Lunch Godinez by Erika cortes

LO QUE CALLAMOS LOS GODÍNEZ...

ÍNDICE introducción definición del problema perfil del “godínez” metodología resultados conclusiones anexos

el equipo Arquitecto egresado de la Universidad del Valle de México. Continuó su formación en la Universidad Politécnica de Cataluña en España, donde se especializa en Urbanismo. Profesonalmente se ha desempeñado en el desarrollo de complejos residenciales y vivienda de interés social. Actualmente se postula como candidato a recibir el título de maestro en Diseño Insustrial por el programa de posgrados de la UNAM.

paco

Estudió Diseño Industrial en la UAM Xochimilco. Se ha desempeñado profesionalmente en la industria con desarrollo en productos para marcas como Helvex y Cocinas Quetzal. Sus intereses estan encaminados hacia el diseño de producto, la ergonomía y la historia del diseño. Actualmente esta realizando un Posgrado en Diseño Industrial en la UNAM.

xoch

Arquitecta egresada de la Universidad Michoacana. Cuenta con experiencia en diseño y construcción de proyectos arquitectónicos, entre los cuáles estan realizados para el despacho del Arquitecto Teodoro González de León y ZET arquitectos. Sus intereses se inclinan en el interiorismo arquitectónico. Actualmente se encuentra cursando la maestría en Diseño Industrial en la UNAM.

iris

Egresada de la Universidad Autónoma de Puebla, de la licenciatura en Diseño Gráfico. Ha trabajado para empresas como Volkwagen y Punta del Cielo. Actualmente se encuentra cursando la Maestría en Diseño Industrial. Sus principales intereses son el Diseño de Interacción, la experiencia de usuario y el Diseño de Experiencia.

rigo

cindy

Arquitecto por la Universidad Autónoma de Sinaloa en el año 2011, continuó sus estudios como diseñador de hospitales en EP de México, trabajó para los Servicios de salud de Sinaloa hasta el 2014 en la construcción y diseño de unidades de salud; actualmente está por obtener el grado de Maestro en Diseño Industrial por la Universidad Nacional Autónoma de México.

Diseñador industrial, egresado del Centro de Investigaciones en Diseño Industrial en la UNAM. Cuenta con experiencia profesional en el diseño de piezas plásticas automotrices en la empresa ACISA SA de CV, y en el diseño de nuevas líneas de mobiliario de oficinas, en VonHaucke. Sus intereses se inclinan por la innovación de nuevos productos, ergonomía, tecnología y deportes. Actualmente se encuentra cursando la maestría en Diseño Industrial en la UNAM.

migue

introducción Hoy en día el perfil del diseñador esta cambiando y uno de los aspectos más importantes de esta transformación es la necesidad de conocer de manera más profunda al usuario para el cual se esta diseñando. A través de métodos como focus groups, etnografía, métodos participativos, observación, entrevistas, entre otros, se busca ofrecer al diseñador un esquema más amplio de investigación a partir de una mayor interacción entre el diseño y las ciencias sociales, con el fin de mejorar la disciplina y producir mejor sistemas y productos de diseño. El presente proyecto consiste en una investigación cualitativa sobre la actual problemática respecto a las condiciones de la hora de comida de un oficinista o “Godínez”. A partir del uso de diferentes herramientas cualitativas se ha obtenido información directa por parte de los usuarios, con el fin de proponer una posible solución desde el diseño, a esta problemática. A continuación se muestra el recorrido del proceso de diseño, realizado por el equipo, así como los resultados y propuesta de solución final.

definición del problema En la actualidad, gran cantidad de personas trabajan bajo un régimen de alto rendimiento, en un horario determinado y con sueldos bajos. Esto genera altos niveles de ansiedad y estrés. Asociado a esto, las personas descuidan sus actividades personales, entre estas la salud, que para esta investigación se relaciona directamente con la alimentación, la manera en que el ámbito laboral influye en ella, y los “malos hábitos”, que se generan. Es importante decir que el sistema laboral rige las condiciones laborales.Se halla la Ley Federal del Trabajo, la cuál establece leyes que se alejan de ser las óptimas para un trabajador, generando condiciones deplorables en necesidades vitales de primer nivel, como la alimentación, en donde intervienen determinados factores. La jornada laboral se ha extendido considerablemente, comienza antes y termina hasta tarde, es por ello que cuando se toma un descanso para comer no suele ser lo mismo que antes. Existe una mayor demanda por que los empleados estén disponibles indefinidamente, así que ante esta situación es común que los oficinistas no dejen sus escritorios por miedo a perderse de algo. Es por ello

que la gente esta comiendo en sus escritorios, si es que llegan a comer. Existe así, una visión por parte de los trabajadores que cuanto mas tiempo pasan en su escritorio, más productivos son en su trabajo. Sin embargo, no hay ninguna prueba que demuestre esta idea. ¿Cómo puede el diseñador ayudar a mejorar las condiciones en que estas personas llevan a cabo sus actividades alimenticias a la hora de comida que el trabajo les otorga, transformando sus hábitos de tal manera que les brinde un beneficio?

En Estados Unidos por ejemplo, y de acuerdo con la American Dietetic Association and Food Fundation, cerca de 70% de los estadounidenses comen en la oficina 3 o 4 veces por semana. Aunque en México no se tienen estadísticas sobre el tema, se calcula que la situación es similar.

Así mismo, un estudio comisionado por la marca Kingsmill a científicos de la Universidad de Sussex, en el Reino Unido, determinó que la baja productividad, la pereza, el adormecimiento y hasta la sensación de tristeza y depresión de algunos empleados, tienen su origen en el lugar que escogieron para comer. Hoy en día, es muy común que los oficinistas no tomen un tiempo para comer y solo 1 de cada 5 personas sale a comer, mientras que la mayoría de los trabajadores lo hacen en sus escritorios. Respecto a esta problemática, estudios muestran que mientras mayor es el tiempo que se pasa en trabajo, mayor es la importancia de salir de la oficina, aun cuando se trate de pocos minutos, ya que la creatividad se puede ver ampliamente afectada cuando no hay un cambio de ambiente, así como las salud mental de los individuos.

perfil de “godínez”

Oficinista: Persona empleada en una oficina y que se dedica a hacer los trabajos administrativos, burocráticos o de gestión. Cuentan con ingresos estables (salario) y un horario de trabajo definido.

le emocionan los viernes, le deprimen los lunes, y lo dice unas 52 veces por año.

- productivo - ingresos estables (salario) - proyecta formalidad - horario de trabajo fijo 9-6am - vacaciones 2 veces al año Promedio de ingreso por hora trabajada: $36.06

De acuerdo con el INEGI (2010), en México hay 4 000 494 personas cuya ocupación se define como oficinista. De los que 1 808 811 son hombres y 2 191 683 son mujeres.

METODOLOGÍA herramientas

1. lluvia de ideas La lluvía de ideas es un método para generar la participación colectiva y obtener el mayor número de ideas para llegar a soluciones nuevas u originales. Hay un número de factores que permitieron mejorar la lluvia de ideas, tales como la necesidad de un enfoque específico, la no mecanización, el mantener una actitud optimista, flexible y abierta, un constante aporte y la libertad para hablar o participar en cualquier momento. En esta fase, el equipo reunió información, en base a experiencia y fuentes consultadas, sobre los aspectos que hacen de la hora de comida del oficinista algo miserable. En un segundo momento, se realizó una categorización: actividad, entorno, interacción, objeto, usuario. A partir de la cuál, se establecieron posibles características que representaran la idea de una comida perfecta durante el horario de trabajo.

Para poder obtener información más exacta, se consideró indispensable recurrir a estudios de tipo etnográficos, para lograr un mayor acercamiento con el individuo.

2. diario El diario consiste en una herramienta, a através de la cuál es posible conocer las necesidades e interacciones de las personas, y que no han sido expresadas de forma explícita. Además da constancia de la experiencia y vivencia de las personas que lo escriben. Objetivos: - Conseguir información gráfica y emocional acerca de las personas en su hora de comida en el trabajo. - Tener entrada de datos tanto positivos como negativos para ver oportunidades de mejora y características que mantener o explotar en el diseño.

LAS INSTRUCCIONES

3. observación participante La observación participante es el proceso que faculta a los investigadores a aprender acerca de las actividades de las personas en estudio en el escenario natural a través de la observación y participando en sus actividades. Provee el contexto para desarrollar directrices de muestreo y guías de entrevistas.

características: los integrantes del equipo se dirigen a diferentes lugares dónde la gente de oficina (godínez) come, durante el tiempo destinado para comida. Se busca observar y compartir la experiencia, y ante dudas, se realizarán preguntas a las personas sobre su experiencia en la hora de comida. Perfil de usuario: hombre o mujer adulto, trabaja en oficina, tiene un horario de 8-10hrs con 1 hora destinada a la comida.

Parámetros a observar: Compañía, tiempo para comer, ritmo al comer, estado de ánimo, hábitos, actividades paralelas o realización de otras tareas, razón por la que eligió el lugar, etc. objetivos: - Observar a los trabajadores (Godínez) en su hora de comida, para ver su comportamiento e identificar problemas u oportunidades. - Experimentar junto con ellos la hora de comida para ver cada situación desde su perspectiva, y así, realizar preguntas para poder tener mas información de los usuarios directos.

4. diario-blog en línea “grupo facebook” Consiste en realizar un grupo en Facebook, dónde se invite a conocidos de los integrantes del equipo a compartir tanto experiencias positivas, como negativas o divertidas sobre la hora de comida. También comentarios o memes. Objetivos: - Crear un espacio donde los oficinistas puedan compartir y discutir sus experiencias a la hora de comer. - Por medio de un espacio con total libertad de expresión, e incluso la oportunidad de bromear, se espera que los usuarios logren aportar información relevante y que no haya sido obtenida por medio de las herramientas ya mencionadas.

Es importante mencionar, que este tipo de herramienta no ha logrado arrojar información suficiente, ya que este tipo de medios requieren mucho más tiempo de desarrollo. Sin embargo, se menciona, ya que el equipo considera que esta podría ser una buena forma para obtener mayor información.

Espacios

EXTERIOR

ACCESIBILIDAD

PELIGROSA

COMPLEJA Agradable F谩cil

Aceptab

1 Accesibilidad Facil : cercan铆a /seguridad Compleja : rechazo / flojera Peligrosa : miedo / inseguridad / angustia

2 Aspecto Agradable : apetito / confort Desagradable : asco / incomodidad

3 Higiene Aceptable : salud / seguridad Inaceptable : inseguridad Recomendado : tranquilidad / co 4 Seguridad Vigilancia : tranquilidad. bienestar Ubicaci贸n : protecci贸n

Al analizar los espacios en función a los valores que representan, es posible vislumbrar los aspectos positivos y negativos a partir de recrear la posible dinámica que se construye en el espacio exterior en la hora de lunch.

ASPECTO

Elementos como mobiliario urbano, las características propias del paisaje citadino o la misma necesidad de tomar el sol, son algunos de los contextos bajo los cuales nuestros oficinistas en cuestion ubican su entorno para tomar un respiro de la jornada laboral.

desagradable ubicación HIGIENE

Seguridad

ble

recomendado

no aceptable

onfiabilidad

Integridad

Mobiliario

A su vez pueden otorgárseles características, como en el diagrama superior, valores y sentimientos que se describiran a continuación.

Objetos

Equipo ARTEFACTOS

Existen dos tipos de espacios detectados en las circunstancias de un ambiente exterior: -Áreas confinadas al aire libre(espacios dentro de centros comerciales para consumir alimentos) -Calle (banquetas o parques)

UTENSILIOS

5 Objetos Mobiliario : estética/color-forma, ergonomía, confort Equipo/artefactos : funcionales, cognitivos, servibles, limpieza Utensilios : ergonómicos, suficientes, limpieza

Interior (oficina)

DIMENSIONES

ESTRECHO AMPLIO

suficiente

decoración

colores

1 Dimensiones Amplio : libertad, expanción, bienestar, tranquilidad Estrecho : angustia, estrés, desesperación, miedo, fobia 2 Ilumniación Natural : visibilidad, calidez, tranquilidad, vitalidad Artificial : encerrado, frío Suficiente : tranquilidad, eficiencia, lucidez. Escasa limitada : ansiedad, desesperación, depresión

3 Ventilación Natural : vitalidad, paz, salud Artificial : frío, resequedad, encierro, enfermedad Suficiente : vitalidad Escasa/limitada : incomodidad, angustia, estrés 4 Decoración Colores : estado de ánimo, identidad Materiales : seguridad, estabilidad Aspecto : seguridad, asco, desconfianza

atural iluminación ventilación

La oficina constituye el ambiente en el cual el “Godínez” promedio se encuentra mas de 10 horas diarias, el espacio se convierte en su segundo lugar dónde pasa más tiempo. Por lo que realiza actividades paralelas a su trabajo, muchas de ellas tienen que ver con su vida personal.

2/3

artificial

escasa/limitada HIGIENE

Aceptable

aspectos

inaceptable

materiales Mobiliario

ARTEFACTOS Objetos

Equipo

UTENSILIOS

5 Higiene Aceptable : salud, seguridad Inaceptable : inseguridad 6 Objetos Mobiliario : estética/color-forma, ergonomía, confort Equipo/artefactos : funcionales, cognitivos, servibles, limpieza Utensilios : ergonómicos, suficientes, limpieza

Comer en el escritorio es una de estas actividades que se realizan en la oficina, ya sea por exceso de trabajo o simplemente por que no se encuentra una mejor opción, el tiempo destinado para dejar de hacer actividades laborales, el descanso se convierte en algo que pasa desapercibido, en realidad se trabaja 10 horas seguidas. Otra cuestion son las caracteristicas del espacio en si. Un espacio puede ser adecuado para trabajar pero no necesariamente para ingerir alimentos. Partiendo de este punto se analizaron las condiciones bajo las cuales se lleva a cabo dicha actividad.

Interior

(comedores)

colores

HIG

decoración

materiales

aspectos

Mobiliar

AMPLIO DIMENSIONES

ESTRECHO

fácil

Accesibilida

7 compleja 1 Dimensiones Amplio : libertad, expanción, bienestar, tranquilidad Estrecho : angustia, estrés, desesperación, miedo, fobia 2 Ilumniación Natural : visibilidad, calidez, tranquilidad, vitalidad Artificial : encerrado, frío Suficiente : tranquilidad, eficiencia, lucidez. Escasa limitada : ansiedad, desesperación, depresión

5 Higiene Aceptable : salu Inaceptable : ins

6 Objetos Mobiliario : esté Equipo/artefacto limpieza Utensilios : ergo

GIENE

Aceptable

suficiente inaceptable

rio

artificial

Objetos

iluminación ventilación

2/3

escasa/limitada

ARTEFACTOS 6

Equipo

natural

UTENSILIOS

Los oficinistas buscan satisfacer sus necesidades a la hora de su descanso de acuerdo con diferentes parámetros, como son el tiempo que disponen, el presupuesto con el que cuentan y la búsqueda satisfacer el apetito con comida deseable, que seajuste a las dos características anteriores. El espacio en el cual realizan tal actividad influye de manera directa en que la experiencia resulte satisfactoria., logrando el cometido de liberar la mente y el cuerpo del estrés laboral. Los valores asociados con el ambiente interior en cuanto a espacios destinados exclusivamente a comer, se dividieron de acuerdo al lugar dónde se localizaban, ya sea restaurantes o áreas comunes, dentro o fuera del entorno laboral.

seguridad

vigilancia

ubicación

ud, seguridad seguridad

7 Accesibilidad Fácil : te invita a entrar, seguridad Compleja : flojera, inseguridad, cansancio

ética/color-forma, ergonomía, confort os : funcionales, cognitivos, servibles,

8 Seguridad Integración : tranuilidad, bienestar Ubicación : protección

onómicos, suficientes, limpieza

Insights

Experiencia insights

Valores

elementos positivos

Anti-valores elementos negativos

Sugerencias

para una hora de comida mas agradable

Anti-valores

Espac La comida

Mobiliario, utensilios equipo CompaĂąĂa Tiempo Servicio 16

Filas largas

Ser observados por otros

tiempos cortos malos tratos

deficiente

Falta de te

Desconexi贸n

cio

Piendientes en la mente

Comer en la oficina

Exterior Lugares Ruidosos contaminados Insalubres Interior Lugares encerrados conglomerados chicos

Oferta limitada

Precio poco razonable

Comidas fr铆as

Funci贸n mobiliario incomodo Mantenimiento artefactos inservibles

Cantidad

escases de utensilios

emas de conversaci贸n

jefe presente

personas ajenas al grupo

asoleados

Desconexión

distractores

Espacio

salir del lugar del trabajo

Exterior Interior

La comida

vista agradable ventilado saludable

act

seguro

iluminado

buena present

Mobiliario, utensilios equipo Compañía

Valores 17

tividades de esparcimiento

descanso

rotegido de las inclemencias del clima limpio

taci贸n

amplio sabor

Funci贸n

que sirva

Mantenimiento

iempo

Cantidad

limpio

seguro variedad accesible limpio

que funcione

siempre disponible suficiente

Convivencia con compa帽eros afines tiempo suficiente para comer

Servicio

costo razonable entre precio/porci贸n

poder platicar agusto

risas

chismes

variedad de lugares cercanos al trabajo

tiempos de espera menores

trato amable

eficientee

incluyente

La apuesta

Desconexión Servicio Busca lugares donde recibas un trato amable y eficiente, evitando los lugares que siempre tienen filas largas y sean lentos al atender.

Procura no comer en tu l Deja tus pendientes de la Recuerda que es tiempo Procura comer tranquilo Si el tiempo te sobra, rea esparcimiento. Busca un distractor o sim para rendir en tus próxim

Tiempo Administra tu tiempo a la hora de la comida para poder disfrutarla sin prisas.

Compañía Invita a compañeros con los que lleves una buena relación a compartir la hora de comida. Platica con ellos de cosas agradables, chismeen, bromeen y dejen los temas laborales a un lado. Escojan la hora mas favorable para evitar que el jefe o las personas nefastas estén contigo durante la comida.

Suger

lugar de trabajo. ado. o de alimentarse. y tomarte tu tiempo. aliza actividades de

mplemente descansa mas horas de trabajo.

rencias

Espacio Busca lugares tranquilos alejados del ruido y la contaminación. Los lugares sombreados y con vistas agradables son siempre buena opción. Evita lugares, chicos, cerrados, faltos de iluminación y ventilación.

La comida Procura identificar zonas donde la oferta de alimentos es mas amplia y variada. Procura llevar una lista o registro de los lugares donde la comida es mas sabrosa y saludable.

Mobiliario, utensilios y equipo Si tu área de comida de tu trabajo no cuenta con el equipo necesario, faltan utensilios y el equipo no funciona, pide a tu jefe o al área de recursos humanos que lo solucionen o de lo contrario lleva tus propios utensilios, recipientes y lleva comida que no sea necesaria calentar o te guste fría, siempre es bueno prevenir.

Conclusión Al final del desarrollo de esta investigación pudimos constatar que la escala de valores sobre lo que debería representar una hora de la comida satisfactoria en los oficinistas varía dependiendo de las necesidades o preferencias. Sin embargo pudimos constatar la importancia que tiene como un momento para retomar la vida privada en función de lograr una recarga de energía para continuar el resto de la jornada laboral. Se ha comprobado que el ser humano no puede mantener una concentración en determinada tarea sin periodos de descanso que permitan regresar a la dinámica de productividad que se exige el desempeño en cualquier puesto de trabajo Los distintos tipos de situaciones laborales requieren diferentes exigencias, sin embargo lo que fue evidente es que el tomar una comida en condiciones desagradables, apresurada o en el lugar de trabajo, incrementa la insatisfacción y estrés. Las leyes en materia laboral contemplan un tiempo determinado la mitad de la jornada, que como hemos observado es lo mínimo necesario en las condiciones óptimas para ingerir alimentos y tomar un descanso. El tipo de alimentos que se ingieren tienen cierta importancia, como lo hemos mencionado en cuanto a calidad y costo, sin embargo no es lo más importante. Esto no significa que no deba ser tomado en cuenta, ya que en la actualidad existen problemas de salud directamente relacionados a la falta de interés en una comida balanceada. Los esfuerzos tendrían que estar encaminados a hacer conciencia al trabajador de lo que necesita consumir para mantenerse sano, y tener la posibilidad de acceder a ofertas que lo contemplen, caso contrario a lo que se pudo observar en su mayoría como las dietas ricas en carbohidratos.

Los espacios donde se efectúan las comidas tienen un alto índice de importancia dentro de la percepción de satisfacción, comodidad y bienestar que de acuerdo con los sujetos de estudio, puede marcar la diferencia. Las locaciones al aire libre o en un espacio confortable, fueron los aspectos de mayor aprecio para los oficinistas. Por el contrario, la falta de ventilación, mobiliario incómodo, y la accesibilidad complicada, fueron de los aspectos negativos más recurrentes. Otro aspecto importante que se pudo observar son las relaciones que se comparten con los compañeros laborales, es un momento dónde pueden estrecharse lazos que fortalezcan los equipos de trabajo, sin embargo cuando co-existen las relaciones de jerarquía dentro de tal dinámica, genera momentos incómodos y la comida resulta insatisfactoria. Es un momento en el cual es necesaria una separación clara entre el aspecto laboral y la vida personal. Como pudimos observar las condiciones ideales tienen que ver con la comida, el espacio y la compañía, pero al mismo tiempo existe un alto nivel de satisfacción cuando se pueden retomar actividades de la vida cotidiana que se alejen por completo del ámbito laboral. Es este punto el que consideramos más importante ya que un desapego durante el tiempo que dure el descanso, de los pendientes, la carga, los conflictos o las insatisfacciones, pueden generar un momento íntimo y privado que fortalezca la calidad de vida.