Portafolio Práctica Profesional by Elisa Calle

CONTIENE

Etapa 1: Presentaciรณn del portafolio. Etapa 2: Procesos durante la prรกctica. Etapa 3: Aporte a Cocina DJ SAS

PORTAFOLIO PRร CTICA PROFESIONAL Facultad de arquitectura

Elisa Calle Lรณpez 2016

TABLA DE CONTENIDO 1.

ETAPA 1: Presentación del portafolio .............................................................. 5 1.1 INTRODUCCIÓN ...................................................................................... 5 1.2 UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA .......................................................... 6 1.3 COCINAS DJ SAS ..................................................................................... 7 1.4 OBJETIVOS GENERALES ............................................................................. 9

ETAPA 2: Procesos durante la práctica ........................................................... 10 2.1 FICHA DE SEGUIMIENTO SEMANAL ................................................................ 10 2.2 FICHA DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO 1 ....................................................... 19 2.3 FICHA DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO 2 ....................................................... 44 2.4 CONCLUSIONES ..................................................................................... 45

ETAPA 3: Aporte a Cocinas DJ SAS ................................................................. 46 3.1 INTRODUCCIÓN ..................................................................................... 46 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................... 47 3.3 CONTENIDO ......................................................................................... 48 3.3.1 TIPOLOGÍAS DE COCINAS ........................................................................ 48 3.3.1.1 COCINAS EN L:............................................................................... 49 3.3.1.2 COCINAS EN U: .............................................................................. 50 3.3.1.3 COCINAS LINEALES: ......................................................................... 52 3.3.1.4 COCINAS CON BARRA: ...................................................................... 52 3.3.1.5 COCINAS CON ISLA: ......................................................................... 54 3.3.1.6 COCINAS CON PENINSULA: ................................................................. 55 3.3.1.7 COCINA EN PARALELO: ..................................................................... 56 3.3.1.8 COCINA CON DOS FRENTES PERPENDICULARES: ........................................ 58 3.3.2 MATERIAS PRIMAS ................................................................................ 60 3.3.2.1 MDF: .......................................................................................... 60 3.3.2.2 FORMICA: .................................................................................... 60 3.3.2.3 DURAGLOSS: ................................................................................. 65 3.3.2.4 MADECOR PIZANO: ......................................................................... 67 3.3.3 ELECTRODIMESTICOS MÁS COMUNES .......................................................... 71 3.3.3.1 LAVAPLATOS ELÉCTRICO: .................................................................. 71 3.3.3.2 ICE MAKER: .................................................................................. 71 3.3.3.3 CAVA DE VINOS: ............................................................................. 72

3.3.3.4 NEVERA: ...................................................................................... 73 3.3.3.5 CUBIERTA: ................................................................................... 74 3.3.3.6 CAMPANAS: .................................................................................. 75 3.3.3.7 HORNO: ...................................................................................... 75 3.3.3.8 HORNO MICROONDAS: ...................................................................... 76 3.3.3.9 HORNO TOSTADOR: ......................................................................... 76 3.3.3.10 POZUELOS: ................................................................................. 76 3.3.3.11 TRITURADOR DE ALIMENTOS: ............................................................ 77 3.3.4 HERRAJES MÁS COMUNES ....................................................................... 78 3.3.4.1 PARA MUEBLES ALTOS: ..................................................................... 78 3.3.4.2 PARA MUEBLES BAJOS: ..................................................................... 78 3.3.4.3 DESPENSAS: .................................................................................. 81 3.3.4.4 RIELES: ....................................................................................... 82 3.3.4.5 BRAZOS: ...................................................................................... 82 3.3.5 ESPACIOS CON ELECTRODOMESTICOS ......................................................... 83 3.3.5.1 LAVAPLATOS ELÉCTRICO: .................................................................. 83 3.3.5.2 ICE MAKER: .................................................................................. 84 3.3.5.3 CAVA DE VINOS: ............................................................................. 85 3.3.5.4 NEVERA: ...................................................................................... 86 3.3.5.5 CUBIERTA: ................................................................................... 88 3.3.5.6 CAMPANAS: .................................................................................. 89 3.3.5.7 HORNO: ...................................................................................... 91 3.3.5.8 HORNO MICROONDAS: ...................................................................... 93 3.3.5.9 HORNO TOSTADOR: ......................................................................... 93 3.3.5.10 POZUELOS: ................................................................................. 94 3.3.5.11 TRITURADOR DE ALIMENTOS: ............................................................ 95 3.3.6 ESPACIOS CON HERRAJES ....................................................................... 96 3.3.6.1 PARA MUEBLES ALTOS: ..................................................................... 96 3.3.6.2 PARA MUEBLES BAJOS: ..................................................................... 97 3.3.7 FORMATOS Y PROCEDIMIENTOS ...............................................................101 3.3.7.1 CARACTERIZACIÓN .........................................................................101 3.3.7.2 ESPECIFICACIONES USUARIO FINAL ......................................................103 3.3.7.3 PROCEDIMIENTO ...........................................................................105 3.3.7.4 SOLICITUD DE DISEÑO .....................................................................109

3.4 CONCLUSIONES ....................................................................................110 3.5 BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................111

1. ETAPA 1: Presentación del portafolio 1.1 INTRODUCCIÓN

Este portafolio es una muestra de los procesos realizados durante la práctica profesional, la cual se desarrolla en la empresa Cocinas DJ SAS durante el segundo periodo del 2016. Este documento está desarrollado por 3 etapas, las cuales se dividen en: 



Etapa 1: Presentacion del portafolio, en esta etapa se desarrolla toda la parte introductoria del documento, sobre cuales son las politicas de la universidad y de la empresa, sus funciones y ademas, de presentar unos objetivos generales que determinan el fin de este portafolio. Etapa 2: Proceso durante la práctica, en esta etapa se desarrolla todo el proceso de control y supervición del trabajo realizado por parte de los tutores, tanto de la empresa como de la universidad, la cual muestra un recuento quincenal de las actividades y unas fichas de evaluación. Etapa 3: Aporte a Cocinas DJ SAS, en esta etapa se presenta una portafolio guía como aporte a la empresa, en donde el estudiante pretende recopilar diseños, materiales, electrodomésticos y dimensiones necesarias para un buen diseño de una cocina.

Este documento es realizado con fines academicos, pero la etapa 3 es una versión que se diseña especialmente para la empresa, en donde se pueda utilizar para agilizar y complementar a los procesos de los practicantes que lleguen a formar parte de la empresa.

1.2 UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA MISIÓN DE LA UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA La Universidad Pontificia Bolivariana tiene por misión, la formación integral de las personas que la constituyen, mediante la evangelización de la cultura, en la búsqueda constante de la verdad, con procesos de docencia, investigación y servicios, reafirmando los valores del humanismo cristiano, para el bien de la sociedad. 6

VISIÓN DE LA UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA La Universidad Pontificia Bolivariana tiene como visión, ser una institución católica de excelencia educativa en la formación integral de las personas con liderazgo ético, científico, empresarial, académico y social al servicio del país.

MISIÓN DE LA FACULTAD DE ARQUITECTURA La Facultad de Arquitectura de la UPB. Tiene como misión, la formación disciplinar y profesional de arquitectos, centrada en el humanismo, enmarcada en una perspectiva cultural y social, comprometiendo su participación en el diseño y la construcción del entorno habitable bajo criterios de sostenibilidad y contemporaneidad. Dicha formación enfatiza las dimensiones técnica, histórica y teórica, urbana y Proyectual de la profesión, reforzando su visión prospectiva, enmarcada en la misión general de la Universidad Pontificia Bolivariana.

VISIÓN DE LA FACULTAD DE ARQUITECTURA La Facultad de Arquitectura de la UPB. Se proyecta al 2020, consolidada como una de las mejores facultades de Arquitectura de Latinoamérica; acreditada nacional e internacionalmente por la calidad de los procesos de docencia, investigación y extensión en sus programas de pregrado y formación avanzada con escenarios de investigación consolidados, y por la idoneidad de sus egresados quienes ejercerán el liderazgo a través de sus calidades humanas, disciplinares y técnicas.

1.3 COCINAS DJ SAS Cocinas DJ nació el 4 de septiembre de 1992 en la ciudad de Medellín; desde entonces ha realizado un fuerte recorrido en el Mercado del mobiliario para cocinas, en donde su principal Fortaleza es la producción en serie, lo que la hace una empresa con gran capacidad de producción, cumplimiento y eficiencia. Cocinas DJ cuenta con un gran espacio laboral, las oficinas muestran el compromiso con la calidad humana y la tecnología, dotadas con equipos de alto desempeño, que junto a nuestro personal calificado, hacen realidad los proyectos de quienes a lo largo de los años han confiado en nosotros. En la sala de exhibición usted puede ver varios tipos de cocina, desde la más económica hasta la más funcional, toda una serie de elementos que las conforman, esto para comenzar a visualizar el resultado final de su proyecto. Así mismo, la caracteriza su técnica de trabajo exacto, es decir, no concibe la idea del término “modular” ya que casa cocina es un caso independiente, de ahí su estrategia de trabajo personalizado.

VISIÓN DE COCINAS DJ SAS En el año 2020 queremos ser líderes en la industria de Cocinas y Muebles de baño a nivel nacional.

OBJETIVOS DE CALIDAD Asegurar la satisfacción del cliente. Cumplir los tiempos de entrega. Asegurar que nuestro personal cuenta con las competencias requeridas. Implementar herramientas eficaces que ayuden a la mejora continua del sistema. Asegurar rentabilidad y permanencia en el mercado.

POLITICAS DE CALIDAD Cocinas Integrales D.J S.A.S diseña, fabrica e instala muebles de cocina y de baño de óptima calidad, para constructoras y usuarios finales. Nuestro personal cuenta con las competencias para atender en particular las necesidades de cada cliente y cumplir en forma estricta con los tiempos de entrega prometidos, el sistema de gestión administrativo se enfoca en la satisfacción del cliente y el compromiso de mejora continua. Constantemente estamos buscando la optimización de los procesos y aseguramos rentabilidad y permanencia en el mercado.

SERVICIOS Durante años la cocina se ha considerado parte primordial en el hogar, pues en la antigüedad estas eran el centro de reuniones familiares, actualmente este concepto sigue siendo el mismo con dos elementos agregados que armonizan espacio, estos son: la estética y la funcionalidad. En Cocinas DJ SAS nos encargamos de que este espacio no pierda importancia y por el contrario sea el preferido en los hogares. 8

Además de nuestra fabricación y diseño de cocinas, nos encargamos de prestar asesorías acerca de las diferentes alternativas que hay para lograr un espacio agradable que al mismo tiempo sea funcional y cumpla un nivel alto en cuanto a estética; para esto contamos en nuestras instalaciones con sala de exhibición en la cual podrá observar diferentes posibilidades de diseño y modulación para su cocina.      

Fabricación de cocinas en aglomerados como Madecor, Fórmica y Termolaminado. Asesoría general en materiales, distribución del espacio y accesorios de la cocina. Ilustración 3D de la futura cocina. Asesoría en la compra de los electrodomésticos, mesones y accesorios según en el diseño de la cocina y presupuesto. Visita al espacio físico donde ira la cocina para tomar medidas exactas. Servicio al cliente en el proceso de venta, producción y postventa de la cocina.

1.4 OBJETIVOS GENERALES Se pretende mostrar cuáles son las entidades que respaldan el proceso de aprendizaje del estudiante y cuáles son sus funciones. Se busca controlar y regular el proceso de la práctica por medio de unas fichas de evaluación las cuales evidencian las actividades que el practicante realiza en su proceso de aprendizaje desde la práctica profesional. Se propone un portafolio guía, el cual queda como aporte para la empresa, con el fin de complementar y agilizar el proceso de inducción y acoplamiento del estudiante que llega a la empresa a realizar su práctica profesional.

2. ETAPA 2: Procesos durante la práctica 2.1 FICHA DE SEGUIMIENTO SEMANAL

PRÁCTICA ACADEMICA PROFESIONAL ESCUELA DE ARQUITECTURA Y DISEÑO – UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA Arquitectura – Diseño Industrial - Diseño Gráfico - Diseño de Vestuario.

10 Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 1 Fecha de: 07 de junio de 2016 Hasta: 17 de junio de 2016

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DISEÑO ARQUITECTÓNICO AL INTERIOR DE LAS VIVIENDAS.

JUNIO 7 A JUNIO 17

INFORME 1 INDUCCION Y PROCESO DE ADAPTACIÓN Durante estas dos semanas se llevó a cabo el proceso de inducción, explicación y recorrido por la planta de producción, en donde se informó cuáles son los pasos para la producción de cocinas. El proceso de diseño y producción de esta empresa, comienza con el acercamiento por parte del cliente para una asesoría del diseñador el cual le brinda opciones y diferentes propuestas al planteamiento de la cocina, además de la variedad en materiales, herrajes y posibles soluciones que se pueden generar según las necesidades del cliente. El trabajo del practicante durante la práctica profesional en esta empresa está dedicado a atender los clientes y a diseñar las cocinas que llegan diariamente de las obras, las cuales están en proceso de construcción o planeación.

DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN. RELACION CON EL CLIENTE Y ACOMPAÑAMIENTO A DESDE LA ASESORÍA DE MATERIALES, DISEÑOS Y OPCIONES PARA UN ADECUADO FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA. COCINAS DJ SAS Calle 6 50-196 www.cocinasDJ.com.co ASESOR INTERNO: Luz Amparo Bernal TUTOR PLAZA: Jaime Eduardo Mora Londoño

EXPERIENCIAS El manejo de los clientes y la correcta asesoría sobre los temas de las cocinas y los elementos que la componen.

Diseño de cocina cerrada. Cocina lineal más barra con mueble bajo y comedor auxiliar más despenda en esquina. Elevación de la vista principal de la cocina, mas torre de hornos y mueble sobre nevera

Conocimiento sobre las medidas estándares que hacen parte de un proceso de calidad y funcionamiento adecuado de la cocina. Conocimiento sobre las herramientas y maquinarias utilizadas para la elaboración de las cocinas. Conocimiento sobre los proveedores de materiales y herramientas para la realización de las cocinas.

Planos de la cocina Avellano de la Calleja, primera versión, en la cual el diseño se basa en la propuesta enviada desde la obra.

La información que aquí se presenta es propiedad de Cocinas DJ SAS y no podrá ser utilizada para otro fin salvo el seguimiento académico de la práctica profesional. Prohibida su reproducción y utilización sin la autorización de Cocinas DJ SAS.

FICHA DE SEGUIMIENTO SEMANAL PRÁCTICA ACADEMICA PROFESIONAL ESCUELA DE ARQUITECTURA Y DISEÑO – UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA Arquitectura – Diseño Industrial - Diseño Gráfico - Diseño de Vestuario.

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS

Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 2 Fecha de: 20 de junio de 2016 Hasta: 1 de julio de 2016

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

JUNIO 20 A JULIO 1

INFORME 2 REALIZACIÓN DE PLANOS En estas semanas se realizaron varios proyectos de cocinas como Avellano de la Calleja, Aqualina, Mugá, los cuales llegan por medio de correo electrónico desde las obras o desde los diseñadores, buscando que los diseños de las cocinas se coticen para aprobación del cliente y pasar a la etapa de producción. Los diseñadores de Cocinas Dj, están en continua comunicación con las obras, desde las solicitudes de reformas, diseños y aprobación de los planos, todo sustentado por escrito, en los cuales se evidencian que tipo de solicitud es, en que proceso está las obras y cuál es el interés o la necesidad del cliente para su cocina. Además de recibir las solicitudes de los clientes y de las obras, se atienden citas constantemente, en el cual el propietario puede apreciar en la sala de exposición, varias opciones para su cocina, las cuales se les enseñan de acuerdo a los contratos que se hacen con las obras o si es independiente, se le ofrece todas las posibilidades con las que cuenta la empresa.

DISEÑO ARQUITECTÓNICO AL INTERIOR DE LAS VIVIENDAS. RELACION CON EL CLIENTE Y ACOMPAÑAMIENTO A DESDE LA ASESORÍA DE MATERIALES, DISEÑOS Y OPCIONES PARA UN ADECUADO FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA.

COCINAS DJ SAS Calle 6 50-196 www.cocinasDJ.com.co ASESOR INTERNO: Luz Amparo Bernal TUTOR PLAZA: Jaime Eduardo Mora Londoño

EXPERIENCIAS Conocimiento sobre las medidas estándares que se manejan en los electrodomésticos y los módulos que se deben diseñar para que funciones adecuadamente.

Diseño de cocina en L propuesto por cocinas Dj, según las peticiones de la obra. Elevación de la vista principal de la cocina, más comedor auxiliar en la barra.

Respetar las circulaciones mínimas de la cocina, para que los electrodomésticos en el momento de la instalación puedan entrar sin ningún inconveniente. La información adecuada para cada cliente dependiendo de los contratos con la obra.

Planos de la cocina Bosque Verde, primera versión, en la cual el diseño se basa en las plantas básicas del proyecto enviados por obra.

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 3 Fecha de: 4 de julio de 2016 Hasta: 15 de julio de 2016

Actividades Realizadas: Atención de usuarios tanto independientes como de las respectivas obras para prestar una asesoría frente a los detalles de sus cocinas (definir materiales, tipos de herrajes o cambios en el diseño) Trabajar con los jefes de producción de la empresa para lograr un buen desarrollo de los muebles de cocina de cada uno de los clientes. Diseño planimétrico de cocinas para pasar a la etapa de producción de las mismas, teniendo en cuenta las dimensiones estándares de una cocina.

Competencias Adquiridas: Esta actividad está relacionada con la competencia proyectual desde el diseño arquitectónico al interior de las viviendas. Competencia sobre el dibujo y representación de los elementos básicos que componen una cocina y distribuirlos de manera adecuada para asegurar la buena funcionalidad de la misma. Conocer de distintos materiales y tipos de herrajes aplicados para muebles tanto de cocina como de otros tipos.

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

JULIO 4 A JULIO 15

INFORME 3 TRABAJO EN EQUIPO En estas semanas se realizaron varios proyectos de cocinas como Duville y Lemont, ambos proyectos realizados por Arquitectura y Concreto. El trabajo en equipo con los jefes de producción para asegurar la calidad en el diseño y en el buen funcionamiento de las cocinas, además de la atención de los propietarios de las cocinas tanto independientes como de las respectivas obras prestándoles un buen servicio en asesoría frente a los detalles de sus cocinas para definir materiales, tipos de herrajes o cambios en el diseño propuesto desde los planos reales de los apartamentos. La revisión de los planos por parte de los diseñadores con el fin de garantizar que todo quede muy claro y no haya inconvenientes con el propietario a la hora de aprobar los planos.

DISEÑO ARQUITECTÓNICO AL INTERIOR DE LAS VIVIENDAS. RELACION CON EL CLIENTE Y ACOMPAÑAMIENTO A DESDE LA ASESORÍA DE MATERIALES, DISEÑOS Y OPCIONES PARA UN ADECUADO FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA.

COCINAS DJ SAS Calle 6 50-196 www.cocinasDJ.com.co ASESOR INTERNO: Luz Amparo Bernal TUTOR PLAZA: Jaime Eduardo Mora Londoño

EXPERIENCIAS Conocimiento de los distintos materiales y tipos de herrajes aplicados para muebles tanto de cocina como de otros tipos.

Diseño de cocina con despensa más nicho para nevera y muebles lineales, según las peticiones de la obra. Elevación de la vista principal, planta, diseño de despensa con entrepaños y muebles en la zona de ropas.

La disponibilidad de materiales y formatos con los que debemos contar a la hora de diseñar. Las gamas de colores que ofrecen los distintos distribuidores, que se pueden clasificar en gama baja, media y alta.

Planos de la cocina 3003 de Duville, segunda versión, en la cual el solicitan cambios en la torre de hornos, adicionar mueble sobre nevera y cambio en electrodomésticos. La información que aquí se presenta es propiedad de Cocinas DJ SAS y no podrá ser utilizada para otro fin salvo el seguimiento académico de la práctica profesional. Prohibida su reproducción y utilización sin la autorización de Cocinas DJ SAS.

2.2 FICHA DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO 1 PRÁCTICA ACADEMICA PROFESIONAL ESCUELA DE ARQUITECTURA Y DISEÑO – UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA Arquitectura – Diseño Industrial – Diseño Gráfico- Diseño de Vestuario. Practicante: Elisa Calle López ID: 000188233 Actividad del practicante: Diseñadora Empresa: Cocinas DJ SAS

Evaluador: Jaime Eduardo Mora Londoño Evalúe de 1 a 5 cada uno de los Aspectos que el Practicante debe estar desarrollando en el Sitio de Práctica. 1

El Estudiante demuestra Conocimiento del Oficio de hacer Arquitectura.

Busca información necesaria en diferentes fuentes.

4.5

Sintetiza la información para el fin buscado.

Tiene iniciativa en la solución de problemas aportando soluciones prácticas.

Es ágil en la respuesta a problemas planteados.

Tiene un Adecuado Nivel de Expresión Gráfica.

4.5

Entiende y se Expresa a través de un Lenguaje Técnico

Presenta conocimientos sobre el trabajo que realiza.

Lee e Interpreta Correctamente los Planos del Proyecto.

Es Eficiente en el Manejo del Tiempo y los Recursos.

APTITUDES............Evaluación: se Obtiene de sumar las notas de las casillas y dividir entre 10........ 4.7 1

El Estudiante Tiene un Adecuado Nivel de Autonomía y Responsabilidad.

Presenta Disposición para el Trabajo Asignado.

Es Respetuoso en el Trato con sus Superiores y Compañeros de Trabajo.

Propicia un Ambiente de Trabajo adecuado para el Lugar de Práctica.

Colabora y se Compromete con el Trabajo en Equipo.

Es Puntual en el Cumplimiento de los Horarios Asignados por el Tutor de Práctica.

Tiene Facilidad y Claridad para la Expresión Oral.

Presenta Reportes Escritos con Buena Redacción y Ortografía.

Demuestra Crecimiento Académico y Profesional en la Experiencia de la Práctica

Muestra Disposición de Ayuda y Aprendizaje Continuo.

ACTITUDES............Evaluación: se Obtiene de sumar las notas de las casillas y dividir entre 10........ 4.9 NOTA DEFINITIVA: Se obtiene de Sumar y Dividir entre dos la Evaluación de las Aptitudes y la Evaluación de las Actitudes. Escribirla tanto en Números como en Letras: cuatro con ocho (4.8)

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Fecha de la Evaluación julio 27-2016

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 4 Fecha de: 18 de julio de 2016 Hasta: 29 de julio de 2016

Actividades Realizadas: Diseño planimétrico de cocinas teniendo en cuenta las dimensiones estándares de la misma, para pasar a la etapa de producción. Tener contacto con residentes de obra y arquitectos encargados de cada una de las obras para coordinar el proceso de diseño y producción de cada una de las cocinas. Realizar acompañamiento a los clientes o a las obras desde la asesoría de materiales, diseños y opciones para un adecuado funcionamiento de la cocina.

Competencias Adquiridas: Conocer los elementos básicos que componen una cocina y distribuirlos de manera adecuada para asegurar la buena funcionalidad de la misma. Competencia sobre el dibujo y representación de los elementos necesarios de una cocina, que sean tanto estéticamente agradables, como funcionales

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

JULIO 18 A JULIO 29

INFORME 4 CONTACTO CON LAS OBRAS Durante estas dos semanas se realizaron varios diseños de cocinas de Duville y de Lemont. Todos estos diseños se ejecutan a través de las solicitudes de los residentes de las obras y/o de los arquitectos encargados de cada uno de los apartamentos para coordinar con el proceso de diseño según los requerimientos del cliente. Además de esto se realiza un acompañamiento de los clientes que quieren personalizar sus cocinas de acuerdo a sus necesidades, en donde son citados a la sala de exhibición y allí se les hace una asesoría en cuanto a materiales, herrajes y electrodomésticos que se adecuen a sus necesidades y al buen funcionamiento de la cocina.

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EXPERIENCIAS Durante el proceso de diseño, cotización y producción, las obras están en contacto con los diseñadores, comenzando con la solicitud de diseño, después la aprobación de los planos y su revisión para pasar a la etapa de cotización.

Las obras normalmente están realizando sus proyectos por etapas y solicitan pasar los planos a la etapa de producción según su cronograma y sus tiempos de entrega. Planos de la cocina Lemont etapa 1 casa 1, primera versión, en la cual el solicitan el diseño de la cocina según los planos de la casa enviados por obra. La información que aquí se presenta es propiedad de Cocinas DJ SAS y no podrá ser utilizada para otro fin salvo el seguimiento académico de la práctica profesional. Prohibida su reproducción y utilización sin la autorización de Cocinas DJ SAS.

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS

Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 5 Fecha de: 1 de agosto de 2016 Hasta: 12 de agosto de 2016

Actividades Realizadas: Diseño de cocinas para proyectos independientes y de proyectos en su mayoría de empresas consolidadas como arquitectura y concreto. Atención de usuarios tanto independientes como de las respectivas obras para prestar una asesoría frente a los detalles de sus cocinas (definir materiales, tipos de herrajes o cambios en el diseño). Desarrollo de imágenes 3D de las distintas cocinas con el fin de darle una mayor claridad a los clientes respecto al diseño y los materiales que poseerán sus muebles de cocina.

Competencias Adquiridas: Competencia sobre el dibujo y representación de los elementos necesarios de una cocina para pasar a la etapa de producción. Conocer los elementos básicos que componen una cocina y distribuirlos de manera adecuada para asegurar la buena funcionalidad de la misma.

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

AGOSTO 1 A AGOSTO 12

INFORME 5 DISEÑO DE COCINA EN 3D En estas semanas se realizaron varios proyectos de cocinas como Vivace, Mint y Duville. El proyecto Vivace llegó para ser diseñado y aprobado para pasar a la etapa de producción inmediatamente ya que era la cocina modelo y por los tiempos de la obra, necesitaban empezar a mostrar y vender el proyecto. Los diseños en 3d de las cocinas no se realizan muy frecuente en la oficina, ya que se necesita de más tiempo y dedicación. Los diseños de las cocinas llegan durante todo el tiempo a la oficina de diseño para ser personalizadas según el tipo de cliente, pero según las peticiones de los clientes o las obras, se realizan algunos 3d para evidenciar el resultado de las cocinas.

DISEÑO ARQUITECTÓNICO AL INTERIOR DE LAS VIVIENDAS. RELACION CON EL CLIENTE Y ACOMPAÑAMIENTO A DESDE LA ASESORÍA DE MATERIALES, DISEÑOS Y OPCIONES PARA UN ADECUADO FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA.

COCINAS DJ SAS Calle 6 50-196 www.cocinasDJ.com.co ASESOR INTERNO: Luz Amparo Bernal TUTOR PLAZA: Jaime Eduardo Mora Londoño

EXPERIENCIAS La cocina de Vivace, un proyecto que se está realizando en Barranquilla por la empresa Arquitectura y Concreto se solicitó durante estas dos semanas para la cocina modelo de la obra. Los diseños fueron aprobados y corregidos según las especificaciones y pasó inmediatamente al proceso de producción por solicitud de la obra ya que necesitaban empezar a ofrecer y vender los apartamentos de dicho proyecto.

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 6 Fecha de: 15 de agosto de 2016 Hasta: 26 de agosto de 2016

Actividades Realizadas: Atención de usuarios tanto independientes como de las respectivas obras para prestar una asesoría frente a los detalles de sus cocinas (definir materiales, tipos de herrajes o cambios en el diseño). Trabajar con los jefes de producción de la empresa para lograr un buen desarrollo de los muebles de cocina de cada uno de los clientes.

Competencias Adquiridas: Competencia sobre el dibujo y representación de los elementos necesarios de una cocina para pasar a la etapa de producción. Esta actividad está relacionada con la competencia proyectual desde el diseño arquitectónico al interior de las viviendas. Capacitación por parte de los proveedores de materiales sobre las nuevas tendencias y materiales que se están manejando en el mercado.

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

AGOSTO 15 A AGOSTO 26

INFORME 6 CAPACITACIÓN DE PROVEEDORES En estas semanas se realizaron varios proyectos de cocinas como Pantex y Lemont. Los diseños de las cocinas de Pantex se realizaron según los planos enviados por las obras, la idea era proponer una cocina funcional desde un bajo presupuesto, entonces no se le podía aumentar los costos con herrajes costosos. Los proveedores de materiales visitan a la empresa para realizar un proceso de actualización y capacitación sobre las nuevas tendencias, usos y formas de utilizar los materiales. En esta oportunidad se tuvo la oportunidad de recibir a la Empresa Pizano, que es la encargada de suministrar aglomerados para la fabricación de los muebles.

DISEÑO ARQUITECTÓNICO AL INTERIOR DE LAS VIVIENDAS. RELACION CON EL CLIENTE Y ACOMPAÑAMIENTO A DESDE LA ASESORÍA DE MATERIALES, DISEÑOS Y OPCIONES PARA UN ADECUADO FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA.

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EXPERIENCIAS

Planos de la cocina Lemont etapa 2 casa 23, Diseñada a partir de los planos típicos, pero se cambia por reformas de esta cocina especial por solicitud del cliente.

Para los diseños de las cocinas, hay que tener en cuenta que tipo de obra es, ya que algunos proyectos se encuentran en estratos muy altos y otros en estrato medio y cada uno cuenta o con diseños muy exclusivos y con un alto presupuesto, donde solicitan herrajes, despensas y muebles adicionales hasta el cielo, y hay otras obras en las que solicitan solo lo básico ya que su presupuesto está definido sin elevar algún costo demás.

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS

Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 7 Fecha de: 29 de agosto de 2016 Hasta: 9 de septiembre de 2016

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

AGOSTO 29 A SEPTIEMBRE 9

INFORME 7 REALIZACIÓN DE PLANOS En estas semanas se realizaron varios proyectos de cocinas como Lemont, Mint, Casa 38 de tres corrientes, Casa 38 de Bellomonte. El acompañamiento a los clientes con la asesoría de sus cocinas de acuerdo a sus necesidades y a como la utiliza cada persona es muy importante para la satisfacción del cliente Durante estas dos semanas llegaron varios proyectos que fueron diseñados por Arquitectos los cuales nos envían los planos de las cocinas con el diseño de cómo quedaría la cocina, pero esta, en el proceso de redibujo con las convenciones de Cocinas Dj se van ajustando los espacios de acuerdo al uso que se le quiera dar y a los electrodomésticos que se quieran utilizar.

DISEÑO ARQUITECTÓNICO AL INTERIOR DE LAS VIVIENDAS. RELACION CON EL CLIENTE Y ACOMPAÑAMIENTO A DESDE LA ASESORÍA DE MATERIALES, DISEÑOS Y OPCIONES PARA UN ADECUADO FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA.

COCINAS DJ SAS Calle 6 50-196 www.cocinasDJ.com.co ASESOR INTERNO: Luz Amparo Bernal TUTOR PLAZA: Jaime Eduardo Mora Londoño

EXPERIENCIAS En muchas ocasiones las cocinas que nos llegan diseñadas por los arquitectos deben cambiar algunas cosas en el diseño de los muebles por las medidas estándares que manejamos en Cocinas Dj, que se han estandarizado con la experiencia a lo largo de los años de acuerdo a cada electrodoméstico o herraje utilizado.

Planos de la cocina de la casa 38 de Tres Corrientes, Diseñada por el arquitecto José Noel Franco, la cual se envía a Cocinas Dj para hacer el diseño y cotización, para pasar a la etapa de producción.

Esto con el fin de garantizar la eficiencia de los productos a la hora de la instalación y en el uso de la cocina.

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 8 Fecha de: 12 de septiembre de 2016 Hasta: 23 de septiembre de 2016

Actividades Realizadas: Realizar acompañamiento a los clientes desde la asesoría de materiales, diseños y opciones para un adecuado funcionamiento de la cocina. Diseño planimétrico de cocinas para pasar a la etapa de producción de las mismas, teniendo en cuenta las dimensiones estándares de una cocina. Desarrollo de imágenes 3D de las distintas cocinas con el fin de darle una mayor claridad a los clientes respecto al diseño y los materiales que poseerán sus muebles de cocina. Diseño de closets, vestieres y zonas de ropas para proyectos independientes.

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

SEPTIEMBRE 12 A SEPTIEMBRE 23

INFORME 8 DISEÑOS DE VESTIERES, ZONAS DE ROPAS Y CLOSETS En estas semanas se realizaron varios proyectos como Duville, Encenillo, fuente clara y algunos proyectos de independientes. Además del Diseño de cocinas, la empresa Cocinas Dj se encarga de diseñar zonas de ropas, vestieres y closets más especialmente para los proyectos independientes, ya que las obras se encargan de contratar con otras empresas el diseño de la carpintería. Se debe tener en cuenta en el diseño de vestieres y closets, primero que todas las dimensiones y alturas, para que los espacios sean proporcionados de acuerdo a lo que normalmente se guardan en estos lugares.

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EXPERIENCIAS Los diseños de otros espacios que encontramos en la vivienda que también cuentan con algún tipo de mueble se puede diseñar y crear en la empresa Cocinas Dj SAS, ya que con la experiencia y la variabilidad de materiales que manejan se pueden lograr dichos elementos que acompañan estos espacios y se pueden utilizar para almacenaje o despensa dependiendo el tipo de ambiente.

Planos de los vestieres del proyecto Class Suittes, las cuales son los diseños típicos para casa uno de los apartamentos (alcoba principal y alcobas secundarias) La información que aquí se presenta es propiedad de Cocinas DJ SAS y no podrá ser utilizada para otro fin salvo el seguimiento académico de la práctica profesional. Prohibida su reproducción y utilización sin la autorización de Cocinas DJ SAS.

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS

Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 9 Fecha de: 26 de septiembre de 2016 Hasta: 7 de octubre de 2016

Actividades Realizadas: Trabajo en equipo desde el control de calidad y eficiencia en los procesos internos de la empresa. Diseño planimétrico de cocinas para pasar a la etapa de producción de las mismas, teniendo en cuenta las dimensiones estándares de una cocina. Realizar acompañamiento a los clientes desde la asesoría de materiales, diseños y opciones para un adecuado funcionamiento de la cocina.

Competencias Adquiridas: Competencia sobre el dibujo y representación de los elementos necesarios de una cocina para pasar a la etapa de producción. Capacitación sobre los procesos internos de la empresa para la auditoria y evaluación interna del departamento de diseño.

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

SEPTIEMBRE 29 A OCTUBRE 7

INFORME 9 AUDITORÍA INTERNA En estas semanas se realizaron varios proyectos como ciudad del bosque, Mint y algunos proyectos independientes. Además de esto, se realizó un proceso de auditoría interna en donde se evalúa cada departamento con sus procesos y sus actividades. Para estas auditorías se manejan una serie de formatos que explican y funcionan como guía para los procedimientos de la empresa. Con un orden y con un fin específico se van desarrollando en el diario vivir de la empresa Cocinas Dj. El departamento de diseño es evaluado por un auditor el cual analiza el procedimiento de atención al cliente, recepción de planos y elaboración de los mismos. Además de que se cumplan con las normas y procedimientos para mejorar la calidad y rendimiento en los procesos dentro de la empresa.

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EXPERIENCIAS Para un buen manejo de una empresa se deben manejar unos documentos guías y formatos en los cuales se especifica las funciones de cada departamento y poder control así los procesos y actividades que desarrolla cada empresa.

En este formato se explica cuál es el objetivo principal del departamento de diseño y además cuales son las funciones y procesos por las cuales debe estar regida.

Este formato lo diligencia las obras con el fin de solicitar un diseño con unas características específicas a la oficina de diseño

En este formato contiene todo lo que lleva una cocina y se diligencia a la hora de atender al usuario y especificar cada elemento según sus necesidades

Las auditorias funcionan como un ente regulatorio de inspección o verificación de la contabilidad, los objetivos y planes de cada actividad con el fin de obtener mejoras y cumplir con sus objetivos periódicamente .

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 10 Fecha de: 10 de octubre de 2016 Hasta: 21 de octubre de 2016

Actividades Realizadas: Diseño planimétrico de cocinas para pasar a la etapa de producción de las mismas, teniendo en cuenta las dimensiones estándares de una cocina. Realizar acompañamiento a los clientes desde la asesoría de materiales, diseños y opciones para un adecuado funcionamiento de la cocina. Tener contacto con residentes de obra y arquitectos encargados de cada una de las obras para coordinar el proceso de diseño y producción de cada una de las cocinas.

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COMPETENCIAS ADQUIRIDAS DIBUJO Y REPRESENTACIÓN DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS DE UNA COCINA PARA PASAR A LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

OCTUBRE 10 A OCTUBRE 21

INFORME 10 CAPACITACIÓN SOBRE MATERIALES En estas semanas se realizaron varios proyectos de cocinas Duville, Suramérica Park y Life. Los diseños de las cocinas se realizan de acuerdo a las especificaciones que solicita la obra, normalmente cada obra tiene sus arquitectos que diseñan las cocinas, pero muchas veces los planos que nos llegan deben ser modificados por recomendaciones sobre la posición de los electrodomésticos o sobre cómo puede funcionar mejor la cocina. Los proveedores de materiales visitan a la empresa para realizar un proceso de actualización y capacitación sobre las nuevas tendencias, usos y formas de utilizar los materiales. En esta oportunidad se tuvo la presencia de la Empresa Pizano, encargada de suministrar aglomerados para la fabricación de los muebles y llegó para informar sobre las fallas que se pueden presentar con los materiales y sobre el respaldo que tiene la empresa frente a los defectos en sus procesos de fabricación.

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EXPERIENCIAS A través de las capacitaciones se informan a los diseñadores sobre las dimensiones, fallas y usos que puede tener cada material.

Este proyecto es sobre la Casa 23 de Lemont Etapa 2. La propietaria de esta cocina es chef y ella solicita un diseño especial de la cocina, con repisas y la extensión del mueble adicional hasta el otro extremo de la cocina.

Pizano cuenta con varios materiales los cuales están diseñados para ciertos usos. Pero actualmente están manejando un nuevo material que tiene una alta resistencia a la abrasión y cuenta con una película transparente, que es la que le da la resistencia al aglomerado (solo pasa uso de oficinas)

Practicante: Elisa Calle López Nombre de la Empresa: Cocinas DJ SAS

Asesor Interno: Luz Amparo Bernal Tutor Plaza: Jaime Eduardo Mora Londoño Informe No. 11 Fecha de: 24 de octubre de 2016 Hasta: 4 de noviembre de 2016

Actividades Realizadas: Atención de usuarios tanto independientes como de las respectivas obras para prestar una asesoría frente a los detalles de sus cocinas (definir materiales, tipos de herrajes o cambios en el diseño). Desarrollo de imágenes 3D de las distintas cocinas con el fin de darle una mayor claridad a los clientes respecto al diseño y los materiales que poseerán sus muebles de cocina.

Competencias Adquiridas: Competencia sobre el dibujo y representación de los elementos necesarios de una cocina para pasar a la etapa de producción. Capacitación por parte de los proveedores de materiales sobre las nuevas tendencias y materiales que se están manejando en el mercado.

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OCTUMBRE 24 A NOVIEMBRE 4

INFORME 11 AUDITORIA EXTERNA En estas semanas se realizaron varios proyectos como Bosque Grande, Mint y Lemont. Durante estas semanas la empresa se ha dedicado a la preparación de todos los documentos y solicitudes que pide el auditor y a resolver las no conformidades que se revelaron en las visitas pasadas, con el fin de mejorar internamente en los procesos de la empresa y con el usurario final, que en este caso serían las constructoras o los clientes que solicitan los servicios de la empresa. Las auditorías externas vigilan todos los procesos de la empresa asegurando que Gestión de calidad cumpla con los requerimientos que rijan a la empresa. En la empresa cocinas Dj hay unos departamentos que son esenciales e importantes y son auditados cada año sin falta, pero hay otros departamentos como el área de diseño que no necesitan ser auditados anualmente y estos departamentos se escogen aleatoriamente para evaluar sus procesos y mejorar el sistema de funcionamiento del mismo.

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COCINAS DJ SAS Calle 6 50-196 www.cocinasDJ.com.co ASESOR INTERNO: Luz Amparo Bernal TUTOR PLAZA: Jaime Eduardo Mora Londoño

EXPERIENCIAS El propietario de la casa nos solicita el diseño 3d de su cocina con varias propuestas de materiales que se acomoden a su requerimiento, ya que él desea que la casa en general tenga una apariencia rustica e industrializada por lo cual solicita cambio de material y diseño especial en su cocina.

Este diseño es de la Casa 12 de Lemont Etapa 2. El propietario solicita el diseño de 3d con el fin de que se le propongan varios tipos de materiales ya que él quiere el diseño de una cocina más industrializada.

Para esto se le proponen materiales con acabados oscuros, con maderas rusticas y con un piso en un material de pvc llamado Acqua floor.

2.3 FICHA DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO 2 PRÁCTICA ACADEMICA PROFESIONAL ESCUELA DE ARQUITECTURA Y DISEÑO – UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA Arquitectura – Diseño Industrial – Diseño Gráfico- Diseño de Vestuario. Practicante: Elisa Calle López ID: 000188233 Actividad del practicante: Diseñadora Empresa: Cocinas DJ SAS

Evaluador: Jaime Eduardo Mora Londoño Evalúe de 1 a 5 cada uno de los Aspectos que el Practicante debe estar desarrollando en el Sitio de Práctica. 1

El Estudiante demuestra Conocimiento del Oficio de hacer Arquitectura.

Busca información necesaria en diferentes fuentes.

Sintetiza la información para el fin buscado.

Tiene iniciativa en la solución de problemas aportando soluciones prácticas.

Es ágil en la respuesta a problemas planteados.

Tiene un Adecuado Nivel de Expresión Gráfica.

Entiende y se Expresa a través de un Lenguaje Técnico

Presenta conocimientos sobre el trabajo que realiza.

Lee e Interpreta Correctamente los Planos del Proyecto.

Es Eficiente en el Manejo del Tiempo y los Recursos.

APTITUDES............Evaluación: se Obtiene de sumar las notas de las casillas y dividir entre 10........ 4.9 1

El Estudiante Tiene un Adecuado Nivel de Autonomía y Responsabilidad.

Presenta Disposición para el Trabajo Asignado.

Es Respetuoso en el Trato con sus Superiores y Compañeros de Trabajo.

Propicia un Ambiente de Trabajo adecuado para el Lugar de Práctica.

Colabora y se Compromete con el Trabajo en Equipo.

Es Puntual en el Cumplimiento de los Horarios Asignados por el Tutor de Práctica.

Tiene Facilidad y Claridad para la Expresión Oral.

Presenta Reportes Escritos con Buena Redacción y Ortografía.

Demuestra Crecimiento Académico y Profesional en la Experiencia de la Práctica

Muestra Disposición de Ayuda y Aprendizaje Continuo.

Firma Tutor Externo

Fecha de la Evaluación: octubre 27/2016

2.4 CONCLUSIONES Durante el transcurso de la práctica se realizaron varias actividades relacionadas con el proceso de diseño y construcción de las cocinas, las cuales aporta para un arquitecto una especialización en un tema específico al interior de las viviendas y le abre la mirada a nuevas posibilidades de ejercer la arquitectura desde el diseño interior. En el proceso de diseño y elaboración de planos se tiene contacto con los clientes, con las obras y con los jefes de producción los cuales nutren, aportan y dan ideas al proceso de diseño del cual se encarga el arquitecto. Además del diseño de cocinas, el arquitecto como complemento tiene la posibilidad de capacitarse acerca de los nuevos materiales y elementos que están a la vanguardia, el mantenerse actualizado ayuda a mejorar la calidad del producto que se puede ofrecer. También mantenerse informado sobre los procesos internos de las empresas por medio de auditorías, que ayudan a mejorar la calidad de las actividades que se realizan dentro de ella.

3. ETAPA 3: Aporte a Cocinas DJ SAS 3.1 INTRODUCCIÓN Este portafolio está dedicado a la Empresa Cocinas Dj, el cual está diseñado y orientado en recopilar pre dimensionamientos de electrodomésticos y materiales que se utilizan en los diferentes diseños de cocinas, para el buen funcionamiento de la misma. 46

La empresa Cocinas Dj, se encarga de diseñar y producir cocinas para obras o para independientes. Desde el área de diseño, se encuentra una falencia desde los mismos diseñadores, ya que este cargo es ocupado por practicantes que llegan a la empresa a formarse como profesionales y este documento es un aporte y una ayuda para la empresa y el diseñador, para agilizar los procesos y la eficiencia de los planos para poder pasar a la etapa de producción. A través de este portafolio se puede encontrar los diseños típicos de las cocinas, las formas más convencionales más utilizadas en el mercado, los tamaños adecuados para los electrodomésticos más comunes, algunos herrajes que se están manejando en la actualidad y los proveedores que nos suministran todos los materiales para la producción de las cocinas.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Los objetivos de este portafolio están orientados al logro de un eficiente proceso de acoplamiento por parte del practicante, en el cual puede encontrar la suficientes bases en pre dimensionamientos, materiales, medidas, herrajes y soluciones en diferentes tipos de cocinas con el fin de obtener mejores resultados para agilizar los procesos dentro de la empresa. Además de informar y orientar al practicante se busca complementar a la oficina de diseño de la empresa con un documento que hable acerca de las cocinas más típicas y las soluciones más comunes que se presentan frente a las tipologías típicas de la cocina, con el fin de sustentarle al cliente las opciones que se le pueden brindar en sus diseños.

3.3 CONTENIDO

Las cocinas en los hogares pueden clasificarse según la distribución que se haga de su espacio. Algunas veces se da mayor importancia al acto de cocinar, planificando suficiente lugar para la preparación de alimentos, abundantes espacios de almacenamiento y todos los utensilios a mano. Otras, en cambio, se eligen optimizar pequeños espacios complementarios o áreas para comer o trabajar. Un buen tipo de distribución de cocina depende tanto de la atractiva disposición de cada elemento, como de que el conjunto esté en armonía con la estancia en la que va ubicada. Por lo tanto además de gustos, se debe tener en cuenta las posibilidades que el espacio ofrece, para llegar al equilibrio perfecto. En el desarrollo y producción de las cocinas se debe tener en cuenta varios factores como la forma de la cocina, los materiales, los electrodomésticos, los herrajes y la gama de colores que se desea utilizar en el diseño. A través de esta guía se muestra distintas opciones y soluciones de cocinas teniendo en cuenta las dimensiones estándares, los herrajes y materiales que están a la vanguardia, todo esto se estudia desde la empresa Cocinas Dj SAS anexando algunos ejemplos sobre proyectos con soluciones diferentes teniendo en cuenta la tipología de la cocina. Además de esto, se identifican 3 materiales utilizados para la producción de las cocinas en donde se explica cada uno de ellos, cuáles son sus principales usos, las paletas de colores que cada uno distribuye y cuales son algunos tips para conservar en buen estado su apariencia. También se mencionan algunos herrajes y distribuidores y las dimensiones adecuadas para cada electrodoméstico y herrajes usados para la cocina.

3.3.1 TIPOLOGÍAS DE COCINAS Las tipologías de las cocinas están definidas por la forma en que están distribuidas. A continuación pueden encontrar algunos ejemplos de los diferentes tipos de cocina con una posible solución de diseño.        

Cocinas en L Cocinas en U Cocinas lineales Cocinas con barra Cocinas con isla Cocinas con península Cocina en paralelo Cocina con dos frentes perpendiculares

3.3.1.1 COCINAS EN L: Esta es una de las cocinas más utilizadas en el hogar, ya que permite disponer la zona de cocción en la intersección y el movimiento se limita a unos pasos, lo que reduce el tiempo de desplazamientos y facilita el trabajo. En cocinas pequeñas es un recurso de muy buena aceptación, ya que deja una pared completamente libre, para poder albergar sobre ella la zona de comedor, si se quisiera disponer de ella dentro de la propia cocina. 49

Ejemplo:

Planta, cocina en L

Elevación 1, cocina en L

Elevación 2, cocina en L

3.3.1.2 COCINAS EN U: Está dispuesta formando una silueta semejante a la de ésta letra, en tres frentes continuados, y unidos por dos módulos de esquina. Este tipo de cocinas es una de las más utilizadas, pues la mayoría de los hogares no disponen de los metros a su antojo, y esta solución permite aprovechar al máximo el espacio. Los tres frentes pueden estar dispuestos sobre las paredes de ambiente cerrado, o uno de ellos puede estar al aire, haciendo de separador del ambiente contiguo, ya sea este el comedor de la cocina o el salón, en el caso de que cocina y el salón formen un único espacio. Ejemplo:

Planta, cocina en U

51 Elevaciรณn 1, cocina en U

Elevaciรณn 2, cocina en U

Elevaciรณn 3, cocina en U

3.3.1.3 COCINAS LINEALES: Es la más sencilla de todas. Discurre de forma longitudinal sobre una única pared, y carece de esquinas. Es muy utilizada en cocinas estrechas que no permiten colocar muebles a ambos lados. Se puede utilizar también este tipo de cocinas cuando el salón y la cocina forman un único espacio, y se quiere otorgarle toda la importancia decorativa al salón. Si la acompañamos de un color discreto y electrodomésticos empotrados, quedará completamente integrada con este. 52

Ejemplo:

Planta, cocina lineal

Elevación 1, cocina lineal

3.3.1.4 COCINAS CON BARRA: Pueden estar distribuidas en L o en U, y la barra se situará en uno de los brazos de la cocina. La barra puede equiparse con unos taburetes para mayor comodidad. Su uso es muy recomendable en cocinas pequeñas que carecen de comedor o que por ser grandes tienen el comedor alejado.

Ejemplo:

Planta, cocina con barra

Elevaciรณn 1, cocina con barra

Elevaciรณn 2, cocina con barra

3.3.1.5 COCINAS CON ISLA:

La cocina con isla, es un tipo de cocina cuya isla tiene incorporada una mesa de comedor o barra de desayunos, además de la zona de cocinar. Si el espacio nos permite poner una cocina con isla, no nos impedirá equiparla además con una zona de comedor, y conseguiremos una cocina más funcional. La cocina con isla es un capricho de la estética, de modo que si el hecho de poner una isla en nuestra cocina, no nos permite añadir una zona de comedor propiamente dicho, esta puede ser la solución que nos permita satisfacer nuestras necesidades, y mantener la estética que nos gusta. Ejemplo:

Planta, cocina con isla

Elevación 1, cocina con isla

Elevación 2, cocina con isla

3.3.1.6 COCINAS CON PENINSULA: Se diferencia de la cocina de isla porque ésta permanece unida al resto de la cocina por uno de sus lados. Es un atractivo recurso estético en cocinas excesivamente largas, en las que la colocación de una cocina en línea puede dar sensación de tubo, y una península en su recorrido, corta visiblemente el espacio dividiéndolo en dos. La parte baja de la península puede alojar electrodomésticos, muebles de cocina, o puede tratarse simplemente de una superficie de trabajo. Ejemplo:

Planta, cocina con península

56 Elevación 1, cocina con península

Elevación 3, cocina con península

Elevación 2, cocina con península

3.3.1.7 COCINA EN PARALELO: La cocina con dos frentes perpendiculares es una cocina que tiene una forma similar a la distribuida en L, pero evitando el módulo de la esquina. Es una cocina muy aconsejable en espacios en cuyas esquinas haya columnas. Cada uno de los frentes morirá en la esquina, abrazando la columna. Debe tenerse en cuenta que por incómodos que nos resulten en ocasiones los módulos esquineros, son una solución para los problemas de almacenaje, de modo que se debe tener en cuenta la pérdida de metros cúbicos que supone la eliminación de la intersección.

Ejemplo:

Planta, cocina en paralelo

Elevaciรณn 1, cocina en paralelo

Elevaciรณn 2, cocina en paralelo

3.3.1.8 COCINA CON DOS FRENTES PERPENDICULARES:

Es una cocina que tiene una forma similar a la distribuida en L, pero evitando el módulo de la esquina. Es una cocina muy aconsejable en espacios en cuyas esquinas haya columnas. Cada uno de los frentes morirá en la esquina, abrazando la columna. Debe tenerse en cuenta que por incómodos que nos resulten en ocasiones los módulos esquineros, son una solución para los problemas de almacenaje, de modo que se debe tener en cuenta la pérdida de metros cúbicos que supone la eliminación de la intersección. Ejemplo:

Planta, cocina con dos frentes perpendiculares

Elevación 1, cocina con dos frentes perpendiculares

Elevaciรณn 2, cocina con dos frentes perpendiculares

Elevaciรณn 3, cocina con dos frentes perpendiculares

Elevaciรณn 4, cocina con dos frentes perpendiculares

3.3.2 MATERIAS PRIMAS Las materias primas que se utilizan en la producción de las cocinas son los aglomerados y maderas, las cuales tienen sus fabricadores y proveedores que manejan formatos y espesores de acuerdo para el uso de este material. Estos son algunos de los materiales que se manejan en la empresa Cocinas Dj SAS:

3.3.2.1 MDF: Está fabricado a partir de elementos fibrosos básicos de madera 60

prensados en seco. Se utiliza como aglutinante un adhesivo de resina sintética. Presenta una estructura uniforme y homogénea y una textura fina que permite que sus dos caras y sus cantos tengan un acabado perfecto. Se trabaja prácticamente igual que la madera maciza, pudiéndose fresar y tallar incluso los cantos. La estabilidad dimensional, al contrario que la madera maciza, es óptima, pero su peso es muy elevado. Constituye una base excelente para las chapas de madera. Es perfecto para lacar o pintar. También se puede barnizar. Se encola (con cola blanca) fácilmente y sin problemas. Es comercializado en grosores desde 2,5 mm a 4 cm o más. La medida del tablero es de 244 x 122 cm. Suele ser de color marrón medio-oscuro y es un tablero barato. USOS Y APLICACIONES Recomendable para construir todo tipo de muebles (funcionales o artísticos) en los que el peso no suponga ningún problema. Son una base óptima para lacar. Excelente como tapas de mesas y bancos de trabajo. Se puede utilizar como lienzo para pintar, como base para maquetas, como trasera y fondo de cajones en muebles y como trasera de portafotos y posters. También se usa para hacer formas, peanas, para tallar e incluso para hacer esculturas (pegando varios tableros para obtener un grosor adecuado). No es apto para exterior ni condiciones húmedas.

3.3.2.2 FORMICA: Los Laminados decorativos de alta presión de Formica ofrecen múltiples y fascinantes alternativas, inspiradas internacionales del diseño y la decoración.

las

últimas

tendencias

“Formica fabrica laminados decorativos de alta presión sometiendo papeles kraft y decorativos, impregnados con resinas termostables, a muy altas presiones y temperaturas. El resultado, es el laminado de mejor resistencia mecánica del mercado para el recubrimiento de cualquier superficie o mueble. Su post formabilidad permite la elaboración de bordes curvos y elípticos que abren un sinnúmero de posibilidades a los muebles de cocina, baño, oficinas y otras aplicaciones comerciales e institucionales”.

  

   

Variedad y Diseño Cuenta con más de 150 referencias en unicolores, maderas, mármoles y granitos, diseños y metálicos. Formica ofrece también más de 10 diferentes acabados para ser usados en nuestras referencias. Efectos y texturas reales que acentúan la belleza de nuestros diseños. Una durable alternativa Además de ofrecer una larga vida útil, nuestros laminados de alta presión le brindan los siguientes beneficios: No se mancha, fácil mantenimiento y limpieza (Resiste alcohol, thiner y varsol) Resistencia al impacto y al rayado

Economía (al garantizar una larga duración) Resistente a la temperatura Versatilidad Formica Gracias a su durabilidad y resistencia, los laminados decorativos de alta presión de Formica pueden utilizarse en todas las superficies de los muebles de su hogar, así como en aplicaciones institucionales y comerciales: Mesones de cocina: Larga vida útil Puertas y Closets: Calidad y Diseño     

Superficies de trabajo: Versátiles y funcionales Exhibición comercial: Diseños exclusivos y corporativos Restaurantes y plazoletas de comidas: Higiene y durabilidad Baños, duchas y vistieres: Asepsia y resistencia a la humedad Paneles exteriores: Resistencia a la intemperie y a los rayos U

PALETA DE COLORES: METALICOS

PERLESCENTES

FANTASIAS

MADERAS

GRANITOS Y MARMOLES

UNICOLORES:

ACABADOS:

GRÀFICOS: GRAPHIC LAM: DIGITAL:



Este producto tiene gran variedad de colores y acabados, y gracias a su versatilidad se convierte en un muy buen producto a la hora de ser usado para la producción de las cocinas. El tipo de acabado se escoge desde el gusto del cliente hasta cómo va a ser utilizado, ya que los acabados brillantes tienen sus cuidados porque el material se puede rayar y maltratar. Se recomienda para una cocina con alto flujo y alta actividad acabados mates o con texturas suaves, pero hay que tener en cuenta que las texturas pueden recoger suciedades entre las vetas que genera el acabado. Se considera como un material de gama media alta.

3.3.2.3 DURAGLOSS: Paneles y elementos con la más alta tecnología en superficies lacadas para aplicaciones verticales. Su brillo, calidad y excelente comportamiento físico mecánico, lo hacen un producto especial para destacar sus proyectos. Atractivos unicolores y maderas creando una sofisticada combinación para mobiliario de cocinas, baños, dormitorios y elementos de uso vertical en diseño interior. “Nuestro nuevo producto en paneles y elementos con la más alta tecnología en superficies lacadas para aplicaciones verticales. Su brillo, calidad y excelente comportamiento físico mecánico, lo hacen un producto especial para destacar sus proyectos. Atractivos unicolores y maderas creando una sofisticada combinación para mobiliario de cocinas, baños, dormitorios y elementos de uso vertical en diseño interior”. Dimensiones: Páneles: 1.22 x 2.75 Mts. - Elementos: En medidas personalizadas.

Limpieza: Se recomienda limpiar con un paño suave humedecido con agua y jabón suave. Evitar el uso de productos químicos y/o abrasivos que pueden degradar la superficie del producto. Corte: Se recomienda usar disco de ángulo negativo entre 3 y 6 grados. Velocidad de avance: Entre 8 y 10 m/min Revoluciones por minuto: Entre 3.500 y 4.500 rpm Propiedades: 66

   

Tablero: MDF de espesor 18mm y densidad de 750 kg/m3 Frente: Laca polimérica, secado ultravioleta Respaldo: Melanina 100 gm/m2 en el mismo color o diseño del frente Cantos: en alto brillo de 1mm, pegado con cola PUR. Disponible en cantos bicolor (aluminizado + color) para cada color o diseño de la colección

PALETA DE COLORES:



Este producto tiene poca variedad de colores, solo maneja una gama sobria y sofisticada de imitación de la madera, grises, negro, blanco y rojo los cuales pueden limitar un poco al cliente a la hora de escoger este color por las combinaciones que puede hacer. Este producto tiene un cuidado especial ya que su acabado en netamente brillante y por ende hay que tener cuidado con los jabones abrasivos y con los limpiadores toscos, se recomienda usar paños de

microfibra y jabones líquidos de tocador para su limpieza. Se considera como un material de alta gama.

3.3.2.4 MADECOR PIZANO: Lámina de TABLEX® PIZANO / TABLEX®RH recubierta con un decorativo melamínico por las dos caras, el cual es termo fundido al sustrato de madera formando una lámina compacta por medio de procesos de alta presión y temperatura. Dimensiones y propiedades:     

CALIBRE (mm) 9 12 15 19 25 30 36 TOLERANCIA CALIBRE (mm) 0.2 ± 0.2 ± 0.2 ± 0.2 ± 0.3 ± 0.3 ± 0.3 ± MÓDULO DE ELASTICIDAD 20,400 20,400 20,400 20,400 15,300 8,160 8,160 TRACCIÓN 4.1 4.1 4.1 4.1 3.1 1.5 1.5 PESO (kg) 25 31 37 47 61 68 76

Características:       

FORMATO 2,44 x 1,53m % HUMEDAD MOMENTO DE DESPACHO 5 al 11% % HUMEDAD EN PLAZA SE ESTABILIZA 7 al 10% Astillas seleccionadas por tamaño Las astillas de las 3 capas pigmentadas de color verde. Resina melanina urea formaldehido. Aglomerados con un grado de resistencia a la humedad directa ocasional (ambientes húmedos).

Agarre del tornillo:   

CALIBRE NOMINAL (mm) 15 CARA (Kg) 92 CANTO (Kg) 66

Cargas máximas admisibles en un entrepaño de Madecor: ANCHO ENTREPAÑO (cm)

30 40 50 60

CALIBRE ENTREPAÑO(mm)

12 15 19

PROFUNDIDAD ENTREPAÑO 20(cm)

6 12 24

97 10 20

5 10 21

PROFUNDIDAD ENTREPAÑO 25(cm) 

7 15 36

60 121 13 25

6 13 26

PROFUNDIDAD ENTREPAÑO 30(cm)

9 18 36

72 146 15 30

8 15 26

PROFUNDIDAD ENTREPAÑO 35(cm)

5 10 21 43

84 170 18 35

9 18 38

PROFUNDIDAD ENTREPAÑO 40(cm)

6 12 24 49

96 195 20 40

82 10 20 42

PROFUNDIDAD ENTREPAÑO 50(cm) 

7 15 30 61 120 243 26 50 102 13 26 52

Ventajas:      68

   

MADECOR® tiene sus caras totalmente terminadas; por esta razón, no requieren de acabados, ahorrando tiempo, dinero y trabajo en los procesos de aplicación. Es fácil de cortar y ensamblar, lo que significa un aumento en la producción. La excelente adherencia de la superficie decorativa al tablero y la estabilidad de las láminas son garantía para los muebles fabricados con MADECOR®. Los terminados decorativos son uniformes y de gran belleza. Las superficies de estos tableros son impermeables por la ausencia de poros en sus caras, lo que los hace resistentes a la acción del agua y el vapor. Por su resistencia química, no se manchan fácilmente, siendo resistentes a los disolventes y ácidos que deterioran otros acabados. Su alta dureza los hace resistentes a la abrasión. Son de fácil limpieza y mantenimiento. Su resistencia a las altas temperaturas hace que las superficies de los tableros no se afecten por el contacto con objetos calientes como ollas con agua hirviendo o aparatos eléctricos que emiten calor.

PALETA DE COLORES: COLECCIÓN PORO ABIERTO:

COLECCIÓN NATURAL:

COLECCIÓN ESTANDAR:

Otros distribuidores de Madecor como TABLEMAC cuenta con materiales resistentes a la humedad y laminados melamínicos. Resistentes a la humedad: MUF es una propiedad que adquieren los paneles de madera de Tablemac diseñados para ambientes húmedos. Mediante resinas específicas se le incorpora al tablero una alta resistencia que permite tener en zonas de contacto ocasional con el agua o de gran humedad un desempeño superior, logrando que este conserve sus características y propiedades físicas en el tiempo. Ideal para el inmobiliario comercial y de hogar, como muebles de baño, cajones y mesones para la concina, mobiliario para bar y restaurantes no expuesto a la intemperie. Laminados melamínico: Páneles fabricados a partir de Súper T o Súper T MUF, recubiertos con paneles decorativos impregnados con resinas melamínicas especiales para mobiliario de tráfico medio, laminados bajo condiciones de presión y temperatura, obteniendo superficies con textura madera o soft.

ď&#x201A;ˇ

Estos productos tienen una variedad de colores conservando y tratando de reflejar las vetas de la madera en sus diferentes acabados. Cuenta con una mayor resistencia al trĂĄfico y al uso y no requiere de mucho cuidado. Se considera como un material de gama media baja.

3.3.3 ELECTRODIMESTICOS MÁS COMUNES 3.3.3.1 LAVAPLATOS ELÉCTRICO: Es un aparato electromecánico para limpiar los restos de la comida de la vajilla, cristalería y utensilios de cocina. Los lavaplatos utilizan la circulación de agua a una alta temperatura (50-70 grados Celsius) y detergentes muy fuertes (la mayoría, demasiado alcalinos para exponerlos a la piel) para conseguir este efecto de limpieza. El lavaplatos es un aparato que proyecta agua sobre la vajilla, ya sea agua con detergente, al principio, o pura al final para aclarar. Muchos tienen también producción de calor para secar los utensilios después de lavados. Los lavaplatos eléctricos manejan dos medidas estándar independiente del tipo de marca que los diseñe. Las medidas del lavaplatos son de 18” y de 24”. Ejemplos:

  

Se recomienda usarlo e instalarlo al lado izquierdo del pozuelo por facilidad de manejo al momento de pasar la vajilla del pozuelo al lavaplatos. Para el módulo de lavaplatos de 24” es necesario dejar un espacio de 62cm y para el de 18” es necesario dejar un espacio de 48cm. Para la instalación de este electrodoméstico no se debe hacer rebanco ya que este se apoya en el piso.

3.3.3.2 ICE MAKER: Es una máquina para hacer hielo, del tipo que se encuentra en el freezer del refrigerador, o de modo independiente, y en ese último caso se le llama "máquina de hielo".

La diferencia al proceso normal de hacer hielo, que no es más que congelar agua, es que los Ice Makers producen el hielo con agua en movimiento, lo que como consecuencia remueve el aire y los sólidos en suspensión. Ejemplos:



Se recomienda usarlo e instalarlo lejos de la zona caliente (cubierta y hornos) para garantizar el buen funcionamiento de este y no afectar el sistema de enfriamiento del electrodoméstico. Para este tipo de electrodoméstico dependiendo de la marca, el tamaño y la referencia se instala sobre el rebanco o desde el piso. Todas estas dimensiones de alto, ancho y profundidad varían de acuerdo a la capacidad del electrodoméstico.

3.3.3.3 CAVA DE VINOS: Las cavas de refrigeración se han diseñado para almacenamientos cortos para tener el vino en temperatura antes del servicio. Estos dispositivos se ubican normalmente en el mueble bajo cerca de la zona social. 



Se recomienda usarlo e instalarlo lejos de la zona caliente (cubierta) para garantizar el buen funcionamiento de este y no afectar el sistema de enfriamiento del electrodoméstico. Para este tipo de electrodoméstico dependiendo de la marca, el tamaño y la referencia se instala sobre el rebanco o desde el piso. Todas estas dimensiones de alto, ancho y profundidad varían de acuerdo a la capacidad del electrodoméstico.

Ejemplos:

3.3.3.4 NEVERA: Es un dispositivo empleado principalmente en cocina y en laboratorio que consiste en un armario aislado térmicamente, con un compartimento principal en el que se mantiene una temperatura de entre 2 y 6 °C y también, frecuentemente, un compartimento extra utilizado para congelación (a −18 °C) llamado congelador. El frío se produce mediante un sistema de refrigeración por compresión, alimentado por corriente eléctrica y, a veces, por un sistema de absorción usando como combustible queroseno o gas butano. Es uno de los electrodomésticos más comunes en el mundo.    

Se recomienda integrar la nevera a la zona de trabajo, en donde el recorrido que se realice durante el proceso de producción de la cocina sea eficiente y corto. Si la nevera se encuentra dentro de un nicho se recomienda por estética colocarle mueble sobre nevera para que se vea integrada al espacio. Al igual si está al lado de los muebles altos y bajos que haga parte de la cocina y que el mueble alto continúe sobre la nevera. Se pueden encontrar neveras de varios tamaños dependiendo de la marca y la referencia.

Ejemplos:

3.3.3.5 CUBIERTA: Es un dispositivo utilizado principalmente en las cocinas para la cocción y preparación de alimentos que necesiten calor para ser procesados. Existen varios tipos de cubiertas que funcionan con energía eléctrica o a gas y con un sistema de inducción o por convección. Ejemplos:



Se recomienda estar separado de las ventanas para controlar la llama (dependiendo el tipo de cubierta) y de la zona húmeda de la cocina como el pozuelo para evitar cortos o que la llama se apague.

3.3.3.6 CAMPANAS: Una campana extractora es un aparato electrodoméstico situado por encima de una cocina destinado a la extracción de los humos, la grasa en suspensión en el aire, los productos de combustión, los olores, el calor, y el vapor del aire mediante una combinación de filtrado y la evacuación del aire. Ejemplos:



Se recomienda usarlo e instalarlo mínimo a 65cm con respecto de la cubierta. La medida de la campana está determinado por el tamaño de la cubierta, debe ser igual o mayor a esta.

3.3.3.7 HORNO: Es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un compartimento cerrado. Se utiliza tanto en la cocina para cocinar, calentar o secar alimentos, como en la industria. La energía calorífica utilizada para alimentar un horno puede obtenerse directamente por combustión (leña, gas u otro combustible), radiación (luz solar), o indirectamente por medio de electricidad (horno eléctrico). Hornos medio formato, hornos de 24”, hornos de 27” y de 30”. Ejemplos:



Según las referencias de los hornos de debe generar una cámara de disipación de calor en el interior del módulo donde se instale el horno, además dentro de ese mismo modulo debe estar instalado las acometidas eléctricas o de gas dependiendo el tipo de horno.

3.3.3.8 HORNO MICROONDAS: Electrodoméstico usado en la cocina para calentar alimentos que funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas en la frecuencia de las microondas (zona de 2,45 GHz). Lo que las microondas calientan son las moléculas de agua que contienen los alimentos. Ejemplos:

76 

Se recomienda ubicar e instalar este electrodoméstico en un lugar donde no quede muy alto ya que puede provocar accidentes a la hora de sacar alimentos o bebidas calientes de él.

3.3.3.9 HORNO TOSTADOR: Las tostadoras estándar son tostadoras eléctricas que incorporan una parrilla o una bandeja horizontales. Tuestan el pan (y otros tipos de alimentos) en posición horizontal con la simple deposición sobre la parrilla o bandeja del alimento que se desea tostar o recalentar. Son de mayores dimensiones que las tostadoras convencionales que tuestan rebanadas de pan en posición vertical Ejemplos:



Se recomienda úsalo fuera del mueble, ya que estos electrodomésticos generan mucho calor y están diseñados para que se usen en un lugar que tenga ventilación y que no estén sobre elementos con alta probabilidad de incendio.

3.3.3.10 POZUELOS: Es el recipiente usado para lavar la vajilla, cubertería, cristalería y demás útiles de cocina. Existen gran variedad de materiales en los que se producen estos recipientes: Acero inoxidable, Esmalte sobre acero o hierro fundido, Cerámica, gres, terrazo, Mármol, Granito, Plástico, Esteatita, Cemento, Madera, Piedra, Cobre, Fibra de vidrio. El más común y utilizado son los de acero inoxidable. Ejemplos:

3.3.3.11 TRITURADOR DE ALIMENTOS: Un triturador de desperdicios de comida es un aparato eléctrico que ofrece una manera sencilla de procesar y eliminar los desperdicios de comida. Se adapta con facilidad y discreción bajo el fregadero, un triturador de desperdicios desmenuza sin esfuerzo los desperdicios de comida en diminutas partículas que se eliminan automáticamente a través del desagüe convencional de la cocina pasando al sistema de desagüe local o a una fosa séptica. Ejemplos:



Se debe tener en cuenta a la hora de instalar este aparato que el pozuelo sea el adecuado y tenga el sistema para adaptarle la boquilla del triturador, además de esto, el espacio debajo del pozuelo debe tener una salida eléctrica para poder conectar este electrodoméstico.

3.3.4 HERRAJES MÁS COMUNES 3.3.4.1 PARA MUEBLES ALTOS: Locero en acero inoxidable, es suministrado por Rejiplas y Madecentro.  Para su instalación, el interior del mueble debe tener unas medidas específicas ya que el locero viene en unas medidas estándar de 60, 70, 80 y 90.  Para el exterior del mueble se pueden utilizar cualquier sistema de ala, puede ser basculante o plegadizo.

Locero en rejilla plastificada, es suministrado por Rejiplas.  Para su instalación no es necesario que el modulo al interior sea de las medidas específicas ya que estos loceros se pueden adaptar al tamaño que se necesita.  Para el exterior del mueble se pueden utilizar cualquier sistema de ala, puede ser basculante o plegadizo.

3.3.4.2 PARA MUEBLES BAJOS: Canasta cacerolera, es suministrado por Rejiplas y Madecentro.  Para su instalación, el interior del mueble debe tener unas medidas específicas ya que la canasta viene en unas medidas estándar de 40, 45, 60 y 90.  Estas canastas deben incluir algún tipo de riel o un kit de cierre lento que permite la apertura de esta canasta, además de un panel llamado frente de cajones que es el que le permite integrar este elemento y hacer parte de la cocina.

Canastas multiusos, condimentero y aceitero, son suministrado por Rejiplas y Madecentro.  Para su instalación, el interior del mueble debe tener unas medidas específicas ya que la canasta viene en unas medidas estándar según el distribuidor.  Tiene diferentes niveles dependiendo el tipo de canasta (2 o tres niveles).  Estas canastas deben incluir algún tipo de riel full extensión o de cierre lento que permite la apertura de esta canasta, además de un panel llamado frente de cajones o un ala batiente que es el que le permite integrar este elemento y hacer parte de la cocina.

Esquina mágica, es suministrado por Rejiplas y Madecentro.  Para su instalación, la profundidad del mueble debe ser min de 60cm.  El ala batiente que cierra este tipo de herraje debe ser mínimo de 48cm.  Este elemento permite acceder a la esquina de un mueble en “L” con un sistema de despliegue hacia afuera donde se pueden guardar alimentos en diferentes niveles.

Canastas internas, es Rejiplas y Madecentro.

suministrado

por

 Para su instalación, el modulo al interior del mueble debe ser de acuerdo al ancho de las canastas, ya que según su distribuidor vienen con unas medidas específicas.  Se debe tener en cuenta que estas canastas deben llevar rieles para poder acceder a los alimentos guardados en ellas.

Canasta de ollas, es suministrada por Rejiplas y Madecentro.  Para su instalación, el interior del mueble debe tener unas medidas específicas ya que la canasta viene en unas medidas estándar según el distribuidor.  Estas canastas deben incluir algún tipo de riel o un kit de cierre lento que permite la apertura de esta canasta, además de un panel llamado frente de cajones o alas batientes que son las que permite integrar este elemento y hacer parte de la cocina.

Canasta en U bajo pozuelo, es suministrada por Rejiplas y Madecentro.  Para su instalación, el interior del mueble debe tener unas medidas específicas ya que la canasta viene en unas medidas estándar según el distribuidor.  Estas canastas deben incluir algún tipo de riel o un kit de cierre lento que permite la apertura de esta canasta, además de un panel llamado frente de cajones o alas batientes que son las que permite integrar este elemento y hacer parte de la cocina.

Basureras, son suministradas por Rejiplas y Madecentro.  Para su instalación, el modulo al interior del mueble debe ser mayor al ancho de la basurera, ya que según su distribuidor vienen con unas medidas específicas.  Se debe tener en cuenta que estas basureras deben llevar rieles para poder utilizarlas adecuadamente.  Dependiendo de las basureras se pueden instalar bajo el pozuelo o hacer un módulo independiente para poder instalarlas.

3.3.4.3 DESPENSAS: Alacenas sencillas, abatibles y extraíbles, son suministradas por Rejiplas y Madecentro.  Para su instalación, el modulo debe ser de piso a techo y al interior del mueble debe ser mayor al ancho de la alacena ya que dependiendo del distribuidor vienen con unas medidas específicas.

3.3.4.4 RIELES:

RIELES FULL EXTENSION O RIELES DE CIERRE LENTO

KIT LATERAL DE CIERRE LENTO

3.3.4.5 BRAZOS:

BRAZO NEUMATICO

BRAZO MAXI

BRAZO PLEGADIZO ARTICULADO

Ilustraciรณn 1BRAZO PLEGADIZO

3.3.5 ESPACIOS CON ELECTRODOMESTICOS 3.3.5.1 LAVAPLATOS ELÉCTRICO: Ejemplos

Cocina con lavaplatos eléctrico de 24"

Cocina con lavaplatos eléctrico de 18"



Para el módulo de lavaplatos de 24” es necesario dejar un espacio de 62cm y para el de 18” es necesario dejar un espacio de 48cm. Se ubica a nivel de piso.

3.3.5.2 ICE MAKER: Ejemplos

Cocina con Ice maker en mueble principal

Cocina con Ice maker en mueble de isla



Para el módulo de Ice maker es necesario dejar mínimo 3cm a cada lado adicionales, además dependiendo de la referencia del electrodoméstico va ubicado sobre el rebanco o a nivel de piso acabado.

3.3.5.3 CAVA DE VINOS: Ejemplo

Cocina con Cava de vinos apoyo a nivel de piso

Cocina con Cava de vinos sobre rebanco dentro del mueble bajo



Para el módulo de Cava de vino es necesario dejar mínimos 5 cm a cada lado adicionales, además dependiendo de la referencia del electrodoméstico va ubicado sobre el rebanco o a nivel de piso acabado.

Cocina con Cava de vinos incrustado dentro del mueble bajo

3.3.5.4 NEVERA: Ejemplo

Cocina con Nevera con repisa sobre nevera empotrada entre torre de hornos y despensa

Cocina con Nevera con mueble sobre nevera empotrada entre muro y despensa

Cocina con Nevera con mueble sobre nevera e incluye altura adicional de muebles hasta el cielo

ď&#x201A;ˇ

Las neveras se ubican normalmente en las cocinas en nichos o al lado del mueble principal. Se recomienda dejar espacio suficiente para que las puertas abran a mĂĄs de 90Âş

3.3.5.5 CUBIERTA: Ejemplo

Cocina con Cubierta en mueble isla

Cocina con Cubierta en mueble de barra

Cocina con Cubierta en isla con barra

3.3.5.6 CAMPANAS: Ejemplo

Cocina con Campana de pared sobre cubierta en mueble principal

Cocina con Campana empotrada al mueble alto sobre cubierta en mueble principal

Cocina con Campana península sobre cubierta en isla



Dependiendo el tipo de campana, si está ubicada entre muebles se deben dejar 5cm a cada lado respecto al mueble alto. La campana debe ser igual o mayor a la cubierta.

3.3.5.7 HORNO:

Cocina con Horno de 30” ubicado en torre de hornos

Ejemplo

Cocina con Horno de 27” ubicado en torre de hornos



Para el módulo para horno de 30” es necesario tener un espacio de 85cm, para un horno de 27” es de 75cm, para hornos convencionales y hornos medio formato el modulo debe ser de 68”.

Cocina con Horno convencional ubicado en torre de hornos

Cocina con Horno medio formato ubicado debajo de cubierta

3.3.5.8 HORNO MICROONDAS: Ejemplo

Cocina con Horno micro ubicado en mueble alto

3.3.5.9 HORNO TOSTADOR: Ejemplo

Cocina con Horno tostador sobre torre de hornos



El modulo para horno micro debe ser de 60cm de ancho por 40cm de alto (aplica para los hornos estándar. Todo depende de la referencia del electrodoméstico.



El modulo del horno tostador debe ser de 60cm mínimo de ancho pero no se recomienda usarlo dentro del módulo ya que este genera mucho calor.

3.3.5.10 POZUELOS: Ejemplo

Cocina con Pozuelo sencillo

Cocina con Pozuelo doble



El modulo para los pozuelos debe ser mayor a la medida de estos, mínimo con 5cm de diferencia a cada lado.

3.3.5.11 TRITURADOR DE ALIMENTOS: Ejemplo

Cocina con Triturador ubicado debajo de pozuelo



Para la instalación del triturador se debe tener en cuenta que el pozuelo debe ser adaptado para instalar este tipo de elemento, además de contar con espacio suficiente dentro del mueble para poder instalarlo en el desagüe.

3.3.6 ESPACIOS CON HERRAJES 3.3.6.1 PARA MUEBLES ALTOS:

Locero en rejilla plastificada - Rejiplas

Locero importado en acero inoxidable - Madecentro

3.3.6.2 PARA MUEBLES BAJOS:

Canasta Cacerolera - Madecentro

Canasta botellero 2 niveles - Madecentro

Despensa baja tipo Mobile - Madecentro

Canasta multiusos 3 niveles - Madecentro

Basurera Delux - Rejiplas

Despensa baja rejilla pintura cromo Rejiplas

100

Aceitero deslizante - Rejiplas

Esquina mágica importada - Rejiplas



El modulo para estos herrajes vienen determinados por sus dimensiones y se pueden encontrar en cada uno de sus catálogos donde se especifican las medidas mínimas del ancho y la profundidad del mueble.

3.3.7 FORMATOS Y PROCEDIMIENTOS DEPARTAMENTO DE DISEÑO 

En el formato de CARACTERIZACIÓN se explica cuál es el objetivo principal del departamento de diseño y además cuales son las funciones y procesos por las cuales debe estar regida.

101 DISEÑO Certificado N° SC 5575-1

3.3.7.1 CARACTERIZACIÓN

OBJETIVOS:

Asegurar la satisfacción del cliente con el diseño, brindando una excelente asesoría y atención a sus necesidades, requisitos y especificaciones.

LIDER DEL PROCESO

PARTICIPACION DEL PROCESO

LIDER DEL PROCESO Jefe de Diseño Mediano plazo

Asistente de Diseño

INDICADORES Satisfacción del cliente con la asesoría en el diseño, Porcentaje de no conformidades con el diseño.

Proveedores del proceso:

Entradas del proceso:

Constructores, Usuarios Finales, Proceso Comercial,

Planos del constructor, Cotización, Contratos, Medidas en sitio, Modificaciones del usuario final, tendencias del mercado.

Proceso Producción. P

Planear el diseño

Diseñar

Verificar en producción

Comercial

Solicitud de Diseño

Plan de diseño

Plano identificado “Tal como fabricado “

Procedimiento diseño y sus anexos

H A

Producci ón

Mantener y Administrar la Sala de Exhibición y muestrarios.

Recopilar datos, registrar y analizar indicadores. Emprender ACPM

Medidas en sitio.

Agenda de la Sala de Exhibición. E

Inventario de Muebles y muestrarios Exhibidos.

Informe de indicadores Diseño ACPM

102

Resultado de la aplicación:

Clientes del proceso:



  

Planos con los diseños de los muebles de cocina o de baño. Agenda de La Sala de Exhibición. Sala de exhibición en buen estado Acciones de mejora.

Recurso aplicar proceso:

para el

Empresas Constructoras y Usuarios Finales. Proceso Comercial. Proceso de Producción e instalación.

Documentos asociados al proceso:

Formato de plan de diseño y documentos asociados al procedimiento diseño.  Computador.  Software de diseño.  Papelería.  Recursos humanos.  Muebles de exhibición.  Comunicaciones.

Requisitos que cumple el proceso:

Norma NTC 9001:2008

ISO

Numerales: 7.3, 7.5.4.

Registros asociados al proceso:

Plan de diseño, Agenda de la sala de exhibición, registros asociados al procedimiento diseño.

Norma NTC: 3632 Numeral 3.3.3. Guía EPM para la instalación de Gasodomésticos Numeral 2.10.2



El formato ESPECIFICACIONES USUARIO FINAL se diligencia a la hora de atender al usuario y se especifica cada elemento según sus necesidades, aquí se determinan el tipos de cambios, electrodomésticos colores y materiales que con los que va a quedar la cocina.

DISEÑO

3.3.7.2 ESPECIFICACIONES USUARIO FINAL

103

Certificado N° SC 5575-1

FECHA OBRA / CONSTRUCTORA CASA / APTO NOMBRE EMAIL TELEFONO DIRECCION

MUEBLE ALTO Altura mueble: Tipo de apertura:

50cm Batiente

60cm

70cm

80cm

Basculante

Plegadiza

Color estructura:

Material:

Color alas:

Tiradera:

Modelo puertas:

90cm

común

Modulo microondas:

Alas en vidrio: Locero:

Cto iluminación:

Tipo campana:

Repisa:

MUEBLE BAJO Color estructura:

Material:

Color alas:

Tiradera:

Color frente de cajones:

Modelo:

Modelo puertas: Tipo de rieles: Basurera:

Repisa: Full extensión:

Full cierre lento:

Kit lateral cierre lento Pozuelo:

común

Horno:

Cubierta:

Cajones internos:

Lavaplatos eléctrico: Aceitero:

Acabado:

Despensa:

Acabado:

Cajones rejilla

Acabado:

Esquina mágica

104

bisagras 165°

Cubiertero:

Triturador:

Altura rebanco:

Material Rebanco:

Reengruese mesón:

Faldón:

ADICIONALES Torre de hornos Mueble barra doble faz Mueble sobre nevera

Ref: Nevera

Torre despensa Cuarto despensa Zona de ropas

Tolva

Escobero

Mesa plancha

Muebles de baño

OBSERVACIONES

Lavadero



En documento PROCEDIMIENTO se enumera cuáles son las actividades que desarrolla el departamento de diseño y cuáles son las normas que rigen algunas medidas, además de cuales son todos los formatos que se deben tener en cuenta a la hora de atender un cliente o una obra para facilitar en los procesos internos de la empresa.

DISEÑO

3.3.7.3 PROCEDIMIENTO

Certificado N° SC 5575-1

105

1. OBJETIVO Definir en un plano los requerimientos del cliente.

2. DEFINICIONES

Plano típico: Es el plano con el que si inicial el contrato de la obra para la casa o apartamento modelo. Plano atípico: Es el plano que tiene diferencias con el plano inicial del contrato.

3. HISTORIAL DE VERSIONES

Nº

DESCRIPCION

FECHA

Edición inicial

06/12/2007

Se ingresa el formato Control Planos Arquitectónicos, para controlar la propiedad intelectual del cliente

03/06/2008

Ingreso de la norma NTC 3632 numeral 3.3.3. y guía para la instalación de Gasodomésticos de EPM numeral 2.10.2

16/07/2008

En el numeral 7 de este procedimiento se cambia los documentos involucrados.

06/07/2009

Cambio de imagen

1-10-2009

REVISÓ

APROBADÓ

4. DESCRIPCION

Nº

ACTIVIDADES

TAREAS

Recibir y revisar la información inicial para el diseño, en caso de que los datos no estén completos solicitarlos telefónicamente o por correo electrónico.

106

Verificar la aplicabilidad de las normas NTC 3632 numeral 3.3.3 y la guía para la instalación de Gasodomésticos de EPM numeral 2.10.2. Elaborar el plan de diseño. 1.

Recibir datos de entrada para hacer diseño de cotización.

Dado el caso en que no se cuenten con los planos arquitectónicos, solicitarlos a la obra, si los planos los envían físicamente se registran en el formato control de planos arquitectónicos para garantizar el buen cuidado de estos los cuales se convierten en la propiedad intelectual del cliente, si llegan por correo electrónico se guarda la información en el computador de diseño debidamente marcados con la obra en un carpeta digital y seles realiza semanalmente back-up para garantizar el buen cuidado de estos.

Analizar la información.

Verificar que la modulación de los muebles concuerde con las medidas arquitectónicas y determinar el tipo de cocinas que se va a elaborar.

Elaborar el diseño para cotización.

Elaborar plano con las especificaciones necesarias para que comercial lo revise y lo apruebe para elaborar la cotización.

DOCUMENTO S INVOLUCRAD OS

RESPONSABLE

Planos arquitectónicos (externos). Recepción de planos externos Memorando externo. Plan de Diseño.

Jefe de Diseño y asistente de Diseño.

NTC 3632 numeral 3.3.3 La guía para la instalación de Gasodoméstic os de EPM numeral 2.10.2.

Plano Arquitectónico (externo).

Plano para cotización.

Jefe de Diseño o asistente de Diseño. Director Comercial. Jefe de Diseño o Asistente de Diseño. Director Comercial.

Nº

ACTIVIDADES

TAREAS

DOCUMENTO S INVOLUCRAD OS

Ratificar medidas en sitio para diseños de fabricación.

Si la cotización fue aceptada, solicitar a producción que verifique las medidas en sitio.

Plano con Registro de Medidas en Sitio.

Elaborar plano de diseño típico.

Elaborar plano con las especificaciones necesarias para que producción fabrique los muebles. Antes de entregar el plano a producción debe ser revisado y aprobado por el Director Comercial.

Plano para Fabricación.

RESPONSABLE

Jefe de Producción.

Jefe de Diseño o Asistente de Diseño. Director Comercial.

Agenda de la sala de exhibición.

Recibir de los usuarios finales el cambio del diseño típico.

Elaborar diseño atípico.

Entregar a producción plano aprobado.

5. DOCUMENTOS

Reunirse con el usuario final coordinado una cita en recepción y se registra en la agenda de la sala de exhibición para definir los cambios y adiciones al diseño típico.

Especificacion es usuario final. Plano atípico para cotización de modificaciones .

Cuando el usuario final aprueba la cotización con las modificaciones, se elabora un plano atípico para fabricación correspondiente al diseño elegido por el cliente.

Orden de producción con firma de aprobación de la obra.

Antes de entregar el plano a producción debe ser revisado y aprobado por el Director del Proceso Comercial.

Plano atípico para fabricación.

Entregar y explicar a los jefes producción los requerimientos y especificaciones del diseño.

Copia del Plano aprobado para fabricación.

Verificar que la persona entendió todos los requerimientos del cliente.

Jefe de Diseño o Asistente de Diseño.

Jefe de Diseño y Jefe de producción.

107

 Formato Plan de Diseño.  Formato Plano para cotización.  Formato Plano para Fabricación.  Formato Agenda Sala de Exhibición.  Formato Especificaciones usuario final. 6. REGISTROS  Solicitud de Diseño.

108

 Control Planos Arquitectónicos.  Plano arquitectónico (externo).  Plano para cotización.  Plano para Fabricación.  Especificaciones usuario final.  Memorando externo.  Norma NTC 3632 numeral 3.3.3.



El formato de SOLICITUD DE DISEÑO lo diligencia las obras con el fin de solicitar un diseño con unas características específicas a la oficina de diseño, según la obra y la cocina, si es típica o lleva algún cambio, adjuntando la referencia de los electrodomésticos que se deben tener en cuenta a la hora de diseñar la cocina.

DISEÑO

3.3.7.4 SOLICITUD DE DISEÑO

Certificado N° SC 5575-1

109 Obra /Constructora: Casa:

Apto:

Fecha: 15/11/2016

Solicitud de reforma: Nombre: Teléfono Oficina:

Celular:

Teléfono Casa:

Fax:

E-mail:

Última versión del plano: REFERENCIAS

Color frentes de cajones:

Color canto PVC:

Color muebles de cocina o baño:

Modelo de puertas:

Textura de la formica:

Tiraderas:

Medida cubierta:

Medida de pozuelo:

Medida de campana:

Altura de muebles:

Lavaplatos eléctrico:

Acabado de vidrio:

DESCRIPCIÓN DE REFORMA

FIRMA PROPIETARIO

FIRMA DISEÑO

3.4 CONCLUSIONES Para un buen diseño de una cocina se deben tener en cuenta varios factores enunciados anteriormente, de los cuales depende el resultado final de la cocina. Todos estos factores están determinados en los catálogos de los materiales, las fichas técnicas y las normas que rigen los diseños de las cocinas que son la NTC 3632 numeral 3.3.3 y la guía para la instalación de Gasodomésticos de EPM numeral 2.10.2. 110

Se debe tener en cuenta la tipología de cocina y cuál es el usuario final, ya que de esto determina como se va a utilizar la cocina y que necesita ese usuario en especial para el uso de esta. Además de esto, los electrométricos y herrajes que son el complemento de la cocina se deben tener en cuenta para diseñar los espacios y los módulos que se deben respetar para instalar dichos electrodomésticos y herrajes y así poder atender y satisfacer todas las necesidades del cliente y cumplir con los objetivos del departamento de diseño el cual enuncia: “Asegurar la satisfacción del cliente con el diseño, brindando una excelente asesoría y atención a sus necesidades, requisitos y especificaciones”.

3.5 BIBLIOGRAFÍA          

Catálogo Madecentro 2015-2016. www.madecentro.com Catálogo Formica 2016. www.formica.com Catálogo Tablemac 2016. www.tablemac.com Catálogo Pizano 2016. www.pizano.com Regiplas. Catálogo herrajes de cocina. www.rejiplas.com Haceb. Colección 2016. www.haceb.com Panasonic. www.panasonic.com Challenger, gasodomesticos catálogo 2016. www.callenger.com.co Catalogo Madecentro. Página definiciones electrodomésticos www.wordreference.com/definicion/

111