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Revista Elite
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INDICE
visítanos en
I N D I C E SALUD&BELLEZA • Trucos de salud.
pag. 06
INTERES • Internet y el comercio. • Manjares y turismo. • Artritis canina. • Borrachos en el avión.
pag. 08 pag. 18 pag. 22 pag. 24
A LA MESA • Las Txalupas.
pag. 10
MOTOR • BMW M6 GT3. • Jaguar XE. pag. 16
pag. 12
INTERES LOCAL • Vinos de Nuevo Baztán.
pag. 14
VIAJAR •Capital gastronómica 2015.
pág. 20
TECNOLOGIA •Oculus Rift VR.
pág. 23
ANUNCIOS PARTICULARES • Particulares.
La gafas que revolucionarán los videojuegos y mucho más.
El BMW M6 GT3 sustituirá al BMW Z4 GT3 en competición para 2016.
Jamón, paella y tortilla de patata, los manjares preferidos por los turistas.
Dpto Comercial: 629 040 153 elite@madridenlared.com
pag. 36
Título: ELITE ZONAS Autor: Consultoria Creativa Elite CB
Editor: Consultoria Creativa Elite CB Dep. Legal: M-15114-2007
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• Elite Zonas no es responsable de las opiniones de sus colaboradores. • Ofertas sujetas a disponibilidad de los anunciantes.
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SALUD&BELLEZA Juixing, recetas y trucos para tu salud. Juixing llega a través de la red para ayudar a todos aquellos que quieran cambiar sus hábitos cotidianos y apostar por una vida más saludable. El reciente lanzamiento de juixing.com ha supuesto la llegada de una plataforma dedicada a todo lo relacionado con el juicing. Con un diseño web pensado para facilitar la búsqueda de recetas e información, se presenta como la mejor guía de consulta disponible en la red, con una amplia base de datos que contempla todas las afecciones y problemas provocados por el frenético estilo de vida contemporáneo.
tener en cuenta que muchos de los ingredientes beneficiosos para la salud solo están disponibles en algunas épocas del año. Tanto para unos como para otros, el motor de búsqueda de juixing permite filtrar por ingredientes. De esta forma solo tienes que abrir la nevera, ver de lo que dispones y personalizar tu receta con la ayuda de la amplia información con la que se cuenta.
Hay otro perfil de amantes de los jugos, aquellos que prefieren adaptar sus recetas a los ingredientes de los que dispone. En este sentido, también hay que
Además de la información relativa a las recetas, esta plataforma ofrece mucho más. En su sección ‘Consejos de juicing’ podrás encontrar todo lo que un neófito del juicing necesita saber para tomar decisiones inteligentes: cómo elegir una juguera, cómo seleccionar los ingredientes ideales, cómo ahorrar, y un sinfín de trucos que te ayudarán a ganar eficacia y conseguir jugos con mayor calidad desde el punto de vista nutricional. Pero en juixing.com no son ilusos y saben que no hay recetas milagrosas en lo que a salud se
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Mucha gente tiene un diagnóstico de sus problemas de salud y ha probado decenas de fórmulas mágicas que no acaban de
funcionar. En juixing son conscientes de ello, por eso ofrecen un método de búsqueda que ordena las recetas por beneficios para la salud. Si sufres de insomnio, solo debes dirigirte a la sección ‘Recetas para el insomnio’, mientras que si lo que deseas es perder peso, puedes buscar en la sección ‘Recetas para perder peso’. De esta forma se asegura la rapidez en la consulta.
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refiere. Ninguna terapia a base de jugos puede funcionar sin abordar otros aspectos de la vida cotidiana. Para eso se presenta un espacio, el ‘Centro de salud’, donde se discuten cuestiones relacionadas con la salud, con la intención de despertar la conciencia de la gente en lo que se refiere a la gran cantidad de sustancias tóxicas o poco saludables que se encuentran en numerosos productos cotidianos. Es el caso de los metales pesados, los organismos modificados genéticamente o de los fluoruros en el agua. Pero en ese espacio no solo se incluyen los elementos contaminantes, sino que también se discuten los beneficios de algunos alimentos para la salud, como por ejemplo las coles de Bruselas para prevenir el cáncer, o la vitamina D para aumentar nuestras defensas. Esa es la idea de juixing.com, combinar la toma de conciencia con la implementación de hábitos de vida saludables.
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INTERES El 58% del comercio local planea afianzar sus estrategias en Internet. El sector del comercio local de Madrid tiene conciencia de que es importante estar en Internet, pero actualmente no ven un claro retorno de la inversión. Estar en Internet, sí, pero sin tener mucha visibilidad del retorno de la inversión. Esta es una de las principales conclusiones de la encuesta sobre la penetración de las nuevas tecnologías en el comercio local de alimentación y distribución de Madrid que se ha realizado con el fin de conocer cómo las nuevas tecnologías están influyendo en la dinamización de este tipo de negocio.
Un tipo de negocio basado, sin embargo, en la tradición de la atención al cliente cree más, hoy por hoy, en el trato personalizado en las tiendas físicas que a través de la red. Este es el caso de Carolina Davico, directora del Departamento de compras y de Marketing y Comunicaciones de NaturaSí, que afirma que “nos queremos focalizar en las tiendas físicas, que vengan y se informen, porque nuestros productos son un tanto peculiar al ser ecológicos. En la tienda, el cliente recibe asesoramiento sobre para qué es bueno cada tipo de producto. Cuando evolucione el mercado ecológico estaríamos encantados de tener la posibi-
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De acuerdo a los resultados obtenidos, un 66% de los que responden a la encuesta afirma tener web corporativa de su negocio, pero solo un 9% confirma tener también tienda online. Este es el caso de negocios como Frinsa, Quesos Berzal, Bodega Vidal, Grupo El Teide, NaturaSí, Martín Martín o Ferpal Madrid. Sin embargo, la mayoría, un 58,6%, tienen planes de mejorar su presencia
en la red a corto y medio plazo, bien desarrollando una nueva web corporativa o incorporando una tienda online.
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lidad de venta online, ya que así nos acercaríamos a muchos más consumidores”.
sual: vídeos con clases de cocina, charla sobre alimentación, etc.”, asegura Carolina.
Además, más de un 45% utiliza las redes sociales para promocionar su negocio. Las plataformas preferidas son Facebook (86%), Twitter (50%), Google + (44%), e Instagram y Pinterest (12,50% y 6,25%, respectivamente). En cuanto a otras redes sociales, los encuestados señalan también YouTube. “Utilizamos básicamente la plataforma Facebook porque nos permite estar en contacto con nuestros clientes. Intercambiamos sobre todo recetas, divulgación de los productos… Esta plataforma nos ayuda muchísimo porque es tan dinámica que permanentemente nos permite tener el feedback de la gente. También tenemos un canal en YouTube que nos permite cargar contenido audiovi-
Al preguntar si cuentan con personal especializado en Internet que les realice la labor de difusión a través de las distintas plataformas o si lo hacen internamente, el 87% asegura no tener a personal especializado en la Red contratado y asumen, por lo tanto, esta labor de manera interna. Sobre el retorno de la inversión que supone la actividad en Internet, más del 51% de los encuestados confirman que esta actividad no tiene ningún impacto económico en su negocio, frente a un 39% que afirma que tiene un retorno de menos del 10% de su facturación. El 9,09% dice que entre un 10 y un 25% de sus ingresos vienen de Internet.
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A LA MESA La Txalupa Ingredientes: 4 tartaletas 1 poco de mantequilla 1 cebolla 1 puñadito de setas 1 vaso de cava 2 cucharadas de harina sal 1 chorro de nata 6 langostinos queso parmesano Las Txalupas son unas barcas de pesca pequeñas. Este plato recibe este nombre cuando las tartaletas tienen también forma de barca.
Como preparar la receta de las txalupas En primer lugar, picamos las setas y la cebolla. Pelamos los langostinos y los troceamos en cuadraditos. En un cazo al fuego con dos daditos de mantequilla, añadimos la cebolla y pochamos. Cuando tome color, añadimos las setas y mezclamos.
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Regamos el cazo con el cava y cocinamos hasta que el alcohol se eva-
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pore. Entonces, añadimos los langostinos, la harina, la nata y una pizca de sal. Cocinamos durante 1 minuto más y dejamos enfriar. Precalentamos el horno en función gratinar. Rellenamos las tartaletas con la mezcla y, por encima, espolvoreamos con abundante queso parmesano. Gratinamos en el horno. Emplatamos y servimos.
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MOTOR NUEVO BMW M6 GT3 El BMW M6 GT3 sustituirá al BMW Z4 GT3 en competición para 2016.
pedidos empezarán a aceptarse a lo largo de 2015, aunque la fecha exacta se anunciará más adelante.
Marquardt, Director de BMW Motorsport. “Las características de este vehículo hacen que esté predestinado a suceder al BMW Z4 GT3. En los últimos años, el BMW Z4 GT3 ha logrado el éxito en todo el mundo y una gran popularidad entre nuestros clientes. Obviamente queremos continuar en la senda del éxito con el BMW M6 GT3 y nos hemos propuesto ofrecer a nuestros clientes el mejor producto posible. Con el BMW M6 GT3 también queremos demostrar la esencia de los coches BMW M en los modelos deportivos. Tenemos muchas ganas de poder ver el BMW M6 GT3 en acción en los test iniciales. Lo que parece evidente tras los primeros bocetos de diseño es que este coche dejará con la boca abierta. Por descontado continuaremos ofreciendo a nuestros clientes de BMW Z4 GT3 nuestro soporte completo, tal y como se espera de nosotros”.
“Para mí, como Director de BMW Motorsport, hay pocas cosas tan emocionantes como el desarrollo completo de un nuevo coche como es el BMW M6 GT3”, ha declarado Jens
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El nuevo vehículo se encuentra ya en pleno proceso de desarrollo. Los primeros test con el coche, basado en el BMW M6 Coupé, están previstos para finales de 2015. Los clientes podrán hacerse con el BMW M6 GT3 desde finales del próximo año 2015 y podrán competir con el nuevo vehículo en el BMW Sports Trophy de 2016. Los
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El corazón del BMW M6 GT3 lo conforma el motor de gasolina BMW M TwinPower Turbo de 8 cilindros, que tiene una capacidad de 4,4 litros. El motor es el de serie, pero retocado específicamente para la competición. El chasis se está optimizando de forma artesanal en el taller BMW Motorsport de Múnich para adaptarlo a las necesidades específicas de los circuitos. En lo que se refiere a la tecnología, la atención se está centrando en el uso de los extras que alcanzan los más altos y novedosos estándares en el desarrollo de coches de competición, como son la caja de cambios, el ABS y la electrónica. Además, BMW Motorsport se está ocupando de la seguridad, fiabilidad y en conseguir unos costes de mantenimiento asequibles para asegurarnos de que nuestros clientes pueden disfrutar de los deportivos de más alto nivel como el BMW M6 GT3, sin que las cargas financieras sean demasiado elevadas.
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INTERES LOCAL La D.O. Vinos de Madrid suma el municipio de Nuevo Baztán Se modificará el reglamento de la Denominación de Origen para incluir a la Bodega Cuatro Infantes de Valmores La Comunidad de Madrid incorpora al municipio de Nuevo Baztán a la Denominación de Origen Vinos de Madrid a petición del Consejo Regulador de este órgano, dado que se ha comprobado que los suelos de este municipio reúnen las condiciones climáticas, edafológicas y medioambientales necesarias para producir uva de las variedades autorizadas para elaborar vinos de calidad. Además, incorpora las variedades de uva Petit Verdot, Graciano, Garnacha Tintorera y Sauvignon Blanc para mejorar la calidad de los caldos y potenciar su comercialización, ha informado el consejero de Presidencia, Justicia y portavoz del Gobierno regional, Salvador Victoria.
de 20.000 hectáreas susceptibles de proporcionar buena calidad de uva y que podrían incorporarse en un futuro a la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Con la incorporación de Nuevo Baztán serán 59 los municipios de la región integrados en la Denominación, que cuenta con tres subzonas: Arganda del Rey, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias, con una superficie de cultivo que ronda las 8.400 hectáreas.
El nuevo reglamento justifica que la calidad y características del vino se deben básica o exclusivamente a un entorno geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él, así como las características organolépticas específicas de los Vinos de Madrid. De esta forma, fija las condiciones por las que un vino puede adquirir las menciones de crianza, reserva y gran reserva, y explicita claramente el método tradicional empleado para la elaboración de vinos espumosos, de forma que haga posible las pertinentes verificaciones.
No obstante, estudios realizados por los técnicos regionales del Instituto Madrileño para la Investigación y el Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) revelan que existen, al margen de las ya explotadas, más
Igualmente, en los vinos de Sobremadre acota el tiempo mínimo de permanencia de "las madres" con el vino (entre 90 y 180 días) con el fin de evitar elaboraciones que hagan perder la tipicidad de estos vinos.
Permite al mismo tiempo, por su plena adaptación a las exigencias comunitarias, la incorporación de la D.O. al registro electrónico de Denominaciones de Origen Protegidas de Vinos de la UE.
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Así lo recoge el proyecto de orden de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio para la modificación del Reglamento de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, cuyo informe ha conocido por el Consejo de
Gobierno y que será remitido al Consejo Consultivo para su dictamen. Esta modificación recoge los procesos y caracteres que dan exclusividad a estos vinos con el objeto de asegurar su máxima calidad.
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MOTOR Nuevo Jaguar XE. El Jaguar más aerodinámico de la historia
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Con un diseño concebido para disfrutar de la conducción, el Jaguar XE redefine el concepto de berlina deportiva y será el vehículo elegido por los amantes de la conducción dentro de su clase. Su propulsión trasera, avanzada construcción ligera, diseño aerodinámico, lujoso interior y excepcionales niveles de conducción y respuesta reflejan la visión del fundador de la empresa, Sir William Lyons: «El automóvil es lo más cerca que estaremos de crear algo vivo». El XE de propulsión trasera es el único
vehículo de su clase que emplea un monocasco con un elevado contenido en aluminio. Esta estructura, extremadamente robusta a la par que ligera, junto con la suspensión delantera de paralelogramo deformable y un eje trasero Integral Link, resultan fundamentales para que el comportamiento dinámico del XE marque las pautas de su segmento.
bustible y emisiones: con los nuevos motores diésel Ingenium, el XE consume tan solo 3,8 litros a los 100 km y emite 99 g/km de CO2, convirtiéndose en el Jaguar más eficiente de toda la historia. Equipado con el motor de gasolina 3.0 V6 sobrealimentado del prestigioso Jaguar F-TYPE, el XE S acelera de 0 a 100 km/h en solo 5,2 segundos y ofrece una velocidad máxima limitada electrónicamente hasta 250 km/h.
La experiencia líder de Jaguar a nivel mundial en la construcción de plataformas de aluminio permite unas cifras excepcionales de consumo de com-
El Jaguar XE, con su elevado contenido
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de aluminio, es el primer modelo que se desarrolla a partir de la novedosa arquitectura modular de Jaguar Land Rover. La amplia distancia entre ejes de 2.835 mm y la baja postura de conducción consiguen unas proporciones perfectas y un perfil aerodinámico propio de un cupé deportivo. El habitáculo ofrece unos niveles excepcionales de comodidad y amplitud. El refinamiento de sus materiales y acabados se combinan con la fabricación artesanal propia de Jaguar para lograr un interior sin igual en su seg-
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MOTOR
mento. El nuevo sistema de infoentretenimiento InControl de Jaguar cobra una importancia vital en el habitáculo del nuevo Jaguar XE: su innovadora pantalla táctil de 8” permite acceder de forma rápida e intuitiva a todas las funciones y prestaciones, así como a aplicaciones de dispositivos con sistema operativo iOS o Android. El XE tiene algunos de los sistemas de asistencia al conductor más avanzados que existen. El sistema All Surface
Progress Control, desarrollado gracias a las décadas de experiencia de Jaguar Land Rover en sistemas de tracción todoterreno, funciona como un control de crucero a baja velocidad que puede gestionar la tracción de forma electrónica en cuestión de milisegundos y resulta ideal para superficies de baja adherencia, como carreteras cubiertas de nieve. La tecnología Head Up Display láser proyecta imágenes en color de alto
contraste en el parabrisas que informan al conductor sobre la velocidad y proporcionan instrucciones de navegación con una claridad máxima y las mínimas distracciones. El HUD láser no solo ofrece imágenes de una calidad excepcional: también es de reducidas dimensiones y es casi una tercera parte más ligero que los sistemas actuales, a la vez que conserva la claridad incluso bajo la luz directa del sol.
jamás. También es el primer vehículo Jaguar que incorpora un sistema de dirección asistida eléctrica, que se ha calibrado para lograr una respuesta y unas sensaciones excepcionales con un consumo de energía inferior al de los sistemas hidráulicos. El XE también cuenta con el menor coste de propiedad y las credenciales medioambientales más sostenibles de todos los modelos Jaguar.
Tras el parabrisas se ha instalado una cámara estereoscópica para que el XE tenga una visión tridimensional del camino que se extiende frente a él. Este sistema, que ofrece mediciones muy precisas sobre velocidad y distancia respecto a los objetos que están por llegar, se emplea en funciones que incluyen el Sistema de Frenado de Emergencia Inteligente, el sistema de reconocimiento de señales de tráfico y el sistema de alerta de cambio involuntario de carril.
La estructura de alto contenido en aluminio del Jaguar XE se fabrica en las nuevas instalaciones de la planta que Jaguar Land Rover tiene en Solihull, especialmente construidas para la ocasión. Forma parte de una inversión de más de 1.800 millones de euros que permitirá crear 1.700 puestos de trabajo en estas innovadoras y versátiles instalaciones del Reino Unido.
El XE es la berlina más rígida y aerodinámica que Jaguar haya construido
El Jaguar XE representa el escalón de acceso a la gama de berlinas Jaguar que se completa por la parte superior con el XF y el XJ.
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INTERES por Enrique Sancho
Jamón, paella y tortilla de patata, los manjares preferidos por los turistas Ranking de las comidas españolas que más gustan Ni sol, ni playa, ni cultura, ni ambiente... Para más de siete millones de turistas la razón fundamental para venir a España, la primera que marcan en su ranking de preferencias, es la gastronomía. Así lo recogen las encuestas que realiza Turespaña entre los extranjeros que llegan a nuestro país: el 12% de los 60 millones que este año vendrán, señalan las comidas españolas como su principal razón. Pero ¿qué es lo que les gusta de nuestra gastronomía? Cuando se trata de identificar un plato típico de cada país, las respuestas no suelen sorprender: Italia, pizza; Francia, foie; Reino Unido, roast beef; Japón, sushi; Alemania, salchichas; Rusia, caviar... ¿Y España? Hasta hace poco la respuesta típica era: paella. Pero las cosas están cambiando.
El tercer lugar es para otro de los platos que también se come en todas partes y que se identifica con el país: tortilla de patata, o tortilla española, aunque en la mayoría de los casos no tiene la categoría de plato sino de tapa o pincho. Recientemente,Vitoria, que es Capital Española de la Gastronomía en 2014, consiguió el récord de la tortilla más grande del mundo, con una de 1.500 kilos que fue noticia de portada en la televisión... de Kuwait.
Como no lo hacen con la paella, que es la forma en que suelen denominar a todo tipo de arroces y que ocupa el segundo lugar en sus preferencias. Tampoco importa el tipo ni la forma en que esté cocinada –hay tantos tipos de paella como de cocineros–; eso sí, aunque la paella se puede comer casi en cualquier lugar de España, los turistas la identifican con Valencia, hasta el punto de que para una gran mayoría es la principal razón para visitar esta región mediterránea.
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El potente buscador de vuelos Jetcost (www.jetcost.es) ha realizado un estudio entre sus usuarios extranjeros que buscan destinos españoles y ha encontrado respuestas que cambian ligeramente los esquemas habituales. Así, el puesto de honor lo ocupa el jamón, no importa si es de cebo, de recebo o de bellota; de Jabugo o de Guijuelo; de Huelva, de Extremadura, de Salamanca o de Teruel... Jamón y punto, los turistas, aunque cada vez entienden más, no entran en categorías.
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El cuarto y quinto puesto están muy reñidos entre otros dos típicos platos para comer como raciones o aperitivo: las aceitunas y las bravas. Dos platos que seguramente también pueden comer en sus países de origen pero que los turistas destacan porque son muy baratos, incluso con frecuencia, salen gratis. Porque el precio también ha tenido su importancia en este ranking. En el caso de las aceitunas, además, porque están muy bien aliñadas y hay gran variedad.
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INTERES En el resto de lugares hasta completar el Top Ten figuran platos conocidos y con escasa diferencia de puntos: calamares, langostinos, ensaladilla rusa, churros y... sangría. Sí, aunque sea una bebida, es tan popular que se cuela entre los alimentos. Mejor conocimiento Los grandes chefs españoles que ocupan los primeros lugares en el mundo, la innovación en la cocina, los nuevos alimentos y técnicas y las peculiaridades de cada una de las regiones españolas han hecho que haya un mejor conocimiento de muchos de nuestros platos por parte de los extranjeros que nos visitan. La nuestra es una dieta rica y equilibrada, con auténtica pasión por el gusto. Legumbres, carnes, pescados, embutidos, verduras... En cada región de España se preparan de
manera distinta y los resultados son siempre suculentos. En la encuesta que ha realizado Jetcost resulta un tanto sorprendente descubrir a franceses y alemanes, a rusos y chinos votar por el pulpo “a feira” gallego, la fabada asturiana, las “rabas” de Cantabria o el marmitako vasco. Pero también la escalibada o el suquet de Cataluña, el “pescaíto” frito y las tortillitas de camarones andaluzas, además del gazpacho y el salmorejo, los callos a la madrileña, los morteruelos y las migas, el cochinillo y el cordero asado... Y los muchos turistas que visitan nuestras islas conocen perfectamente el gofio y las papas arrugás con mojo picón de Canarias y la caldereta o el tumbet de Baleares. “Resulta sorprendente el alto
conocimiento de la cocina española que tienen los turistas –comenta Antoine Michelat presidente de Jetcost–. A veces recuerdan mejor el nombre de algún plato que el de un museo o su playa favorita. Realmente España ha hecho una muy buena difusión de su gastronomía y está de moda en todo el mundo. No es extraño que tantos millones la visiten para disfrutar comiendo”. Comidas españolas que más gustan a los turistas: 1. Jamón 2. Paella 3. Tortilla de patata 4. Aceitunas 5. Patatas bravas 6. Calamares 7. Langostinos 8. Ensaladilla rusa 9. Churros 10. Sangría
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VIAJAR por Enrique Sancho
Cinco ciudades optan a la Capital Española de la Gastronomía en 2015 Cáceres, Cartagena, Huesca, Lugo y Valencia presentan su candidatura de nuestro país que hoy resulta un argumento determinante para la elección del destino turístico. El compromiso de Turespaña con el proyecto es total y el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo nos permite mejorar el galardón que ya se sigue con mucho interés, incluso, fuera de nuestras fronteras. Algún país ya ha decidido organizar un evento de similares características”.
será a las 13:00 del día 17 de octubre, en la sede de CEG, Palacio de Fernán Núñez (C/. Santa Isabel, 44 Madrid), aunque la ciudad elegida no iniciará su “mandato” hasta el 1º de enero, fecha que finaliza la vigencia de la actual Capital Gastronómica 2014, VitoriaGasteiz. El co-presidente del Jurado, Mariano Palacín, puso de manifiesto que “para FEPET y la organización es una gran satisfacción que las cinco ciudades candidatas procedan de los cuatro puntos cardinales de España y de cinco Comunidades Autónomas distintas, que representan conceptos culinarios muy propios y diferenciados. Esta diversidad evidencia la riqueza gastronómica
Por su parte, José María Rubio, presidente de los hosteleros españoles ha señalado que “el Jurado tiene ante sí una difícil papeleta. El evento ya está plenamente consolidado y ha sabido ganarse la confianza del sector hostelero y gastronómico como lo demuestra que cinco ciudades hayan presentado candidatura y que otras diez hayan estado barajando la posibilidad. Se han diseñado estrategias y nos consta que alguna ciudad se reserva para el año que viene. Queremos expresar nuestro reconocimiento a Huesca y Valencia por su continuidad, al repetir candidatura. Lo valoramos mucho porque demuestran su convicción y fe en el título de Capital Española de la Gastronomía”. Cáceres ha contado con el apoyo del Grupo de Ciudades Patrimonio
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Las ciudades de Cáceres, Cartagena, Huesca, Lugo y Valencia han presentado su candidatura a la elección como Capital Española de la Gastronomía 2015 (CEG), galardón que se convoca por 4ª edición y que promocionan la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET). El plazo de presentación de proyectos finalizó a las 24 horas del día 30 de septiembre. Ahora, un Comité Técnico procederá a revisar las diversas memorias para confirmar oficialmente que los proyectos se ajustan al reglamento del galardón. El Jurado del premio deliberará y votará el próximo 17 de octubre. La proclamación de la nueva Capital Española de la Gastronomía 2015
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de la Humanidad (GCPH) de España, compuesto por una quincena de localidades, la Federación de Municipios y Provincias de Extremadura (Fempex) o el presidente del Gobierno regional, José Antonio Monago, entre otros. “Los turistas que visitan la capital cacereña, además de disfrutar de la gastronomía en establecimientos reconocidos por guías prestigiosas, con certificaciones de calidad y donde sobre todo se come muy bien, pueden acercarse a las distintas comarcas cacereñas y de la región, para conocer el origen de los productos, participar en fiestas y eventos, pudiendo descubrir toda la cultura relacionada con la gastronomía: las paisajes gastronómicos, los métodos de cultivo o la cría de la ganadería, los artesanos y las industrias productoras, la selección y el cuidado de las materias primas, los métodos tradicionales de cultivo, elaboración, etc.” ha declarado la alcaldesa de la ciudad, Elena Nevado al presentar su candidatura. Por su parte, la concejala de Turismo de Cartagena, Carolina Palazón ha dicho: “Vamos a luchar todos por Cartagena para llegar a lo más alto, pues se trata de un gran impulso y proyección a nivel nacional de nuestra ciudad y de la gas-
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VIAJAR tronomía local, y esto sin el ciudadano no sería posible”. El apoyo de instituciones y organizaciones, y en definitiva, de toda la ciudad, a esta campaña es uno de los requisitos para optar a este galardón, así como la incorporación de novedades dentro de la agenda del próximo año. Estas nuevas actividades se han incluido en el dossier que el Ayuntamiento ha presentado, además del resto de eventos que se han realizado a lo largo de estos últimos años. En este informe también se refleja la trayectoria de la ciudad en cocina tradicional y materia prima. El Ayuntamiento de Huesca repite candidatura a la Capital Española de la Gastronomía. La alcaldesa de la ciudad, Ana Alós, agradece “el apoyo y la implicación de todos para poder ofrecer una candidatura sólida, creativa y con capacidad de
emocionar”. El dossier entregado recoge las fortalezas de la ciudad, comarca de la Hoya y de la provincia, como son, entre otras, la calidad de sus productos y el talento sus profesionales. Asimismo, reúne un extenso calendario de actividades con más de 300 acciones gastronómicas en las que se ha fusionado la tradición y la vanguardia. De esta forma, el programa incluye una gran variedad de actos donde el potencial gastronómico marida a la perfección con la cultura, el deporte, la historia... La candidatura contiene un sello diferenciador. Apuesta y ofrece una ‘gastronomía de todos y para todos’. Y, para ello, plantea un programa abierto e integrador que supone un escaparate excepcional para aglutinar a través de la participación activa la colaboración de las organizaciones sociales. Casi en el tiempo límite, el
Concello de Lugo decidió presentar la candidatura a Capital Española de la Gastronomía. El anuncio lo efectuó la concejala de Cultura y Turismo, Carmen Basadre, en el transcurso de la presentación del programa de San Froilán. El Concello de Lugo tendrá el apoyo en esta iniciativa, propuesta inicialmente por la Asociación Lugo Monumental, de la Asociación Provincial de Hosteleros. Con sus propuestas gastronómicas de productos de interior y del mar, Lugo tiene mucho que ofrecer y ofrecerá una reñida competencia a las otras cuatro ciudades candidatas. Otra de las ciudades que ya presentó su candidatura para 2014 es Valencia, que apuesta no solo en la universalidad de su comida más conocida, la paella, sino en la amplia oferta culinaria de calidad que empieza a ser uno de los alicientes
para los turistas que visitan la ciudad. Autoridades autonómicas, provinciales y locales y cocineros de prestigio se reunieron en el Mercado Central para hacerse la “foto de familia” de apoyo a la candidatura de un título que este año ostenta Vitoria, que precisamente venció en la final a Valencia. Su alcaldesa, Rita Barberá, ha destacado las grandes ventajas que reportaría la concesión de ese reconocimiento tanto para Valencia como para su región, tanto turísticas como económicas, pues la gastronomía valenciana se promocionaría en todas las acciones nacionales y extranjeras y atraería más turismo de fin de semana, de alto poder adquisitivo. “Valencia vive un momento tremendamente dulce entre los chefs valencianos, muy reconocidos de toda la Comunidad”, ha señalado Barberá.
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INTERES por Clinica Veterinaria Lau Lagún
Artrosis canina Que perros son los que más se ven afectados. les y biomecánicas que aparecerán en el animal para instaurar un correcto tratamiento y no estancarse en una terapia meramente paliativa. Aunque sea un proceso degenerativo y sin posibilidad de curación, sin embargo, existen hoy en día tratamientos que permiten detener el avance de la enfermedad y que producen una sustancial mejora en la calidad de vida de los animales afectados. Esta serie de recomendaciones a seguir nos resultarán de gran utilidad:
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Control del peso: es importante evitar caer en el sobrepeso porque restringe la movilidad, sobrecarga las articulaciones y dificulta la realización de ejercicio.
La artrosis es una enfermedad que afecta a las articulaciones. Compromete al cartílago, hueso, membrana sinovial y la cápsula articular, siendo el cartílago articular el tejido más afectado. Éste sufre un proceso de degeneración y erosión y ello conlleva, a su vez, la degradación del cartílago del hueso opuesto de la propia articulación. Posteriormente se produce un sobrecrecimiento y remodelación ósea.
causa que la provoca como por ejemplo traumatismos, displasia de cadera, curvaturas anormales de la columna, enfermedades óseas, cirugía, sin olvidar causas metabólicas, neuropáticas o endocrinas. Por tanto, el principal factor de riesgo para la aparición de la artrosis es la edad. Otros factores importantes son traumatismos, cirugías, uso repetitivo de la articulación y obesidad.
Los animales pueden padecer dos tipos de artrosis. La primera de ellas es la artrosis primaria, sin ningún factor predisponente identificable y derivado de la edad, y que puede afectar a varias articulaciones como la rodilla, cadera, carpo, columna vertebral, tarso, etc. En el caso de la otra artrosis, la secundaria, subyace una
Los síntomas principales son el dolor, pérdida de función, restricción de movilidad y rigidez. A todo ello se asocia pérdida de masa muscular (atrofia) por desuso de extremidades o zonas afectadas, mientras que aparecerán áreas compensatorias hipertróficas. Por tanto, es importante tener en cuenta las alteraciones postura-
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Ejercicio regular y moderado: para movilizar las articulaciones y mantener el tono muscular. Muchas veces por la presencia del dolor o molestias, el animal tiende a utilizar en menor medida las articulaciones afectadas, rehúye el ejercicio y se mueve menos. Esto puede desembocar en una falta de tono muscular e incluso atrofia por desuso, agravando el cuadro. Evitar una exposición prolongada a la humedad y al frío: para ello podemos ayudarnos de abrigos, impermeables y ropa térmica que mantiene el calor corporal del perro en épocas frías. Evitar los cambios bruscos de temperatura: mantener una temperatura constante en casa y procurar que el perro duerma en colchones o camas que lo aíslen de la humedad del suelo. En nuestro siguiente número os hablaremos sobre las diferentes opciones terapéuticas disponibles hoy en día para mejorar la calidad de vida de los animales que sufren esta enfermedad.
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TECNOLOGIA Ya disponible para la reserva la nueva versión de Oculus Rift La gafas que revolucionarán los videojuegos y mucho más Oculus Rift es un dispositivo de realidad virtual con un amplio campo de visión y con un grado de inmersión nunca antes visto. Está siendo desarrollado por la empresa fundada por Palmer Luckey: Oculus VR. Oculus Rift pudo avanzar en su desarrollo como producto para el mercado gracias al apoyo recibido en la campaña de Kickstarter que les hizo conseguir 2.4 millones de dolares para el proyecto. Actualmente es posible conseguir la edición para desarrolladores y se espera que en lo que queda de 2014 llegue la versión para el consumidor final.
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INTERES por Enrique Sancho
Uno de cada siete turistas jóvenes que vienen a España va borracho durante el vuelo La mayoría argumenta que bebe por la euforia ante el viaje y que lo empieza a hacer en el aeropuerto El buscador Jetcost (www.jetcost.es) ha realizado una encuesta entre sus usuarios extranjeros que buscan destinos españoles y ha encontrado que uno de cada siete turistas que viajan hacia España ya va borracho durante el vuelo, con una gran mayoría que ha explicado que lo hacía porque estaba eufórica por su destino para las vacaciones. Según esta misma encuesta el 31% de los pasajeros se sienten incómodos cuando hay pasajeros ebrios en su vuelo.
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1. Beber alcohol 2. Ir de tiendas por el aeropuerto 3. Sentarse y esperar hasta la hora de embarque 4. Comer algo 5. Sólo tuvieron tiempo de realizar el check-in y luego embarcar
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Jetcost llevó a cabo la investigación como parte de un estudio en curso en los aeropuertos sobre los hábitos y experiencias de los pasajeros de 18 años a la hora de volar a España. Inicialmente, a todos los encuestados
se les preguntó con cuánto tiempo de antelación llegan al aeropuerto antes de la salida de sus vuelo. Una vez que se recopilaron todos los resultados, la respuesta promedio fue de 3 horas y 52 minutos antes de la salida. Después de esto, a los encuestados se les preguntó qué hicieron con su tiempo libre en el aeropuerto antes de embarcar y los resultados fueron los siguientes:
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INTERES Cuando se les preguntó acerca de sus hábitos durante el vuelo, 1 de cada 7 de los encuestados admitió estar ebrio durante el vuelo. La mitad de ellos, el 49%, admitió que había empezado a beber en el aeropuerto antes de embarcar, mientras que el restante 51% dijo que empezó a beber alcohol cuando ya estaba en el avión. A los que contestaron que iban borrachos se les preguntó por qué habían decidido emborracharse durante el vuelo, siendo las respuestas más populares: “Debido a la euforia por el destino de vacaciones”, “Por tratar de calmar los nervios que les produce volar” y “Por tratar de pasar el tiempo”. Por otra parte, casi un tercio de los encuestados, el 31% admitió sentirse incómodos o ligeramente nerviosos en un vuelo cuando se
dieron cuenta de que uno o más pasajeros iban borrachos. "Embarcar borracho en un vuelo no es nunca una decisión sabia; incluso la mejor persona del mundo puede actuar de forma totalmente fuera de lo normal mientras está bajo la influencia del alcohol –comenta Antoine Michelat, presidente de Jetcost–. Si a ello añadimos unas pocas horas, al menos, en un espacio pequeño compartido con un montón de gente, se pueden producir todo tipo de situaciones. Por otro lado, algunas compañías aéreas son muy estrictas a la hora de permitir el embarque a pasajeros borrachos. Tomarse una copa o dos en el avión para relajarse o empezar con una sonrisa las vacaciones no es una mala idea, pero arruinar su primer día de vacaciones porque va demasiado borracho, sí lo es”.
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