería mucho más barato y eficaz para el banco de tierras y el erario público. El sindicato vuelve a inisistir que es preciso que se reúna urgentemente la Comisión del Fondo de Tierras y se dé valor real a esta herramienta que se creó para potenciar la incorporación de jóvenes al sector. Baserri Bizia 5
berriak neGocio empresariaL con soja transGenica a GoLpe de escLavismo
La cadena de supermercados asda da «Limosna» por La subida de Los piensos
Las autoridades argentinas han localizado al menos 500 campesinos que realizaban trabajo esclavo en campos de soja y maíz transgénicos en la pampa húmeda argentina, según información del Ministerio argentino de Trabajo. Anteriormente se descubrió a unos 276 campesinos que realizaban tareas en condiciones de «reducción a la servidumbre» en tres explotaciones agrícolas en la provincia de Buenos Aires. En el mayor establecimiento rural de los tres detectados, de la compañía Status Ager, situado cerca de la localidad de Ramallo, unos 150 campesinos, incluidos nueve menores, «estaban reducidos a la servidumbre» y vivían «en casillas de chapa a pleno sol sin instalaciones eléctricas ni elementos de seguridad», detalló el Ministerio. Los inspectores encontraron comida en mal estado en una jaula para guardar carne vacuna, que estaba colgada «por encima de recipientes para fumigación».
La subida de los piensos no tiene ninguna justificación, si no es la del mercado especulativo y el ansia de ganancias de agentes especuladores e intermediarios. En este contexto, el hecho de que la cadena británica de supermercados ASDA conceda a quienes producen porcino un suplemento de 9 céntimos/kg no se si sabe a costa de cobrar a quien consume o reducir su beneficio-, para compensarles la carestía de los piensos resulta anecdótico, porque, en el mejor de los casos y pensando con inocencia, no pasaría de ser una medida caritativa que colabora con el mantenimiento del problema. El hecho de que la sectorial de porcino británico, donde predominan los intereses de un modelo de producción industrializado, aplauda la medida alerta sobre un segundo problema, que no es otro que el antisocial modelo de producción que se protege, dependiente totalmente de la compra de piensos.
movilizacion en alemania contra la ganadería industrial
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00 personas expertas ambientales y profesores/as de diversas disciplinas han firmado un manifiesto “Por el abandono de la ganadería masiva y la transformación hacia una agricultura ecológicosocial”, que ha culminado con una manifestación llevada a cabo recientemente en Berlín A raíz del reciente escándalo de dioxinas en alimentos que sacude Alemania, con huevos y carne de cerdo contaminada, una población alarmada y cien millones de pérdidas para las y los productores, se ha desencadenado una ola de protestas contra estos hechos y por otra agricultura y alimentación en el país, uno de los centros de la industria cárnica europea, junto con Holanda, Bélgica y Dinamarca. Trescientos expertos ambientales y profesores de diversas disciplinas han suscrito un manifiesto “Por el abandono de la ganadería masiva y la transformación hacia una agricultura ecológicosocial”, que está siendo firmado por muchos miles de personas. A su juicio, 6 Baserri Bizia
la crisis de las dioxinas es sólo un síntoma de un modelo dañino, incubador de enfermedades patógenas La iniciativa subraya los perjuicios al clima y el medio ambiente del actual modelo, la condición de “incubadora de enfermedades patógenas” de las actuales “granjas”, su daño a la salud pública y a los recursos, así como la destrucción de las bases de pervivencia del campesinado en los países empobrecidos que supone. La actual crisis de la dioxinas, la cuarta detectada en la UE desde 2003 y la segunda en Alemania, “no es más que un síntoma de una política adversa al clima y favorable a la industria cárnica”, dice Hubert Weiger, Presidente de la Federación alemana para la Protección de la Naturaleza (BUND), uno de los entes movilizados. A principios de los sesenta los alemanes se gastaban casi el 40% de su presupuesto familiar en alimentos y consumían 64 kilos de carne al año per cápita, hoy gastan el 14% y consumen 88 kilos. Los ingresos han aumentado, sí,
Explotaciones como la de la imagen no generan no provocan los graves perjuicios como los que se citan en estas páginas.
pero, sobre todo, el precio de los alimentos bajó con el progreso de la industrialización alimentaria con uso intensivo de recursos químicos y desprecio de costes medioambientales y sanitarios. Proliferaron las “granjasAuschwitz”, con animales sin espacio atiborrados a antibióticos y alimentados con porquerías cada vez más baratas, cuyos residuos contaminan las aguas.
berriak erralderen aktibitatea %30 hazi zen joan den urtean 2009an 7.097 behi buru hiltzetik 2010ean 9.177 hiltzera pasatu da Erralde hiltegia, horietatik %80 bizkaikoak. Arkumeen kasuan 4.859 buru hil zituen Erraldek, Bizkaiko Bildotsa izendapenarekin. Horretaz aparte, 149 ahuntz eta 78 zaldi ere sakrifikatu dituzte 2010ean zehar. Erraldek Bizkaiko 3.000 baserritarri eta 350 harategiri (Bizkaikoak gehienak) eskaintzen die zerbitzua.
Gaindegiaren bideo kanala Euskal Herriko ekonomia eta gizarte garapenerako behategia den Gaindegiak aurrerantzean multimedia edukiak bere bideo kanalean jarriko ditu. Gunearekin hasteko, «Euskal Herriak: erronka soziekonomikoak» elkarrizketa liburuko edukiak jasotzen dira bertan gaika antolatuta. Astero eguneratuko dira edukiak. Erronken inguruan iritzia ematen dutenak hauexek dira: Ainhoa Etxaide, Juan Carlos Longas, Anjeles Iztueta, Nekane Jurado eta Paul Nicholson. www.youtube.com/gaindegia
denuncian de dumpinG sociaL a La industria carnica de aLemania Tras la alarma surgida en Alemania por el escándalo de las dioxinas, aparecen nuevas noticias que ponen al descubierto los graves pecados relacionados con la ganadería industrial. La organización Sniv-SNCP, que representa a la industria cárnica de Francia, ha presentado una queja ante la Comisión Europea, denunciado a la industria cárnica de Alemania por dumping social. Según esta organización, en la industria cárnica alemana predomina fundamentalmente mano de obra extranjera, procedente de Rusia, Ucrania y de los nuevos Estados miembro, que percibe unos salarios más bajos que los que se pagan en Francia. Es un tanto desalentador que esta denuncia salga de boca de la industria cárnica, en este caso francesa, por motivos eonómi-
cos relacionados con la competencia, y no de sindicatos (agrarios, obreros) ni de otros movimientos sociales que luchan por la justicia social y, por su puesto, contra el racismo. Según la SNIV-SNCP, el coste de mano de obra en Francia es el triple que en Alemania (20 €/hora en Francia frente a 7 €/hora en Alemania). Estiman que la diferencia de precio promovida por el distinto coste de mano de obra es de 5 céntimos/kg de carne de cerdo y 8 céntimos/kg de carne de vacuno. La Sniv-SNCP demanda que en todos los países de la UE se aplique el mismo salario mínimo a los empleados de la industria, para acabar con el dumping social que hay en Alemania, donde los salarios varían según el origen de la persona trabajadora.
La masiva desaparición de abejas en europa podría deberse al uso de nuevos insecticidas sistémicos neurotóxicos Algo vA muy mAl, Al seR lAs AbejAs el teRmómetRo de lA sAlud medioAmbientAl, deteRioRAdA poR pesticidAs y heRbicidAs. lA polinizAción de los cultivos AgRícolAs, el medio Ambiente y lA biodiveRsidAd, en juego La coordinadora agraria COAG pidió por carta a la ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, que el Estado español aprovechara la presentación formal de la comunicación sobre “La Salud de las abejas melíferas” en el recien celebrado Consejo de Ministros de Agricultura para explicitar su apoyo al sector apícola europeo y le sugirió
varias propuestas. Es una iniciativa ante la difícil situación sanitaria y el creciente aumento de la mortandad de las abejas en toda Europa y en el resto del mundo. Hay cada vez más evidencias que apuntan a que la causa principal sea la utilización de los nuevos insecticidas sistémicos neurotóxicos (neonicotinoides y fenilpirazoles). Baserri Bizia 7
berriak
Baserri Bizia
farmlandgrab.org sobre La crisis aLimentaria y eL acaparamiento de tierras
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GRAIN, organización internacional sin fines de lucro que trabaja apoyando a personas campesinas y agricultoras de pequeña escala y a movimientos sociales en sus luchas por lograr sistemas alimentarios basados en la biodiversidad y controlados comunitariamente, anuncia que su sitio web farmlandgrab.org, especializado en la crisis alimentaria y el acaparamiento de tierra global, hasta ahora editado en inglés, será trilingüe en su totalidad, incluyendo también el castellano y el francés. El propósito de este cambio es facilitar que las organizaciones campesinas, los grupos de mujeres, los defensores de los derechos humanos y otros activistas de base en toda el África francófona y América Latina tengan un mejor acceso a la información y análisis sobre el explosivo proceso actual de acaparamiento de tierras.
veces más
Los precios de destino pagados por la población consumidora en diciembre han sido el resultado de multiplicar casi por cuatro (3,98) los precios en origen pagados a quienes producen, siendo para los productos agrícolas 4,16 veces y para los ganaderos 3,34. Destacan las diferencias porcentuales habidas en las aceitunas (706%), en las zanahorias (638%), los limones (613%) y las mandarinas (517%). La fuente de estos precios es el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD), elaborado mensualmente a nivel estatal por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), en la que participa EHNE-Bizkaia, y las organizaciones de consumidores/as UCE y CEACCU.
La via campesina denuncia La indiferencia de Los Gobiernos ante eL cambio cLimatico En la Declaración de Cancún de La Vía Campesina, ésta profundiza sobre la denunciable actuación de los Gobiernos en este tema y exige medidas La Vía Campesina, que se movilizó intensamente ante la Conferencia sobre el Cambio Climático en Cancún, denuncia la indiferencia de los Gobiernos ante el cambio climático y profundiza sobre su actitud en una declaración publicada recientemente. Asimismo, en la misma expone las propuestas que tiene La Vía Campesina al respecto y por las que seguirá luchando junto a otros movimientos sociales. Más en: www.viacampesina.org
Henry saragih, uno de los 20 gigantes del ecologismo social El secretario operativo o coordinador general de La Vía Campesina, Henry Saragih, ha sido nombrado como una de las 20 personas más importantes del ecologismo social del mundo o «gigantes verdes» por guardian.co.uk/The Observer, lo cual es un reconocimiento político a él y a La Vía Campesina. Valora a Henry Saragih como «defensor de las y los campesinos pobres».
Dice que La Vía Campesina, una alianza de organizaciones campesinas de base y que agrupa a millones de pequeñas y pequeños agricultores y trabajadores rurales, se ha convertido en la más potente voz de las y los «campesinos de todo el mundo que se enfrentan a los desalojos forzosos por causa de la expansión de los agrocombustibles y monocultivos impuesta por
las corporaciones transnacionales». «La opinión generalizada -continúaes que el mundo está en una encrucijada crucial y que es imprescindible la lucha de las y los pequeños productores. Henry Saragih es líder tambien de la Unión Campesina de Indonesia, que también ha luchado contra los llamados «barones del aceite de palma», según destaca.
berriak eeuu estudia poner límites a la especulación en la materias primas agrarias
La Comisión de mercados de futuro de EEUU ha aprobado una propuesta para establecer límites comerciales a la especulación en los mercados sobre los productos agrarios (avena, maíz, trigo, soja, forrajes, arroz, algodón, cacao, café, azúcar, zumo concentrado de naranja, leche, vacun, porcino), energía y metales preciosos y no preciosos. No se trata de fijar
precos, sino de evitar la especulación y la manipulación de los precios, según dicha Comisión. Una vez publiada la propuesta, permanecerá 60 días en consulta pública. Hay dudas sobre el alcance real de la propuesa, si bien es cierto que el sector financiero esá en contra; aduce que restará liquidez a los mercados y dificultará el establecimiento de los precios.
LENGUA AzUL VACUNACIóN VOLUNTARIA EN GALICIA
Esta decisión es fruto del trabajo del Sindicato Labrego Galego y otros colectivos a nivel del Estado, partícipes de la Plataforma por la Libre Vacunación del ganado.
PLAzO PARA SOLICITAR CUOTA LÁCTEA HASTA EL 25 DE FEBRERO
En la foto, Andrés Góngora, responsable de frutas y hortalizas de COAG, junto a José Bové, europarlamentario encargado de organizar el encuentro europeo.
acuerdos comerciales ue-marruecos
perjuicios sociaLes, economicos y medioambientaLes
E
n un encuentro celebrado el 11 de enero en Bruselas e impulsado por COAG con la colaboración de José Bové, organizaciones de agricultores/as de los principales Estados productores de frutas y hortalizas de la Unión Europea (UE) han coincidido en el rechazo a la ratificación del acuerdo de liberalización comercial con Marruecos y han decidido poner en marcha una campaña informativa para explicar a la ciudadanía europea las implicaciones sociales, económicas y medioambientales que tiene el acuerdo más allá de los perjuicios estrictamente agrarios. Al término de la reunión el responsable de frutas y hortalizas de COAG, Andrés Góngora, ha señalado que ha trasladado a las y los representantes del Parlamento Europeo que no se puede ratificar un acuerdo que legitima la competencia desleal al no
Agricultura del Gobierno Vasco reasignará 5.299 Tm. de la Reserva a utilizar en 2010-2011. Tendrán preferencia las y los jóvenes ganaderos, como en anteriores repartos. recoger condicionante alguno para las producciones marroquíes. A este respecto, el representante de COAG ha reiterado que se deben introducir criterios y cláusulas en el Acuerdo de Asociación que permitan verificar el impacto de la apertura comercial para ambas partes, especialmente con el objeto de comprobar el cumplimiento del fin último de la política exterior comunitaria: que se produzcan avances en materia de respeto al medioambiente, en los derechos laborales y –sobre todo- en el desarrollo económico y social de la población local y, por tanto, no sólo de las grandes corporaciones locales o extranjeras. «Resulta imprescindible condicionar la apertura de los mercados europeos al cumplimiento de unos estándares mínimos en materia sociolaboral, ambiental y sanitaria, en beneficio de la seguridad alimentaria y de los consumidores europeos, pero también para lograr la mejora de las condiciones de vida y trabajo de la población marroquí», ha subrayado Góngora. La UE y Marruecos rubricaron el pasado 13 de diciembre la renovación del acuerdo de liberalización comercial que supondrá cuantiosas pérdidas para las y los hortofruticultores del Estado español. Cuando el acuerdo entre en vigor quedarán totalmente liberalizadas las importaciones marroquíes de frutas y hortalizas, excepto para un escaso número de productos sensibles. Baserri Bizia 9
iritzia
La mano que mece la cuna... es la mano que domina el mundo feRRAn gARcíA, de veteRinARios sin fRonteRAs texto extRAído de lA RevistA sobeRAníA AlimentARiA, biodiveRsidAd
E
ste texto analiza el desequilibrio de poder en la cadena alimentaria centrándose en dos elementos clave de la ganadería intensiva: la genética y los piensos. Se hace, además, un esbozo de la importancia de estos tipos de actores en la “gobernanza” interna de la cadena señalando su vinculación con la especulación alimentaria.
INTRODUCCIóN:
Algo huele mal en la cadena alimentaria imperante y el hedor viene del monumental desequilibrio de poder existente en ella. Esto es un hecho contrastado: los sindicatos agrarios lo denuncian y prueban un día sí y otro también; el Observatorio de precios del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) ofrece datos claros; y a nivel europeo existen dos comunicaciones de la Comisión que van en ese sentido y que realizan algunas recomendaciones interesantes. Además también lo constata el grupo de trabajo específico para el caso de la leche de la Comisión Europea y, finalmente, por si faltara algo más, el Relator de NNUU para el Derecho a la Alimentación ha expresado recientemente su preocupación por este hecho y ha propuesto medidas correctoras. Pero el hecho continúa inmutable: quien posea los recursos productivos (o quien tenga poder de coacción sobre quien los controla) es quien moldea el modelo de producción en función de sus intereses. Es decir, que la clave está en el control de lo necesario para producir y/o distribuir los alimentos.
ALGUNOS SINTOMAS DEL MAL FUNCIONAMIENTO
Durante 2008-2009, en plena crisis de los precios alimentarios, si bien inicialmente algunos precios agrícolas incrementaron su precio, a los pocos meses y como corresponde a un buen ciclo especulativo, éstos cayeron a peso. Entonces se vio con nitidez que mientras los precios que percibían la agricultura se desplomaban, los que pagaban los/as consumidores/as seguían subiendo o permanecían estables durante mucho tiempo. Eso hizo saltar algunas alarmas europeas (otras llevan años sonando en el desierto) y fue el inicio de las dos comunicaciones de la Comisión antes mencionadas. En ellas se dice que hay algo que no funciona bien en la cadena agroalimentaria europea, que ese mal funcionamiento es 10 Baserri Bizia
y
cultuRAs
malo para el consumo y desastroso para la agricultura. Veamos algunos signos del mal funcionamiento de las cadenas alimentarias imperantes: - En Europa, el subsector de la producción representa aproximadamente el 11% de las ventas totales del sector agroalimentario pero en cambio soporta entre un 20-30% de todos sus costes. Algunos casos son especialmente drásticos: en España según el sindicato agrario COAG, el 60% del beneficio del precio final del producto se queda en la gran distribución, mientras que el sector agrario lleva acarreando pérdidas durante años. Un caso claro es el de la leche donde la ganadería lechera pierde dinero, la distribución se queda, al menos, con un 60% del beneficio de la venta de un litro de leche (pudiendo llegar a ser del 90%) y la industria láctea con el resto (10%-40%). - Otra manera de mirar la misma cosa es observar el diferencial de precios de origen (campo) a destino (mesa), así los precios en origen de los alimentos han llegado a multiplicarse hasta por once en destino, existiendo una diferencia media de 390% entre el precio en origen y el final. - Las 6 primeras empresas del sector agroalimentario en el Estado tienen unas ventas iguales al presupuesto del MARM. - La desaparición de la ganadería familiar (y últimamente la no familiar también) no deja lugar a dudas. En el estado español en los últimos 50 años se han perdido 112 explotaciones al día, pero la intensidad de la extinción se ha incrementado últimamente y en los últimos 8 años son 255 las perdidas al día.
NÚCLEOS DE PODER EN LA CADENA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Para intentar cambiar esta realidad puede tener interés determinar primero quíen controla realmente la cadena agroalimentaria, luego sus mecanismos de dominación y finalmente elaborar la propuesta correctora y luchar por ella. Este texto trata de la primera parte. La ganadería familiar se encuentra desde hace años atada de pies y manos. De pies porque aquello que necesitan para producir leche, huevos o carne les viene dado y condicionado por la indus-
iritzia vos industriales del mundo los ponen aves Hendrix. También uno de cada dos pavos que se producen industrialmente en el mundo lleva el DNI de Hendrix en el pìco. En España Hendrix (a través de su filial Hypor) es propietaria de la genética de 1 de cada 4 cerdos. Pero el rey indiscutiNÚCLEOS DE DOMINACIóN ble de la genética animal es Genus, líder mundial en porcino y bovino (leche y carne). En porcino, 1 de cada 3 cerdos Uno de los datos más reveladores para analizar el grado de de Norteamérica (el principal productor mundial después dominación o el desequilibrio de poder en la cadena agrode China) y uno de cada 10 en Europa son made in Genus. alimentaria, es el ‘share’ o porcentaje de control de una Por lo que se refiere a su división bovina (ABS) vende empresa o grupo de empresas sobre un elemento de la anualmente 10 millones de dosis seminales, con las cuales cadena. Es el ‘share’ de la empresa más que el tamaño total podría inseminar a la mitad de las de ésta el que define el poder vacas lecheras europeas y a 15 sobre ese eslabón. En el caso de veces las vacas lecheras del estado la ganadería los eslabones clave La desaparición de la español. son la genética, los piensos y la Estas empresas suministran el venta del alimento a las fases ganadería familiar (y material sobre el que se edifica la siguientes de la cadena. En las leche, los huevos o la carne induslíneas que siguen nos centramos últimamente la no familiar trial, a ese material se le añade el en los dos primeros, las ataduras pienso. de los pies de la ganadería, como también) no deja lugar a antes señalábamos. - Piensos: la tela de araña dudas. En el estado español EL ANIMAL-PIENSO Los piensos son el principal coste Es importante resaltar que estos económico de las ganaderías lleen los últimos 50 años se dos elementos, genética y piengando a representar hasta el 70sos, no funcionan aisladamente, 80% en el caso del porcino o la han perdido 112 se coordinan. Los animales son avicultura industrial. Son, por en realidad animales-pienso (anitanto, un factor clave en la rentaexplotaciones al día, pero la males que responden al pienso) bilidad monetaria de su producy el pienso es pienso-animal ción, además, su relación directa intensidad de la extinción se (pienso pensado para esos anicon los complejos de cereales y males). soja a nivel mundial, así como la ha incrementado enorme influencia de la econo- Genética animal: La mano que mía especulativa en la creación últimamente y en los mece la cuna de los precios de sus materias priQuien más quien menos ha oído mas, hacen de este recurso un últimos 8 años son 255 las hablar del oligopolio de las semiariete primordial del agronegollas y lo inaceptable que supone cio. Una sola empresa (Nutreco) perdidas al día. la privatización de la vida (y de controla casi el 20% del pienso las semillas depende la nuestra). que se produce en el estado espaMenos conocida resulta la situañol Las cuatro principales empreción en el caso de los animales sas, Nutreco, Guissona, Vall de los que obtenemos alimentos. La industrialización ganaCompanys y Coren, controlan el 35% del mercado de dera se basa, como inputs claves, en animales genéticamenpiensos te seleccionados y en pienso. Esos animales son propiedad De todas maneras, aunque esas empresas compran los privada y están producidos, comercializados y controlados componentes del pienso y los mezclan, en realidad la llave a nivel mundial por no más de 10 empresas. Cuatro emprede la alimentación animal está aún más concentrada y sas para el porcino (carne), cinco para el bovino (leche y transnacionalizada. En el estado español los dos principales carne) y cuatro para las aves (carne y huevos). Ellas son la componentes del pienso (cereales y soja) son controlados mano que mece la cuna, en sentido literal, y a diferencia de por Cargill y Bunge. En Europa esas dos empresas más otros sectores la mayor parte de ellas son de capital euroADM controlan el 80% de la soja que entra en el continenpeo. Algunas de estas empresas se repiten en cada subsecte. Ese grado de concentración también existe a nivel muntor. dial, básicamente dos actores, Cargill y ADM, controlan el Las dos mayores empresas de genética animal del mundo sector de los cereales en el mundo (más del 70% del merson Genus y Hendrix. ¿De qué grado de poder estamos cado entre los dos), y las “4 grandes”, Cargill, ADM, Bunge hablando? Pues considerable: veamos, la mitad de los huey Dreyfus, dominan el de oleaginosas (soja). En la logística tria de la genética animal y de los piensos, especialmente. De manos porque cuando van a vender su producto deben aceptar las condiciones y precios que les impone la industria alimentaria y la gran distribución.
Baserri Bizia 11
iritzia lariado de la gran empresa de piensos, del matadero o de para la exportación de los granos, 4 empresas tienen las la industria alimentaria. Podemos encontrar interesantes riendas del 60% (Cargill, Cenex Harvest States, ADM, análisis de la historia y los porqués de la integración en General Mills). numerosos estudios, pero lo que nos interesa remarcar aquí Esta tela de araña que captura tanto negocio se construes que este proceso fue introducido a partir de los años 50 yó promoviendo que la ganadería se basara en los piensos en el estado español primeramente con el complejo maízindustriales, creando líneas genéticas de animales que ressoja-ave procedente de Estados Unidos y un poco más pondieran a esos piensos e integrando internamente lo más tarde con el complejo cereal-soja-cerdo. Así inicialmente las posible toda la cadena. Donde vemos una pechuga de grandes empresas estadounidenses de granos y genética anipollo tenemos que empezar a ver a Cargill, donde vemos mal lanzaron en paracaídas el modelo integrador sobre un un huevo tenemos que empezar a ver a ADM, ¿Una chulesuelo fértil, y este no ha hecho otra cosa que crecer y ta de cerdo? Los mercados de futuros de la bolsa de expandirse. Actualmente se han unido a la dominación de Chicago. ¿Un huevo frito? A Hendrix. ¿Un café con leche? la integración, los mataderos y algunas industrias alimentaAdemás de Lactalis y Nestlé, pensemos en Bunge. rias, y aún más recientemente la reina de toda dominación: Pero hay una dimensión trascendental que forma parte la distribución “moderna” que a veces realiza contratos de de este complejo y no del de otros que también inciden en integración pero que tiene sus la cadena alimentaria: la espepropios mecanismos de poder. culación financiera. Los precios El modelo ganadero indusy cantidades del cereal y la soja 3-4 empresas controlan la red de trial actual, por tanto, tiene que se ponen en circulación, así unos cimientos que han sido como sus condiciones, se deciproducción-comercialización de creados y conducidos por den en la bolsa (El mercado grandes corporaciones cerealísCME de Chicago, unión del los cereales y la soja, la cantidad ticas transnacionales, desde antiguo Chicago Mercantile hace más de 50 años, y auspiExchange y del Chicago Board que se ofrece al “mundo”, sus ciados y mimados por las of Trade, es el más importante administraciones competentes en el sector), y con ellos se características y su precio se hasta el funesto resultado juega en el sentido más descaractual. nado de la palabra. Por ejemdecide en la bolsa con espíritu plo, para un producto básico CONCLUSIóN como el trigo, los fondos de especulativo, y finalmente todo 3-4 empresas controlan la red inversión financieros controlan de producción-comercializaentre el 50% y el 60% del ello se traslada a las producciones ción de los cereales y la soja, la trigo comercializado en los más cantidad que se ofrece al grandes mercados mundiales. ganaderas industriales a través de “mundo”, sus características y INTEGRANDO QUE ES su precio se decide en la bolsa los piensos y las empresas de GERUNDIO con espíritu especulativo, y Pero hemos dicho que además finalmente todo ello se traslaintegración ganadera. que la producción ganadera da a las producciones ganadeindustrial tiende a integrarse y ras industriales a través de los coordinarse internamente todo piensos y las empresas de intelo posible. En el Estado español la práctica totalidad de la gración ganadera. Es imprescindible deconstruir todo esto, producción estatal de huevos y carne de pollo y cerdo se poner coto al poder abusivo de estas empresas, sacar a la encuentra integrada. Las empresas integradoras son, en alimentación de la especulación financiera, y regular los general, fábricas de piensos o actores que tienen la fabricamecanismos de dominación de la industria cerealística. ción de piensos como un eje clave de su negocio. En el Algo funciona mal en la cadena agroalimentaria indusmodelo español la integración consiste en que la empresa trial, sí. Algo funciona muy mal cuando la alimentación y el integradora suele contratar el cebo del pollo o cerdo con futuro de la ganadería y agricultura del estado (y estas perun/a granjero/a a quien suministra, además del animal, el sonas gestionan más del 70% del territorio y nos dan de pienso y la asistencia técnica y veterinaria. El/la granjero/a comer, no lo olvidemos) responde a los intereses particulaintegrado pone la granja donde todas las faenas que requieres de quien ha conseguido dominarla. En este texto hay un re el engorde y percibe de la integradora un pago por sus pequeño repaso a algunos de estos actores. Reubicar el servicios. El resultado en términos de poder de la integrapoder en las cadenas agroalimentarias industriales al camción es la pérdida de control sobre los recursos productivos pesinado y el consumo, y crear nuevos sistemas de relación por parte del “ganadero/a” y por tanto nula capacidad de entre producción y consumo distintos a éstas, son partes incidir en la cadena agroalimentaria. Es en realidad un asaesenciales de la lucha por un mundo rural vivo. 12 Baserri Bizia
editoriala
tiempo activo de compromisos y propuestas
E
l momento actual, caracterizado por un endurecimiento del modelo capitalista, a costa de recortar y vulnerar derechos sociales y, por otra parte, por un contexto político en Euskal Herria ilusionante que precisa de la participación individual y colectiva para seguir dando pasos, el sindicalismo agrario y en general los agentes sociales debemos estar especialmente activos. El cambio hacia una sociedad más justa exige compromisos y propuestas por nuestra parte. Los Gobiernos, lejos de replantear el actual modelo económico, sometido a continuas y cada vez más profundas crisis por su propia naturaleza y devenir, caminan en una continua huida hacia delante, mediante políticas antisociales cuya prioridad es que las grandes corporaciones empresariales y financieras puedan seguir ganando más y más dinero. El proceso de privatización de los servicios públicos, el menor gasto social y una política fiscal benigna con las rentas más altas son el resultado de una decisión política que hace recaer todo el peso de la crisis del sistema económico en la clase trabajadora. Como botón de muestra, ahí está la reforma de las pensiones, que no tiene ninguna justificación económica, aunque así se disfrace. No hay déficit en el sistema actual de pensiones (el Fondo de Reserva tiene un superávit de 62 mil millones de euros) ni es previsible que lo haya en el futuro por el aumento del número de personas jubiladas. Lo que sí se quiere es apoyar los fondos de pensiones, que en los dos últimos años han sufrido enormes pérdidas por la crisis financiera y a los que además se les quiere otorgar un trato fiscal privilegiado. La EHNE Bizkaiaren hilabetekaria
Gertu S.coop-en inprimatua L. Gordailua: SS-1538-2009
reforma de pensiones es un atraco directo a las personas que han contribuido y un paso clave hacia su privatización, de modo que queden en manos del lucro empresarial y de los bancos, que son a la vez “niños mimados” y “reyes” del sistema. En este contexto es imprescindible movilizarse. La huelga general del 27 de enero es la tercera que protagoniza la mayoría sindical vasca –con participación de EHNE-Bizkaia- y todo apunta a que la dinámica de movilización va a tener que prolongarse mucho ante los tiempos neoliberales que corren. Paralelamente, asistimos a un momento político que apunta a convertirse en un punto de inflexión a la vista del comunicado de ETA y los compromisos que en él plantea, y que a su vez va consolidando un espacio de acción política en claves democráticas. Está claro que en este proceso de superación del conflicto las cuestiones a normalizar están recogidas en la declaración de Gernika, que EHNE-Bizkaia también firmó y para quien supone una apuesta estratégica de acción política y democrática. Es preciso que el Estado habilite esa acción política a través de la legalización de la izquierda abertzale y, paralelamente, se articule políticamente la izquierda en Euskal Herria, recogiendo todas las alternativas de una amplia alianza social. En este contexto, EHNE-Bizkaia aplaude el acuerdo al que han llegado la izquierda abertzale, EA y Alternatiba, que incluye el compromiso por la soberanía alimentaria. Dar contenido práctico a la soberanía alimentaria debe centrar nuestra aportación al nuevo ciclo político. ABAdiño: 946232730 - Faxa: 946202880 - bizkaia@ehnebizkaia.org MuNgiA: 946749008 - Faxa: 946749132 - mungia@ehnebizkaia.org KArrANtzA: 946107007 - Faxa: 946107106 - karrantza@ehnebizkaia.org SodupE: 946693985 - Faxa: 94-6398427 - ainhoa@ehnebizkaia.org gErNiKA: Telefonoa eta faxa: 94-6257818 - gernika@ehnebizkaia.org
Baserri Bizia 13
EHLG
compra colectiva de tierras y facilitar la instalación en el agro lación y facilitar así la instalación de agricultoras y agricultores sin tierra. Su labor ha sido fundamental en el caso de “Kako baserria” y en éste de Mathieu Mendizabal (en pág. siguiente) para la compra de 10 hectáreas de terreno, donde va a sembrar variedades locales de cereal y con ellas hacer pan ecológico para venderlo directamente. La propiedad es del colectivo de participaciones y las personas beneficiadas figuran como inquilinas. Desde su inicio GFAM Lurra ha comprado 14 explotaciones gracias a la aportación solidaria de 2.500 personas participantes.
CIFRAS DE UNA PROBLEMATICA
L
a asociación GFAM Lurra surgió hace tres décadas en Ipar Euskal Herria. Organiza campañas para la recogida de fondos –mediante participaciones solidariaspara la compra colectiva de tierras, evitar la especu-
14 Baserri Bizia
Según datos de abril de 2010, 263 personas han transmitido en las oficinas del departamento de Pirineos Atlánticos su intención de instalarse como agricultores o agricultoras 3/4 son de Ipar Euskal Herria-. Al final sólo un 6% de los proyectos han salido adelante. La mitad de estas personas no proceden de familias agrarias, con lo cual carecen de tierra y tienen grandes dificultades para instalarse en el agro.
6. urtemuga
euskaL Herriko Laborantza Ganbara
pausu berriak emateko prest
ehlgAk euskAl heRRiko behARRetARA egokitutAko instituzio pRopiotzAt onARpenA loRtu etA sendotu behARRA AzpimARRAtu dA 6. uRtebetetzeA ospAtzeko uRtARRilARen 15eAn egin den bAtzAR jendetsuAn
U
rtarrilaren 15ean Ainiza Monjolosen Euskal Herriko Laborantza Ganbarak (EHLG). seigarren urtebetetzea ospatu du, parte hartze handiearekin. Aretoa txikiegi geratu zen urteko asanblada handiena egiteko. Hegoaldetik Bizkaiko EHNEren ordezkaritza han izan zen. Hautetsiak ere han izan ziren, besteak beste, Frantxua Maitia (PS), Alice Leiziagezahar (Europe Ecologie), Jean Jacques Lasserre (zentrista) Akitaniako
kontseilariak eta bertako auzapez eta hautetsiak. Bertan azken urtean eginikoari errepasua eman zitzaion, baita gainditutako oztopoei ere (Frantziako Estatutik jarritakoak). Batzarrari amaiera emateko Mixel Berhokoirigoin lehendakariak hitza hartu zuen eta hiru puntutan laburtu zuen Euskal Herriko Laborantza Ganbararen zeregina. Alde batetik, herriaren eta herriarentzako den tresna honen inguruan dagoen konfidantza
ÂŤEHLGak eman didan laguntza ezinbestekoa izan daÂť mAthieu mendizAbAl AzkAindARRA dA etA 33 uRte ditu. luRRik gAbeko lAboRARi-okinA, nekAzARitzAn instAlAtzeko pRozesuAn -NEKAzARIA IzATEKO PROIEKTUA DUzU, EzTA?
Orain dela 4-5 urte nekazaritzan sartzeko proiektua finkatu nuen. Bretaina aldean bi urte ogia egiteko lanbidea ikasten egon eta gero, Euskal Herrira bueltatu nintzen lurrak bilatzeko. Orduan ELB sindikatuaren laguntzaz lur batzuk hartzeko aukera ikusi nuen Arue izena duen Baxenabarre eta zuberoaren artean dagoen herri txikian. Eta berehala haremanetan jarri nintzen GFAM Lurra elkartearekin. Elkarte honek 30 urte daramatza Euskal Herrian eta bere lana kolektiboki lurrak erostea da. -zERTAN DATzA zURE PROIEKTUA?
10 hektarea dira. Lur horietan bertako gari barietate zaharraz erein ditut lau hektarea. zelalearekin berdin eta bertako artoa ere jarri nahi dut; eta guzti hori ogi ekologikoa egin eta zuzenean saltzeko.
jabedun eta ni naiz alokatzailea.
-NOLA DOA FINANTzIAKETA KOLEKTIBO HORI?
-NOLA LAGUNDU DIzU EUSKAL HERRIKO LABORANTzA GANBARAK?
Badu Otsailaren 28ra arte lurrak erosteko. Behar ditugu 40.000 euro inguru eta horretarako 659 aportazio behar dira (aportazio bakoitza 63koa da). GFAMren kanpaina ongi doa, Kasik diru kopuru horretara ailegatu da oraindik kanpaina bukatzeko hilabete falta denean. Aportazioak jarri dituztenak dira
-HEGOALDEKO EUSKAL HERRIKO JENDEAK
LAGUN-
DU NAHI BADU, zER EGIN BEHAR DU?
www.gfam-lurra.org laguntzeko aukera dago.
webgunean
EHLGko tenkikoek lagundu didate proiektua gorpuzteko eta nituen zalantzak argitzeko, bai teknikoki garatzeko orduan, bai finantziaketa edo arlo ekonomikoari dagokionez. Lan hori biziki inportantea da. Eman didan laguntza eta bultzada ezinbestekoa izan da. Baserri Bizia 15
EHLG eta partaidetza nekazaritza eta gizarte eragile zein populazioaren aldetik. Bestalde, goraipatu zuen Laborantza Ganbarak butzatzen duen nekazaritza eta gizarte eredu sustengarria, elikadura burujabetzaren bidetik. Eta azkenik, egitura instituzional propioa euki beharra azpimarratu zuen, Euskal Herriko laborantza eta gizartearen beharretara egokitutako instituzio propio bezala onarpena eta garapena lortzeko asmoz. Lehendakariak esa zuenez,«Gure laborantzak bere geroaz erabaki ahal izateko tresnak behar ditu». Euskal Herriko Laborantza Ganbarak bere «izena eta izanaren» bidez aldarrikatzen duena, hain zuzen. Horren kontra jartzen diren oztopoak gainditzen ari direla ere aipatu zen. Jakin denez, bost urte Laborantza eta lehendakaria kriminalizatzeko asmoz iraun zuen auzia duela urte erdi bat (iazko maiatzean) bukatu zen, Paueko auzitegiak elkartea eta lehendakaria errugabe zirela berretsi zuela-
Nekazartza politikei jarraipen zorrotz bezain kritikoa egin, etxaldeen transmisioa eta gazteen instalazioa sostengatu, nekazaritza autonomo eta iraunkorreko proiektuak sustatu, ur eta lurraren kudeaketari buruz eta sor-marken inguruan eztabaida eta ekimenak bultzatzen ditu, besteak beste
ko. Eraso berriak egon ahal izatea ez da baztertzen, baina horiek gainditzeko gero eta indar gehiago dagoela ikusten da.
LAN HILDOAK
Laborantza herrikoia eta iraunkorra butzatzea helburu nagusia izaki, lan arlo asko garatzen ari da EHLG, horretarako dituen hamar bat langileei esker. Nekazartza politikei jarraipen zorrotz bezain kritikoa egin, etxaldeen transmisioa eta gazteen instalazioa sostengatu, nekazaritza autonomo eta iraunkorreko proiektuak sustatu, ur eta lurraren kudeaketari buruz eta sor-marken inguruan eztabaida eta ekimenak bultzatzen ditu, besteak beste. Honekin batera azpimarratzekoa da sortutako Ipar Euskal Herriko laborantzaren behatokia, non sektoreari buruzko analisi zehatzak egiten diren. Diru kontuei dagokienez, goraipatu zen herritarren laguntzei esker eta EHLGren Lagunak elkartearen bidez jasotako dirua, aurrekontuen %40a dena.
«Gutxiago ekoiztu eta hobekiago saltzen ari gara» Anje dubois, hAzpARne
ondoko behi esne ekoizleA ekologikoRA bideAn
-BALIOGARIA IzAN DA zUENTzAKO EHLGREN LANA?
Dudarik gabe. Geure esne behi etxaldean pausuak iraunkorrak emateko Euskal Herriko Laborantza Ganbararen laguntza izan dugu. Bere laguntza beharrezkoa da laborariek aurrrera segitzeko.
16 Baserri Bizia
eta kantinak erabiliz. Diferentzia itzela da. Askoz errentagarrioagoa da zuzenean salduz. Konkretuki, orain esne pinta bat saltzen diogu 27 zentimoetan kooperatibari; aldiz, pinta hori geuk salduz 95 zentimoetan saltzen dugu etxeetan.
-zE IBILBIDEA EGIN DUzUE ESNE BEHIEKIN?
-ETA AURRERA BEGIRA, zEINTzUK DIRA zUEN ERRONKAK?
Senar-emaztea ari gara behi esnearekin, orain dela 6 urte esnea zuzenean saltzen hasi ginen eta bi astetatik aste baten gazte batek laguntzen digu etxaldean. Lehen Berria kooperatibari saltzen bizi ginen eta orain dela 3 urte ez geunden batere ados eurekin eta geure bidea indartu genuen. Aspaldian kontseilutik kanporatu gintuzten ez baitzituzten maite egiten genituen galderak. Etxean jarri dugu gela bat non esnea pasterizatzen dugun eta egunero esnea banatzen dugu etxeetan eta eskolatuko jantokietan, poltsak, botiletak
Esne osoaren %40a geuk saltzen dugu eta %60a kooperatibari. Baina orain ekologikora pasatzen ari gara eta kooperatibara bideratzen dugun parte hori ttipituko dugu, behi kopurua murriztuz eta lur eremua mantenduz. 35 behi ditugu orain eta bospasei kenduko ditugu; hau da, gutxiago ekoiztu eta hobekiago saldu. Martxotik udazkenera arte kanpoan ari dira behiak bakarrik, kanpoko bazkaz. Gero arto ensilatua, dena xehatua, egiten dugu. Geure helburua da guxiago ekoiztu eta etxekoarekin egitea.
6. urtemuga
«Hamar urte barru ere hemen segituko dugu ospatzeko» beRnARdette oillARbuRu, 60
uRteko ARdi etA AbelgoRRiekin AbeltzAinA
-NOLA
BALORATzEN DUzU
EUSKAL HERRIKO LABORANTzA GANBARAREN
APORTAzIOA?
Orain dela 6 urte sortu zen Euskal Herriko Laborantza Ganbarak eta egiazko aportazioak egiten dizkie geure etxaldeei, zeren eta Paueko Laborantza Ganbarak (Euskal Herria eta Bëarn lurraldeetarako) ez zuen aski kontutan hartzen Euskal Herriko laborantzaren errealitatea. Hemen etxaldeak hainbatekoak eta txikiak dira, mendia da, bertan ganadu-hazkuntzarekin ari gara. Euskal Herriko Laborantza Ganbarak maite du laborantza hori. Pauekoak, ordea, artogileak gehiegi maite ditu, bi hitzetan esateko. EHLGk hemengo laborantzari bere errealitateari egokitutako zerbitzu hurbila ematen dio. Ez du laborantza produktibista bultzaten, herrikoia baizik. Horrela, orokorki etxaldeek ongi segitzen dute.
-EUSKAL HERRIKO LABORANTzA GANBARA OFÍzIALA IzATEA LORTUKO DA?
Bai. Tribunalek oztopoak jarri arren, ezin izan dute gelditu herriaren gogoa. Beti egiten dut konparaketa bat beste egiturekin: “Seaska” ikastola, herriko elkarteak… zer gertatu zen ikastolarekin hastapenean? Geure herritarrek badakite zer nahi duten eta ezagutza dute borroka hori egiteko. Eta pentsatzen dut hamar urte barru, urtarrilean, hemen egongo garela oraindik oespatzeko.
«EHLG Euskal Herrrian laborantza iraunkorra bultzatzeko tresna egokia da» Antton etchebeR. pAgolA heRRiko 27
-zE GARRANTzIA DU zURETzAT IPAR EUSKAL HERRIKO LABORANTzA GANBARAK?
Oso inportantea da. Bere ikusmoldea Euskal Herrian laborantza iraunkorra bultzatzeko bideratuta dago. Ofizialtasuna lortzea inportantea da, laguntza ofizialak ere eredu iraunkor horren alde erabili ahal izango baitira.
uRteko ARtzAinA
-zENBAT URTE DARAMAzU ARTzAINTzAN?
4 urte hasi nintzen lanean nire etxaldean, nire aitari errelebua hartuz. Baditut 400 bat ardi, Manex buru gorriak. Ehun bat hektarea mendia dugu. Ez dut gaztarik egiten, esnea Axuri kooperatibari saltzen diot. Ez dugu bizi maila handia, baina miserian ere ez gaude. Maitasun handia diogu bizitzeko era honi, baina ez da hain erreza. -zEINTzUK DIRA zURE ERRONKAK?
Denborarekin gazta egiteko asmoa dut. Esnearen prezioa emandatu behar da. Hipermerkatuek ez dituzte beren irabaziak aldatu nahi eta problema handia da, horrela laborarientzako prezioak oso ttipiak baitira.
Baserri Bizia
erreportajea
Baserri Bizia
kastorrenea baserria de berriz, una famiLia iLusionada por recuperar La actividad aGraria igoR mendiolAgARAi hA empezAdo A dedicARse A lA ActividAd AgRARiA tRAs leeR biziA, foRmARse en los cuRsos de ehne-bizkAiA y contActAR con nekAsAReA
E
l caserío Kastorrena de Berriz, cercano al núcleo urbano de zaldibar, es testigo de un momento feliz para toda la familia. Igor Mendiolagarai, que en marzo cumple 38 años y tras quince años de trabajar en talleres y fundiciones, ha decidido de la noche a la mañana dedicarse a la actividad agraria «que siempre le ha gustado muchísimo» y de hecho ya ha empezado a hacerlo, a partir de una información que leyó en Baserri Bizia, formarse durante unos meses en los cursos de EHNE-Bizkaia la pasada primavera, y conocer y finalmente participar en Nekasarea. Si en un principio hubo dudas en sus padres, que cuando él tenía diez años dejaron las vacas de leche para ir a trabajar fuera del caserío –aunque lo han seguido cuidando y han continuado produciendo para casa-, ahora están tan ilusionados como él. A todos ellos les une el amor por el caserío y el trabajo en él. Padre e hijo estuvieron en un cursillo de EHNEBizkaia la pasada primavera y después, con el apoyo de Nekasarea, Igor empezó en octubre a suministrar una cesta
unA infoRmAción en
bAseRRi
semanal de frutas y verduras (acompañadas por pan y algún que otro producto de otras personas baserritarras de Nekasarea) a un grupo de diez familias del casco viejo de Bilbao (calle Pelota), con cuya experiencia está encantadísimo. El curso de EHNE-Bizkaia, «en el que aprendimos muchísimo con un profesor que ha seguido apoyándonos» fue la chispa y reforzó y amplió el conocimiento agroecológico que ya venía practicando su padre, un verdadero entusiasta del mismo, y que va más allá de no utilizar agroquímicos, algo que de hecho ya practicaban en los frutales. Además, de botellas-trampa eficaces para atrapar insectos en una zona en la que proliferan por su orientación y un burro que se come las malas hierbas entre los frutales, han construido un gran cajón de compost de muy fácil uso a partir de estiércol de animales de la zona. Cuentan con 5 ó 6 hectáreas de terreno con muchos frutales (manzanos, castaños…), un pequeño invernadero y huertas al aire libre, que preparan previamente tapándolas con un
esperientziak
«Nire lana oso baloratua ikusten dut» -zELAN
-ONTzAT HARTU DUTE zURE GURA-
ERABAKI DUzU NEKAzARITzAN
LAN EGITEA?
SOEK zURE ERABAKIA?
38 urte egin ditut. Hamar urte nituela nire gurasoak behi esneak utzi eta geroztik baserritik kanpo egon dira lanean, baina beti ere mantendu dituzte baserriko produkzioak etxerako. Neu ere egon naiz 15 urte tailerretan lanean, baina orain dela hiru urte azkenengo lanean nahiko erreta nengoelako lana utzi eta hasi nintzen, ingelesa, turismo-gidaria eta abar ikasten… kurrikuluma egiteko. Iaz urria aldera, Baserri Bizia aldizkarian ikusi genuen elikadura burujabetzaren inguruan eta baserrian lanpostuak sortzeko ikastaroak ematen zituela Bizkaiko EHNEk. Aita eta biok ikastaroan egon ginen eta gauza pilo bat ikasi genuen ortua eta frutaren munduari buruz; Irakaslea oso ona da eta ikastaroa amaitu eta gero astero dokumentazioren bat bidaltzen digu. Nekasarea ere ezagutu genuen eta berehala hasi nintzen ortuariekiko saskiak banatzen Bilboko alde zaharean 10 fami-
Hasieran gurasoak ez zeuden oso ados neu baserrian lan egiten hastearekin, baina laster ikusi dute aukera ona izan ahal dela. Txititatik nire gustoko lana izan da. Orain gurasoak ere ilusio handiz ikusten ditut. Dena dela, ondo dago nire gurasoek niri laguntzea, baina baserriko aktibitatea nere kabuz eraman nahi dut. -BESTE GAzTEENTzAKO ERE, NEKAzARITzA LANA AUKERA ONA IzAN AHAL DA?
liek osaturiko talde bati. Orain arte oso esperientzia ona izaten ari da. Konfidantzazko harremana dugu eta nire lana oso baloratua ikusten dut. Jendea oso pozik dago eta kriston konpromisoa dauka.
Nik uste dut baietz. Bizkaiko EHNEren ikastaroan gazte askok nekazaritzan lan egin nahi dutela ikusi dut. Jendea gogo handiz dabil eta etorkizuna dagoela uste dut, Egia esan, neuk kriston zortea daukat. Badauzkat baserria, lurra eta aita eta amaren ezagutza eta laguntza. Beste gazte askok ez dute lurra eta hori oztopo nagusiena da,
plástico para despojarles de humedad y facilitar la siembra. Asimismo, tienen semilleros y entre las variedades locales con las que trabajan cabe destacar varias de tomate y una de maíz antiquísima que da una estupenda harina. Su madre hace conservas: embota tomate, elabora zumo de manzana… Además, cuentan con algunos terneros, que pastan indiferentemente en su terreno o en el del vecino, ya que han acordado que el ganado de ambos pueda andar libre por toda esa zona. Aunque Igor reconoce que todavía debe mejorar la planificación de sus hortícolas, tiene clara su apuesta por la diversidad y siempre intenta introducir alguna sorpresa en la cesta semanal, como las tortas de maíz y el chorizo con una receta para que hiciesen talos que incluyó en el reparto que hizo el pasado día de Santo Tomás. Sus clientes están muy contentos e Igor reconoce que está impresionado de lo mucho que valoran sus productos en la ciudad; incluso más gente demanda entrar en el grupo. Baserri Bizia 19
berriak coaG y upa piden un pLan estrateGico que Garantice eL futuro de Las expLotaciones Ganaderas es impRescindible que el modelo de pRoducción seA pARte sustAnciAl del diseño de dicho plAn
diRectivA euRopeA sobRe
medicAmentos A bAse de plAntAs medicinAles
en manos de Las farmaceuticas pARticipA en
lA cAmpAñA de fiRmAs:
www.gaia-health.com/articles301/000315-spanish.shtml
A
partir del 1 de abril de 2011, la comercialización de plantas medicinales no sujetas al negocio de las empresas farmaceúticas -las mismas que sacaron pingúes beneficios del fraude de la gripe A por ellas generado- será ilegal en la Unión Europea, en virtud de una directiva de 2005 que entra en vigor ese día. El año 2005 vió la aprobación de la Directiva Europea de Medicamentos a base de Plantas Tradicionales, que es una subdirectiva de la Ley europea de Medicamentos. Esta directiva requiere de todas las preparaciones herbolarias los mismos procedimientos que los utilizados por los productos farmacéuticos, incluso si la hierba ha sido utilizada como remedio durante miles de años. Los gastos para conseguir esta aprobación son tan altos, que sólo las grandes empresas pueden 20 Baserri Bizia
pagar y cada hierba que forme parte de un compuesto tiene que ser tratada por separado. Esta ley exige, para poder vender una planta en un herbolario, al menos una historia de 30 años de uso seguro de los cuales al menos 15 sean en algún país de la Unión Europea. Esto significa que las plantas descubiertas hace menos de 15 años no podrán venderse y sólo se permitirá la venta de las demás si están incluidas en una Lista Positiva de Plantas Medicinales Tradicionales «seguras». El periodo de transición para ir retirando productos concluye en 2011, año en el cual tienen que estar retirados todos los extractos y plantas ilegalizados por esta nueva legislación. Esta ley quieren imponerla en todo el mundo, al ser una medida auspiciada por las grandes multinacionales famaceúticas, a través de un acuerdo mundial llamado Codex Alimentarius.
El documento demuestra con numerosos datos cuál es el panorama al que se enfrentan las y los ganaderos. Ambas organizaciones agrarias consideran fundamental la creación de una mesa de expertos, formada por miembros de las organizaciones profesionales agrarias representativas del sector y del Ministerio, que «analice, debata y diseñe un Plan Estratégico para la Ganadería del Estado español que garantice la viabilidad del sector en el futuro». Aunque no lo mencionan, es evidente que el modelo de producción debe ser un elemento fundamental a la hora de hacer ese diseño, porque está demos-
trado que la ganadería ligada a la tierra y orientada a aumentar su autonomía (menor dependencia de compras externas, control sobre su producción, experiencias de transformación en la propia explotación y comercialización lo más directa posible) es muchísimo más rentable y sostenible.
ganaderitza
control de producción y precios negociados colectivamente por encima de costes
T
ras un seminario europeo sobre las perspectivas lecheras europeas organizado por el Sindicato Labrego Galego los días 21 y 22 de enero en Santiago de Compostela, las organizaciones miembros de la Coordinadora Europea Vía Campesina (ECVC), entre las que se encuentran el citado sindicato, COAG y EHNEBizkaia, subrayan que la reforma de la política láctea propuesta por la Comisión Europea el pasado mes de diciembre, no va a solucionar la situación dramática de muchas ganaderas y ganaderos europeos, ni va a detener la rápida desaparición de numerosas explotaciones lecheras. Además, advierten que reemplazar los pastizales de vocación lechera por plantaciones masivas de eucaliptos para plantas de biomasa como en Galicia -Bizkaia podría ser candidata a ello a la vista de las políticas de su Diputación- y continuar concentrando la producción en grandes explotaciones industrializadas en unas pocas regiones sería un desastre social, medioambiental y territorial. Ante esto, la CEVC exige control
de producción y precios negociados en interprofesionales que obligatoriamente se sitúen por encima de los costes de producción. Es evidente, asimismo, que todo ello ha de ir vinculado a un modelo de producción agroecológico, siendo imprescindible para ello una reconversión hacia ese modelo apoyada por la propia política láctea. La CEVC insiste en que sin control de la producción europea no se reunirán las condiciones para tener precios de la leche justos y estables para quienes producen, cualquiera que sean los instrumentos aplicados. La CEVC apoya al gobierno polaco, que desea el mantenimiento de las cuotas lecheras después del 2015 y propone mejorar el funcionamiento de ellas y su repartición. La CEVC pide al Consejo y al Parlamento Europeo la formación obligatoria de una interprofesional lechera en cada Estado de la Unión Europea, en la que participen todas las organizaciones profesionales agrícolas, la industria lechera, las cooperativas, la distribución y las personas consumi-
doras; donde la Administración tenga un papel de arbitraje; y cuyo cometido sea negociar y acordar los precios de la leche, respetando los costes de producción de las y los ganaderos. La reglamentación comunitaria debe ser modificada para permitir a las interprofesiones hacer esto. CEVC se opone, en cambio, al establecimiento de organizaciones de productores y productoras para negociar los precios: pues, a su juicio, este papel debe ser atribuido a las organizaciones profesionales agrarias dentro de las propias interprofesionales. Las organizaciones de la CEVC rechazan todo contrato que no respete un precio remunerativo por encima del coste de producción. Asimismo, considera que la transparencia y el reequilibrio de los márgenes en el sector lechero son indispensables para la legitimidad de la política lechera europea frente a las y los productores y los consumidores. En este sentido, esperan la puesta en práctica y los resultados del observatorio de precios prometidos por el Comisario Ciolos. Baserri Bizia 21
erreportajea
¿quien va a paGar eL coste aGroecoLoGico deL monocuLtivo de eucaLipto?
Q
uién va a asumir, corregir o pagar el enorme daño generado en la tierra, el agua y la biodiversidad por la creciente masa de plantaciones de eucaliptos en Bizkaia? El último inventario forestal del País Vasco, que data de 2005 y fue presentado en 2007, indicaba que la superficie ocupada por coníferas había descendido en unas 11.000 hectáreas, mientras que la de frondosas había aumentado en unas 18.000, incluyendo al eucalipto entre éstas. Entonces se decía que las casi 13.000 hectáreas ocupadas actualmente por los eucaliptos (12.588 sólo en Bizkaia). tanto el globulus, plantado en la costa, como el nitens, más propio del interior, se venía expandiendo en los últimos años a un ritmo aproximado de 300 hectáreas/año. Y lo cierto es que esta inercia sigue
22 Baserri Bizia
adelante de un modo preocupante. Con el apoyo de la política forestal de la Diputación de Bizkaia, siguen plantándose eucalipto de modo intensivo, quizás al rebufo de proyectos de plantas de biomasa y/o para servir a las multinacionales del papel, cuando se trata de una especie que seca y empobrece la tierra, agota el agua, acaba con la biodiversidad y puede crear problemas de incendios, todo lo cual resulta casi irreversible o muy costoso de recuperar. Mientras tanto el sector agroganadero sigue perdiendo espacio en el medo rural, acorralado ente pinos y eucaliptos por un lado y urbanizaciones, polígonos , crreteras y, en general, especulación sobre el suello por otro. En la actualidad el monocultivo de eucalipto se encuentra distribuido por gran parte del mundo y debido a su
perjuicios del eucalipto
basogintza
rápido crecimiento frecuentemente se emplea en plantaciones forestales para la industria papelera, maderera o para la obtención de productos químicos o últimamente para centrales de biomasa. En la época del franquismo el eucalipto fue empleado en los proyectos de desecación de numerosos humedales, debido a la gran cantidad de agua que requieren para su desarrollo. Un árbol adulto de esta especie consume hasta 30 litros de agua por día. Las empresas niegan todos los efectos negativos y dicen que plantar eucalipto es mucho mejor que tener pastos. El impacto ambiental es seguro. En algunos lugares del mundo la selvicultura de eucalipto está provocando el éxodo rural. Numerosos grupos ecologistas, diversas organizaciones sociales, algunos grupos políticos y varias asociaciones de vecinos de todo el mundo entre las que se encuentran Ecologistas en acción, Verdegaia, PCC-PCE, SEO/BirdLife, COAG (EHNE-Bizkaia, UGAM...), ARCA, Cantabria Nuestra, CC.OO., Greenpeace, AEMS-Ríos con Vida, Acanto, ADEVAL, Amigos de la Tierra ADIC (Asociación para la defensa de los intereses de Cantabria), Acciónatura, etc… llevan años luchando por parar este desierto verde.
destruye tierra
El eucalipto constituye un competidor esquilmante para la tierra. Los problemas que acarrea esta especie son incluso mayores que los que ocasionan las plantaciones de pinos. El eucalipto acidifica el suelo sobre el que se sustenta. Esto, unido a la gran cantidad de nutrientes que necesita extraer por sus rápidos crecimientos y al tratamiento forestal que se aplica a las plantaciones (herbicidas, talas a matarrasa cada 12 años, etc.) y que ocasionan procesos graves de erosión por las fuertes pendientes de los montes, hace que los eucaliptos están prácticamente esquilmando los suelos.
mata biodiversidad
Las especies vegetales sucumben ante su verocidad y la fauna se ve incapacitada para adaptarse al hábitat de estos monocultivos. La plantación de eucalipto, que es una especie exótica procedente de Australia, provoca la destrucción de la fauna y de la flora nativas (debido a sus compuestos terpérnicos que tienen un alto poder antigerminante anulando el desarrollo embrional de las semillas que puedan caer en el suelo y también la flora bacteriana y fúngica, convirtiéndolo en estéril).
agota el agua
Necesita grandes volúmenes de agua para producir en poco tiempo una importante cantidad de biomasa, llegando a desecar riachuelos y fuentes. Se demanda una gran cantidad de agua tanto para plantar el eucalipto como para la producción de celulosa en las fábricas, lo que provoca el agotamiento de las fuentes de agua, sin hablar del uso extensivo de agrotóxicos que envenenan ríos, arroyos, capas freáticas, etc.
efectos sobre los incendios forestales
Los bosques de eucaliptos pueden crear problemas de incendios incontrolables debido a la gran altura que alcanzan estos árboles en poco tiempo de crecimiento y a la fácil combustión de su madera: en bosques densos de eucaliptos, las llamas de un incendio pueden alcanzar más de 300 metros de altura, como se ha podido comprobar en Australia durante la época de sequía. Baserri Bizia 23
elkarrizketa
«Hemos explicado los riesgos de los transgénicos a las empresas que los producen» gilles-eRic seRAlini,
pRofesoR univeRsitARio e investigAdoR en biologíA moleculAR y AutoR del libRo «Alimentos modificAdos genéticAmente, el veRdAdeRo debAte»
do el control de la situación y estaba poniendo freno a la Gilles-Eric Seralini es un profesor universitario e investigainvestigación sobre los efectos secundarios de los plaguicidor en biología molecular. También es el autor de un libro das sobre la salud. Esas empresas quieren distribuir los protitulado "OGM, Le Vrai Débat" (alimentos modificados ductos tecnológicos con rapidez y sin ningún control, quiegenéticamente, el verdadero debate). Fue uno de los priren patentar la base del comercio de alimentos. Esta morameros científicos en alertar a la opinión pública contra los toria nos permitió dejar claro a las asociaciones agrícolas, riesgos vinculados a los organismos modificados genéticasindicatos agrarios, asociaciones de mente (OMG). y ha asesorado al consumidores, así como a diversos gobierno francés y a la Comisión grupos ecológistas y medioambienEuropea al respecto En esta entre«Ya no pueden decir tales que había un problema de vista recuerda algunos hechos básisalud pública. Advertimos de la cos sobre los OMG y da a conocer que no lo saben, lo cual situación rápidamente a los la amenaza que representan. Ministerios. -¿CUÁL ES SU CAMPO DE INVESTIGACIóN?
Mi investigación se centra en el diálogo entre los órganos y organismos, en el diálogo molecular. Más en concreto, estoy estudiando endocrinología molecular y las relaciones entre hormonas, cáncer y plaguicidas.
legalmente es muy
importante en caso de que haya muertes por el consumo de
-NECESITAMOS UNA REFLExIóN GLOBAL Y LA ACCIóN. ¿ES ESO LO QUE ESTÁ HACIENDO EL COMITé INDEPENDIENTE DE INVESTIGACIóN E INFORMACIóN SOBRE INGENIERÍA GENéTICA (CRII-GEN)?
El CRII-GEN es un Comité de expertos y expertas independientransgénicos en el tes, que se basa principalmente en -EN 1997, JUNTO A UN GRUPO DE CIENTÍFIel voluntariado y las suscripciones. futuro» COS, PIDIó UNA MORATORIA EN TORNO A Ofrecemos a nuestros suscriptores LOS OMG.. nuevos elementos para que puedan Me pidieron ser parte de las comidecidir si desean aceptar o rechazar siones de gobierno para la evaluaciertas ideas que se transmiten en ción de los OMG en el Ministerio francés de Medio torno a los OMG. También hemos podido hablar con Ambiente y Agricultura. Sabía de los efectos secundarios varias empresas productoras de OMG. Les explicamos los de los plaguicidas sobre la salud y también del modo de riesgos que implica la distribución de las plantas transgénicreación de plantas transgénicas que producen o absorben cas en el medio ambiente y la salud. Ya no pueden decir los pesticidas. Desde el principio, comencé a sospechar de que no lo saben, lo cual legalmente es muy importante en los controles que se habían hecho. Y me di cuenta del caso de que haya muertes por el consumo de soja o maíz escándalo: un consorcio de grupos de presión había tomatransgénicos en el futuro. 24 Baserri Bizia
Gilles-Eric Serallini -¿MUERTES
DEBIDO A LOS ALIMENTOS
MODIFICADOS GENéTICAMENTE?
Es el mismo problema que la enfermedad de las vacas locas. Era posible que las vacas que habían sido alimentadas con harinas de carne y huesos murieran por ello y resultó ser cierto. Los alimentos genéticamente modificados son principalmente plantas creadas para producir o absorber pesticidas. Los efectos secundarios de los plaguicidas sobre la salud pueden descubrirse después de meses o años. Su efecto será multifactorial y complejo, y no será el mismo que el de un virus que mata a los pocos días. Nos llevó años reconocer que el fumar causa cáncer y fumar a diario es fácil de rastrear. Si los OMG se difunden sin etiquetado saberlo costará decenas de años. -¿CóMO SE PUEDE HACER EL SEGUIMIENTO DE LOS ALIMENTOS TRANSGéNICOS?
El principal resultado de nuestra lucha es que en Europa se hace cada vez más seguimiento de los transgénicos. A nivel mundial, se está empezando a etiquetar y el etiquetado y sistema de trazabilidad de Euopa se utiliza como ejemplo. Los Estados Unidos no tienen etiqueta de los alimentos modificados genéticamente y están cada vez más aislados. Incluso en Canadá quieren empezar a etiquetar. Fuimos los primeros en pedir la trazabilidad de los alimentos GM en 1997. La gente pensaba que era irracional porque los EE.UU. exportan productos MG y no MG. mezclados. Hoy todo el mundo sabe que necesitamos hacer seguimiento o trazabilidad de los alimentos modificados genéticamente, pero todavía tenemos que mejorar las pruebas con animales. No estoy hablando de refutar una ciencia sino de utilizarla para el beneficio de la humanidad. -¿PODRÍA
DARNOS UNA CLAVE DE ALGU-
NOS HECHOS Y CIFRAS SOBRE LOS ALIMEN-
«Los alimentos genéticamente modificados son principalmente plantas creadas para producir o absorber pesticidas. Los efectos secundarios de los plaguicidas sobre la salud pueden descubrirse después de meses o años» «Se han aceptado algunos animales transgénicos para su distrubición, como un salmón transgénico en Canadá. Asimismo, las hormonas que solían inyectarse para engordar al ganado y las aves de corral son producidas gracias a los genes artificiales» «Nuesta lucha pretende liberar al mundo de los métodos intensivos, que finalmente explotan la humanidad y la tierra»
TOS TRANSGéNICOS?
El 99% de los alimentos distribuidos en el mundo son plantas que producen o toleran los pesticidas. Cuatro plantas representan el 98% de los alimentos modificados genéticamente (soja, maíz, algodón y colza). El 97% de las plantas se cultivan en el continente americano (EE.UU., Argentina y Canadá). La investigación se centra en las plantas que producen su propio insecticida y en aquellas que son tolerantes a los herbicidas. Esas plantas están sólo adaptadas a los países industriales y del oeste; no resisten la sequía o las heladas. No están adaptadas al clima en los países pobres y, de todos modos, no existe un mercado en esos países. La siembra de alimentos transgénicos es costosa y las plantas están patentadas. Buscan hacer más fácil la vida de las y los agricultores mediante prácticas intensivas que requieren menos trabajo, pero la Oficina General para la Agricultura de la Comisión Europea cree que al final la producción no es mejor. Es más, algunas de esas hierbas que se quieren eliminar vuelven a crecer de nuevo, incluso con herbicidas, por lo que a largo plazo, las y los agricultores tendrán que usar más y más esos productos, volviéndose más dependientes del mercado de los plaguicidas. En estos momentos podemos ver cómo grandes compañías organizan y compra granjas y pequeñas propiedades. Los pesticidas no sólo son muy caros, sino que son también venenosos para las y los agricultores que los usan. Uno de cada seis agricultores es víctima de un problema generado por pesticidas. Es como usar la ciencia para servir a la principal industria que produce y utiliza pesticidas. Nuesta lucha pretende liberar al mundo de los métodos intensivos, que finalmente explotan la humanidad y la tierra. Luchamos Baserri Bizia 25
elkarrizketa y que se ha propagado en suelo europeo desde que el ejército estadounidense llegó durante la guerra de Yugoslavia. Ahora ha llegado a la frontera italiana. Podría ser una coincidencia, pero tenemos pruebas de que este insecto fue introducido primero en Sarajevo y Monsanto ha estado probando el maíz transgénico resistente a esta plaga en Europa, a pesar de que no existía en este continente antes de mediados de los noventa ...
para fomentar métodos alternativos que utilicen sistemas integrados, incluida la lucha biológica, la cultura ecológica, métodos diversificados que muchas veces resultan ser muy eficientes, al igual que la agricultura tradicional china, que es capaz de alimentar a la población cercana y reducir el uso de plaguicidas. -¿QUé
PASA CON LA INVESTIGACIóN EN
ANIMALES TRANSGéNICOS?
Por el momento todavía no está muy extendida, ya que es mucho más difícil que con las plantas. Se aplica en la producción agrícola o de textiles, o en la producción farmacéutica. Se han aceptado algunos animales transgénicos para su distrubución, como un salmón transgénico en Canadá. Asimismo, las hormonas que solían inyectarse para engordar al ganado y las aves de corral son producidas gracias a los genes artificiales. En las poblaciones del Sur faltan medicamentos, ya que están patentados; imagínese si la comida se convierte ahora en algo patentado. Sería una forma muy eficiente para hacer morir de hambre a las poblaciones a largo plazo y produce miedo en cuanto al futuro de la humanidad se refiere. -EN
OGM, VRAI LE DéBAT, UN CAPÍTULO SE TITULA "EJéRCITO Y LA GUERRA BIOLóGICA". ¿QUé PUEDE DECIRNOS AL RESPECTO? SU LIBRO DE
Los OMG se pueden utilizar para hacer la guerra, y hay dos métodos, el blando y el duro Algunos países defienden los métodos suaves, que permiten el control sobre la agricultura de un país, ya sea esterilizando los insectos que polinizan las plantas, con lo cual éstas quedan estériles, o difundiendo insectos devastadores de las cosechas. -¿AL IGUAL QUE EL DIABROTICA VIRGIFERA?
Sí, el Diabrotica virgifera es un insecto muy peligroso y devastador, prohibido en los laboratorios, 26 Baserri Bizia
«Una gran cantidad de insectos son portadores de enfermedades como la malaria o la fiebre amarilla. Al igual que los mosquitos. Es posible crear células madre que tienen más enfermedades que los demás y desarrollar la difusión de los huevos de los mosquitos. Con eso tenemos un arma de guerra terrible»
-LOS "PROGRAMAS
NEGROS" DE ALGUNOS
LABORATORIOS PARECE MUY PREOCUPANTES...
Una gran cantidad de insectos son portadores de enfermedades como la malaria o la fiebre amarilla. Al igual que los mosquitos. Es posible crear células madre que tienen más enfermedades que los demás y desarrollar la difusión de los huevos de los mosquitos. Con eso tenemos un arma de guerra terrible. Durante la guerra del Golfo, se desarrollaron nuevas y peculiares enfermedades. Los científicos ahora saben cómo identificar las especificidades inmunológicas o de la piel de los individuos a nivel molecular. Y podemos imaginar armas biológicas que sólo atacarían a un cierto tipo de población, como sucede con ciertas vacunas específicas. Los laboratorios están intentando transformar una insignificante bacteria en un arma verdaderamente peligroso. Eso es lo que llamamos laboratorios de terapia genética, Estoy pensando en Ántrax, en un tipo de virus de la gripe que lleva los genes del SIDA... Muchos laboratorios ahora pueden hacerlo. Hoy en día, las manipulaciones genéticas y la guerra biológica snn mucho menos costosas, más diversificadas y más poderosas que la energía nuclear. E Francia, la Comisión Genética que está trabajando en la autorización de los experimentos en los laboratorios debería controlar mejor las autorizaciones. El objetivo de los experimentos deben ser registrado con precisión.
klima aldaketa
lA huellA de
HueLLa ecoLoGica y subHueLLa de carbono cARbono poR sí solA no es suficiente pARA sopesAR lA sostenibilidAd AmbientAl
Granjas con un modelo de producción muy intensivo que tuviera una amplia superficie forestal podrían dar un balance positivo en la huella de carbono y sin embago ser medioambientalmente insostenibles Una forestación intensiva de pino o eucalipto podría valorarse positivamente desde el punto de vista de la huella de carbono y, sin embargo, ser muy dañina para la tierra y la biodiversidad
L
a huella de carbono, que cada vez es más tenida en cuenta por los Gobiernos, se define como la totalidad de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por un individuo, organización, evento o producto, o dicho de otro modo, es un indicador y una forma de cuantificar la cantidad de dióxido de carbono que se produce en cada actividad. Pero en realidad es una subhuella de la huella ecológica, que abarca todos los indicadores ambientales (no sólo el clima, sino también el agua, la tierra, la biodiversidad...) a medir en una actividad. Tenerla en cuenta por separado, no es suficiente para sopesar la idoneidad ambiental, incluso puede volverse contrapoduente. Distintos Estados ya están estudiando la aplicación de la huella de carbono. Sin ir más lejos, Francia aprobó una ley que obliga a partir del 2011 a todos los importadores de alimentos y derivados a brindar información (etiquetas) sobre las emisiones de gases de efecto invernadero que se produjeron con la producción, manufacturación y transporte de los productos que entren al país y se estudia también aplicarlo a las explotaciones agrarias francesas. Se está empezando con el sector alimentario, para ir extendiéndolo a oros sectores, Si a través de este tipo de medidas se valorara e impulsara realmente modelos de producción sostenibles en las explotaciones agrarias y las actividades en general, sería positivo, pero eso no acaba de ser así. Podria darse el caso de explotaciones o granjas muy intensivas que además tuvieran una amplia superficie forestal, todo lo cual diese como resultado un balance positivo en la huella de carbono. Igualmente una forestación intensiva de pino o eucalipto podría valorarse positivamente desde el punto de vista de la huella e carbono y, sin embargo, ser muy dañina para la tierra y la biodiversidad. Por eso, la valoración por separado del efecto sobre el cambio climático, puede tener consecuencias negativas para la sostenibilidad medioambiental. Es preciso tener en cuenta todos los factores que inciden en el medio ambiente para realmente poder potenciar dicha sostenibilidad, es decir, la huella ecológica total. Se puede decir que huella ecológica se compone de subhuellas, siendo la más significativa la huella de carbono cuya participación en la huella ecológica alcanza casi el 50%, pero hay que tener en cuenta todas ellas en su conjunto para deteminar el perfil ecológico de cualquier actividad económica, agraria o no agraria. Baserri Bizia 27
elkarrizketa Antonio Ruiz oRtego tiene 58 Años y es AgRicultoR desde los 16. disfRutA tRAbAjAndo unA explotAción de 35 hectáReAs entRe pRopiAs y ARRendAdAs, peRo todAs juntAs, en bARdenAs, en lAs cinco villAs de ARAgón, donde Reside. Aes pResidente del comité ARAgonés de AgRicultuRA ecológicA. vAloRA mucho que sus dos hijos estén involucRAdos y colAboRen en lA explotAción, lo cuAl supone «un Apoyo moRAl de vitAl impoRtAnciA». pRecisAmente lA pAlAbRA «tRébole», que dA nombRe A lA mARcA de sus pRoductos, hAce honoR A lA comunión entRe los tRes. llevA 21 Años hAciendo unA AgRicultuRA ecológicA diveRsA (ceReAles, foRRAjes, fRutAs y hoRtAlizAs) tRAs hAbeR vivido los peligRos de lA AgRicultuRA industRiAlizAdA y es militAnte AntitRAnsgénico en unA zonA como es ARAgón, limítRofe con nAvARRA, donde lA contAminAción tRAnsgénicA sigue siendo unA AmenAzA. de hecho, ARAgón, nAvARRA y cAtAluñA están A lA cAbezA en supeRficie de cultivo Así como en expeRimentAción con omg A nivel estAtAl y euRopeo.
-¿CóMO FUE TU
PASO A LA AGRICULTURA ECOLóGICA?
«es posible alimentar a toda la población con producciones agroecológicas»
En 1990 era un agricultor como todos, llevaba, junto con mi padre, maíz, forraje, hortalizas y 4 hectáreas de frutales. En aquella época tratábamos con productos altamente perjudiciales, como el Metasystos y otros, sin ninguna medida de protección y a menudo para sacar buena producción echábamos más de lo indicado. Al cabo de un tiempo fui al médico porque no respiraba bien y me hizo una revisión que incluía una radiografía del tórax. Me dijo que fumaba mucho y que tenía que dejarlo porque tenía el pulmón con calcificaciones en la entrada de los bronquios. Cuando le dije que no fumaba me pidió que volviera con las etiquetas de los productos con los que trataba. Le llevé Malatión y Metasystos. Me dijo que tenía que tomar una decisión respecto a organofosforados y clorados, tenía que dejarlos totalmente. Me acordé entonces de una charla de Khel Harman, un sueco residente en Goteborg y presidente de la Asociación sueca de Agricultura Biodinámica que hablaba en zaragoza de otro tipo de agricultura sin abonos químicos, sin fitosanitarios, respetuosa con la naturaleza y decidí probar con unas dos hectáreas. Por suerte no hubo problemas y esto me animó. Luego inicié el proceso de reconversión hasta conseguir el certificado de agricultura ecológica. -¿CóMO FUE TU PROCESO DE RECONVERSIóN?
Los comienzos fueron duros, empecé con más ganas que 28 Baserri Bizia
Antonio Ruiz, AgRicultoR
ecológico
conocimientos y los primeros años fueron un fracaso bastante gordo. La razón fue que la tierra necesita un proceso de desintoxicación y de regeneración de microorganismos que los abonos químicos y los fitosanitarios han hecho desaparecer, pero todavía es más importante el proceso de reconversión que necesita el propio agricultor. Estando acostumbrado a solucionar de modo immediato los problemas de plagas y de hierbas a base de fitosanitarios, cuesta adaptarse a un una agricultura que requiere nuevos conocimientos, a respetar la armonía de la naturaleza, a esperar, cuando hay plaga, a que aparezca también el depredador que vive de ella y se la come. Los primeros años fueron duros. Las cosechas eran malas y, además, no se podía vender como ecológico. Cuesta aguantar y mantener la confianza a lo largo de un proceso que puede durar dos ó tres años. En el año 1994 en una feria en Bilbao un holandés me hizo un pedido de pimientos. Me hizo luego otros pedidos y aún hoy seguimos trabajando con él. Esto me animó, ya no era el ir perdido, sino trabajar sobre unos productos y unos precios de venta y eso cambió la dinámica económica de la explotación. Es importante no depender de intermediarios.
Antonio Ruiz -¿CóMO SOLUCIONAS LOS PROBLEMAS DE HIERBAS Y PLAGAS?
problema de despoblación en la zona es acuciante- y luego es difícil asumir estar dos años en blanco, pues se busca resultados a corto plazo. La dependencia de las subvenciones también ha adormecido el sentido reivindicativo de la gente del campo. Las instituciones tampoco potencian este modelo agrario en esta zona, pese a su gran contribución ante problemas como el cambio climático, como reconoce el panel de expertos de la ONU. Mientras en el Estado (Andalucía, Valencia, Murcia…) la agricultura ecológica ha aumentado en los últimos tres años a un ritmo del 30% anual, en Aragón ha bajado un 12%.
Para controlar las hierbas utilizo la rotación de cultivos. Donde pongo cultivos de invierno aprovecho el verano para hacerlas germinar y eliminarlas, y donde pongo cultivos de verano aprovecho el invierno para hacer lo mismo. También riego con agua de pozo para evitar la gran cantidad de semillas que vienen con el agua de las acequias. Y, si no hay más remedio, pues hay que coger la azada. Para las plagas es fundamental no ponerse nervioso. Con el tiempo llega el depredador y tanto más fácil cuanto mayor sea la superficie dedicada a este tipo de agricultura. Según un estu-¿QUé DIRÍAS PARA TERMINAR? dio de la Universidad de Huesca en mi explotación tenemos Que vale la pena este tipo de agricultura y que es posible alimás de ochenta especies distintas de insectos y para la mayoría mentar a toda la población con este modelo agroecológico, sin de ellos el pulgón es su alimento principal. productos químicos y de cercanía, como lo señala la propia También hoy hay muchos productos naturales. Al aumentar FAO; otra cosa es que haya intereses creados por la agriculla superficie dedicada a agricultura ecológica aumenta también tura industrializada para que esto no sea así. Para ellos el interés de las empresas por investigar sobre productos natusomos peligrosos, porque no dependemos de sus semillas y rales para tratamientos y que resultan más eficaces que los sinpracticamos la soberanía alimentéticos. Otra alternativa es capturar «En la reconversión hacia taria. Hemos demostrado que unos cuantos bichos de los que se otra agricultura es posible. He quiere tratar y con ellos se prepara ese modelo la tierra necesita pasado por momentos duros, un tratamiento de homeopatía biopero ahora disfruto viendo el dinámica. He llegado tener más de un periodo de resultado. 1.500 pulgones en una mata de Cada día estoy más satisfecho pimiento y he podido combatirlos desintoxicación, pero más de la decisión que tomé porque con métodos naturales. me ha servido para tomar conimportante es la -¿ERES UNA REFERENCIA PARA LAS ExPLOTAciencia de que el ser humano es CIONES EN ESTA zONA DE LA RIBERA? uno más entre todos los seres reconversión del propio Creo que sí, pero cuesta que otras vivos que habitan la tierra y los explotaciones sigan este camino porcampos, el más importante, pero agricultor» que ya es gente de bastante edad –el uno más.
La condicionaLidad
KondizionaLitatEa
Las personas agricultoras y ganaderas que reciban ayudas Pac tienen la obligación de cumplir con la condicionalidad. Esto supone cumplir unas buenas condiciones agrarias y medioambientales, en defensa de la salud pública, la zoosanidad y la fitosanidad. Por tanto, las y los baserritarras deben llevar a cabo una correcta gestión de los purines y estiércol y los envases no orgánicos generados en la explotación, evitando los daños en la flora y la fauna, así Finantzatzen du: como evitando la erosión de la tieFinancia: rra durante o después de la utilización de maquinaria. además de cumplir con la condicionalidad, se debe documentar mediante el obligatorio cuaderno de Explotación, en el que se deben recoger las diferentes acciones realizadas en relación al cumplimiento de la condicionalidad.
nPBren laguntzak jasotzen dituzten baserritarrek Kondizionalitateak markatutako arauak bete behar dituzte. Kondizio horiek dira nekazaritza eta ingurumenaren aldetik, osasun publikoaren defentsan eta ganaduaren osasuna eta landareentzako botiken inguruan. ondorioz, baserritarrek kudeaketa egokia egin behar dute purina eta simaurrarekin, baita ustiategian sortzen diren ontzi ez organikoekin, flora eta faunari eginiko kaldeak ekidin behar dituzte, edo eta lurraren erosioa eragotzi behar dute makinariarekin ari diren bitartean edo ondoren neurriak hartuz. Kondizionalitatea betetzeaz gain, beharrezkoa da horren dokumentazioa behar bezala jasotzea, derrigorrezkoa den Ustiategiaren Koadernoa betez. Koaderno horretan jaso behar dira kondizionalitatea betetzeko egiten diren ekintza guztiak. Baserri Bizia 29
formazioa - merkatua
charla sobre cómo empezar una actividad agroecológica En esta charla se explicará cómo empezar una iniciativa agroecológica en huerto y producciones ganaderas complementarias. La charla será el 15 de febrero, en la sede de Abadiño de EHNE Bizkaia, a partir de las 16.00 horas.
plantación, formación y poda de frutales A finales de febrero dará comienzo un curso sobre plantación, formación y poda de frutales. Se impartirá en zornotza, siendo un jueves por la tarde la parte teórica y el sábado la parte práctica.
elaboración artesanal de conservas
Este curso se impartirá en Bilbo, a partir del 16 de febrero y las clases serán los miércoles por la mañana.
agricultura ecológica
El próximo mes de marzo EHNE-Bizkaia organizará cursos en Basauri los martes por la tarde, en Lekeitio los miércoles por la tarde y en Lemoa y Galdakao los jueves por la tarde.
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