? Pueden los pequeños agricultores alimentar al planeta ?
? Por qué las vacas no tienen cuernos ?
? Campesino es o no un insulto ? ? Por qué no
quedan jóvenes en el campo ? ? Por qué algunos tomates no saben a nada ?
co r a aja alez ab r Tr at u an nl
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Confederación Campesina 104, calle Robespierre - 93170 Bagnolet Tlf. : (0033) + (0)1 43 62 04 04 www.confederationpaysanne.fr
FADEAR Federación de las Asociaciones de Empleo Agrícola y Rural 104, calle Robespierre - 93170 Bagnolet Tlf. : (0033) + (0)1 43 62 1683 www.agriculturepaysanne.org
Una iniciativa cofinanciada por la Dirección General de Agricultura y Desarrollo rural de la Comisión Europea. « Nueva PAC, nuevos horizontes », 2014 - 0116. El contenido de este documento es de responsabilidad exclusiva de la Confederación Campesina y la Comisión Europea no se hace en modo alguno responsable del uso que se haga del mismo.
Este folleto le ha sido presentado por la Confederación campesina, la FADEAR y Envie de Paysnans ! Coordinación : Envie de paysans !, la FADEAR, Claire Robert / Diseño gráfico y dibujos : Claire Robert / Febrero
La agricultura campesina constituye un enfoque de la agricultura desarrollada por los campesinos de la Confederación Campesina y de la FADEAR con el objetivo de permitir que numerosos campesinos vivan de su oficio de forma sostenible y produzcan con el fin de alimentar a sus conciudadanos y no de producir por producir. La agricultura campesina se organiza en torno a 6 temas independientes : la autonomía, el reparto, el trabajo con la naturaleza, el desarrollo local, la calidad, la transmisibilidad. Para saber más, acuda a : www.agriculturepaysanne.org
2015 / No arrojar en la vía pública
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INTRODUCCIÓN
4 LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / INTRODUCCIÓN
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / INTRODUCCIÓN
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¿ Por qué no vas a ver a Roberto ?
ista ?
¿ El autonom
Parece que le va bien con su “agricultura campesina”
Bo, de acuerdo
Ya no sé r como sali de este ! sistema
l banco Debemos dinero a , las por la cosechadora s salas de ordeño, lo rios... cuidados veterina nta Los precios de ve bajo ... están en lo más
Tengo una buena botella de vino de nuez !
¡ y aún debemos comprar las semillas el año que viene ! Sí, lo sé, esos s sirven maíces híbrido se... para sembrar hos más Y consumen muc zantes, pesticidas, fertili etc...
10 LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / INTRODUCCIÓN
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / INTRODUCCIÓN
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LA AUTONOMIA En primer lugar ¡ Hola Roberto !
:
! N O D E PE N D E R DE LOS BANCOS !
¡ Hola vecino ! ¡ Te traigo el aperitivo !
Esto significa que debe reducir sus gastos limitando las compras de :
Alimentos para los animales
Vaya, !¿ Ha plantado setos por todas partes ?!
Puede producirlos en su granja o bien hacer trueque con sus vecinos. ¿ Quieres que te dé el secreto de la AUTONOMÍA ?
Maquinaria agrícola
Vaya, ¿ Va a crear el Frente de Liberación del Rincón ?
Semillas
Vuelve a sembrar sus propias semillas cada año.
Fertilizantes químicos
tos : Se limita a 2 pun diente ! 1 = ! No ser depen ndiente ! 2 = ! No ser depe
! Vaya !
12 LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / LA AUTONOMIA
Con una cooperativa de material agrícola (CUMA) puede compartir la maquinaria.
Puede alternar sus cultivos o utilizar técnicas agronómicas para reducir los fertilizantes.
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / LA AUTONOMIA
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En segundo lugar : UN NO DEPENDER DE SOLO COMPRADOR
Pues, como decía mi abuela : ¡ No hay que colocar todos los huevos en el mismo cesto !
Sí, pero no criamos gallinas, criamos vacas !
Y en tercer lugar lo que haría falta, sería no depender de las ayudas europeas ...
Por ejemplo, yo, en lugar de vender el 100% de mi producción a un único mayorista ...
Me pone nervioso.
! Porque si disminuyen o te equivocas en tus cálculos, estás acabado !
Es cierto, pero dado el contexto económico, no podemos eludirlas ... Sobre todo en los terrenos difíciles.
O
JUANIT
! Diversifico los compradores, así, si uno de ellos reduce demasiado sus precios, trabajo más con los demás !
JUANITO
HYPER MARCADO
! Entonces, la idea es de no depender de nada, vaya !
A fin de cuentas, me gusta, la autonomía
! Sí, bueno, de la meteorología ! Cooperativa de los pequenos productores
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MERCADO
VENTA EN LA GRANJA
AMAP
?
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / LA AUTONOMIA
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EL REPARTO esta vista,
¡ Vaya ! ¡ MiraULAR ! C
es ESPECTA
¡ Hola amigos, os traigo mi gatito para que lo cuidéis !
Después de este encuentro con Roberto, ¿ Tus padres se han pasado a la agricultura campesina ?
¡ No tan deprisa ! ¡ Es toda una empresa, un proceso !
Tienes pinta de agotado, Juan Pedro ... ¿ Te arreglas con todas esas vacas ?
Después, han hablado con Teresa ...
16 LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / EL REPARTO
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / EL REPARTO
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Tengo que irme a preparar mi maleta, ¡ Me marcho a Córcega ! ¿A Córcega ?
¿ De vacaciones ?
¿ Y cómo te arreglas para dejar tus vacas ? durante una semana
¡ Nosotros, hace siete años que no vamos de vacaciones !
EC) nos En nuestra Agrupación Agrícola de Explotación en Común (GA ½). ! repartimos 120 hectáreas entre 3 familias ( = 4 trabajadores Y sin embargo, nos llega a todos para vivir !
¡ Desde el entierro de mi tío en Vesoul !
Maíz y trigo para las vacas
75 vacas en el prado
Una familia con un trabajador
Prado de alfalfa para heno
¡ Además, vds. tienen muchas menos hectáreas y menos vacas !
Hangar y sala de ordeño
Una familia con dos trabajadores
¿ Cómo puede permitirse ir de vacaciones ? Ella también me pone nervioso
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! Mis socios del GAEC van a reemplazarme !
Una familia con un trabajador y un trabajador a tiempo parcial
! Cada uno tiene su turno !
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / EL REPARTO
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ener a dos personas !
! Mientras que ustedes, necesitan 200 hectáreas para mant
80 vacas
Una familia con dos trabajadores
que nunca salen del establo
Silo de maíz
Produciendo nosotros mismos la alimentación del ganado y repartiendo los gastos de la maquinaria, hemos conseguido reducir nuestros gastos..
! Y además, una vaca en el prado, requiere menos trabajo que una vaca encerrada !
Tus vacas y tú, ¿ No tendríais necesidad de salir un poco ?
Complementos alimentarios importados (soja)
Maíz y trigo para el silo (destinado a las vacas) y para la venta
ltores para que La otra ventaja, consiste en que eso deja espacio a otras familias de agricu se instalen. Hemos calculado, con mis asociados, lo que es necesario para vivir :
En producción láctea
La media nacional es de
litros
por agricultor y por año.
En número de hectáreas
A nosotros, ¡ nos basta con sólo
litros
La media nacional es de
! Nosotros, nos arreglamos con solamente
hectáreas por agricultor.
hectáreas por agricultor !
* Para las explotaciones lecheras en Francia
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es, ¡ Pero entonc e pasan a la s s e r o lt u ic r g ión si todos los a », la producc a in s e p m a c a r « agricultu mucho ! va a disminuir
¡ Y no habrá suficiente ar para aliment al mundo !
Sí, pues la disminución de la producción por persona es compensada por el aumento del número de campesinos. Dicho de otro modo :
! CREA EMPLEO !
Las explotaciones lácteas especializadas mantienen actualmente en Francia :
s ag ricultore dia
Produciendo cada uno de me o. 193.000 litros de leche al añ
Si todo el mundo se pasase a agricultura campesina, podrían mantener :
agricultores
millardos de litros de leche al año.
Produciendo cada uno 120.000 litros de leche al año agricultores
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nuevos agricultores
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / EL REPARTO
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¿ Estás seguro ? ¡ Yo, lo único que sé, es que para ganar más, hay que producir más !
¡ Vaya, no sabía que las vacas pudiesen quedar encerradas todo el tiempo !
Yo diría más bien : ¡ producir MEJOR, para trabajar MENOS !
! Es horrible !
Están fuera de lugar ... ! un poco como vd. aquí !
rcho ! ¡ Bueno, me ma a postal ! n u é r a d n a m s !O
Groumf
¿ Y si nos fuésemos de vacaciones a S. Francisco ?
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TRABAJO EN LA NATURALEZA ! La primera decisión que mis padres han tomado, para pasar a la agricultura campesina, hasido la de devolver las vacas al prado !
Para ello, ha habido que pasar por muchas etapas :
No, pero los necesitan para protegerse del sol y de la lluvia. Y los setos favorecen la biodiversidad : ¡ abrigan todo tipo de pájaros e insectos !
Vamos Chicas !
En primer lugar, instalar las vallas ... Después, plantar setos y árboles ...
¡ Vaya ! n árboles ? e m o c s a c a v s ¿ La
26 LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / TRABAJO EN LA NATURALEZA
En el prado, la riqueza de la flora suministra a las vacas las vitaminas y oligo-elementos que necesitan. ! Y caen enfermas con mucho menos frecuencia !
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / TRABAJO EN LA NATURALEZA
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Y los setos nos suministran fruta y leña.
Hemos reorganizado nuestras 200 hectáreas : 80 hectáreas de pastos en barbecho (rotación de vacas en 3 prados).
80 vacas en el prado.
Maíz en el silo (producido en la granja).
Jóvenes nogales para sombra, frutas y bayas.
Legumbres para heno (alfalfa, chícharos, trébol..) para reemplazar la soja.
Mi padre estaba tan entusiasmado por esta empresa que finalmente me han entrado ganas de asociarme a ellos en un GAEC a tres.
Panales de abejas para favorecer la polinización.
Maíz para el silo (para las vacas).
Trigo para la venta.
Por desgracia, nos hemos dado cuenta de que nuestras vacas no estaban hechas para la libertad.
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¡ El número de litros de leche se ha desplomado !
¿ Es que nuestra hierba no es buena o qué ?
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Mis padres habían elegido vacas lecheras entre las más productivas del mundo, que se encuentran en todos las crianzas intensivas.
Poco lóngevas pero extr ema dam ent e productivas : ¡ hasta 70 litros de leche diarios !
Animal muy pacífico y sedentario.
Cuernos suprimidos al nacer (se evitan las heridas y se facilita el paso de la cabeza en el bloqueador de cabeza cuando la vaca come).
Alimentación con base más energética que la hierba: maíz o trigo en el silo. Proteínas complementarias para multiplicar la producción de leche : soja o colza.
Bip en la oreja, que registra el número de litros de leche en cada ordeño y que calcula las raciones de comida óptimas.
Antibióticos para curar las herraduras estropeadas por una existencia transcurrida encima de tarimas.
Sonrisa en serie.
Grandes ubres adaptadas a los robots del ordeño.
El único problema, es que para alcanzar esta alta producción, estas vacas están acostumbradas a ser « dopadas » con complementos alimenticios.
Abdomen capaz de digerir una gran cantidad de alimento industrial (incluída no masticable). ¿ Un poco de arroz con leche ?
Medicamentos contra la acidosis (problemas digestivos ligados a las proteínas).
Cuando nuestras vacas cambian de alimentación pasando a la hierba, su rentabilidad se derrumba ... y su fertilidad disminuye ...
Creo que estoy en falta ...
¿ Con leche ? Mmm, no gracias.
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Hemos pues diversificado el ganado con razas más rústicas y mejor adaptadas a nuestro territorio.
tos Esto ha dado sus fru y al cabo de dos años, estro hemos alcanzado n u equilibrio financiero : pero ¡ producimos menos, ganamos lo mismo !
Leche de buena calidad para el queso. Carne en cantidad y calidad.
! Y tus padres pueden ir de vacaciones !
Alimentación de proximidad. Fertilización natural y gratuita de los prados.
Y hemos investigado cómo enriquecer nuestro prado de forma natural, sostenible y sobre todo, barata.
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! La verdad es que no ! Porque había aún mucho trabajo : ocuparse del vallado, ir a buscar las vacas para ordeñarlas ... Pero ahora mi padre lo hacía sonriente !
! Adelante, pequeñas !
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de l q u e o m ás n a ñ o . . . ñ a u n hace nía
¡ Pero, gracias a la agricultura campesina, se puede REPOBLAR el campo !
¿ Eres agricultor ? ! Uf, no podría vivir en el campo, es demasiado aburrido !
¿ Incluso A u ve rn ia ?
te
U
DESARROLLO LOCAL
Por ejemplo, mis padres vivían ambos de 200 hectáreas de tierra, con agricultura intensiva ... En casa de mi abuela, en Auvernia, no hay un joven en varios kilómetros a la redonda.
Normal, es la hecatombe de los agricultores.
¡ Es la muerte !
En 10 años, han desaparecido 350.000 empleos. Esto significa 30 000 o 40.000 agricultores al año ...
¡ 27 granjas desaparecen cada semana !
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Me encantaría tener vecinos con niños que hiciesen ruido ...
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / DESARROLLO LOCAL
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¡ Su paso a la agricultura campesina me ha dejado un lugar para establecerme, mi familia y yo, en lugar de marchar a la ciudad !
Gracias a la presencia de mis 3 hijos, la escuela no ha cerrado.
¡ Ah ! ? Tienes familia ?
¡ Ah !
s ?
¿ Tienes 3 hijo
Pronto, con mis amigos Abdel y Vicente, he relanzado el equipo de fútbol y también « los conciertos del sábado noche » en el Bar del Mercado.
Mi compañera, Clementina, hace visitar la granja a los colegios ; también tiene como proyecto montar un pequeño taller de transformación en la granja, para hacer yogures y queso blanco.
!Por fin algo de VIDA !
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LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / DESARROLLO LOCAL
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¡ Tu casa parece acogedora ! ¿ No buscáis grupos para los Conciertos del Sábado Noche ?
LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ¿ Diga ? ¿ Cómo ? ¡ Venga, una última copa para acabar la velada !
¡ Es un digestivo auverñés, especial para tí !
VIN O ! Es la vecina, hay que hacer menos ruido ! ¡ No podría vivir en la ciudad, hay demasiada gente !
En agricultura campesina, ¿ Tenéis alguna marca o denominación de origen ?
¡ No necesariamente ! En mi granja, no tenemos ninguna marca.
La agricultura campesina es una empresa en continua evolución, ¡ es un PROYECTO DE SOCIEDAD !
Ejemplos de marcas registradas : Marca Roja, AB (Agricultura Biológica), AOC (Apelación de Origen Controlada) ... (Marca : término empleado para designar Signos de identificación de la Calidad y del Origen (SIQO), protegidos por registros de cargas y de controles).
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LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
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El verano pasado, hemos conocido productores de lechuga que no comían sus propias lechugas : demasiado sosas, demasiado elaboradas ... ¡ Disponían de un huerto separado para ellos !
Es chocante, ¿ verdad ?
Sí, pero esto es lo que hace la mayoría de la gente : tú, por ejemplo, trabajas en una fábrica que construye colchones de muelle ... ¡ Pero tú duermes en un futón !
Los productores de los que hablas deben producir grandes cantidades ...
Pues para producir mucho,
incluso en invierno, hay necesariamente que elegir variedades estandarizadas. Se las cultiva bajo c ubierto, en invernaderos, y necesitan mucha agua, fertilizantes químicos, pesticidas, herbicidas ... Resultado : una producción abundante, que aguanta muy bien el transporte por carretera ... ! Pero no sabe a nada !
Es por otra parte por ello que los AOC limitan el volumen de producción : para que el Chablis, por ejemplo, no se convierta en “un vino peleón” !
En agricultura campesina, se considera que el enemigo de la CALIDAD, es la carrera hacia la CANTIDAD cueste lo que cueste !
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LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
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TRANSMISIÓN DE LAS GRANJAS Con la leche, ocurre como con la miel ¡ Cada leche tiene el sabor de su prado ! ¿ Y respecto a la leche ?
Más dulce ... más azucarado ...
... o más ácido para las vacas alimentadas en silos de maíz pero con un complemento de tortas de soja o de colza ...
... a causa del bicarbonato sódico que se les da para que digieran más comida y produzcan más leche.
! Vendréis a probar nuestra leche, la g ranja está abierta con frecuencia al publico !
Slurp Slurp
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Slurp
AAH, ! He aquí un digestivo que no está elaborado con frambuesas de invierno !
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
Algunos años más tarde, he encontrado de nuevo totalmente por casualidad a Miguel el campesino .
¡ Basta de nucleares !
e de la ¡ Por el cierr lear ! c u n l centra
¡ Eh, hola !
Seguía sin tener bigote , pero me contó como su granja había evolucionado. Entonces, o d ¿Has alcanzoa? v ti e bj o tu ra ¿ La agricultau? n si pe cam
s ! Sí, y estamso de so muy orgullonización ! nuestra orga ¡ Por el cierre de la central nuclear !
¡ Basta de nucleares !
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / TRANSMISIÓN DE LAS GRANJAS
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Mi mujer ha montado un taller de transformación que va muy bien. Mis padres han sido substituídos por dos jóvenes agricultores, y un apicultor se ha unido a nosotros. ¡ Y hemos abierto un almacén de productos ! Una pareja de jóvenes establecidos = 2 agricultores
Almacén de productores (asociación con los vecinos)
Taller de transformación de quesos y yogures. Clementina = 1 trabajadora
Lo más difícil fue la jubilación de mis padres. Mi padre fue tentado de vender su parte del GAEC a un vecino que quería aumentar su parte y que le ofrecía un muy buen precio. ¿ Te das cuenta ? e nos ofrece, ¡ Con la cantidad qu eación decente ! Podr bil ju a un os m re nd te una clínica llegado el mos incluso pagarnos los hijos. caso, sin depender de
Tienda de miel = 1 apicultor
Michel = 1 agricultor
Si tenemos Alzheimer, ¿ Eh ? ¿ Has pensado en el Alzheimer ?
80 vacas en el prado
Heno
Panales Trigo + chícharos
¡ Mi madre no estaba de acuerdo en absoluto !
Ahora somos pues 5 trabajadores, donde en otro tiempo no había más que 2. ¡ Eso da vida !
¡ Para, vas a traernos mala suerte !
Groumf
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¡ Y además, si vendemos nuestra parte, el peque no podrá más realizar su agricultura campesina y se va a marchar !
Lo que necesitamos, son jóvenes que nos substituyan.
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / TRANSMISIÓN DE LAS GRANJAS
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Clementina se ocupa del taller de transformación.
bstituyan ? ¿ Jóvenes que nos su No va en serio, ¿ no ? muy ¡ Miguel se defenderá bien con su mujer !
nte en lo ¡ Eso es justame Nosotros que pensaba ! ¡ ad ! iremos a la ciud
s peques, lo e d n ié b m ¡ Y ta do ! te lo recuer
¡ Teresa conoce jóvenes encantadores que no encuentran donde establecerse en algún sitio no demasiado caro !
¡ Y además a Miguel le gusta jugar al fútbol e irse de vacaciones !
hemos o n , á p a P , n ó z a ¡ Tiene r pasar e d o z r e u f s e e hecho todo es sina para e p m a c a r u lt u a la agric urros ! b o m o c o v e u n trabajar de
¿ Lo ves ?
46 LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / TRANSMISIÓN DE LAS GRANJAS
Sí, bueno, ¡ Pero vendámosles nuestra casa en tanto que vivimos en ella, a esos desconocidos !
! Jaja ! ! Menos re mal que tu mad estaba allí !
! Vaya, ahora mi padre está muy orgulloso. Con sus colegas del sindicato, siempre dice :
! Es gracias a tipos como yo por lo que contamos CON NUMEROSOS CAMPESINOS EN ZONAS RURALES QUE SIGUEN VIVAS !
LA AGRICULTURA CAMPESINA EXPLICADA A LOS URBANITAS / TRANSMISIÓN DE LAS GRANJAS
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Pas de bonne bouffe sans paysans !
Unainitiative iniciativa co-financée cofinanciadapar por lala Direction Dirección General Agricultura y Desarrollo rural de la Comisión « Nueva PAC, nuevos Une Généraledede l’Agriculture et du Développement RuralEuropea. de la Commission Européenne. 2014 - 0116. horizons El contenido de este documento es dede responsabilidad la Confederación y la « horizontes », Nouvelle PAC, nouveaux », 2014-0116. Le contenu ce document exclusiva est de la de seule responsabilitéCampesina de la Confédération Comisión et Europea no se haceeuropéenne en modo alguno del uso que sedehaga del mismo. paysanne la Commission n’estresponsable nullement responsable l’usage qui en sera fait.