Bebidas em Geral
Engarrafador A REVISTA DE NEGÓCIOS E TECNOLOGIA EM BEBIDAS
®
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Editora Aden Ano XXIII Nº 252
A qualquer hora do dia Estimular o consumo de energéticos para mais pessoas é o principal desafio dos fabricantes
Cerveja
-
Refrigerante
-
Água Mineral
-
Suco
-
Leite
-
Aguardente
-
Vinho
-
Destilados
-
MODERNO
Superando desafios A produção global de lácteos deverá alcançar mais de 900 bilhões de litros até 2023. E o Brasil faz parte deste crescimento
Índice
16 CAPA Superando desafios Acabar com a estagnação do consumo é essencial para acelerar o crescimento dos lácteos no Brasil
Anunciantes BRASIL BRAU ............................... 49
NATUREX ...................................... 27
DAXIA DOCE AROMA ................... 25
P.E. LATINA .................................... 29
DÖHLER ............................... 4a Capa
PAULINOX ..................................... 45
EPET .............................................. 09
RICEFER ....................................... 11
ESCHER ........................................ 41
SANMARTIN .................................. 21
FISPAL ............................................ 47
SEW ............................................... 03
I.G. .................................................. 33
SIDEL ............................................. 15
KRONES ........................................ 19
SIG COMBIBLOC .................. 2a Capa
LANXESS ............................. 3a Capa
TONY ELBLINK .............................. 33
M&G ............................................... 31
UNIRONS ...................................... 13
MESAL ........................................... 39
ZEGLA ............................................ 37
4
Seções Bate-Papo .................................................................... 06 Ponto de Venda ........................................................... 08 Dinheiro & Negócios ..................................................... 10 No Campo .................................................................... 12 Lá Fora ......................................................................... 14 Livros ........................................................................... 46 Notícias ........................................................................ 48 Agenda ........................................................................ 50
Engarrafador Moderno
Água Mineral 32 Ritmo acelerado Na onda dos produtos saudáveis, consumo de água mineral cresce em todas as partes do mundo
34 Refrigerante Ao toque de um botão Ambev e Whirpool anunciam parceria para desenvolvimento, produção e comercialização de máquina de bebidas em cápsulas, a Brastemp B.blend
22 Energético A qualquer hora do dia Estimular o consumo da bebida para mais pessoas em várias situações de consumo durante o dia é o principal desafio dos fabricantes de energéticos
Ao leitor
Fortes e inovadoras
A
indústria de bebidas passa por um momento de
grandes transformações que merecem uma parada para reflexão. As empresas buscam incessantemente fornecer ao consumidor novas formas de consumir a bebida. Parece simples, mas a tecnologia necessária para disponibilizar o produto em qualquer hora e lugar, e da melhor forma possível requer um esforço muito complexo. Na maioria das vezes, essa nova tecnologia ainda precisa de muita inovação para chegar às mãos dos consumidores. O guaraná em cápsula lançado, recentemente, pela Ambev em parceria com a Whirpool, é um lançamento importantíssimo para o setor e que, sem dúvida, demandou muito investimento em conhecimento e tecnologia de ambas as empresas.
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Outro segmento que vem se beneficiando da evolução tecnológica é o de bebidas sensíveis (lácteos, sucos, água de coco etc). Os produtores dessas bebidas têm à disposição tecnologia de produção que possibilita o lançamento de bebidas em embalagens diferenciadas, segurança alimentar e com tamanha flexibilidade que torna viável a entrada em mercados antes muito complicados. Numa fase tão difícil para a economia brasileira essas inovações tecnológicas surgem como indispensáveis para que as empresas se fortaleçam e tornem-se cada vez mais competitivas no mercado. Boa leitura! Carlos Donizete Parra 5
Bate-Papo
com
Silvio Rotta,
diretor comercial da Krones do Brasil
Flexibilidade para ser mais competitivo Soluções inteligentes garantem retorno operacional ao cliente
Quais os principais diferenciais da Krones no fornecimento de linhas completas para o engarrafamento de bebidas? A Krones é a única empresa que fabrica todos os equipamentos da linha. Isso evita problemas com
A Krones é especialista na entrega de linhas completas para grandes indústrias. A empresa também fornece para médias e pequenas empresas de bebidas?
integração, sem contar a familiaridade dos equipamen-
Sim, a imagem que alguns clientes podem ter é
tos que “falam” a mesma linguagem, ou seja, existe
que só fornecemos para os grandes players do setor,
compatibilidade entre eles. Tudo é padronizado, os
mas isso não é verdade. Todos os clientes são impor-
protocolos de comunicação são os mesmos e, isso,
tantes e temos soluções para o mercado em geral.
resulta em alta eficiência e prazos de entrega muito
Inclusive temos diversos clientes que iniciaram suas
mais rápidos.
atividades com a Krones e hoje são grandes players
No mercado brasileiro, ao se fazer um investimento o que pesa mais: a tecnologia, o prazo, o preço, o pós-venda?
6
aplicação ideal.
do mercado. Quais são os principais serviços oferecidos pela Krones para fidelizar seus clientes?
Tudo isso e muito mais. E quem não apresentar
Somos uma empresa inovadora e para isso inves-
esses atributos está fora do mercado. Itens como
timos de 5% a 7% do faturamento em pesquisa e
durabilidade, produtividade, retorno do investimento,
desenvolvimento. Por isso, disponibilizamos ao mer-
aplicabilidade, entre outros também são importantes.
cado tecnologia de ponta e serviços com excelência
Além disso, a Krones se preocupa muito em ajudar o
e de qualidade. Desde o projeto da fábrica até o
cliente a ganhar dinheiro com o equipamento adquiri-
desenvolvimento da embalagem, rótulo, escolha da
do. Ajudamos o cliente a encontrar a melhor solução
cola ideal, integração de linha, assistência técnica,
para aquela situação. O equipamento tem que ter a
pós-venda, enfim o acompanhamento do cliente em
Engarrafador Moderno
todas as suas necessidades no negócio de bebidas. O mercado mundial de bebidas é muito dinâmico. No Brasil, quais são os segmentos mais importantes e com maior potencial de consumo para a Krones nos próximos anos?
45 mil garrafas / hora. Quais são as principais tendências do setor de equipamentos para os próximos anos? Os clientes estão muito atentos às questões de sustentabilidade em seus processos. Seguindo essa
Cerveja deve continuar a crescer, principalmen-
linha, temos que oferecer equipamentos que contri-
te com substituição do parque fabril desatualizado
buam para redução de energia, água, vapor e qual-
para se tornar competitivo com custo de produção,
quer outro tipo de combustível. Outro ponto importante
mas acredito muito no avanço também das bebidas
também é a flexibilidade. E aí englobam questões
não carbonatadas como o suco, chá, bebidas funcio-
como set-up, formatos de em-
nais, lácteos e outros.
balagens e outros parâmetros
A Krones fez vendas grandes para a Petrópolis nos últimos anos. As principais companhias de cer-
“ Inovação é fundamental para uma empresa
ra o ciclo é de manter a capacidade produtiva? Na realidade, além da Petrópolis, fizemos grandes vendas também para a Am-
para otimização da eficiência operacional da fábrica.
ser líder de mercado.
vejas ainda têm grandes investimentos a fazer ou ago-
necessários que contribuam
Por isso, a Krones investe de 5% a 7% do faturamento anual em pesquisa e desenvolvimento”
depender do consumo. Mas, ainda há muito investi-
fos de venda da Krones do Brasil? Nosso trunfo é a flexibilidade em encontrar a solução mais inteligente para a
se é um diferencial que nos
(Grupo Simões). Se somarmos as ampliações da
vejarias ainda têm muito espaço para crescer, vai
gia são os principais trun-
necessidade do cliente. Es-
Bev, Brasil Kirin e Coca-Cola
AmBev representam quase sete cervejarias. As cer-
Qualidade e tecnolo-
faz ser muito competitivos no mercado. A Krones possui um portfólio de soluções muito extenso e isso nos permite oferecer o melhor retor-
mento a ser feito por elas em modernização e amplia-
no ao investimento do cliente, seja ele do tamanho
ção de fábrica.
que for, e independente do segmento de atuação.
Quais os principais negócios realizados
Quais os planos da empresa para o Brasil?
pela Krones no Brasil que serão entregues ain-
A Krones é uma empresa muito estável e que
da em 2015?
trabalha com cenários de longo prazo. Acreditamos
Ainda temos linhas completas para entregar na
no potencial do Brasil, apesar de todas as adversi-
Brasil Kirin, AmBev, Conti, Natural One e Imcopa.
dades. Por isso, somos uma empresa muita previ-
Esse fornecimento na Imcopa, por sinal, é a maior
sível e passamos ao nosso cliente muita segurança
linha de envase de óleo comestível do mundo, com
para o futuro.
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Ponto de Venda
MID em novo sabor A Ajinomoto do Brasil investe na extensão de linha do refresco em pó e lança uma nova versão: MID Caju, com o preço médio de R$0,76. Com este lançamento, a marca atende a um dos maiores pedidos dos consumidores feitos ao SAC da empresa e na fan page do produto.
É um CaoS
Copos temáticos Os gremistas já podem levar para colecionar outro modelo de copos temáticos do time. A nova versão traz as cores do tricolor gaúcho e a mensagem de incentivo “Queremos a Copa”. Os copos já estão disponíveis para venda nos bares da Arena do Grêmio. Essa é mais uma iniciativa da Vonpar, por meio da marca Coca-Cola, refrigerante oficial da dupla Grenal. A iniciativa acontece por tempo indeterminado e pode ser compartilhada nas mídias sociais com #copoCocaCola #CopoTricolor
Bamberg CaoS, Doppelsticke sazonal, está disponível no mercado por tempo limitado. Com raiz em Alts tradicionais, esse estilo é mais um daqueles casos de “erro sublime”. Reza a lenda que um cervejeiro, na tentativa de produzir uma Alt, ‘pesou’ a mão no malte e tentou balancear a cerveja com lúpulo. Como resultado, surgiu uma bebida mais alcoólica, encorpada e amarga do que a versão original. Bamberg CaoS é uma cerveja forte, de alta fermentação, tem 8,0% de teor alcoólico e um amargor que chega à notável faixa dos 101 IBU’s. Possui coloração vermelha escura e, como foi filtrada, é cristalina. É encorpada, apresenta boa consistência e permanência da espuma, média carbonatação e final seco, devido à lupulagem.
Saúde é o que interessa A Ultrapan acaba de desenvolver a linha de néctares Frutaria Funcionais, bebidas de baixa caloria e com 40% de polpa, que unem as propriedades nutricionais das frutas com a ação de princípios ativos, com foco no público preocupado com a saúde e o bem estar. Disponível nas versões Detox, Antiox, Osteo e Colágeno, os lançamentos estarão disponíveis nos pontos de venda a partir de junho.
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Engarrafador Moderno
A tequila El Jimador, produzida 100% do agave azul, principal matéria-prima da bebida encontrada somente no México, chega ao Brasil com um visual mais moderno e sofisticado. Com a mudança, a garrafa não perde sua identidade e continua com o seu símbolo principal, o Jimador, nome dado ao profissional que colhe o agave. A troca do label com a figura do nobre trabalhador por uma arte talhada no próprio vidro, com formas mais arredondadas, é uma das alterações deste reposicionamento, proporcionando, além de um design mais jovem e moderno, maior visibilidade para o líquido. Outro capricho são as diferentes cores para cada tipo da bebida. A Blanco ganhou detalhes em azul claro, enquanto a Reposado em amarelo. Na parte inferior, a embalagem traz uma descrição em destaque com os dizeres “100% de agave”.
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Happy hour de inverno O primeiro vinho tinto de 2015 da Dal Pizzol, O Gamay Beaujolais, chega ao mercado como um vinho jovem, leve, de paladar fácil, agradável e muito bom para entradas e happy hours. Cultivado em parreirais da Serra Gaúcha, o Gamay levou apenas três meses para ser produzido, desde a colheita até o envasamento. Passou pela colheita manual e selecionada, processo de desengace, maceração tradicional com controle de temperatura, estabilização e engarrafamento. A novidade desta safra é o aumento em 30% no volume de produção, totalizando 13 mil garrafas, que serão comercializadas por R$ 50 cada unidade. Com 12,5% de graduação alcoólica, o Gamay vai muito bem com pratos leves em geral, como peixes e frutos do mar, carnes brancas com molhos pouco condimentados. “Ele é um vinho muito versátil, o que permite ao consumidor fazer sua própria harmonização”, ressalta Dirceu Scottá, enólogo da Dal Pizzol.
Crédito: Carlos Ben
Nova embalagem
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Dinheiro & Negócios
PIB a passos lentos Caso se confirmem as projeções realizadas pelo mercado financeiro, 2015 deverá ser o segundo ano consecutivo em que o PIB (Produto Interno Bruto do Brasil), crescerá abaixo da taxa de crescimento da população. Também deverá ser o segundo ano consecutivo em que não haverá crescimento na riqueza per capita do brasileiro. Significa que a população brasileira, na média, ficará mais pobre. Este fato pode ser ilustrado através dos dados divulgados na tabela de acompanhamento da economia realizado pelo Banco Central do Brasil, na qual foi acrescida a coluna de crescimento efetivo (“Cresc. Efet.”), em que se compara a “Variação percentual real do PIB %” com a “taxa de crescimento da população”. Segundo o economista e professor da Universidade Presbiteriana Mackenzie, Agostinho Celso Pascalicchio, o número negativo em 2014 mostra que o PIB cresceu abaixo da taxa de crescimento da população. “Este fato poderá ocorrer, novamente, em 2015. O valor do “PIB Per capita” do brasileiro, ou seja, a riqueza média da população brasileira também poderá decrescer em 2015 com relação aos anos anteriores. O dado mostra um decréscimo de 0,7% em 2014 e utilizando as projeções realizadas pelo mercado financeiro, este fato poderá repetir-se em 2015” – ressalta.
Cresce fluxo em shoppings A atividade comercial em shopping no mês de abril cresceu 3,4% quando comparada ao mesmo período de 2014. A informação está no Iflux, indicador específico do mercado de shopping desenvolvido pelo IBOPE Inteligência e pela Mais Fluxo, que revela o grau de aquecimento ou movimentação do setor. O resultado positivo em abril mantém a tendência de alta registrada em março. No acumulado do primeiro quadrimestre do ano (janeiro a abril), a alta é de 1,9% em relação a 2014.
Recuo no varejo O Balanço de Vendas da Associação Comercial de São Paulo (ACSP) aponta queda média de 2,7% no varejo paulistano na primeira quinzena de maio em comparação com o mesmo período do ano passado. Separadamente, o movimento do comércio a prazo teve retração de 3% sobre igual período de 2014. Já as vendas à vista caíram 2,4%. Dia das Mães não foi suficiente para impedir a queda. "Esses recuos se devem, principalmente, ao cenário de aumento dos juros, restrição ao crédito, queda da massa salarial e elevação de tarifas, diminuindo o poder aquisitivo do consumidor", analisa Alencar Burti, presidente da ACSP e da Facesp (Federação das Associações Comerciais do Estado de São Paulo). 10
Atividade industrial negativa O desempenho da indústria paulista apresentou forte piora. Caiu 3% na passagem de março para abril, segundo pesquisa da Federação e do Centro das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp e Ciesp) divulgada em maio. Entre as variáveis avaliadas, o Total de Vendas Reais apresentou expressiva queda, de 6,3%, em abril em relação a março, na leitura com ajuste sazonal. No acumulado de 12 meses, a atividade industrial registra queda de 4,5%, segundo dados de abril. O resultado negativo é mais significativo porque a base de comparação - os 12 meses imediatamente anteriores - é ainda pior. Engarrafador Moderno
Contratações em baixa Empresa em débito O volume de empresas com dívidas atrasadas registrou nova alta no último mês de abril. De acordo com o indicador calculado pelo Serviço de Proteção ao Crédito (SPC Brasil) e pela Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL), a quantidade de empresas inadimplentes apresentou crescimento de 7,46% em abril de 2015 na comparação com o mesmo mês do ano passado. Foi a terceira aceleração consecutiva no ano - em janeiro, a alta havia sido de 5,89% na base anual. Já na passagem de março de 2015 para abril do mesmo ano, sem ajuste sazonal, houve crescimento de 1,82% na quantidade de pessoas jurídicas inadimplentes. Além do aumento no número de empresas inadimplentes, a aceleração atingiu também a variação da quantidade de dívidas em atraso em nome de pessoas jurídicas: 7,01% a mais em abril deste ano, em relação a abril do ano passado, depois de atingir, em janeiro de 2015, o menor valor da série histórica (3,49%).
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O nível de emprego na construção brasileira registrou queda de 0,78% em abril em comparação a março. O saldo entre demissões e contratações ficou negativo em 25,4 mil trabalhadores com carteira assinada, de acordo com pesquisa elaborada pelo SindusCon-SP em parceria com a FGV. Nos primeiros quatro meses do ano, o saldo negativo soma 90,2 mil vagas, indicando queda de 2,72% em relação a dezembro.Em relação a abril de 2014, foram fechadas 327,4 mil vagas (-9,21%).
11
No Campo
Solução para a seleção de mudas Um novo projeto da Festo mostra que maior produtividade pode ser adquirida em segmentos que não são associados à automação. Em parceria com a Agricef, companhia de projetos com foco na área de soluções para o segmento agrícola, foi desenvolvido um equipamento capaz de selecionar e qualificar mudas de cana-de-açúcar. “O grande desafio para uma empresa de automação industrial trabalhar no agrobusiness é que as espécies da natureza não são padronizadas, como as peças manipuladas nas aplicações fabris”, explica Júlio Dallan, Consultor de Vendas da Festo. “Na natureza não existe um padrão perfeito, as plantas podem ser de tamanhos, cores e formas diversas”, lembra Guilherme Gray, Diretor de Engenharia da Agricef. Funcionamento A máquina criada funciona com alimentação de uma bandeja contendo dezenas de mudas repartidas em pequenas células de cerca de 5 cm cada. Após ser suspendida por um sistema de garras e transportada por meio de um eixo elétrico, uma fileira inteira da bandeja de entrada passa a ser analisada por uma câmera, que faz o papel do olho humano ao distinguir, dentro da infinidade de variáveis biológicas, 12
o que está dentro e fora dos padrões comerciais. Além da visão, o sistema requer precisão milimétrica, capaz de erguer as mudas e depositá-las corretamente nas células vazias da bandeja de saída sem danificar o produto natural. Sem o equipamento, o processo de seleção seria manual, envolvendo dezenas de pessoas trabalhando em condições bastante adversas de calor e umidade. “A máquina foi desenvolvida para trabalhar dentro de uma estufa”, lembra Gray, da Agricef. Por isso, a necessidade de criar um mecanismo capaz de fazer o serviço de forma rápida e com a mesma eficiência dos olhos e das mãos humanas.
O material selecionado na estufa é bastante frágil e em algumas variedades, menos de 50% das sementes dão brotos. Essa imprecisão natural revela-se um entrave nos negócios de qualquer companhia que deseja comercializar as mudas. “O cliente paga por uma bandeja cheia”, comenta Dallan. Por isso, a necessidade de selecionar apenas as sementes germinadas e em fase inicial de desenvolvimento. O equipamento seleciona as mudas dentro do padrão comercial e as rearranja para uma segunda bandeja, descartando eventuais brotos mal formados. Assista ao vídeo no portal engarrafadormoderno.com.br Guia do Engarrafador
Produção e produtividade Projeto estudantil Estudantes do Cebrac de Divinópolis desenvolveram projeto voltado ao setor agrícola, que consome 72% da água captada no Brasil. Com um sistema de filtros simples, os alunos foram responsáveis por inventar uma mini estação de tratamento da água que é dispensada pela máquina de lavar e da banheira que depois serviu para irrigar mini hortas.
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A produção brasileira de soja em 2014/15 deverá totalizar 95,496 milhões de toneladas, com aumento de 10,2% sobre a safra da temporada anterior, que ficou em 86,623 milhões de toneladas, segundo previsão de Safras & Mercado. No relatório anterior, divulgado em março, a estimativa era de 94,408 milhões de toneladas. Com a colheita encerrada, Safras indica aumento de 6% na área, que ficaria em 31,728 milhões de hectares. Em 2013/ 14, o plantio ocupou 29,917 milhões
de hectares. O levantamento indica que a produtividade média deverá passar de 2.898 quilos por hectare para 3.025 quilos, com elevação de 4,4%. O Mato Grosso deverá colher 27,851 milhões de toneladas, com um aumento de 6% sobre a temporada anterior. A safra do Paraná está estimada em 17,206 milhões de toneladas, superando em 16% a produção obtida em 2013/14. No Rio Grande do Sul, a previsão é de uma elevação de 13%, totalizando 15,166 milhões de toneladas.
13
Lá Fora
Expectativa de números melhores Precificação será um dos maiores desafios para o setor neste ano
S
egundo o estudo
anos. Só no ano passado o mer-
Milão e principal autora do es-
“Worldwide Luxury
cado mundial do setor atingiu
tudo.
Markets Monitor,
224 bilhões de euros em recei-
Os impostos de luxo delibe-
2015 Spring Upda-
ta, sendo metade destes gastos
rados pelo governo e as flutua-
te”, da Bain & Com-
registrados por compras turísti-
ções cambiais impactam direta-
pany, no primeiro trimestre de
cas. Apesar dos números ex-
mente a precificação. O Brasil e
2015 o setor de luxo cresceu 3%
pressivos, os consumidores es-
a China estão entre os países
e a expectativa até o final do ano
tão reformulando seu comporta-
mais atingidos, apresentando
é ficar entre 2% e 4%, com taxa
mento em relação aos preços
maior discrepância em relação
de câmbio constante. Para as
dos produtos. “A percepção do
aos Estados Unidos e Europa -
Américas a estimativa é baixa,
produto não mudou, mas a cons-
no caso do Brasil a variação
entre 1% e 3%, mas, de acordo
ciência de preço aumentou
chega até a 40%. A tendência
com a consultoria, apesar do
drasticamente. Assim, os consu-
global é reduzir e estabilizar os
desempenho mais dinâmico do
midores tendem a ser mais cui-
diferenciais de preços, mas a
México, o Brasil continua em
dadosos sobre quando e onde
volatilidade da moeda brasilei-
posição de liderança na Améri-
vão comprar algo.
ra é um constante obstáculo. “A
ca Latina.
14
No entanto, uma parte rele-
solução para alguns distribuido-
O número de consumidores
vante das vendas da indústria
res do Brasil é semanalmente,
de bens pessoais de luxo pas-
ainda são as compras por im-
por exemplo, ajustar os preços
sou de 140 milhões para 350 mi-
pulso”, diz Cláudia D’Arpizio,
de acordo com o dólar ameri-
lhões somente nos últimos 15
sócia da Bain & Company em
cano”, avalia Cláudia. Engarrafador Moderno
Capa
Por
Carlos Donizete Parra
Superando desafios Acabar com a estagnação do consumo é essencial para acelerar o crescimento dos lácteos no Brasil
O
16
setor de lácteos
Mesmo assim, é um setor que
36% acima do déficit apresentado
no Brasil teve
apresenta grande instabilidade,
em abril, que havia sido de 19 mi-
um aumento ex-
principalmente nas exportações.
lhões de dólares. Isso representa
pressivo nos últi-
A balança comercial de produtos
um déficit 78% superior ao total de
mos anos. No
lácteos em 2015 está negativa e a
2014 quando fomos bem nas ex-
período entre 2000 e 2013 o
tendência é que continue assim
portações. Em maio, as importa-
mercado brasileiro aumentou
este ano. Em maio o déficit foi de
ções cresceram 5% em valor (US$
em volume 62%.
cerca de 26 milhões de dólares,
39,5 milhões), enquanto as exporEngarrafador Moderno
tações caíram 27,2% (US$13,5
maior parte desse crescimento.
permercados. Na Colômbia, por
milhões, US$5 milhões de dólares
Segundo essas projeções os paí-
exemplo, cerca de 60% do leite
a menos que em abril).
ses em desenvolvimento apre-
consumido é sem ou com baixa
sentarão um aumento de aproxi-
lactose. No Brasil esses produtos
De janeiro a maio deste ano,
madamente 1,9% ao ano na de-
representam algo em torno de
o déficit acumulado da balança
manda por produtos lácteos su-
1%. Uma oportunidade e tanto
comercial de lácteos em equiva-
portados por um crescimento de
para nossa indústria de lácteos.
lente-leite é de cerca de 283 mi-
suas economias, enquanto os
lhões de litros. Isso ocorre pois,
países desenvolvidos terão cres-
em 2014, o Brasil chegou a ser
cimento mais tímido.
de pessoas intolerantes à lacto-
exportador líquido de lácteos entre fevereiro e março, enquanto em 2015, os volumes importados tem aumentado sucessivamente. A produção global de lácteos deverá alcançar 901 bilhões de litros até 2023, segundo dados da
Segundo a Associação Médica Brasileira (AMB) o número
Sem lactose
se pode chegar a 43% da população brasileira, enquanto o per-
O consumidor brasileiro está
centual de pessoas alérgicas à
em busca de produtos que tra-
lactose é de cerca de 3%, se-
gam benefícios diretos à saúde
gundo outra entidade médica, a
e a uma dieta alimentar mais
Associação Brasileira de Patolo-
equilibrada.
gias e Imunopatologia. Os into-
Organização das Nações Unidas
lerantes à lactose, que represen-
para Agricultura e Alimentação
Entre as tendências para su-
tam a maioria, são aqueles que
(FAO) e Organização para a Co-
prir essa demanda estão os pro-
podem sentir um desconforto ab-
operação e Desenvolvimento
dutos com baixa lactose ou livres
dominal e até náuseas após a in-
Econômico (OCDE). E os países
de lactose. Em outros países es-
gestão do leite, enquanto os alér-
em desenvolvimento, entre eles
ses produtos já ocupam lugar im-
gicos ao leite apresentam proble-
o Brasil, serão responsáveis pela
portante nas prateleiras dos su-
mas bem mais complexos.
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17
Capa
Produtos sem lactose são destaque do setor este ano
Atentos a essa necessidade do mercado, produtores brasilei-
com maltodextrina para dietas
mo. Aumentar o consumo per
com restrição de lactose.
capita, em torno de 170 litros, é um desafio fundamental para o
ros investem em produtos "zero lactose" que possam agradar os
A Vigor apresentou sua linha
consumidores, principalmente
de iogurte grego sem lactose
nas questões de sabor, cor, e prin-
nos sabores tradicional, frutas
Além dos produtos com bai-
cipalmente, segurança.
vermelhas, limão siciliano e zero
xa ou sem lactose, o lançamen-
gordura e natural (ameixa, natu-
to de novas bebidas lácteas e
ral e desnatado).
de derivados de leite é funda-
Na última APAS- Congresso e
mental. Para isso as empresas
Feira de Negócios em Supermercados, realizada em maio, em São
crescimento do setor.
Novos produtos
terão que colocar seus profissionais de pesquisa e desenvol-
Paulo, foram mais de uma deze-
vimento para "sambar".
na de lançamentos de leite nes-
Apesar da alta de produção
sa linha. Não só leite líquido sem
apresentada na última década,
lactose foram apresentados, mas
boa parte alcançada pelo au-
também queijos, leite em pó, io-
mento do consumo interno, o
gurtes, leite fermentado, creme de
setor de lácteos vem apresen-
O aumento de portfólio é uma
leite e outros derivados estavam
tando nos últimos três anos
alternativa utilizada pelas em-
à disposição de supermerca-
uma estabilização no consu-
presas, seja através de novos
Embalagem
tipos de leite ou através de em-
distas ávidos por novidades.
balagens diferenciadas. A Confepar anunciou o lan-
Consumidor busca
çamento de sua linha de leite em pó em embalagens de 200g, 400g e 800g, na versão integral e, em breve, o produto estará disponível também na versão desnatado. A Nestlé apresentou o Ninho 0% lactose em pó que a empresa chama de composto lácteo 18
produtos que
O Laticínios Jussara lançou, recentemente, no mercado uma linha de leite longa vida em gar-
apresentem benefícios reais e
rafa pet asséptica de 1 litro, cujo visual lembra bem o das garrafas de vidro utilizadas no passa-
valoriza praticidade
do. Essas e outras inovações
e segurança
de cerca de R$ 55 milhões que
fazem parte de um investimento se juntam a um montante de R$ Engarrafador Moderno
ceira maior cooperativa de pro-
do Rio Grande do Sul, lançou sua nova linha de leites em embalagens cartonadas da Sig Combibloc com tampa de rosca, que proporciona mais higiene, economia e praticidade no dia-a-dia, além de evitar respin-
dução agropecuária do Estado
gos ao servir.
140 milhões investidos nos últi-
ciados e também de produtos
mos três anos. A Jussara espe-
com maior valor agregado. A em-
ra, desta forma, elevar seu fatu-
presa possui, ainda, uma unida-
ramento bruto para o patamar de
de de produção em Minas Gerais.
R$ 1 bilhão ainda este ano. O faturamento de 2014 foi de cerca de R$ 750 milhões.
A Cooperativa Languiru, ter-
A Jussara produz cerca de 30 milhões de litros de leite por mês em duas unidades de produção no interior de São Paulo, sendo que a capacidade de produção pode chegar próximo dos 40 milhões de litros ainda este ano. O investimento feito nos últimos anos contemplaram, além da nova linha de longa vida em garrafa PET, a ampliação e a modernização das linhas UHT com embalagem Tetra Pak, e também o aumento do número de unidades de captação de leite, além da renovação e ampliação da frota da empresa. Fornecida pela Sidel, a nova linha de garrafas é a primeira com a tecnologia Predis na América Latina. A tecnologia permite a esterilização à seco na preforma, o que significa que a formação da garrafa já acontece em ambiente asséptico. A nova linha garante segurança ao produto final e economia de insumos durante todo o processo. A diversificação do portfólio na Jussara deve aumentar em 2015 com o lançamento de embalagens em formatos diferenwww.engarrafadormoderno.com.br
19
Capa
A nova tampa é de ação única, ou seja, basta um giro para que a embalagem seja aberta; além disso permite ao consumidor fechar e abrir a embalagem de novo de forma fácil e eficiente, preservando o produto. Pesquisas mostraram que a tampa de rosca combiSwift, da SIG Combibloc, foi a solução melhor avaliada pelos consumidores dentre todas as opções disponíveis na região. Segundo a GFK (empresa responsável pela pesquisa de mercado), a facilidade na abertura foi percebida por 97% dos entrevistados ao usar
Tecnologia de produção avançou muito nos últimos anos e possibilita inovação em produtos
o produto. Além disso, 96% dos consumidores consideraram fá-
mia importante, principalmente,
ras. O processo é todo automa-
cil visualizar o lacre de seguran-
em períodos de vacas magras
tizado, sendo que cada enche-
ça, para saber se a embalagem
como este. Mesmo em países
dora possui 64 válvulas equipa-
já foi violada.
desenvolvidos as embalagens
das cada uma com sistema de
de leite em formatos maiores são
pesagem.
A nova embalagem foi aprovada também no quesito facilidade para manusear, por cerca de 93% dos consumidores. Merece destaque também a embalagem família do leite Paulista com 1,5 litro que proporciona ao consumidor uma econo-
20
opções bem aceitas pelos consumidores. A Krones instalou,
O mercado brasileiro também
em maio de 2014, na filial euro-
tem espaço para o lançamento
peia da Arla Foods Group, na In-
de embalagens em formatos aci-
glaterra, seis linhas de envase
ma de 2 litros que podem muito
de leite com tecnologia de últi-
bem atender grandes famílias ,
ma geração. Praticamente iguais,
além de setores em constante
as linhas são capazes de en-
crescimento como é o caso do
garrafar até quatro diferentes ta-
food service. Enfim, as tecnolo-
manhos de garrafas, com velo-
gias para produção e envase de
cidades que variam de 12000
produtos sensíveis como os lác-
garrafas por hora(garrafa de
teos avançaram significativa-
3.408ml) até 24500 garrafas por
mente nos últimos anos e estão
hora (garrafa de 250ml). As gar-
à disposição da indústria nacio-
rafas são de HDPE - Polietileno
nal. Atender a demanda dos con-
de Alta Densidade - e são produ-
sumidores ficou tecnologica-
zidas em um galpão anexo e en-
mente possível. È preciso con-
viadas diretamente para as li-
quistar a preferência do consumi-
nhas de envase através de trans-
dor com produtos de qualidade
portador aéreo até as enchedo-
e inovadores. Engarrafador Moderno
EnergĂŠticos
22
Por
Carlos Donizete Parra
Engarrafador Moderno
A qualquer hora do dia Estimular o consumo da bebida para mais pessoas em várias situações de consumo durante o dia é o principal desafio dos fabricantes de energéticos
A
lém do sucesso
Criado em 1987 pelo austría-
te fabricada à base de cafeína e
em vendas, os
co Dietrich Mateschitz, quando
açúcar, o energético é uma das
energéticos
ao
em uma visita a Tailândia experi-
bebidas não alcoólicas mais
longo de sua bre-
mentou uma bebida estimulan-
novas do planeta.
ve existência no
mercado conseguem fazer um enorme barulho. Seja como patrocinador de esportes radicais ou como vilão das organizações de saúde que questionam as al-
Produtos
sempre presentes na mídia e este foi desde o inicio um de seus maiores trunfos. Essa capacidade de estar próximo de vários grupos de consumidores crian-
landês resultou na criação de
ingredientes naturais,
perimentada que se transformou
gado deixado pelo descobridor do produto.
www.engarrafadormoderno.com.br
uma nova versão da bebida exem um dos principais sucessos
embalagens maiores e outros atributos fazem parte da
do setor mundial de bebidas: o Red Bull. Red Bull sabe explorar muito bem as oportunidades dos patro-
estratégia dos
cínios a personalidades dos es-
fabricantes para atrair
cais, concentrando seus esfor-
do eventos ou situações que se transformam em vendas é um le-
Mateschitz e um empresário tai-
saborizados,
tas doses de cafeína e taurina concentradas na bebida, estão
Uma parceria entre Dietrich
portes, principalmente os radiços na promoção da marca e
novos consumidores
deixando a distribuição por con-
23
Energéticos
meio litro por ano. O que de-
mente dos fabricantes de refri-
monstra que ainda temos muito
gerantes, que viram no produto
espaço para crescer.
uma oportunidade para compensar a queda de vendas de
Segunda marca mais consumida no Brasil, Burn é vendida em mais de oitenta países, mas vem perdendo mercado nos últimos anos. Segundo dados da Nielsen, a participação da marca em 2013 era de 8% contra 18% de quatro anos antes. Para recuperar o market share, a empresa desenvolveu algumas
seu produto principal. Com isso, muitas empresas lançaram novas marcas no mercado, principalmente, em embalagens PET onde já dominam a tecnologia de produção. Esse boom terminou e um bom número dessas empresas também já tirou seus produtos do mercado. É a
ações como o lançamento de
sobrevivência natural: só perma-
embalagens maiores que atin-
necem os bons, aqueles que
gem uma faixa da população
têm algo a oferecer.
que busca produtos mais baratos. Entre esses consumidores
Burn, a marca mais
estão os jovens que
vendida é a TNT, do
ta de uma rede de representan-
utilizam o produto
Grupo Petrópolis,
tes espalhados pelo mundo.
antes das baladas
tradicional fabrican-
misturado principal-
te brasileiro de cer-
No Brasil, a Red Bull, que trou-
mente com vodca,
veja, que enxergou
xe a categoria para o país em
nos chamados "es-
no energético uma
1999, é líder com mais de 40% de
quenta". Outras mar-
boa opção para au-
participação, à frente do Burn, da
cas também entraram
mento de portfólio.
Coca-Cola, e TNT da Petrópolis.
nessa briga e uma en-
Com cerca de 5% de
xurrada de produtos
participação no mer-
chegou ao mercado.
cado, TNT desde que
No Brasil
24
Logo atrás do
foi lançado segue al-
As vendas de energéticos
Em embalagens de
no Brasil, somam cerca de 4 bi-
PET de 1 litro essas
lhões de reais. Apesar da crise
marcas avançaram e,
econômica que o país atraves-
atualmente,
sa a tendência é que o setor
uma centena de mar-
melhor desempenho
continue em crescimento.
cas estão disponíveis
entre os concorren-
para o consumidor
tes nos últimos anos.
Enquanto o consumo per ca-
brasileiro. Essa febre
A empresa apostou
pita de energéticos nos Estados
dos energéticos veio
no patrocínio de es-
Unidos é de quase 5 litros, os
de encontro às neces-
portes radicais e tam-
brasileiros bebem em média
sidades, principal-
bém outras modali-
quase
gumas das estratégias do líder e, talvez por isso, apresente o
Engarrafador Moderno
dades foram contempladas como o automobilismo, transformando-se no energético oficial da Ferrari na Fórmula 1. A estratégia tem sido o investimento na marca e não a briga por preço. Mesmo assim, para concorrer no segmento de produtos com menor valor, a Petrópolis lançou uma segunda marca, a Magneto, no fim de 2013.
Brasil Kirin reforça sua presença no setor com a aquisição da marca Ecco!
Uma saída utilizada também por outros grandes fabricantes
dora no Brasil de uma das prin-
Além disso, novos concor-
de bebidas, entre eles a Ambev,
cipais marcas de energéticos
rentes devem começar a fazer
dona da marca Fusion, distribui-
do mundo, a Monster.
barulho. A Brasil Kirin, dona da
www.engarrafadormoderno.com.br
25
Energéticos
energéticas e isso atrai jovens para o consumo do produto. Uma estratégia de marketing utilizada não só por novas empresas do mercado, mas também por produtores já consagrados. Entre esses produtos estão marcas ainda pouco conhecidas no Brasil como G Fuel e GungHo. Os fabricantes de energéti-
Embalagens diferenciadas e novos sabores conquistam consumidores mais jovens
cos também vêm tentando atender à crescente cultura dos gamers, lançando novos produtos com cafeína adicional e outros
marca Schincariol, comprou em
também um mercado que vem
outubro os direitos de distribuir
sendo bastante explorado, ape-
nacionalmente a catarinense
sar dos apelos das autoridades
Ecco!, cujo apelo é o consumo
de saúde para que isso não
frequente e diurno.
aconteça. As grandes empre-
sabores que conquistem esses consumidores. As novas bebidas para gamers contêm infusão de vitaminas e não têm açúcar, mas mui-
sas de energéticos fizeram um Em busca de novos consumi-
tas vezes apresentam níveis de
acordo volu ntário para não
dores, os fabricantes voltam
cafeína iguais ou superiores aos
direcionar seus produtos para
suas ações a outras atividades
de outros produtos conhecidos.
esse público, no entanto o lan-
que não apenas a esportiva.
çamento de novos energéticos
Investir nesse segmento de
Reposicionar o produto para jo-
para usuários de games aumen-
gamers é um passo natural dos
vens que buscam mais energia
ta em vários países do mundo.
fabricantes de energéticos. É
a qualquer hora do dia é uma
Populares jogadores de video-
uma oportunidade de mercado
das estratégias das empresas.
games são utilizados como ga-
que não pode deixar de ser ex-
rotos propaganda de bebidas
plorada.
Força entre gamers As vendas de bebidas energéticas nas terras do Tio Sam devem chegar a 21 bilhões de dólares em 2017 ante 12,5 bilhões de dólares registrados em 2012, segundo a Packaged Facts, editora especializada em publicações na área de bebidas e alimentos. O consumo dessas bebidas por crianças e adolescentes é 26
Pouco conhecida no Brasil, a marca direciona suas ações de marketing aos gamers Engarrafador Moderno
Chiclete energético tem os mesmos atributos da bebida
Novas marcas
Atualmente, o energético pode ser encontrado no Estado de
Empresa de origem finlande-
São Paulo (distribuição própria),
sa, a Mad-Croc Energy Drink
no Rio de Janeiro e algumas ci-
desembarca no Brasil com a ex-
dades do Paraná e Rio Grande
pectativa de alcançar em 5 anos
do Sul (estes últimos por meio
o segundo lugar no mercado
de parcerias de distribuição).
nacional de bebidas energé-
Existem planos de expansão pa-
ticas. A Mad-Croc também quer
ra os Estados de Minas Gerais e
mudar o comportamento do con-
Goiás.
sumidor brasileiro aliando o consumo de bebidas energéti-
Além da bebida energética,
cas com o esporte, com a ativi-
até o fim do ano, a empresa
dade física, e não somente com vida noturna. Como estratégia de entrada no mercado nacional, a MadCroc optou por trazer primeiro a embalagem de 500 ml. Segundo Rodrigo Vesule, executivo responsável pela distribuição da marca no Brasil, "o objetivo é chamar a atenção do consumidor com algo diferente do que ele encontra no mercado. Além do tamanho, a bebida também tem um dos mililitros mais baratos do mercado. Enquanto o principal concorrente cobra, em média, R$7 por 250 ml, oferecemos o dobro por R$ 9". A previsão é trazer a lata de 250 ml para o Brasil em outubro deste ano. www.engarrafadormoderno.com.br
27
Energéticos
hábito, o consumidor brasileiro,
mercado ainda é pequeno, cer-
segundo Vesule, não explora to-
ca de 1% do total, mas a tendên-
da a capacidade da bebida ener-
cia é de crescimento e abre
gética. "Ela pode ser usada co-
uma oportunidade para lança-
mo um estimulante para dar mais
mentos de novos produtos. So-
gás aos exercícios físicos ou
mente nos Estados Unidos, um
ajudar a manter a disposição de-
dos maiores mercados do mun-
pois de uma noite "daquelas",
do para as bebidas energéticas,
entre outras utilidades. É como
há marcas que oferecem mais
diz nosso slogan: Mad-Croc,
de 20 sabores.
mais combustível para o seu dia-a-dia", explica Vesule.
O mercado de energéticos necessita de opções de produ-
É por isso que a marca inves-
tos que "fujam" dos tradicionais
te em patrocínios de eventos es-
consumidores de baladas, mui-
portivos. Seu foco principal é o
to importantes para o setor mas
automobilismo. Aqui no Brasil,
que não podem ser únicos. Um
Mad Croc patrocina os pilotos
produto mais light talvez seja
Fernando Galera, do Campeo-
uma opção para consumidores
nato Sul-americano de Fórmula
que querem consumir o produ-
pretende trazer para o Brasil o
3; Allam Khodair, da Stock Car
to mas não querem tanta cafeí-
chiclete energético (Mad Croc
V8, e Cláudio Ricci, da GT3.
na e tanta taurina. Ocasiões de
Energy Gum), que tem os mes-
consumo diferentes e perfis de A marca possui um fundo
público que não sejam os atu-
global de patrocínio à Motor-
ais podem ser uma fonte para
sport. A cada lata vendida, uma
novos lançamentos na área.
Conforme afirma Rodrigo Ve-
parte é revertida para esse fun-
Pessoas que precisam de ener-
sule, no Brasil o hábito de consu-
do, que apóia pilotos em outras
mir bebidas energéticas ainda
categorias de motorsport, tam-
não está enraizado - só para se
bém, como na Formula 1 Power
ter uma idéia, o brasileiro conso-
Boat (mundial de corrida de lan-
me, em média, 0,34 lata ao ano,
chas).
mos benefícios e princípios ativos da bebida.
enquanto na Áustria (país onde a
de consumo dos consumidores
bebida é muito consumida), esse
A empresa também tem inte-
número sobe para 15 latas/ano.
resse em se posicionar como
"O consumo médio de energéti-
apoiadora de feiras esportivas
cos nos Estados Unidos é de 3
e eventos do mesmo tipo.
contribuir para
Sabor da energia
o aumento do
bilhões de lata por ano, contra 120 milhões de latas por ano no Brasil", informa Rodrigo. Os energéticos saborizados
28
Mudar os hábitos
Além do baixo consumo que
seguem tendência mundial de al-
tem entre os motivos a falta de
ta de consumo. No Brasil esse
brasileiros pode
consumo de energéticos Engarrafador Moderno
gia em situações diferentes do dia-a-dia podem aumentar o consumo no Brasil. Na linha de saborizados, o Grupo Petrópolis está lançando o TNT tangerina. A companhia resolveu diversificar ainda mais seu mix de produtos, seguindo uma preferência mundial. "A ideia de ter o sabor tangerina, surgiu depois do sucesso do TNT maçã verde", conta a gerente de propaganda do Grupo Petrópolis, Eliana Cassandre. Lançado em janeiro do ano passado, o energético de maçã verde já é responsável por 8% das vendas de energético na empresa. "Os energéticos podem ser grandes aliados das pessoas que estudam, trabalham e malham. O TNT tangerina chega com a 'missão' de atender os consumidores que apreciam o produto não só na balada", destaca Eliana Cassandre. É que a bebida caiu no gosto dos brasileiros. Os números e lançamentos do Grupo Petrópolis são prova disso, a alta nas vendas deve ser de 10% este ano, em comparação ao resultado de 2014. Dados internos indicam que, em 2005, o incipiente mercado brasileiro de energéticos girava em torno de R$ 550 milhões. Em 2013 o número passou para R$ 4,3 bilhões, com cerca de 150 milhões de litros comercializados. Nos últimos 10 anos, o crescimento médio foi de 26,9% ao ano. Para os próximos cinco anos, esse número deve ser de 16,9%. www.engarrafadormoderno.com.br
29
Energéticos
O TNT Energy Drink é encon-
vários anos.Empresas como Co-
trado nas versões tradicional, ma-
ca-Cola e PepsiCo. aumentam
çã verde e zero açúcar - e agora
os portfólios de produtos nessas
também no sabor tangerina. O
linhas. Entre esses produtos,
Grupo Petrópolis vincula a marca
exemplo interessante é o Amp
TNT ao esporte, como estímulo
Energy da PepsiCo., visando um
para uma vida saudável e dinâmi-
consumidor mais velho.
ca. A companhia, tradicionalmente, patrocina atletas de alta
A Monster, que tem a Coca-
performance ou amadores, bus-
Cola como um de seus acionis-
cando a identificação com a mo-
tas, promove a Monster Energy
tivação e o esforço para obter o
Girls - um grupo de mulheres
melhor de si mesmo a cada dia.
com pouca roupa - em eventos. O foco da marca tem sido even-
Nos Estados Unidos A comercialização de bebidas energéticas faz parte da estratégia dos grandes fabricantes de bebidas no mundo todo há
tos, organizações de base e marketing digital. A empresa de Atlanta tem o direito de adquirir até 25% da Monster. O investimento se encaixa na estratégia da Coca-Cola de tomar participações em novas marcas e tecnologias promissoras. Em volume, a Monster é um dos energéticos líderes nos EUA, junto com outro gigante do setor, o Red Bull. Num mercado dominado por Red Bull e Monster, o energético Rockstar corre por fora mostrando que tem espaço para outras marcas no mercado americano. Em 2013 Rockstar foi responsá-
30
das grandes sacadas foi o lançamento da bebida em uma embalagem bem maior do que os concorrentes ofereciam. A estratégia rendeu popularidade e muito dinheiro para a empresa possibilitando investimentos em marketing e em uma distribuição global do produto. Atualmente, Rockstar é distribuído para mais de 30 países e apesar da dura concorrência se mantém firme no mercado.
vel por cerca de 4 por cento do
Red Bull é líder do mercado,
mercado global de bebidas ener-
com vendas de US$ 10,9 bilhões
géticas, de US$ 27,5 bilhões, de
em 2013, seguido pela Monster,
acordo com a empresa de pes-
que vendeu mais de 220 mi-
quisa Euromonitor International.
lhões de unidades em 2013.
Nos Estados Unidos Rock-
Juntas, elas são responsá-
star é a terceira marca de bebi-
veis por cerca de 78% do merca-
das energéticas e suas vendas
do, de acordo com a Euromoni-
no varejo aumentaram mais de
tor. Rockstar tem aproximada-
cinco vezes desde 2004. Uma
mente 8%. Engarrafador Moderno
Água Mineral
Ritmo
acelerado Na onda dos produtos saudáveis, consumo de água mineral cresce em todas as partes do mundo Da
A
Redação
ncorado pelo mo-
de 2010 e para 2015 a situação
de 150 litros. O Brasil tem cerca
vimento de vida
não deve ser diferente, mesmo
de 600 indústrias de água mine-
saudável que se
com os impactos da crise eco-
ral que comercializam algo em
instala em todos os
nômica.
torno de 800 marcas.
lugares do mundo,
o consumo de água mineral cres-
As oportunidades de negó-
ce em índices quase sempre aci-
cios para as indústrias de água
ma dos dois dígitos.
mineral ainda são grandes. O
O movimento premium segue
consumo per capta nacional é
conquistando cada dia mais
No Brasil, o setor de água
de 55 litros, enquanto na Euro-
adeptos no Brasil e o que acon-
mineral cresce 14% ao ano des-
pa o consumo por habitante é
tece com produtos como o vi-
Linha Gourmet
nho e a cerveja também “respinga” na água mineral. Várias empresas do setor lançam produtos na linha gourmet e são vendidas por um preço bem superior ao produto tradicional. No Brasil, essas águas minerais ganham espaço em pontos de vendas como hotéis, bares, restaurantes e mercados gourmet. Em embalagens e designs diferenciados, essas águas agradam consumidores com paladares mais refinados que apreciam um cardápio de bebidas bem elaborado, com opções de marcas e sabores. 32
Engarrafador Moderno
No mundo
or consumidor mundial ultrapas-
abastece cada vez mais da água
sando os Estados Unidos. As
mineral engarrafada, fazendo
Pela primeira vez na história,
vendas de água mineral na Chi-
crescer vertiginosamente o con-
as vendas de água mineral vão
na dobraram nos últimos cinco
sumo do produto. Grandes fabri-
ultrapassar as de refrigerantes.
anos, chegando a 33 bilhões de
cantes mundiais reforçam suas
litros em 2014.
posições no país com o objetivo
Presente em todas as regi-
de aumentar as vendas. Isso au-
ões do mundo, a água mineral
O consumo na China é gran-
menta ainda mais a tendência
teve um consumo apontado pela
de em todos os produtos, mas no
mundial de consolidação do se-
consultoria Beverage Marketing
caso da água mineral existe um
tor: Nestlé, Danone, Coca-Cola
Corporation de 266 bilhões de
fator adicional: a poluição. Nos
e Pepsico seguem crescendo,
litros em 2013, 7% maior que no
últimos 60 anos, metade dos rios,
principalmente, em países em
ano anterior. Se essa média de
lagos e lençóis subterrâneos fo-
desenvolvimento.
consumo for mantida, em 2015
ram degradados pela poluição
deveremos ultrapassar os 300
que compromete a qualidade da
No Brasil, os engarrafadores
bilhões de litros de água mine-
água ofertada pelas redes públi-
locais seguem em expansão e
ral em todo o mundo.
cas de abastecimento.
destinam seus investimentos em distribuição, promoção e lança-
A China é, atualmente, o mai-
www.engarrafadormoderno.com.br
Com isso, a população se
mento de novos produtos.
33
Refrigerante
toque botão
Ao de um
Ambev e Whirpool anunciam parceria para desenvolvimento, produção e comercialização de máquina de bebidas em cápsulas, a Brastemp B.blend
Da
A
Ambev e a Whirlpool, anunciaram o início da operação da joint venture B.blend Máquinas e Bebidas S.A, que representa a parceria para o desenvolvimento, produção e comercialização de bebidas em cápsulas para a máquina Brastemp B.blend, equipamento já disponível para consumidores das cidades de São Paulo, Campinas e região. O passo inicial da parceria é que o Guaraná Antarctica será vendido em cápsulas. Ou seja, o tradicional refrigerante poderá ser preparado na máquina B.blend em casa. As cápsulas 34
do Guaraná Antarctica estarão disponíveis para venda ainda este ano por meio do site da B.blend.”O mundo tem sede de inovação e nós buscamos não só acompanhar esse movimento como também antecipá-lo. As nossas inovações trazem variedade, poder de escolha e buscam antecipar as necessidades das pessoas. Com B.blend apostamos em uma nova forma de consumir bebidas”, afirma Marcel Regis, vice-presidente de refrigerantes da Ambev. B.blend transforma cápsulas em bebidas quentes, geladas, com ou sem gás. Dentro de casa, em uma mesma plataforma, é pos-
Redação
sível produzir 10 tipos de bebidas em mais de 20 sabores diferentes. A tecnologia identifica automaticamente a bebida e a prepara para o consumo. É só escolher a cápsula e apertar o botão. “A B.blend é mais do que uma máquina de bebidas, é a primeira plataforma de bebidas em cápsulas all-in-one do mundo. A nova plataforma oferece diversidade para os consumidores e, por isso, parcerias com marcas de qualidade são tão importantes para o produto. A sinergia com a Ambev apareceu de imediato: uma empresa extremamente reconhecida no mercado de bebidas, que compartilha a nossa visão e que Engarrafador Moderno
Guaraná em cápsula é só o começo de uma nova maneira de se consumir bebidas
tem marcas tão importantes e muito know how certamente traz valor para o negócio”, afirma Fernando Yunes, vice-presidente de Novos Negócios, Serviços ao Consumidor e Peças da Whirlpool Latin America. Na B.blend Máquinas e Bebidas S.A, Ambev e Whirlpool possuem 50% de participação cada. O CEO da nova companhia é www.engarrafadormoderno.com.br
Thiago Nori. Na Whirlpool, Thiago atuou como diretor de novos negócios tendo trabalhado na criação do negócio B.blend e também na área de marketing do Negócio Água. As vendas da B.blend iniciam com um pacote especial, chamado B.blend Experience, voltado aos primeiros 500 compradores da máquina. “O foco é
garantir a melhor experiência dos consumidores com a nossa plataforma de bebidas, que poderão desfrutar dos benefícios exclusivos do programa. Entre as vantagens estão kits especiais com 100 cápsulas, recebimento em primeira mão dos sabores que serão lançados em 2015 e convites para eventos de co-criação de novas bebidas B.blend”, explica Thiago Nori. 35
Cachaça
Inovando para
internacionalizar Com um cenário cada vez mais competitivo, empresas miram o mercado externo para aumentar as vendas
Da
V
isando o merca-
do internacional, empresas brasileiras dos mais variados segmentos têm investido em soluções de design para globalizar seus produtos. Pensando nisso, as cachaçarias Engenho Água Doce e Barreto Silva encontraram no programa nacional Design Export, uma iniciativa da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e do Centro Brasil Design (CBD), uma oportunidade para se tornarem mais atraentes no exterior. De olho nos países europeus, no Panamá e na África do Sul, a cachaçaria pernambucana Engenho Água Doce, direcionou seus negócios para a produção de cachaça artesanal a partir de 2003, 36
Redação
trabalhando com três variedades: prata, ouro e Premium. A necessidade de se diferenciar em meio à concorrência e de agregar valor ao produto motivou a empresa a buscar um novo design para sua embalagem. Além de aumentar a visibilidade no ponto de venda, era preciso transmitir de forma mais clara os atributos da marca, como o elo histórico que possui com a região e os seus criteriosos processos de qualidade. Uma premissa do projeto foi de que a embalagem da cachaça se tornasse um verdadeiro convite a degustá-la, combinando tradição com um visual mais moderno. O trabalho resultou em um reposicionamento da marca, que ganhou um tom mais elegante e um visual de destaque. Para o diretor da empresa, Mário de Andrade Lima Filho, o impacto Engarrafador Moderno
gerado pelas novas embalagens deve triplicar o faturamento com o produto nos próximos dois anos. “ Através do projeto podemos alavancar a marca diante do mercado, com uma maior visibilidade do nosso produto e, consequentemente, o aumento nas vendas”, detalha. Já no caso da Barreto Silva, que tem como focos principais o Canadá, a Alemanha e os Estados Unidos, a ideia foi apresentar a cachaça Sanhaçu para o mundo. Para cumprir o objetivo, a empresa lançou o Kit Caipirinha Sanhaçu, que carrega toda a popularidade do drink brasileiro, facilitando a entrada da bebida em outros mercados, já que no exterior a caipirinha é mais conhecida do que a cachaça em si. O conjunto lançado pela Barreto Silva inclui uma garrafa da cachaça, um copo e um batedor, podendo ser acompanhado de um livro escrito por um especialista no assunto, em português e inglês. A caixa do kit conta com uma “janela” para visualização do conteúdo, no formato do pássaro sanhaçu, símbolo da marca e da empresa. De acordo com a cachaçaria, o Kit Caipirinha Sanhaçu deverá aumentar em 5% o faturamento da empresa. “O programa tem sido uma ótima oportunidade de oxigenar a equipe criativa da empresa, buscando desenvolver produtos inovadores para um mercado tão competitivo e globalizado”, completa Oto Barreto Silva, diretor da empresa. www.engarrafadormoderno.com.br
37
Ingredientes
Parceria
inteligente
Aliança aumenta o portfólio de produtos oferecidos pela Tovani, com atenção especial ao mercado de óleos e gorduras
A
Tovani Benzaquen
cos, óleos e gorduras, cereais e
anuncia parceria
panificação.
exclusiva para dis tribuição dos pro-
Por sua expertise em abertu-
dutos fabricados
ra e expansão de mercado de
pela Kemin do Brasil, voltados
produtos com aplicações espe-
para a indústria alimentícia no
cíficas e força de vendas qualifi-
território brasileiro, que consis-
cada com presença em todo o
te basicamente em duas plata-
Brasil, a Tovani entendeu que
formas: antioxidantes e antimi-
seria estrategicamente interes-
crobianos.
sante agregar à sua linha atual de produtos, os insumos da Ke-
Da
38
Redação
A Kemin é uma multinacional
min, por serem complementares
Norte-Americana presente no
ao seu portfólio. Essa sinergia
Brasil desde 1999, através da
permite à empresa maior pene-
oferta de ingredientes fornecidos
tração nos mercados de carnes
aos mercados de produtos cárni-
e óleos e gorduras com soluções
Engarrafador Moderno
que oferecem qualidade microbiológica e sensorial a essas categorias de alimentos. A aliança entre as duas empresas vem de encontro às necessidades da indústria na busca cada vez mais forte pelos apelos de naturalidade e "clean label" por parte do consumidor final, cujas decisões de compra são muito influenciadas pelos atributos sensoriais do produto -
da extensão do shelflife seja no
cor, odor e aspecto visual.
combate de:
•
• oxidação de cor em produtos cárneos, atomatados e lácteos;
oxidação lipídica em óle-
• crescimento microbiano in-
através dessa parceria possibili-
os, gorduras, margarinas, maio-
desejado de bactérias em produ-
tam a melhoria de qualidade sen-
neses, molhos, produtos cár-
tos cárneos ou mofos em pães e
sorial dos alimentos seja através
neos e cereais;
bolos.
Os produtos comercializados
www.engarrafadormoderno.com.br
39
Negócios
Franchising em alta Pesquisa aponta que o setor vem mostrando resiliência no atual momento econômico Da
A
indústria do franchi-
lhões, contra R$ 28,7 bilhões no
desta pesquisa trimestral é um for-
sing ampliou seu
mesmo período de 2014. Os da-
te indicativo da resiliência de nos-
faturamento nomi-
dos apresentados abrangem um
so setor. Pela natureza em rede e
nal em 9,2% no 1º
ajuste realizado pela ABF no fa-
de constante capacitação técni-
trimestre deste ano,
turamento do mercado em 2014,
ca e motivacional do franchising,
comparado ao mesmo período
que passou de R$ 127,331 bi-
conseguimos enfrentar melhor o
do ano passado. Isto é o que indi-
lhões para R$ 128,562 bilhões,
atual cenário. Em um trimestre que
ca a Pesquisa de Desempenho
em virtude de novos dados
costuma ser mais difícil, ao me-
Trimestral do Franchising da ABF
relevantes identificados.
nos recuperamos a inflação e
– Associação Brasileira de Fran-
40
Redação
com alguma sobra”. A presidente
chising. O faturamento do setor
A presidente da ABF, Cristina
da ABF atribui tal desempenho a
no 1º trimestre foi de R$ 31,3 bi-
Franco, observa que “o resultado
abertura de novas lojas (mesmo Engarrafador Moderno
que em ritmo menor), a manuten-
trônicos, com 11%. Nos três pri-
explica que “em um momento
ção em níveis relevantes do em-
meiros meses do ano, foram aber-
menos favorável, segmentos
prego e renda e a mudanças
tas 3,7% novas lojas e fechadas
mais tradicionais como Alimen-
comportamentais que vem de al-
1,1%, ficando o mercado com
tação e Esporte, Saúde, Beleza e
guns anos, como a busca por
um saldo positivo de 2,5% de no-
Lazer tendem a se fortalecer, pois
qualificação profissional, a ne-
vas lojas. Tendo como base o dia
refletem mudanças comporta-
cessidade de se alimentar fora do
31/03/2015, operam no Brasil
mentais da sociedade mais con-
lar e a presença da mulher no
128.809 unidades de franquias.
solidadas, como as relativas ao
mercado de trabalho. “Embora já
bem-estar e a facilidades cotidia-
não tenhamos o crescimento do
A pesquisa deste trimestre
nas. Vemos também que, numeri-
país como um todo de forma mais
ainda explorou duas questões im-
camente, embora o shopping seja
acelerada, certas conquistas da
portantes: ponto de venda e in-
fundamental para o mercado de
estabilidade econômica não de-
ternacionalização. As respostas
franquias, as lojas de rua vem ga-
vem regredir. Além disso, não po-
apontaram que 8% das redes
nhando importância. Notamos
demos esquecer que o Brasil
brasileiras contam com ope-
também que há um grande espa-
continua forte em áreas como o
rações internacionais (unidade
ço para o crescimento de opera-
agronegócio e, onde há renda, o
própria ou franqueada no exterior).
ções de e-commerce e/ou multi-
franchising também está”, ressal-
Em relação ao ponto comercial,
canal no mercado de franchising”.
ta Cristina Franco.
foi registrado que 50% das redes operam exclusivamente com lo-
Frente o apurado na pesqui-
Os segmentos do franchising
jas de rua e 11% exclusivamente
sa trimestral, a ABF mantém sua
que mais cresceram no período
com lojas de shoppings. De for-
estimativa de crescimento do fa-
foram: Alimentação e Esporte,
ma geral, 72% das unidades de
turamento do setor em 2015 en-
Saúde, Beleza e Lazer, ambos
franquias no Brasil são de rua.
tre 7,5% e 9,0%. Já o número
com uma expansão do fatura-
de marcas deve aumentar 8% e
mento da ordem de 14%; e Co-
O diretor de inteligência de
municação, Informática e Ele-
mercado da ABF, Claudio Tieghi,
www.engarrafadormoderno.com.br
o de novas unidades, crescer entre 9% e 10%.
41
Recursos Humanos
O que será da
Geração Y Jovens desta faixa etária enfrentam sua primeira crise econômica
Da
R
Redação
otatividade da mão-
período no qual a economia bra-
cresceram imersos no ambien-
de-obra, que é mais
sileira passou por sucessivas
te digital, em um período de enor-
elevada entre jo-
crises econômicas. É o que
me prosperidade econômica.
vens, já mostra si-
mostra estudo inédito elabora-
Os jovens dessa geração, nor-
nais de queda em
do pela Federação do Comér-
malmente caracterizados pela
decorrência da piora no merca-
cio de Bens, Serviços e Turismo
ansiedade excessiva, têm movi-
do de trabalho.
(FecomercioSP) a partir dos da-
do intenso debate entre espe-
dos do Índice de Confiança do
cialistas da área de recursos hu-
A geração Y, formada pelos
Consumidor (ICC), divulgado
manos. Hoje no mercado de tra-
jovens nascidos entre o final da
mensalmente pela Fecomercio-
balho, já ocupando inclusive
década de 70 e da década de
SP desde junho de 1994, do Ca-
cargos de liderança e muitas ve-
90, deve enfrentar pela primeira
dastro Geral de Empregados e
zes criticados pela falta de paci-
vez uma piora significativa nas
Desempregados (CAGED) do
ência, por mudarem frequente-
condições do emprego desde
Ministério do Trabalho e da Pes-
mente de emprego, eles estão
que entraram no mercado de
quisa Mensal do Emprego (PME)
enfrentando a sua primeira cri-
trabalho, no início dos anos
do IBGE.
se econômica.
2000. Em sua primeira crise
42
econômica, ela mostra-se relati-
Embora não haja um con-
vamente menos confiante quan-
senso a respeito da classifica-
to ao futuro do que a geração X,
ção das gerações, pode-se di-
Segundo o IBGE, a taxa de
formada pelos indivíduos nasci-
zer que fazem parte da geração
desemprego no país caiu de
dos nas décadas de 60 e 70, e
Y - ou geração net - os jovens
10,9% em dezembro de 2003 pa-
que entraram no mercado de
nascidos entre o final da déca-
ra 4,3% em dezembro de 2014.
trabalho entre os anos 80 e 90,
da de 70 e da década de 90, que
No início de 2009, por causa do
Mais desemprego
Engarrafador Moderno
dos por idade - consumidores com até 35 anos e consumidores com mais de 35 anos. Consumidores nascidos na década de 60 e até meados da década de 70 - da geração X, portanto -, de maneira geral, tinham até 35 anos no final dos anos 90 e início dos anos 2000. Os consumidores que, hoje, têm até 35 anos, por sua vez, fazem parte da geração Y. O fato de o período entre 1999 e 2001 ter sido marcado por seguidas crises - desvalorização cambial, crise energética, crise da Argentina, ataques terroristas nos EUA - permite, assim, uma comparação entre a percepção dos jovens das duas gerações diante de um quadro de crise econômica. impacto da crise internacional
desemprego já subiu de 4,9%
na economia brasileira, o de-
para 6,4%. A maior alta da taxa
As tabelas seguintes mos-
semprego chegou a dar sinais
foi observada exatamente entre
tram uma comparação do ICEA
de aceleração, mas as ações do
jovens-de 18 a 24 anos.
e do IEC de consumidores até 35 anos e com mais de 35 anos
governo naquele momento foram capazes de reverter o qua-
O ICC permite que sejam le-
em dois momentos distintos.
dro e, já na metade do ano, o
vantadas hipóteses a respeito da
Chama a atenção o descola-
indicador retomava a tendência
forma como a geração Y está en-
mento entre a avaliação da situ-
de queda. A política de pleno
carando o atual cenário de cri-
ação atual e a percepção das
emprego, que manteve o índice
se, e se seu comportamento é di-
condições futuras dos jovens da
nos patamares mais baixos da
ferente, por exemplo, do observa-
geração X no final dos anos 90
série histórica até o final do ano
do para os jovens da geração X
e início dos anos 2000, o que
passado, acabou gerando dese-
em crises passadas. O índice
quilíbrios macroeconômicos
mede o "humor" dos consumido-
significativos. A economia brasi-
res mediante sua percepção re-
leira precisará passar agora por
lativa às suas condições finan-
ajustes recessivos que terão im-
ceiras atuais e futuras. Ele é com-
pactos negativos na atividade
posto por dois subíndices, o Índi-
econômica por um ou até dois
ce das Condições Econômicas
anos e devem, consequente-
Atuais (ICEA) e o Índice de Ex-
mente, afetar o mercado de tra-
pectativas do Consumidor (IEC).
balho e elevar a taxa de desocu-
A partir de maio de 1999, a Fe-
pação. Entre abril do ano passa-
comercioSP passou a divulgar o
do e abril deste ano, a taxa de
ICC, o ICEA e o IEC segmenta-
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Ansiedade da Geração Y provoca rotatividade maior do que a verificada em outras faixas etárias 43
Recursos Humanos
trajetória de queda - e abril deste
GERAÇÕES X Y Z
ano, o ICEA superou o IEC em 0,3 ponto percentual no caso dos consumidores com até 35 anos. No caso dos consumidores com mais de 35 anos, a média do IEC foi mais de 4 pontos percentuais superior à média do ICEA. Quando são feitas as mesmas comparações para o período entre 1999 e 2001, essa inversão não é observada. Em outras palavras, a expectativa dos consumidores da geração Y é relativamente menor. É interessante notar que, durante as últimas eleições, O ICEA e o IEC dos
não é observado atualmente para
da quando são considerados os
consumidores de até 35 anos
a geração Y. Ou seja, embora a
consumidores com mais de 35
mantiveram-se muito próximos,
situação econômica afetasse ne-
anos de idade. E, historicamen-
enquanto houve um descola-
gativamente a avaliação da ge-
te, estes consumidores são me-
mento - maior crescimento relati-
ração X em relação àquele mo-
nos confiantes em relação às
vo do IEC - no caso dos consumi-
mento, ela era relativamente oti-
suas condições financeiras do
dores com mais de 35 anos.
mista quanto ao futuro. No caso
que os mais jovens. Ainda assim,
da geração Y, o ICEA e o IEC en-
entre janeiro de 2013 - quando
A análise, portanto, vai ao
contram-se bastante próximos,
os indicadores iniciaram sua
encontro da percepção de que
sugerindo que a percepção das condições atuais é bem seme-
MÉDIA DOS INDICADORES
lhante à expectativa para o futuro. Isso pode ser reflexo exatamente da ansiedade característi-
1999 a 2001 Geração X
2013 a 2015 Geração Y
Diferença (p.p.)
ca dessa geração, que teria dificuldade de diferenciar presente
ICEA até 35
74,9
132,6
e futuro. Outra possível explica-
IEC até 35
111,4
132,2
ICEA/IEC até 35
67,2%
100,3%
33,1
Controle Geração X
Controle Geração Y
Diferença (p.p.)
ICEA + de 35
70,7
119,4
IEC + de 35
108,3
124,7
ICEA/IEC + de 35
65,3%
95,7%
ção está ligada ao desenvolvimento econômico brasileiro dos últimos 20 anos: enquanto, para a geração anterior, era de se esperar uma condição futura muito melhor do que a de seus pais, o mesmo não é verdade para boa parte da geração Y. A convergência entre o ICEA e o IEC também é observa44
30,4
Fonte: FecomercioSP
Engarrafador Moderno
G
E
R
a ansiedade seria um dos traços característicos da geração
ROTATIVIDADE DA MÃO-DE-OBRA
Y, o que se reflete em uma maior rotatividade da mão-de-obra en-
18 a 29 anos
Todas as idades
2008
58%
41%
mão-de-obra de jovens entre 18
2009
53%
39%
e 29 anos era de 55%, ante 44%
2010
54%
42%
pulação empregada formalmen-
2011
55%
44%
te. Uma maior rotatividade, em um
2012
52%
44%
- como o observado até então -,
2013
51%
45%
pode significar que, em busca de
2014
49%
44%
tre os jovens: segundo dados do Ministério do Trabalho, em 2011, por exemplo, a rotatividade da
quando é considerada toda a po-
cenário de queda do desemprego
melhores oportunidades e rápido crescimento profissional, os jo-
Fonte: CAGED (Ministério do Trabalho) / Elaboração: FecomercioSP
vens vinham mudando com maior frequência de emprego.
gas foi acompanhado por uma
tunidades observadas no mer-
queda na rotatividade da mão-
cado de trabalho.
O cenário, entretanto, mu-
de-obra entre os trabalhadores
dou. Após uma redução no rit-
mais jovens. Mais do que uma
Diante do novo cenário, a
mo de criação de vagas ao lon-
mudança de comportamento
geração Y, em sua primeira cri-
go de 2014, em 2015 a taxa de
desse extrato da população, es-
se econômica, precisará apren-
desemprego voltou a subir. O
sa redução parece mesmo refle-
der a lidar com a ansiedade que
menor ritmo de criação de va-
xo de uma diminuição das opor-
lhe é tão característica.
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45
Livros
Quando a paixão é vender Ficar com estoque de produtos parado não é bom para nenhum comerciário. Alguns setores da sociedade sofrem com esse mal como reflexo do cenário conflituoso que a economia vem sofrendo ultimamente. Agora, o cliente passou a repensar em seus gastos e estão deixando de comprar muitas coisas. Mas como fazer com que seu cliente não te abandone até nos momentos difícies? Tornando-o fã de sua marca. É saber utilizar da arte de vender. Para isso, José Ricardo Noronha, autor do livro “VENDAS – Como eu faço?”, Editora Evora, traz dicas práticas e propõe inúmeras ferramentas e técnicas de fácil aplicação, de leitura rápida e que poderá ajudar a servir cada vez mais e melhor.
Leis dirigidas ao agronegócio no Brasil TozziniFreire Advogados é o único escritório brasileiro presente no livro “Global Agriculture Law”, obra que compila e compara os aspectos jurídicos do agronegócio em diversos países. No total, escritórios de 20 nações assinaram capítulos sobre diversos temas que abrangem o ambiente legal no agronegócio. A publicação aborda outras questões relevantes ao segmento do produtor rural, como as políticas governamentais no investimento estrangeiro, leis de antitruste, fusões e aquisições, proteção de propriedade intelectual na sequência genética das plantas, entre outras. O livro também destaca o uso de novas tecnologias e métodos que contribuem cada vez mais para a profissionalização do setor. 46
Excelência no varejo O setor varejista é o tema do livro “Varejo Competitivo, vol. 19”, publicação coordenada pelos professores Claudio Felisoni de Angelo, José Augusto Giesbrecht da Silveira e Nuno Manoel Martins Dias Fouto. A obra apresenta os seis melhores trabalhos apresentados no “19º Prêmio Excelência em Varejo PROVAR – IBEVAR”. A premiação é promovida anualmente pelo Instituto Brasileiro de Executivos de Varejo e Mercado de Consumo (IBEVAR) e pelo Programa de Administração de Varejo (PROVAR), da Fundação Instituto de Administração (FIA). Engarrafador Moderno
Notícias
Coca-Cola é o refrigerante mais lembrado pelos gaúchos A Coca-Cola, fabricada no Estado pela Vonpar Bebidas, é a marca de refrigerante mais lembrada pelos gaúchos pelo 25º ano consecutivo no prêmio Top of Mind Rio Grande do Sul, realizado pela Revista Amanhã. A marca irá receber uma distinção por se manter invicta como vencedora de sua categoria desde a criação da premiação. Neste ano, a marca conquistou 62,3% na lembrança dos entrevistados. Já na categoria cervejas, duas marcas distribuídas pela Vonpar no RS e SC também figuram na lembrança dos gaúchos: Kaiser e Heineken. A Crystal ganhou destaque entre as águas minerais e o isotônico Powerade também apresentou crescimento na sua categoria.
Cada vez mais ativos
A expectativa dos brasileiros cresce a cada ano, é o que mostra pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O material aponta que a perspectiva de vida no Brasil passou de 74,6 em 2012, para 74,9 anos em 2013. O estudo mostra ainda que as pessoas com 60 anos de idade ou mais estão cada vez mais ativas no mercado de trabalho, dos 15 milhões de idosos no Brasil, aproximadamente 4,5 milhões permanecem no mercado de trabalho. Muitos deles já são aposentados, mas trabalham para complementar a renda. Outros optam por continuar no mercado de trabalho com o intuito de se manterem ativos. 48
Premiação Foi divulgado, em maio, as cer vejas premiadas na South Beer Cup 2015. Organizada pelo Centro de Cata de Cervezas, a competição considerada a “Libertadores da Cerveja” é realizada anualmente, em edições alternadas na Argentina e no Brasil. A Cervejaria Invicta, de Ribeirão Preto, trouxe para a cidade quatro medalhas, duas de prata com a 6 O’Clock e a Transatlântica e duas de bronze, com a Black Cat e Saison à Trois. Para Rodrigo Silveira, mestre cervejeiro e diretor da Invicta, o resultado foi muito gratificante. “É muito bom ver o segmento crescendo e ganhando reconhecimento. Conquistar quatro medalhas em uma disputa ao lado de tantas cervejarias internacionais é uma honra”, comemora. Foram dois dias de avaliações das cervejas, mais de 600 amostras julgadas por 35 jurados reconhecidos e respeitados no mercado cervejeiro, como os americanos Fal Allen (Anderson Valley), Pete Slosberg (Pete’s Wicked Ale) e Gordon Strong (Presidente do BJCP) e os brasileiros Paulo Schiavetto, Kátia Jorge e Kathia Zanatta. A próxima edição da SBC, 2016, será em Curitiba, em datas ainda não definidas. Engarrafador Moderno
Agenda
Calendário de Eventos 2015 GARANTIA DA QUALIDADE Data: semestre inf.: cachacaesalq@gmail.com
Local: Montjuic – Fira de Barcelona Barcelona – Espanha FISPAL TECNOLOGIA NORDESTE
FI SOUTH AMERICA Data: 25 a 27 de agosto Local: Transamérica Expo Center São Paulo – Brasil FENASUCRO - 23º Feira Internacional de Tecnologia Sucroenergética Data: 25 a 28 de agosto Local: Centro de Eventos Zanini – Sertãozinho São Paulo – Brasil EXPOALIMENTARIA 2015 Data: 26 a 28 de agosto Local: Centro de Exposiciones Jockey Lima – Peru MOVIMAT 30o Feira Internacional da Logística Data: 15 a 17 de setembro Local: Expo Center Norte – Pavilhão Azul e Branco São Paulo – Brasil BARCELONA DEGUSTA Alta Gastronomia e Fast Food Data: 24 a 27 de setembro
13ª Feira Internacional de Embalagem, Processos e Logística para a Indústria de Alimentos e Bebidas no Nordeste Data: 3 a 6 de novembro Local: Centro de Convenções PE Recife – Pernambuco – Brasil SIMEI Feira Internacional de Equipamentos para Engarrafamento e Enologia Data: 3 a 6 de novembro Local: Fiera Milano Milão – Itália FENATRAN 20º Salão Internacional do Transporte Rodoviário de Carga Data: 9 a 13 de novembro Local: Pavilhão de Exposições do Anhembi São Paulo – Brasil BRAU BEVIALE 2015 Matéria Prima, Tecnologia, Logística e Marketing Data: 10 a 12 de novembro Local: Nuremberg Messe Nuremberg – Alemanha
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Engarrafador A REVISTA DE NEGÓCIOS E TECNOLOGIA EM BEBIDAS
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MODERNO
no 252
Brasil Brau e Degusta Beer & Food em São Paulo Entre os dias 15 e 18 de julho acontecem em São Paulo a Brasil Brau e o Degusta Beer & Food. A Brasil Brau – Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja é destinada aos profissionais da área cervejeira que poderão conhecer os equipamentos, insumos e acessórios do segmento. A feira também acolhe o Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira, uma realização da Associação Cobracem, que traz palestras e mesas redondas sobre novas técnicas e soluções para aplicações do processo produtivo da cerveja. Paralelamente acontecerá a segunda edição do Degusta Beer & Food, feira dedicada aos profissionais e amantes da cultura cervejeira. Durante o evento, o público poderá percorrer os estandes de importadoras, cervejarias artesanais e conhecer e degustar cerca de 400 rótulos de cervejas nacionais e internacionais, que serão vendidos entre R$ 5 a R$ 12, a dose. Os participantes ainda poderão conferir as palestras, debates, degustações de cervejas além de provar as comidinhas em food trucks. Os ingressos custam a partir de 25 reais e serão vendidos antecipadamente por meio do site www.degustabeerandfood. com.br. Haverá transporte gratuito da Estação do Metrô Jabaquara - saída de ônibus na Rua Nelson Fernandes, 400. Entre as atividades do evento, ainda vale destacar a realização da final do Campeonato Mundial de Sommeliers de Cerveja, no dia 18 de julho. Os eventos serão realizados pela Associação Brasileira dos Profissionais em Cerveja e Malte (Associação Cobracem), promovido e organizado pela Fagga | GL events Exhibitions. Engarrafador Moderno