EnjoyNordjylland Magazin 2024

Læsø

Ahhh … es gibt keinen zweiten Ort wie Læsø. Diese kleine Insel steht für Ruhe, frische Luft und Natur pur.

Læsø ist ein magischer Ort, und obwohl die Insel nur eine kurze Fährüberfahrt von Frederikshavn entfernt ist, fühlt es sich an wie eine völlig andere Welt.

Hier genießt man gerne die lokalen Produkte, darunter Fisch und Hummer, Salz aus den Salzsiedereien und das hausgemachte Læsø-Eis. Mit Reitausflügen am Strand und Nächten unter den Sternen bietet Læsø alles, um unvergessliche Urlaubserinnerungen zu schaffen.

Auf den folgenden Seiten gibt’s mehr über Læsø –beispielsweise warum es auf eine Anerkennung als UNESCOWelterbe wartet. Du bekommst sicherlich Appetit, wenn wir dir von den kulinarischen Genüssen der Insel berichten.

LÆSØ – DAS WELTKULTURERBE GANZ DÄNEMARKS

„Das findest du nirgendwo sonst auf der Welt“

Sollte alles nach Plan laufen, könnten die Tanghäuser von Læsø und die Salzgewinnung bald auf einer renommierten Liste stehen. Gemeinsam mit der Inkastadt Machu Picchu und dem Great Barrier Reef. Wir haben Kirsten Lynge gefragt, warum das Kulturerbe von Læsø einen Platz auf der UNESCO­Welterbeliste verdient.

Was macht Læsø so einzigartig?

„Auf dieser abgeschiedenen Insel im Kattegat finden wir etwas Einmaliges, das es nirgends sonst auf der Welt gibt – die Rønner und Tanghäuser, die über 350 Jahre alt sind. Diese Schönheiten erzählen eine beeindruckende Geschichte. Die Rønner haben durch ihre geologischen Besonderheiten und die Art, wie das Meerwasser an Land gespült wird, extrem salzhaltiges Wasser. Schon vor Jahrhunderten entdeckten die Menschen hier eine Methode zur Salzgewinnung, was zur Besiedlung der Insel führte. Als die Salzproduktion die Wälder Læsøs erschöpfte, suchte man nach alternativen Baumaterialien und entdeckte das angespülte Seegras. Die Inselfrauen entwickelten eine spezielle Flechttechnik, die die Tanghäuser besonders langlebig machte. Heute kann man diese historischen Gebäude bewundern und in der Læsø Salzsiederei die traditionelle Salzgewinnung wie damals erleben. Das ist von unschätzbarem Wert und einzigartig, was dazu geführt hat, dass die Tanghäuser von Læsø und ihre jahrhundertealte Salzgewinnungstradition Eingang in die Tentativliste des UNESCO­Welterbes gefunden haben.“

Können die Tanghäuser uns heute noch als Inspiration dienen?

„Im Vergleich zu modernen Betonhochhäusern, die eine Lebensdauer von etwa sechzig Jahren haben, steht der Museumshof auf Læsø – erbaut aus Seegras, Treibholz und Lehm – auch nach 350 Jahren noch. Alle verwendeten Materialien wurden schonend und ohne energieintensive Prozesse gewonnen, was zu einer sehr geringen CO2­Emission führt. Dies ist eine große Inspiration für zukünftiges nachhaltiges Bauen.“

Der Weg zum UNESCO Weltkulturerbe

Eine Aufnahme in die UNESCO-Welterbeliste setzt voraus, dass der Ort auf der Tentativliste steht. Das sind Vorschläge für Kulturerbestätten – vom Kulturminister genehmigt.

Warum ist Seegras nachhaltig?

„Seegraswiesen wimmeln nur so von Leben! Sie produzieren Sauerstoff und reinigen das Wasser, indem sie Schmutzpartikel binden und zu Boden sinken lassen. Erstaunlicherweise bindet ein frisch angelegtes Seegrasbett CO2 effizienter als frisch bepflanzte Wälder oder Regenwälder. Auf Læsø setzt man sich deshalb dafür ein, mehr Seegras in den Meeresgebieten rund um die Insel zu pflanzen. Abgeworfene Seegrasblätter, die im Herbst an die Küste gespült werden, sollen frisch geborgen werden, um sie als nachhaltiges Baumaterial nutzen zu können.“

Welche Zukunft hat Læsø?

„Als wir begannen, uns mit Seegras auseinanderzusetzen, war dieses vielen unbekannt. Heute jedoch wird landesweit – und sogar weltweit – die Bedeutung von Seegras für unsere Zukunft erkannt. Ich denke, die Tangdächer auf Læsø haben wesentlich dazu beigetragen, dass Seegras in den Fokus rückte. Wer Læsø besucht, taucht ein in eine Geschichte, die weltweit einzigartig ist. Zurzeit engagieren sich Einheimische für die Errichtung eines Natur­ und Meereszentrums, das die Natur Læsøs vermittelt, wobei Seegras und die Rønner eine zentrale Rolle spielen.“

„Die Tanghäuser von heute, sind dieselben, die vor über 350 Jahren erbaut wurden.“

Kirsten Lynge, 35 Jahre alt, aufgewachsen auf Læsø, ist Mitbegründerin und Leiterin für Nachhaltigkeit bei Søuld, einem Unternehmen, das Akustikmaterialien aus Seegras herstellt.

Kirsten Lynge empfiehlt für deinen Læsø-Besuch:

NATUR PUR Komm herüber und lass dich von der üppigen Natur verzaubern. Selbst im Sommer sind die Strände so leer, dass du mühelos dein kleines, ungestörtes Paradies finden kannst. Entdecke längs der Küste idyllische Strandwiesen, gespickt mit Kräutern und eiszeitlichen Steinen. Oder streife durch die Wälder, wo du inmitten von Dünenlandschaften auf eine Fülle essbarer Pilze triffst.

REGIONAL GENIESSEN

Der Krogbækgaard ist nicht nur für Reitausflüge in die Wildnis Læsøs bekannt, sondern auch für Abendessen mit köstlichen Speisen aus eigener Wildschweinzucht. Wer den Einheimischen helfen möchte, der kann am Strand von Stokken Austern sammeln.

UND DANN DER KAFFEE ... Auf Læsø ist das Wasser kalkfrei, was dem Kaffee ein besonders feines Aroma verleiht. Ein kleiner Genuss, der den Unterschied macht.

von Der Geschmack Læsø

ANGELN GEHEN

Entlang der langen Küstenlinie von Læsø gibt es viele Gelegenheiten, die Angel auszuwerfen: Danzigmann, Horneks Odde, Banstenen und Hvidebakker. Auch die Molen in Vesterø und Østerby Havn sind ideale Plätze dafür. Tipp: Wenn du Meeres­Abenteuer liebst, solltest du unbedingt das Unterwasserfischen ausprobieren. Die Gewässer rund um Læsø sind perfekt dafür. Es kann dir sogar eine Robbe begegnen.

AM WEGESRAND

An den verschlungenen Landstraßen Læsøs finden sich Straßenstände, die sai sonales Obst und Gemüse, Bio­Eier und Pilze anbieten.

QUALITÄTSFLEISCH

Für erstklassiges Fleisch ist Læsø Slagteren die richtige Adresse. Hier bekommst du Fleisch von Limousin­Rindern, die auf salzhaltigen Wiesen grasen, was dem Fleisch wiederum einen einzigartigen Geschmack verleiht. Das erfahrene Personal berät dich gerne, und für den schnellen Hunger gibt es auch Sandwiches und Salate zum Mitnehmen.

SAMMELZEIT

Die Natur auf Læsø ist ein Paradies für Selbstversorger: Im Wald findest du essbare Pilze und eine Vielzahl von Beeren, besonders im Herbst. An der Küste warten Queller, Strandkohl und Strandmelde darauf, deinen Salat zu bereichern. Und wenn du in Wathosen steigst, kannst du in den kühleren Monaten Austern und Muscheln im flachen Küstenwasser sammeln.

PROST AUF DIE ØSTERBY BRAUEREI

Für ein besonderes Geschmackserlebnis probiere das Bier von Østerby Bryghus. Die Rezepte werden auf Læsø entwickelt und auf dem Festland gebraut. Bekommen kannst du diese einzigartigen Biere ausschließlich auf Læsø. Genieße sie in den lokalen Restaurants und Cafés oder kaufe sie bei ausgewählten Händlern wie Huset Palsgaard und im Læsøshop.

SOMMERLICH SÜSS HOLUNDERBLÜTENWEIN

Starte in den Sommer mit dem Holunderblütenwein von Læsø – perfekt für ein Dessert oder als Aperitif. Du findest ihn bei Inken auf der Kongevejen 29 in Vesterø.

KAISERGRANAT UND ANDERES FEINES AUS DEM MEER

Der Kaisergranat ist begehrt –und in den Gewässern um Læsø gedeiht er prächtig. Viele der Inselrestaurants servieren diese Delikatesse. Besuche zum Beispiel das Restaurant im Hotel Nygaard. Frischen Fisch für zu Hause gibt es bei Thorsen Fisk und Mortens Fiskehandel.

EINE FEINE ERNTE

Ein Ausflug nach Læsø ohne Seetang zu probieren – das Superfood schlechthin –geht einfach nicht. Fernab vom typischen Strandgeruch bietet der geerntete Speisetang eine aromatische Alternative für die Küche. Ob in Suppen, Salaten oder als Zutat in Pesto, Mehl und Brot. Ein Besuch im Hofladen Læsø Tang, wo du an Tangsafaris teilnehmen kannst, rundet das Erlebnis ab.

EIS – MIT LIEBE GEMACHT

Starte deinen Urlaub mit hausgemachtem Eis von Storhaven – ein Genuss aus lokalen, saisonalen Früchten, edler belgischer Schokolade und in vielen Geschmacksvarianten. Der Hofladen lockt zudem mit weiteren lokalen Köstlichkeiten wie Säften, Marmeladen, Honig und Met.

100 % NATÜRLICHE SALZGEWINNUNG

Læsøs berühmtes Salz entsteht durch traditionelles Verdampfen von Meerwasser in riesigen Pfannen. Eine Methode, die schon seit Jahrhunderten praktiziert wird. Im Læsø Saltsyderi kannst du dieses uralte Handwerk miterleben und das feine Siedesalz direkt kaufen.

Schlaf gut auf Læsø

Havnebakken Badehotel

Hotel Nygaard

Modvind

GuestHouse Læsø

Østergård Kultur B&B