¡Qué tu plato tenga color! VENTAJAS DE UNA

Dieta Colorida

Lospigmentos naturalesenvegetales yfrutas estánasociados a beneficios para la salud.

Por ejemplo,los alimentosverdes como laespinaca, la lechuga,la acelga, el kiwi,el brécol o brócoli,y el aguacatesonricos enluteína.Esta tiene propiedades antioxidantes y protege los ojos de algunos efectos dañinos delsol alactuar comofiltro deluz,de acuerdoalanutricionista dietistaregistrada, doctoraCharmaine Alfonso.

Conocida porsus beneficiosa la salud ocular,la luteína ayudaa prevenirlascataratas yladegeneración macular.

Por su parte, los alimentos con tonos amarillos y anaranjados -entre los que se encuentran la zanahoria, el melocotón, la china,el maíz y el limón- son fuentes ricas en carotenoides. Según la experta, estos ofrecen proteccióncontra elcáncer de pulmón, colorrectal, seno, úteroy próstata.Al igualquesu efecto favorable para el sistemainmunitario, loscarotenoides protegen lapiel contra la radiación ultravioleta.

En cuanto a los blancos, como la colifloryel ajo,lanutricionista resaltósus propiedades bactericidas, o sea,que destruyen las bacterias, gracias a la presencia de alicina.

Ahora bien,este año queel magenta será el color de moda, según el Instituto del ColorPantone, queremosacentuar lascualidades delas frutas ylos vegetalesque transitan entre los tonos del rojo y el violeta.

“Los rojos -comoel tomate, la manzana, la fresa, elmelón de agua, los arándanos, la cebollaroja, la cereza,elpimientorojo ylapaparojacontienenlicopenos queayudana reducirel riesgodecáncer dela próstata, yactúan comoantioxidantes”, indicó la entrevistada.

Ademásdeevitar laformaciónde radicales libres, lasantocianinas que contienen estos alimentosayudan a disminuir la presiónarterial, el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el crecimiento de los tumores.

“Reducenlos nivelesdecolesterol LDL [lipoproteínas de baja densidad o colesterol malo] y ayudan en la unión delostejidos encasosdeartritis”, añadió la doctora Alfonso.

Demanerasimilar, lasfrutasylos vegetales detonalidades violetas, como laberenjena, laciruela, laspasas, el higo yel repollo morado, son fuentes deantocianinas yfenoles. Por lo tanto,consumirlos protege contrael dañooxidativo-causante deenfermedades-y ayudanabloquear laacción deenzimas específicas que causan inflamación.

“También,mejoranel perfilderiesgo cardiovascular, apoyan la salud de la retina y reducen el colesterol LDL”, expresó la nutricionista.Entre sus numerosas propiedades, aumentan la actividad delsistema inmunitario, apoyan la digestión sana y mejoran la absorción de calcioy otros minerales.

FRESA: Rica en polifenoles,que son antioxidantes, antiinflamatorios y tienen efectos neuroprotectores.

MELÓN DEAGUA: La Fundación contrala artritis (Arthritis Foundation) incluye al melón de agua entre las frutas que añaden mayores beneficios para las personas con artritis, al igual que la fresa.

BERENJENA: La AsociaciónAmericana deDiabetes recomienda el consumo de vegetales sin almidón, como la berenjena,porque tienen unvalor glucémicobajo, así que el aumento del nivel de azúcar en sangre es menor o más lento.

CIRUELA: Contienesorbitol -alcoholazucarado- que tiene propiedades laxantes.

PASAS: La Asociación Americana del Corazón incluye a las pasas en lasrecomendaciones de meriendas saludables.

HIGO: Buena fuente de calcio, magnesio y potasio, importantes para la salud de los huesos.

REPOLLOMORADO OROJO: Contieneuna grancantidad de antocianinas, por lo que es rico en antioxidantes, además de vitamina C y fibra.

TOMATE: Es una buena fuente de vitamina C y licopeno que se destaca por sus efectos antioxidantes. Recomendado parala prevención deenfermedades crónicas como las cardiovasculares y el cáncer.

MANZANA: Contribuye a la salud cardiovascular.

ARÁNDANOS: Hayarándanos azules(blueberries)y rojos (cranberries). Tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.

CEBOLLA ROJA: Tiene propiedadesantimicrobianasy efectos anticancerígenos.

CEREZA (CHERRY): Ayuda a reducir la inflamación y los niveles altos de ácido úrico en la sangre que provocan gota (un tipo de artritis).

Esta es unaguía general. Consulta contu especialista sobre cómo alcanzar tus objetivos nutricionales diarios y los beneficios de cada fruta y vegetal para tu salud.