Rellenazo de sabor Rellenazo de sabor Papa Rellena Papa Rellena

- Cocinar las papas en agua hirviendo con sal, hasta que estén blandas (15 a 20 minutos). Colar las papas y luego molerlas hasta tener un puré liso. Dejar enfriar levemente.

- Agregar la Sal de Mar y media taza de harina. Revolver y si aún está muy líquido agregar más harina. Reservar.

- Para el pino, calentar en un sartén el aceite. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente.

- Condimentar con Comino Molido, Ajo en Polvo, Ají de Color y cocinar por 1 minuto más.

- Agregar la carne molida y Sal de Mar. Revolver y cocinar hasta que la carne esté cocida (hasta que tome color oscuro). Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar.

- Para armar las papas, formar con el puré un disco sobre las manos harinadas.

- Agregar aproximadamente 1-2 cucharadas de pino.

- Subir un poco los bordes del discos para crear una forma de pocillo. La parte superior cubrirla con un poco más de puré. Dar forma con las manos, fijándose que no queden hoyos.

- Pasar la papa por el huevo levemente batido y luego por el pan. rallado.

04 porciones 40 minutos

- 20 gramos de azúcar moreno

- 10 gramos de polvo de hornear

- 130 mililitros de agua

- 2 gramos de anís

- 5 gramos de levadura seca

- 22 mililitros de aceite vegetal

- 1 pizca de sal

-250 gramos de harina sin preparar