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ÍNDICE ENTRADAS 3
Rolls de acelga crudi vegano
SOPAS 4
Sopa de cebolla francesa
BEBIDAS 5 Té chai
POSTRES 6
Mini dónut de plátano y chocolate
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ENTRADAS
Rolls de acelga crudi vegano
Ingredientes
Preparación
4 hojas grandes de acelga 8 cucharadas de hummus (garbanzo molido9 2 cucharadas de mostaza 1 paquete de cibullete Merquén Rucula Cerveza Kross 2,4 serie experimental
Paso1: Cuide las verduras Lavar bien las acelgas y poner una arriba de la otra (dejar 2 montones) Paso 2: Rellenar 1 Se puede en la primera hoja rellenar de mostaza y la segunda siempre con hummus (para que se peguen los otros ingredientes de mejor manera). Paso 3: Rellenar 2 Picar las aceitunas y pimentón, seguir rellenando con rúcula y un poco de aceite de oliva a gusto. Paso 4: Tome precauciones Envuelva con cuidado todo y afirme con mondadientes Receta salsa: 1 palta entera a la juguera junto a 2 limones exprimidos, 2 dedos de agua, aceite de oliva, sal y merquén a gusto. Esta receta viene muy bien con cerveza lupuladas y de bajo grado alcohólico, una exquisitez para el paladar.
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SOPAS
Sopa de cebolla francesa
4
Ingredientes
Preparación
1 litro de caldo de verduras 1 cucharada de mostaza de dijon 1 chorrito de coñac 1 cucharada de especias aromáticas 1 cucharada de extracto de levadura Picatostes Queso vegano especial para fundir Sal Pimienta
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Añadimos aceite a una olla y pochamos la cebolla. Cuando se ponga transparente añadimos el caldo de verduras, el coñac, la mostaza, la sal, la pimienta, las especias y la levadura. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante 15 minutos. El pan y el queso es opcional, puedes añadirle uno, otro, los dos o sola, está igual de buena. Ponemos la sopa en cuencos, añadimos el queso y el pan, si está recien hecha y caliente, servimos directamente, si no, metemos al microondas o al horno, para que se caliente.3 cucharadas de aceite
BEBIDAS
Té chai
Ingredientes
Preparación
(para 3 tazas) 1 raíz de jengribre fresco (la cantidad puede ir al gusto, pero con unos 30 gramos puede ser bastante fuerte, pero efectivo a la vez y muy reconfortante) 9 semillas de cardamomo 5 clavos de olor Una ramita de canela (también va en función del gusto) 6 tazas de agua (a temperatura natural) o de leche de arroz (o de avena, almendras, etc)
En una olla pequeña con tapa, vetir las 6 tazas de agua y poner a fuego máximo. Cortar en rodajas el jengibre. a éstas, partirlas en 2 o en 4 a cada una -cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido será el proceso de cocción- y echarlas al agua mientras ésta se calienta. Al llegar al punto de hervor, cuando del agua comience a brotar una espuma rosada, bajar el fuego a mínimo, tapar la olla (pero dejar una pequeñísima fuga) y esperar unos 20 minutos. Agregar agua si esta reduce demasiado rápido. Partir la corteza de las semillas de cardamomo para ke éstas se liberen una vez dentro del agua y agregarlas al té de jengibre. dejar la olla destapada. Luego de 5 minutos, agregar los clavos de olor molidos (puede ser presionando con la hoja de la cuchilla). Esperar 5 minutos más y apagar el fuego. Agregar rápidamente la canela (a gusto) y tapar la olla. dejar reposar 5 minutos y servir colándolo. Otros chai se hacen a base de leche, otros con té verde, otros con té rojo... todo depende del gusto. Yo recomiento n agregar nada y tomarlo amargo.
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POSTRES Mini dónut de plátano y chocolate
6
Ingredientes
Preparación
4 hojas grandes de acelga 8 cucharadas de hummus (garbanzo molido9 2 cucharadas de mostaza 1 paquete de cibullete Merquén Rucula Cerveza Kross 2,4 serie experimental
Paso1: Cuide las verduras Lavar bien las acelgas y poner una arriba de la otra (dejar 2 montones) Paso 2: Rellenar 1 Se puede en la primera hoja rellenar de mostaza y la segunda siempre con hummus (para que se peguen los otros ingredientes de mejor manera). Paso 3: Rellenar 2 Picar las aceitunas y pimentón, seguir rellenando con rúcula y un poco de aceite de oliva a gusto. Paso 4: Tome precauciones Envuelva con cuidado todo y afirme con mondadientes Receta salsa: 1 palta entera a la juguera junto a 2 limones exprimidos, 2 dedos de agua, aceite de oliva, sal y merquén a gusto. Esta receta viene muy bien con cerveza lupuladas y de bajo grado alcohólico, una exquisitez para el paladar.