POLLO O TOFU EN SALSA DE PIMIENTO ROJO DULCE

Las especias indias de este platillo transformarán el pollo o el tofu en un instante. Es delicioso servido con arroz basmati integral y judías verdes picantes o espinacas salteadas.

Preparaci N

Ingredientes

• 2 libras de pollo en piezas. O 2 libras de tofu firme

• 1 cebolla pequeña, pelada y picada en trozos grandes

• 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado en trozos grandes

• 3 dientes de ajo, pelados

• 1 onza de almendras, blanqueadas y rebanadas

• 3 a 4 pimientos rojos medianos, cortados, sin semillas y picados en trozos grandes

1. Corte las piezas de pollo o el tofu en rodajas o cubos. El pollo se puede mantener con hueso entero.

2. Combine la cebolla, el jengibre, el ajo, las almendras, los pimientos, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la cayena y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle hasta que la mezcla forme una pasta, agregando unas cucharadas de agua, si es necesario.

3. Agregue aceite a una sartén grande, ancha y preferiblemente antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, verter toda

• 1 cucharada de comino molido

• 2 cucharaditas de cilantro molido

• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de aceite de canola o de oliva

• 1/2 a 1 taza de agua

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1/2 cucharadita de pimienta negra la pasta. Revuelve y fríe durante 10 a 12 minutos o hasta que veas que el aceite forma pequeñas burbujas a su alrededor.

4. Ponga el pollo o el tofu, con 1/2 taza de agua, jugo de limón y pimienta negra. Revuelva para mezclar y llevar a ebullición.

5. Cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos (tofu) a 25 minutos (pollo) o hasta que el tofu o el pollo estén tiernos. Revuelva un par de veces mientras se cocina a fuego lento. Agregue más agua si desea una consistencia más líquida.