JULIO 2017 I DOMINGO 02 SUPLEMENTO DOMINICAL AÑO 8 Nº 539 CUENCA - ECUADOR
JUAN PABLO MARTINEZ Y su aporte a la ciencia :: Pág. 07 ::
02 El aceite de oliva ayuda a prevenir el Alzheimer
para lucir 06 Mocasines cómoda y genial
odio y la 10 El venganza
12 PÁGINAS FULL COLOR: VITALIDAD • VIVENCIAS • TECNOLOGÍA • ENTREVISTA• CONSEJOS • MUNDO • COLLAGE • MODA• GENIOGRAMA • HABLEMOS
02 •VITALIDAD•
:: 02 DE JULIO DE 2017::
:: EL ACEITE DE OLIVA AYUDA A PREVENIR EL ALZHEIMER, SEGÚN ESTUDIO ::
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na dieta que incluya aceite de oliva extra virgen puede preservar la memoria y ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer, asegura un estudio.
La investigación, realizada por científicos de la facultad de Medicina de la Universidad Temple, muestra que el consumo de este producto típico de la dieta mediterránea reduce en los ratones la formación de proteínas beta-amiloides y de ovillos neurofibrilares, dos indicadores típicos de la enfermedad. "Hicimos este estudio porque seguimos la literatura que ha mostrado que la gente que vive en la zona del mar Mediterráneo tiene una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y de enfermedad de Alzheimer", dijo a Efe Domenico Praticò, uno de los investigadores que realizó este trabajo. "Lo que realmente hace una diferencia es que la gente de esa zona consume diariamente aceite de oliva extra virgen", aseguró el experto. Para llevar a cabo esta investigación, los científicos trabajaron con un modelo animal, con ratones que reproducen todos los aspectos de la enfermedad.
"Cuando estos animales envejecen desarrollan problemas de memoria y de aprendizaje", explicó Praticò. Los investigadores trabajaron con dos grupos de animales, uno que comía la dieta normal de un ratón y otro que también recibía aceite de oliva en una cantidad comparable a la que consumiría un ser humano. "Empezamos esto cuando tenían seis meses de vida, un momento en el que no tienen la enfermedad todavía. Los seguimos hasta que alcanzaron los 12 meses, que equivaldrían a unos 65 años en los seres humanos", relató Praticò.
saber cómo el aceite de oliva había podido lograr ese cambio. "Empezamos a buscar la patología clásica que se encuentra en la enfermedad de Alzheimer. Buscamos proteínas beta-amiloides y ovillos neurofibrilares", puntualizó Praticò. Así vieron que los animales que habían consumido el aceite de oliva presentaban "una drástica reducción en la cantidad" de esos indicadores y sus cerebros estaban "más limpios". EFE.
Polidental
En primer lugar, notaron que los ratones que habían consumido el aceite de oliva tenían un estado de su memoria hasta un 40 por ciento mejor que los del otro grupo. En el caso del aprendizaje de tareas, también observaron que los que habían consumido el producto eran más rápidos al aprender y podían recordar los detalles de las tareas, algo que el otro grupo no podía hacer.
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El paso siguiente fue observar el cerebro de los ratones, para
DRA. FANNY AGUILERA DE ORDOÑEZ ESPECIALISTA EN ORTODONCIA
DR. JUAN FERNANDO ORDOÑEZ A. ESPECIALISTA Y MASTER EN ODONTOLOGIA ESTETICA RESTAURADORA
Autofagia "Esto es muy emocionante, porque el aceite de oliva extra virgen, como elemento natural, podría ser utilizado para activar el mecanismo de autofagia", afirmó Praticò en referencia al proceso por el que las células "reciclan" las toxinas y los desechos internos. "La autofagia se ve restringida en la enfermedad de Alzheimer y por eso es muy emocionante", agregó. los investigadores ahora tienen evidencias científicas de que el aceite de oliva puede usarse para prevenir la enfermedad, pero todavía falta saber qué incidencia puede tener en los pacientes que ya la tienen.
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•BELLEZA•
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Iluminar
la mirada
Trucos para maquillarte las cejas
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nas cejas perfectas no sólo son el marco ideal para tu mirada, también le pueden proporcionar o restar expresión al resto de tu rostro. Unas cejas bonitas y bien diseñadas pueden proporcionar una mirada más profunda y atractiva. Para definir la línea de las cejas, además de depilarlas conviene maquillarlas. Aplicando el color en puntos estratégicos puedes conseguir efectos increíbles. 1. Cejas tupidas. Si tienes las cejas poco pobladas o presentan pequeñas calvas utiliza un lápiz del color de tu pelo para rellenar la base de la ceja. 2. Unifica el color. Si éstas presentan zonas más claras, tiñe esos pelos con maquillaje de color más oscuro. 3. Intensifica o suaviza la curva de la ceja. Si tienes las cejas demasiado rectas o arqueadas puedes corregir la forma perfilando la curva de la ceja por encima o por debajo en el caso de que estén arqueadas. 4. Alarga o engruesa la ceja. Si tus cejas han quedado demasiado finas o cortas, con sombra o un lápiz del color de éstas, sutilmente sobre la línea natural de la ceja, coloca un poco de color, esto te permitirá ganar longitud o volumen en ellas.
Una vez que hayas aplicado sombra de ojos y delineador, no puedes olvidarte de este truco: aplicar una pizca de sombra blanca o gris satinada en el párpado fijo, es decir, en el huesito de la ceja y difuminarla por la zona con un pincel o con tus dedos. Pruébalo y verás cómo ilumina tu mirada, sobre todo si estás usando unos impactantes smokey eyes.
FACCIONES • Unas cejas descuidadas o con una forma incorrecta restarán expresividad y atractivo al rostro. Las cejas deben arreglarse de acuerdo a las facciones y al óvalo de cada persona, nunca de acuerdo a la moda del momento, sobre todo si se llevan finas, porque después los vellos no vuelven a crecer. • Utiliza estos tips y luce unas cejas perfectas, las cuales te ayudarán a conquistar la mirada de quien desees. ¡Inténtalo!
5. Cejas disciplinadas. Para evitar remolinos y domar los pelitos rebeldes, cepilla las cejas con un peine especial y aplica máscara de pestañas transparente para fijar bien el pelo.
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Tratamiento para la caspa
Labios más voluminosos Para ello utiliza un brillo labial o gloss de color transparente o de color preferiblemente para un efecto más notorio. El truco es aplicarlo solamente en el centro de los labios, para que parezcan naturalmente más grandes.
El tratamiento básico de la caspa es la utilización de un champú con principios activos anticaspa como son ketoconazol, brea, ácido salicílico, piritionato de zinc, etc. Se recomienda que: – Lavarse el cabello todos los días con un champú anticaspa: dejarlo entre 5 y 10 minutos masajeando continuamente el cuero cabelludo con la yema de los dedos. – El champú debe aclararse con abundante agua. – Alternar champús con diferente composición. – Todos los días se debe cepillar bien el cabello, no usar el secador.
04 •TECNOLOGÍA•
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PELÍCULA DE LA SEMANA
Primeras series interactivas en Netflix Netflix desveló hoy sus primeras series interactivas en las que el espectador tendrá el poder de decidir, en ciertos momentos de la historia, qué rumbo toma la narración del capítulo. "El Gato con Botas: atrapado en un cuento épico" ya está disponible en todo el mundo, mientras que "Buddy Thunderstruck: la lista de quizá" llegará a la plataforma el 14 de julio. Asimismo, "Stretch Armstrong: The Breakout" se encuentra en producción y se estrenará el próximo año. Al estilo de los libros "Elige tu propia aventura", en los que el lector tiene la opción de decidir cómo continuar la historia entre varias opciones, estas series permitirán al usuario de Netflix escoger cómo de se desarrolla la trama en puntos concretos de la narración.
‘Archivo’, lo nuevo de Instagram para esconder el contenido publicado La función consiste en esconder el contenido publicado en una sección privada dentro del perfil, donde solamente puede verlo el dueño de la cuenta. Sigue estos pasos y esconde tus fotografías o videos publicados: 1. Entrar al perfil de Instagram. 2. Escoge una foto y presiona el botón de menú (en forma de tres puntos suspensivos “...”) y seleccionar la opción “Archivar”.3. Vuelve a tu perfil y verifica que la foto se haya ocultado y listo. Para volver a agregarla y hacerla visible ante todos debes presionar en el botón de Archivo que está en la esquina superior derecha del perfil. Luego haz clic en "mostrar en el perfil" y volverá a aparecer en el lugar donde se encontraba en un principio.
App para retoques fotográficos: SNAPSEED (iOS y Android)
El Círculo Mae Holland (Emma Watson) acaba de ser contratada para trabajar en El Círculo, la empresa de internet más prestigiosa del mundo. La joven está entusiasmada por formar parte de una compañía tecnológica puntera que, además, ofrece fiestas y múltiples actividades a sus empleados que se celebran dentro de la oficina. Pero poco a poco, Mae empieza a descubrir que bajo esa amigable fachada se esconde una compañía que ejerce un excesivo control que no sólo afecta a sus empleados, sino también al resto de usuarios de la Red.
La app Snapseed es para los que buscan resultados más minuciosos y cuidados, ya que tiene una opción muy interesante de edición por zonas concretas de la foto, lo único que hay que hacer es atinar bien con el dedo. Otros valores interesantes de esta app son la posibilidad de corregir el ángulo de la foto a la inclinación correcta, lo que los expertos llaman corregir el paralaje; y las herramientas de recorte que incluso permiten cambiar el nivel de detalle de la selección. Snapseed es gratuita y pertenece a Google, por lo que está especialmente dedicada al entorno Androide, aunque también ofrece una versión para iOS con todas las prestaciones.
SEGA lanzará sus juegos clásicos en móviles SEGA Networks, la división móvil en Occidente de la empresa de videojuegos SEGA, ha presentado su nueva iniciativa: SEGA Forever. El proyecto se basa en adaptar al sector de los teléfonos móviles una colección de algunos de los videojuegos más importantes que ha desarrollado la compañía. Además, SEGA trasladará todo el repertorio de juegos en las consolas que ha desarrollado, desde la SG-1000 hasta SEGA Dreamcast. De momento, hay cinco juegos disponibles en App Store y Google Play Store: Sony the Hedgehog, Phantasy Star II, Altered Beast, Kid Chameleon y Comix Zone. Los videojuegos pueden descargarse de forma gratuita, aunque en este caso incluirán publicidad.
Esta adaptación de la novela homónima escrita por David Eggers está dirigida por James Ponsoldt (Aquí y ahora, Tocando fondo). El reparto protagonista está formado por Emma Watson (La bella y la bestia, Regresión), John Boyega (Star Wars: Episodio VII), Karen Gillan (Guardianes de la galaxia Vol. 2, La gran apuesta), Tom Hanks (Sully, El puente de los espías)…
DATOS Duración: 2h00 Dirigida por: James Ponsoldt Géneros: Suspenso, Drama Recomendada mayores de 12 años
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•VIVENCIAS•
05
:: ¿HAY DIFERENTES FORMAS DE AMAR? O SON COSAS DIFERENTES LAS QUE SENTIMOS COMO “AMOR” ::
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l amor es un tema que siempre generara curiosidad, lagrimas y que nos sacara más de una cana verde, pero ¿es acaso amor todo lo que sentimos? O ¿es una generalización emocional? Y claro está el punto que las palabras tienen poder, y cuando decimos que lo que vivimos es amor, toda cruzada, batalla o acción esta más que justificada. Y de no ser por el 65% de divorcios que las estadísticas revelan, no tendría nada más que decir que…… ¡que viva el amor! Pero la realidad y la ciencia nos ponen los pies en la tierra. Entonces veamos desglosados estos estados emocionales y qué nos hace en el cerebro y mente… La atracción (Duración estimada 3 meses)
Cristian Pernett
Master Coach & Psicoterapeuta Perne pnlcoach@gmail.com
Es uno de los temas que más tratamos en mis seminarios. La atracción es un proceso químico, primitivo condicionado por miles de años de evolución... es una fuerza superior a todos nosotros, que va desde el biotipo premiado por la madre naturaleza, que le indican a la mente inconsciente que es un buen espécimen, fértil o más fuerte. Hasta aspectos tan sutiles como el olor. No puedes luchar contra la atracción, solo nos queda gestionar, y sobretodo recuerda: NO TE PUEDES CASAR EN ESTA ETAPA JAMAS. Y CUIDA MUCHO SI DECIDES TENER SEXUALIDAD, YA QUE ESTUDIOS DEMUESTRAN QUE EN ESTA FACE SOLEMOS SER 60% MAS DESCUIDADOS EN LOS METODOS ANTICONCEPTI-
VOS Y PREVENTIVOS.” El enamoramiento (duración estimada 18-30 meses) Es más emocional, marcado por ese "mapa de amor" , creado por nuestras figuras maternas y paternas, que nos pueden hacer creer en el "amor" a primera vista y no es más que una causalidad de la vida. No es amor ni garantiza felicidad, solo busca el patrón de seguridad algo parecido a mí o la imagen de papá o de mamá. La investigadora Cynthia Hazan realizó un estudio comparativo entre parejas de 39 culturas diferentes y descubrió que el estado de enamoramiento tiene una duración de 18 a 30 meses. Las 5.000 entrevistas que realizó demostraron que después de ese lapso las personas ya no sienten la misma euforia de los primeros días. Según Hazan, la razón obedece a un proceso bioquímico, pues cuando ocurre el flechazo el organismo libera sustancias químicas como la dopamina, la noradrenalina, las endorfinas y la feniletilamina que alteran el estado de ánimo. Con el tiempo el cuerpo se habitúa, la euforia desaparece y se necesitan otros estímulos para generar nuevas emociones. Cuando se va el enamoramiento nos queda el desamor. Y tenemos que poner los pies en la tierra, y preguntarnos ¿es esta persona la que necesito para sentirme amado y respetado?. Por ende TAMPOCO TE CASES EN ESTA EPATA, NI PENSAR EN HIJOS.
El amor (duración estimada: toda una vida si se construye en PAREJA) El amor es un proceso del pensamiento en frío, calculado y analizado con los pies en la tierra. Con preguntas como ¿podré vivir y compartir mi vida con esta persona (real) con defectos y virtudes? Una buena pregunta lo cambia todo. El matrimonio, como tal, no soluciona nada. • No culpe a su pareja de su infelicidad. Recuerde que cada uno es responsable de sus actos y el éxito de su vida afectiva depende de usted. • Admire a su pareja por lo que es. • Piérdale el miedo a su pareja. Aproveche la confianza que dan los años para decir lo que realmente piensa y recuerde que así como tiene derecho a hablar también tiene la obligación de escuchar.• Su pareja era un ser autónomo antes de conocerlo a usted y por lo tanto necesita recuperar su individualidad: mantener su trabajo, su familia, sus amigos y sus aficiones. Cuando la vida en pareja sacrifica la autonomía, el bienestar no perdura. Una vez con los pies en la tierra, calculando objetivamente el costo de las decisiones, es que por fin podemos llegar a decir esa poderosa palabra TE AMO y construir ahora si un matrimonio que si lo mantenemos estimulante, sincero e innovador nos puede durar toda una vida o hacer de un fragmento de ella algo inolvidable. Si mantenemos en lo posible la mente enfocada en los hechos nos evitaremos mucho dolor y desengaños. Una feliz semana amigos.
06 •MODA•
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MOCASINES PARA LUCIR CÓMODA Y GENIAL Una de las tendencias de moda más actuales que hay son los mocasines. Con estos zapatos se consigue crear la imagen de una mujer casual, urbanita y moderna rompiendo, así, la fila línea que separa la masculinidad de la feminidad.
LO INN
• Con jeans: Una de la manera más sencilla de combinar unos mocasines con unos jeans tubo, de esta manera, consigues marcar tus curvas de una manera femenina y muy sexy. • Un look perfecto: para la oficina también lo conseguirás con un par de mocasines combinados con un pantalón tubo y un blazer por encima que le dará ese toque más sobrio a tu look. Puedes optar por vestir de un modo más casual con unos jeans oscuros o, si prefieres, puedes decantarte por un pantalón más de vestir. El secreto de esta combinación está en que los pantalones lleguen por encima del tobillo, de esta manera, consigues destacar al máximo el calzado que llevas. • Los mocasines en tonos metalizados: son tendencia total esta temporada, pero en muchas ocasiones es complicado combinarlos. Si llevas unos mocasines en plata o dorado debes conjuntarlos con prendas lisas que no llamen mucho la atención para dejar todo el protagonismo al calzado. • Con vestido o una falda: Los mocasines se pueden llevar perfectamente con estas prendas y la mejor manera de combinarlos esta temporada es con un vestido de punto en un tono neutro y con calcetines. Si tienes frío, te puedes poner unas medias naturales. Los calcetines deben ser cortos y en un tono parecido al mocasín. Otra opción es llevar los mocasines con un vestido y unas medias opacas. CONSEJITOS!
Maxi chaleco de encaje
Pantalón verde Una de las combinaciones más tradicionales para pantalones verdes es el color blanco, una apuesta segura que podrás usar en ocasiones informales con una camiseta u optar por una blusa para las más elegantes.
Para poder llevar este tipo de maxi chaleco tan solo deberás vestirte con un look habitual en el que combines nos pantalones pitillo con una camiseta básica y cubrir tu ropa con este chaleco largo. Debes evitar que las prendas que escojas tengan dibujos o letras pues el tejido del complemento ya romperá con homogeneidad de tu look. Después puedes añadir los accesorios extra que quieras: sombreros, cinturones, collares, pulseras, etcétera.
Otro de los clásicos es buscar una parte de arriba negra, el color que va con todo (¡o casi todo...!), como por ejemplo una fantástica blusa. Como en el caso anterior, podrás adaptarlo a tu look y elegir la prenda que mejor se adapte a la ocasión.
BAGDAD (IRAK.- Una modelo desfiló con una creación del diseñador kuwaití durante el desfile de moda de los Estados del Golfo, realizada hace pocos días en Bagdad (Irak). EFE
•ENTREVISTA•
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Mira la entrevista en vivo
Juan Pablo Martínez Juan Pablo Martínez Moscoso, biólogo y catedrático cuencano, tiene 38 años de edad. Está casado con Rosa Elena Moreno y tiene 2 hijos; Pablo Gabriel de 10 años y Santiago de 6. Su vida profesional se enfoca en la biología pura; en temas de fauna, biogeografía y la taxonomía que estudia la clasificación científica de las especies de animales. Poco a poco se ha encaminado principalmente en la conservación de la naturaleza, la cultura, las necesidades humanas y la responsabilidad social. Actualmente imparte clases de Historia del Arte en la Universidad Técnica Particular de Loja y colabora con programas de Maestrías en la Universidad de Cuenca. Su libro titulado “Carnívoros del Ecuador: Anatomía, Morfología y Clave gráfica de Identificación” constituye una de las investigaciones más destacadas de su carrera y un aporte hacia la investigación en el país. Desde al año 2003 se abrió para el público una colección de varios esqueletos en el Museo de Esqueletología. Fue su abuelo quien comenzó con esta afición. Juan Pablo desde los 6 años se vio involucrado en este ámbito, su gusto y
Amante de la ciencia, mantiene el Museo de Esquetología “Dr. Gabriel Moscoso”
admiración se dio en esta zona diversa en la cual vivimos, “es una responsabilidad trabajar para conservarlo, todos los esqueletos son reales”, comenta e indica que Ecuador es uno de los diez países con más diversidad del planeta. En exhibición se encuentra una muestra de 120 especies nativas del Ecuador y una especie exótica (un elefante). Con la modificación del esqueleto de los vertebrados se demuestran los cambios anatómicos relacionados con las adaptaciones del entorno. El Museo se encuentra abierto de lunes a viernes 10:00 a 13:30. Sábados y feriados de 10:00 a 19:00; con un costo de 2 dólares adultos y 1.50 para niños. Procedimiento El procedimiento para obtener el esqueleto es complejo, por ejemplo para animales grandes se utiliza un químico especial que se encarga de sacar los tejidos de los animales; para los medianos se usa un método biológico, que son unas larvas que se comen la carne; para animales pequeños el proceso es más delicado y se hace manualmente.
Ahora el biólogo está involucrado en la investigación de las primeras tortugas jurásicas del país. La intención de la muestra es enseñar a la gente de una manera distinta la biodiversidad, ver animales vivos en un zoológico no es lo mismo que observar su anatomía. Al ver esqueletos cambiamos de perspectivas. Los museos de historia natural muestran al animal como es y las personas no se imaginan cómo es el esqueleto del animal y al momento que ven la realidad su perspectiva cambia y se vuelve más receptiva para transmitir el mensaje de conservación. El mantenimiento de los huesos es un proceso profesional, y se usan químicos para su conservación ya que pueden sufrir de hongos y bacterias. Un jóven profesional que divide su tiempo entre su familia, la investigación y la ciencia, conservando una tradición familiar que aporta a la cultura cuencana.
Texto: Javiera Vargas Landívar Video y fotos: Beatriz Llivisaca
08 •VARIEDADES•
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:: CUIDADOS DE LOS PECES :: Los peces son adecuados para tener como animal de compañía si vivimos en un departamento o una casa con espacio reducido, ya que no ocupan, son limpios, y no se mueven por los espacios... También son una buena opción como mascota para los niños porque ellos pueden responsabilizarse, en gran parte, de su atención y cuidados. Una de las clases más comunes son los goldfish. Sea cual sea el tipo de pez que escojas para tener en tu casa, deberás tener presentes los cuidados que necesitan tus peces, especialmente en cuanto a alimentación, agua y luz. Instrucciones: 1.- Deberás conocer las necesidades nutritivas de la especie de peces que tengas como mascota. En la mayoría de casos, se recomienda completar la alimentación de nuestros peces con otras fuentes de alimento, por ejemplo en momentos particulares como la reproducción. 2.- El agua limpia es otro de los puntos más importantes a la hora de cuidar a nuestros peces de la forma más apropiada. Estos animales respiran oxígeno del agua, por lo tanto, es esencial que dispongan de todo el oxígeno que necesitan. Para
ello, puedes instalar una bomba de aire que asegurará que el agua esté correctamente oxigenada. 3.- No se recomienda utilizar agua cogida directamente del grifo, ya que esta contiene cloro, muy perjudicial para nuestros peces. Puedes ir a una tienda de mascotas y pedir productos que eliminan el cloro. También te debes asegurar de que el agua que usas en el acuario o pecera está a la misma temperatura que la que ya hay. 4.- De la misma manera, los peces necesitan un ambiente bien iluminado, pero la luz directa del sol no es la mejor forma de proporcionársela, ya que -entre otros motivos- puede provocar la proliferación de algas. Lo más adecuado es utilizar iluminación eléctrica para que nuestros peces dispongan de la luz que necesitan y, además, el acuario tendrá un aspecto más cuidado y bonito. Consejos Tamaño: El acuario, cuanto más grande, es más saludable: debemos colocar el vaso mayor dentro de nuestras posibilidades (de espacio o económicas) ya que el ecosistema que se creará en él será mucho
“FANTOCHE”
más estable cuanto mayor sea el volumen de agua. Son mucho más sencillos de mantener los acuarios grandes que los pequeños. Es recomendable que lleve tapa incorporada, asi evita la evaporación de mucha cantidad de agua y que los peces salten fuera del agua, problema por desgracia muy frecuente si no encuentran obstáculos. Semanalmente habrá que limpiar más a fondo el acuario (por ejemplo, pasar un imán limpiacristales para eliminar el posible punteado negruzco) y mensualmente cambiar la mitad del volumen de agua (por agua del grifo acondicionada adecuadamente). De vez en cuando hay que “pasar el aspirador al fondo” y aclarar bien todas las partes del filtro limpiador. Cada seis meses se recomienda sustituir algunos materiales filtrantes por otros nuevos y cada dos años habría que pensar en hacer una limpieza a fondo que incluiría el vaciado completo, el cambio o limpieza de los elementos decorativos, la sustitución del abono del fondo para las plantas y posteriormente el llenado del acuario.
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FUNDACIÓN ARCA 2835-201 • 4213618
Dirección: Baltazara de Calderón y Miguel Vélez (sector San Sebastián)
FANTOCHE, está buscando un hogar responsable que cuente con espacio, se encuentra en perfecto estado para su adopción esta esterilizado cuenta con todas sus vacunas y collar de identificación. “ORACION PARA LOS ANIMALES” Querido Dios: envíame a alguien a quién le importe, alguien que me ame y me ofrezca un hogar, Una camita cálida que pueda sentir mía, Mi último humano no me cuido y me abandono. Para comer de basura y vivir como callejero. Estoy cansado y con frío, temo envejecer sin que nadie me cuide…No soy malo Dios, por favor ayúdame si puedes, Puesto que me he convertido en una víctima del hombre. Si encuentras ese
alguien para mi Dios, te prometo que voy a ser bueno…No me escapare, ni hare lo indebido. Puedo dar tanto amor y devoción…Que siento que merezco una nueva oportunidad. Por eso querido Dios: por favor oye mi oración. ¿Por qué si dicen amarte nos tratan mal? Recuérdales querido Dios que también nosotros somos tus hijos...Mándales entendimiento, respeto y tolerancia a los seres humanos. Para con todos los seres vivientes. Y a nosotros Mándanos mas angelitos que nos protejan y nos ayuden a tener la oportunidad de una familia que nos de amor y respeto. Señor no te olvides de los animales…Así sea… Estamos también en:
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•LETRAS•
:: IMPORTANCIA DE LOS ESPACIOS PÚBLICOS ::
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Un espacio público siempre será un punto de conexión o referencia en la ciudad por lo que se debe mantener en constante renovación y rehabilitación
uenca, hoy en día, se ha trasformado en una urbe de gran extensión gracias a que, en los últimos años, ha tenido un crecimiento muy elevado de vivienda, comercio, espacio público, etc. Para mucha gente, este cambio se ve favorecido por nuevas instalaciones de seguridad, comercio, ocio, deporte, entre otras, pero también conlleva a problemas de movilidad, inseguridad, accesibilidad, etc. Lo que se pretende abordar en este artículo son los cambios en espacios públicos urbanos y su influencia en la calidad de vida. Al considerar que los espacios públicos son los principales lugares eventuales de concentraciones ciudadanas y de integración, es primordial, para el buen vivir, la existencia de lugares dentro de la ciudad donde las personas puedan alejarse del ruido, de la contaminación directa y todo lo que implica la rutina diaria. A nivel nacional, hay una gran cantidad de espacios públicos rehabilitados, ya que en los últimos años se designaron presupuestos específicos para la realización de parques, plazas, bulevares, jardines y espacios temáticos han sido reutilizados en plena forma. “En estos espacios se efectúan ferias ciudadanas, encuentros con los moradores de cada barrio y exposiciones culturales que convocan a la comunidad a replantear actitudes de integración”
(Ministerio del Interior). En los últimos años, en la ciudad de Cuenca también se ha implementado la rehabilitación de espacios públicos; de igual manera dentro de la Ordenanza se han creado artículos a favor de la implementación de nuevos parques y espacios públicos dentro del área urbana. Por ejemplo, hay varios proyectos aprobados para la rehabilitación de parques. Siempre, la generación de espacios nuevos implica un alto costo, molestias a los moradores, congestión vehicular, entre otras consecuencias. Se quiso conocer la percepción de ciudadanos entre 18 y 30 años para saber cuál era su imaginario al respecto. El 81% de los encuestados no conocen cuáles son los espacios públicos remodelados en los últimos dos años, lo que demuestra desconocimiento, ya que son varios los lugares que tienen un proyecto realizado o está por realizarse, por tanto, las necesidades de socializar siguen siendo manifestaciones fundamentales. La afinidad por algunos parques se da por su ubicación, concurrencia, inmobiliario, espacios verdes, áreas de recreación y sección de deportes. El favorito para los encuestados es El Parque de La Madre. Los parques rehabilitados son sometidos a estudios internos de profesionales especialistas, como los arquitectos, que muestran resultados
como lugares por donde transitan las personas, donde permanecen más tiempo, entre otras características que respondan a las necesidades. Quienes más visitan los espacios públicos remodelados son personas adultas de 18 a 30 años con un 56%, seguido de jóvenes de 12 a 18 años con el 31%, adultos mayores 9% y niños con el 4%. Los usos que se les dan a los diferentes espacios son: deporte 33%, ocio 29%, descanso 22% y espacio cultural 16%. Respecto a la seguridad, el 60% dice que los espacios públicos son muy seguros, el 38% medianamente seguro y el 2% inseguro. A decir de los encuestados, los mecanismos implementados por la Policía Nacional y las brigadas barriales han colaborado para reducir la inseguridad. Por otro lado, el 83% de los ciudadanos están satisfechos con los trabajos realizados en los espacios públicos, aunque, aseguran, que hay sitios en los que se debería mejorar la iluminación, colocar mayor inmobiliario deportivo, mejorar la seguridad, pero, a la vez, llaman a la responsabilidad ciudadana por conservar y cuidar los bienes públicos. (NNM) Elizabeth Ávila y Juan Ortiz (Arquitectura- UDA)
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10 •HABLEMOS•
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EL ODIO Y LA VENGANZA
El odio y la venganza son emociones negativas que actúan frecuentemente aliadas con la ira, robarnos la paz del alma, así sea temporalmente, envenenan nuestro interior; por lo cual es necesario aprender a manejarlas de manera inteligente, racional y apropiado para que no nos conduzca por el sendero equivocado. Todas las emociones negativas son absolutamente humanas y constituyen amenazas a la paz interior que pueden convertirse en enfermedades, entre otras: el odio y la venganza. El odio según el Diccionario de La Lengua Española es: “Antipatía y aversión hacia algo o hacia alguien cuyo mal se desea”. La venganza a su vez es: “Satisfacción que se toma del agravio o daño recibidos”, de modo que el deseo de venganza, profundamente vinculado al odio, es el ansia de encontrar desquite por una herida causada. El manejo positivo o negativo del enojo, el odio y la venganza está determinado principalmente por la crianza recibida, ya que en el seno de su familia todo ser humano aprende cómo reaccionar ante sus emociones de luz o de sombra. Y si su padre, su madre o ambos no saben controlarse son de mal genio; pierden los estribos fácilmente, eso es lo que él interiorizará como normal y repetirá consciente o inconscientemente en su propia vida. Por el contrario, si es educado a través del ejemplo y la enseñanza en la serenidad, autocontrol, la paciencia, el amor y el perdón a los demás, la
tolerancia consigo mismo y con el prójimo, eso será lo que reproduzca casi con seguridad en el devenir de su vida. Lo positivo y lo negativo se transmite de generación en generación, sobre todo a nivel inconsciente, de modo que, por ejemplo, la violencia se presenta como algo tradicional en sistemas familiares, en los cuales se convierte en norma, hacer daño a quien a quien ha causado daño a alguno de los miembros de la familia. Todos somos víctimas de víctimas; de ahí que sea difícil detener la espiral de violencia en la cual se hallan sumidas tantas sociedades, pueblos, hogares. Las emociones negativas podemos experimentarlas en algunas oportunidades; sin embargo, no podemos negar que la ira no es agradable para nadie; ni para quien lo siente ni para los que se ven afectados por ella; no obstante, es la emoción negativa más difícil de controlar y que produce más daño. La cólera generalmente surge ante un motivo determinado y no porque “se le pelan los cables”, sin más. De ahí que quien la experimente piensa que su furia es justificada y, a partir de allí, la ira se alimenta de más ira, gracias a la sensación de haber sido ofendido, herido y de tener toda la razón para estar enojado. Dar rienda suelta a la ira sólo contribuye a aumentarla y si esto se vuelve repetitivo en una persona, la convierte en un individuo descontrolado y colérico, con el cual se hacer cada vez más difícil la convivencia diaria y las relaciones con quienes lo rodean serian cada vez contraproducentes y dañinas hasta llegar a extremos inimaginables.
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La forma de romper el círculo vicioso del odio y la venganza es respondiendo a ellos con amor y perdón, con olvido y reconciliación, tomando conciencia sobre lo irracional que es practicar la ley del talión;” Ojo por ojo y diente por diente”, que debería estar anulada de nuestras conciencias individuales y colectivas. Para cambiar de actitud se requiere higiene mental y motivación, recurrir a una serie de mecanismos como enseñarse a no responder de inmediato_ aquello de contar hasta diez funciona_; reflexionar antes de obrar, manifestar el descontento a la oposición usando palabras adecuadas, serenas, equilibradas, y en el momento oportuno. Lo ideal sería que desde la infancia se hiciera este entrenamiento. No permitas que lo bueno dentro de ti muera mientras estás vivo. Para anular cualquier emoción negativa, la clave está en detenernos, reflexionar qué produce dichos sentimientos y colmar nuestra mente de pensamientos positivos para imprimirle otra dirección a nuestro corazón y rescatar todo lo que hay en él de bondad, compasión con empatía y afecto hacia el resto de la humanidad. “ya llegará el día en que haya: Luz en el alma. Belleza en el espíritu, Armonía en la casa, Orden en el país, Paz en el mundo. Ese día las estrellas del mar se subirán al cielo”. S.A.C Segundo Calle A. alcasecond1@gmail.com
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•GENIOGRAMA•
:: 02 DE JULIO DE 2017:: POR NILTON PORRAS
LETRA
PALOS CON PUNTAS
ESTAFA ENGAÑO
CLASE DE MUSICA
COBALTO VOCALES
JUEGO DE DADOS
TREGUA ESPERA
LITIO
ARAR SURCAR
CARTA
DONA
PENSAMIENTO
ANTORCHAS
TEMERARIO
ESCUCHE
AGREDIR FUTBOLISTA
ANADE
NO ES BUENO
1000
VOCALES VERBAL
PARA VIVIR
ASTRO REY
PLANTA PERENNE
SALA REAL
RECINTO
CALCIO DUEÑO Y SEÑOR
OXIDO DE CALCIO
500
PLANTA GRAMÌNEA
FETICHE AMULETO
CANCION SIENTE HABLADA PASION
HOGAR
N. DE CONTINENTE
RODRIGO
SANTA ABUELA
AVE DE GRANJA
MAL EDUCADO
ATOMO CARGADO
SECO ESTÈRIL
CORTAR RAPAR
JABON LIQUIDO
MURO PARED PL.
REPASAR
TROPA DE MÀSCARAS
ANACONDA
PARTE DE LA CASA
HABLA LA VACA
POEMA LIRICO
SE DETENIA
UVA SECA
EPOCAS
CARTA
PROV. DE ESPAÑA
EQUIPO DE GRECIA
RIO DE ITALIA
PONCHO DE MEXICO
NOTA MUSICAL
GENTE RUIN
ANIMAL PODEROSO
RELATO LEYENDA
LO QUE COMEDISEÑALO ANTES ASTATO
CHISTOSO DEL CIRCO
TERRITORIO LABORABLE
PARTE DE LA NARANJA
GRAN ALIMENTO
BOVIDO ORIENTAL
COBALTO
CALCIO
ESTERILLA DE PALMA
SONIDO DEL RELOJ
DAR GOLPES CON PALO
PASA EL ARADO
ORIFICIO RECTAL
ARROZ CON DAÑO MORAL NUDO
EP, TAC, ETATEP, AC, ASLAS, CO, X, ARACSAC, TAR, COMICOS, AL, MU, PAYASO, PAUSA, SARAPE, CANALLA, REEL, C, ION, A, A, AIROS, TAPIAS, T, OSO, AD, S, IO, B, OSADO, C, PARABA, ODIRA, A, R, SI, O, ANA, ATOCSAM, PASA, PAT, ORAL, R, LACOL, ORASA, CAMARA, GEL, CAL, AMO, CAMARON, PATAN, APALEAR, LAZO
SUPLEMENTO DOMINICAL DE CONTENIDO FORMATIVO • 12 PÁGINAS • FULL COLOR
DIRECCIÓN-EDICIÓN: Lcda. Dory Zamora M. DISEÑO Y CONCEPTO GRAFICO: Dis. John Paúl Carpio
COMENTARIOS-SUGERENCIAS: doryzamoram@hotmail.com www.elmercurio.com.ec Telf.: 4111786 ext 103
12 •GASTRONOMIA•
::02 DE JULIO DE 2017::
Food pairing: una herramienta para crear felicidad culinaria
¿
Te Te has has planteado planteado en en alguna alguna ocasión ocasión mezclar mezclar mermelada de naranja con nuez mermelada de naranja con nuez moscada? moscada? ¿Quizás ¿Quizás ajo ajo negro negro con con fresas? fresas? Estas Estas combinaciocombinaciones son posibles, y de lo más nes son posibles, y de lo más recomendables, recomendables, gracias gracias al al Food Food Pairing. Pairing.
A pesar de que este nombre en inglés puede traducirse como maridaje, esta técnica va mucho más allá y consiste en analizar molecularmente los aromas de los que se compone un ingrediente para ver con qué otros ingredientes, alimentos o bebidas combina mejor. Surgió en el 2007 como un aliado para encontrar nuevos caminos en la alta restauración, de la mano del belga Bernard Lahousse. Él mismo explica el Food Pairing con un ejemplo: “Si en un alimento como el aceite de oliva se hayan presentes los aromas del plátano o el tomate y en el caviar o en el chocolate blanco se encuentran presentes algunos de estos mismos aromas, entonces se podrá maridar bien el aceite de oliva con el chocolate blanco y el caviar, elaborando un plato lleno de contrastes”. Sin duda, una disciplina al servicio de la creatividad gastronómica, de manera que se busca sorprender con combinaciones únicas donde tradición y vanguardia se unen teniendo al alimento como protagonista. Eso sí, bajo una única premisa, nunca se trabaja con productos como el vino que puedan ver alterado su sabor en función del año de cosecha, terreno, humedad, etc.
Esto en palabras del chef Jordi Bresó, representante y formador exclusivo de Food Pairing para España, abre una perspectiva de inimaginables combinaciones “tanto para nuevas recetas como para poder reinventar platos ya existentes dándoles toques insólitos al mezclar ingredientes muy dispares pero que casan a la perfección”. Bresó considera que esta técnica debe tenerse en cuenta para garantizar la continuidad e innovación dentro de la cocina. Ten la mente abierta porque algunas de las combinaciones parecen imposibles aunque luego “funcionan y muy bien como demuestra su uso por parte de grandes chefs como Albert Adrià”, señala Bresó. De hecho, el chef imparte cursos sobre esta técnica para futuros cocineros en universidades gastronómicas como Gasma en Castellón o UCAM en Murcia. Para que te animes a experimentar en la cocina te proponemos algunas combinaciones basadas en el foodpairing: • Zanahorias frescas + menta • Manzana + ketchup • Plátano + Cabernet joven • Albahaca + té negro • Calabaza cocida + fresas • Espárragos frescos + cacahuetes asados • Aguacate + arroz negro • Pepino fresco + arroz basmati + aceite de clementina
• Aceitunas negras + vainilla Bourbon + melocotón fresco • Té sencha + pan blanco + pimiento rojo • Tomate fresco + aceite de oliva + nueces pecanas • Bagel + remolacha + albaricoque caramelizado • Jamón + mozzarella + higo • Chocolate + mantequilla de maní • Tocino + piña • Melón + prosciutto • Uvas + queso • Ternera + pera