BENVOLGUT, BENVOLGUDA: S’acosten les festes de final d’any, ens indiquen que comença l’hivern i amb elles donem la benvinguda a un nou any. Un any ple d’amenaces i perills, però també ple d’esperança, projectes i d’oportunitats per canviar-ho tot. T’agradin o no les festes nadalenques, el que és incontestable és que estan directament relacionades amb la gastronomia, per això ens agradaria oferir-te aquest receptari tradicional amb cinc plats típics per llepar-se els dits! Però no és un receptari qualsevol, de seguida te n’adonaràs. És un receptari que inclou alguns dels efectes del CETA en la teva vida. Saps què és el CETA? És un tractat que la Unió Europea ha signat amb Canadà i que el Congrés haurà de ratificar, un tractat on els nostres drets i la nostra sobirania s’esfumen per no emprenyar a les grans corporacions internacionals. És molt semblant al TTIP, d’aquest segur que n’has sentit a parlar!
ÍNDEX Com t’afecta el CETA?
Sopa de galets
Còctel de gambes
Torró de xixona
Gall d’indi farcit al forn
Polvorons casolans
sopa de galets
Racions: 6 persones * Temps: 3 hores * Dificultat: fàcil
INGREDIENTS
PREPARACIÓ PAS A PAS
Per al brou:
Dins l’olla saltegem amb una mica d’oli d’oliva l’api, el nap i el porro. Retirem. Posem dins la mateixa olla amb l’oli de les verdures el quarter de pollastre, la careta de porc, l’os de pernil i la costella de vedella. Omplirem l’olla fins cobrir-ho tot, aproximadament 5 litres d’aigua. Deixarem bullir 1 hora a foc lent. Hi afegim l’api, el nap i el porro, i també la patata i la pastanaga. Deixarem bullir 1 hora més a foc lent. Colem el brou i hi afegim els galets. Deixem bullir el temps indicat a l’envàs dels galets. Servim la sopa, afegint-hi, al gust, trossos de verdures i carn.
· Costella de vedella (300 g) · 1/2 careta de porc
· 1 os de pernil sencer
· Quarter de pollastre (200 g) · 1 nap
· 2 porros
· 1/2 ramat d’api · 2 pastanagues
· 2 patates mitjanes
Com t’afeECTA el CETA? | Receptes
Com t’afecta el CETA? Costella de vedella A Canadà és legal donar Zilmax a les vaques. És un medicament anabolitzant que augmenta la freqüència cardíaca, causa insomni, tremolor i mal de cap. A la UE està prohibit.
Careta de porc i os de pernil A Canadà és legal donar Ractopamina als porcs. Fins al 20% del medicament anabolitzant està present a la carn de l’animal quan el mengem. A la UE està prohibit.
Quarter de pollastre A Canadà la normativa sobre hormones i medicaments per al bestiar és molt més laxa que a la UE.
Api, nap i porro A l’agricultura transgènica es fa servir en grans quantitats l’herbicida glifosat, altament cancerigen tant per als agricultors com per als consumidors finals.
Patates i pastanagues Canadà fou el 5è productor mundial de substàncies transgèniques al 2014.
Pasta de galets Les noves normes sobre hormones, medicaments, transgènics i herbicides les redactaran els grups de pressió de les grans corporacions multinacionals. “El bon vi i la sopa bullida allarguen la vida”
Bon profit!
SIGNANT EL CETA LA UE S’HA COMPROMÉS A IMPORTAR: 65.000 TONELADES DE CARN BOVINA 75.000 TONES DE CARN PORCINA PROCEDENT DE CANADÀ EN ELS PROPERS 7 ANYS
EL GRAN LLIBRE DE LES RECEPTES DEL CETA
cÒctel de gambes
Racions: 2 persones * Temps: 10 minuts * Dificultat: fàcil
INGREDIENTS · 2 alvocats
· 500 g de gambes cuites
· 3 cullerades de salsa rosa · Una ceba tendra · 5 fulles d’enciam Per la salsa rosa: · 3 cullerades de maionesa · 2 cullerades de quètxup · unes gotes de brandy
PREPARACIÓ PAS A PAS Tallarem la ceba i els alvocats pelats a cubs. Pelem els 500g de gambes. Tallem 400g de gambes i els alls tendres. Reservem els 100g de gambes restants. Barregem tot el que està tallat. Hi afegim la salsa rosa. Ho disposarem en copes individuals i ho deixarem refredar a la nevera. Tallem l’enciam a tires. Afegim a cada copa, de manera decorativa, un llit d’enciam i les gambes senceres.
Com t’afeECTA el CETA? | Receptes
Com t’afecta el CETA? Alvocats Als EUA, la presència de residus tòxics als productes d’alimentació humana té una regulació molt més laxa i permissiva que a la UE.
Gambes A la UE prima el principi de precaució. Amb l’aplicació del CETA primarà el principi de gestió de riscos. Primer es comercialitza el producte, després es gestionen els danys. Danys que poden ser irreversibles, és clar.
Salsa Rosa Si un producte comercialitzat per una gran corporació causa danys (a la salut, per exemple), les persones afectades hauran d’acudir a la justícia ordinària. En canvi, si la corporació considera que alguna legislació estatal resulta perillosa per als seus interessos (econòmics), acudirà als tribunals VIP, opacs, caríssims i ràpids, que crea el tractat.
Ceba i Enciam Als EUA és habitual la radiació dels aliments i no cal indicar-ho a l’etiqueta. La UE considera que posa en perill la seguretat alimentària. A la UE només està permesa a alguns productes i és obligatori indicar-ho. “Qui canta a taula i xiula al llit, no té el seny gaire complit”
Bon profit!
EL 81% DE LES EMPRESES CANADENQUES SÓN FILIALS DELS EUA. A LA UE NOMÉS ESTAN PERMESOS 250 HERBICIDES. HI HA 82 COMPONENTS QUÍMICS HABITUALMENT EMPLEATS PER PRODUIR HERBICIDES I AGROTÒXICS QUE ESTAN PROHIBITS A LA UE, LA MAJORIA SOTA CONSELL DE L’OMS. EN CANVI, SÓN PERFECTAMENT LEGALS I HABITUALMENT UTILITZATS ALS EUA.
EL GRAN LLIBRE DE LES RECEPTES DEL CETA
gall d’indi farcit al forn Racions: 6 persones * Temps: 3 hores * Dificultat: mitja
INGREDIENTS · Un gall d’indi (aprox. 6 kg) · Sal, pebre i vi dolç · Greix de porc Per al farcit: · Cansalada · 4 pomes · 2 cebes · Alls
· Pa dur
· 20 prunes pansa · 10 orellanes
· Nou moscada i canyella
PREPARACIÓ PAS A PAS Netegem i desossem el pollastre amb cura perquè no es trenqui. Trinxem i barregem cansalada, poma, pa dur, prunes pansa i orellanes. Ho fem coure a la cassola amb greix de porc, sal i vi dolç fins a reduir. Deixem reposar la barreja, afegint-hi nou moscada i canyella. Farcim el pollastre i el cosim. Coure al forn durant 3h a 125ºC. A mitja cocció se li poden afegir patates.
Com t’afeECTA el CETA? | Receptes
Com t’afecta el CETA? Gall d’indi Als EUA és habitual submergir els pollastres en clor (lleixiu) a l’escorxador. A la UE aquesta pràctica està prohibida. Sal, ceba i vi dolç *Als EUA és habitual la radiació dels aliments. Greix de porc Als EUA el 80% dels antibiòtics es fan servir en la ramaderia. El Centre Europeu de Prevenció i control de malalties calcula que l’ús d’aquests antibiòtics causa cada any 25.000 morts, i suposa una despesa de 1.500 milions d’euros. Els antibiòtics presents als animals afebleixen el nostre sistema immunològic.
Cansalada A l’Estat espanyol es comercialitzen una mitja de 250 mg d’antibiòtic per kg de carn, la segona xifra més alta de la UE.
Poma, pa dur *A la UE només està permesa la radiació d’herbes aromàtiques, espècies i condiments, perquè posa en perill la seguretat alimentària. Existeixen algunes excepcions puntuals.
Prunes pansa i orellanes A la UE és obligatori indicar que un producte ha rebut radiació. Als EUA es considera un additiu alimentari més i no s’indica. “A gall que fa renou, li estrenyen el coll”
Bon profit!
S’ESTIMA QUE ALS EUA EL 80% DE LA RAMADERIA HA ESTAT TRACTADA AMB HORMONES DE CREIXEMENT. EL 20% DE LES VAQUES LLETERES NORD-AMERICANES REBEN HORMONES. A LA UE LA UTILITZACIÓ D’HORMONES ESTÀ TOTALMENT PROHIBIDA. EUA DISPOSA DEL TRACTAT NAFTA AMB CANADÀ, GRÀCIES AL QUAL, SI ES POT VENDRE ALS EUA, ES POT VENDRE A CANADÀ. EL 81% DE LES EMPRESES CANADENQUES SÓN FILIALS DELS EUA.
EL GRAN LLIBRE DE LES RECEPTES DEL CETA
TORRÓ DE XIXONA
Racions: un torró sencer * Temps: 50 minuts * Dificultat: mitja
INGREDIENTS · 600 g d’ametlla torrada · 100 g de mel
· 150 g de sucre glaç
PREPARACIÓ PAS A PAS Torrem les ametlles crues a la paella amb un rajolí d’oli. Les triturem amb la batedora. Escalfem la mel a la cassola fins que es vagi espessint. Hi afegirem el sucre i remenarem fins que es formi una pasta. Hi afegim les ametlles i ho remenem amb força, tot ha de quedar lligat i transformar-se en una massa espessa. Posarem aquesta massa en un motlle protegit i deixarem refredar. Un cop fred, cal canviar-ho a un motlle més gran i cobrirho amb alguna cosa pesada, les ametlles deixaran anar oli, el torró es compactarà. L’endemà, netegem els greixos sobrants i emplatem la peça.
Com t’afeECTA el CETA? | Receptes
Com t’afecta el CETA? Ametlla torrada Canadà és un dels líders mundials en producció de productes transgènics.
Mel A l’agricultura transgènica es fan servir grans quantitats d’herbicides, terriblement cancerígens per a agricultors i consumidors finals, i funestos per a les abelles
Sucre Glaç Està previst que les noves normes sobre transgènics i herbicides es redactin amb la inestimable i desinteressada col.laboració dels grups de pressió de les corporacions interessades.
“Per Nadal capons, neules i torrons”
Bon profit!
LES ABELLES POL.LINITZEN EL 80% DE LES PLANTES RELACIONADES AMB LA NOSTRA ALIMENTACIÓ. ELS HERBICIDES MÉS UTILITZATS ALS EUA PORTEN UN COMPONENT CONSIDERAT LETAL PER LES ABELLES. LA UE VA PROHIBIR PROVISIONALMENT AQUEST COMPONENT. DES D’ALESHORES HA REBUT MOLTES PRESSIONS DE LES MULTINACIONALS PRODUCTORES.
EL GRAN LLIBRE DE LES RECEPTES DEL CETA
polvorons casolans Racions: 20 unitats * Temps: 45 minuts * Dificultat: mitja
INGREDIENTS · 350 g de farina
· 110 g de greix de porc · 40 g d’ametlla · 80 g de sucre
· un pessic de canyella
· sucre glaç per cobrir
PREPARACIÓ PAS A PAS Un dia abans, barrejarem 350g de farina i 40g d’ametlles i posarem la barreja al forn. Haurà de ser-hi 30 minuts a 130ºC, ho hem de remenar de tant en tant. Passats els 30 minuts, apagarem el forn i ho deixarem reposar fins l’endemà. L’endemà, agafem la barreja del dia anterior i formem una muntanya volcànica. Al cràter hi posem la canyella, els 80g de sucre i els 110g de greix de porc. Ho barregem fins que quedi una massa ferma i ho posem a la nevera dins d’un plàstic durant 1 hora. Passat aquest temps, cal treure la massa i aplanar-la amb el palmell de la ma. Passar-hi un rodet per igualar-la. Ha de quedar una mica gruixuda (no estem fent galetes). Amb un motlle rodó, o un got, anem fent els polvorons. Un cop estan tots fets, els deixarem descansar 1 hora. Escalfem el forn a 200ºC, funció grill. Hi posem els polvorons uns 15 minuts vigilant que no es cremin. Una vegada fora deixem que es refredin. Se’ls pot afegir sucre glaç per sobre un cop freds.
Com t’afeECTA el CETA? | Receptes
Com t’afecta el CETA? Farina La llista de productes herbicides i agrotòxics permesos als EUA i prohibits a la UE és molt llarga. La UE només permet 250 herbicides.
Greix de porc A Canadà és habitual donar Ractopamina, medicament anabolitzant, als porcs. Als EUA és habitual donar hormones i antibiòtics al bestiar. A la UE estan prohibides aquestes pràctiques, ja que posen en perill la salut humana.
Ametlla Hi ha 82 components químics prohibits a la UE, molts sota consell de l’OMS, que són legals i utilitzats als herbicides dels EUA.
Canyella i sucre Els topalls de residus tòxics permesos als productes destinats a l’alimentació humana (restes d’herbicides, per exemple) són molts superiors als EUA que a la UE.
“No diguis mai d’aquesta aigua no en beuré, ni aquest capellà no és el meu pare”
Bon profit!
A LA UE PRIMA EL PRINCIPI DE PRECAUCIÓ: SI ELS ESTUDIS SOBRE UNA INNOVACIÓ TÈCNICA NO SÓN PROU FIABLES PER GARANTIR LA SEGURETAT DE LA SALUT HUMANA O DEL MEDI AMBIENT, AQUEST PRODUCTE NO ES COMERCIALITZA. ALS EUA PRIMA EL PRINCIPI DE LA GESTIÓ DE RISCOS, EL PRODUCTE ES COMERCIALITZA I QUAN COMENCI A CAUSAR DANYS, LES PERSONES AFECTADES JA DENUNCIARAN A LA GRAN CORPORACIÓ, QUE TÉ UNS ADVOCATS MOLT CARS I ÉS MOLT PODEROSA.
BENVOLGUT, BENVOLGUDA: El Parlament de Catalunya, així com nombrosos parlaments autonòmics es van pronunciar en contra del CETA. El grup confederal d’En Comú Podem, Unidos Podemos i En Marea va proposar el rebuig del CETA al Congrés, però PP, PSOE i Ciutadans, PNB i PDCat hi estaven a favor. Així és com el Govern espanyol mercadeja amb els nostres drets, sense consultar ningú, ignorant parlaments autonòmics i càrrecs electes. Però naturalment no ens hem quedat de braços creuats mentre tot això passava, ni parlar-ne. La societat civil europea s’ha organitzat al voltant de la campanya #NiCETAniTTIP, hi ha hagut manifestacions, accions a xarxes socials, cadenes humanes, concentracions,... i la lluita continua! És inadmissible que els governs europeus, rere la coartada de la Unió Europea, posin en venda les nostres sobiranies: jurídica, alimentària, mediambiental, comercial, laboral, sanitària, educativa... És a dir els nostres serveis públics, la nostra salut, els nostres drets socials i laborals, el nostre futur, el nostre present. Tot això està en joc. És inacceptable que els mitjans de comunicació no informin dels veritables continguts del CETA i es limitin a llegir notes de premsa ensucrades. No, el CETA no portarà llocs de treball, el CETA s’endurà un munt de drets fonamentals. Esperem que t’agradi molt aquest receptari i que provis algunes de les receptes, i esperem també que et sumis a la lluita contra el CETA i el TTIP. Molt bones festes!
Pots trobar mĂŠs informaciĂł sobre el tractat CETA i el TTIP a: www.noalttip.org
Aquest receptari ha estat realitzat per: