Sabores TACOS DE POLLO CON CREMA DE AGUACATE

Ingredientes

• 1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y cortado en trozos grandes

• 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa

• 1 cdta. de jugo de limón verde, recién exprimido

• 1 cdta. de sal, para uso dividido

• 1 lb de carne de pollo molida

• 1 taza de cebolla amarilla, finamente picada (1 cebolla pequeña)

• 1 chile jalapeño, sin semillas, finamente picado

• 1 cdta. de orégano deshidratado

• 1 cdta. de comino en polvo

• 8 tortillas de maíz, calientes

• 2 tazas de repollo morado, picado finamente

• 1 taza de retoños de espinaca, ligeramente compactados

• Cilantro para decorar (opcional)

• 1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y cortado en cuartos

Preparaci N

1. Licuar el aguacate, el yogur, el jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal, ir agregando agua si es necesario, hasta lograr una consistencia cremosa. Reservar para después.

2. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y saltear el pollo, la cebolla, el jalapeño, el orégano, el comino y sal al gusto

3. Cocinar unos 5 minutos, revolviendo hasta que el pollo esté ligeramente dorado

4. Retirar del calor y reservar para después

5. Rellenar las tortillas con cantidades iguales de repollo, espinaca y pollo

6. Con una cuchara, cubrir cada taco con la crema de aguacate

7. Decorar con cilantro (opcional) y servir