TEYXOΣ 147 ο ΣΑΒΒΑΤΟ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
Στο γλυκό Σεπτέμβριο
2
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
editorial & περιεχόμενα TEYXOΣ 147ο ΣΑΒΒΑΤΟ 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013 ΚΩΔΙΚΟΣ: 8173 Ιδιοκτήτης - Εκδότης - Διευθυντής: Μανόλης Μανώλας Υπεύθυνος σύνταξης: Στρατής Μπαλάσκας
Καλημέρα ο λοιπόν Σεπτέμβριος… Γύρω σου, όλα μαρτυρούν ότι η όμορφη Περσεφόνη άρχισε να κατηφορίζει… Για λίγο… Μέχρι την ερχόμενη Άνοιξη. Αλλά για δες… Πόσα και πόσα όμορφα, μοναδικά σε ετούτη τη γη. Από τους μοναδικούς της καρπούς μέχρι τα μοναδικά δείγματα των ανθρώπων της. Πολλές φορές και τα δυο μαζί. Πάρτε μια βαθειά ανάσα και βουτήξτε. Η θάλασσα θυμάται. Έχει ακόμα τη ζέστα του καλοκαιριού… Και περάστε κάτω από αψίδες νερόμυλων χρόνων πολλών. Ξαπλώστε πάνω στη γη που άρχισε να μυρίζει κι αυτή φθινόπωρο. Κλείστε τα μάτια και γευθείτε ένα ξερό σύκο. Γεύση από τα παλιά… Γεύση γλυκού Σεπτέμβρη.
Τ
4
Συντάκτες: Ανδρονίκη Κουτσαβλή Βαγγελιώ Χρηστίδου Επιμέλεια κειμένων: Μαριάνθη Παρασκευά
5
Φωτογραφίες: Φωτογραφικό αρχείο «EMΠPOΣ» Art Director: Xρήστος Παρασκευαΐδης Σελιδοποίηση: Μαρία Αριστοτέλους Εμπορικό - Διαφημιστικό: Λάμπρος Ανεμάς, Στέλλα Ηλία, Μαρία Κορδερά, Μαντώ Χλαχλά, Kαλλιόπη Ψαριανού
«VIEW» Kυκλοφορεί κάθε δεκαπενθήμερο
Έν ζεύγος Μαθουσάλα (αμφότεροι ηλικίας 125 ετών)
5 Ένα παλιό μνημείο, παίρνει τη θέση του στο γεραγώτικο τοπίο 8 «Αγκαλιά να με πάρεις, θάλασσά μου εσύ» 12 Από… δράσεις
8
Στα μονοπάτια της Λάρσου
14 Γευστικές διαδρομές 16 Κουζίνα Τοπικά προϊόντα, βότανα και παραδοσιακά πιάτα του τόπου μας
Παραγωγή - Eκτύπωση: Eπικοινωνία Αιγαίου A.E. Kαρά Tεπέ, 81100 Μυτιλήνη Τηλ. 22510 41619 Fax 22510 27300 Γραφείο Μύρινας: Ποσειδώνος 8, Λιμάνι Μύρινας Τηλ. - Fax: 22540 25526 e-mail: info@emprosnet.gr URL: http://www.emprosnet.gr
4 Ήρθε μια κάρτα…
16
18 Εναλλακτικά 19 Παιδί Οι μικροί μας… «τύραννοι»;
20 Μαλλιά Κουβάρια της Χριστίνας Καλλέργη
19
21 Ομορφιά της Κωνσταντίνας Σταμάτη
22 Ζώδια 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
3
Metelin. Un Couple Mathoussala (125 Ane) Μυτιλήνη. Έν ζεύγος Μαθουσάλα (αμφότεροι ηλικίας 125 ετών) Είναι, δεν είναι 125 ετών ο καθένας τους, ποιος ξέρει; Ποιος μπορεί να πει ναι και ποιος όχι… Πάνε 100 και βάλε χρόνια από τη φωτογράφηση τους… Από κάπου ψηλά μάς κοιτάνε πια, όμορφοι με τις βράκες τους και τα στολίδια τους κι οι δυο… Άλλαξε το νησί πρέπει να μονολογάνε… Άλλαξαν κι οι ανθρώποι του. Γεια χαρά ζεύγος «Μαθουσάλα». Οι καιροί αλλάζουν, οι τόποι κι ανθρώποι όχι.
*Από το αρχείο του Στρατή Μπαλά σκα Σχόλιο: ΣΤΡΑΤΗΣ ΜΠΑΛΑΣΚΑΣ
4
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
Το μνημείο, στη σημερινή του μορφή
Το «View» επισκέφτηκε το Νερόμυλο Ταπανλή στον Πλακάδο
Ένα παλιό μνημείο, παίρνει τη θέση του στο γεραγώτικο τοπίο της ΒΑΓΓΕΛΙΩΣ ΧΡΗΣΤΙΔΟΥ
Λ
ίγο πιο έξω από το χωριό του Πλακάδου, ένα διαφορετικό μνημείο ανακαινίστηκε πρόσφατα, παίρνοντας και πάλι τη θέση του στο γεραγώτικο τοπίο. Πρόκειται για το Νερόμυλο Ταπανλή, που αναστηλώθηκε χάρη στη βοήθεια του Παγγεραγωτικού Συλλόγου Αθηνών και την πρωτοβουλία του συντοπίτη Γιώργου Βουνάτσου, που, πριν από δύο χρόνια, δίνοντας βάση στα λόγια συγχωριανού του, αναζήτησε το γεφυράκι του νερόμυλου στον παλιό δρόμο προς την Ευρειακή και της Απιδιάς το Λάκκο, καταφέρνοντας τελικά να το εντοπίσει, κάτω από λυγαριές… Το μνημείο εγκαινιάστηκε την 1η Σεπτεμβρίου και σήμερα δεσπόζει πεντακάθαρο στην περιοχή.
Ήταν το πρωί του περασμένου Σαββάτου, όταν επισκεφτήκαμε το Νερόμυλο του Ταπανλή. Πρόκειται ουσιαστικά για μια καμάρα που έχει απομείνει από το μνημείο, που χτίστηκε το 1548, στην περιοχή που έμεινε
γνωστή ως «Καμάρα», όπου κατοικούσαν 28 οικογένειες Χριστιανών. Σύμφωνα με τον κάτοικο της περιοχής, Στρατή Δεδέκη, ο νερόμυλος πρέπει να σταμάτησε να χρησιμοποιείται στις αρχές του 20ου αιώνα.
Το έργο αναστήλωσης του, ξεκίνησε πριν από δύο χρόνια, με πρωτοβουλία του μέλους του Παγγεραγωτικού Συλλόγου Αθήνας, Γιώργου Βουνάτσου, ο οποίος εισηγήθηκε το θέμα στο διοικητικό συμβούλιο, που στη συνέχεια αποφάσισε να υιοθετήσει το έργο. «Ερχόταν κόσμος στην περιοχή και δεν είχαμε τίποτα να τους δείξουμε κι έτσι αποφάσισα να εντοπίσω τα γεφύρια και τους μύλους της περιοχής», λέει ο κ. Βουνάτσος. «Ο νερόμυλος έχει τελειώσει τώρα ως κτίσμα κι επιμένουμε να φτιαχτεί ο μύλος αυτός, επειδή άλλος νερόμυλος στο νησί, δεν υπάρχει». 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
5
Στόχος η πλήρης επαναλειτουργία του μνημείου «Στην αρχή τα χρήματα δεν υπήρχαν και το έργο στοίχισε αρκετά», λέει στο «��������������������������� View����������������������� » ο πρόεδρος του Παγγεραγωτικού Συλλόγου της Αθήνας, Στρατής Χατζηχρήστος. «Τα χρήματα συγκεντρώθηκαν με εράνους κι εκδηλώσεις του συλλόγου και πριν από πέντε μήνες ξεκίνησε η ανακατασκευή του. Το μνημείο ήταν σε άθλια κατάσταση, μέσα σε λυγαριές, εγκαταλελειμμένο για δεκάδες χρόνια κι έτοιμο να καταρρεύσει. Οι άνθρωποι που το ανέλαβαν και ειδικά ο κ. Βουνάτσος, αλλά και ο τεχνίτης Σπύρος Αρτακιανός, δούλεψαν πολύ σκληρά για την αναστήλωση του, η Δημοτική Ενότητα Παπάδου βοήθησε επίσης πολύ με προσωπικό και ταυτόχρονα με την αναστήλωση του, έγινε και η αποκάλυψη άλλων δύο μνημείων, που είναι πολύ κοντά: μιας οθωμανικής βρύσης 200 ετών και μιας μικρής γέφυρας που βρίσκεται λίγο πιο κάτω, τα οποία ήταν επίσης χωμένα στις λυγαριές. Η βρύση ήταν για να πίνουν τα ζώα και το γεφυράκι για να περνούν οι άνθρωποι πάνω από το ποτάμι, πηγαίνοντας προς τον κάμπο της Γέρας». Σύμφωνα με τον κ. Χατζηχρήστο, στα επόμενα σχέδια του συλλόγου είναι η αποκατάσταση της λειτουργίας του νερόμυλου, στη φυσική του μορφή, όπως ήταν πριν από χρόνια. Ήδη έχει γίνει πρόταση στο Δήμο Μυτιλήνης και σε συνεργασία με τον αρχιτέκτονα Πάνο Τσουπή, έχουν γίνει οι πρώτες επαφές. Χρειάζεται το τοπογραφικό και τα σχέδια της περιοχής και ο στόχος είναι να ενταχθεί στο 5ο Κοινοτικό Πλαίσιο Στήριξης. Στο Υπουργείο Πολιτισμού έχει γίνει αίτημα για τη χρηματοδότηση με το ποσό των 4 χιλ. ευρώ, για να ξεκινήσουν τα τοπογραφικά και η μελέτη του έργου. «Η συνέχεια του έργου, είναι πάρα πολύ μεγάλη, αφού ο προϋπολογισμός υπερβαίνει τις 250 χιλ. ευρώ», λέει ο κ. Χατζηχρήστος. «Είναι ένα έργο που θα τραβήξει χρόνια και υπάρχει άμεση στήριξη και από τον κ. Σηφουνάκη και από τον κ. Βογιατζή, αφού το μνημείο συνδέεται και με το Μουσείο Βρανά, γιατί θα αποτελέσει ένα κομμάτι της περιπατητικής διαδρομής μέχρι το Μουσείο. Η όλη δουλειά θα γίνει σε συνεργασία με το ντόπιο Παγγεραγωτικό Σύλλογο Γέρας, ώστε να μπει στην κυριολεξία… το νερό στ’ αυλάκι! Έχουμε μια νοοτροπία: αυτά τα μνημεία πρέπει να τα δεις με τα μάτια της ψυχής, οι πέτρες δεν είναι χαλάσματα, αλλά μεταφέρουν μηνύματα αιώνων και είναι κομμάτι του πολιτισμού κι εμείς προσπαθούμε ώστε οι αρχαιότητες να γίνουν κομμάτι της ζωής των Γεραγωτών, να τις βλέπουν, να τις αγγίζουν, να τις κατανοούν και να τις προστατεύουν από τους διάφορους επιτήδειους, που κάνουν συλλογή στα σπίτια τους, αποσπώντας τμήματα από μνημεία, που μας άφησαν οι προηγούμενες γενιές». 6
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
Η πλακέτα που σηματοδοτεί το μνημείο
Σχέδιο της λειτουργίας του νερόμυλου, φτιαγμένο από το Μάκη Αξιώτη
Ο πρόεδρος του Παγγεραγωτικού Συλλόγου Γέρας, Γιώργος Ζορμπάς, μας ξενάγησε στην περιοχή
Σύμφωνα με τον κάτοικο της περιοχής, Στρατή Δεδέκη, ο νερόμυλος πρέπει να σταμάτησε να λειτουργεί στις αρχές του 20ου αιώνα
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
7
Εξερευνώντας το βυθό
«Αγκαλιά να με πάρεις, θάλασσά μου εσύ» της ΑΝΔΡΟΝΙΚΗΣ ΚΟΥΤΣΑΒΛΗ
Β
υθίζεσαι μέσα της, αφήνοντας πίσω σου όλα τα προβλήματα που σε βασανίζουν. Βλέπεις μπροστά σου να ξανοίγεται ένας νέος κόσμος, ένας κόσμος διαφορετικός από αυτόν που συναντάς καθημερινά, ένας κόσμος μαγικός, που σε τραβάει σα μαγνήτης και σε καλεί να τον εξερευνήσεις. Αυτή την έλξη αισθάνονται όλοι όσοι έχουν βουτήξει στο βυθό της θάλασσας, αποτυπώνοντας στο μυαλό τους, κατά τη διάρκεια της κάθε κατάδυσης, εικόνες σπάνιας ομορφιάς, που αναδεικνύονται στο μπλε του Ποσειδώνα. 8
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
Οι εγκαταστάσεις του καταδυτικού κέντρου στην Πέτρα
Ο ιδρυτής και εκπαιδευτής του καταδυτικού κέντρου «Lesvos Scuba Oceanic Centre», Γιώργος Φιλιός
Για λίγα λεπτά ξεχνάς την αίσθηση της βαρύτητας, αφήνεις τη θάλασσα να σε αγκαλιάσει και την αγκαλιάζεις και εσύ, νιώθεις ελεύθερος, νιώθεις ότι είσαι κι εσύ ένα από τα ψάρια, τα πλάσματα του βυθού, ενώ μπορείς να δεις φυτά που διαφέρουν από εκείνα που συναντάς συνήθως. Σπηλιές κρυμμένες, ναυάγια ξεχασμένα στον πάτο της θάλασσας, περιμένουν κάποιους να τα εξερευνήσουν και να τους δώ-
σουν αξία μιλώντας έπειτα για τις εντυπώσεις που σχημάτισαν όταν τα συνάντησαν. Τις ομορφιές αυτές έχουν συναντήσει όσοι έχουν ασχοληθεί με την κατάδυση. Ο ιδρυτής και πιο έμπειρος εκπαιδευτής του καταδυτικού κέντρου «Lesvos Scuba Oceanic Centre», Γιώργος Φιλιός, μιλώντας στο «View» χαρακτηρίζει την κάθε κατάδυση ξεχωριστή. Ο ίδιος έχει τεράστια εμπειρία στην εκπαίδευση αυτοδυτών, έχοντας ερ-
γαστεί σαν εκπαιδευτής σε πολλά μέρη τόσο στην Ελλάδα (Κέρκυρα, Κεφαλονιά, Αθήνα), όσο και στο εξωτερικό (Νότια Αφρική, Ολλανδία), κι επίσης σαν εκπαιδευτής επαγγελματιών δυτών στη σχολή της Καλύμνου. Εργάστηκε επίσης στην Υπηρεσία Εναλίων Αρχαιοτήτων του Υπουργείου Πολιτισμού, και σαν επαγγελματίας ναυαγοσώστης για πέντε χρόνια, και είναι εκπαιδευτής Ναυαγοσωστικής. Τα τελευταία χρόνια αφιερώνει τις γνώσεις του και την ενέργειά του στο «Lesvos Scuba Diving Center». Το καταδυτικό αυτό κέντρο λειτουργεί από το 2002 και έχει την έδρα του στην Πέτρα, προσφέροντας καταδυτικές υπηρεσίες σε ντόπιους και επισκέπτες, ενώ καταδύσεις γίνονται και στη Χαραμίδα. Όπως τονίζει, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να τολμήσει κανείς την πρώτη βουτιά, υπογραμμίζοντας ότι πρόκειται για μια αλλαγή νοοτροπίας απέναντι στη θάλασσα. Το 70% του πλανήτη βρίσκεται κάτω από το νερό. Το φυσικό περιβάλλον και η βιοποικιλότητα στους βυθούς, εντυπωσιάζουν, όπως εντυπωσιάζουν τα πέντε ναυάγια και οι τρεις σπηλιές που βρίσκονται στα νερά της Λέσβου. 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
9
Βουτιά στο βυθό... Από την ηλικία των 10 μόλις χρόνων, μπορεί να παρακολουθήσει κανείς μαθήματα αυτόνομης κατάδυσης (θεωρητικά και πρακτικά). Όταν ολοκληρωθεί ο πρώτος κύκλος εκπαίδευσης, ο μαθητής αποκτά πιστοποιητικό αναγνωρισμένο, την PADI - CMAS. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να συνεχίσουν την εκπαίδευσή τους, ανεβάζοντας κι άλλο το επίπεδό τους. Ακόμη κι όταν κάποιος αποκτήσει πιστοποιητικό και εμπειρία, δεν βουτά μόνος του, αλλά πάντοτε μαζί με άλλα άτομα, όπως γίνεται και στα μαθήματα. Ένας κύκλος μαθημάτων μπορεί να ξεκινάει από 50 ευρώ, ενώ ο μαθητής διαμορφώνει εκείνος το πρόγραμμά του ανάλογα με τον ελεύθερο χρόνο που διαθέτει. Σημειώνεται ότι μαθήματα παραδίδονται από το Μάρτιο έως και τα Χριστούγεννα, ενώ η σχολή φροντίζει για τον εξοπλισμό του κάθε δύτη. Ο κ. Φιλιός σπεύδει να διαλύσει το μύθο που θέλει την αυτόνομη κατάδυση, με μπουκάλα, δηλαδή, να αποτελεί εξτρίμ σπορ, που απευθύνεται σε λίγους και τολμηρούς. Διευκρινίζει ότι πρόκειται για ένα ιδιαίτερα ασφαλές χόμπι, που γίνεται όμως σε περιβάλλον στο οποίο δεν είμαστε πλασμένοι να ζούμε. Μετά την πρώτη βουτιά, κάποιος θα αφήσει κάθε φόβο μακριά, θα αγαπήσει και θα φροντίζει περισσότερο το περιβάλλον και τη θάλασσα. Για όσους λοιπόν θέλουν να ασχοληθούν με ένα χόμπι που σε μυεί σε ένα διαφορετικό κόσμο, δεν έχουν παρά να καλούν στο τηλέφωνο 6945-998764 (κ. Φιλιός) ή να επισκέπτονται την ιστοσελίδα www.lesvoscuba.gr. 10
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
11
Πεζοπορία με τον «Ορειάς»
Στα μονοπάτια της Λάρσου
Φωτογραφίες - κείμενο: Αθανάσης Νικόλαος
Ε
χοντας διανύσει 12 χιλιόμετρα από τη Μυτιλήνη και φτάνοντας στην περιοχή της Λάρσου, όλοι μας εντυπωσιαζόμαστε από την άγρια ομορφιά του κομμένου βουνού δεξιά μας και πάντοτε μας βάζει σε σκέψεις για το πόσο ωραία θα είναι η θέα από την κορυφή του. Μια περιπατητική διαδρομή θα μας οδηγήσει να φτάσουμε έως αυτή την κορυφή με ασφαλή τρόπο. 12
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
απο... δρασεις
Στο δρόμο από τη Λάρσο για τη Μόρια, 200 μέτρα μετά τη διασταύρωση για Μόρια και πριν φτάσουμε στο στρατόπεδο, θα συναντήσουμε αριστερά μας, ένα νταμάρι από το οποίο ξεκινάει η πεζοπορική μας διαδρομή! Θα πρέπει να πάμε από τη δεξιά του πλευρά, για να βρούμε ένα μικρό δρόμο που χρησιμοποιούσανε όταν το νταμάρι ακόμα λειτουργούσε. Η πρώτη εικόνα μάς σοκάρει μιας και ο χώρος έχει μετατραπεί σε νεκροταφείο αυτοκινήτων. Δεκάδες οχήματα βρίσκονται εγκαταλειμμένα και διαλυμένα. Προχωρώντας, και έχοντας πάντα στα αριστερά μας το νταμάρι, ο βατός δρόμος μετατρέπεται σε μονοπάτι με κυλιόμενες πέτρες. Φτάνοντας στην πάνω πλευρά του, ένα υποτυπώδες μονοπάτι μέσα σε πυκνή βλάστηση, θα μας οδηγήσει στην κορυφή του βουνού και στην αριστερή κομμένη πλευρά του. Μια ονειρική εικόνα με πανοραμική θέα θα μας αποζημιώσει για την προσπάθεια μας να φτάσουμε ως εδώ. Μπροστά μας απλώνεται όλος ο κόλπος της Γέρας και η εικόνα της θάλασσας, μας ηρεμεί. Διάρκεια διαδρομής περίπου 1 ώρα. Είναι μεγάλης δυσκολίας και θέλει προσοχή, γιατί περπατάμε στην άκρη του νταμαριού με κυλιόμενες πέτρες. 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
13
Σύκα, καλά μου σύκα να υπήρχατε… δυο φορές το χρόνο!
Ο
Αύγουστος έχει κερδίσει επάξια τον τίτλο του πιο αγαπητού μήνα του χρόνου και γι’ αυτό ο λαός επικαλείται τη γνωστή ρήση για τυχόν επανάληψη του μέσα στο ετήσιο ημερολόγιο. Τουλάχιστον ας επαναλαμβάνονταν συχνά πυκνά οι απολαβές καθώς η αίγλη και η αφθονία που πρεσβεύει ο Αύγουστος από πλευράς αγαθών, είναι μοναδική. Και μπορεί εμείς να έχουμε κάνει ανακωχή στη μάχη των υποχρεώσεων λόγω διακοπών ωστόσο η φύση βρίσκεται σε συνεχή οργασμό παραγωγής. Φασαρία καταγράφεται αυτό το διάστημα σε χωράφια και δάση καθώς οι συκιές βαρυφορτώθηκαν και οι επίδοξοι λάτρεις των καρπών της, σπεύδουν να τις αλαφρώσουν. Ωστόσο οι ιδιοκτήτες εκτάσεων με συκιές έχουν ήδη ανασκουμπωθεί για να μαζέψουν και τη φετινή σοδειά, ενώ οι νοικοκυρές είναι εξίσου στην ίδια κατάσταση, έτοιμες να τα υποδεχτούν στην κουζίνα, μετουσιώνοντας τα σε πεντανόστιμα εδέσματα. Η θρεπτική τους αξία τα κατατάσσει σε κορυφαία θέση της παγκόσμιας διατροφικής πυραμίδας, ενώ οι παραλλαγές εκμετάλλευσης τους, τα καθιστούν «δυνατή» τροφή για τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα. Σύκα λοιπόν αγνά και λαχταριστά με περισσότερο φημισμένα για τη γεύση και το μέγεθος, αυτά της Ερεσού, του Γαβαθά, της Άντισσας αλλά και άλλων ευλογημένων περιοχών του νησιού, όπως του Παλαιοχωρίου και της Αγίας Παρασκευής. Η ομάδα του Lesvoskitchen.gr ανοίγει ξανά τον τσελεμεντέ της παράδοσης, ακολουθώντας μερικές ακόμη γευστικές διαδρομές.
Ψητά σύκα Ερεσού
Τ
ο πρώτο βήμα έχει να κάνει με το μάζεμα των κατάλληλων για ψήσιμο σύκων. Πρόκειται για τα λεγόμενα «ψτάδια», τα οποία βρίσκει κανείς σε αφθονία στην Ερεσό αλλά και σε άλλα μέρη. Τα σύκα αυτά τα μαζεύουμε αφού πέσουν από τα δέντρα την περίοδο από τέλη Αυγούστου έως τέλη Σεπτέμβρη. Στη συνέχεια τα απλώνουμε κάτω από τον ήλιο, αφού τα έχουμε τοποθετήσει στις «απλωσιές», οι οποίες περιλαμβάνουν βούρλα και σύρμα από τελάρα. Κάθε μέρα τα γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές, για να ξεραθούν ομοιόμορφα. Μετά από λίγες ημέρες τα ξεδιαλέγουμε ανά μέγεθος και ποιότητα. Αν θέλουμε πριν τα ψήσουμε, τα γεμίζουμε με διάφορους ξηρούς καρπούς και τα βάζουμε στο φούρνο. Φυσικά η ιεροτελεστία παρασκευής ολοκληρώνεται με αυτήν της συσκευασίας. Μπορούμε να τα φυλάξουμε σε καλαίσθητα κουτιά και αφού τα τοποθετήσουμε το ένα δίπλα στο άλλο, να προσθέσουμε ανάμεσα φύλλα δάφνης ή ξερό βασιλικό.
14
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
Υλικά: 2 με 3 καλάθια ξερά σύκα Βασιλικός και αμπαρόριζα (δεντράκι)
Βράσμα σύκων από Παλαιοχώρι
Τ
ο πηχτό αυτό σκουρόχρωμο υγρό όσο δύσκολα παρασκευάζεται, τόσο ευχάριστα και αβίαστα καταναλώνεται. Αλειμμένο σε ψωμί ή παξιμάδι κοσμώντας ως τελευταία πινελιά και κορωνίδα γεύσης κυρίως γλυκά, το βράσμα αποτελεί ένα εξέχον γευστικό πειρασμό, ο οποίος έχει βάση του και τα σύκα. Στο Παλαιοχώρι, οι θιασώτες του παραδοσιακού συνεχίζουν ακόμη να το παράγουν από τώρα και μέχρι τα μέσα του Σεπτέμβρη, ακολουθώντας συνταγές που αρνούνται να αφήσουν στη λήθη του χρόνου.
Εκτέλεση: Αφού πλύνουμε καλά τα σύκα, τα βάζουμε σε καζάνι να βράσουν για περίπου 2 ώρες. Αφού τα σουρώσουμε, κρατάμε το ζουμί και το βράζουμε μέχρι να πήξει και να πάρει ένα σκούρο βυσσινί χρώμα. Επάνω στο δέσιμο ρίχνουμε βασιλικό ή αμπαρόριζα για άρωμα. Το φυλάσσουμε σε βάζα ή γυάλινα μπουκάλια.
Συκαλευριά Αγίας Παρασκευής
Υλικά: 1 μέρος βράσμα από σύκα 6 μέρη νερό 1 μέρος αλεύρι Εκτέλεση: Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα το βράσμα με το νερό και τα ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγη ποσότητα στο αλεύρι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε δυνατά και γρήγορα για να μην βολιάσει το μείγμα. Το υπόλοιπο από το υγρό της κατσαρόλας, το κρατάμε χλιαρό. Στη συνέχεια τα ενώνουμε, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για αρκετή ώρα. Μόλις πήξει καλά, μοιράζουμε την αλευριά σε πιάτα και μπολάκια και πασπαλίζουμε με κανέλλα, τριμμένο γαρύφαλλο, αμύγδαλο ή καρύδια και ό,τι άλλο θέλουμε.
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
15
γεύσεις... 2 BOTANA
2 ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ
Μαϊντανός
Ο μαϊντανός, πλούσιος σε χλωροφύλλη, είναι ένα από τα καλύτερα φυτά για τη θρέψη και τον καθαρισμό της επιδερμίδας. Είναι πλούσια πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Προστατεύει το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες και προσφέρει σε αυτήν, τις αντιγηραντικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιος σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β και βιταμίνη Κ. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση λόγω της βιταμίνης C και του β-καροτένιου που περιέχει. Είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνη C και σε συνδυασμό με τα φλαβονοειδή, είναι από τα λαχανικά με τη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση. Βοηθάει στην αποβολή τοξινών από τον οργανισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του, ενώ ανακουφίζει από προβλήματα πέψης, δυσπεψίας, καθώς αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου χάρη σε ένα από τα έλαιά του, που ονομάζεται μυριστισίνη (myristicin). Η μάσηση των φύλλων του μαϊντανού βοηθάει σε περιπτώσεις στοματικής δυσοσμίας. Έχει επίσης διουρητική δράση κι αυτό τον καθιστά αποτελεσματικό σε προβλήματα υγείας με λίθους στα νεφρά και αρτηριακή πίεση.
Ένα από τα ομορφότερα σημεία της πόλης μας, αναμφισβήτητα είναι η αυλή του Ιερού Ναού Παμμεγίστων Ταξιαρχών στο Καγιάνι. Η μαγευτική θέα της πόλης συνδυάζεται μοναδικά με την ηρεμία και τη μυσταγωγία του χώρου, παρέχοντας στους επισκέπτες – προσκυνητές, στιγμές γαλήνης, χαλάρωσης και ηρεμίας. Ο καφές με το παραδοσιακό χειροποίητο γλυκό του κουταλιού, οι λουκουμάδες και κάθε λογής γλυκιά απόλαυση, αποκτούν μια «άλλη γεύση, μια άλλη γλύκα» ιδιαίτερα αν τα συνδυάσατε με καλή παρεούλα! Όσοι επισκεφτούν τον όμορφο αυτό χώρο και το βραδάκι, μπορούν να απολαύσουν τη μπύρα ή το ουζάκι τους με τα ανάλογα συνοδευτικά. Κεράκι λοιπόν στον Ταξιάρχη μας και μετά γλυκιά χαλάρωση στην αυλή Του!
συνταγή
Χωριάτικο κοτόπουλο στιφάδο Υλικά
• 1 κοτόπουλο χωριάτικο (1½ κιλό περίπου) • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο • 2 κιλά κρεμμύδια μικρά ή για στιφάδο • 2 κ. σ. γεμάτες ντοματοπελτέ • 1 ποτ. νερού, κρασί • 1 πρέζα ζάχαρη • 2 δαφνόφυλλα • ½ κ. γλ. μπαχάρι • ½ κ. γλ. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση: Από βραδύς, πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το καθαρίζουμε, το κόβουμε κομμάτια και το βάζουμε σ’ ένα μπολ. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα και το περιχύνουμε μ’ αυτή. Το σκεπάζουμε, το βάζουμε στο ψυγείο και τ’ αφήνουμε να σταθεί μέχρι το πρωί. Την άλλη μέρα, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια σε νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια για ένα λεπτό να ζεματιστούν. Έπειτα τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε καλά. Βάζουμε το λάδι σε τηγάνι, ή πλατιά 16
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
κατσαρόλα, επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει και σοτάρουμε μέσα σ’ αυτό τα κρεμμύδια λίγα - λίγα. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, στραγγίζοντάς τα καλά. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι που είχαμε στο τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, αφού το βγάλουμε από τη μαρινάδα, και το σκουπίσουμε καλά. Προσθέτουμε και το σκόρδο. Όταν σοταριστεί απ’ όλες τις πλευρές, το σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, την κανέλλα, το αλάτι, το πιπέρι, τον πελτέ, και τόσο νερό, που να
• ¼ κ. γλ. κανέλλα • 3 κ. σ. ξύδι • αλάτι - πιπέρι Για τη μαρινάδα • 3 κ. σ. μουστάρδα υγρή • 2 κ. σ. μέλι • 1 κρασοπότηρο κρασί • ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο • 1 κ. γλ. φασκόμηλο • 2 κ. σ. ξύδι βαλσάμικο • ½ κ. γλ. κύμινο • ½ κ. γλ. κάρυ • 1 κ. γλ. αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
το σκεπάζει. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε, ώσπου να μισομαλακώσει το κοτόπουλο, 50΄- 55΄ περίπου. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό. Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το βράσιμο άλλα 40΄με 50΄ περίπου, ώσπου να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό. Εάν τα κρεμμύδια μαλακώσουν πριν δέσει η σάλτσα, τα στραγγίζουμε σε μια κατσαρόλα και δένουμε τη σάλτσα χωριστά. Όταν δέσει, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το φαγητό. Μόλις σβήσουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το ξύδι.
στην κουζινα
...&προϊόντα
Πετιμέζι ή «βράσμα» Το καλοκαίρι σιγά - σιγά μάς εγκαταλείπει, δίνοντας τη θέση του στο γλυκό αλλά μελαγχολικό φθινόπωρο, με τις εξίσου όμορφες εικόνες και τα «συναρπαστικά ταξίδια» στο μαγικό κόσμο των γεύσεων και ευωδιών της συγκεκριμένης εποχής. Το πετιμέζι ή «βράσμα», όπως λέγεται στα μέρη μας, είναι ένα μοναδικής ποιότητας και θρεπτικής αξίας έδεσμα, που παράγεται αυτή την εποχή, και η πρώτη ύλη του είναι τα ξερά ντόπια σύκα. Απολαυστικό γλυκαντικό μπορεί να αντικαταστήσει επάξια τη ζάχαρη και άλλες γλυκαντικές ουσίες και ταυτόχρονα να θωρακίσει τον οργανισμό μας με φυσικό και απόλυτα υγιεινό τρόπο, αφού είναι πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνες C και Β. Επίσης έχει αντιγηραντικές ιδιότητες καθώς περιέχει φαινόλες και φλαβονοειδή στοιχεία, που υπάρχουν στην πρώτη ύλη, δηλαδή στα ταπεινά αλλά πεντανόστιμα σύκα. Μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα τοπικών προϊόντων και σε γυναικείους συνεταιρισμούς.
2 ΚΑΛΑ ΚΡΑΣΙΑ!
Έχουμε γράψει επανειλημμένως ότι τα τελευταία χρόνια οι καλοί Έλληνες παραγωγοί κρασιού δε διστάζουν να πειραματιστούν, πολλές φορές με εντυπωσιακά αποτελέσματα. Οινοποιήσεις που μέχρι πρότινος θεωρούνταν ταμπού, μοντέρνα ονόματα και ετικέτες, άνοιγμα σε νέες καταναλωτικές αγορές και πάει λέγοντας. Με αυτό τον τρόπο, ο παραγωγός εμπλουτίζει την γκάμα των προϊόντων του, «δένει» τους θαυμαστές του και αποκτά καινούργιους φίλους. Ένας από τους τομείς αυτού του πειραματισμού που φαίνεται να κερδίζει όλο και περισσότερους μιμητές, είναι αυτός της δημιουργίας και ενός ή περισσότερων αφρωδών κρασιών, από κάθε παραγωγό που θέλει να προσφέρει ολοκληρωμένη γκάμα επιλογών στους πελάτες του. Οι σχετικές ετικέτες όλο και πληθαίνουν, και παρά τις όποιες αρχικές αδυναμίες, μπορούμε πια να μιλάμε για μπόλικες ποιοτικές επιλογές στο ελληνικό αφρώδες κρασί.
Η πρότασή μας
Μια τυπική τέτοια επιτυχημένη περίπτωση είναι η σημερινή μας πρόταση. Το αρωματικό Moscato d’ Ifestia του κτήματος Χατζηγεωργίου από τη Λήμνο μας. Ένας έμπειρος οινοποιός, που στη μεγάλη γκάμα των εξαιρετικών λευκών (ξηρών και γλυκών), αλλά και κόκκινων κρασιών του, προσθέτει και το αφρώδες του ως ένα πολύ ευχάριστο απεριτίφ ή συνοδευτικό γλυκών ή ξηρών καρπών. Με αλκοολικό βαθμό γύρω στο 8,5, προσφέρεται για... λεπτούς ουρανίσκους, ενώ βέβαια τα εκρηκτικά αρώματα του λημνιού μοσχάτου αποτελούν βάση για ένα αφρώδες που με τη συνεχή του βελτίωση έχει προδιαγεγραμμένη μοίρα να κατακτήσει την αγορά. Τιμή-έκπληξη για την κατηγορία του, γύρω στα 7,5 ευρώ. Και μια φιλική πρόταση στον καλό οινοποιό. Ας δει σύντομα την περίπτωση του μικρού μπουκαλιού (ατομική συσκευασία), μπορεί να κάνει θραύση στα νεανικά στέκια.
Γευσιγνωσία Το αφρώδες κρασί επιδέχεται παλαίωση; Κατά κανόνα όχι. Όταν μιλάμε για αρωματικά κρασιά, συνήθως πίνονται φρέσκα για να μη χάσουν τα αρώματά τους. Τυπικές περιπτώσεις, το κρασί της σημερινής μας πρότασης ή μια λευκή «Ζίτσα» ή ένα ροζέ «Αμύνταιο». Κάποιες όμως ποιοτικές σαμπάνιες κλασσικής οινοποίησης παλιώνουν και μάλιστα πολύ. Αυτές όμως, κοντά στη μεγάλη υπομονή που απαιτείται μέχρι να τις πιείτε, χρειάζονται και... μεγάλο πορτοφόλι για να τις αποκτήσετε! Π.Μ.
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
17
εναλλακτικά
Προσέξτε τα… Λ
ίγες ώρες αφότου ο ήλιος έχει αρχίσει να ζεσταίνει με τις ακτίνες του την πλάση και τα φλαμίνγκο στις Αλυκές της Καλλονής, λίγο πριν τη διασταύρωση της Αγίας Παρασκευής, κάνουν τις βόλτες τους. Αυτά τα σπάνια πουλιά μπορεί να μας θυμίσουν ότι για να δούμε τα ωραία που έχει η ζωή, δεν χρειάζεται να πάμε πολύ μακριά, γιατί πολλά από τα θαύματά της είναι ακριβώς δίπλα μας. Απλά δεν τα έχουμε παρατηρήσει…
Κρυμμένα… Κ
λαδιά που παραλίγο και θα αγκαλιάσουν τη γη. Μια εικόνα τόσο ξεχωριστή και σπάνια, που κατά πάσα πιθανότητα είναι λίγοι εκείνοι που την έχουν αντικρύσει. Κι όμως βρίσκεται στην περιοχή του «Πετεινού», εκεί που εκκλησάκια έχουν φτιαχτεί πριν από αρκετά χρόνια και που σήμερα έχουν μείνει για να τα θυμίζουν, κάποιες ξεχασμένες πέτρες.
Δίκτυο Ανταλλαγής «Ήλεκτρον» Σ
τη Μυτιλήνη, τα τελευταία δύο χρόνια, έχει δημιουργηθεί ένα Δίκτυο Ανταλλαγής Υπηρεσιών και Προϊόντων, το «Ήλεκτρον». Η πρώτη συνέλευση των μελών του για φέτος, θα γίνει αύριο Κυριακή 22 Σεπτεμβρίου από τις 7 το απόγευμα έως τις 9 το βράδυ στην αίθουσα της «ΠΟΛΙΑΝΑ» (Αθηνάς 3), ώστε να επαναπροσδιοριστεί ο χαρακτήρας του Δικτύου και να κατατεθούν προτάσεις για την καλύτερη λειτουργία του, αλλά και ιδέες για δράσεις και εκδηλώσεις (όπως παζάρια ανταλλαγής, σαν κι αυτό της φωτογραφίας που δημοσιεύουμε). Όσοι ενδιαφερόμενοι, μπορούν να προσέλθουν… 18
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
παιδι
Οι μικροί μας… «τύραννοι»; Γράφει η ΑΝΤΩΝΙΑ Κ. ΦΟΥΣΚΑ*
Ο
σωστός τρόπος αντιμετώπισης των παιδιών και πώς πρέπει να συμπεριφερόμαστε για να επικοινωνούμε μαζί τους, είναι ένα θέμα που αφορά όλους τους γονείς. Τα παιδιά στο ξεκίνημά τους, θέλουν να εκφράσουν την εσωτερική τους αντίδραση στα όρια και τους κανόνες που βάζουν οι γονείς, εκτός και αν είναι αυτοί που δίνουν το κακό παράδειγμα. Όσο και αν σας ενοχλεί η στάση του παιδιού σας, πρέπει να ξέρετε πως δεν το κάνει για να σας πληγώσει. Το παιδί σας δε σκέφτεται καθόλου εσάς ή τα συναισθήματά σας. Κάθε φορά που σας αντιμιλά, είναι ένας τρόπος να «υψώσει το ανάστημά του», να επιβάλει τους όρους του, να διεκδικήσει τα δικαιώματά του. Ο καλύτερος τρόπος για να μάθει το παιδί να απαντά ευγενικά και με σεβασμό, είναι να του εξηγείτε διαρκώς τι είναι και τι δεν είναι αποδεκτό, να μην του φωνάζετε, να μην αντιδράτε υπερβολικά ή να μην απαντάτε κι εσείς με αυθάδη τρόπο. Μην ξεχνάτε, όμως, το χρυσό κανόνα… ποτέ μην αρχίσετε τις διαπραγματεύσεις ή τις υποχωρήσεις. «Το ξύλο βγήκε από τον Παράδεισο» συνήθιζαν να λένε, αλλά η τιμωρία θίγει την προσωπικότητα του παιδιού και δε θεωρείται αποτελεσματικό μέσο διαπαιδαγώγησης. Ένα παιδί που μεγαλώνει με βία, μαθαίνει ότι αυτό είναι το μέσο για να λύσει τα προβλήματά του. Ο διάλογος και η μη βίαιη διαπαιδαγώγηση είναι οι καλύτεροι τρόποι για να μαθαίνει ένα παιδί, τους κανόνες και τα όρια. Πολλοί γονείς δεν τηρούν τις συμβουλές που οι ίδιοι δίνουν στα παιδιά άρα είναι επόμενο και αυτά να κάνουν ακριβώς το
ίδιο. Αν πούμε ψέματα ή αγνοήσουμε τις ανάγκες τους, είναι δεδομένο ότι και τα παιδιά θα αντιδράσουν με αυτόν τον τρόπο. Ας μάθουμε να ακούμε τα παιδιά, τι έχουν να μας πουν. Η επικοινωνία και η τήρηση των υποσχέσεων δημιουργεί αίσθημα εμπιστοσύνης. Τα παιδιά, πολλές φορές, μετατρέπουν το σπίτι σε πεδίο μάχης, γι’ αυτό το πρώτο που πρέπει να κάνετε είναι να μη χάνετε την υπομονή σας. Ηρεμήστε και φωνάξτε τα παιδιά για μια κατ’ ιδίαν συνάντηση. Δώστε χρόνο να αναλογιστούν τι συνέβη και να ακούσουν τη θέση του άλλου. Εκφράστε συναισθήματα, δώστε χρόνο και χώρο για επανόρθωση και τέλος, επιβραβεύστε. «Η αλεπού 100 και το αλεπουδάκι 101», είναι δυνατόν; Οι ψυχολόγοι υποστηρίζουν ότι τα παιδιά προσχολικής ηλικίας «το παίζουν» παντογνώστες. Τα παιδιά σε αυτή την ηλικία συχνά δεν ξέρουν πώς να συμπεριφερθούν με αποτέλεσμα να μιμούνται τους μεγάλους, πιστεύοντας ότι οι μεγάλοι δεν κάνουν ποτέ λάθος. Γι’ αυτό λοιπόν, μιλήστε μαζί τους ξεκινώντας τις φράσεις σας με το «νομίζω». Εξηγήστε ότι μέσα από τα λάθη μας μπορούμε να μάθουμε και αυτά μας βοηθάνε να εμπλουτίσουμε τις γνώσεις μας και τη συμπεριφορά. Αν μπορέσει να μάθει αυτούς τους κανόνες και κάνουμε υπομονή δίνοντας τις γνώσεις μας, είναι θέμα χρόνου να δει τον κόσμο όχι με τη φαντασία του, αλλά όπως πραγματικά είναι. * Η Αντωνία Κ. Φούσκα είναι Ψυχολόγος – Ειδική Παιδαγωγός BSc, PgDip., MSc. 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
19
της ΧΡΙΣΤΙΝΑΣ ΚΑΛΛΕΡΓΗ
Η
υπέρβαση του εαυτού σου. Αυτό είναι πραγματικά δύσκολο. Να πας πάνω από αυτό που σου έχει τάξει η φύση, πέρα από τους στόχους που σε καθοδήγησαν να βάλεις, μακρύτερα από αυτό που περιμένεις από σένα. Ο Κόσμος δεν μπορεί να περιμένει πότε θα νιώσεις έτοιμος, δεν έχει την πολυτέλεια, μέχρι να συγκεντρώσεις εσύ τις δυνάμεις σου, έχει προχωρήσει μίλια παραπέρα. Περιμένει από σένα να είσαι αποφασιστικός και αποφασισμένος ότι μπορείς κάτι να του προσφέρεις. Να τρέχεις, να τρέξεις μαζί του. Ή μπροστά του αν σου βαστάει. Μαζί του. Αυτό προϋποθέτει αντίληψη του χώρου, στοιχειώδη, ώστε τουλάχιστον να καταλαβαίνεις ότι έξω από σένα υπάρχει ένα περιβάλλον. Το λέει και η λέξη, άλλωστε. Κάτι, κάποιοι σε περιβάλλουν. Δεν είσαι μόνο εσύ, δεν είναι μόνο η οικογένειά σου, δεν είναι μόνο το σπίτι σου, δεν είναι μόνο η πόλη σου, δεν είναι μόνο η χώρα σου. Έπεσε ο πρώτος νεκρός. Και ο θάνατός του διεκδικεί την πρωτιά στις συνειδήσεις, ακόμα κι αν δεν είναι πραγματικά ο πρώτος, γιατί αυτός πρόλαβε να δείξει το δολοφόνο του. Έκανε την υπέρβαση. Ρέοντας το αίμα έξω από την καρδιά του παρασύροντας και την ψυχή έξω από το σώμα του, αυτός σήκωσε το χέρι να δείξει τον εχθρό για μας τους υπόλοιπους. 20
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
Δεν μπλέχτηκε σε κανέναν καβγά, δεν προκάλεσε την επίθεση εναντίον του, δεν περνούσε αμέριμνος με το ποδήλατό του από κάποιον ατυχή δρόμο, δεν κρυβόταν, δεν έτρεξε καν. Και είχε την τύχη, αυτόν τον καταλύτη όταν γράφεται η Ιστορία, να υπάρχουν μάρτυρες. Ηρωοποίηση; Συμβολοποίηση; Μπορεί και να το χρειαζόμαστε. Χρειαζόμαστε κάτι να φυσήξει μέσα στα ρουθούνια μας, να πάρουμε μυρωδιά. Να ταρακουνηθεί το μέσα μας, να γυρίσουν τ’ άντερά μας, να μη βολευόμαστε στην καρέκλα, να γίνουμε ανήσυχοι. Οι παιδικοί σταθμοί δε φτάνουν για όλα τα παιδιά. Τα σχολεία και οι δάσκαλοι δε φτάνουν για όλα τα χωριά. Οι καθηγητές και τα βιβλία δε φτάνουν για όλους τους μαθητές. Τα πανεπιστήμια χάνουν το παν- και μένουν μόνο με ό,τι βγάζει λεφτά. Οι γιατροί δεν υπάρχουν παντού και πάντα. Πληρώνεις τα φάρμακα που έχεις πληρώσει ήδη. Πληρώνεις το σπίτι που έχεις πληρώσει ήδη. Έστω, να το πάρουμε απόφαση. Δεν μπορούμε ν’ αλλάξουμε τον κόσμο. Ας ορθώσουμε τις αντιρρήσεις μας γνωρίζοντας εκ των προτέρων ότι θα χάσουμε. Ας κάνουμε την υπέρβαση, ν’ αναψοκοκκινίσουν λίγο τα μάγουλά μας, και βλέπουμε. Αλλιώς, ποια θα είναι η κατάληξη;
Ανανέωση μετά το καλοκαίρι! Κ
ομορφια
Γράφει η ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΣΤΑΜΑΤΗ*
άθε εποχή πρέπει να αλλάζεις τις συνήθειες σου και να περιποιείσαι την επιδερμίδα σου με διαφορετικό τρόπο. Το φθινόπωρο χρειαζόμαστε έναν αέρα ανανέωσης για να ξεκινήσουμε με κέφι, σιγουριά και δυναμισμό τη νέα σεζόν. Ο ήλιος, το αλάτι και η θάλασσα έχουν δημιουργήσει προβλήματα στο δέρμα μας, όπως φωτογήρανση και αφυδάτωση. O Σεπτέμβριος είναι η καλύτερη εποχή για να τα αντιμετωπίσουμε αυτά! Ας τα δούμε λοιπόν ένα-ένα:
1) Δέρμα που ξεφλουδίζει Πρόκειται για μια φυσιολογική διαδικασία του δέρματος στην προσπάθειά του να απομακρύνει τα νεκρά κύτταρα. Το ξεφλούδισμα μπορεί να οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι αφήσατε το δέρμα σας να καεί από τον ήλιο ή δεν κάνατε απολέπιση όσο συχνά χρειαζόταν. Αρχίστε να χρησιμοποιείτε καθημερινά ένα απαλό peeling και στη συνέχεια ενυδατώνετε το δέρμα σας με μια πλούσια κρέμα σώματος ή, ακόμα κα-
λύτερα, με ένα προϊόν για μετά τον ήλιο.
2) Πλάτη γεμάτη σπυράκια Αυτή η κατάσταση οφείλεται κυρίως στον ιδρώτα που παγιδεύεται στην πλάτη και φράζει τους πόρους του δέρματος (πολλές φορές μαζί με τη σκόνη). Ένα ειδικό αφρόλουτρο καθαρισμού κατά της ακμής του σώματος, για το καθημερινό σας ντους, καθώς και ένα απαλό scrub για την απολέπιση των προβληματικών περιοχών, είναι ό,τι καλύτερο. Επίσης, οι κομπρέσες με ειδικούς κρυστάλλους αλάτων, βοηθάνε πάρα πολύ. Αποφύγετε την περίοδο αυτή τα στενά και ανθεκτικά ρούχα.
3) Ξηρή και θαμπή επιδερμίδα στα πόδια Είναι ένα πολύ συχνό πρόβλημα, που παρουσιάζεται συνήθως μετά το τέλος των καλοκαιρινών διακοπών. Τα δύο βασικά βήματα, για να βοηθήσετε το ταλαιπωρημένο δέρμα των ποδιών σας, είναι το καθημερινό peeling και η καθημερινή ενυδάτωση του δέρματος με μια πλούσια κρέμα σώματος.
4) Χείλη ξεφλουδισμένα Η ευαίσθητη και λεπτή επιδερμίδα των χειλιών ταλαιπωρείται το καλοκαίρι από το αλάτι και τον ήλιο. Αν τα νιώθετε συχνά ξηρά και ξεφλουδίζουν, ξεκινήστε καθημερινά ένα πρόγραμμα περιποίησης απλώνοντας μια καλή κρέμα χειλιών, πρωί και βράδυ.
5) Ακμή Το καλοκαίρι, ένα λιπαρό δέρμα γίνεται ακόμα λιπαρότερο, με αποτέλεσμα να εμφανίσει ακμή. Καλό θα ήταν η αντιμετώπιση της ακμής να γίνει από την αισθητικό σας, με βαθύ καθαρισμό και ειδικές θεραπείες εξισορρόπησης της λιπαρότητας. Θα πρέπει να προσέξετε το προϊόν καθαρισμού να είναι απαλό, ώστε να μην οδηγήσει τους σμηγματογόνους αδένες σε υπερπαραγωγή και φέρει τα αντίθετα αποτελέσματα από αυτά που θέλετε. Επίσης, μια ρυθμιστική κρέμα είναι απαραίτητη.
* Η Κωνσταντίνα Σταμάτη είναι αισθητικός, ιδιοκτήτρια του Κέντρου Αισθητικής και Ομορφιάς «Κωνσταντίνα».
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
21
Τι ζώδιο είσαι; Κριός
21 Μαρτίου
Ταύρος 20 Απριλίου
Οι δημόσιες σχέσεις μπορούν να σας φανούν πιο χρήσιμες από τη σκληρή δουλειά και να φέρουν καλύτερα αποτελέσματα. Κλείστε ένα ραντεβού για να ελέγξετε αν όλα στην υγεία σας πάνε μια χαρά και να προλάβετε ό,τι δεν πάει καλά. Περιποιηθείτε περισσότερο τον εαυτό σας, φροντίζοντας να αλλάξετε προς τα καλύτερο την εξωτερική σας εμφάνιση.
Καρκίνος 22 Ιουνίου
22 Ιουλίου
Ζ υγός
23 Σεπτεµβρίου 22 Oκτωβρίου
Κάντε θετικές κινήσεις αυτή την περίοδο για να αλλάξετε προς το καλύτερο την εξωτερική σας εμφάνιση και να ομορφύνετε. Η λογική σκέψη θα σας δώσει έξυπνες λύσεις για προβλήματα που πριν έμοιαζαν ως αξεπέραστα εμπόδια. Αν θέλετε να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε την ποιότητα της διατροφής σας, θα πρέπει να βάλετε ένα σωστό πρόγραμμα.
Αιγόκερως
22 ∆εκεµβρίου 19 Iανουαρίου
Μην ποντάρετε ό,τι έχετε και δεν έχετε στην τύχη ή στον ερωτικό τομέα. Η απογοήτευση έρχεται από το άμεσο περιβάλλον σας, και όσο κι αν θέλετε να πιστεύετε πως πολλά θα αλλάξουν προς το καλύτερο, αυτό είναι δύσκολο. Αποφύγετε να ακούσετε τα όμορφα λόγια και τις υποσχέσεις ανθρώπων που έχετε αδυναμία, γιατί θα σας απογοητεύσουν.
21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013
20 Μαΐου
Αναζητήστε ένα νέο ή παλιό σπίτι για να αγοράσετε ή για να μετακομίσετε, έτσι ώστε να βελτιώσετε τη ζωή σας. Νέες επαφές μπορεί να σας οδηγήσουν σε σημαντικές και ιδιαίτερα ωφέλιμες συμφωνίες. Βάλτε μια τάξη στα οικονομικά σας ζητήματα δίχως να παρέχετε ξανά άλλη βοήθεια σε κοντινά πρόσωπα, για να μπορέσετε να ανακάμψετε.
Λέων
Δουλέψτε πολύ περισσότερες ώρες, με περισσότερη πειθαρχία και οργάνωση, για να σας μένει καιρός και για την προσωπική σας ζωή. Επεκταθείτε σε τομείς που σας ενδιαφέρουν και είναι μια φυσική συνέχεια εκείνων που έχετε ήδη ασχοληθεί και πετύχει. Εξοφλήστε χρήματα τα οποία έχετε δανειστεί εφόσον σας περισσεύουν.
22
21 Απριλίου
Δίδυμοι
23 Ιουλίου
21 Μαΐου
21 Ιουνίου
Ξεκινήστε να κάνετε περισσότερα πράγματα που σας ευχαριστούν, ξεχνώντας τις ανάγκες των άλλων έστω και για λίγο. Μέσα από τα μονοπάτια της ψυχολογίας, της φιλοσοφίας και της μεταφυσικής, θα σας δοθούν σημαντικές απαντήσεις. Βάλτε από την αρχή κάποιους στόχους που θα είναι πολύ πιο εύκολο να πραγματοποιήσετε.
Παρθένος
23 Αυγούστου
Αν οι άλλοι είναι ιδιαίτερα θετικοί και συγκαταβατικοί μαζί σας, εκμεταλλευτείτε το όσο καλύτερα μπορείτε. Μιλήστε ήρεμα ακόμα και με ανθρώπους που δεν συμπαθείτε και τόσο, για να λυθούν προβλήματα που πρέπει να λυθούν. Ο ερωτικός τομέας καθώς και ο τομέας των παιδιών, μπορούν να σας δώσουν μεγάλες χαρές αυτή την περίοδο.
Σκορπιός
23 Οκτωβρίου 22 Νοεµβρίου
Επικοινωνήστε με φιλικά πρόσωπα που σας κάνουν καλό όταν τα ακούτε και κανονίστε να τα δείτε πολύ σύντομα. Εκμεταλλευτείτε τις ικανότητες και τα ταλέντα σας, για να δημιουργήσετε τις βάσεις για κάτι ιδιαίτερα πρωτοποριακό. Η δημιουργική σκέψη αν δεν συνυπάρχει με τον εκνευρισμό μπορεί να κατεβάσει καινούργιες ιδέες, ιδιαίτερα χρήσιμες.
Υδροχόος
24 Αυγούστου 22 Σεπτεµβρίου
Το ερωτικό παιχνίδι θα σας ανεβάσει πολύ ψυχολογικά, ακόμα κι αν παραμείνει απλά και μόνο ως παιχνίδι. Με τα κατάλληλα επιχειρήματα μπορείτε να πείσετε ακόμα και τους πιο δύσπιστους ακροατές. Μπορείτε αυτό το διάστημα να βελτιώσετε την οικονομική σας κατάσταση, αρκεί και μόνο να μην ενισχύετε ανθρώπους που δεν το αξίζουν.
Τοξότης
23 Νοεµβρίου 21 ∆εκεµβρίου
Όσο κι αν είστε σίγουροι πως θα πετύχετε μεγάλα κέρδη με υψηλό ρίσκο, το μόνο που θα πετύχετε θα είναι μία ακόμη απώλεια. Μην αφήσετε τον ερωτικό σύντροφο ή τους συνεργάτες σας, να σας παραπλανήσουν σε θέματα που πολύ θα θέλατε να πιστέψετε. Δεν θα μπορείτε να βάλετε μια τάξη σε θέματα υγείας και εργασίας, όσο κι αν το επιθυμείτε. Υπομονή.
Ιχθύες
20 Ιανουαρίου 19 Φεβρουαρίου
20 Φεβρουαρίου 20 Mαρτίου
Μην αφήσετε κανένα να σας πουλήσει φύκια για μεταξωτές κορδέλες και να σας παραμυθιάσει σε θέματα οικονομικά. Πολλά από τα σχέδια που έχετε, δεν θα μπορέσουν να πραγματοποιηθούν με τον τρόπο που θέλετε ή ακόμα και καθόλου. Αφήστε στην άκρη την αναμέτρηση με το παρελθόν, και μη ξύνετε και πάλι παλιές πληγές που έχουν σχεδόν κλείσει.
Μην εμπιστεύεστε φίλους ή γνωστούς, που δεν τους έχετε περάσει από κόσκινο. Μην φορτώνετε τις δικές σας ευθύνες στους άλλους γιατί πολύ γρήγορα θα το εκμεταλλευτούν και θα προσπαθήσουν να σας πάρουν τον έλεγχο. Αποφύγετε τις ονειροπολήσεις που δεν έχουν μια σταθερή βάση πάνω στην οποία θα μπορέσετε να ξεκινήσετε την πραγματοποίηση των σχεδίων σας.