View 109 by Επικοινωνία Αιγαίου Α.Ε.

TEYXOΣ 109 ο ΣΑΒΒΑΤΟ 21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

Εναλλακτικές προτάσεις Προτάσεις ομορφιάς ...αλλά και προτάσεις γευσιγνωσίας

Μύηση στην τέχνη του καφέ Συνέντευξη με το Χρήστο Μανουσίδη

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

editorial & περιεχόμενα TEYXOΣ 109ο ΣΑΒΒΑΤΟ 21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012 ΚΩΔΙΚΟΣ: 8173 Ιδιοκτήτης - Εκδότης - Διευθυντής: Μανόλης Μανώλας Συντάκτες:

ρύο, καιρός για δυο και οι Αλκυονίδες ημέρες μάλλον αργούν. Δεδομένων τούτων και των άλλων δύσκολων που ζούμε, ετοιμαστείτε… Γίνετε όμορφες και όμορφοι, φτιάξτε έναν καλό καφέ και μείνετε σπίτι και στις όμορφες στιγμές που μπορείτε να χαρείτε σε αυτό. Από την άλλη πάλι, αν βγείτε έξω, σας λέμε σήμερα στο «View» τι είναι και ποιος φτιάχνει αυτά τα περίεργα σχήματα στην επιφάνεια των όποιων ροφημάτων πίνετε. Η τέχνη του μπαρίστα από έναν επώνυμο τέτοιον, που δίδαξε στους συναδέλφους του στη Μυτιλήνη. Κι ακόμα χίλιες δυο προτάσεις για όμορφες στιγμές. Καλό ταξίδι στη γεναριάτικη φύση των νησιών μας… με θέα.

Έφη Στραβοσκούφη, Βαγγελιώ Χρηστίδου

4 «Συν & Πλην»

Επιμέλεια κειμένων:

Οι εργαζόμενοι στην «Επικοινωνία Λέσβου Α.Ε.»

Μαριάνθη Παρασκευά

κάνουν like και unlike στην καθημερινότητά τους

Φωτογραφίες:

Σεμινάριο για την τέχνη του καφέ από το

Φωτογραφικό αρχείο «EMΠPOΣ» Art Director: Xρήστος Παρασκευαΐδης Σελιδοποίηση: Μαρία Αριστοτέλους

barista Χρήστο Μανουσίδη

χώρου της διασκέδασης και της εστίασης.

Kαλλιόπη Ψαριανού,

Έφη Στραβοσκούφη, Λάμπρος Ανεμάς, Μαντώ Χλαχλά Παραγωγή - Eκτύπωση:

Από… δράσεις Στα μονοπάτια του Σκουτάρου

Κουζίνα Τοπικά προϊόντα, βότανα και παραδοσιακά πιάτα του τόπου μας

Eπικοινωνία Λέσβου A.E.

Shopping Therapy Προτάσεις για αγορές και ό,τι

Kαρά Tεπέ, 81100 Μυτιλήνη Τηλ. 22510 41619 Fax 22510 27300 Γραφείο Λήμνου:

νέο «κυκλοφορεί» στην αγορά της πόλης

Ρεπορτάζ Πάρτυ ομορφιάς στο «The Beauty House»

Παιδί Στήλη για το Παιδί από το «Alice’s Nest»

Γαροφαλλίδου 2, Μύρινα Τηλ. - Fax: 22540 25526

20 «Μαλλιά Κουβάρια»

e-mail: info@emprosnet.gr

Kυκλοφορεί κάθε δεκαπενθήμερο

Ρεπορτάζ Πρωινό με άρωμα Λέσβου!

Μαρία Κορδερά,

«VIEW»

Day & Night Προτάσεις για διασκέδαση και πρόσωπα του

Εμπορικό - Διαφημιστικό:

URL: http://www.emprosnet.gr

Πρόσωπα:

Της Χριστίνας Καλλέργη

Ομορφιά της Κωνσταντίνας Σταμάτη

Ζώδια 21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

σ υ ν&πλ ην Σε αυτή την καινούρια στήλη του «View», τα στελέχη και οι συνεργάτες της εταιρείας μας, «Επικοινωνία Λέσβου Α.Ε.», θα μας απαντούν στο τι τους άρεσε και τι όχι στο διάστημα που μεσολάβησε από την τελευταία κυκλοφορία του περιοδικού. Εμείς απλά τους ζητήσαμε να μοιραστούν μαζί μας πράγματα που απολαμβάνουν και πράγματα που τους «χαλάνε» από την καθημερινότητά τους στο νησί.

Κώστας Σκαρλάτος Που ακόμη και σήμερα, βλέπω ανθρώπους που πιστεύουν στην Ελλάδα και στις τεράστιες δυνατότητες του Έλληνα, και που αισιοδοξούν γιατί βλέπουν ότι ήδη έχει αλλάξει σε μεγάλο βαθμό, η κακή μας νοοτροπία... Το χιονάκι που έριξε προχθές στη Μυτιλήνη, δεν το έστρωσε. Θα μας την κάνει τη χάρη φέτος;

Πόπη Ψαριανού ει ότι θα κάνω Το ζώδιο μου φέτος, λέ πολλά ταξίδια! αιρείες Που οι ακτοπλοϊκές ετ τρ ασ ολογία! Πάλι μάλλον… δεν διαβάζουν στο νησί θα μείνω!

Λάμπρος Ανεμάς Που χιόνισε κι είδαμε… άσπρη μέρα! Που κράτησε λίγο και δεν το έστρωσε.

The… other view Γιορτές και εκπτώσεις. Μεγάλωσε η κίνηση στην Ερμού. Μεγάλη και η κίνηση στον ΟΑΕΔ.

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

προσωπα

Ο Χρήστος Μανουσίδης εργάζεται ως barista trainer σε μεγάλη εμπορική εταιρεία καφέ για αρκετά χρόνια. Προέρχεται από το χώρο του bar και είναι ενεργό μέλος της «Ένωσης Μπάρμεν Ελλάδος». Έχει συμμετοχές σε διαγωνισμούς b�� arista και �� c�� ocktail ως διαγωνιζόμενος αλλά και ως κριτής. Έχει πολυετή εμπειρία στο χώρο του καφέ και είναι μέλος και αναγνωρισμένος barista από την Scae (Specialty Coffee Association of Europe). Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Το εγχειρίδιο του καφέ» και γνωστός στον κόσμο του internet για το blog «The Barista Way». Η ομάδα του, συμμετέχει ανελλιπώς στους διαγωνισμούς και τις εκθέσεις τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Με την ευκαιρία λοιπόν της επίσκεψής του στο νησί μας, προσπαθήσαμε να του εκμαιεύσουμε μερικά από τα μυστικά του καφέ, που αποτελεί τη πρώτη μας συντροφιά στην καθημερινότητά μας, αλλά και τον σημαντικότερο μάρτυρα στις κοινωνικές ημερήσιες εξόδους.

Ο Λαυρέντης Μαχαιρίτσας μιλάει στο «View» με αφορμή τη συναυλία του στη Μυτιλήνη

Σεμινάριο για την τέχνη του καφέ από το barista Χρήστο Μανουσίδη στις εγκαταστάσεις της εταιρείας «Τζιμής Π. – Μαρινάτος Π. & ΣΙΑ» στην Παγανή Μυτιλήνης

Μυστικά στην καθημερινή μας συντροφιά ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ στο ΝΙΚΟ ΓΡΙΒΑ

ποτελεί μια από τις καθημερινές μας συνήθειες και δεν είναι λίγοι αυτοί που έχουν πραγματική εξάρτηση από αυτόν. Έχει ταυτιστεί τόσο με την προσωπικότητά μας, που λειτουργεί σαν δεύτερη ταυτότητα μας. Κι όμως είναι πολύ λίγοι αυτοί που πραγματικά ξέρουν να ξεχωρίζουν, να φτιάχνουν και να σερβίρουν καλό καφέ. Ένας από αυτούς είναι και ο Χρήστος Μανουσίδης, ένας από τους καλύτερους μπαρίστα στην Ελλάδα, που στις 24 Ιανουαρίου θα βρίσκεται στη Μυτιλήνη για ένα σεμινάριο σε επαγγελματίες και λάτρεις της τέχνης του καφέ.

Χρήστο, τι είναι ο barista και ποια η διαφορά του με ένα barman ή ένα μπουφετζή; «�� O�� barista�� είναι ο εξειδικευμένος άνθρωπος, πίσω από την μπάρα, στον καφέ και στα ροφήματα. Είναι αυτό που θα λέγαμε στα ελληνικά ως “καφετζής”. Είναι μια ορολογία που έχει υιοθετηθεί από το 1980 και έπειτα, αλλά είναι γνωστή μόνο τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα. Η μεγάλη διαφορά από τον bartender, είναι το γνωστικό τους αντικείμενο, εφόσον ο bartender�� είναι εξειδικευμένος στο al�� cohol και στα cocktails. Στην Ελλάδα βέβαια δεν είναι πλήρως διαφοροποιημένα αυτά τα δύο επαγγέλματα και τις περισσότερες φορές, οι γνώσεις πρέπει να είναι πιο ολοκληρωμένες και στους δύο. Είναι ανάγκη οι baristi να έχουν γνώσεις για το αλκοόλ και αντίστροφα οι bartenders�� να γνωρίζουν πώς να φτιάχνουν καφέ. Ο μπουφετζής είναι αυτός που βάζει σαλάτες σε ένα εστιατόριο ή ταβέρνα και στην Ελλάδα το έχουμε μπερδέψει 21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

Το «View» με το Στέφανο Κορκολή, δύο εβδομάδες πριν τη συναυλία του στη Μυτιλήνη

} Ο καλός καφές

αυτό από τα παλιά καφενεία. Έχουμε ξεχάσει ότι τον καφετζή τον έλεγαν “ταμπή” και τον σερβιτόρο “παραταμπή”». Είναι ο Έλληνας φίλος του καφέ ή φίλος της καφετέριας; «Και τα δύο θα έλεγα. Η καφετέρια είναι η πιο φτηνή διασκέδαση που έχουμε, και στην Ελλάδα την τιμούμε συχνά. Από την άλλη, οι καταναλώσεις καφέ στην Ελλάδα, έχουν αυξηθεί τόσο που κοντεύουμε να φτάσουμε τις καταναλώσεις της Ιταλίας. Ναι, και φυσικά ο Έλληνας είναι φανατικός καταναλωτής καφέ!». Ο καφές πίνεται ζεστός ή κρύος; «Ο καφές είναι ζεστός. Παρασκευάζεται με τρεις τρόπους, που όλοι είναι ζεστοί. Χωρίς υψηλή θερμοκρασία δεν μπορούμε να πάρουμε τα έλαια του καφέ (τουλάχιστον μέσα σε κάποια λεπτά) οπότε δεν μπορούμε να πούμε ότι ο καφές είναι κρύος. Είμαστε όμως πρωτοπόροι στο να… κρυώνουμε τον καφέ. Το κάναμε στην αρχή με τον στιγμιαίο καφέ και στην 6

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

συνέχεια με τον �� espresso�� και το κάναμε τόσο καλά, που το περάσαμε και σε άλλες χώρες. Ο κρύος καφές είναι ελληνικό προνόμιο και σίγουρα αποτελεί παγκόσμια πρωτοτυπία με αποτέλεσμα να έρχονται όλοι οι τουρίστες και να ζητάνε Ice coffee!». Τι επιλογές έχει ο Έλληνας εραστής του καφέ στην ελληνική αγορά; «Ο καταναλωτής έχει πλέον όλες τις επιλογές στο χέρι του. Από τις οικιακές μηχανές που υπάρχουν προς πώληση σε όλα τα καταστήματα ηλεκτρικών ειδών, μέχρι τις πατέντες που έχουν βγάλει όλες οι εταιρείες για το σπίτι ή το γραφείο. Σε κάθε περίπτωση, ο καφές έχει πολλές ιδιαιτερότητες και πολλά σημεία που πρέπει να προσέξουμε για να βγάλουμε ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα και αυτό μπορεί να συμβεί μόνο από επαγγελματικές μηχανές, που να τις χειρίζονται επαγγελματίες. Οι οικιακές μηχανές ποτέ δεν έβγαλαν το καλύτερο που μπορούν από τον καφέ και αυτό έχει να κάνει με τον περιορισμό των δυνατοτήτων τους. Εγώ θα συμβούλευα τον

δεν χρειάζεται πολύ ζάχαρη για να γίνει γλυκός, γιατί μπορεί να είναι γλυκός από μόνος του, ή μάλλον για να το πω καλύτερα, ο καλός καφές δεν πρέπει να είναι πικρός. Όταν έχουμε στη γεύση μας, έντονη πίκρα και αίσθηση καμένου ξύλου, ακόμη και αίσθηση χημικού, τότε πιθανότατα η μηχανή του Espresso δεν καθαρίζεται σωστά και δεν τηρούνται οι βασικοί κανόνες υγιεινής από τον Barista.

προσωπα

κατανάλωση ενός espresso μετά το φαγητό!». Πώς μπορώ εγώ να αξιολογήσω τον καφέ που μου προσφέρουν σε ένα κατάστημα; «Αυτό έχει να κάνει καθαρά με τη γεύση μας. Ο κόσμος έχει αρχίσει να διακρίνει τον καλό καφέ και να καταλαβαίνει τον σωστό επαγγελματία που δεν τον κοροϊδεύει. Αυτοί που νομί-

καταναλωτή να εμπιστευθεί τους επαγγελματίες της περιοχής του για να αγοράσει έναν καφέ για το σπίτι ή την εργασία του και να μην σπαταλάει τα χρήματα του για κάτι που στην καλύτερη περίπτωση θα είναι μέτριο». Υπάρχει συνοδευτικό του καφέ; Με άλλα λόγια, υπάρχει μια φιλοσοφία στον καφέ, όπως αυτή του κρασιού με το φαγητό; «Ναι, υπάρχουν πολλά συνοδευτικά που μπορούν να ταιριάξουν με τον καφέ και τα περισσότερα τα βλέπουμε στις καφετέριες. Αυτό που περιορίζει κάποιον στο συνοδευτικό, είναι μόνο η φαντασία του. Πολλοί επαγγελματίες έχουν δοκιμάσει διάφορες επιλογές, που με μικρό κόστος, μπορούν να είναι περιζήτητες, όπως μικρές ατομικές βάφλες, muffins, donuts ή ακόμη και ατομικά παγωτίνια για το καλοκαίρι. Εξάλλου μην ξεχνάμε ότι ο καφές είναι ο ίδιος συνοδευτικό του φαγητού καθώς έχει περάσει στα εστιατόρια η

ζ ο υ ν ότι δίνοντας κάτι κακό στον κόσμο, από ανειδίκευτους εργάτες, θα συνεχίσουν να εισπράττουν, είναι γελασμένοι. Ο καλός καφές δεν χρειάζεται πολύ ζάχαρη για να γίνει γλυκός, γιατί μπορεί να είναι γλυκός από μόνος του, ή μάλλον για να το πω καλύτερα, ο καλός καφές δεν πρέπει να είναι πικρός. Όταν έχουμε στη γεύση μας, έντονη πίκρα και αίσθηση καμένου ξύλου, ακόμη και αίσθηση χημικού, τότε πιθανότατα η μηχανή του Espresso δεν καθαρίζεται σωστά και δεν τηρούνται οι βασικοί κανόνες υγιεινής από τον �� Barista�� . Σε αυτό το μαγαζί δεν πρέπει να ξαναπάμε».

Τι χαρακτηριστικά πρέπει να έχει κάποιος που θέλει να γίνει barista και ποια είναι τα στοιχεία που πρέπει να προσέξει όταν γίνει; «Πρέπει να προσέχει πολύ την πρώτη ύλη του, να γνωρίσει καλά τον καφέ που δουλεύει και να ξέρει πού αυτός αποδίδει καλά. Όλοι οι καφέδες δεν είναι ίδιοι και έχει ο καθένας τις ιδιαιτερότητες του. Ο barista�� πρέπει να γνωρίζει πώς συμπεριφέρεται ο καφές, πώς αποθηκεύεται, πώς αλέθεται και πώς σερβίρεται. Πρέπει να προσέχει επιμελώς την καθαριότητα και να γνωρίζει καλά το μύλο και τη μηχανή του. Είναι ανάγκη να ενημερώνεται για τις εξελίξεις και να αναζητά τη γνώση που στο τέλος θα πρέπει να τη μεταφέρει στον πελάτη του. Πόσες φορές ο barista εκεί που συχνάζετε, σας έχει πει κάτι για τον καφέ σας; Πιθανότατα καμία!». Τι θα μας δείξετε στα σεμινάρια σας στη Μυτιλήνη, πού θα γίνουν και ποιοι μπορούν να τα παρακολουθήσουν; «Το σεμινάριο θα γίνει στις εγκαταστάσεις της εταιρείας «Τζιμής Π. – Μαρινάτος Π. & ΣΙΑ» στην Παγανή Μυτιλήνης και θα είναι ελεύθερο για όσους επαγγελματίες θέλουν να μάθουν μερικά “μυστικά” για τον καφέ. Θα δείξουμε πώς μπορούμε να προσέξουμε έναν espresso�� , πώς φτιάχνουμε ένα cappuccino με τον τρόπο του Latte art, πώς προσέχουμε την καθαριότητα μιας μηχανής, πώς ρυθμίζουμε το μύλο άλεσης, πώς φτιάχνουμε �� cocktails�� με καφέ και τη χρήση των σιροπιών γεύσης, θα δούμε διάφορες σοκολάτες και smoothies και θα δούμε πως τα αναμιγνύουμε με αλκοόλ και πολλά άλλα, που σίγουρα θα είναι χρήσιμα για τους επαγγελματίες του χώρου». 21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

συμβαίνει στην πόλη

Ατζέντα Έως Σάββατο 4 Φεβρουαρίου κάθε μέρα από τις 18:30 έως τις 21:30 στην αίθουσα «Νότης Παναγιώτου» του Συλλόγου «Η Επάνω Σκάλα» Έκθεση έργων ζωγραφικής, της Θεοδώρας Βάλβη Έως Κυριακή 19 Φεβρουαρίου στο Μουσείο του Ραχμί Κοτς, στην Κωνσταντινούπολη Έκθεση έργων του Γιώργου Μαρούδα, με θέμα «Μαγικός Ρεαλισμός - Χαλιά και Κιλίμια» Σήμερα Σάββατο 21 Ιανουαρίου στις 19:00 στο Πολιτιστικό Κέντρο Πλωμαρίου Κοπή βασιλόπιτας, από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Πλωμαρίου «Το Πόλιον» και το Εθελοντικό Πυροσβεστικό Κλιμάκιο Πλωμαρίου στις 19:30 στο Πολύκεντρο Μανταμάδου Ανάγνωση κειμένων του Αλέξανδρου Παπαδιαμάντη, από το Σύλλογο Γυναικών Μανταμάδου

Ιανουαρίου στις 19:00 στο Δημοτικό Θέατρο Καλλονής Η παράσταση «Δεν πάει άλλο», από το Θίασο Κρήτης

Αύριο Κυριακή 22 Ιανουαρίου στις 11:30 στον Ασώματο Κοπή πρωτοχρονιάτικης πίτας, από τους Προσκόπους της Λέσβου στις 13:30 στον πολυχώρο του Αρχοντικού «Gallery», στη Νέα Ιωνία Κοπή πίτας από την Παλλεσβιακή Ένωση Νέας Ιωνίας και Ηρακλείου Αττικής στις 20:00 στη Λέσχη Πλωμαρίου «Βενιαμίν ο Λέσβιος» Κοπή της πρωτοχρονιάτικης πίτας, από τη Λέσχη Πλωμαρίου, τη χορωδία «Αλκαίος» και τη Βυζαντινή Χορωδία του Γιώργου Μιχαλέλλη στις 21:00 στο Δημοτικό Θέατρο Μυτιλήνης Η παράσταση «Το Πείραμα», από τους «Άστεγους»

Δευτέρα 23 Ιανουαρίου στις 19:30 στο χώρο της Φωτογραφικής Εταιρείας Μυτιλήνης Έκθεση φωτογραφία του Ηλία Στάρη, με θέμα «Το Πανηγύρι του Προφήτη Ηλία “Γυαλού”, στην Ερεσό»

Δευτέρα 23 και Τρίτη 24

στις 19:30 στο θέατρο του ΦΟΜ «Ο Θεόφιλος» Παρουσίαση του βιβλίου του Ξενοφώντα Μαυραγάνη «Ψάρι με κεφάλι και ουρά», από το «Εμπρός» και την «Οδό Αλκαίου» Από Σάββατο 28 έως Δευτέρα 30 Ιανουαρίου στο Μουσείο Βιομηχανικής Ελαιουργίας Λέσβου στην Αγία Παρασκευή «Εισαγωγή στην Καλλιτεχνική Φωτογραφία». Σεμινάριο φωτογραφίας, από το δάσκαλο Πλάτωνα Ριβέλλη

Πάμε Σινεμά; «ΣΙΝΕ ΑΡΙΩΝ»

Σήμερα Σάββατο 21 και αύριο Κυριακή 22 Ιανουαρίου «Ο γιος του Αϊ Βασίλη» της Σάρα Σμιθ (κινούμενα σχέδια) Δανείζουν τις φωνές τους: Μανώλης Γιούργος, Κώστας Δαρλάσης, Μαρία Ζερβού Ώρες προβολής: Σάββατο και Κυριακή στις 17:30 (Αίθ. 1)

στις 19:54 στο Δημοτικό Θέατρο Μυτιλήνης «Το μαγεμένο νησί». Απευθείας προβολή από τη Metropolitan Opera της Νέας Υόρκης

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

Έως Τρίτη 24 Ιανουαρίου «Νήσος 2: Το κυνήγι του χαμένου θησαυρού» του Αντώνη Αγγελόπουλου (κωμωδία) Πρωταγωνιστούν: Βλαδίμηρος Κυριακίδης, Ζέτα Δούκα, Μιχάλης Μαρίνος, Ελένη Καστάνη, Δημήτρης Τζουμάκης, Οδυσσέας Παπασπηλιόπουλος Ώρες προβολής: Σάββατο 21/1 και Κυριακή 22/1 στις 19:45 και στις 22:15, Δευτέρα 23/1 και Τρίτη 22/1 στις 22:00 (Αίθ.1)

Έως Πέμπτη 26 Ιανουαρίου «In Time» του Άντριου Νίκολ (περιπέτεια) Πρωταγωνιστούν: Ολίβια Γουάιλντ, Αμάντα Σέιφριντ, Τζάστιν Τίμπερλεϊκ, Κίλιαν Μέρφι Ώρες προβολής: Σάββατο και Κυριακή στις 19:15 και στις 21:45, Δευτέρα στις 21:45 (Αίθ. 2) Τετάρτη στις 19:15 και στις 21:45, Πέμπτη στις 21:45 (Αίθ. 1)

εναλλακτικά

Κρασί στο Σκαλοχώρι

ια παρέα από το Σκαλοχώρι ασχολείται ερασιτεχνικά, ο καθένας παράλληλα με το επάγγελμά του, με την καλλιέργεια αμπελιών και την παραγωγή κρασιού με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και χωρίς προσμείξεις με άλλες ουσίες. Εδώ και επτά χρόνια, έχει καθιερωθεί να καλούν φίλους και να γιορτάζουν μαζί τους, δοκιμάζοντας τη φρέσκια σοδειά, που προσφέρει ο καθένας από το αμπέλι του. Έτσι και φέτος, το περασμένο Σάββατο, με το ιδιαίτερης προσωπικής αξίας κρασί τους και καλή καρδιά, γιόρτασαν την καινούργια σοδειά.

Κακή χρονιά για τους μανιταρόφιλους

ια από τις χειρότερες χρονιές για τους μανιταροσυλλέκτες, τόσο τους παραδοσιακούς, όσο και τα μέλη του Συλλόγου των Μανιταρόφιλων Λέσβου, ήταν η φετινή. Δεν ήταν μόνο η παρατεταμένη ανομβρία του φθινοπώρου, αλλά και το ξεροβόρι που αδιάκοπα φύσαγε από τις αρχές του Οκτωβρίου, προκάλεσαν την πρωτόγνωρη έλλειψη καρποφορίας των μανιταριών. Τα μεγαλύτερα μέλη μάλιστα του Συλλόγου, λένε ότι ήταν η χειρότερη χρονιά στη… «μανιταρο-καριέρα» τους. Η έλλειψη φάνηκε ιδιαίτερα στα «παραδοσιακά» μανιτάρια της Λέσβου, τους πευκίτες (Lactarius deliciosus και L. sanguifluus) αλλά και στα άσπρα (Russula delica και R. chloroides), που η μεγάλη τους καρποφορία ακόμη και τις δύσκολες χρονιές, αναπλήρωνε στο τραπέζι των κατοίκων ιδιαίτερα του ανατολικού νησιού, τους περιζήτητους σε όλους πευκίτες. Βέβαια οι κάτοικοι του δυτικού νησιού ή της περιοχής του Μανταμάδου, δεν έμειναν χωρίς μανιτάρια για το μεζέ τους τουλάχιστον, αφού παρ’ όλες τις δύσκολες συνθήκες, μπόρεσαν να συλλέξουν τους αγαπημένους τους αναρτκίτες (Pleurotus eryngyii var. ferulae), ενώ τα μέλη του Συλλόγου των Μα-

νιταρόφιλων, με την εμπειρία τους όλο και κάτι έβρισκαν για το μεζέ τους. Βέβαια η «κακή χρονιά» χτύπησε και το επιστημονικό έργο του συλλόγου, δηλαδή την καταγραφή και ταυτοποίηση των μυκήτων του νησιού μας. Παρ’ όλα αυτά, τα μέλη του Συλλόγου Στο δυτικό νησί, όλο και Μανιταρόφιλων, ενόκάποιους αναρτκίτες μάζεψαν οι φίψει και της κοπής της πίλοι του μανιταριού τας τους στο Σκαλοχώρι αύριο Κυριακή 22 Ιανουαρίου, ελπίζουν ότι οι χειμωνιάτικες βροχές θα επιτρέψουν την καρποφορία χειμωνιάτικων ειδών, όπως τα ύδνα (Ηydnum repandum και H. rufescens), ενώ ευελπιστούν και σε ανοιξιάτικες βροχές, που θα τους επιτρέψουν ανοιξιάτικες εξορμήσεις στα βουνά του νησιού.

Συντήρηση μονοπατιού από το Αμπελικό στον Όλυμπο

να μονοπάτι σε ένα απαράμιλλης ομορφιάς τοπίο, συντήρησαν και σηματοδότησαν στην αρχή της χρονιάς, οι Ανιχνευτές Πρόσκοποι της Λέσβου, με την καθοδήγηση του ιερέα του χωριού Αμπελικού, π. Στρατή Κακάμπουρα. Το μονοπάτι ξεκινά από τα παρεκκλήσια της Παναγίας και της Αγίας Άννας στην είσοδο του Αμπελικού από τη μεριά της Αγιάσου και φτάνει με κατάλληλη προσπάθεια στον Όλυμπο.

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

Με πρωτοβουλία του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος

Πρωινό με άρωμα Λέσβου!

ία ενδιαφέρουσα συνάντηση πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη στις 5 Ιανουαρίου, με πρωτοβουλία του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος και παρουσία του μέλους του Δ.Σ. του Επιμελητηρίου, Γιώργου Πίττα, στη Μυτιλήνη. Θέμα της συνάντησης, που πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο «Ηλιοτρόπιο», ήταν το Ελληνικό Πρωινό και πώς αυτό μπορεί να προωθηθεί μέσα από τα ξενοδοχεία και τα ενοικιαζόμενα δωμάτια. Στη συνάντηση, μέρος έλαβε μία άτυπη, αλλά εξαιρετικά αντιπροσωπευτική ωστόσο ομάδα επαγγελματιών και φορέων, που έχει αναλάβει να μελετήσει το θέμα «Ελληνικό Πρωινό» και να το κοινοποιήσει στην πορεία σε όλους τους ενδιαφερόμενους ώστε να καταλήξουν στο τελικό συμπέρασμα. Στην πρώτη αυτή συνάντηση, παρόντες μεταξύ άλλων, ήταν ο κ. Πίττας, ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Λέσβου, κ. Θράσος Καλογρίδης, από την Περιφέρεια Β. Αιγαίου ο κ. Πάνος Πίτσιος, ο Πρόεδρος Ξενοδόχων Λέσβου, Περικλής Αντωνίου, ο Μυτιληνιός σεφ Στρατής Πανάγος και μέλη γυναικείων συνεταιρισμών του τόπου και επιχειρήσεων τοπικών προϊόντων. «Η τοπική γαστρονομία κάθε τόπου, δεν αποτελεί μόνο μία έκφραση γευστικής ταυτότητας, μία παράμετρο της πολιτιστικής κληρονομιάς, μία ευκαιρία ανάπτυξης του πρωτογενούς τομέα με προϊόντα υψηλής ποιότητας, αλλά θα μπορούσε να αποτελέσει ένα σαφέστατο συγκριτικό πλεονέκτημα και μια σημαντική πηγή πόρων για τον τουρισμό και για την τοπική οικονομία του γενικότερα», σημείωσε μεταξύ άλλων ο κ. Πίττας. Στην κατεύθυνση αυτή λοιπόν, συστάθηκε μία ομάδα ανθρώπων του χώρου, ώστε να διαμορφώσουν μία πρόταση για το

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

Λεσβιακό Πρωινό, που μπορεί να σερβίρεται στα ξενοδοχεία και τα ενοικιαζόμενα δωμάτια του νησιού. Στα πλαίσια αυτά, η ομάδα συναντήθηκε για πρώτη φορά τη Δευτέρα 16 του μήνα απ’ όπου και προέκυψε μία λίστα τοπικών προϊόντων που θα μπορούσαν να προσφερθούν ως πρωινό στα καταλύματα του νησιού. Μεταξύ πολλών άλλων, στη λίστα αυτή συμπεριλαμβάνονται τοπικά τυριά, ντόπιες ελιές, μέλι και μαρμελάδες, ζεστές παραδοσιακές σούπες (τραχανόσουπα, ταχινόσουπα), πίτες και σφουγγάτο. Η πρώτη συνάντηση της ομάδας βέβαια, ήταν κυρίως αναγνωριστική και κύριο μέλημά της ήταν να δει ποια είναι τα προϊόντα που θα μπορούσαν να προωθηθούν ως πρωτογενές υλικό ή και σαν τελικό προϊόν. Στην προσπάθεια της προώθησης αυτής, η Λέσβος μέσω της ομάδας αυτής, θα συμμετάσχει και στην έκθεση της HORECA, όπου στη Λέσχη Αρχιμαγείρων θα δοθούν κάποια τοπικά προϊόντα, για να παρασκευαστούν ως πρωινό με εναλλακτικές προτάσεις, διαφορετικές από τις παραδοσιακές του τόπου. Από εκεί λοιπόν θα προκύψουν κάποιες ιδέες επιπλέον. Στην ίδια κατεύθυνση, η ομάδα θα προσπαθήσει να συμμετάσχει και στο συνέδριο IMIC για την προβολή κάποιων προϊόντων που θα μπορούσαν να αποτελέσουν το χαρακτηριστικό λεσβιακό πρωινό. Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι η προσπάθεια αυτή που ξεκίνησε από μία μικρή ομάδα ανθρώπων σε συνεργασία με το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος, θα κοινοποιηθεί σε όλους τους εμπλεκόμενους φορείς και επιχειρηματίες άμεσα, ώστε οι ιδέες να πληθύνουν και την κατάλληλη περίοδο, όσοι επιθυμούν να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα «Ελληνικό Πρωινό», να είναι καθ’ όλα έτοιμοι.

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

Πεζοπορία με τον «Ορειάς»

Στα μονοπάτια του Σκουτάρου Κείμενο - φωτογραφίες: : ΗΡΩ ΒΕΚΡΗ και ΝΙΚΟΣ ΑΘΑΝΑΣΗΣ

όγω των συχνών βροχοπτώσεων, είναι η ιδανική περίοδος για να επισκεφτούμε έναν καταρράκτη. Συγκεκριμένα τον καταρράκτη που βρίσκεται στο χωριό Σκουτάρο, στην περιοχή Κουκούγια. Ο «Ορειάς» μάς ξεναγεί στην περιοχή, προτείνοντάς μας μια διαδρομή πλούσια σε φυσική βλάστηση, αλλά και υγρό στοιχείο. Ο Σκουτάρος βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της Λέσβου και είναι σε απόσταση 62 χιλιομέτρων από τη Μυτιλήνη. Πρόκειται για ένα χωριό χτισμένο αμφιθεατρικά, σε μια καταπράσινη πλαγιά. Θα ξεκινήσουμε το περπάτημα μας από την είσοδο του χωριού, όπου δίπλα στο γήπεδο, υπάρχει ένα πάρκινγκ, στο οποίο μπορούμε να αφήσουμε τα αυτοκίνητα μας. Αφού παρκάρουμε, θα αρχίσουμε να περπατάμε στην άσφαλτο, με κατεύθυνση προς την Άναξο. Σε απόσταση περίπου 500 μέτρων στα δεξιά μας, θα συναντήσουμε ένα μονοπάτι, που μετά από 10΄ θα μας βγάλει σε ένα χωματόδρομο. Από το σημείο αυτό θα συνεχίσουμε να περπατάμε ευθεία, χωρίς να στρίψουμε πουθενά, για περίπου 1.200 μέτρα. Στο σημείο που για λίγα μέτρα ο δρόμος έχει τσι12

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

απο... δρασεις

μέντο και συνεχίζει αριστερά, ξεκινάει από τα δεξιά μας, ένα νέο μονοπάτι. Μπαίνοντας σε αυτό, το τοπίο αλλάζει και από ελαιώνας μετατρέπεται σε ένα καταπράσινο τοπίο με πεύκα, πλατάνια και άλλα δέντρα, ενώ το κελάρυσμα του ποταμού ακούγεται δίπλα μας. Θα περπατήσουμε για άλλα 700 περίπου μέτρα μέσα στο μονοπάτι, πριν αρχίσουμε να κατηφορίζουμε με προσοχή, για να φτάσουμε στο ποτάμι και να βρούμε τον καταρράκτη. Ακολουθώντας τη βουή που κάνει το νερό, η πορεία μας θα μας βγάλει στο ακριβές σημείο. Για την επιστροφή, θα κάνουμε την ίδια διαδρομή. Είναι ένα μέρος που αξίζει να το επισκεφτείτε, ενώ η διαδρομή είναι μέτριας δυσκολίας και διαρκεί περίπου 90΄. 21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

γεύσεις... 2 BOTANA

2 ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

Γλυκάνισος Είναι ένα θερμαντικό, διεγερτικό χόρτο, το οποίο βελτιώνει την πέψη, δρα ευεργετικά στο συκώτι και το κυκλοφοριακό σύστημα και έχει αποχρεμπτική και οιστρογονική δράση. Είναι αρκετά αποτελεσματικό μέσο ενάντια στους σπασμούς-κολικούς των εσωτερικών μυών (του στομάχου και των εντέρων), αυξάνει την αποβολή αερίων των εντέρων και την περισταλτικότητα τους, χρησιμοποιείται ενάντια στο άσθμα, στο βήχα και τον ερεθισμό των άνω αναπνευστικών οδών, στη βραχνάδα της φωνής, σαν εφιδρωτικό και αντιπυρετικό μέσο. Συστήνεται στις μητέρες που θηλάζουν γιατί αυξάνει το γάλα αλλά και σαν διουρητικό μέσο στις ασθένειες των νεφρών, του συκωτιού και του παγκρέατος. Εξωτερικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της ψώρας. Χρήση: Βράζοντας αποξηραμένους καρπούς από γλυκάνισο σε νερό, μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα αφέψημα το οποίο αποτελεί ένα ήπιο καθαρτικό. Επίσης, παρασκευάζεται ως έγχυμα (Πριν τη χρήση, συνθλίβουμε ελαφρά τους σπόρους για να ελευθερωθούν τα πτητικά έλαια. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι βραστό νερό σε 1-2 κουταλιές του τσαγιού σπόρους και το αφήνουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά). Αλλά και με την κατάλληλη πολτοποίηση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και εξωτερικά.

Ανανεωμένος χώρος, νέα φιλοσοφία… Ο λόγος για το «Living Room» (πρώην «My Club»), που λειτουργεί από νωρίς το πρωί για καφέ μέχρι αργά το βράδυ για ποτό. Στο ενδιάμεσο, μπορείτε να απολαύσετε και φαγητό. Εμείς δοκιμάσαμε, από το ομολογουμένως πλούσιο μενού, το Living Room Club Sandwich. Με κύρια συστατικά κοτόπουλο, μπέικον και τυρί cheddar, ήταν μία πετυχημένη επιλογή, δεδομένου ότι χορτάσαμε απολαμβάνοντας κάτι ιδιαίτερα εύγευστο. Συνοδευόμενο από τηγανητές πατάτες και σως, αποτέλεσε πλήρες γεύμα σε ένα ευχάριστο περιβάλλον με καλή μουσική.

συνταγή Σουτζουκάκια τόνου με άρωμα ούζου! Γιατί όταν ακούμε σουτζουκάκια, έχουμε στο μυαλό μας μόνο τον κιμά από κόκκινο κρέας; Αυτή η συνταγή του Στρατή Πανάγου, έρχεται να αλλάξει τα δεδομένα και να μας προσφέρει μια εναλλακτική και απόλυτα εντυπωσιακή γεύση! Αυτές οι λαχταριστές μπουκίτσες είναι ιδανικές και για το μπουφέ ενός πάρτυ! Υλικά

1 κονσέρβα τόνου σε ελαιόλαδο 1/2 φραντζόλα ψίχα άσπρου ψωμιού (μπαγιάτικου) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (όχι στον τρίφτη)

1 ποτηράκι ούζο Αλεύρι για το τηγάνισμα Ελαιόλαδο Κύμινο Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό και το διαλύουμε με το χέρι μας. Σουρώνουμε και ανακατεύουμε με τον τόνο (αφού αφαιρέσουμε καλά το λάδι), το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το ούζο. Ζυμώνουμε αρκετή ώρα ώστε να γίνει ομοιογενές το μίγμα. Το αφήνουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε Καλή σας όρεξη! 14

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

στην κουζινα

...&προϊόντα Κριθαράκι Πολιχνίτου

Το κριθαράκι Πολιχνίτου είναι από τα πιο νόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά του Συνεταιρισμού Γυναικών της περιοχής. Μπορείτε να το απολαύσετε σε σούπα ή σε ένα καλομαγειρεμένο γιουβετσάκι, ακόμα και σαν συνοδευτικό για ένα κοκκινιστό. Ωστόσο και σκέτο με τριμμένο τυρί, είναι εξίσου νόστιμο. Θα το βρείτε στο Συνεταιρισμό Γυναικών Πολιχνίτου, καθώς και σε επιλεγμένα καταστήματα τοπικών προϊόντων. Συνεταιρισμός Γυναικών Πολιχνίτου Πολιχνίτος Τηλ.: 22520 42260

2 ΚΑΛΑ ΚΡΑΣΙΑ! Έχουμε ξαναγράψει για τις τρεις βασικές κατηγορίες εμφιαλωμένων κρασιών. Η πρώτη κατηγορία είναι τα ΟΠΕ (Ονομασίας Προέλευσης Ελεγχόμενης) ή ΟΠΑΠ (Ονομασίας Προέλευσης Ανώτερης Ποιότητας), που προέρχονται από μια «κηρυγμένη» από το κράτος αμπελοοινική ζώνη, παράγονται με ελεγχόμενο τρόπο από συγκεκριμένη ποικιλία (ή συγκεκριμένες ποικιλίες) σταφυλιών. Παράδειγμα, τα κρασιά Νεμέα, που παράγονται στην οριοθετημένη ζώνη της Νεμέας στην Πελοπόννησο, από σταφύλια ποικιλίας Αγιωργήτικο και πρέπει το κρασί να έχει ωριμάσει τουλάχιστον 6 μήνες σε βαρέλι πριν εμφιαλωθεί. Δεύτερη κατηγορία, οι λεγόμενοι «Τοπικοί Οίνοι», που απλώς παράγονται ελεγχόμενα σε μια περιοχή χωρίς όμως προδιαγραφές ποικιλιών ή τρόπου παραγωγής. Και η τρίτη, η πιο… ταπεινή κατηγορία, τα λεγόμενα «Επιτραπέζια Κρασιά», που έχουν τις χαλαρότερες προδιαγραφές και είναι κατά κανόνα φθηνότερα. Τίποτα όμως δεν εμποδίζει ένα επιτραπέζιο κρασί να είναι από καλό έως και άριστο, και μάλιστα με τιμή κατά κανόνα πιο προσιτή.

Η πρότασή μας

Για ένα τέτοιο κρασί, ιδανικό συνδυασμό καλής τιμής με πολύ καλή ποιότητα, θα σας μιλήσουμε σήμερα. Το «ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ», λευκό, που παράγεται στην Πελοπόννησο από την ελληνική ποικιλία Ροδίτης (80%) και την πασίγνωστη διεθνή ποικιλία Chardonnay (20%). Η οξύτητα και ζωηράδα του Ροδίτη, συνδυάζονται με τη μεστότητα του Chardonnay, δίνοντας ένα ισορροπημένο αρωματικό κρασί, που ασφαλώς το προτιμούμε φρέσκο. Καλός συνδυασμός για πικάντικα θαλασσινά, πουλερικά και ζυμαρικά. Και από τιμή; Θαύμα! Κάτι λιγότερο από 6 ευρώ.

Γευσιγνωσία Όλα αυτά που αναφέρουν οι γευσιγνώστες, τα… έχει μέσα το κρασί; Θα έχετε ασφαλώς διαβάσει χαρακτηριστικές περιγραφές, όπως «αρώματα πορτοκαλιού, φράουλας, γιασεμιού, τριαντάφυλλου» κλπ., ή γεύση φραγκοστάφυλου, σύκου, φρούτων του δάσους, μπανάνας, σοκολάτας, μπαχαρικών, καραμέλας… βουτύρου και πάει λέγοντας! Εννοείται ότι όλα αυτά και τόσα άλλα, δεν περιέχονται στο κρασί, αλλά είναι αναφορές του δοκιμαστή (επαγγελματία γευσιγνώστη ή απλού… μερακλή) που λέει τι του θυμίζει το κρασί σε αρώματα και γεύση, σαν ένας κώδικας επικοινωνίας ή ένα παιχνίδι ανακάλυψης χαρακτηριστικών στη μύτη και στο στόμα, που χαρακτηρίζουν ένα κρασί, την ποικιλία ή το χώρο που προέρχεται αλλά και την ψυχή που του έδωσε ο παραγωγός του. Παίξτε λοιπόν κι εσείς αυτό το παιγνίδι χωρίς να πιάνετε τις αντίθετες άκρες του κόμπλεξ ή του σνομπισμού, και θα μυηθείτε σιγά – σιγά σ’ ένα μαγικό κόσμο. Π.Μ.

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

στη βιτρίνα

Οι εκπτώσεις ξεκίνησαν και ο κόσμος φαίνεται ότι περίμενε τις μέρες αυτές για τις αγορές του. Πολλοί ξεκίνησαν να κάνουν μια έρευνα αγοράς και αρκετοί έχουν ήδη αρχίσει να ψωνίζουν. Σημαντικό ρόλο παίζει φυσικά και το γεγονός ότι τα καταστήματα έκαναν δυναμική έναρξη με αρκετά υψηλά ποσοστά εκπτώσεων. Όπως και να έχει, είναι μία καλή ευκαιρία οι καταναλωτές να αγοράσουν αυτά που θέλουν σε καλές τιμές και παράλληλα οι καταστηματάρχες να δουν… άσπρη μέρα. Σε αυτή την κατεύθυνση συμβάλλει και η «ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΑΙΓΑΙΟΥ Α.Ε.», κάνοντας εκπτώσεις στους πελάτες που θα επισκεφτούν το κατάστημα «Οδός Αλκαίου», αλλά και στους καταστηματάρχες που θέλουν με κάποιο τρόπο να προβάλλουν τις εκπτώσεις τους.

3μηνο πρόγραμμα απώλειας βάρους Ένα δελεαστικό 3μηνο, εντατικό πρόγραμμα απώλειας βάρους, έχει σε προσφορά από τις 22 Ιανουαρίου έως το Πάσχα το «The Beauty House». Το πρόγραμμα περιλαμβάνει 12 ηλεκτροθεραπείες, 6 θερμοκουβέρτες αποτοξίνωσης, 2 λιπομετρήσεις και συμβουλές διατροφής. Όλα αυτά μόνο με 300€. «The Beauty House» Ε. Βοστάνη και Βαλαωρίτου - Τηλ.: 22510 48869

Στο «Attrativo», θα βρείτε όμορφες επιλογές για το καθημερινό σας ντύσιμο. Ρούχα με άποψη που μπορούν να φορεθούν όλες τις ώρες, θα δώσουν λύση στην καθημερινή σας στυλιστική αναζήτηση. Μοντέρνες και πιο κλασικές επιλογές σε αξεσουάρ, θα βρείτε στη «Φεγγαρόπετρα». Ενδιαφέρον έχει να δημιουργήσετε κοσμήματα και άλλα αντικείμενα της αρεσκείας σας με τη βοήθεια της Αριστέας και της Πέρσας. Στο «House Center» στην Παγανή, θα βρείτε μία μεγάλη γκάμα ειδών για το σπίτι. Εκεί, με τη βοήθεια του έμπειρου προσωπικού, θα κάνετε όμορφες, έξυπνες και πάνω απ’ όλα οικονομικές αγορές για όλο το σπίτι.

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

ΕΚΑΤΗ Η ποιότητα και το καλόγουστο ρούχο, 29 χρόνια στη διάθεσή σας. Τώρα και με τιμές εκπτώσεων από 20% έως 50%. «Εκάτη». Για ΜΙΚΡΑ και ΜΕΓΑΛΑ μεγέθη γιατί όλες έχουμε δικαίωμα στη μόδα. Αγίας Ειρήνης 3 (Στο Π) Τηλ.: 22510 22949

shopping therapy

Σέξι και άνετα Στο κατάστημα «ΥΑΜΑΜΑΥ», θα βρείτε μία μεγάλη γκάμα εσωρούχων για όλα τα γούστα και τις περιστάσεις. Το σετ της φωτογραφίας είναι πολύ καλή επιλογή για όλες τις ώρες της ημέρας. Κομψό, σέξι και άνετο…! YAMAMAY Ερμού 95 - Τηλ.: 22510 48705

Εν αναμονή της νέας κολεξιόν Παράλληλα με τις εκπτώσεις, το «Tally WEiJL» βρίσκεται σε αναμονή της ανοιξιάτικης κολεξιόν, που αναμένεται ιδιαίτερα σέξι και με μπόλικη κοριτσίστικη διάθεση. Ενδεικτικά στη φωτογραφία, ένα σύνολο για τον καφέ, τη βόλτα ή τα ψώνια. Tally WeiJL Ερμού 99 Τηλ.: 22510 54800 21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

Η Ευαγγελία, η Πέγκυ, η Ειρήνη, η Ειρήνη και η Θέρα, κόβουν την πρωτοχρονιάτικη πίτα ευχόμενες η νέα χρονιά να είναι όμορφη για όλους μας

Και η κ. Πέλλα Ανδριώτου απόλαυσε τις υπηρεσίες του «The Beauty House»

Παρουσία κοριτσιών… κάθε ηλικίας

Πάρτυ ομορφιάς στο «The Beauty House»

Σ Η κ. Φεβρωνία Κανταρτζή στα χέρια της ειδικού, για ένα ομολογουμένως όμορφο βραδινό μακιγιάζ

Και μανικιούρ είχε η βραδιά

Εντυπωσιασμένη η πελάτισσα από τα αποτελέσματα των κρύων σφαιρών στην επιδερμίδα της

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

ε ένα πάρτυ… μόνο για γυναίκες, έκοψαν την πρωτοχρονιάτικη πίτα τους, τα κορίτσια του «The Beauty House» το απόγευμα της Τετάρτης. Διάθεση εορταστική, σαμπάνια, όμορφες παρουσίες και ωραία μουσική, ήταν τα κύρια συστατικά της επιτυχίας του πάρτυ. Στην κοπή της πρωτοχρονιάτικης πίτας του «The Beauty House», παραβρέθηκαν κορίτσια… όλων των ηλικιών και απόλαυσαν περιποιήσεις ομορφιάς από τις επαγγελματίες, που με αφορμή το γεγονός, παρουσίασαν και κάποιες νέες παροχές τους. Οι φίλες του ινστιτούτου ομορφιάς, είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις νέες αυτές παροχές και οι περισσότερες από αυτές ανανέωσαν το ραντεβού τους για τις επόμενες μέρες. Στο σημείο αυτό να αναφέρουμε ότι οι παροχές που παρουσιάστηκαν, ήταν θεραπείες προσώπου και συγκεκριμένα οι «Κρύες σφαίρες» (για κουρασμένα μάτια) και το «Dermaroller» (τόνωση και αναζωογόνηση δέρματος). Για όσες κυρίες μάλιστα δεν κατάφεραν να παραβρεθούν στο event, η δωρεάν δοκιμή ισχύει για όλη την εβδομάδα από 23 έως 28 του μήνα.

Ευχάριστη απόδραση Για τις γυναίκες, η περιποίηση του εαυτού τους δεν γίνεται απαραίτητα και μόνο για το τελικό αποτέλεσμα. Είναι για τις περισσότερες, μία απόδραση από την καθημερινότητά τους. Καθώς οι περισσότερες από αυτές συνηθίζουν να κάνουν πράγματα για τους άλλους, επιλέγουν να κάνουν κάτι και για τον εαυτό τους. Έτσι, λοιπόν απέδρασαν και το απόγευμα της Τετάρτης και σε πολύ ευχάριστο κλίμα, έμοιαζαν όλες μια παρέα, συζητούσαν, διασκέδαζαν και ομόρφυναν τη… διάθεσή τους. Σε αυτή τους την προσπάθεια, σημαντικά συμβάλλουν τα κορίτσια του «The Beauty House». Πρόθυμες, ευδιάθετες και πάντα στη διάθεση των πελατών-φιλενάδων τους, φροντίζουν όχι μόνο για την εξωτερική τους εμφάνιση, αλλά και για την… εσωτερική τους. Κόβοντας την πρωτοχρονιάτικη πίτα, το φλουρί δεν βρέθηκε σε κανένα κομμάτι κι έτσι στη συνέχεια έγινε κλήρωση. Το δώρο για την τυχερή ήταν μία ενυδάτωση προσώπου και ένα μασάζ. Και του χρόνου!

παιδι

Ένα νέο πρόγραμμα από τη «Φωλιά της Αλίκης»

Αγαπητή μαμά…

όσες φορές δεν προσπαθούμε να περάσουμε αυτό το λεγόμενο «ποιοτικό χρόνο» με τα παιδιά μας; Πετυχαίνει; Μπορούμε μέσα στα σύγχρονα άγχη και τους γρήγορους ρυθμούς της ζωής μας, να δημιουργούμε τις ιδανικές αυτές συνθήκες των στιγμών που θέλουμε να μοιραζόμαστε με τα παιδιά μας;

Μπορούμε αν υπάρχει θέληση και γνώση. Η «Φωλιά της Αλίκης» προτείνει το τρίμηνο πρόγραμμα «Εγώ κι εσύ, μία ομάδα». Αφιερώστε μερικά απογεύματα στη γνώση μίας επικοινωνίας με τα παιδιά σας, που θα σας φανεί μαγική. Δημιουργικότητα και Παιδοψυχολογία ενώνονται σε μικρές διασκεδαστικές δόσεις, που θα οδηγήσουν σε κατανόηση της ανθρώπινης συμπεριφοράς, θα σας βοηθήσουν να διορθώσετε ή να προλάβετε μαθησιακές δυσκολίες, θα ανοίξουν νέους ορίζοντες επικοινωνίας με τα παιδιά σας. Η «Φωλιά της Αλίκης» λοιπόν, σας προσκαλεί 3 Κυριακές, στις 15 και 29 Ιανουαρίου και στις 5 Φεβρουαρίου, στις 11 το πρωί για καφέ ή τσάι στο χώρο της, με θέμα των Κυριακών αυτών, ποιο άλλο; «Εγώ το παιδί σου» ή μάλλον «Εγώ κι εσύ, μία ομάδα». Στην παρουσίαση του νέου αυτού προγράμματος, ομιλήτριες θα είναι η κ. Μακρίδου Αγγελική (Υπεύθυνη δημιουργικού προγράμματος «Alice’ s nest») και η κ. Βερβέρη Μαρία (Ψυχολόγος - Παιδοψυχολόγος, MSc Ψυχολογία Παιδιών & Εφήβων). Για το συγκεκριμένο πρόγραμμα, μπορείτε να ενημερώνεστε έως και τις 15 Φεβρουαρίου στα τηλέφωνα 22510 55091 και 6939-100058.

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

της ΧΡΙΣΤΙΝΑΣ ΚΑΛΛΕΡΓΗ

ον κοιτάω, με κοιτάει. Ή μάλλον, δε με κοιτάει ακριβώς, τα μάτια του είναι λίγο ξανάστροφα. Ή μήπως δεν είναι καν εκεί; Πω πω, μεγάλη ζημιά… Μα πού να το φανταστώ ότι ο σάλος προμήνυε φονικό; Όχι πως θα έτρεχα να τον σώσω, αλλά τουλάχιστον δε θα έχανα τη σκηνή. Χέρια, πόδια τεντωμένα, να θυμίζουν τη χαμένη του ρώμη, ηρώο στην τελευταία του μάχη. Και ποιος του φταίει; Μόνος του νόμιζε ότι μπορούσε να σέρνεται δεξιά κι αριστερά, ν’ αρπάζει και να κρύβεται, να τρομάζει τον κόσμο και να χαίρεται με την απειλή που απέπνεε. Το κορμί του παραβιασμένο, ηττημένο απ’ τον εχθρό που δεν υπολόγιζε, όχι από αφέλεια, από έπαρση.

Κι όμως, τον φοβάμαι ακόμη. Κάθομαι και τον κοιτώ πίσω απ’ το τζάμι και σκέφτομαι ότι από κάπου μου τη φυλάει. Όπως και να ‘χει, τον σιχαίνομαι. Πάντα τον σιχαινόμουν, και τώρα που κείτεται εκεί και με περιμένει να τον ξεφορτωθώ μια και καλή, αντί με τη μία να πάρω θάρρος απ’ το τέλος του, με πιάνει σύγκρυο για αυτά που «θα μπορούσε» να μου είχε κάνει. Πολύ, μα πολύ δειλά τελικά ανοίγω την πόρτα, αλλά και πάλι στέκομαι μακριά. Εν τέλει συνειδητοποιώ ότι η εικόνα που χτίζεται γύρω μας, ο μύθος, μπορεί να είναι και ικανότερη από εμάς τους ίδιους. Σουφρώνονται τα χείλη σε μια έκφραση αηδίας, κι η σκούπα είναι στη μεριά του… Τον ξανακοιτάω. Για να πω την αλήθεια, δεν έχω πάρει τα μάτια μου από πάνω του. Ξαναμπαίνω μέσα. «Θα την περιμένω να ‘ρθει να τον πάρει αυτή», σκέφτομαι κι αμέσως θίγομαι απ’ τον ίδιο μου τον εαυτό. «Όχι, εγώ πρέπει να το κάνω. Πρέπει να τον αντιμετωπίσω τώρα, έστω κι έτσι, για να ‘μαι πιο έτοιμη

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

άμα τον ξανασυναντήσω.» Υπάρχει μια περίπτωση αυτά να τα ‘λεγα μεγαλόφωνα δε, μεγάλο σόου. Γελάω τώρα, αλλά τα πράγματα δεν είναι αστεία. Μιλάμε για το πλάσμα εκείνο, που για το δυτικό πολιτισμό έχει δώσει το όνομά του σε ό,τι πιο σκοτεινό -σαν τα μέρη του-, ύπουλο -σαν τους τρόπους του- και νοσηρό -σαν το σώμα του. Αν ο Διάβολος δεν είχε μεταμορφωθεί σε φίδι, νομίζω πως θα ‘χε μεταμορφωθεί σε αρουραίο. Η ειρωνεία είναι πως οι γιοι αυτοί της γης, τα τρώνε τα φίδια!!! Μπρρρ, ξανανατρίχιασα. Ε, και τι θα γίνει τώρα; Στο κάτωκάτω της γραφής, αυτός μπήκε στην αυλή μου. Στα σκουπίδια! Το θέμα είναι, τώρα, πού θα στήσω τον ανδριάντα της γατούλας και πώς θα φροντίσω να με επισκέπτεται συχνότερα, κι αυτή κι οι φίλες της. Ο Ρίνος δε μένει πια εδώ, έκοψαν οι βεγγέρες και οι σερενάτες. Πώς μπορώ να διατηρήσω φιλίες… Σχέση εκμετάλλευσης, θα μου πεις. Όχι, δεν το πιστεύω. Δεν έχουμε όλοι τις ίδιες ικανότητες σ’ αυτήν τη ζωή. Ό,τι δεν μπορώ να κάνω εγώ, ίσως να μπορεί να το κάνει κάποιος άλλος και ό,τι δεν μπορεί να κάνει κάποιος άλλος, ίσως να το μπορώ εγώ. Κι αν δεν μπορεί κανείς απ’ τους δυο μας, ε, τότε σίγουρα υπάρχει κάποιος τρίτος που μπορεί. Πάντα υπάρχει κάποιος που μπορεί. Το βέβαιο είναι ότι οι γατούλες σκοτώνουν τους αρουραίους και μετά δεν καταδέχονται καν τους φάνε. Σέβας στις γατούλες! Εις μνήμην

ομορφια

Χειμώνας και για το δέρμα…

Γράφει η ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΣΤΑΜΑΤΗ

Το δέρμα σου έχει αυξημένες ανάγκες το χειμώνα καθώς έχει να αντιμετωπίσει από τη μία τις δύσκολες περιβαλλοντικές συνθήκες –κρύο, εναλλαγές της θερμοκρασίας εσωτερικών και εξωτερικών χώρων, βαριά ρούχα– και από την άλλη το άγχος και την κούραση της καθημερινότητας. Και τι μπορείς να κάνεις εσύ γι’ αυτό; Διάβασε παρακάτω πώς θα καταφέρεις να φροντίσεις το δέρμα σου και να εξασφαλίσεις λαμπερή επιδερμίδα και το χειμώνα!

Αν η επιδερμίδα σου Είναι ξηρή και θαμπή: Η ξηρή επιδερμίδα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, χρειάζεται βαθιά και εντατική ενυδάτωση αλλά και ενεργοποίηση του φυσικού μηχανισμού ενυδάτωσης και διατήρησης της υγρασίας της. Είναι ευαίσθητη και κοκκινίζει: Οι ξηρές και οι ευαίσθητες επιδερμίδες όταν εκτεθούν στο κρύο, ερεθίζονται, με αποτέλεσμα να χάνουν την ομοιομορφία τους. Φρόντισε την ευαίσθητη επιδερμίδα σου με καλλυντικά προϊόντα που θα την προστατεύσουν, θα την καταπραΰνουν και θα βοηθήσουν στην ανάπλασή της. Ενυδάτωση χρειάζονται όλες οι επιδερμίδες: Εκτός από τις ξηρές επιδερμίδες, συχνά και οι κανονικές, ακόμα και οι λιπαρές, το χειμώνα έχουν την τάση να «τραβάνε», που σημαίνει ότι αφυδατώνονται. Για ώριμες και ταλαιπωρημένες επιδερμίδες: Οι ώριμες και ταλαιπωρημένες επιδερμίδες έχουν πολύ μεγαλύτερες ανάγκες ενυδάτωσης και θρέψης. Στοπ στις ρυτίδες και στις λεπτές γραμμές: Οι λεπτές επιδερμίδες, ακόμα και οι νεανικές, είναι πιο ευάλωτες στις ρυτί-

δες και στις λεπτές γραμμές. Έχουν ανάγκη από προϊόντα που θα τους προσφέρουν βαθιά ενυδάτωση, θα καθυστερούν το γήρας της επιδερμίδας, θα βοηθούν στην καταπολέμηση των ρυτίδων και των γραμμών έκφρασης, θα επαναφέρουν τη χαμένη ελαστικότητα και λάμψη και θα αυξάνουν την οξυγόνωση των κυττάρων.

Φροντίδα θέλει και το σώμα σου Δικαίωμα στην ομορφιά και αυξημένες ανάγκες σε ενυδάτωση, έχει και το κορμάκι σου, που χρειάζεται καθημερινά μετά το μπάνιο, περιποίηση με κρέμα ή γαλάκτωμα. Άπλωσε προϊόντα ενυδάτωσης από κάτω προς τα πάνω, με κυκλικές κινήσεις, επιμένοντας ιδιαίτερα στις φτέρνες, στα γόνατα και στους αγκώνες, και απόλαυσε την υπέροχη αίσθηση απαλότητας και ευεξίας. Η απολέπιση τόσο στο πρόσωπο όσο και στο σώμα, πρέπει να προστεθεί στην εβδομαδιαία ρουτίνα σου.

Φροντίδα από μέσα Για καλύτερη προστασία και θρέψη της επιδερμίδας, εκτός από την καλλυντική φροντίδα, που είναι βασική, είναι απαραίτητη και η ενίσχυση του δέρματος εσωτερικά με διατροφή πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεταλλικά άλατα, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του.

Καταπολέμησε το στρες Η κούραση, το άγχος και το στρες είναι οι μεγαλύτεροι εχθροί όχι μόνο της υγείας αλλά και της ομορφιάς μας. Ένας από τους πιο απλούς και ευχάριστους τρόπους να χαλαρώσουμε, είναι ένα μασάζ με λάδι μετά το μπάνιο, που επιπλέον προσφέρει βαθιά και εντατική ενυδάτωση στο δέρμα μας.

Για υπέροχα χείλη Υποφέρεις το χειμώνα από σκασμένα, ξηρά και ερεθισμένα χείλη; Δεν είσαι η μόνη! Αν θέλεις σέξι χείλη απαλά, ενυδατωμένα, με επιδερμίδα μοναδικά τρυφερή και ελαστική, είναι απαραίτητο να τα περιποιείσαι και να τα προσέχεις (ακόμα και αρκετές φορές την ημέρα) με κάποιο εξειδικευμένο προϊόν.

* Η Κωνσταντίνα Σταμάτη είναι αισθητικός, ιδιοκτήτρια του Κέντρου Αισθητικής και Ομορφιάς «Κωνσταντίνα».

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

Τι ζώδιο είσαι; Κριός

21 Μαρτίου

Ταύρος 20 Απριλίου

Κύριος στόχος σας, θα είναι η εξισορρόπηση των σχέσεων με τους ανθρώπους γύρω σας, είτε σε προσωπικό είτε σε επαγγελματικό επίπεδο. Μπορεί να αισθανθείτε κάποια δυσαρμονία ή ζήλια γύρω σας γι’ αυτό χρειάζεται να αλλάξετε την στάση σας και να πάρετε πρακτικές αποφάσεις. Δώστε τώρα περισσότερη προσοχή στα οικονομικά σας.

Καρκίνος 22 Ιουνίου

22 Ιουλίου

Ζ υγός

23 Σεπτεµβρίου 22 Oκτωβρίου

Σάς περιμένει σκληρή δουλειά και δεν θα μπορείτε να απολαύσετε τα πάντα γύρω σας. Στη δουλειά σας, θα προσπαθήσετε να συμβιβάσετε την προσωπική σας ζωή και τις απαιτήσεις στην εργασία σας. Όσοι είστε δεσμευμένοι, θα απολαύσετε την συντροφικότητα, ενώ για τους αδέσμευτους, η περίοδος αυτή δεν είναι τόσο καλή για μια νέα σχέση.

Αιγόκερως

22 ∆εκεµβρίου 19 Iανουαρίου

Οι επαγγελματικές σας υποχρεώσεις θα αυξηθούν, ενώ οι ιδέες σας θα είναι ευπρόσδεκτες από τους άλλους. Για κάποιους από εσάς, θα είναι μια χρονική περίοδος επαγγελματικής ανόδου αλλά και οικονομικής ανάπτυξης. Θα λάβετε υποστήριξη αλλά και θα υποστηρίξετε τους άλλους. Αυτή είναι μια καλή στιγμή για μακροπρόθεσμα σχέδια.

21 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2012

20 Μαΐου

Αυτό το διάστημα θα είναι δύσκολο να κάνετε τους άλλους να σας καταλάβουν, γι’ αυτό κάποιες αντιθέσεις μπορεί να γίνουν αισθητές και να απαιτήσουν από εσάς να χειριστείτε τα πράγματα διπλωματικά χωρίς να είστε πεισματάρηδες. Ασχοληθείτε με το χειρισμό των καθημερινών σας υποχρεώσεων, ενώ στα αισθηματικά σας, ανοίγονται νέοι δρόμοι.

Λέων

Αυτή η περίοδος ευνοεί την αγάπη και τον έρωτα, καθώς επεκτείνει τις ευκαιρίες για να βρείτε ένα νέο σύντροφο. Αν είστε δεσμευμένοι, κάποιες παρεξηγήσεις μπορεί να εμφανιστούν. Ολοκληρώστε τα έργα που εκκρεμούν στην εργασία σας και επικεντρωθείτε στις οικογενειακές σας ευθύνες. Προσπαθήστε να αποφύγετε τις υπερβολικές δαπάνες.

21 Απριλίου

Δίδυμοι

23 Ιουλίου

21 Μαΐου

21 Ιουνίου

Θα προσπαθήσετε να εξισορροπήσετε την εργασία με τη διασκέδαση, ενώ θα είστε απασχολημένοι με το χειρισμό των προσωπικών σας σχέσεων, είτε πρόκειται για συγγενείς ή για φίλους σας. Στη δουλειά σας, θα είστε δυναμικοί και δημιουργικοί στην επίλυση των ζητημάτων. Αν περιμένετε πληρωμές, μπορεί να αναβληθούν ή να καθυστερήσουν.

Παρθένος

23 Αυγούστου

Θα σας ταλαιπωρήσουν οι καθημερινές ασχολίες σας και η διατήρηση της αρμονίας στις σχέσεις σας. Στη δουλειά σας, θα είστε ενεργητικοί και θα προβάλετε τη δημιουργικότητα και τις ικανότητες σας. Οι συνάδελφοι σας, δεν θα είναι πολύ υπέρ σας, αλλά θα λάβετε την πλήρη υποστήριξη από τους ανωτέρους σας. Στα οικονομικά, προσέξτε τυχόν σπατάλες.

Σκορπιός

23 Οκτωβρίου 22 Νοεµβρίου

Η οικογένεια και το σπίτι θα είναι το κύριο ενδιαφέρον σας αυτή την περίοδο. Οι ευθύνες θα σας παρασύρουν και θα αποσπάσουν την προσοχή σας και μερικές φορές μπορεί να σας είναι δύσκολο να επιφέρετε ισορροπία ανάμεσα στα επαγγελματικά και προσωπικά σας καθήκοντα. Επανεξετάστε τη διαχείριση των οικονομικών σας.

Υδροχόος

24 Αυγούστου 22 Σεπτεµβρίου

Αυτό το διάστημα θα επικεντρωθείτε στην εργασία σας, αυξάνοντας την αποδοτικότητα σας. Αυτή είναι μια θετική περίοδος για οικονομικά θέματα. Ο επαναπροσδιορισμός της υφιστάμενης σχέσης σας, θα είναι ένα από τα σημαντικότερα πράγματα για σας. Αν είστε μόνοι, τότε είναι μια πολλά υποσχόμενη στιγμή για να αρχίσετε μια καινούρια σχέση.

Τοξότης

23 Νοεµβρίου 21 ∆εκεµβρίου

Αυτό το διάστημα θα δώσετε μεγάλη προσοχή στις καθημερινές δουλειές σας, προσπαθώντας να μειώσετε την πίεση της καθημερινής εργασίας σας. Αυτή είναι μια ευνοϊκή χρονική περίοδος για να μάθετε κάτι καινούργιο ή να παρακολουθήσετε μια σειρά μαθημάτων για την ενίσχυση της καριέρας σας. Θα πρέπει να ελέγξετε τις σπάταλες σας.

Ιχθύες

20 Ιανουαρίου 19 Φεβρουαρίου

20 Φεβρουαρίου 20 Mαρτίου

Θα επικεντρωθείτε αυτές τις μέρες στη βελτίωση των σχέσεων με τους γύρω σας, ενώ στην εργασία σας, θα πρέπει να εργάζεστε περισσότερο από πριν. Η διπλωματική στάση είναι αυτό που απαιτείται τώρα, προκειμένου να αποφύγετε τις αντιπαραθέσεις. Προσέξτε παλιά σας χρέη ή δάνεια. Είναι απαραίτητο να διαχειριστείτε με σύνεση τα χρήματα σας.

Αυτό το διάστημα θα επικεντρωθείτε στην πρόοδο σας, ενώ θα λάβετε την απαραίτητη στήριξη των άλλων στο χώρο της εργασίας σας. Νέες διαπραγματεύσεις και συναλλαγές θα αποδειχθούν κερδοφόρες. Θα λάβετε μεγάλη δύναμη και ικανοποίηση από την οικογένεια σας και θα σας βοηθήσουν σε τυχόν δυσκολίες, στην κατάλληλη στιγμή.