CHICLANA
Quincenal independiente de información plural
Núm. 149 / Año V / 6 Febrero 2020 / Gratuito
EL PERIÓDICO DE
Cultura · págs. 12 y 13
Plan de Barriadas · págs.6 y 7
Un museo para el yacimiento fenicio
Construir una Chiclana mejor
Un nuevo equipamiento para dar a conocer la historia de Chiclana
La delegada municipal de Vías y Obras aclara en qué consiste este plan
www.elperiodicodechiclana.com
La Penúltima · pág. 23
Un maestro en el corte del jamón
Clemente Gómez explica cómo aprovechar este manjar
Concert Music Festival
Julio Iglesias estará en Sancti Petri el 14 de agosto
Tribunales · pág 4
Juicio a los acusados por "el crimen del churrero" La fiscalía pide 30 años de prisión a los autores de un suceso que conmocionó a la ciudad
Urbanismo · pág 5
Sin acuerdo sobre el poblado de Sancti Petri El cantante español se une a un potente cartel de artistas ya confirmados, y que volverá a colocar a Chiclana como obligado destino este próximo verano para los amantes de la música en directo
Junta y Ayuntamiento mantienen sus posiciones sobre este enclave
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Opinión Editorial
Crecer
futuro de nuestra tierra y cómo desde diferentes ámbitos se puede trabajar con un objetivo común. La cuarta edición supondrá, también, la consolidación de este foro provincial de turismo como una cita obligada del sector. Cuando falta más de un mes para la inauguración del evento, ya se ha completado la mi-
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a presencia de Chiclana en la pasada edición de FITUR ha vuelto a dejar de manifiesto la relevancia que el destino ha alcanzado en los últimos años. Una oferta turística a la que al sol y la playa se une ahora también un catálogo de nuevas posibilidades como el Concert Music Festival o las apuestas por la gastronomía, la naturaleza y la cultura. De todo ello se hablará el próximo mes de marzo durante la celebración de la cuarta edición del Foro Turismo, un evento interdisciplinar con la presencia de destacadas personalidades ligadas directa o indirectamente al turismo y la gastronomía, organizado por Grupo 8, del que forma parte El Periódico de Chiclana, con el objetivo de analizar la situación del sector, ver sus potencialidades y defectos, y qué caminos se deben seguir para continuar creciendo. Una apuesta en definitiva por el motor económico más importante de la provincia de Cádiz y de nuestra propia ciudad y que refleja el compromiso de este grupo privado por el
El Foro Turismo es una apuesta por seguir creciendo como destino y continuar generando empleo y riqueza tad del aforo mediante las correspondientes inscripciones limitadas y gratuitas, que se pueden cumplimentar en la web oficial. El turismo va cambiando, siempre está en movimiento, la recuperación de mercados como Turquía, Grecia o Túnez, entre otros, nos debe hacer reflexionar en esos días, para seguir apostando por la excelencia como elemento impulsor del liderazgo de Chiclana como destino de primer orden en nuestro país.
LA VIÑETA / Por Juan Pedro Luna
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CHICLANA EL PERIÓDICO DE
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La noticia
Julio Iglesias se une al Concert El icónico artista español actuará en el escenario del poblado de Sancti Petri el próximo 14 de agosto. Las entradas para el concierto estan desde hoy a la venta en la página web de ticketmaster Redacción Julio Iglesias se une al cartel de artistas ya confirmados que actuarán este verano, en el Concert Music Festival 2020 que se celebrará del 3 de julio al 23 de agosto. Será el 14 de agosto cuando uno de los más destacados cantantes españoles en las últimas décadas esté presente en el escenario del poblado de Sancti Petri. Julio Iglesias es posiblemente el cantante más célebre en la historia de la música española y latina. Es el artista latino que más discos ha vendido y uno de los 10 primeros artistas en el mundo, con más de 300 millones de discos en 14 idiomas.
Las entradas para asistir a este concierto están disponibles desde hoy jueves a las 10:00 horas en la web de ticketmaster. Iglesias se suma así a una lista de artistas de enorme proyección tanto nacional como internacional. Así, cabe destacar que a falta de posibles nuevas incorporaciones de última hora, ya está confirmada la presencia en Sancti Petri este próximo verano de artistas como el Kanka (4 de julio), Pica Pica (5 de julio), Il Divo (11 de julio), Ara Malikian (12 de julio), David Bisbal (17 de julio), Manuel Carrasco (18 de julio), Diego El Cigala (19 de julio), Camela y El Arrebato (24 de julio),
Julio Iglesias recibe el Lifetime Achievement Award Con más de 60 millones de espectadores en los 5 continentes y con 2.600 álbumes de oro y platino, Julio Iglesias ha sido galardonado varias veces por el Guinness World Records. El 19 de diciembre de 2018, la Academia Americana de la Grabación otorgó a Julio Iglesias el Premio a Toda Su Carrera (Lifetime Achievement Award).
Andrés Calamaro (25 de julio), Carlos Rivera (26 de julio), Sting (30 de julio), y Pablo López (31 de julio), Morat (1 de agosto), Leiva (2 de agosto), Fangoria, Nancys Rubias y La Casa Azul (4 de agosto), God Save The Queen (5 de agosto), Pastora Soler (9 de agosto), Coque Malla (10 de agosto), Antonio José (11 de agosto), Amaral (12 de agosto), Cantajuegos (13 de agosto), Siempre Así (13 de agosto), El Barrio (15 de agosto), Miguel Poveda (16 de agosto), Los Morancos (17 de agosto), Los Secretos (18 de agosto), Loquillo (19 de agosto), Fuerza Nueva (Los Planetas y Niños de Elche) (21 de agosto) y Mónica Naranjo (22 de agosto).
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Actualidad >tribunales
Juicio contra los acusados por "el crimen del churrero" La fiscalía pide 30 años de prisión para los procesados por unos hechos que ocurrieron en 2004 Redacción/Chiclana Este pasado lunes comenzó en la audiencia provincial de Cádiz el juicio contra los acusados por el llamado "crimen del churrero" que, hace 15 años, conmocionó a la sociedad chiclanera y por el que la fiscalía solicita para cada uno de los procesados la pena de 30 años de prisión por los delitos de asesinato, robo con violencia en casa habitada y lesiones con instrumento peligroso, además de que indemnicen a los hijos de las víctimas con 151.000. De los inculpados, todos ellos procedentes de Macedonia, Bosnia Herzegobina y Kosovo, solo tres de ellos, Adrijam S., Faruko M. y Enver B., están siendo procesados, ya que el cuarto era menor de edad a la fecha de los hechos. Antonio Romero de 78 años perdió la vida y su mujer Manuela resultó gravemente herida después de que unos ladrones entraran a su casa a robar y les golpearan brutalmente con una
barra de hierro. Todo ocurrió la noche del 23 de septiembre de 2004, cuando sobre las cuatro de la mañana, el matrimonio se encontraba durmiendo cuando los procesados entraron encapuchados en la casa buscando dinero y joyas. El caso no se resolvió hasta 13 años después, en el marco de la operación Algoritmo, de-
sarrollada por la Guardia Civil en 2016 y 2017, después de que uno de ellos volviera a actuar en Valencia. Las pruebas de ADN practicadas entonces permitieron hacer un cotejo con los indicios hallados en la casa de Chiclana y se le pudo identificar. La investigación dio también con sus cómplices.
>trabajo
Román reclama a la Junta más planes de empleo La petición municipal coincide con el aumento del paro en la ciudad en enero, con otras 295 personas desempleadas Redacción/Chiclana El alcalde de Chiclana, José María Román, ha comparecido en rueda de prensa junto al delegado municipal de Fomento, Adrián Sánchez, para reclamar al presidente de la Junta de Andalucía, Juan Manuel Moreno Bonilla, el inicio de los trámites administrativos para la puesta en marcha de una nueva convocatoria de los planes de empleo. En este sentido, coincidiendo con el anuncio del incremento del número de desempleados en 295 personas en Chiclana durante el pasado mes de enero, el regidor chiclanero ha resaltado que “el mal dato que hemos tenido vuelve a poner sobre la mesa la importancia de seguir ejecutando proyectos municipales de la mano de los empresarios, pero también acciones desde otras administraciones con competencia en la materia”. “Actualmente, tenemos un plan de empleo en vigor con una inversión de 4.672.000 de la Junta de Andalucía y más de 400.000 euros aportados por
el Ayuntamiento de Chiclana para sufragar la subida del salario mínimo interprofesional y que beneficia a 483 personas, divididas en grupos de 18 a 29 años, 30 a 44 años, de 45 a 54 años y mayores de 55 años, que desempeñan sus funciones en este Ayuntamiento con contratos de entre seis y doce meses, salvo las siete orientadoras, que tienen contratos de 13 meses”. En este sentido, el regidor
El Ayuntamiento ha invertido 400.000 euros en el plan de empleo en vigor chiclanero ha incidido en que “el propio presidente de la Junta de Andalucía se comprometió a poner en marcha en un plazo de un mes nuevos planes de empleo y la creación de 600.000 puestos de trabajo y ahora que se ha cumplido el primer año de mandato aún no sabemos nada al respecto”.
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Actualidad >sancti petri
Sin acuerdo sobre el poblado El Ayuntamiento mantiene su intención de tramitar el Plan Especial aprobado el 27 de diciembre REDACCIÓN/Chiclana La primera teniente de alcalde y delegada de Urbanismo, Ana González, ha asegurado que “el Ayuntamiento de Chiclana sí está cumpliendo su parte en cuanto a la tramitación del Plan Especial de Sancti Petri, puesto que los técnicos de esta administración y de la Junta acordaron un calendario de actuaciones y desde el Consistorio se está llevando a cabo el trabajo de forma correcta”. En este sentido, la edil ha señalado que "dicha hoja de ruta indicaba que la aprobación inicial se llevaría a cabo a lo largo del año 2019, tal y como así ha sucedido tras la aprobación el 27 de diciembre, mientras que para 2020 se aprobaría definitivamente y se desarrollarían los proyectos, cuyas obras comenzarían en 2021, de cara a su ejecución y justificación hasta 2023. “Hasta el día de hoy, el Ayuntamiento de Chiclana ha cumplido su parte”, ha expresado. Asimismo, ha resaltado que, “aunque es cierto que ha
>PP
"Hay que buscar nuevas vías de financiación para Sancti Petri" La delegada provincial de Fomento, Infraestructuras y Ordenación del Territorio, Mercedes Colombo, así como personal técnico de la Junta de Andalucía, recibieron en la tarde de este lunes a una representación de la Asociación de Empresarios de Chiclana y del Partido Popular local para abordar el proceso de
La Junta explica a los empresarios la situación del futuro del poblado Ana González, delegada municipal de Urbanismo pasado un año desde la primera aprobación inicial del Plan Especial (diciembre de 2018) hasta la segunda aprobación inicial (diciembre de 2019), no es cierto que se haya tardado ese año en corregir el documento. El 24 de enero de 2019 se remitió el documento a las distintas administraciones para la entrega de los informes oportunos y, mientras que desde Costas nos llegó en abril, desde la Agencia Pública de Puertos de Andalucía, dependiente de la Junta, no nos llegó hasta agosto".
“Por tanto, pese a lo que diga o haga la Junta de Andalucía, nosotros vamos a seguir tramitando el Plan Especial de Sancti Petri como corresponde, tal y como ha sucedido con la publicación en el BOP de la aprobación inicial del documento el pasado 30 de enero”, ha asegurado González, quien ha aclarado que “debemos diferenciar el Plan Especial del Plan de Usos, porque hay zonas que no requieren una nueva concesión, pese a lo que dicen desde la Junta, y que, por tanto, pueden desarrollarse una
vez se apruebe definitivamente el Plan Especial". Finalmente, Ana González ha mostrado su contrariedad con la carta remitida en la jornada de hoy por la delegada del Gobierno de la Junta en Cádiz, Ana Mestre, en la que se indica que no se va a llevar a cabo la convocatoria de la comisión mixta de Sancti Petri prevista en el Protocolo General firmado entre Ayuntamiento y Junta de Andalucía en marzo de 2018 y que fue solicitada el 14 de enero por el alcalde.
concesión de fondos de Iniciativa Territorial Integrada (ITI) para Sancti Petri. En el encuentro, y según el PP, se puso de relieve "la predisposición de la administración para obtener nuevos recursos futuros para el Poblado de Sancti Petri, una vez esté aprobado el Plan Especial de manera definitiva”. En este sentido, Ascensión Hita ha señalado que “el Ayuntamiento tiene que sentarse con la Junta para poder optar a otras subvenciones ".
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Actualidad María Ángeles Martínez Delegada municipal de Vías y Obras
"El nuevo Plan de Barriadas mejorará Chiclana" La responsable de Vías y Obras anima a la ciudadanía a participar activamente en la elaboración del nuevo Plan de Barriadas puesto en marcha por el Ayuntamiento
T
M. Carbajo
ener una ciudad mejor. Este es el objetivo del nuevo Plan de Barriadas puesto en marcha por Ayuntamiento de Chiclana. Una iniciativa que tiene como pilar fundamental la participación ciudadana, ya que, como señala la delegada municipal de Vías y Obras, María Ángeles Martínez, "son los propios vecinos y vecinas de cada una de las zonas de la localidad quienes mejor conocen las necesidades que existen en su ámbito más próximo". Para ello, se ha elaborado un calendario de encuentros, que está previsto que finalice el próximo mes de abril, "con los representantes de las diferentes asociaciones de vecinos y colectivos sociales de Chiclana, divididos geográficamente en pequeños grupos, con el objetivo de tener una mayor participación. Nuestra ciudad cuenta con numerosas asociaciones de vecinos y queremos que todas sean partícipes de este proyecto”. En este sentido, la citada edil ha señalado que “todas las cuestiones que puedan plantearse son independientes de aquellas que pueden ir solucionándose de forma inmediata y que nos trasladan personalmente o a través de la aplicación Línea Verde”.
"Queremos mejorar las barriadas de la mano de los vecinos de Chiclana
Asimismo, María Ángeles Martínez ha aclarado que "somos conscientes de que hay numerosas incidencias como problemas en el acerado o en la calzada, desperfectos en el mobiliario urbano o incidencias en los parques y jardines, que pueden solucionarse de forma casi inmediata por los técnicos municipales y empresas concesionarias del mantenimiento urbano, pero hay otras cuestiones mayores, que no solo tienen que
Hasta el mes de abril se mantendrán reuniones con los colectivos vecinales ser de obras sino también de actos culturales o de ocio, que necesitan una planificación y, sobre todo, una partida presupuestaria específica". A este respecto, la delegada municipal de Vías y Obras ha destacado que este Plan de Barriadas "tiene un carácter transversal y afecta no sólo a las obras, sino que también está abierto a cuestiones como el tráfico, las iniciativas culturales o de ocio, como podría ser una verbena o cuestiones similares. Habrá barriadas que priorizarán la ejecución de obras, otras incidirán en zonas infantiles. Cada uno podrá exponer cual es su proyecto, dado que nuestro objetivo no es solo mejorar la imagen de las barriadas, sino de dotarle de contenidos para el disfrute de sus vecinos".
De cara a mejorar la participación tanto de asociaciones y colectivos como a nivel individual, los ciudadanos pueden aportar sus proyectos y comentarios a través del buzón de sugerencias que se encuentra en la página web del Ayuntamiento, ‘Mejora Chiclana’ (https://www.chiclana. es/chiclana/mejora-chiclana/)”. Una vez finalizada esta fase de reuniones vecinales se procederá a evaluarlas, ver su viabilidad y planificar un calendario de actuaciones a realizar durante la presente legislatura. En esta línea de actuación , Martínez ha señalado que "en cada una de las reuniones que realicemos se elegirá un representante de cada zona que formará parte del grupo motor que será el encar-
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gado de establecer cuáles son las actuaciones más urgentes y prioritarias a realizar". A partir de ahí, una comisión de viabilidad, compuesta por técnicos del Ayuntamiento, representantes de los vecinos y representantes políticos, realizará un análisis técnico que determinará la viabilidad, el coste y las prioridades de las demandas realizadas, y determinará las actuaciones que se realizarán en cada barriada". Cabe destacar que la pasada semana arrancó esta ronda de reuniones en la sede de la AVV Virgen del Carmen del Trovador, en la que estuvieron presentes, además del colectivo vecinal de esta barriada, representantes de las asociaciones de vecinos San Carlos, Las Bolas y Sebastián Gessa, así como el centro de
participación activa de personas mayores San Antonio, por parte vecinal, mientras que la delegación municipal estuvo integrada por la portavoz del Gobierno municipal, Cándida Verdier, el delegado municipal de Tráfico y Policía Local, José Manuel Vera,
Una comisión determinará la viabilidad de las propuestas y la edil de Vías y Obras. Un primer encuentro en el que se explicó a los vecinos asistentes los objetivos de este nuevo Plan de Barriadas, así como de la importancia de
la participación ciudadana. A este respecto, María Ángeles Martínez ha afirmado que "este equipo de Gobierno, tiene entre sus objetivos, que Chiclana luzca como se merece y para ello es fundamental la participación de los vecinos y vecinas, puesto que son los que mejor conocen sus barriadas y los problemas que puedan surgir”. Por ello, ha animado a la ciudadanía a “participar en este proyecto, puesto que nuestro objetivo es tener una Chiclana más bonita y, para ello, es fundamental trabajar en las barriadas, siempre de la mano de los sus habitantes, porque este Plan de Barriadas será más efectivo cuanto mayor sea el grado de contacto y participación de los vecinos y vecinas de la ciudad”.
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Actualidad
Los chiringuitos promocionarán la gastronomía local entre sus clientes AECCA presentó en la Feria Internacional de Turismo la Ruta Gastronómica por la Costa de Cádiz, "Gastrocosta 2020" M.C.R./Chiclana La Asociación de Empresarios Costa de Cádiz (AECCA) con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz, presentó el pasado 23 de enero en Fitur la Ruta Gastronómica por la Costa de Cádiz, "Gastrocosta 2020". Una acción promocional con la que “instamos a nuestros asociados a colaborar con los proveedores de la provincia y a potenciar la presencia de los productos autóctonos en las cartas de comidas y bebidas de nuestros chiringuitos”. De esta manera, la oferta gastronómica de estos negocios incluirá además de atún rojo de almadraba, retinto, quesos artesanos, vinos, licores, embutidos, sales, aceites, pescados de estero, repostería y muchos más productos elaborados en la provincia
de Cádiz, poniendo en valor los productos autóctonos de la zona y dándolos a conocer entre los propios gaditanos así como entre las personas que eligen la costa de Cádiz como destino turístico, con el compromiso de aumentar la presencia de estos productos en las cartas de comidas y bebidas. Asimismo, a final de temporada, se procederá a la “entrega de premios entre nuestros empresarios asociados que reconozcan la originalidad, el sabor, la presentación, o la complejidad en la elaboración de estos platos y cócteles específicos con los que concurren a la ruta gastronómica de la Costa de Cádiz, Gastrocosta 2020″, siendo los mismos empresarios los que votarán y elegirán las mejores elaboraciones en cada categoría.
Momento de la presentación en FITUR.
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El futuro del Turismo a debate en Chiclana El Grupo 8, junto con la Diputación Provincial de Cádiz y la Junta de Andalucía, volverán a traer a Chiclana una nueva edición del Foro Turismo Cádiz, que se celebrará los días 12 y 13 de marzo en las instalaciones del hotel Gran Meliá Sancti
C
M.C.R.. hiclana volverá a ser sede, entre los días 12 y 13 del próximo mes de marzo, de la cuarta edición del Foro Turismo Cádiz. Un evento que reunirá a diferentes profesionales vinculados con el sector turístico así como representantes de las instituciones relacionadas con el mismo y que al igual que en la anterior edición, tendrá lugar en las instalaciones del hotel Gran Meliá Sancti Petri. Un encuentro organizado por Grupo 8, una corporación empresarial que gestiona numerosos medios de comunicación centrados en la provincia de Cádiz, entre los que se encuentran 8TV Chiclana y El Periódico de Chiclana, con la colaboración de la Diputación Provincial de Cádiz y la Junta de Andalucía, con el objetivo de analizar el impacto del turismo en la economía
de la provincia gaditana -su situación actual, perspectivas, casos de éxito, innovación- y su adaptación a las exigencias de un mercado cada vez más competitivo, a través de un diálogo abierto entre los principales actores, ya que lejos del formato tradicional de la conferencia unipersonal con
Para participar es necesario inscribirse en la web www. foroturismocadiz.com un reducido número de preguntas, los foros multimedia de Grupo 8 persiguen expandir las experiencias y el conocimiento. De este modo, este foro volverá a convertirse es una eficaz herramienta para contribuir a aumentar el conocimiento en diversos asuntos relacionados con el sector turístico y, al
mismo tiempo, un gran apoyo para la necesaria difusión de ideas y proyectos entre los diferentes agentes implicados. Para ello, quienes acudan a este foro podrán conocer de la mano de algunos de los principales y más reconocidos especialistas en el sector sus análisis o las previsiones de futuro a través de conferencias y mesas redondas en las que además de conocer la situación actual del turismo en nuestra provincia, se analizarán las posibilidades que ofrecen otras modalidades turísticas, como puede ser el turismo idiomático, que contará con la presencia de Cristina Sáinz, de la Escuela Gadir; turismo náutico, representado por Javier Ramírez, de Albarco; turismo experiencial y rural, con Luis Lucero, de Almazara El Manzanillo; o el turismo ornitológico y medioambiental, con Juan Martín, de Casa Martinet. Una mesa que estará mode-
rada por Belén González de la Asociación de Empresas Turísticas de la provincia de Cádiz. Para participar en esta cita solamente es necesario inscribirse de manera gratuita en la página web www.foroturismocadiz.com. Cabe recordar que Chicla-
na, con un 25 por ciento de las plazas hoteleras de toda la provincia, es en la actualidad el destino turístico más rentable a nivel peninsular para las cadenas hoteleras y tercero en el conjunto nacional. Asimismo durante el pasado 2019, Chiclana cerró
ALGUNOS ROSTROS DEL IV FORO
PACO NADAL Periodista especialista en viajes y naturaleza. Colaborador de El País, Cadena Ser, Lonely Planet...
MAYTE CARREÑO Michelin Experience Director, Michelin Food & Travel (Michelin Travel Partner) University of Houston
MIGUEL SÁNCHEZ Presidente del Consejo de Turismo de la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA)
FERNANDO HUIDOBRO Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.
JUAN MARÍN Vicepresidente de la Junta de Andalucía y consejero de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local
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GASTRONOMÍA
Angel León hablará de la evolución de la gastronomía en Cádiz El "chef del mar" será uno de los ponentes en esta cita para analizar el presente y futuro del turismo
el ejercicio con dos millones de pernoctaciones y más de 400.000 turistas, atraídos por una oferta que además de sol y playa se ha visto enriquecida con la celebración de eventos como el Concert Music Festival, cuya tercera edición se desarrollará del 3
de julio al 23 de agosto en el poblado de Sancti Petri, así como con las posibilidades que el municipio ofrece en cuanto a turismo de naturaleza, gastronomía, cultura, ocio y deporte. Unos datos que demuestran que el turismo es el principal motor
económico para generar riqueza y empleo, tanto de la provincia de Cádiz, como de la propia Chiclana. A este respecto, cabe destacar que según los últimos datos, más del 10 por ciento del PIB de la provincia se corresponde con actividades de este sector.
MANUEL MUÑOZ Secretario General de Turismo de la Junta de Andalucía
CARLOS MARIBONA Crítico gastronómico ABC-XL Semanal.Grupo Vocento. Premio Nacional de Gastronomía
JOSE LUIS PEREA Secretario General de la Federación de Asociaciones de Trabajadores Autónomos y coordinador regional ATA
Ángel León, también conocido como "el chef del mar" y con cuatro estrellas Michelín, será uno de los grandes ponentes en la IV edición del Foro Turismo Cádiz que se celebrará en el Gran Meliá Sancti Petri de Chiclana, los días 12 y 13 de marzo. Un encuentro en el que la gastronomía ocupará un destacado papel como un importante atractivo más a la hora de atraer visitantes a la provincia de Cádiz y, especialmente, a Chiclana, uno de los mayores referentes turísticos a nivel nacional en la actualidad. Tal y como sucediera el pasado mes de enero con la presencia de Chiclana en el congreso de gastronomía Madrid Fusión, Ángel León, uno de los cocineros más influyentes del panorama internacional y que en Chiclana cuenta con el restaurante Alevante, que ha logrado traer a la ciudad la primera Estrella Michelín, presentará una po-
JAVIER SANCHEZ ROJAS Presidente de la Confederación de Empresarios de la provincia de Cádiz (CEC)
nencia que servirá para debatir acerca de cómo el sector turístico puede enriquecer su oferta, apoyándose para ello en la gastronomía, ofre-
La gastronomía es uno de los referentes turísticos de la provincia de Cádiz ciendo a los visitantes todo el amplio repertorio de recetas y productos autóctonos con su reconocida calidad conjugando tradición y vanguardia y posicionar a la provincia como uno de los referentes gastronómicos de España y permitiendo la posibilidad de atraer turistas durante todo el año.
ADRIÁN PRADO Director de Operaciones España Sur y Levante Meliá Hoteles
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Cultura
Un nuevo espacio para conocer nuestra historia Nueva Gadeira, con una inversión de 1,4 millones de euros, ha sido elaborado por la Oficina Municipal de Proyecto y se ejecutará en la antigua pieza de bodega ubicada en la confluencia de las calles El Castillo y Rosa. M.Carbajo/Chiclana A la espera del visto bueno de la Comisión Provincial de Cultura de la Junta de Andalucía para poder sacarlo a licitación, el Ayuntamiento de Chiclana tiene ya preparado el diseño del centro de interpretación del yacimiento fenicio, que se levantará en la antigua pieza de bodega ubicada en la esquina de las calles El Castillo y Rosa. Un proyecto, denominado Nueva Gadeira , elaborado por la Oficina Municipal de Proyectos y que contempla una inversión que asciende a 1.425.000 millones de euros, de los que 1,1 están subvencionados por la Junta de Andalucía a través de la ITI Cultural y el resto con recursos propios del Ayuntamiento.
De esta manera y por lo que se refiere al exterior del nuevo equipamiento cultural, cuya entrada estará ubicada en la calle Rosa, la fachada en su parte superior estará recubierta con paneles de krion, que se podrá retroiluminar para tener un aspecto de día y otro de noche con iluminación. Así, durante el día mostrará una imagen de la ciudad actual y piezas arqueológicas encontradas en el yacimiento, mientras que por la noche mostrará una imagen de la antigua ciudad fenicia. Por lo que se refiere al interior, el espacio expositivo estará dividido en dos plantas organizadas alrededor de los restos arqueológicos sacados a la luz que serán los protago-
nistas del edificio. En la planta baja, con 218 metros cuadrados de superficie, el proyecto municipal incluye una primera zona de recepción, tienda y espacio introductorio; una segunda en la que estará ubicada el área de realidad virtual, una tercera dedicada al yacimiento y una cuarta en la que se podrá contemplar una exposición de las piezas exhumadas. Por lo que se refiere a la planta alta, con 200 metros cuadrados, arrancará con un distribuidor a través del cual se accederá a una ventana virtual, una zona de inmersión de 360 grados en el yacimiento, un área de arqueología virtual y un pasillo cronológico. Junto a este proyecto, habrá un segundo proyecto sobre los
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Cultura 1. Recepción / Tienda / Espacio introductorio 2. Realidad virtual 3. Yacimiento 4. Exposición
5. Distribuidor. Ventana Virtual 6. Inmersión 360º 7. Arqueología virtual 8. Pasillo cronológico
espacios exteriores del edificio con la construcción de un balcón acristalado sobre el río Iro, según ha explicado el jefe de la Oficina Municipal de Proyectos, Juan Antonio de la Mata. Por su parte, la delegada municipal de Cultura y Turismo, Pepa Vela, ha destacado que con este nuevo equipamiento "además de dar a conocer una parte importante del pasado de Chiclana que se remonta a los siglos 7 y 8 antes de Cristo, supone también un atractivo muy potente para el centro de Chiclana de cara al turismo”. Cabe recordar que el descubrimiento se remonta al año 2006, cuando buscando
El edificio tendrá dos plantas en las que se dará a conocer el yacimiento el origen del convento de San Martín, encontraron estos yacimientos con restos fenicios y romanos en el cerro del Castillo, descubriendo así que los fenicios se instalaron en Chiclana. Asimismo, los restos descubiertos se encuentran apenas a una cota de un metro y medio, diferenciándose de Gadir, que se encuentra a doce o quince metros, o de Doña Blanca, en El Puerto de Santa María, que se encuentran fuera de la ciudad.
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Actualidad >gastronomía
>Educación
Arranca la Semana de la Tagarnina
Premio para el CEIP Nuestra Señora de los Remedios
Hasta el 16 de febrero, quince establecimientos ofrecerán este producto tradicional REDACCIÓN/Chiclana Un total de quince establecimientos participa desde hoy y hasta el próximo 16 de febrero de la Semana de la Tagarnina, según ha anunciado la delegada municipal de Turismo, Pepa Vela; el delegado municipal de Fomento, Adrián Sánchez, y el presidente de la Asociación Chiclanera de Hostelería, Vittorio Canu. Los establecimientos que se han adherido a esta iniciativa y en los que se podrán degustar platos elaborados con la tagarnina como ingrediente principal son La Embajada, Bar Casa Luis, Restaurante El Farito, Mesón Lorena, Cervecería El Patio, Restaurante Burguer Pepín, Mesón Esquina del Jamón, Restaurante Tapería Maridaje, Bar Casa Adolfo, Cervecería La Marítima, Viavai Gastrobar, Restaurante La Trastienda, Velvet Coffe Bar, La Alegría Cervecería y Taberna La Moderna. “Esta Semana de la Tagarnina inicia las rutas gastronómicas de la ciudad, a la que se unirán más
El CEIP Nuestra Señora de los Remedios ha obtenido el Premio RAEEmplícate, un distintivo a través del cual se premia la participación y fomento en el centro de actuaciones relacionadas con el adecuado reciclaje de residuos de aparatos eléctricos y electrónicos, así como otro tipo de residuos y la protec-
Estos premios reconocen el fomento del reciclaje adelante las semanas del Atún, del Retinto, de la Caballa y la del Pescado de Estero”, ha explicado la delegada de Turismo, que también ha incidido en que estas rutas “han sido subvencionadas con las fondos de Municipios Turísticos de Andalucía”. “Además, ha añadido, estas rutas están enfocadas a toda la ciudadanía y a los visitantes que lleguen hasta nuestro municipio, porque junto con la oferta de sol y playa, Chiclana ofrece cultura y gastronomía, entre otras posibilidades”, ha señalado Pepa
Vela, destacando que “contamos con una gastronomía rica y variada, siendo protagonista en esta ocasión la tagarnina, que permitirá poder hacer una ruta por establecimientos de la localidad”. “Con este tipo de iniciativas, pretendemos dinamizar la hostelería y nuestros productos más típicos, ofreciendo a la ciudadanía novedades con productos muy típicos de nuestra tierra”, ha especificado la edil, reseñando que “se trata de una apuesta por el turismo gastronómico y
por el turismo sostenible, ya que estamos empezando a dejar de lado el papel, para empezar a consolidar el formato digital y la difusión a través de las redes sociales”. Asimismo, Pepa Vela ha incidido en que “con esta iniciativa queremos poner también en valor nuestro pasado, nuestro presente y nuestro futuro gastronómico, como ha quedado claro en Madrid Fusión, celebrado el pasado mes de enero y que supuso un gran éxito para Chiclana y la hostelería local”.
ción del Medio Ambiente y que fue recogido en Sevilla por el director del centro, Jesús González de Mendiguchia. Cabe destacar que estos premios están dirigidos a promover la correcta gestión de los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos en Andalucía, así como a reconocer la labor de aquellos centros y entidades más comprometidos con la economía circular, el desarrollo sostenible y la protección del medio ambiente.
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30 Aniversario Real Novo Sancti Petri Golf Club
Este 2020 se cumplirán 30 años desde la creación del Novo La puesta en marcha del Real Novo Sancti Petri Golf Club supuso el inicio del desarrollo del que hoy es considerado como uno de los mejores destinos del país
zas hoteleras de la provincia de Cádiz. Contribuyendo, objetivamente, al despegue de la misma como uno de los enclaves mejor considerados y con mayor rentabilidad, según los datos publicados cada año por Exceltur. Desde las páginas de El Periódico de Chiclana y nuestro grupo de comunicación, nos vamos a sumar a esta conmemoración ofreciendo, en cada edición de nuestra publicación, un espacio especial donde, con datos, anécdotas, y reportajes, recordaremos algunos de los mejores
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J.A.M. finales de los años 80, al margen de la Costa del Sol, no se d e s a r ro l l a b a n e n Andalucía, inversiones para la creación de grandes complejos turísticos que albergaran campos de golf, importantes cadenas hoteleras y zonas residenciales de alto nivel. A pesar de la espectacularidad del litoral atlántico gaditano, nuestra provincia se debía quedar circunscrita a pequeños desarrollos urbanísticos generadores de escasa riqueza y empleo, más allá del tiempo que durasen las obras de construcción. La llegada de la familia mallorquina, Moll, con el Grupo Royaltour y el empeño de un grupo de inversores y profesionales, junto con el apoyo de la administración local de aquellos años, impulsó el germen de lo que hoy es, sin duda, un
El Periódico de Chiclana se suma a la conmemoración del 30 aniversario del Novo
Severiano Ballesteros, el día de la colocación de la primera piedra del campo de golf.
referente en el golf de nuestro país y uno de los destinos más valorados por los viajeros y residentes españoles e internacionales. El 10 de diciembre de 1.990 fue inaugurada la Casa
Club por S.A.R. Don Juan de Borbón, abuelo de Felipe VI, quién le otorgó, hace unos años, el título de Real al actual club. Este año se cumplirán 30 años desde aquel momento, pero también
se cumplirán tres décadas desde la consecución de un reto para todos los que apostaron por este proyecto. Hoy es un destino en sí mismo, albergando más de la mitad de las pla-
Seve: su apuesta fue clave para el proyecto Que un nombre como el de Severiano Ballesteros se vinculara a un proyecto de Golf en un lugar donde este deporte ni se practicaba ni era muy conocido, fue clave para dar imagen de solvencia a lo que los creadores del Novo Santi Petri querían desarrollar en esta parte del litoral chiclanero. Ballesteros estaba en un momento de máxima popu-
laridad, era solicitado en infinidad de lugares por todo el mundo, había creado su propia empresa para el diseño y construcción de campos de golf de alto standing. Tuvo que decidir donde desarrollar su primer gran proyecto en España, debía ser emblemático, importante, el mejor. Eligió Chiclana, el Novo Sancti Petri. Aquí dejó su impronta de hombre cabal, fir-
me en sus convicciones, dejó su firma en los planos y en la tierra, en el bunker de lo que hoy es el hoyo 18 del recorrido de Centro y Pinos del Real Club de Golf Novo Sancti Petri. Una gran "S" de arena en la parte derecha de esa calle. Así también firmaba sus campos. Una huella que ha servido de talismán para uno de los grandes atractivos y recursos turísticos de nuestra ciudad.
momentos vividos desde aquella inauguración, hasta nuestros días. Dando a conocer, muchos de los hechos, su intrahistoria y contándoles cómo aquel sueño, hoy es una realidad firme y segura, para el beneficio de una ciudad y una provincia que es mucho más gracias a la visión, y pizca de osadía, de aquellos grandes nombres, en los que nos centraremos, para desgranar la historia de estos 30 años, que debemos celebrar todos en este 2.020.
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Actualidad
Billot, donde nacen las cocinas más personales Dedicados al diseño, equipamiento y decoración de las cocinas, el trato familiar, la profesionalidad y la experiencia son señas de identidad de este establecimiento
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Redacción urante los últimos años, las cocinas han pasado a ser una parte fundamental de los hogares, convirtiéndose en un espacio en el que además de preparar los alimentos, sirve de punto de reunión de familiares y amigos. Es por ello que los diseños de cocinas actuales ya no buscan únicamente la funcionalidad, sino también servir al sentido estético y combinar con la decoración del resto de la casa y que vaya acorde con los gustos personales. En Chiclana, en la Avenida de los Descubrimientos, Billot Estudio de Cocina, dedicada al diseño, equipamiento y decoración de las cocinas, es en la actualidad uno de los establecimientos de referencia a la hora de acudir en caso de renovar
la existente o crear desde cero una nueva cocina. Esta empresa familiar, moderna y joven pero con amplia experiencia en el sector, ofrece a su clientela las últimas tendencias y novedades del mercado, ayudado a la hora de decidir cómo será una futura cocina, permitiendo así un aprovechamiento máximo del espacio disponible. Para ello, Billot Estudio de Cocina ofrece la posibilidad de obtener un diseño en tres dimensiones de cómo podría resultar la nueva cocina, ya que la creación a medida de cocinas y muebles, es un elemento crucial para poder adaptar cualquier elemento al espacio con el que cuentan las viviendas. Todo ello, "con un trato familiar y cercano, que son parte de nuestros avales, así como la profesionalidad y la experien-
La exposición está ubicada en la Avenida de los Descubrimientos cia de nuestro personal, tanto de diseño como de fabricación y montaje", tal y como señala Juan Doncel Moriano, que junto a sus hermanos Rafael, Daniel y José María, son los responsables de atender y asesorar a los clientes. Además de la posibilidad de
diseñar una cocina desde cero, esta empresa chiclanera facilita también el equipamiento completo de la misma, gracias a trabajar con las mejores marcas del mercado que permiten ofrecer la última tecnología y diseño, así como una garantía contrastada en los materiales utilizados, ya que como explica Juan Doncel Moriano, "trabajamos para estar siempre al día, cambiando nuestro catálogo en función de las últimas tendencias del sector, asistiendo a ferias nacionales e internacionales donde ver cómo evoluciona
constantemente el mundo de la cocina". Unos cambios entre los que se encuentran la aplicación de las nuevas tecnologías en el hogar que permiten una mayor eficacia y mejor disfrute de este espacio de las casas. Asimismo, Billot Estudio de Cocina incluye también la posibilidad de diseñar y crear vestidores y armarios a medida, utilizando los mejores materiales para el mejor aprovechamiento del espacio, para que el cliente elija el que más le conviene a su hogar y a sus necesidades domésticas.
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Opinión FÉLIX ALONSO DEL REAL "Foto-articulista"
Fuera de foco
El buen pastor Seguro que ustedes, queridos lectores, han escuchado de sus padres, de sus queridos progenitores, una seria advertencia que se ha pronunciado desde el comienzo de los tiempos a todos los infantes: - Nunca aceptes caramelos de un extraño, a la puerta del colegio. Se podría decir que este tipo de acciones preventivas forma parte de manual imprescindible, edición ilustrada, del buen padre, de la buena madre. Y como ésta, muchas más resoluciones destinadas a proteger a los más pequeños de peligros que, por su corta edad, pueden no llegar a percibir. Está claro que los minutos de gloria en los que se concibe una vida, nos infunde un carácter especial y nos dota de un conocimiento muy profundo que nos ayuda a la hora de tomar cuantas decisiones afectan a nuestra prole. Tal es así, que somos capaces de identificar un riesgo incluso ahora que el hombre el saco va en patinete eléctrico y ofrece un DLC para
un juego de la videoconsola, en lugar de unos caramelillos de naranja. Y dirán ustedes, pero es que ¿podría haber algo que se me escape en cuanto a la diligente educación que traslado en casa a mis hijos y que me ha convertido en un hombre de bien, en un buen pastor?. No se a ustedes, a mi se me escapan ya mil cosas, de ahí a que confíe en muchas personas, docentes, con las que trabajo codo con codo y con la mejor de las intenciones. Si no se me escapara nada, ya habría detectado que tenemos a los jóvenes
absolutamente desprotegidos. Muy pocos son los padres que entienden que un teléfono móvil, objeto realmente útil, se convierte en un peligro en las manos de un niño de corta edad, hecho del que advierten las autoridades continuamente. Claro que es difícil que lo entendamos cuando blandimos nuestros celulares para grabar a cientos de niños, a pesar de ser todo un delito contra la intimidad de los menores, durante la actuación escolar de fin de curso. Como también somos buenos padres,
y estamos realmente preocupados por el alarmante aumento de adición al juego que sufren los adolescentes (el 1% de los jóvenes de 18 años está afectado por un trastorno del juego) enseñamos a nuestros hijos a no desperdiciar dinero en las dichosas maquinitas y ni se nos ocurre invertir cientos de euros en encandiladores juegos, en los que nuestros retoños comparten pantalla y conversación con señores de 40 años. Estoy también, más que convencido, de que hemos activado cuantos controles parentales existen para que no puedan acceder a contenidos “sensibles” a través de Youtube o para que no instalen aplicaciones android que no se correspondan con su edad y maduración, aunque bastante tenemos con recordar nuestra dichosa contraseña de Google. En fin, que resulta que nos hemos convertido, queridos papás y mamás, en el tipo que repartía caramelos a la puerta del colegio, y del que nos advertían nuestros queridos padres. Para más INRI, en ciertos territorios, nosotros vamos a tener la potestad de decidir también si la evolución debería ser materia de estudio o si, por el contrario, es mejor una charla sobre la caza de la perdiz o unas jornadas sobre el esmerado uso de la muleta sobre la mano izquierda.
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Cultura
Rincones del museo El director del Museo de Chiclana, Jesús Romero, inicia una serie de artículos sobre este espacio expositivo que cumple una década
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Jesús Romero recuentamos tanto el espejo que nos sorprende la sorpresa que causamos en quienes hace tiempo no nos ven. Y digan lo que digan, leemos en sus sus ojos y a buen entendedor... Que uno no tiene ya una edad, sino sino varias. También las ciudades tienen sus edades. Y crecen... Hace unos días, vino a verme -al hilo de una exposición futura- mi amigo Paco Mon-
tiel, foto antigua de Chiclana en mano. Mira, me dijo. Miré. Y así, a bote pronto, me salió un desajuste de años nada despreciable. La posguerra, ¿no? Por el paisaje, sí, y por la indumentaria del paisanaje sobre todo. Años sesenta, me dice. Y miro. Y, como cantaba Manrique, contemplando despertó mi alma dormida, y recordé aquel burro que tenía mi abuelo. Aquellos amplios refuerzos en sus pantalones de trabajo a
la altura de las rodillas. ¡Recordé! O sea, que, aunque no en la foto, yo estaba ya ahí, en esa Chiclana de entonces, en ese tiempo que fue. Y que somos. ¡Cuánto ha cambiado Chiclana! La asiduidad del trato nos hace invisible su estirón. Quién iba a imaginar, por ejemplo, entonces un museo aquí. Pues bien, de estas cosas del Museo donde Historia y memoria entrañable se entreveran iremos hablando, poco a poco, en este rincón.
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Cultura
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Agenda ATENEO DE CHICLANA
Conferencia en la Fundación Gómez & Moreno mañana viernes
El Doctor en Historia Antigua y director del museo de Segovia Santiago Martínez Caballero, miembro del Grupo de investigación de Ciudades Romanas de España impartirá una conferencia coloquio, bajo el título "Del Hércules Gaditano a Adriano y Alfon-
so X: mito, ciudad e ideología del poder en las ciudades romanas del interior hispano". El acto tendrá lugar mañana viernes, a partir de las siete y media de la tade en las instalaciones de la sala cultural Fundación Gómez & Moreno
TEATRO MODERNO
"Dos tablas y una pasión" a escena El espectáculo de Rafael Álvarez "El Brujo" se representará este viernes a partir de las 21:00 horas Rafael Álvarez El Brujo trae este viernes al Teatro Moderno el montaje “Dos tablas y una pasión” un espectáculo en el que convoca el amor a través de textos de autores del Siglo de Oro. Con este nuevo montaje, el aplaudido actor deja atrás a Esquilo y la India, los asuntos de sus dos últimos trabajos, y vuelve al Barroco, a Cervantes. Toma de nuevo al autor de Rinconete y Cortadillo y lo reúne junto a otros compañeros de tablas en esta obra como Lope de Vega, Shakespeare, Quevedo, San Juan de la Cruz, Teresa de Jesús, Fray Luis de León, más alguien ajeno a ese periodo, pero íntimamente unido a El Brujo, que le dedicó uno de sus traba-
jos, San Francisco de Asís. "Dos tablas y una pasión" es el teatro en estado puro, en el que hilvana textos de los grandes autores del Siglo de Oro. La materia prima: sólo pasión…¡Y un par de tablas!, a veces incluso sin tablas. La frase se le atribu-
ye a Lope de Vega y también a Cervantes. Cabe recordar que las entradas para asistir a este espectáculo, que comenzará a las 21:00 horas, es de 15 euros en taquilla y de 12 euros en la venta anticipada.
MUSEO DE CHICLANA
GASTRONOMÍA
Nuevo programa de exposiciones para 2020
Fiesta del Gazpacho Caliente este sábado
Redacción "Un amor correspondido" será la exposición que inaugurará este año la programación del Museo de Chiclana, que abrirá sus puertas en el patio del Museo del 12 de febrero al 5 de abril. Además, durante todo este año, Albertina Rosa, Pablo Neruda, Montfaucon, el Ecce Homo,`Florence Nightingale, Federico García Lorca, Antonio García Gutiérrez o el propio Museo de Chiclana, entre otros, serán protagonistas en estas instalaciones durante los próximo meses, en un año en el que el Museo de Chiclana celebrará su décimo aniversario como espacio expositivo abierto al público.
Redacción La plaza de Las Banderas acoge este próximo sábado, a partir de las 12:00 horas, la Fiesta del Gazpacho Caliente. Se trata de una actividad organizada por el Ayuntamiento, con la colaboración de la Hermandad de Nuestra Señora del Rocío. Según ha explicado la edil de Turismo, Pepa Vela, el objetivo de esta iniciativa gastronómica es “seguir potenciando los productos de nuestra ciudad, todo lo que se produce en la zona y se vende en nuestro mercado", y ha añadido que "se trata de un plato muy potente que se consumía y se consume tradicionalmente en la época de invierno”.
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DEPORTES MOTOCROSS
Chiclana acoge el MX Interprovincial de Motocross con la presencia del piloto José Antonio Butrón La prueba tendrá lugar este domingo en las instalaciones del "Circuito Manuel Clemente" Redacción El "Circuito Manuerl Clemente" acogerá este próximo domingo el MX Interprovincial de motocross, una competición que se celebra entre las provincias de Cádiz, Sevilla y Huelva y que está organizada por el Motoclub Rebufo. La hora prevista para el inicio de los entrenamientos es las nueve y media de la mañana, mientras que el campeonato arrancará a las once de la mañana. Además, el precio de la entrada será de cinco euros, mientras que los menores de diez años tendrán la entrada gratuita al recinto. Las pruebas previstas son las de alevín en 50 cc y 65cc, promesas 85 cc, aficionados
MX 1 y MX2, carreras de MX1, MX2, Mx3 y Mx4, así como clásicas de 85 cc y open y súper élite, esperándose una participación de más de un centenar de pilotos. Además, esta cita contará con la participación del piloto profesional el chiclanero José Antonio Butrón, que tras su grave lesión y volver a los circuitos sigue con sus éxitos, siendo el ganador la pasada semana del XX Motocross Internacional de Crevillent. Hay que recordar que el pilo chiclanero es 13 veces campeón de España, 11 veces campeón de Andalucía, una vez subcampeón del Mundo y ha sido el tercer clasificado en el Campeonato del Mundo.
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Panorama >integración
Surf terapéutico en La Barrosa
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La próxima semana arranca esta iniciativa destinada a personas con Síndrome de Down para que puedan desarrollar un trabajo integrador en un entorno natural Redacción El alcalde de Chiclana, José María Román, ha asistido junto al delegado de Servicios Sociales, Francisco José Salado, a la presentación del proyecto "3.21 Surf Dxwn", que inicia Jorge García de la mano de la empresa chiclanera Esencia Surf. Las clases comenzarán a desasrrollarse a partir de la semana que viene. José María Román ha destacado que “esta iniciativa, de la mano de Jorge García y Esencia Surf, se une a otra que comenzó hace cuatro años como es la de Ningún Niño Sin Surf, destinada a jóvenes con dificultades de integración social”. En este sentido, el regidor chiclanero ha añadido que a partir de este proyecto se da un paso más para que “la práctica del deporte en la playa de La Barrosa sirva como terapia e integración, pero también como disfrute y ocio para todas las personas que realicen este curso. Es por todo esto, por lo que volvemos a ser pioneros en este tipo de actividades y es de agradecer a Jorge García y a Esencia Surf que vuelven a apostar por este tipo de ideas”. El alcalde ha apuntado que otro de los eslabones importantes de este tipo de iniciativa es el equipo que conforma la Delegación Municipal
Integración Programación en braille
Una sociedad es más igualitaria según su grado de integración. Por ello, es motivo de satisfacción y celebración la publicación de la programación de invierno de la Casa de la Cultura en braille por parte de la Delegación de Cultura y la ONCE.
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de Servicios Sociales, que “se implica en cada proyecto para que todo salga bien y fruto de ello son los premios Andaluna y Progresa por la campaña Ningún Niño Sin Surf”. Además, ha señalado que todo esto es posible gracias a la magnifica playa que hay en Chiclana, La Barrosa, de la que se puede disfrutar durante todo el año.
Por su parte, Jorge García ha agradecido al Ayuntamiento de Chiclana y al alcalde la implicación mostrada en todo momento y ha resaltado que “se trata de una iniciativa destinada a personas con Síndrome de Down para que puedan desarrollar un trabajo terapéutico en el entorno natural durante los 365 días del año".
BASURAS Chiclana es de todos
Imágenes como esta son fáciles de encontrar en los parques de la ciudad, especialmente después de un fin de semana. Basuras por los suelo a pesar de contar con una papelera cercana. Incívicos.
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La penúltima
Clemente Gómez Maestro jamonero y cortador oficial del Consejo Regulador de la D.O.P. Los Pedroches, calcula haber cortado unos 13 millones de lonchas de jamón en su vida
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l secreto para cortar un jamón "es que sea un corte fino con una loncha equilibrada entre la parte magra y el tocino". Así lo asegura Clemente Gómez, maestro jamonero y cortador oficial de Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches y que tiene en su haber premios tan importantes como el "Jamón de Oro", obtenido en 2006; la "Pinza de Oro", 2007; y el "Cuchillo de Oro", en 2008. Premios que avalan una amplia trayectoria que arrancó a principios de los 90, cuando empezó a cortar jamón de cara al público en eventos por toda España. "Yo tengo calculado que en estos años habré cortado unos 13 millones de lonchas de jamón, siempre intentando sacarle todo lo bueno que tiene este producto", cuenta mientras atiende al público detrás del mostrador del Supermercado Atlántida en la primera pista de La Barrosa. Una experiencia que le ha servido para asegurar que para ser un buen cortador de jamón hace falta herramientas, orden y paciencia. Las herramientas se compran, el orden se aprende y la paciencia depende de cada uno. Lo que hay que tener claro es que el cortador es la última persona que interviene en la manipulación de esas joyas que se han elaborado con mucho esfuerzo, tradición e ilusión y no puede estropearlo". Además, Clemente Gómez encarnó al rey Melchor en Chiclana en el año 2014 y desde entonces colabora con la Asociación de Reyes magos de la ciudad, organizando a través de la Asociación Global de Amigos/as del Cuchillo Jamonero (AGACUJ), de la que es presidente, cursos de corte de jamón cuyos beneficios se destinan a la campaña Ningún Niño sin Juguetes.
"La loncha debe ser fina y estar equIlibrada entre la parte magra y el tocino"