Receita base: Carne picada com legumes

RECEITA BASE

CARNE PICADA COM LEGUMES

INGREDIENTES:

• 1 kg de carne picada (mistura de vaca e porco) • 100 ml de azeite • 1 cebola grande picada • 2 cenouras cortadas em pequenos cubos • ½ pimento vermelho picado • 2 folhas de louro • 5 dentes de alho picados • ½ chouriço de carne picado (opcional) • 4 colheres de sopa de polpa de tomate • 400 g de tomate triturado ou passata de tomate • 150 ml de vinho branco • 1 pitada de noz-moscada a gosto • 1 pitada de cominhos em pó a gosto • Salsa picada q.b. • Sal e pimenta-preta q.b.

PREPARAÇÃO:

Leve um tacho ao lume com o azeite. Adicione a cebola picada e deixe frigir um pouco. Junte a cenoura, o pimento, a folha de louro e os dentes de alho. Deixe cozinhar. Adicione o chouriço e a carne picada. Mexa de forma a que a carne frite. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Junte a polpa de tomate e o tomate triturado. Adicione o vinho branco, mexa e deixe apurar em lume brando. Por fim, junte os cominhos e a salsa picada. Envolva e verifique se é necessário retificar os temperos. Reserve para as próximas duas receitas!