EnjoyNordjylland Magazin 2024

Speisekammer Die nordjütländische

Eine knackige Karotte, frisch aus der Erde gezogen, eine feurig rote Erdbeere –süß wie ein Sommertag, und eine leckere Sauerteigpizza. Das Essen in Nordjütland ist ein Traum!

Hier sind es die Erde, die Felder und das Meer, die eine Hauptrolle spielen, wenn die Gastronomen Köstlichkeiten auf gestärkten Tischdecken servieren und Landwirte ihre hausgemachten Delikatessen in eigenen Hofläden zum Verkauf anbieten.

Entdecke auf den folgenden Seiten Hofläden und lerne „Essens Gaarden“ kennen, wo frisches Gemüse aus eigenem Anbau und lokaler Genuss zu einem himmlischen Geschmackserlebnis verschmelzen.

VON NORDEN NACH SÜDEN

Entlang der Landstraßen Nordjütlands findest du kleine Hofläden, die sich aneinanderreihen wie Perlen auf einer Kette. Folge der Route und genieße Bio-Gemüse, aromatische Kräuter, frische Beeren, Fleisch von weidegehaltenem Vieh und frisch gefangene Langusten – alles lokal!

HOFLÄDEN

Skagen

1. ROLIGHEDEN

In einer kleinen Holzhütte am Skovbrynet 38 verkaufen Rikke und Josef ökologisches Gemüse, Kräuter und Blumen. Es herrscht ein freundlicher Selbstbedienungsbetrieb, und geöffnet ist täglich – mit Ausnahme der Wintermonate.

2. SKAGENOX

Zwischen Nielstrup und Jerup im Skagensvej 360 bieten Henriette und Martin Öko-Fleisch von ihren grasgefütterten Rindern an. Dort gibt es auch Würste vom Schlachter Munch, handgeschälte Garnelen aus Engelsviken – mit Sorgfalt ausgewählt.

Frederikshavn

3. ESKEBÆK GRØNT

Im Bio-Hofladen von Margit und Knud im Hjørringvej 295 erwartet dich eine reiche Auswahl: Vor allem Kohl und frisches Gemüse, Aroniabeeren, Johannisbeeren und Rhabarber, dazu lokale Delikatessen wie Eis, Fleisch und Marmelade.

4. KNAPPEN HUMMERSALG

Im Frederikshavnsvej 128 kannst du direkt aus der Garage des Fischers frische Langusten bekommen. Die Meeresfrüchte werden mit dem MSC-zertifizierten Kutter „Stjerne“ gefangen – nachhaltige Fischerei garantiert.

Sæby

5. JENSEN JORDBÆR

Nichts schmeckt so gut wie selbstgepflückte Erdbeeren. Bei Claus und Charlotte im Hestvangvej 6 kannst du dich auf dem Erdbeerfeld bedienen. Besuche ihren Hofladen, der Marmelade aus eigenen Beeren, Honig von lokalen Imkereien, frisch geerntete Kartoffeln, Himbeeren, Erbsen und Rhabarber anbietet.

6. SKOVLYKÅL

Der kleine Familienbetrieb im Kringelhedevej 37 baut Grünkohl nach traditioneller Art an. Dieser vitaminreiche, knackige und aromatische Grünkohl ist nicht nur eine Bereicherung für dänische Speisen, sondern auch lecker in einem Smoothie, der für den extra Vitaminschub sorgt.

Brønderslev

7. DEN GLADE BONDEMAND

Im Stavadvej 351 werden gefrorene Rind- und Schweinefleischprodukte im Hofladen angeboten, während du am Straßenstand Eier, Honig, Marmelade, Kartoffeln sowie eine Auswahl an frischen und eingelegten Gemüsesorten findest.

8. SØNDERHAVEN GÅRDMEJERI

Hier gibt‘s Käse von Dänemarks letzter echten Hofkäserei, die ihre Spezialitäten aus der Milch eigener Kühe produziert. In der Sønderhaven Hofkäserei im Stadevej 314 erwartet dich eine große Auswahl!

Nibe

9. SPIRELYST

Trine, Kenneth und Lærke haben ihre Landwirtschaft im Hvalpsundvej 7 vollständig auf Bio umgestellt. Besuche ihre weidenden Tiere – Hühner, Enten, Schafe und Lämmer – und entdecke im Hofladen eigene Erzeugnisse wie Fleisch, Eier, Gemüse, Bier und Honig.

Südlich von Aalborg

10. VILDMOSELAM

In Storvorde, Kystvej 125, nahe Aalborg, ist Wildmoorlamm für sein köstliches Lammfleisch aus eigener Haltung und besonders für das exquisite, warme Garn und die Strickwaren bekannt, gefertigt aus der Wolle eigener Lämmer.