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Horecajournal n°106 - mai 2019

N° 106 - mai 2019 10 numéros par an E.R. Yvan Roque Horeca Marketing BLVD. Anspach 111, 1000 BRUXELLES www.horecabruxelles.be P902003 Bureau d’émission: Anvers

actualites

Élections régionales et fédérales 2019 :

L’Horeca doit se faire entendre ! Le 26 mai - faites entendre votre voix ! L’Horeca ce sont 500.000 personnes directement ou indirectement concernées qui pourront faire entendre leur voix.

 Ahmed AhmedLaouej Laouej 

 Bernard Clerfayt

 Georges Dallemagne

 François De Smet

 Vincent De Wolf

 Alain Destexhe

 Céline Frémault

 Didier Reynders

 Françoise Schepmans

 Gilles Vanden Burre

 Rudi Vervoort

 Sophie Wilmès

Devant les problèmes énormes que connait notre secteur aujourd’hui, il est important de faire jouer le « vote Horeca » !

mage de l’Horeca tronquée, avenir incertain, charges salariales et administratives lourdes, formation à la traîne, problématique des « faux malades » et des coûts qui en résultent, chèques repas qui ne profitent pas aux restaurants, taux de TVA trop élevé et mobilité dans l’impasse, etc. La Fédération Horeca Bruxelles, regroupant les forces vives des Hôtels, Restaurants et Cafés bruxellois, veut que le monde politique apporte des solutions concrètes afin de soutenir ce secteur Horeca clef de l’emploi, de l’attractivité touristique et de l’hospitalité dans la Capitale européenne.

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Depuis 1939, en rassemblant l’ensemble du secteur Horeca, nous informons, représentons et défendons un secteur Horeca viable, rentable, vecteur de qualité et d’hospitalité. Dans cette optique, la Fédération Horeca Bruxelles a interviewé les têtes de liste et suppléants des partis se présentant aux élections 2019 afin de savoir leurs projets pour l’Horeca. • Comment voient-ils le secteur Horeca et son avenir ? • Que comptent- ils faire pour professionnaliser le secteur et augmenter le niveau des formations ? • Que proposent-ils face à la pénurie des emplois dans nos établissements ? • Quelles solutions face aux charges salariales et administratives qui étouffent notre secteur ?

• Quelles sont les simplifications proposées face aux acquis sociaux ? • Comment solutionner le problème des « faux malades », et des coûts engendrés par le phénomène ? • Comment rendre aux chèques repas leur destination d’origine qui était d’aider le secteur Horeca ? • À quand un taux de TVA de 6 % sur les boissons non alcoolisées ? • À quand des chantiers bruxellois préparés, synchronisés et indemnisés à la hauteur des conséquences ? Autant de défis, dont chaque restaurateur, cafetier, hôtelier et assimilés devra se souvenir le 26 mai dans l’isoloir afin de devenir le secteur économique incontournable dans tous les projets des partis politiques.

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Dans cet

Horecajournal

Les primes de la région bruxelloise. 

Une nouvelle cuisine pour l'EFP. 

p. 6-7

p. 8

actuALITEs

Yvan Roque Président Horeca Bruxelles

Editorial

Élections régionales et fédérales 2019 : L’Horeca doit se faire entendre ! La Fédération Horeca Bruxelles a interviewé les têtes de liste et suppléants des partis se présentant aux élections 2019 afin de savoir leurs projets pour l’Horeca.

Le 26 mai - faites entendre votre voix ! L’Horeca ce sont 500.000 personnes directement ou indirectement concernées qui pourront faire entendre leur voix. Devant les problèmes énormes que connait notre secteur aujourd’hui, il est important de faire jouer le « vote Horeca » !

Chers collègues, le 26 mai vous êtes appelés à voter. C’est le moment de faire changer les choses. Faisons fi du passé et construisons l’avenir.

Nous ne trouvons plus de personnel ! Pourquoi nos travailleurs gagnent-ils si peu et coûtent-ils si cher à l’entreprise ? Pourquoi les règles sociales sont-elles si peu adaptées à notre important secteur.

Le 26 mai Votez

pour les femmes et les hommes qui défendent notre secteur.

Fabian Maingain :

« nous voulons être le partenaire public de l’Horeca » Conférence-débat : « l’avenir de Bruxelles » Un nouveau succès pour le secteur Horeca !

avec les Horeca comme partenaire et non comme organisme de sanction.

Le secteur Horeca et particulièrement celui du centre de Bruxelles est actuellement soumis à de nombreuses difficultés, dont de très importants chantiers (Îlot Sacré et piétonnier pour les plus connus).

Il a souligné qu’au niveau communal, il voulait travailler à tout ce qui permettra d’apporter des allégements de liquidité dans les commerces Horeca.

leinement consciente de ce contexte difficile, la Fédération Horeca Bruxelles a organisé une conférence – débat, ouverte à tous, sur l’avenir de la capitale européenne, à l’Hôtel de Ville de Bruxelles.

L’Echevin des Affaires économiques, de l'Emploi, de la Smart City et de la Simplification administrative Fabian Maingain – y a présenté sa vision et ses projets pour l’Horeca pour son Échevinat et s’est soumis, durant plus d’une heure, à un échange de questions – réponse, avec les nombreux commerçants et établissements Horeca présents.

du quartier emblématique du centre de Bruxelles comme celui avec beaucoup de nuisance, cherchant néanmoins à redonner un second souffle à ce quartier, mais dont il était à présent essentiel de gérer la finalisation au niveau des terrasses, de l’accessibilité ou des livraisons. À ce propos, il s’est engagé à réunir, dans les 3 mois, l’ensemble des commerçants de l’Îlot Sacré afin de penser à l’après-réaménagement. En matière d’urbanisme et de permis d’urbanisme, Fabian Maingain a souhaité aller vers une plus grande lisibilité du projet urbanistique afin les pouvoirs publics donnent des lignes claires aux commerçants et

Yvan Roque, le Président de la Fédération Horeca Bruxelles, s’est pour sa part réjouit d’un Échevin qui maîtrise vraiment les sujets et « pourra accompagner le secteur Horeca dans les différents problèmes que nous devons résoudre (mobilité, sécurité, propreté ou encore l’illumination des rues) ». Il a rappelé la place du secteur Horeca comme partie prenante de l’ensemble des forces vives qui font de Bruxelles, une ville attractive.

Ce nouvel Échevin à la Ville de Bruxelles tient en effet l’Horeca en haute estime et s’est d’ailleurs déclaré comme : « le partenaire public de l’Horeca, qui tend la main à ce secteur ». Il a souligné vouloir, durant son échevinat, travailler avec les commerçants, à un projet commercial en travaillant sur les questions de mobilité, propreté, sécurité et de simplification des démarches administratives. Au niveau de la problématique des chantiers, Fabian Maingain a dit vouloir prend cette dimension à bras le corps, en faisant que les chantiers soient pensés bien en amont et accompagnés pour permettre le maintien de l’activité commerciale. Plus précisément, au niveau de l’Îlot Sacré, l’Echevin a désigné ce chantier

une plus grande simplicité des règles administratives par un important travail d’informatisation. En réponse à une question sur la TVA et les majorations en cas de nonpaiement, l’Échevin a répondu qu’il s’agissait d’un enjeu important des élections du 26 mai prochain, avec une majorité qui devrait travailler

Yvan Roque a d’ailleurs souligné que cette conférence avait été organisée en partenariat avec l’Union interprofessionnelle UPHTC et l’association des commerçants de la Grand – Place, démontrant clairement qu’il s’agit de problèmes communs à l’ensemble des secteurs. CT

Les formations horeca. 

Is duurzame visweek de toekomst ? Horeca lekker van bij ons. Horeca lid in de kijker.

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p. 10

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p. 11

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actualites

Denis Ducarme :

« l’Horeca est le principal ambassadeur de la viande belge ! »

Dans le cadre d’une charte de promotion de la viande belge, les Fédérations Horeca, Bruxelles, Wallonie et Flandre, ont rencontré le Ministre des Classes moyennes, des Indépendants, des PME et de l'Agriculture, Monsieur Denis Ducarme. de promouvoir la consommation de viande belge dans nos restaurants. C’est un soutien à l’Horeca et un soutien au secteur agricole. C’est une sorte de mariage entre ces deux secteurs qui pourront collaborer à travers la viande bovine de manière encore plus intense demain.

En présence des plusieurs membres de l’Académie Culinaire de France, du Président d’Eurotoques Jean Castadot et de plusieurs de ses membres éminents, du Président d’Horeca Bruxelles Yvan Roque, du Vice – Président Philippe Trine, du Secrétaire général de la Fédération HORECA-Wallonie Pierre PORIAU et du CEO d’Horeca Vlaanderen – Mathias De Caluwe, le Ministre Ducarme a pu comparer 6 sortes de viande belge et s’essayer à la cuisson de plusieurs d’entre elles.

e Ministre a mis en avant le secteur de l’Horeca comme ambassadeur incontournable de la mise en valeur de la viande belge et un des garants de son image par le travail de l’assiette et de la cuisson.

Horeca TV a interrogé le Ministre.

« Le premier pas d’une collaboration plus étroite » « L’ensemble de l’Horeca belge – flamande, wallone et bruxellois s’associent avec le secteur agricole afin

Nous avons ici de la viande blancbleu, de « la rouge de Flandre », du Charolais, qui sont élevés en Belgique. Il n’y a donc pas de raison d’aller chercher cette viande de l’autre côté de l’Europe alors que nous avons ces produits qui sont élevés par notre secteur bovin en Belgique. C’est aussi une réponse en termes de protection et de respect de l’environnement. À partie du moment où vous travaillez en circuit court avec les agriculteurs, c’est du Win Win pour l’Horeca et pour l’agriculture. Nous allons ainsi rapprocher encore ces deux secteurs afin de répondre à une demande du consommateur qui préfère consommer des produits qui sont préparés en Belgique. Nous allons donc travailler pour l’avenir à travers cette charte à un label, à une identification de l’image de cette viande que certains restaurants décideront de mettre sur leur carte en Belgique. Nous avons une variété d’espèces et de nombreux éleveurs qui proposent des magnifiques produits.

Je suis bien placé par rapport à cette charte parce que je suis Ministre des indépendants et des PME mais aussi de l’agriculture donc réunir deux secteurs que j’aime, l’Horeca et le secteur agricole, c’est un projet sur lequel nous avons travaillé pendant un an et demi pour mettre en place une charte qui est le premier pas d’une collaboration plus étroite entre les deux secteurs à travers ici la viande bovine. L’Horeca peut ainsi être l’ambassadeur de la viande belge par l’addition de l’extraordinaire savoir-faire de l’Horeca qui est reconnu dans de nombreux pays et le savoir-faire de nos éleveurs bovins qui est de très grande qualité. Il faudra donc que le consommateur puisse, en un

coup d’œil, au travers d’un label, identifier le restaurateur qui propose de la viande belge sur ces tables. C’est l’idée de ce rassemblement entre deux magnifiques secteurs que nous avons inauguré aujourd’hui ».

Une charte pour assurer la promotion et la qualité de la viande du plat pays À l’issue de la rencontre, une charte a été signée entre les trois Fédérations belges, le Président d’Eurotoque, la Fédération wallonne de l’Agriculture, le syndicat des agriculteurs flamands et le Ministre Ducarme afin d’assurer la promotion et la qualité de la viande du plat pays.

n° 106 - mai 2019

Horecajournal

Actualites

Les indépendants pourront bientôt bénéficier plus rapidement de

l’intervention majorée Le Conseil des ministres a approuvé une proposition dans ce sens de la Ministre des Affaires sociales et de la Santé publique, Maggie De Block (Open Vld). Les cotisations sociales seront désormais déduites lors du calcul du revenu des indépendants. « Les indépendants auront bientôt droit plus rapidement à l’intervention majorée. Grâce à cela, les indépendants qui ont des bas revenus paieront moins pour leurs soins de santé et auront aussi droit à d’autres avantages financiers », explique Maggie De Block (Open Vld), Ministre des Affaires sociales et de la Santé publique.

es cotisations sociales des indépendants n’étaient auparavant pas déduites. Chez les salariés, les cotisations sociales personnelles ne sont pas prises en considération. Désormais, le calcul sera le même, peu importe le statut : les cotisations personnelles ne seront pas comprises dans le calcul pour déterminer si les revenus d’une personne se situent en dessous du montant maximum.

Les indépendants qui paient le tarif normal de 20,5 % de cotisations sociales et dont les revenus se situent entre la limite de 18.855,63 et 23.717,77 euros seront donc mieux couverts. Cette proposition contient également un certain nombre d’adaptations techniques. Ainsi, les demandes effectuées sur base des revenus pourront également être introduites trois mois plus tôt auprès de la mutuelle. La demande ne pouvait se faire qu’à partir du 1er janvier. Désormais, ce sera possible à partir du 1er octobre de l’année précédente.

Exemple : René a 58 ans et a une ferme. En 2018, il a gagné 23.700 euros. Sur ce montant, il a payé 20,5 %, soit 4.858,5 euros, de cotisations personnelles. Il n’a donc gagné que 18.841,5 euros. Le plafond pour obtenir le droit à l’intervention majorée qui est demandée en 2019 est fixé à 18.855,63 euros. Avant ce changement, les revenus de René étaient plus élevés que le plafond et il ne pouvait donc pas bénéficier de l’intervention majorée. Maintenant que les cotisations sociales sont déduites, ses frais médicaux seront mieux remboursés et il pourra également bénéficier d’autres avantages, comme d’un tarif réduit pour les transports publics.

Bocuse d’Or

cherche nouveau candidat En 2019 Bocuse d’Or démarre la recherche pour trouver le nouveau candidat qui représentera notre pays aux Championnat du monde de la cuisine à Lyon Bocuse d’Or 2021.

ocuse d'Or, nommé en fonction du chef Paul Bocuse, est le concours le plus prestigieux du monde, comme qui dirait les Jeux Olympiques de la gastronomie. Ce n’est pas seulement un concours culinaire, mais aussi une aventure humaine qui rassemble des chefs talentueux, qui à leurs tours secondent les candidats vers des étoiles…

Tous les chefs professionnel Belge peut participer, il/elle sera assister pour cette finale nationale par son propre commis âgé de maximum 22 ans.

Thèmes sélection nationale Bocuse d’Or 2019 1° préparation : 2 kg anguilles frais – herbes fraîches u 14 personnes sur assiettes

La sélection nationale du chef aura lieu le dimanche 17 novembre 2019 à l’Horeca Expo de Gand. Le lauréat représentera la Belgique à la finale européenne Bocuse d’Or à Tallinn juin 2020 où il sera assisté d’un commis sélectionné du concours Belgian Bocuse d’Or Commis Challenge.

2° préparation : 7 Pigeonneau d’Anjou 500g u 14 personnes sur plateau u 2 garnitures libres ; 3° garniture uniquement à base de pommes de terre

L’équipe sera soutenue (financièrement, logistiquement…) par le comité Belgian Bocuse d’Or Academy.

Vous êtes impatients d’en savoir plus…vous êtes prêt pour une belle aventure humaine… poser votre candidature !

N’hésitez pas à demander le règlement et le dossier technique : info@bocusedor.be, tél. 03/889 07 18, 0475/29 09 24, Spuistraat 21, 2880 Bornem

Horecajournal

nr°106 - mai 2019

Actualites

Modernisation du code civil :

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des nouveautés à prendre en compte

Comme beaucoup d’établissements Horeca, vous gérer les réservations de vos clients par sms ou mails ; attention des changements juridiques sont à prendre en compte dans le nouveau code civil. Découvrez-les. Un code civil modernisé ?

d’un smartphone dépasse souvent ce montant. La réforme du droit de la preuve fixe le seuil à 3.500 euros au-delà duquel un accord écrit est obligatoire.

Auparavant, le Code civil faisait encore mention de portails, de murs, de remparts, de pont-levis et d’implantations.

Imaginez que vous achetiez ou que vous vendiez un vélo électrique de seconde main sur Internet pour 1.000 euros. Un SMS ou un e-mail suffira bientôt comme preuve de votre achat/vente.

La réforme du Code civil est sur la bonne voie. Aujourd’hui, le Parlement votera le nouveau Code civil incluant le livre « Preuve ».

En 1804, il n’était absolument pas question de communication électronique ou de nouvelles formes de ménage. Prochainement, un e-mail ou un SMS suffira comme preuve d’un accord contraignant pour un achat n’excédant pas 3.500 euros. Le Ministre Geens : « J’aime les vieilles traditions, mais il faut changer ce qui ne convient plus dans les mentalités actuelles. L’année 1804 est loin derrière nous et notre société mérite une législation moderne qui correspond aux priorités des citoyens. Il me semble tout à fait normal que les gens achètent et vendent des articles par le biais d’e-mails ou de SMS, actes également ancrés juridiquement ».

Un e-mail ou un SMS est une preuve suffisante pour des achats et des ventes allant jusqu’à 3.500 euros Le droit de la preuve touche la vie de chacun d’entre nous plus souvent qu’on ne le croit. Vous avez donné votre accord pour un achat ou une vente et vous souhaitez le prouver ? C’est là que le droit de la preuve intervient. Actuellement, si vous achetez un bien d’une valeur supérieure à 375 euros, un accord écrit est nécessaire. Ceci n’est pas toujours pratique dans notre société actuelle. Le prix

Moins de formalités donc pour les achats mineurs qui se font déjà régulièrement par voie numérique. Cette réforme offre également davantage de sécurité pour les milliers de transactions quotidiennes d'un montant n’excédant pas 3.500 euros.

Preuve ? L’autre partie a également son mot à dire Un autre changement important apporté par la réforme du droit de la preuve consiste à permettre au juge de renverser la charge de la preuve. Imaginez que vous tentiez de retirer de l’argent d’un distributeur automatique de billets, mais qu’un problème se présente. L’argent a été débité de votre compte mais vous n’avez absolument rien reçu. Actuellement, si le juge demande à la banque de soumettre le logbook mais que celui-ci apparaît avoir été supprimé, vous êtes en tort. Dans des cas exceptionnels, la réforme permettra au juge de renverser la charge de la preuve et de la faire peser sur la banque. Si la banque n’est donc pas en mesure de prouver que le distributeur a bel et bien sorti les billets, vous obtenez gain de cause en tant que plaignant.

Imaginez que vous vous fassiez voler votre GSM en Espagne et que vous appeliez l’opérateur avec un autre GSM afin de bloquer votre carte SIM mais que tous les collaborateurs soient occupés. Comme le voleur passe des appels avec votre GSM, la facture s’élève à des centaines d’euros. Par la suite, l’opérateur vous réclame de payer la facture exorbitante et affirme au tribunal que vous ne pouvez livrer aucune preuve de vos tentatives de les avertir par téléphone. Ici aussi, le tribunal peut demander à l’opérateur de prouver l’absence d’appel téléphonique de votre part. Même dans le cas où vous engagez la responsabilité d'un médecin ou d'un hôpital pour erreur médicale, vous ne devez plus toujours livrer de preuves. Ceci se révèle parfois impossible si vous étiez par exemple sous anesthésie ou si vous disposez d'un dossier médical incomplet. Le juge peut alors contraindre la partie adverse à prouver qu’aucune erreur n’a été commise. L’ancien Code, le plus ancien de notre pays, date de 1804. Des dispositions et formulations désuètes (les « gravures » d’un « bâton de taille », les « registres et papiers domestiques », etc.) sont remplacées par un langage plus transparent et accessible. Notre société a drastiquement changé et mérite une législation plus claire, adaptée à notre époque moderne. Le Ministre Geens : « Depuis le premier jour de cette législature, nous œuvrons à actualiser le Code civil. La modernisation l’état civil, la réforme du droit successoral et la réforme du droit matrimonial ont déjà été achevées. Le droit de la preuve nous permet de franchir une nouvelle étape. »

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n° 106 - mai 2019

Horecajournal

actualites

Les primes

Les 4 primes pour vos travaux et rénovation !

de la Région bruxelloise pour booster vos activités

Les 6 primes pour vos achats ! Prime pour un investissement (travaux, matériel, immobilier, immatériel) Cette prime vous soutient pour vos investissements dans l’acquisition d’un bâtiment ou d’un terrain, l’achat de matériel, la réalisation de travaux ou encore l’achat d’une marque, un brevet ou la reprise d’un fonds de commerce.

Les 3 primes pour vos projets d’entreprise !

Vous êtes starter (moins de 4 ans d’activité) ? Une prime avantageuse peut vous être octroyée et, en cas de localisation dans la zone de développement, les montants de primes peuvent atteindre jusqu’à 30 % de votre investissement.

Prime pour un investissement (travaux, matériel, immobilier, immatériel)

Développer son idée

Vous souhaitez lancer votre propre activité ? Vous avez une idée, un projet d’entreprise et vous avez besoin d’un coup de pouce financier pour le développer ? Consultance, formation, garde d’enfant, foire à l’étranger,… Bénéficiez d’une prime de 60% sur les dépenses liées à votre projet d’entreprise !

Approfondir son projet

Prime LEZ

Vous songez à lancer votre entreprise ? Vous avez déjà réalisé une étude de marché et une analyse stratégique favorables au développement de votre activité ? Consultance, formation, achat d’équipement… Bénéficiez d’une prime de 60% sur les dépenses pour vous aider à finaliser votre projet !

Votre véhicule utilitaire ne pourra bientôt plus rouler dans la Région de Bruxelles-Capitale, devenue zone de basses émissions (LEZ) ? Bénéficiez d’une aide de 3000€ maximum pour remplacer un véhicule utilitaire léger de la catégorie N1.

Prime conformité aux normes

Reprendre une entreprise

Une nouvelle réglementation vous impose un changement dans le mode de fabrication de vos produits ?

Vous souhaitez reprendre une entreprise ? Vous envisagez de maintenir ou développer les activités d’une entreprise cédée ? Consultance, formation, foire à l’étranger,… Bénéficiez d’une prime de 60% sur les dépenses liées à votre projet de reprise d’une entreprise !

Bénéficiez d’une prime de 40% si vous achetez une machine, un équipement ou si vous aménagez votre établissement en vue d’adapter le mode de fabrication de vos produits à une norme environnementale, de qualité, de sécurité ou d’hygiène.

Prime pour un investissement (troubles du voisinage, site pollué, plantations) Une décision judiciaire ou administrative, une norme ou un permis vous impose d’effectuer des travaux ? Bénéficiez d’une prime jusqu’à 40% sur un investissement en cas de troubles de voisinage, de site pollué ou en matière de plantations. L’aménagement ou l’achat doit coûter au minimum 5000 euros.

Prime conformité aux normes Une nouvelle réglementation vous impose un changement dans le mode de fabrication de vos produits ? Bénéficiez d’une prime de 40% si vous achetez une machine, un équipement ou si vous aménagez votre établissement en vue d’adapter le mode de fabrication de vos produits à une norme environnementale, de qualité, de sécurité ou d’hygiène.

Prime accessibilité Vous souhaitez améliorer l’accès à votre entreprise pour les personnes à mobilité réduite, les personnes âgées et les poussettes ? Bénéficiez d’une prime de 40% sur un investissement de minimum 3000 € dans l’acquisition de machines, d’équipements ou la modification d’installations existantes dans le but de faciliter l’accès à votre établissement.

Les 2 primes pour des conseils ! Les 4 primes pour le Web – digitalisation

Prime formation Vous souhaitez renforcer vos compétences ou celles de vos employés pour améliorer le fonctionnement ou la compétitivité de votre entreprise? Bénéficiez de la prime à la formation ! Cette prime couvre une partie des frais de formation de tout membre du personnel de votre entreprise, à l’exception des intérimaires et des étudiants.

Prime consultance Vous souhaitez améliorer, relancer ou transformer l’activité de votre entreprise ? Bénéficiez de la prime à la consultance ! Cette prime s’adresse aux micros, petites et moyennes entreprisesqui disposent d‘un siège d’exploitation en Région de Bruxelles-Capitale.

Prime pour un investissement (travaux, matériel, immobilier, immatériel)

Prime web Vous êtes intéressé de développer ou améliorer la visibilité de votre entreprise sur internet ? Vous envisagez de vous lancer dans le commerce en ligne ? Bénéficiez d’une prime pour une mission de consultance externe concernant l’optimisation ou le développement d’un site internet ou d’une plateforme d’ecommerce !

Cette prime vous soutient pour vos investissements dans l’acquisition d’un bâtiment ou d’un terrain, l’achat de matériel, la réalisation de travaux ou encore l’achat d’une marque, un brevet ou la reprise d’un fonds de commerce. Vous êtes starter (moins de 4 ans d’activité) ? Une prime avantageuse peut vous être octroyée et, en cas de localisation dans la zone de développement, les montants de primes peuvent atteindre jusqu’à 30 % de votre investissement.

Prime consultance Vous souhaitez améliorer, relancer ou transformer l’activité de votre entreprise ? Bénéficiez de la prime à la consultance ! Cette prime s’adresseaux micros, petites et moyennes entreprisesqui disposent d‘un siège d’exploitation en Région de Bruxelles-Capitale.

Prime pour se faire conseiller en vue d’un dépôt de marque, d’un enregistrement ou d’une certification à l’étranger Vous faites appel à un consultant dans le cadre du dépôt d’une marque, d’un enregistrement ou d’une certification à l’étranger ? Vous pouvez être remboursé de maximum 50 % des frais lié à ce frais.

Horecajournal

nr°106 - mai 2019

TERRAS CREATIE • CREATION dE TERRASSE

La prime pour votre formation !

La prime pour le recrutement !

Les 8 primes pour l'exportation !

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Prime pour effectuer un voyage de prospection Vous effectuez un voyage de prospection commerciale hors de l’Union européenne, dans un nouveau marché ?

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Si votre PME a moins de 4 ans, vous pouvez bénéficier d’un remboursement de maximum 50 % ou 75 % des frais pour prospecter dans n’importe quel pays étranger (y compris au sein de l’UE et quel que soit le marché ciblé).

Prime pour réaliser un support informatif En vue d’exporter, vous souhaitez réaliser un outil promotionnel (brochure, catalogue, film, logo, dépliant, traduction) dans une autre langue que le français ou le néerlandais? Vous pouvez bénéficier d’un remboursement de maximum 75 % des frais de réalisation.

Prime pour exposer durant une foire à l’étranger Prime à l’exportation : recruter par rapport à un projet d’exportation Vous avez besoin d’engager une personne à temps plein en vue de la mise en œuvre d’un projet spécifique lié à l’exportation? Vous pouvez recevoir 20.000 € pour recruter ce travailleur.

Les 2 primes pour les nuisances chantier !

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Vous exposez durant une foire à l’étranger (foire, salon, marché, bourse, exposition, congrès professionnel,…) ? Cette prime vous offre le remboursement de maximum 75 % des frais liés à ce projet de participation à une foire à l’étranger.

Prime pour inviter des prospects Votre entreprise a participé à une foire ou un voyage de prospection, hors de l’Union européenne, subventionné par Bruxelles Economie et Emploi ? Vous avez noué des contacts avec des clients potentiels qui exercent leur activité dans ce pays ? Recevez un remboursement de maximum 50% des frais si vous invitez, en Région de Bruxelles-Capitale, des prospects issus de ce pays.

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Prime pour participer à un appel d’offres hors UE Vous envisagez de participer à un appel d’offres public international hors de l’Union européenne ? Recevez un remboursement de maximum 50 % des fraisliés à ce projet

Prime pour louer un bureau de prospection Indemnisation chantier Des travaux ont lieu en face de votre établissement et la circulation est interrompue pendant au moins 29 jours consécutifs ? Bruit, difficulté d’accès, visibilité réduite, les nuisances causées affectent la fréquentation de votre commerce. La Région vous soutient et octroie, sous certaines conditions, une indemnisation forfaitaire allant jusqu’à 2700 € !

Prime pour embellir son entreprise en cas de travaux publics Un chantier de longue durée empêche la circulation automobile devant votre commerce ? Vous souhaitez en profiter pour rénover votre façade ou vitrine ? Bénéficiez d’une prime de 40% du coût des rénovations ou aménagements.

Vous souhaitez louer un bureau de prospection situé dans un « nouveau marché » hors de l’Union européenne ? Cette prime vous rembourse les frais de loyer et les charges locatives du bureau de prospection.

Prime pour se faire conseiller en vue d’un dépôt de marque, d’un enregistrement ou d’une certification à l’étranger

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Vous faites appel à un consultant dans le cadre du dépôt d’une marque, d’un enregistrement ou d’une certification à l’étranger ? Vous pouvez être remboursé de maximum 50 % des frais lié à cefrais.

Prime pour recruter par rapport à un projet d’exportation Vous avez besoin d’engager une personne à temps plein en vue de la mise en œuvre d’un projet spécifique lié à l’exportation? Vous pouvez recevoir 20.000 € pour recruter ce travailleur.

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n° 106 - mai 2019

Actualites

Horecajournal

EFP

Une nouvelle cuisine pour l’

La formation Horeca se modernise NOUS NE TRAVAILLONS PAS POUR METRO

NOUS TRAVAILLONS AU SUCCÈS DE MILLIONS D’ENTREPRISES, PETITES ET GRANDES, PARTOUT DANS LE MONDE. NOUS TRAVAILLONS POUR LES CRÉATEURS, LES DÉCIDEURS, CEUX QUI CROIENT QUE L’ONT PEUT CONSTRUIRE N’IMPORTE QUOI À PARTIR DE RIEN. QUI ONT RÉALISÉ LEUR RÊVE EN CRÉANT LEUR PROPRE ENTREPRISE. NOUS TRAVAILLONS POUR EUX.

Pour cela, ils peuvent compter sur le Gouvernement francophone bruxellois que je préside pour leur donner les moyens de cette réussite, nous en avons encore la preuve aujourd’hui. Je suis fière d’inaugurer cette nouvelle cuisine, un outil de travail à la pointe que même certains professionnels de la restauration nous envieraient !

Avec à la clé, j’en suis sûre, un taux de réussite et d’épanouissement des étudiants qui n’en sera que renforcé », se félicite Fadila Laanan.

Didier Gosuin : « un pas de plus pour renforcer l’excellence des formations Horeca » Selon les chiffres de la Fédération Horeca, la restauration représente un secteur d’activité important à Bruxelles. Il emploie près de 25.000 travailleurs pour 5.000 entreprises.

e marché du travail fait, cependant, face à une situation paradoxale : un taux de chômage élevé, même s’il est en baisse ces dernières années, et des difficultés à recruter.

En effet, les métiers de cuisinier, de boucher, de boulanger et de pâtissier figurent encore sur la liste Actiris des professions pour lesquelles il y a une pénurie significative de main d'œuvre.

Face à cette situation, deux Ministres s’associent pour soutenir les formations dans le secteur Horeca : Fadila Laanan la MinistrePrésidente du Collège de la COCOF chargée du Budget et Didier Gosuin le Ministre chargé de la Formation professionnelle. Une enveloppe de 450.000€ a été accordée à l’EFP, centre de formation en alternance à Bruxelles, pour créer une toute nouvelle cuisine professionnelle et un restaurant didactique.

Un investissement pour la stratégie Bruxelles 2025 ! Cet investissement s’inscrit dans la lignée de la Stratégie 2025 pour Bruxelles. L’Horeca et l’industrie agroalimentaire représente, en effet, une des priorités de la Région. Objectif : soutenir l’économie bruxelloise dans des métiers porteurs d’emplois et faire redécouvrir aux Bruxellois les métiers de l’alimentation. Le Plan Formation 2020 approfondit également ses objectifs et met en place 44 mesures pour renforcer la qualification des Bruxellois. Parmi celles-ci la qualité de la formation et des infrastructures. Ensemble avec Syntra et le CEFA du CERIA qui bénéficient de nos ateliers didactiques, nous travaillons dans la même direction et poursuivons des objectifs communs : améliorer les compétences des jeunes en formation, leur proposer du matériel de qualité et ainsi augmenter le taux d’emploi à Bruxelles et redynamiser son économie.

« Plus de 80% des personnes qui sortent de l’alternance trouvent un emploi. C’est pourquoi, depuis 2014, nous avons pris de nouvelles mesures à la fois pour booster et simplifier ce dispositif en Région bruxelloise : prime alternance unique pour les employeurs, refinancement des opérateurs, meilleur encadrement en formation dans l’entreprise… Ce projet illustre deux des nombreux chantiers initiés sous cette législature : d’une part, la nécessité d’une coopération entre les opérateurs d’alternance, initiée depuis 2017 par une décision inédite - l’accueil du Cefa du Ceria dans les locaux du centre de formation PME efp visant une mutualisation des infrastructures et de l’accompagnement des apprenants à tous les stades de la formation en entreprises ; et d’autre part, l’importance des équipements derniers cri en formation. Nous avons à la fois créé une nouvelle ligne budgétaire régionale bruxelloise (à hauteur de 300.000 €/ an pour la formation PME) et renforcé les financements de la Cocof sur ce plan afin de doubler l’impact de nos investissements.

Des infrastructures à la pointe ! Vincent Giroul, Directeur de l’EFP : « Cet investissement est primordial pour nous. Notre objectif est d’offrir aux auditeurs des infrastructures à la pointe des dernières technologies pour renforcer la qualité et l’excellence de nos formations. Cette nouvelle cuisine sera full équipée : four à pizza, à pain et à vapeur, chambre de pousse, sous videuse, cellules de refroidissement, cave à vin et bar à station cocktail. Grâce à sa polyvalence, la cuisine permet à 8 sections de se former : cuisinier, responsable de salle, pizzaïolo, barman, boulanger, pâtissier, microbrasseur et glacier ».

Fadila Laanan : « s’exercer dans les meilleures conditions possibles ». « La formation en alternance vise à faire de ses élèves, ses apprentis et ses stagiaires des professionnels de haut niveau ; il est donc essentiel qu’ils disposent d’infrastructures et de matériel de qualité qui leur permettent de s’exercer dans les meilleures conditions possibles.

Investir dans les équipements de pointe mutualisés entre centres de formation dans l’Horeca, c’est un pas de plus pour renforcer l’excellence de ces formations en alternance et ce, au bénéfice des apprenants », explique Didier Gosuin. CT

Horecajournal

n° 106 - mai 2019

Actualites

La Région bruxelloise

lance le « Test PME » Sous l’impulsion du Ministre de l’Économie et de l’Emploi, Didier Gosuin, la Région bruxelloise a adopté en 1re lecture l’avantprojet d’ordonnance relatif au Test PME.

Code bruxellois de

procédure fiscale

Fourni par le service juridique de la Fédération Horeca Bruxelles – voici un résumé du nouveau code bruxellois de procédure fiscale. Pour plus d’information, vous pouvez contacter le service juridique de la Fédération Horeca Bruxelles à l’adresse mail -> secretariat@fedhorecabruxelles.be Ce nouveau Code est d'application : 1° au précompte immobilier tel que prévu à la Section II du Chapitre Ier du Titre VI du Code des impôts sur les revenus 1992 tel qu'applicable en Région de Bruxelles-Capitale; 2° à la taxe sur les surfaces non résidentielles, prévue par l'ordonnance du 23 juillet 1992 relative à la taxe régionale à charge de titulaires de droits réels sur certains immeubles; 3° à la taxe sur les établissements bancaires visée au chapitre Ier de l'ordonnance du 22 décembre 1994 relative à la reprise de la fiscalité provinciale; 4° à la taxe sur les agences de paris visée au chapitre II de l'ordonnance du 22 décembre 1994 relative à la reprise de la fiscalité provinciale; 5° à la taxe sur les panneaux d'affichage visée au chapitre III de

L’objectif ? Analyser les incidences des politiques régionales sur les micros, petites et moyennes entreprises bruxelloises pour diminuer les éventuels impacts négatifs. Adopté en juillet 2016, le Small Business Act (SBA) prévoyait dans son axe 4 la mise en place d’un Test PME en Région bruxelloise. Cette mesure vise à garantir que les déclarations de politique générales et les réglementations régionales, futures ou révisées, intègrent au mieux les besoins des entrepreneurs bruxellois.

Le travail préparatoire à l’élaboration de cet avant-projet d’ordonnance a réuni divers organismes publics, le Conseil Economique et social de la Région de Bruxelles-Capitale, Bruxelles Économie et Emploi (BEE), Easy.brussels et Hub.brussels, et privés, Deloitte et Sira Consulting,qui ont apporté leur connaissance et expertise tant en matière de tissu économique et institutionnel bruxellois qu’en matière de réglementations et de simplification administrative. Le Test PME sera mis en œuvre par le Bureau PME, mis en place au sein de Bruxelles Economie et Emploi.

Concrètement, une analyse en trois étapes permettra d’identifier et d’évaluer les incidences de toute nouvelle mesure régionale sur les micros, petites et moyennes entreprises bruxelloises et d’ensuite atténuer, voire éliminer, leurs éventuels effets négatifs. « Avec le Test PME, la Région bruxelloise se dote d’un outil pour simplifier la vie des entrepreneurs. En inspectant toutes les nouvelles législations à la lumière de leur impact sur les PME bruxelloise, nous nous assurons d’éviter d’éventuels effets négatifs sur le tissu économique bruxellois et à limiter les charges et les coûts qui pèsent sur les PME », conclut le Ministre Didier Gosuin.

l'ordonnance du 22 décembre 1994 relative à la reprise de la fiscalité provinciale; 6° à la taxe sur les appareils distributeurs de carburants visée au chapitre IV de l'ordonnance du 22 décembre 1994 relative à la reprise de la fiscalité provinciale; 7° à la taxe sur les établissements dangereux, insalubres ou incommodes visée au chapitre V de l'ordonnance du 22 décembre 1994 relative à la reprise de la fiscalité provinciale; 8° à la taxe sur les dépôts de mitraille visée au chapitre VII de l'ordonnance du 22 décembre 1994 relative à la reprise de la fiscalité provinciale. Il sera d’application pour certaines dispositions, dès ce 19 mars 2019, et pour d’autres, lorsque le Gouvernement le déterminera...

VAUX-SOUS-OLNE / est Province de Liège : patrimoine multi-usages A vendre - Un spacieux MOULIN A EAU ainsi qu'une belle MAISON Renaissance Mosane de 1744, jardins et parkings : le tout pour 395.000 euros, pour plus de 800m2 de surface intérieure sur un terrain de 28 ares. Avec toujours en place la roue à auges, les engrenages, les meules, les plafonds à voussettes, les charpentes d'époque... Multiples utilisations possibles : restaurant, bar à vins, bar à bières et/ou logement(s) de caractère, commerce (vins, bières, denrées bio…), bureaux, cabinets médicaux, cultures bio, ateliers d’art, expositions, ... Possibilité d’acquérir en plus en mitoyen une maison d’habitation, et un verger de 16 ares bordé d’un cours d’eau. Voir dossier complet avec nombreuses photos sur site dédicacé : www.magnifiquemoulin.com Contact par mail à : magnifiquemoulin@gmail.com ou mobile : 0032 (0)479 875 267 2190000241_1_ADV_7102.indd 1

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n° 106 - mai 2019

Horecajournal

formation – RAPPEL

Les formations Horeca de mai/juin 2019 ! Inscrivez – vous sans attendre !

Attention – il n’y pas de formation disponibles en juillet/ aout 2019.

Hébergements touristiques

Restaurant

Café

Former vos collaborateurs sur le terrain

La sculpture de légume

Initiation à l'œnologie

Lundi 3 juin de 15h à 18h

Lundi 20, 27 mai, 3, 17 et 24 juin de 15h à 18h

Les modes de cuisson des viandes

Les cocktails sans alcool

Jeudi 6 et 13 juin de 15h à 18h

Lundi 17 juin de 14h30 à 18h30

Les modes de cuisson des poissons

Le service de la bière

Mercredi 15 et 22 mai de 15h à 18h

Mardi 7, 14 et 21 mai de 14h à 18h

Vendredi 10 mai de 9h à 16h30

Vendre mieux et plus à la réception Mardi 28 mai de 9h à 16h30

Une prospection efficace et attrayante

Intéressé ? Pour toutes inscriptions ou commentaires :

Toutes les formations sont disponibles sur le site u https://horecaformabepro.be Ou au centre Horeca Forma Be pro Rue de l’Agrafe 70 - 1070 Anderlecht T: 02 550 00 10 - F: 02 512 66 34 E-mail : formationbruxelles@horeca.be

Mercredi 15 mai de 9h à 16h30

Les formations Horeca – mai/juin 2019 : Pour les travailleurs ET les gérants d’un établissement Horeca !

Toutes les formations sont disponibles sur https://www.horecabruxelles.be ou sur u www.horecaformabepro.be FORMATION

DATE

HEURE

FORMATION

DATE

HEURE

Développement client

20 mai, 27 mai et 3, 6 juin

9h-16h30

Gérer son stress La gestion du temps Comprendre et gérer les émotions Développer son assertivité Libérez votre potentiel Clés pour une communication réussie Évoluer dans un monde qui change

Mercredi 19 juin 17 mai 3 et 10 mai 6 et 13 mai, Vendredi 7 et 14 juin 16 et 23 mai et Jeudi 6 et 13 juin Vendredi 14 et 21 juin 16 et 23 mai

9h à 16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30

Développez la capacité de votre mémoire

28 mai

Les soupes froides Les tartinades Les salades classiques Les sushis Les ceviche Carpaccios et tartares de poissons Les plantes sauvages comestibles Le melon sous toutes ses formes La tomate et toutes ses saveurs Coaching alimentation durable Le pain au levain L'utilisation des fruits frais en pâtisserie La décoration d'assiettes La sculpture de légumes Les poissons de saison Variétés de chauds-froids en cuisine Votre assiette façon foodpairing La cuisine des algues Le melon sous toutes ses formes La tomate et toutes ses saveurs Coaching alimentation durable Le pain au levain L'utilisation des fruits frais en pâtisserie Gâteaux et entremets classiques Les desserts sur assiette Mise en place service techniqus de service Recevoir son client et gérer la prise de commande Initiation à l'œnologie Les vins des balkans et de l'europe de l'est Le service de la bière Bartending - initiation aux cocktails Brandies, culture et mixologie Décoration de cocktails Cocktails au champagne Les vermouths Les cocktails sans alcool Créez des cocktails froids Organisation et gestion optimale du bar

23 mai 12 juin 8 mai 15, 22 et 29 mai 20 mai 9 mai 29 mai 13 mai 16 mai 17 juin 6 et 7 mai 27 et 28 mai 11 et 18 juin 3 juin 7 mai 6 mai 2, 9 et 16 mai 14 et 21 mai 13 mai 16 mai 17 juin 6 et 7 mai 27 et 28 mai 17 et 18 juin 3 et 4 juin 16 et 23 mai 13 et 20 juin 20, 27 mai, 3, 17 et 24 juin 12 juin 7, 14 et 21 mai 2, 9, 16 et 23 mai 6, 13 et 20 juin 29 mai et 5 juin 15 et 22 mai 6 mai 17 juin 21 mai et 4 juin 3 juin

Barista - devenez artisan du café (niveau 1)

10 et 17 mai et 11 et 18 juin

Barista - perfectionnement (niveau 2) Travailler de manière agréable et efficace dans le housekeeping Diriger et organiser le département housekeeping Ergonomie pour tous Comportement à adopter face à une Personne sous influence d’alcool ou drogues Comportement à adopter en cas d'incendie - sensibilisation Incendie - équipier de première intervention et techniques d'évacuation Secourisme avec examen pour l'obtention du brevet Recyclage pour secouristes brevetés Module 1 : bonnes pratiques d'hygiène Module 3 : coaching - sécurité alimentaire

12 et 19 juin 6 mai 21 et 28 mai 14 mai

15h à 18h 15h-18h 15h-18h 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 14h30 à 18h30 14h30 à 18h30 9h à 16h30 14h30-18h30 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 14h30 à 18h30 14h30 à 18h30 15h à 18h 15h-18h30 14h30 à 18h30 14h30 à 18h30 9h à 16h30 14h30 à 18h30 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 14h30 à 18h30 14h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 14h30 à 18h30 15h à 18h 9h à 16h30 10h à 13h et de 15h à 18h 15h à 18h 9h à 16h30 9h à 16h30 9h à 16h30

6 mai

9h à 16h30

Améliorer sa communication avec les personnalités difficiles 28 mai et 4 juin Rester maître de soi en toutes circonstances 15 et 22 mai Coaching : un juste lâcher-prise, l'art d'apprendre à s'alléger 7, 21 mai, et 4 juin 17 et 24 mai, 6 et 13 mai, 5 et 12 juin, Leadership 3 et 17 juin, 7 et 14 juin, 6 et 13 juin, 9 mai, Une bonne collaboration entre la salle et la cuisine Lundi 3 juin La négociation au quotidien dans le secteur horeca Lundi 3 juin Tutorat - accueillir un stagiaire ou un nouveau collaborateur 6 et 13 mai Former vos collaborateurs sur le terrain 10 mai Une bonne collaboration entre la salle et la cuisine 3 juin Des réunions efficaces et constructives ? C'est possible ! 29 mai La négociation au quotidien dans le secteur horeca 3 juin Législation sociale - documentation et suivi Mardi 4 juin lundi 6 et 13 mai, 10 et 17 mai, 4 juin, 13 juin, Gestion 20 et 27 juin Mener et conclure un entretien de vente Jeudi 6 et 13 juin Vendre mieux et plus à la réception 28 mai Comment réussir ses campagnes d'e-mailings 16 mai Une prospection efficace et attrayante 15 mai La communication externe aujourd'hui 6 et 13 mai L'image de mon entreprise sur le web 21 et 28 mai Optimiser votre référencement naturel pour augmenter 5 juin votre popularité sur internet Mes premières capsules vidéo 4 juin Initiation aux découpes de légumes 2 et 9 mai Initiation aux liaisons et sauces de base 28 mai Les modes de cuisson des poissons 15 et 22 mai Les modes de cuisson des viandes 6 et 13 juin Anglas – débutant 8 et 15 mai Anglais – intermédiaire 8 et 15 mai Anglais - avancé 8 et 15 mai Français – débutant 9 et 16 mai Français – intermédiaire 9 et 16 mai Néerlandais - débutant 6, 13 et 20, 2, 23, 7, 14, 21 mai, 4, 11, 18 et 25 juin Néerlandais - intermédiaire 6, 13 et 20 mai Néerlandais - avancé 6, 13 et 20 mai Excel essentiel (niveau 1) 13 et 20 mai et mercredi 12 et 19 juin Excel - fonctions et formules (niveau 2) 27 mai et 20 juin Excel - gestion des listes de données (niveau 2) 27 mai et jeudi 20 juin Excel - analyse et statistiques (niveau 3) 9 mai Excel - tableaux croisés dynamiques (niveau 3) 17 juin Mes premières capsules vidéo Mardi 4 juin Les modes de cuisson des viandes Jeudi 6 et 13 juin Les allergènes en cuisine 12 et 19 juin

9h-16h30 9h-16h30 + 10h à 16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-12h30 9h-16h30 9h à 16h30 9h à 16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h à 12h 9h-16h30 9h à 16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30 9h-16h30 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 15h à 18h 9h à 12h 14h30 à 17h30 12h30 à 14h 13h à 16h 9h – 12h 14h30 à 17h30 9h à 12h 12h30 à 14h 9h à 16h30 9h à 16h30 9h à 16h30 9h à 16h30 9h à 16h30 15h à 18h 15h-18h

5 juin

14h à 17h

16 et 23 mai

9h à 16h30

13, 20 mai et 27 mai et 7, 14 juin et 21 juin 3 juin 2 mai, 20 et 27 mai et 18 et 25 juin 6 et 13 juin

9h à 13h 13h à 17h 9h à 16h30 8h30 à 13h30

Horecajournal

nr°106 - mai 2019

auto – novembre 2018 :

E – Tron : la première

Nous avons essayé pour vous l’Audi E – tron

- Un espace généreux et une grande autonomie pour une utilisation quotidienne - Les rétroviseurs virtuels comme option haut de gamme, une première sur un véhicule de série - L’Audi E-Tron est le premier modèle de série 100 % électrique de la marque aux quatre anneaux.

100 % électrique d’Audi ! L’Audi e-tron utilise principalement son moteur électrique arrière pour être le plus efficace possible. Si le conducteur exige une puissance supérieure, la transmission électrique redistribue le couple sur l’essieu avant. Elle le fait également de manière anticipée pour éviter

presque parfaitement équilibrée selon un rapport de 50-50. De plus, l’E. – Tron dispose d’une autonomie longue distance, générée par un système de récupération innovant. Ce SUV électrique récupère grâce à ses moteurs électriques et à l’aide de son activation électrohydraulique intégré dans les freins.

Une recharge à portée de main ? Audi offre de nombreuses solutions de recharge à domicile. Le système standard de recharge mobile peut être utilisé avec une prise de courant domestique de 230 V ou une prise triphasée de 400 V.

Puissante et électrique ? La conduite électrique de l’E. – Tron est empreinte de puissance.

de glisser en cas de gel, de virage rapide, de sous-virage et de survirage.

En effet, l’E. – Tron possède une transmission électrique intégrale pourvue de deux moteurs électriques, lui permettant d’arriver rapidement de 0 à 100 km/h, avec un démarrage d’une voiture de sport. Dans des conditions de conduite normales, l’Audi e-tron accélère de 0 à 100 km/h en seulement 6 secondes.

Dynamique et endurante !

Son nouveau système de transmission électrique offre une traction et une maniabilité. Sa transmission quattro peut être enclenchée en cas de besoin – avec une répartition du couple adaptée à chaque situation, un contrôle flexible de l’essieu et un plaisir de conduite inchangé, quel que soit le terrain.

Le centre de gravité de l’Audi e-tron est ainsi similaire à celui d’une berline. La charge par essieu est

Avec son Audi e-tron, la marque aux quatre anneaux introduit une nouvelle génération Quattro : la transmission électrique. Celle-ci régule de manière continuelle la distribution idéale des couples moteurs entre les deux essieux.

Avec son placement bas et central des composants de transmission, la batterie haute tension est parfaitement ajustée aux dimensions de l’Audi e-tron et installée entre les essieux sous la forme d’un bloc large et plat en dessous du compartiment passager.

Le système de recharge optionnel « connect » double la puissance à hauteur de 22 kW. Associé à un système de gestion de l’énergie domestique, il offre des fonctions intelligentes qui permettent de recharger en heures creuses ou à l’aide de panneaux solaires (si la maison en dispose).

Grâce à Alexa, le conducteur peut profiter de nombreuses fonctions et de nombreux services, voir l’actualité, la météo et le score en direct des événements sportifs ou encore commander des aliments et ajouter des éléments sur sa liste de choses à faire. Alexa peut aussi diffuser de la musique et des livres audio en streaming via Audible, Amazon Music et TuneIn.

De nombreux systèmes d’aide à la conduite assistent aussi le conducteur. Par exemple, l’Efficiency Assist de série fait des prévisions et la récupération automatique de l’énergie permet une conduite économique.

La commande Smart Home permet de verrouiller la porte de la maison, de régler l’éclairage et de fermer la porte du garage directement depuis le véhicule en donnant simplement un ordre bref ou en posant une question.

Des rétroviseurs virtuels ?

L’Audi e-tron est bien connectée : elle propose la navigation avec le planificateur d’itinéraires E-Tron, qui affiche des trajets pertinents comprenant des points de rechargement, la facturation

Si le conducteur opte pour l’Adaptative Cruise Assist, le système peut aussi faire ralentir et accélérer le SUV électrique de manière anticipative.

Petit plus technologique : des rétroviseurs extérieurs virtuels sont disponibles en option. Cette technologie consiste en une petite caméra intégrée dans l'extrémité hexagonale, dont les images sont traitées numériquement et affichées sur des écrans OLED de 1200 x 800 pixels à contraste élevé dans l’espace de transition entre le tableau de bord et la porte.

Vous pouvez utiliser des bornes de recharge rapides pour recharger sur courant continu (DC) jusqu'à 150 kW. L’Audi e-tron n’a besoin que d’une demi-heure environ pour son prochain trajet longue distance. Le SUV électrique peut également être rechargé sur courant alternatif (AC) jusqu'à 11 kW ; la recharge avec 22 kW est disponible en option. Vous pouvez contrôler tous les processus de recharge ainsi que le préchauffage/prérefroidissement avec l’app myAudi.

automatisée aux bornes de rechargement et la commande à distance par smartphone.

Technologie et confort au rendez-vous !

En outre, elle est équipée de série du centre média haut de gamme MMI Navigation Plus avec LTE Advanced et point d’accès wi-fi.

Avec son service vocal d’Amazon, Alexa, en option – la Audi E-Tron se veut résolument technologique l’assistant numérique est complètement intégré dans le système de commande MMI du véhicule : il n’est pas nécessaire d’utiliser un smartphone.

Au niveau confort, l’Audi E-Tron propose l’espace et le confort d’un modèle haut de gamme de la marque. Grâce aux matériaux de haute qualité et aux finitions raffinées, la mobilité électrique est une expérience premium.

Les écrans de 7 pouces, dont la luminosité s’ajuste automatiquement, sont équipés de capteurs de proximité. Si le conducteur déplace son doigt vers la surface, des symboles sont activés avec lesquels le conducteur peut déplacer l’image. Une fonction de commutation permet au conducteur de régler également le rétroviseur virtuel côté passager. Prix à partir de 80 000 euros.

n° 106 - mai 2019

Horecajournal

Horeca Dossier

Is duurzame viskweek de toekomst? De signalen die ons bereiken over overbevissing en de impact daarvan op ons ecosysteem, zijn alarmerend. Willen we over afzienbare tijd nog vis op ons bord, dan blijkt de traditionele visvangst niet langer te volstaan. Meer en meer wordt dan ook overgeschakeld op viskweek. Maar hoe duurzaam is viskweek nu precies? Wilde vis vangen om kweekvis te voeden, is daarbij geen oplossing. Maar wat is dan wel aangewezen en welke rol is er nog weggelegd voor de traditionele visvangst?

n 2017 was onze Belgische vloot goed voor 22.000 ton. De consumptie van vis thuis blijft de laatste jaren stabiel, maar vooral buitenshuis en op restaurant eten we steeds meer vis. Zalm en kabeljauw blijven daarbij de populairste vissen. Op mondiaal vlak zien we het laatste decennium een toename van de productie van visserij- en aquacultuurproducten. Volgens het Visserijrapport van het Departement Landbouw en Visserij van de Vlaamse Overheid bedroeg die in 2016 maar liefst 171 miljoen ton. Vijf jaar daarvoor was het nog 154 miljoen ton. Opvallend daarbij is dat vooral het aandeel aquacultuur in stijgende lijn ging: van 61,8 naar 80 terwijl de wildvangst nagenoeg stabiel blijft rond de 90 miljoen ton. Uit prognoses van de OESO & FAO blijkt dat de totale productie in 2027 zal stijgen tot 195 miljoen ton, een groei die volledig te wijten zal zijn aan aquacultuur die nog volgens dat rapport de wildvangst in 2020 zal inhalen. Grote uitdaging voor de sector is de productiviteit van visserij en aquacultuur op duurzame wijze te verhogen.

een ecologische kwekerij van omegabaars die samenwerkt met een tomatenbedrijf. Daarbij wordt plantaardig visvoer gebruikt in plaats van vismeel. En Jiri Bossuyt van Fish2be ontwikkelde een circulair systeem om snoekbaars te kweken op land. “Visteelt is de toekomst. Al is het maar om aan de eiwitbehoefte van de mens te kunnen blijven voldoen. Het kweken van vlees neemt nu eenmaal veel meer land in beslag en ook het waterverbruik is heel hoog. Het spreekt voor zich dat de visteelt wel zo duurzaam mogelijk moet zijn. Aquacultuur, zeker in Europa, voldoet aan strenge eisen en investeert

in duurzame productietechnieken om zo efficiënt mogelijk met grondstoffen om te springen en kwaliteit op de markt te brengen. Het voordeel van aquacultuur ten opzichte van

Ecologische kwekerij In eigen land staken zo innovatieve projecten de kop op: een gambakwekerij in Ternat en

wildvangst is dat wij veel meer zaken onder controle kunnen houden. De snoekbaars die wij kweken, heeft altijd dezelfde kwaliteit en kan langer bewaard worden. Wij gebruiken een beperkte oppervlakte, recupereren ons zelf gezuiverde water en ook ons energieverbruik proberen we zoveel mogelijk gesloten te houden.

De uitdaging is om alles circulair te krijgen en onder controle zodat de kwaliteit altijd hoog is en ziektes vermeden kunnen worden. Het nadeel van aquacultuur zijn de hoge opstartkosten en de uitdaging om de juiste mensen op de juiste plaats te krijgen, maar de vele voordelen zullen ervoor zorgen dat aquacultuur zal blijven toenemen. Uiteraard zal de wildvangst blijven bestaan, zij het in mindere mate en strenger gecontroleerd. Ik denk dat die zich in de toekomst zal specialiseren in vissoorten die moeilijk te kweken zijn. Belangrijk is gewoon dat beide duurzaam verlopen.”

Waken over het visbestand NorthSeaChefs, die de bijvangst

van de visser promoot, is niet tegen dergelijke projecten om op een duurzame manier vis te kweken, maar blijft wel voorstander van wildvangst. Filip Claeys: “Wij promoten de respectvol gevangen vis van onze vissers. Er is voldoende vis in de zee, maar als we altijd dezelfde vis blijven eten, dan pas hebben we een probleem. Wij baseren ons op de VLAM die ondersteund wordt door wetenschappelijke instituten zoals ILVO. Zij waken over het visbestand. Samen met hen proberen wij de consument te overtuigen om van een populaire vissoort over te stappen op een andere. Over aquacultuur ken ik te weinig, maar het is duidelijk dat wij niets toejuichen waarbij wilde vis wordt gevangen om als vismeel te dienen voor viskweek. En voor mij persoonlijk is er een duidelijk verschil in smaak tussen vis die in een bassin werd gekweekt en vis die in de wilde zee heeft gezwommen. De visserij levert ook tal van inspanningen om duurzamer te werken, onder meer door minder brandstofverbruik en andere vistechnieken. De Europese Commissie ziet daar ook streng op toe. Ik zie de toekomst van de visserij dus positief tegemoet. De tijd van de zeerovers ligt gelukkig achter ons. Los daarvan hebben we nu eenmaal een ecologische voetafdruk, maar dat neemt niet weg dat we moeten kunnen leven en eten. We beseffen dat we respectvol moeten omgaan met onze natuur en onze planeet. Laat ons dan ook eten wat de natuur brengt en laat ons dat gecontroleerd doen. Wat de visserij betreft is ons doel de consument te laten eten wat de visser vangt en niet langer omgekeerd, de visser te laten vissen wat wij willen eten en al de rest teruggooien. Dat is voor ons de duurzaamste oplossing.”

Sam Paret

Horecajournal

n° 106 - mai 2019

horeca Lekker van bij ons Anthony Snoeck zet schouders onder campagne voor Europees Kalfsvlees Kalfsvlees is een echt paradepaardje van ons gastronomische erfgoed en de recepten op basis van kalfsvlees zijn onlosmakelijk verbonden met de Europese culinaire cultuur: blanquette, escalope Milanese, kalf marengo... Om het belang en de uitzonderlijke eigenschappen te benadrukken, heeft Europa besloten een campagne ter promotie van kalfsvlees te cofinancieren voor de komende 3 jaar in België, Frankrijk en Italië.

elgen houden van lokaal vlees en maar liefst 85% van het Europese kalfsvlees wordt geproduceerd in Nederland, Frankrijk, Italië en België. Kalfsvlees is niet alleen lekker, het past ook in een gezond voedingspatroon en u kunt er eindeloos culinair mee variëren. Kalfsvlees verdient dan ook een plekje op het menu van ieder Belgisch gezin. De campagne ‘Kalfsvlees, 1 goed idee voor 1.000 goede ideeën’ wordt in België uitgerold vanaf mei 2019. Jong Keukengeweld-chef Anthony Snoeck van restaurant Volta in Gent, zet zijn schouders onder de campagne. Samen met een Italiaanse en Franse chef is hij het gezicht van

Kalfstartaar Volta style

Voor de jus van mierikswortel - 300 g volle melk - Sap van 4 limoenen - Snuif zout - 1 kl mierikswortelpasta

Koud vlees is makkelijker te snijden. Leg daarom het stuk kalfsvlees een uurtje in de diepvriezer. Laat het zeker niet helemaal bevriezen. Snij nadien het vlees in kleine blokjes met een heel scherp mes. Maak nu met een scherp aardappelmesje of een dunschiller zeste van een limoen. Pers vervolgens het sap uit een halve limoen. Meng het sap door het vlees en breng de tartaar op smaak met peper en een vleugje fleur de sel. Bewaar koel.

Chorizo-olie (kan vervangen worden door pikante olie) - 100 g chorizo - 100 g druivenpitolie 1 bosje waterkers 1 jonge broccoli

Voor de jus, pers eerst de 4 limoenen. Doe het sap, samen met de volle melk, een snuifje zout en een koffielepeltje mierikswortelpasta in een pot en mix. Schud de mengeling door een kleine zeef.

Voor 4 personen: Voor de tartaar van kalf - 320 g handgesneden kalfsvlees (dunne lende of filet pur) - 4 el olijfolie - 1 limoen - Fleur de sel, peper

Bewaar ook in de koelkast. Voor de chorizo-olie, snij de chorizo in kleine blokjes. Schud de druivenpitolie in een kookpot en voeg de chorizoblokjes toe. Laat het geheel heel zachtjes trekken op het laagste vuur. Tip: u kunt ook pikante olie gebruiken.

een grote onlinewedstrijd en zet hij originele recepten met Europees kalfsvlees op zijn menu. Anthony licht toe waarom hij meewerkt aan de campagne: “Ik werk heel graag met lokale producten en de kwaliteit van het kalfsvlees dat wij in Europa kweken is werkelijk top! Kalfsvlees is heerlijk mals en heeft een heel specifieke smaak waarmee ik écht graag experimenteer in mijn keuken. Je kunt met kalfsvlees zoveel fantastische gerechten op tafel toveren en je gasten keer op keer verrassen.” De Jong Keukengeweld-chef kookt het liefst van al met vlees, dat nog steeds de hoofdrol krijgt in zijn menu. Hij staat met heel veel respect voor het dier in zijn keuken en

gebruikt alles, van kop tot staart. Anthony: “Ik ben een absolute fan van vlees, ik kan me daar als chef helemaal in verliezen. Vlees heeft dan wel voor sommige consumenten een negatieve bijklank gekregen, maar ik kan je verzekeren dat ik steeds weet waar mijn vlees vandaan komt, of het dier goed geslacht is… Gasten van Volta kunnen rekenen op topvlees.” Anthony’s absolute favoriete gerecht met kalfsvlees is Kalfskop en tortue, vaak koud verkocht bij de slager voor op de boterham. Voor de Europese campagne bedacht Anthony vijf originele recepten met kalfsvlees. Laat u vanaf eind mei inspireren op www.gekopkalfsvlees. be want kalfsvlees is 1 goed idee voor 1.000 goede ideeën.

waterkers.

Maak ondertussen de broccoli zuiver en kook of stoom de roosjes gaar in 3 tot 4 minuten. Was de waterkers. Neem een diep bord en verdeel de tartaar over de borden in 4 serveerringen. Schud dan de mieriksworteljus in het bord en druppel per bord een eetlepel chorizo-olie over de jus. Werk af met een broccol roosje en wat

Producten van de maand Rog

Aubergine

Rog is een vis met een grote familie. Wereldwijd bestaan er zo’n 460 verschillende soorten rog, waarbij de stekelrog bij ons het best beschikbaar is. De rog is het hele jaar door verkrijgbaar en is op zijn best van juni tot maart. Vooral de gevilde vleugels worden verkocht. Serveer de roggevleugels zo vers mogelijk, want in het kraakbeen zit een stof die bij het verouderen ammoniak afgeeft. De vleugels moeten roodroze zijn en een stevige textuur hebben. Hoe witter en slapper het visvlees, hoe ouder de vleugels. Dankzij de gelatineuze structuur is rog heerlijk in koude bereidingen. Hij is ook prima geschikt voor lauwe, gebakken of gepocheerde bereidingen. Gooi niet te snel iets weg, want ook de wangetjes en de lever van de rog zijn een echte delicatesse. Meer culinaire inspiratie vindt u op u www.lekkervanbijons.be.

Met aubergines wanen uw klanten zich meteen in zuiderse sferen. De meest bekende aubergine is de grote paarse, ovaalvormige variant. Er bestaan ook witte, gele en zelfs paarswit gestreepte exemplaren. In welk jasje ook, ze brengen sowieso kleur in uw gerechten! De intense paarse kleur van de aubergine dankt hij aan de aanwezigheid van het antioxidant anthocyanine. Antioxidanten dragen mogelijk bij tot een goede gezondheid.

Aubergines zijn snel klaar en kunnen op vele manieren bereid worden: gevuld, gegrild, geroosterd en gebakken. Enkel rauw zijn ze niet eetbaar, want dan zijn ze giftig. Door ze te verwarmen, worden de giftige solanines afgebroken. Probeer eens een kaviaar van aubergines, gevulde auberginetorentjes met verse kaas of de heerlijke klassieker moussaka.

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Horecajournal

Horeca Lid in de kijker

Na een lange en grijze winter zijn we met zijn allen niet meer te houden. Wandelingen in het bos, uitjes naar zee of een bezoek aan een pretpark staan weer met stip genoteerd in onze agenda. We zijn klaar voor een lange, zonnige zomer zoals vorig jaar. Maar wat voor ons het walhalla lijkt, is dat niet voor iedereen. Voor Linda Stevens van de binnenspeeltuin Play Beach in Gentbrugge is dergelijke zomer nefast. “Een horrorverhaal, vooral omdat het zo lang bleef aanhouden. Gelukkig hebben we een goede winter achter de rug.”

uitgeput ben van al dat lawaai, maar eigenlijk hoor ik dat niet meer. Eerlijk, het valt pas op als het er niet meer is. Zoals tijdens de ellenlange zomer van vorig jaar. Als ze daarna eindelijk terugkeren, dan kan ik je garanderen dat je ervan geniet. Sindsdien klinkt kindergeluid mij als muziek in de oren.”

Twintigste verjaardag

Inzetten op feesten

Play Beach was de eerste speeltuin van Gent en is in 1999 opgericht door de voorgangers van Linda. Daarvoor was het een zwembad maar dat voldeed niet langer aan de strenge normen van VLAREM. De kosten die dat met zich mee zou brengen, waren zo hoog dat er uitgekeken werd naar een alternatief. Het werd een binnenspeeltuin. De kuip van het zwembad is nu niet langer met water maar met speeltoestellen gevuld. Handig want ouders die in de cafetaria zitten, hebben daardoor een goed overzicht over waar hun kroost is. Play Beach viert intussen zijn twintigste verjaardag. Na tien jaar onder de vorige eigenaars, heeft ook Linda er intussen al een decennium opzitten. Linda: “Het is voorbij gevlogen. De eerste jaren pendelde ik nog op en af tussen Antwerpen en Gent, maar intussen woon ik met mijn zoon in Oostakker. Door de toename van de feesten werd het steeds drukker dat het pendelen niet langer houdbaar was. De twintigste verjaardag vieren we een jaar lang. We hebben al een leuk feestje gehad met onze klanten met een optreden en een dj. Ik plan nog enkele activiteiten maar eerst herstellen van de veel te lange zomer vorig jaar. Want ondanks de goede winter - die is altijd cruciaal want die bepaalt of je een goed jaar hebt of niet - zijn we er nog niet helemaal bovenop. Samen met de landbouwers horen wij dus bij de mensen die hopen op voldoende regen in de zomer (lacht).”

Play Beach is vooral gezond dankzij de combinatie met de uitbating van de feestzaal. Linda zet daarvoor alles op alles: verjaardagsfeesten, communiefeesten, babyborrels, verlovingsfeesten, grote en kleine familiefeesten, zelfs voor vergaderingen en bedrijfsfeesten kan je bij haar terecht. Het is die afwisseling die ze zo leuk vindt aan haar job. Mist ze haar vorige job dan niet meer? Linda: “Nee, absoluut niet. Ik heb nu de variatie en een leuk publiek. Kinderen zijn kinderen, hun dankbaarheid is eerlijk. Of ze nu samen komen met hun ouders of met hun oma en opa, kinderen komen hier om te spelen en zijn altijd uitgelaten en vrolijk. Ik heb ook vaste klanten en dat had ik niet verwacht. Zelfs mensen die elke week komen of elke vakantie. En de combinatie met de feestzaal is een troef. Volwassenen kunnen apart vieren terwijl de kinderen spelen. Met sommige klanten bouw je een band op. Een man gaf hier ooit een feest en intussen hebben ook zijn vier kinderen hun babyborrel al bij ons georganiseerd. Zo kan je die mensen volgen en dat is fijn.”

Persoonlijke service Een binnenspeeltuin leiden is niet evident. Verschillende factoren zoals het weer heb je immers niet in de hand. Het komt er dus op aan op andere vlakken het verschil te maken. Bij Linda is dat de persoonlijke service. Zij is er altijd om de klanten te ontvangen en de pannenkoeken bakt ze zelf en vers, tot tweehonderd per weekend. Ook voor alle feesten is zij het aanspreekpunt. “Ik werk met een aantal studenten en dat is best leuk. Sommigen werken hier al sinds hun 15e en zijn er zeven jaar later nog altijd. Maar uiteraard ben ik het gezicht van Play Beach. Ik hou ervan om de mensen te ontvangen, tegemoet te komen, altijd vriendelijk te zijn en af en toe iets extra te doen zoals het decoreren voor verjaardagsfeestjes. Ik wil dat mijn klanten met een goed gevoel naar huis gaan. Wanneer ik de pannenkoeken serveer en een mama tegen haar kind hoor zeggen dat de mevrouw de moeite heeft gedaan om die zelf te bakken, kan ik een glimlach niet onderdrukken. Ik krijg vaak de vraag of ik ’s avonds niet

Assertieve klanten De attitude van kinderen blijft onveranderd. Bij het zien van al die speeltuigen, fonkelen hun grote ogen. Bij de ouders daarentegen, constateert Linda wel een verandering in vergelijking met toen ze begon. Linda: “De meeste van mijn klanten zijn heel aangenaam, maar het is wel zo dat mensen veel assertiever zijn geworden. Onlangs had ik twee vrouwen die een hele namiddag kwamen zonder iets te consumeren. En dan kwamen ze mij nog vragen om kraantjeswater voor hun dochter. Toen ik zei dat het slechts 2 euro was voor een drankje, zeiden ze dat ik verplicht was om dat te geven. Ten eerste is dat niet zo en ten tweede vraag ik mij dan af hoe ze willen dat wij overleven. Wij werken in de horeca allemaal hard om ervoor te zorgen dat het lekker, mooi en proper is, maar zonder klanten die consumeren, gaat het natuurlijk niet. Gelukkig zijn dat uitzonderingen en krijg ik van de meeste klanten enkel lof toegezwaaid.”

Als het over feesten gaat, kunnen we volgens Linda nog heel wat leren van onze allochtone buren. Zo bewaart ze goede herinneringen aan het hennafeest dat ze hier al deed, ter gelegenheid van een huwelijk van Turkse mensen. Dan komen de vrouwen samen om te vieren. Linda: “Fantastisch. Mooie kostuums, heel veel ambiance en de hele avond dansen ze erop los. Ik bewonder hun samenhorigheid. Als ik morgen een feestje geef, komt er misschien 40 man. Toen waren er 200 en dan was het nog een ‘klein’ feestje. Wij gaan wel eens eten met een paar vrienden, maar echt feesten zoals zij dat kunnen, zijn wij een beetje verloren vind ik.” En de toekomst? Zolang ze het kan, wil ze graag verder met Play Beach. Linda: “Ik wil graag blijven feesten. Ik ben nu 56 en fysiek wordt het zwaarder dus ik weet dat er ooit een einde aan komt. Maar na tien jaar sta ik hier nog altijd met heel veel passie. Ik ga dan ook zo lang mogelijk door. En dan vind ik hopelijk iemand met evenveel passie die het wil overnemen. Mijn zoon zal het waarschijnlijk niet zijn want die vindt de speeltuinen op zijn zestiende niet meer zo fijn als toen hij vijf was (lacht).” www.playbeach.eu

Sam Paret

‘Kindergeluid klinkt me als muziek in de oren’

inda Stevens is niet opgegroeid in een binnenspeeltuin, integendeel. Haar ouders waren zelfstandige soepfabrikanten in Antwerpen en vanaf haar zevende werkte ze graag mee. Later specialiseerde ze zich in cijfers en werkte ze als boekhoudster voor grote bedrijven. Dat deed ze tot tien jaar terug. Linda Stevens: “Wij woonden op een appartement in de stad. Dan ga je al vlug eens naar buiten met je zoon. Naast een abonnement op de Zoo gingen we geregeld naar de binnenspeeltuin. Na verloop van tijd dacht ik: dat ziet er leuk uit en moet ik wel kunnen. Intussen weet ik dat het niet zo eenvoudig is als het lijkt (lacht). Ik bezocht verschillende speeltuinen in Antwerpen maar de vraagprijzen vlogen daar zo de pan uit dat ik besloot mijn horizon te verruimen. Zo kwam ik bij Play Beach terecht en ik zag meteen het potentieel. Behalve de leuke en overzichtelijke speeltuin zag ik vooral de mogelijkheden die de feestzaal bood. Ik heb toen jaarrekeningen bestudeerd en een grondige kosten-batenanalyse gemaakt. In mijn vorig leven maakte ik budgetten op die ik aan andere boekhouders verduidelijkte, dus ik ben wel goed met cijfers. De slotsom was dat het een goed en gezond bedrijf was dus besloot ik de sprong te wagen.”

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L'Horeca Echo du mois de mai aborde les sujets suivants : - Une station de jeux dans votre établissement horeca ? - CONSEIL : IMAGINEZ QUE VOUS FASSIEZ UN PAIEMENT SUR UN MAUVAIS COMPTE… - Plafonds pour les pensionnés qui ont des revenus d’appoint - Maladie de longue durée : que devient votre demande de congé parental ? - Conseil : obligation d’envoi de l’« avis de reprise du travail » par voie électronique à partir du 1er juillet - Modernisation des outils de Formations Professionnelles Individuelles (PFI et FPI) - Une indemnité wallonne en cas de travaux sur la voie publique - Inspection - Classification des fonctions - Les réseaux sociaux au travail - Conseil : le non-paiement de l’indemnité de préavis n’est pas punissable Horeca Echo est une publication réservée aux membres d’Horeca Bruxelles, d’Horeca Vlaanderen et de la Fédération HoReCa Wallonie.

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