Empadão de carne com legumes

RECEITA BASE

EMPADÃO DE CARNE COM LEGUMES

INGREDIENTES:

Para o recheio • 500 g da receita base: Carne picada com legumes

Para o puré de batata

• Água da torneira q.b. • 1 200 kg de batatas • 85 g de manteiga • 200 ml de leite morno • 1 pitada de noz-moscada • Sal e pimenta q.b.

Para a cobertura

• 1 colher de chá de água da torneira • 1 gema de ovo • 1/2 chouriço de carne cortado às rodelas

PREPARAÇÃO:

Para fazer o puré, coza as batatas com a pele em água da torneira temperada com sal. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e retire-lhes a pele. De seguida, com um passe-vite ou com um esmagador, reduza-as a puré. Adicione ao puré a manteiga e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Mexa. Adicione o leite aos poucos e envolva bem até ficar homogéneo. Se necessário, acrescente mais leite. Coloque metade do puré num tabuleiro de forno, untado com manteiga, e espalhe por cima a carne picada com legumes. Depois, cubra a carne com o restante puré e alise. Pincele com a gema de ovo, previamente dissolvida na água da torneira. Decore com rodelas de chouriço e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 25 minutos ou até estar douradinho.