OCTUBRE 2017 I DOMINGO 01 SUPLEMENTO DOMINICAL AÑO 8 Nº 552 CUENCA - ECUADOR
Enrique Núñez De la mano del arte
:: Pág. 07 ::
03 Pintarse los labios en color nude
Niña 05 Mi Imaginaria
10 Proyecto de vida
12 PÁGINAS FULL COLOR: VITALIDAD • VIVENCIAS • TECNOLOGÍA • ENTREVISTA• CONSEJOS • MUNDO • COLLAGE • MODA• GENIOGRAMA • HABLEMOS
02 •SALUD•
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LA SORDERA AISLA A TUS SERES QUERIDOS La pérdida auditiva y calidad de vida en el Adulto Mayor La presbiacusia es la disminución de la capacidad auditiva a consecuencia de la edad y con ella vienen problemas asociados que repercuten en la calidad de vida de nuestros adultos mayores. Los problemas de comunicación debido a una pérdida auditiva pueden tener efectos negativos en la salud sobre todo en las personas de tercera edad que la padecen. Según datos de la OMS (Organización Mundial de la Salud) más del 5% de la población mundial (360 millones de personas) padece pérdida auditiva. La mayoría de las personas con pérdida auditiva vive en países de ingresos bajos y medianos. En un estudio realizado por Salud Auditiva en la ciudad de Cuenca, se evidenció que los problemas de pérdida auditiva predominaron en personas entre los 70 y 79 años (21.5%); corroborado por otro dato estadístico de la OMS (Organización Mundial de la Salud) en el cual se evidencia que aproximadamente una tercera parte (33%) de las personas mayores de 65 años padece pérdida auditiva. Para una persona de la tercera edad, pedir constantemente que nos repitan las cosas, y el esfuerzo que se debe poner para escuchar puede llegar a ser bastante molestoso e incluso agotador. La pérdida auditiva no tratada puede llegar a causar problemas a nivel emocional como sensación de soledad, depresión, aislamiento en las personas adultas mayores dependiendo de la severidad de su pérdida auditiva, debido que al no escuchar correctamente no pueden participar activamente en las reuniones, paseos familiares, invitaciones de tipo social, prefiriendo retirarse de los mencionados lugares. Podemos decir que existen estudios en los cuales se evidencia que la pérdida auditiva tiene una estrecha relación con la demencia y pérdida de memoria según un estudio realizado por Frank Lin, otorrinolaringólogo y epidemiólogo de la Escuela de Medicina Johns Hopkins, en Estados Unidos. Los resultados de este estudio fueron que: las personas con pérdida auditiva leve, moderada y severa son respectivamente 2, 3 y 5 veces más propensas
a desarrollar demencia que los oyentes normales. Esta es la razón por la cual estamos comprometidos en mejorar el estilo de vida de nuestros pacientes brindándoles un servicio de calidad. Ya que el sentido de la audición es el canal mediante el cual se va a adquirir el lenguaje y por medio del que establecemos comunicación, intercambiamos información y mantenemos relaciones interpersonales, el deterioro del mismo limitaría a la persona en su interacción con el medio en el que se desempeña; por lo tanto debido a la función tan importante que tiene nuestra audición, en Salud Auditiva nos preocupamos en brindar a nuestros pacientes la solución apropiada mediante un diagnóstico y tratamiento adecuado. A continuación damos algunos consejos para mantener una mejor comunicación con nuestros adultos mayores como: hablarles de frente mirándoles al rostro para que de esta manera ellos puedan tener un apoyo en la mímica facial y la lectura labial, tenemos que reducir en lo posible los ambientes ruidosos, y no nos olvidemos de pronunciar bien y de forma relativamente lenta las palabras. Hacer comprender a los familiares y personas que conviven con el paciente la situación del mismo es muy importante, esto evitará aislamiento, depresión e incapacitación social para nuestros adultos mayores. Gracias al avance de la tecnología sabemos que el equipamiento con audífonos mejora la calidad de vida de los pacientes brindándoles nuevas oportunidades, permitiendo de esta manera que se reintegren activamente en su grupo social y familiar. En Salud Auditiva contamos con un equipo profesional altamente capacitado para ofrecer la mejor solución a cada tipo de pérdida auditiva con los mejores dispositivos auditivos usando siempre equipos de la más alta calidad con la mejor tecnología del mercado. Lic. Priscila Pando Fonoaudióloga
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•BELLEZA•
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Cuidado
de las brochas
Pintarse los labios en color nude
E
l primer paso es exfoliar muy bien tus labios para librarlos de impurezas. Puedes hacerlo con tu cepillo de dientes, dando un masaje suave sobre ellos. Luego aplica un bálsamo transparente para hidratarlos. Además ayudará a fijar el color que vayas a aplicar de la paleta nude. Antes de aplicar el color puedes delinearlos. Usa el lápiz labial del mismo tono del color que te vayas a pintar los labios. De esta forma, queda un look natural y evitarás esa moda tan poco favorecedora de los años 90, cuando el perfilador de labios se notaba. Aplica el color nude que más te favorezca en función de tu color de piel ten en cuenta si tienes la piel más clara o por el contrario más aceitunada o morena. Gloss. El último paso para que los labios nude queden perfectos es el gloss. Te recomendamos uno transparente.
DE ACUERDO AL TONO DE TU PIEL
Cuando las lavers utiliza un champú con pH neutro o los especiales para bañar a los bebés. Coloca una pequeña cantidad en la palma de tu mano y frota tu brocha contra ella con suaves movimientos circulares. Nunca coloques tu brocha vertical con los pelos hacia arriba a la hora de lavarla, la razón es que la humedad puede llegar hasta el pegamento que los une al mango y se estropeará definitivamente.
Los labios en tonos nude están súper de moda este año. Matizar tu boca con tonos claros, casi pálidos, es una de las tendencias más fuertes para esta temporada y ha venido para quedarse. Para elegir el tono correcto debes tener en muy en cuenta el color de tu piel: - Si tu piel es blanca intenta maquillarte los labios con tonos rosados. - Para pieles morenas, es preferible tonos beige. Huye de los tonos demasiados claros
Mascarillas según tu piel Para que dure el denileado! Usa corrector: siempre antes de delinearte debajo del ojo y séllalo con polvo. Sella el delineado: Una vez aplicado el delineado usa una brocha delgada con sombra del mismo tono y pásalo por encima, es la forma más efectiva para evitar que se corra el delineado.
Si la piel es normal, preparar una mascarilla con yogurt y miel de abeja tonificará e hidratará. Si la piel es grasosa, debes realizarte una mascarilla dos veces por semana con clara de huevo y limón, o variar por otra con avena y miel. Si es de piel seca, con una vez por semana será suficiente aplicarse yema de huevo o plátano que actúan como regenerador celular.
04 •TECNOLOGÍA•
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PELÍCULA RECOMENDADA
Xbox One X, sale en noviembre al mercado La nueva consola de Microso , Xbox One X, llegará a las tiendas el próximo 7 de noviembre con un precio de 499 dólares y será "la más potente del mundo" hasta ahora, tal y como la bautizó la compañía. Entre las capacidades de la máquina, resaltan los 6 teraflops de procesamiento gráfico y una resolución de 4K en pantalla, la más alta que existe hasta el momento. El simulador de conducción saca partido a la capacidad visual de la nueva Xbox One X con una tasa de 60 frames por segundo, alcanzando un nivel de realismo nunca antes visto. Los juegos utilizados para la versión anterior de Xbox podrán utilizarse sin problemas en la nueva consola pero con una serie de mejoras, entre las que destaca la calidad de la resolución en pantalla. EFE
Medir la glucosa sin pinchazos para controlar la diabetes La diabetes, enfermedad que afecta a unos 382 millones de personas en el mundo, puede controlarse mediante una medición de los niveles de glucosa sin necesidad del incómodo pinchazo en el dedo con un nuevo dispositivo presentado en Colombia. La nueva tecnología, llamada "FreeStyle Libre", del grupo farmacéutico y de laboratorios médicos Abbo , permite al paciente monitorear en un segundo la glucosa en la sangre a través de un parche con un sensor pequeño y redondo que se coloca en la parte posterior del brazo y que tiene una duración de 14 días. Para medir los niveles, basta con acercar al sensor un dispositivo que es del tamaño de un celular pequeño. EFE
Desarrollan material equivalente al músculo humano para robots Un equipo de científicos de Estados Unidos ha desarrollado un material sintético suave y elástico que reproduce las características de los músculos humanos y permitirá mejorar la fabricación de robots. Los expertos del laboratorio de Máquinas Creativas de la Facultad de Ingeniería de Columbia, dirigido por Hod Lipson, han resuelto así uno de los grandes obstáculos en la creación de robots suaves "cuyas acciones puedan emular los actos y movimientos de sistema biológicos naturales", se explica en el artículo. Este tejido, que cuenta con una "habilidad expansiva intrínseca" -no depende de un mecanismo externo-, es tres veces más fuerte que el músculo humano, tiene una gran capacidad de estiramiento y resistencia y es suave al tacto, señalan los expertos. EFE
NBA y Nike: revolución a las canchas con uniformes "conectados" La NBA y Nike celebraron su acuerdo para los próximos ocho años con la presentación de los llamados "connected jerseys" ("uniformes conectados"), una apuesta por la revolución tecnológica que acercará al aficionado más que nunca a las canchas. El "connected jersey", presenta como gran novedad la introducción de un chip que permitirá al aficionado acceder a contenido exclusivo y personalizado de cada jugador con solo acercar su teléfono inteligente (iOS y Android) a la etiqueta de la camiseta. De esa manera, tendrá acceso inmediatamente a ofertas exclusivas, acceso a venta de entradas y opciones diseñadas por el propio jugador, como por ejemplo, acceder a la lista musical preparada para su calentamiento. EFE
BLADE RUNNER 2 Han pasado 30 años desde los acontecimientos ocurridos en Blade Runner (1982). El oficial K (Ryan Gosling), un blade runner caza-replicantes del Departamento de Policía de Los Ángeles, descubre un secreto que ha estado enterrado durante mucho tiempo y que tiene el potencial de llevar a la sociedad al caos. Su investigación le conducirá a la búsqueda del legendario Rick Deckard (Harrison Ford), un antiguo blade runner en paradero desconocido, que lleva desaparecido 30 años. Denis Villeneuve (Sicario, La llegada) dirige esta nueva historia inspirada en la obra clásica de ciencia ficción de Philip K. Dick, que cuenta con Ridley Sco como productor ejecutivo.
DATOS Duración: 2h 32min Director: Denis Villeneuve Actores: Ryan Gosling, Harrison Ford, Jared Leto… Género: Ciencia ficción, suspenso Apta para mayores de 12 años
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•VIVENCIAS•
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:: MI NIÑA IMAGINARIA ::
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Verónica Oviedo Escritora y Comunicadora Social mariavero23@yahoo.com
Ahí estaba Chila! Subida en el columpio, elevando sus pies al infinito, tragando a bocanadas el aire fresco y sin duda, también uno que otro bicho.
a reír a carcajadas, yo no le conté a nadie que existía, era un pacto, ella dormía por las noches en la tina de baño de mi habitación, era su lugar preferido.
Inmediatamente bajé del mío para contemplar los alegres colores del atuendo que vestía, su rojo cabello ensortijado y su risa, sobre todo, su ¡escandalosa risa!
El tiempo pasó y me convertí en hermana mayor. Esa pequeña que llegó a mi mundo lo llenó por completo de nuevos juegos y grandes responsabilidades.
Arrastrando sus zapatos percudidos contra el pavimento, saltó bruscamente del columpio, tomó mi mano y echó a correr con ella, sin descanso, por el jardín de la casa.
Poco a poco dejé de reír con Chila. Ella; sin embargo, impaciente, celosa, me observaba desde los rincones del jardín mientras desojaba, entre preguntas destempladas, una a una las margaritas de los maceteros de mi madre.
Confieso que, durante los primeros cinco minutos, me sentí algo intimidada por sus enormes ojos; sin embargo, Chila era como uno de los personajes de los cuentos que yo adoraba y, por ello, no tardó en convertirse en mi mejor amiga. Durante los siguientes meses nos divertimos a lo grande. Cocinábamos las hojas mustias de los árboles y las servíamos en “elegantes” platos de cartón, volábamos sobre las nubes, contábamos sus graciosas pecas y, al final, veíamos caer la tarde desde el desván. Yo le enseñé a cantar mi canción favorita y ella
Algunas veces la encontré mirando el atardecer por la ventana del desván y en silencio le hice compañía, nuestras miradas ya no se encontraban, no teníamos nada que decirnos. Una mañana tras retirar la cortina de baño me di cuenta de que Chila no durmió ahí y de que ya no lo haría más. Se marchó, ¡me dejó! quizás porque yo lo hice primero. Confieso que aunque había aprendido a vivir sin ella, sentí miedo de perderla, tuve pánico de no verla nunca más, de olvidar sus graciosas pecas, sus grandes ojos y su risa, sobre todo su ¡escandalosa risa!
Crecí y no la volví a imaginar. Una parte de mi alma se quedó plantada en aquel jardín y un fragmento de mí vida refundida en el desván. Hace poco fui al parque con mi hija, ella me pidió que empujara su columpio con fuerza. -¡Más fuerte mami, más fuerte! -gritaba con emociónYo accedí e, inmediatamente, quise detener el peligroso vuelo. Ella empezó a reír escandalosamente y de pronto el dulce recuerdo de Chila vino a mi mente. ¡No pude detenerla! Sus pies se elevaron hasta el infinito. Por unos minutos ambas estuvimos, como locas, riendo a carcajadas, soñando despiertas, tragando a bocanadas el aire fresco y sin duda, también uno que otro bicho. Por unos minutos ambas estuvimos como locas, riendo a carcajadas, soñando despiertas y deseando secretamente que ese momento nos durara en el alma para siempre.
06 •MODA•
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BLUSAS SIN HOMBROS EN ESTA TEMPORADA También se las denomina off-shoulder o escote Bardot. Quedan muy bien con casi todo tipo de cuerpos y por regla general, estilizan la zona del torso. Las encuentras en una variedad de diseños: con vuelos, con manga ¾ o larga, con estampados, simples, con transparencias, con encaje, etc. Aquí te presentamos algunas opciones para combinarlas:
LO INN
• Con pantalones negros: ideales para salir una noche de fiesta o para ir a cenar. Conjunta la blusa con unos pantalones negros ajustados y con bajo ligeramente acampanado. Remata el estilismo con unos botines con tacón alto y un bolso tipo sobre. • Con unos shorts: Crean un look sumamente informal y muy favorecedor, para completar look añade unas sandalias planas. Para esos días de calor! • Con faldas tubo: La soltura de la blusa calza perfecto con lo ajustado de la falda, creando un look bien equilibrado y muy casual. • Con jeans entubados: esta es una combinación acertada. Para que la blusa destaque, la debes combinar con unos jeans ajustados y añadir unas sandalias planas o unas deportivas en color blanco. • Con tacones: Trata de mantener el look bastante simple ya que usar blusas sin hombros es un gran atractivo. Puedes usar unas pulseras o un collar largo para completar el outfit. Claro, ¡no olvides llevar zapatos de tacón para verte más elegante
CONSEJITOS!
Para las bajitas!
Usa un saco de color entero, cuyo largo sea un poco más abajo que la rodilla. Esto creará una línea vertical continua que hace un poco de ilusión óptica en cuanto a tu estatura. Trata de evitar los sacos con muchos cortes o capas sobrepuestas. Y nada de líneas horizontales, te harán lucir más bajita cortando por la mitad tu figura. Ponte una cartera en relación al saco. Una cartera mediana será tu aliada perfecta.
La mochila
En las últimas temporadas las casas de moda han vuelto a rescatar una tendencia que estuvo un tiempo oculta: la mochila. Un accesorio en auge como extensión de uno mismo que se ha convertido en el complemento estrella de las grandes firmas, que miman sus diseños con aires cada vez más renovados y elegantes. Las encuentras en infinidad de modelos y materiales, desde sencillas hasta glamorosas y sofisticadas.
Milan (Italia).- Una hermosa modelo presenta una creacion de Laura Biagio i, durante el desfile del Milan Fashion Week, desarrollado días atrás. Líneas rectas y un tanto sueltas, telas frescas y bordados o estampados florales se llevaron la atención durante este evento. EFE
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Enrique Núñez Enrique Núñez Endara tiene 29 años de edad, nació en Machala, pero por motivos estudiantiles decidió viajar a Cuenca. Vive nueve años en la ciudad, estudió la carrera de Artes Plásticas en la Universidad de Cuenca y actualmente es miembro activo y fundador del colectivo de artes multidisciplinarias llamado “LaKomuna”. El pintor se vinculó en este mundo desde pequeño, está soltero y sin hijos, dentro de su familia es el único artista. Su habilidad la proyecta a través de la pintura, instalación, pintura mural-graffiti, arte digital, video-registro y música. Enrique desarrolla programas para que el espacio público sirva como plataforma para ejercer el arte, sus actividades se vinculan con la colectividad y van dirigidas al sector urbano y rural. Además, realiza talleres con las comunidades mediante procesos artísticos, con el objetivo de
•ENTREVISTA•
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un artista multidisciplinario
potenciar alguna adecuación del espacio a partir de un trueque. “La inspiración para crear arte te viene en el momento menos pensado, cuando conversas o estás sentado, esto te da indicios e ideas para generar discursos estéticos, el arte no se origina al estar encerrado, uno se nutre de lo que está en el exterior y lo expresa por medio de lo que vives o de lo que te pasa”. El término “arte” abre un debate muy amplio en la sociedad; por lo que existen varios procesos creativos, cada agrupación y comunidad tienen formas de hacer las cosas mediante su entorno a través de diálogos más allá del lenguaje y del movimiento. En Cuenca y en el país existen muchos jóvenes creando cosas nuevas, hay una dinámica interesante de arte y cultura en la ciudad; como artistas
independientes se han desarrollado procesos que salen del enfoque de los espacios como: galerías o museos, que justifican procesos pero no abarcan todas las gamas artísticas.
Mira la entrevista en vivo
Hoy por hoy los artistas independientes desarrollan otros tipos de economía y gestión artística que van desde los trabajos comunitarios hasta el trueque. Para observar el trabajo artístico de Enrique Núñez puede acceder a la página: h p://rickynunez.wixsite.com/artista
Texto: Javiera Vargas Landívar Fotos y video: Beatriz Llivisaca
08 •VARIEDADES•
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:: IDEAS GENIALES PARA DECORAR CON ESPEJOS :: Tan importante como elegir un espejo bonito es acertar con su ubicación. Cerca de una ventana o apoyado en la pared aportará un efecto óptico con valor decorativo: más profundidad, más amplitud, más luz, más vida! Sin lugar a dudas donde coloques el espejo, el ambiente gana interés visual y todo lo que él refleja cobra protagonismo. Algunas ideas: - Cubriendo un panel corredizo: Un maxi espejo se convierte en una pieza clave en la distribución y es tan importante como cualquier otra pared. Fijado sobre un panel, divide o comunica espacios según necesidades, el efecto óptico que crea, duplica la superficie.
- Con un marco metalizado: Un modelo diferente, circular y con un marco ancho y dorado, focaliza la atención en cualquier ambiente. Un diseño así es irresistible y realza cualquier espacio; piénsalo si tienes paredes en casa con poco interés. El acabado dorado, o en otros metales, ofrece infinidad de matices, según la incidencia de la luz.
dos o con formas, dorados, negros, blancos o plateados, los espejos marcan la zona y el foco a la decoración. No son aptos para las chimeneas de tiro visto o para las chimeneas suecas, ya que éstas no permiten disponer de una pared detrás, pero para el resto de los casos quedan perfectas.
- Decorando la entrada: Otro de los sitios más clásicos para colocar un espejo es justo a la entrada. Tanto para darnos el último retoque antes de salir de casa como para dar la bienvenida a cualquiera que entra, la colocación de espejo sobre una consola o en el rellano de la entrada es el perfecto complemento para darnos la bienvenida en todos los estilos.
- Con motivos geométricos: Los motivos geométricos están de moda: octógonos, hexágonos o triángulos se alternan para crear curiosos patrones y formas originales a la hora de decorar con espejos. Inspirados en los años 60 o 70, los hexagonales con un cierto tono bronce suelen dar un toque de estilo retro. Podemos disponerlos creando una composición abstracta en la pared consiguiendo un aspecto de lo más psicodélico y divertido.
- Adornando la chimenea: Otro de los clásicos para colocar un espejo es encima de la chimenea. Redon-
“SOFIA”
FUNDACIÓN ARCA 2835-201 • 4213618
Dirección: Baltazara de Calderón y Miguel Vélez (sector San Sebastián)
SOFÍA, una hermosa amiga en busca de un hogar responsable. “HOMENAJE A LOS HEROES DE CUATRO PATAS” La pesadilla que ha vivido Ecuador, tras el devastador terremoto de 7,8 que dejó a su paso destrucción y muerte, nos ha dejado su huella que actualmente se sigue recuperando. No podíamos olvidar a 'Dayko', el héroe peludo que cumplió su última misión en Pedernales con orgullo, honor y lealtad siempre se le recordara como un verdadero héroe. Lamentablemente ahora es otro país hermano que sufre el embate de esta devastadora tragedia, este reconocimiento está dirigido a esos seres tan pequeños con un alma grande que ha merecido el honor del mundo entero por su labor extraordinaria. Siempre listos para continuar ayudando en labores de rescate. Frida, Evil, Titán entre otros amigos caninos enviados por los
diferentes estados con un solo fin, ayudar y salvar vidas, salvar a México, unir a ese país, también incluimos a los perros que viajaron desde Ecuador, Israel, Tokio, Honduras, Panamá, Venezuela, El Salvador, Chile, Perú, Colombia, etc. Gracias a su valiosa ayuda se salvan vidas y es que la esperanza vive, los perritos rescatistas son la motivación de todos los voluntarios que se suman a las labores. Gracias a todos nuestros mejores amigos por ser parte de la historia, gracias por todo lo que han logrado hacer en nuestro país Ecuador y América Latina. Si tienes un perro o cualquier otro animalito no dudes en demostrarles tu amor y tu agradecimiento, la próxima vez que veas un animal desprotegido, un animal sin hogar, no dudes en ayudarlo, piensa en todo lo que ellos han hecho por nosotros… Estamos también en:
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::
•LETRAS•
VALOR DE LA IDENTIDAD GASTRONÓMICA :: Un destino sostenible turístico-culinario, contribuye a mantener la identidad y a generar desarrollo económico de las comunidades.
L
a Real Academia Española (RAE) define a la gastronomía como “el arte de preparar una buena comida”, por lo tanto, como arte, especifica a una sociedad y una cultura, arraigada a sus costumbres y forma de vida, basado en las preferencias de la gente y la disponibilidad de materias primas para prepararlo. A nivel internacional, en cursos, eventos y demás actividades, se han promocionado los productos ecuatorianos de la mano de emprendedores y jóvenes talentosos de nuestro país en los que han alcanzado grandes sitiales, premios y reconocimientos; la finalidad es convertir a la gastronomía local, desde una mirada científica e investigativa, “en un destino sostenible turístico-culinario, contribuyendo al desarrollo económico de las comunidades que se beneficien de la promoción de lo nativo” (Gallardo). Para el artículo se realizó una encuesta a personas de 25 años a 40 años, a quienes se les preguntó sobre su preferencia gastronómica, cuyo resultado fue un 74% a favor de lo nacional y un 25% de lo extranjero. La gastronomía nacional se caracteriza en gustos comunes por la accesibilidad a la materia
prima que la componen. El chef cuencano, Leonardo Patiño, sostiene que la característica fundamental de la elaboración tradicional es el sabor de las materias primas y su calidad. Estás tienen un valor simbólico que, a través de los milenios, ha quedado marcada en la cultura nacional y latina ya que, tomando a la historia como forjadora de costumbres y sociedades, ha dotado al arte culinario de los símbolos que la componen y representan en un sentido más sentimental, lo que ha hecho de los procesos de elaboración un arte en la cocina. Por otro lado, conocer y saborear los platos de la gastronomía local, permite recomendar rápidamente a los amigos o visitantes extranjeros, lo que a su vez lleva a nuevas proyecciones para oportunidades socio económicas de la ciudad, como sostiene el chef argentino, Ignacio Calvo: “la gastronomía de un lugar genera potencial turístico próspero para ser reconocida mundialmente”. A los encuestados también se les preguntó qué prefieren comer en reuniones familiares o de amigos, a lo que el 85% respondió: bolones, tamales, llapingachos, sancochos, etc.; y el 15% hamburguesa, pizza, pastas, sándwich, etc.
Adicionalmente, según las entrevistas realizadas a los chefs, la edad media de gente que frecuenta los negocios de comida nacional son mayores de 30 años, ya que por influencia de la globalización, la presencia de cadenas internacionales y la publicidad que invierten en promocionar gastronomía extranjera, los de menor edad prefieran lo “light” o las llamadas “comida rápida”. Las zonas preferidas para la comida típica son: Las Herrerías, Avenida Don Bosco, El Barranco, San Joaquín, Ricaurte y Baños. Se puede notar que los lugares concurridos para saborear los platos típicos son las zonas turísticas, lo que permite percibir fácilmente que gastronomía y turismo va vinculado estrechamente de la mano. El valor de las costumbres culinarias transmitidas de generación en generación, desde tiempos milenarios hasta nuestros días, tiene gran importancia en el desarrollo turístico; de allí, la importancia de mantener la identidad de la gastronomía típica de Cuenca, lo que llevará, también, a reforzar el turismo local. (NNM) Juan Reyno y Diego Ureña Diseño de Interiores (UDA)
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10 •HABLEMOS•
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:: PROYECTO DE VIDA :: Hay grandes principios para la vida, adosados de un compartimiento de valores, mediante puntos de vista simples, que nos ayudarán a agudizar nuestras habilidades y a robustecer la integridad personal. No olvidemos estos consejos para emprender en un Proyecto de Vida con calidez y calidad humana, teniendo presente frases como: “Cuando la idea es tenaz el pendenciero continúa “o “Los desertores nunca ganan, y los ganadores nunca abandonan”. Hay frases claves que ayudan a las personas a alcanzar los objetivos que se proponen, como son: Buscar la excelencia, mantener la integridad, tener la valentía de cambiar, ayudar a otros a desarrollar su potencial. Todo buen funcionamiento comienza con metas claras. ¡Piensa en grande! ¡Actúe a lo grande! ¡sea grande! La solución de los problemas no está en la técnica ni en la atosigante propaganda, tampoco en las computadoras, está en el corazón sensible de las personas. Escuchemos al corazón para poder ir en la dirección correcta, puesto que el corazón conscientemente, nos permite llegar a donde uno quiere llegar. Tengamos presente que “el corazón tiene razones que la razón no comprende” PASCAL. Si pensamos que un problema no tiene solución seremos infelices. Si pensamos que su gravedad es relativa y que al final todo se resolverá, seremos
felices. Los sentimientos provienen de los pensamientos y nosotros podemos elegir qué pensar. Mañana será otro día para ser feliz si hoy no lo fue. Persigamos objetivos sólidos y realistas, pero no malgastemos el presente pensando en aquello que vendrá después. Hay muchos caminos para realizar nuestras aspiraciones. Pese a las carencias, defectos, errores y estigmas del pasado; si nos esforzamos aprenderemos a ser perseverantes, sólo así alcanzaremos las metas que nos hemos propuesto. Somos un valor que se eleva por encima de los juicios y las circunstancias. Ni la adversidad ni la fortuna son termómetros para nuestros méritos. Si queremos ser miembros de una comunidad, desechemos el egoísmo y el facilismo, participemos y contribuiremos; que el bienestar familiar no se levanta sobre la desgracia de otros. Si queremos cambiar el mundo empecemos por sí mismos. Como persona seamos honestos consigo mismo y con los demás; responsables en el hogar y en el trabajo; justo en las decisiones y trato con los demás; pues sobre todo pongamos calor humano a cuanto hacemos. Si queremos ser ciudadanos del mundo: cultivemos la solidaridad entre los pueblos; opongámonos a cualquier clase de violencia e injusticia que divide a las personas en explotadores y explotados, en opresores y oprimidos. Mas el amor todo lo puede. Si fallamos en el intento, aceptémoslo no nos defendamos, ni busquemos justificaciones. Medi-
temos y aprendamos de los caídos y así enmendaremos los errores. Tenemos derecho a equivocarnos. La capacidad de hallar satisfacción y gozo en cada actividad que emprendemos está en nuestro interior. Vivamos creadoramente, porque en toda obra dejaremos un sello personal, alegrémonos con ella porque es fruto del trabajo y del ingenio. Ante la crítica amarga y vitriólica, esbocemos una sonrisa y olvidemos, no demos lugar en el corazón a la desazón que provoca. De ti ten el más elevado concepto para que sin petulancia puedas decir: “estoy encantado de haberme conocido”. Nunca esperemos recompensa porque quien espera gratitud de la gente, vivirá en completa desilusión. ¡Cuántas cosas magníficas figuran en el inventario de cada persona! Un cuerpo con características y funciones armoniosas; órganos de los sentidos mediante los cuales nos relacionamos con el mundo; músculos y tendones que permiten el movimiento voluntario del cuerpo; ideas y pensamientos que pueden construir, perfeccionar y desechar; gracias a la inteligencia eres capaz de rectificar las ideas y enderezar los pasos que te impiden ser mejor de los que eres. Construir el progreso personal sin, simultáneamente, construir el YO interior, es como levantar un edificio y mantener el último piso deshabitado. Segundo Calle A. alcasecond1@gmail.com
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•GENIOGRAMA•
:: 01 DE OCTUBRE DE 2017:: POR ANDREA J. VÁSQUEZ
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ASTRO REY
PARA PESAR
CÀNIDO SALVAJE
PARA LA CAMA, PL.
ATENTO LISTO
FUEGO FOGATA
FIGURA SIETE
FESTIVAL DE LA CANCION
WATSON DÍA PRESENTE
FIGURA CINCO CL NA
CANTINA
DAÑO MORAL
FIGURA CINCO
CONCEDA HOTEL DE PÁJAROS
DE ABEJAS
LITIO EES
CORTEZA AROMATICA
ALUMINIO
AVE ACUÀTICA
FIGURA SEIS
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SE TREPAN A LOS ARBOLES
N. DE COLOR
CAJON BATEA
FIGURA CUATRO
NOTA MUSICAL
REINO QUE ESTABA DONDE AHORA SE UBICA ARMENIA
FIGURA TRES
CONOCER
ACTRIZ Y MODELO
PAPAYA DE LA SIERRA
BRITÀNICA CADAL DE AGUA
ANSAR
SALE DEL ARBOL
DONEN
GRADO ORDEN
COBALTO
RADIO UNO (INGLES)
PARA VIVIR
LECHE (LATIN)
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TIRA COMICA DE ARGENTINA
JUEGO DE FICHAS
FIGURA UNO
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APELLIDO DEL LLAMADO “BOLIVIANO DE HIERRO”
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ANTIG. CAP. DE FINLANDIA
EXPORTA ECUADOR FUNDACION DE PERU
NOBLE RECTO
ARBOL ESPAÑOL VINE ABAJO
N. DE ARBOL
PERDI PIE
ORGANISMO ANTIDROGA DE EE UU. BALLENA ASESINA
NO ES POBRE GAMETO FEMENINO
PUERTO DE IRAK
TITÀN GIGANTE
CEROS
PLANTA UMBELIFERA
LETRA VICTORIOSA ENIGMA, MISTERIO
LITIO FUNDACION DE BOLIVIA
1
CUARTA VOCAL
CIFRA ROMANA
FIGURA DOS RESPUESTA QUE HACE FELIZ AL NOVIO
HERMANA DE MI PADRE
FUNDACION DE ARGENTINA
501 500
FRUTA QUE TIENE AGUA
CLORO
5
MEDIDA PARA LIQUIDOS
PARTE DE LA PROA
REGIÒN DE ESPAÑA
POR: ANDREA J. VASQUÉZ
R, S, R, A, O, YOH, LOBO, ESTILETE, DE, SAL, BAR, LEIM, IL, MAL, CANELA, MINI, DADOS, AL, MACA, C, SONOM, BABACO, RIO, Z, P, A, A, ACO, P, ADAMSON, ENO, A, IT, ARTESA, CASA, ARCE, D, N, DI, NC, CI, R, LAC, DEA, OACAC, O, A, H, ORCA, L, RICO, F, OLMA, BRASIL, V, A, CAI, OAF, TABU, MILENIO, NOLAG, L, COLOSO, ANIS, ROA
SUPLEMENTO DOMINICAL DE CONTENIDO FORMATIVO • 12 PÁGINAS • FULL COLOR
DIRECCIÓN-EDICIÓN: Lcda. Dory Zamora M. DISEÑO Y CONCEPTO GRAFICO: Dis. John Paúl Carpio
COMENTARIOS-SUGERENCIAS: doryzamoram@hotmail.com www.elmercurio.com.ec Telf.: 4111786 ext 103
12 •MUNDO•
::01 DE OCTUBRE DE 2017::
:: CON QUÉ MARIDAR LA CERVEZA ::
L
a cerveza es una bebida alcohólica, de sabor amargo, que se elabora a través de la fermentación del almidón de granos de cebada y de muchos otros cereales, y suele ser aromatizada con lúpulo. Hay múltiples variantes con una gama enorme de matices; generalmente es color ámbar, amarillo oro, llegando a tonos rojizos y negro. Puede presentar aspecto cristalino o turbio, y la graduación alcohólica estará entre 3 y 9%. Contiene CO2 en forma de burbujas, y una espuma más o menos persistente, de acuerdo al tipo de cerveza. La palabra Maridar, tiene como definición “enlace, unión y conformidad de los casados“, pero también el hecho de “hacer que dos cosas diferentes se correspondan o se adapten entre sí”. Así pues, adaptadas estas definiciones al mundo gastronómico, el maridaje entre la cerveza y la comida, es el proceso de casar metafóricamente a un alimento con la cerveza con la intención de realzar el placer de comerlos. Como reglas primordiales, deberemos tener en cuenta que los sabores de la cerveza no deberán
sobresalir sobre los de la comida, y viceversa, así mismo, deberá existir un equilibrio entre aromas y sabores. La cerveza marida con una amplia variedad de platos y como en casi cualquier maridaje no existen reglas establecidas y lo más recomendable es dejarse llevar por la intuición, si bien se pueden tener en cuenta algunas sugerencias: - Que los sabores de la bebida o la comida no sobresalgan el uno sobre el otro. - Que se mantenga el equilibrio de aromas y sabores, buscando la afinidad. - El maridaje por contraste siempre funciona. Las mejores armonías para la cerveza podrían ser: - Ácidos y amargos: La cerveza contrasta la acidez del vinagre y resiste la agresión que produce este ingrediente, por ello combina muy bien con los escabeches, las ensaladas y los salpicones de marisco. Los platos con tomate y las verduras de sabores amargos también ofrecen excelentes maridajes con esta bebida. - Agridulces: La cocina oriental encuentra en la
cerveza el contraste perfecto a sus salsas de soja o wasabi picante, y las hamburguesas con ketchup y mostaza maridan con cerveza mejor que con ninguna otra bebida. - Carnes: A la hora de elegir la cerveza para acompañar un plato de carne hay que adecuar el maridaje a los condimentos o la salsa para acertar en la combinación. Cuanto más fuerte sea el sazonamiento se escogerán cervezas más oscuras y de mayor cuerpo. - Pescados: Los pescados azules como atunes, bonitos, sardinas, boquerones, salmones, pez espada… armonizan muy bien con las cervezas. Ocurre lo mismo con los ahumados, los pescados en salazón y los marinados. - Picantes y especiados: La cerveza alivia la sensación que producen en el paladar los platos muy picantes y los que llevan ajo y pimentón o condimentos como guindilla, chile o especias. - Quesos y huevos: La cerveza también es una buena opción para acompañar los platos de textura untuosa como los quesos o el huevo porque ‘limpia el paladar’.