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consumo
APesquisa Hábitos de Consumo 2023, uma parceria entre a Associação Paulista de Supermercados (APAS) e a Shopper Experience, verificou um aumento na compra das categorias de pratos prontos congelados, artigos pet,
decoração e artigos infantis. Porém, lideram a cesta dos brasileiros os itens da cesta de higiene pessoal e beleza, seguidos por material de limpeza e FLV (frutas, legumes e verduras) (ver gráfico 3). Os dados do estudo foram apresentados durante a APAS SHOW
Realizada para monitorar como estão sendo feitas as compras dos brasileiros, tanto no ambiente físico quanto no virtual, a pesquisa consultou consumidores de todas as partes do País, de várias classes sociais e faixas etárias (ver gráfico 1). Além de fazer um retrato sobre as compras nestes dois ambientes, o estudo
também faz um recorte sobre a importância da alimentação saudável neste consumo e de que forma a preocupação da sustentabilidade por parte das empresas tem relevância na decisão de quem compra, servindo de estímulo para que o produto de determinada empresa seja consumido.
Um dos principais destaques da Pesquisa Hábitos de Consumo é o crescimento dos abastecimentos emergenciais (43%) e mensais (77%) nas lojas físicas (ver gráfico 2). “No último ano, além das compras de reposição serem realizadas por 7 entre 10 shoppers, observamos uma tendência de aumento das compras mensais e de emergência. Este comportamento é uma
estratégia do consumidor para lidar com a perspectiva de alta da inflação. Porém, observamos que os consumidores estão mais atentos às promoções e ofertas e aproveitam para realizar suas compras em diferentes canais”, explica Valéria Rodrigues, sócia e CEO da Shopper Experience
Em se tratando dos aspectos mais valorizados no momento de realizar as compras nas lojas físicas de supermercados, independentemente da faixa etária, classe social ou gênero, o atributo mais valorizado é o atendimento, com 83% (ver gráfico 4). “Além de oferecer sortimento adequado, o supermercado precisa estar atento para o nível de atendimento em suas lojas. Cerca de 8 entre cada 10 shoppers mencionam o
atendimento como principal atributo para considerar uma experiência positiva em loja física. Em um contexto de autosserviço, os supermercados precisam estar atentos aos pontos de contato que geram encantamento, que são o atendimento no caixa, no açougue e na padaria, desde na interação com colaboradores durante a jornada de compra”, ressalta Valéria.
Nas compras realizadas em lojas físicas, outro destaque do estudo é o crescimento do uso do self-checkout por parte dos clientes no momento de efetuar o pagamento das compras. “O projeto deste tipo de PDV é um sucesso no Brasil e veio para ficar. Uma das principais vantagens é a rapidez no processo de escaneamento dos produtos e no pagamento das compras. Outra vantagem é a autonomia que o equipamento oferece aos consumidores. Já o varejista pode optar por este tipo de PDV voltado à prevenção de perdas, que tem a aferição de peso, alertas de eventos e reconhecimento de imagem. Ou pelo modelo Honest Market,
que permite ao cliente fazer sua compra consciente, sem a utilização de mecanismos de aferição. Porém, é inquestionável os benefícios da solução no país, que proporciona uma experiência de compra positiva e eficiente para o cliente”, afirma Roseli Morsch, diretora comercial da Visual Mix.
Quando questionados sobre o uso do self-checkout, os aspectos positivos destacados foram a agilidade (85%) e a comodidade (56%), além de outros. Já entre os negativos, fatores como não saber usar (45%) e gosto de conversar com o caixa (26%) lideram (ver gráfico 5).
SUPERMERCADO ONLINE
Quando o abastecimento acontece no ambiente virtual, em linhas gerais, 67% dos entrevistados costumam realizar compras on-line nas plataformas. Entre as classes A/B e o público masculino, essa incidência é maior (ver gráfico 6). “A evolução das compras on-line está sendo bastante consistente desde o período da pandemia. Cerca de 40% dos gastos com compras de supermercado já estão sendo feitos nos canais digitais. Além da praticidade, comprar pela internet aumenta a percepção de variedade no sortimento: 45% dos
shoppers on-line afirmam encontrar tudo o que precisam no e-commerce dos supermercados”, diz Valéria. Sobre os fatores que motivam as compras on-line, os entrevistados apontaram que a variedade de produtos e o sortimento (42%) se configuram como os dois mais importantes atributos para a compra no ambiente digital. Porém, a facilidade maior de comparar preços entre as marcas foi o aspecto que lidera esse comportamento (52%) (ver gráfico 6).
Entre os canais mais utilizados para as compras no ambiente digital, se observou um aumento da presença de atacados e marketplaces também na plataforma (ver gráfico 7). Quando perguntados sobre quais são os meios mais utilizados para realizar as compras
on-line, os aplicativos lideram (82%), seguidos pelos sites (61%) e, por último, pelo WhatsApp (32%). Porém, os entrevistados afirmam utilizar, em média, dois meios para se abastecer no ambiente digital.
Quanto ao tipo de abastecimento realizado no ambiente digital, ao contrário das lojas físicas, as compras de reposição (60%) se destacam em relação às demais (ver gráfico 8). Entre os itens comprados, houve um aumento em praticamente tudo, com exceção dos perecíveis, nos quais se incluem produtos das seções de frios, laticínios, açougue e padaria), se mantendo em
alta o acesso a produtos da cesta de higiene pessoal e limpeza. “Estas categorias ainda apresentam algumas barreiras de compra. Os shoppers preferem escolher os produtos pessoalmente ou têm dúvidas sobre a conservação dos produtos durante o transporte”, explica Valéria.
Entre os aspectos que dificultam as compras on-line, vários foram citados, porém, o ato de preferir ir à loja física lidera (79%), seguido pelo gosto de passear pelo supermercado e ver novidades (55%) e por não querer pagar frete para a entrega (28%), além de outros.
SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL
A Pesquisa Hábitos de Consumo 2023 também apontou a preocupação das pessoas em praticar
uma alimentação à base de produtos que possam trazer maior benefício para a saúde. Cerca de 53% responderam que procuram praticar uma alimentação saudável em boa parte das refeições, através do consumo de produtos naturais, orgânicos e pouco industrializados (ver gráfico 9). Nessa busca pela saúde, o consumo de orgânicos cresce no País. Também foi perguntado sobre a importância das empresas investirem em sustentabilidade e o quanto essa condição é valorizada no momento da compra por parte dos consumidores.
