4 minute read

CUADERNO DE CATA

Next Article
STEAK TARTARE

STEAK TARTARE

CHAMPAGNE “R” DE RUINART MAGNUM 1986 CHAMPAGNE “R” DE RUINART MAGNUM 1986 MIKAELA TINTO 2014

Textos:Enrique G. Albelda Fotos: Enrique G. AlbeldaTextos:Enrique G. Albelda Fotos: Enrique G. AlbeldaTextos:Enrique G. Albelda Fotos: Enrique G. Albelda

Advertisement

Enrique G. AlbeldaEnrique G. AlbeldaEnrique G. Albelda

Bodegas: Bodega Mikaela D.O.: Castilla y León Graduación: 14.5º % Tipo de uva: Bobal PVP: 35 €

EL VINO La Bodega Mikaela, está situada cerca de Cuenca, y su alma mater es Mikaela, una prestigiosa enóloga, que bautiza con su propio nombre su vino más reconocido; junto a ella, su marido, un reconocidísimo enólogo que compagina su labor como director técnico de las bodegas madrileñas Valquejigoso, una bodega espectacular al estilo de los grandes “Chateaux” franceses, con intervenciones también como “fly wine maker” (enólogo volante) en México y otros países. Elaboran una bobal de gran fortaleza y musculatura, una de mis versiones favoritas. También elabora La Infanta, de un pago especial, todas ellas resultado de viñedos y cepas viejas, bajo laboreo y elaboración con una actitud responsable. Crianza: Maloláctica en barricas francesas de 500 litros, más 20 meses en barricas de roble francés.

LA CATA De buena capa media-alta, muestra una nariz prodigiosamente franca, con apuntes de fruta negra y roja, especialmente fruta en licor; notas especiadas, con ligeros recuerdos (no muy marcados) de la madera (cedro, caja de puros), alcohol de buen equilibrio, fragancia envuelta por monte bajo, incluso alguno de más altura como el laurel. Boca expresiva, con fortaleza, potencia, de buena concentración, frescura y mineralidad que perdura en el recuerdo.

CHAMPAGNE “R” DE RUINART MAGNUM 1986 BARÓN DE CHIREL BLANCO RESERVA 2013

Textos:Enrique G. Albelda Fotos: Enrique G. AlbeldaTextos:Enrique G. Albelda Fotos: Enrique G. Albelda

Enrique G. AlbeldaEnrique G. Albelda

Bodegas: Marqués de Riscal D.O.: Rioja Graduación: 14º% Uva: Verdejo PVP. 50 €

EL VINO Una longeva bodega, que dentro de su clasicismo no para de innovar y actualizarse, siempre bajo parámetros coherentes y diferenciadores; Marqués de Riscal, emblemática bodega desde su nacimiento en 1858. La gama alta, bautizada como Barón de Chirel, para constituir vinos de alta calidad nace en 1986, de viñedos muy viejos (entre 80/100 años) y sólo en añadas especiales; fue uno de los primeros vinos denominados, vinos de “Alta Expresión”. Un reserva que nos sigue proporcionando momentos felices. Esta añada la pudimos probar gracias a Jorge y David de Bodegas Aguilar, cuyo sacrificio agradezco enormemente. Crianza: 8 meses maloláctica en barricas de Allier con battonnage continuo, más 20 meses barricas roble francés, más guarda en botella

LA CATA En nariz nos desvela una gama de tostado muy elevado, al estilo francés de elaboración y resultado de un paso por barrica prolongado; lejos de mostrarse fatigado, se torna aromático con notas cremosas, mezcla de especias (vainilla), de fruta madura (pera, manzana asada), con trasfondo más sutil de hinojo, anís estrellado, en un segundo plano, pero no por ello menos presente. Boca de absoluta cremosidad, dotado de tanino sedoso, suave y percepción de ahumados y maderas que mantienen su untuosidad durante un lapso de tiempo enorme, siendo el final de una amargo voluptuoso y embrujador.

LAUDUM XII PLUS

Textos:Nacho Coterón Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón

Bodegas BOCOPA DOP Vinos Alicante Uvas. 100% Monastrell Tipo. Vino tinto crianza PVP. 7.50 €

EL VINO Seleccionado de viñedos de cepas viejas de Monastrell de más de 40 años en el valle del Vinalopó. En el triángulo geográfico de la provincia de Alicante que forman los parajes de Cascante en la Cañada, el Rincón del Moro en Sax y la Caholla en Castalla.12 meses en barrica y más de 12 meses en botella.

El Laudum XII Plus sube el listón en una marca que es ya un emblema de Bocopa. La familia Laudum CATA Laudum XII Plus interpreta la monastrell en clave actual, lo que implica una complejidad aromática donde apelan al entorno las notas de monte bajo y un equilibrio en boca donde destaca más la fruta que la madera, después de un año en barricas nuevas de roble francés y más de uno de reposo en la botella. Vino con intensidad aromática y boca equilibrada y con personalidad.

Me sorprendió gratamente cuando lo analizamos en el Concurso Nacional Reino de la Monastrell, donde obtuvo Medalla de Oro.

ARMONÍA VINO PLATO

El carácter mediterráneo, la calidad de la uva y el paso por barrica abren un amplio abanico de opciones. Desde un arroz al horno o de conejo y caracoles al sarmiento a unas carnes a la brasa. Servir a unos 15º/16º C en copa bordelesa.

BONALBA GOLF. EVENTOS

Textos Nacho Coterón Fotos: Nacho Coterón

Nacho Coterón Sumiller internacional, Máster Nacional Enología y Jurado Mundial

Sorpresa muy agradable… aunque parecía lógica la opción, ya que estamos en un entorno elegante y diferente. ¿Por qué no celebrarlo en Bonalba Golf? Una boda, convención de trabajo… reunión de amigos. Con estilo y buena restauración. Creo que es una buena idea…

This article is from: