2013/01
ÂŽ
hmmm...!
finomsa°gok :: pdf magazin
tavasz
/ / / /
aktuá „A globális felmelegedés időszakát éljük, napjainkban zajlik a klímaváltozás, természeti katasztrófák fenyegetnek… Gondolom mindenki számára ismerős címek, az elmúlt évek talán legdivatosabb témái a médiában. (…) érezzük, valahogy nem olyan az időjárás körülöttünk mint megszoktuk. (…) Nem szeretnék klimatológiai elemzéssel untatni senkit, hiszen nagyon bonyolult folyamatokról van szó… Bár klímaváltozásról beszélünk, az éghajlat nem állandó dolog, hanem folyamatos változásban van (…) ” http://www.juharfa.hu/ otletek/klimavaltozasrol-kerteszkent Lám, ez a tavasz is már nyárra sikeredett; előkerült a ventilátor is… viszont: a téliesenősziesen-esős idei tavaszban végre megjelent a kucsmagomba a piacon, és rengeteg medvehagyma is termett. Ettünk is rendesen mindkettőből… Hohó, tán van még egy hét…
használjátok ki hmmm...!
2
รกlis
do it medvehag y más tészta
2 személyre: 25 deka rigatoni + 1 nagy csokor medvehagyma + 5 deka főtt sonka, felaprítva + 4 evőkanál olivaolaj + 3-4-(5) evőkanál tejszín + só, fehér bors + frissen őrölt parmezán Az olivaolajon a felaprított főtt sonkát épphogy csak melegítsd meg, keverd hozzá a (keresztben 2-3 centi széles) csíkokra vágott medvehagymát, sózzad, borsozzad ízlés szerint, majd keverd hozzá (hogy mártás legyen belőle) a tejszínt is… tálalásig tartsd melegen (de ne főzzed, a medvehagymának szinte nyersnek kell maradni!) Közben főzd ki sós vízben a tésztát, szűrd le, keverd el egy kevés olivaolajjal, oszd el két tányérra, a tetejére kanalazd a mártást, szórd meg sajttal, és …
hmmm...! – igazán remek, friss tavaszi fogás!
4
d
do it kucsmagomba pet rezsely mes vajba n
2 (4) személyre: 30 deka kucsmagomba + 7-8 deka vaj + 1 csokor petrezselyemzöld + só, bors (fehér vagy fekete) A kucsmagomba, a petrezselyem és a vaj bensőséges kapcsolatáról szól ez a recept. A serpenyőben megolvasztott vajba keverd bele a nem túl apróra vagdalt petrezselymet. Erős tűzön add hozzá a megtisztított, három négy darabra vágott gombát, egy-két perc múlva sózd ízlésed szerint, és állandó gyengéd keveréssel párold, amíg a gomba a levét el nem fővi. De vigyázz: nem szabad megpirulnia! Azonmód tálald, és tekerj rá frissen borsot.* Hmmm...! – friss fehér kenyérrel igen finom előétel.
*a fehérbors szerintünk jobban illik a kucsmagomba illatához és zamatához
7
fi n o m s á g o k pdf magazin > 2013_05_01
megjelenik:
időnként... 5. évfolyam, 11. szám
szerkesztette & tervezte:
nádai ferenc enef@nadaistudio.hu receptek:
meme
fontok:
9pixel / © Katyi Ádám (ciladesign) PannonAntikva / © † Zigány Edit & Boskovitz Oszkár
Troppauer / © Boskovitz Oszkár kiadóhivatal :
nádai ferenc – faragó melinda tel: +36 20 4781288 régebbi számok (korlátozott példányban) megrendelhetők e-mailen: enef@nadaistudio.hu
a lapfej, a fotók és a design szerzői jogi védelem alatt állnak
© nádai ferenc
/