Sabores da Nossa Infância - Barrinha I - Vermelho C

RECEITAS DA PEDRA DA NOSSA INFÂNCI S E R O A SAB

ES DA NOSSA INFÂNCIA R O B SA

RECEITAS VERMELHO C barrinha i 2019

ÍNDICE Sanduíche Divertido................................................................................6 Torta de chocolate...................................................................................8 Pão de mel e leite de amêndoas...........................................................10 Cookie de banana....................................................................................12 Pizza..........................................................................................................14 Brownie.....................................................................................................16 Bolo de cenoura.......................................................................................18 Bolo de banana.........................................................................................20 Bolo de cenoura.......................................................................................22 Panquequinhas de banana.....................................................................24 Bolo de cenoura.......................................................................................26 Omelete de forno.....................................................................................28 Pão de queijo.............................................................................................30 Bolo de maçã............................................................................................32 Créditos.....................................................................................................34 QR Code....................................................................................................35

SANDUÍCHE DIVERTIDO Ingredientes: 6

02 pacotes de pão de forma integral sem casca 02 latas de atum 01 pote de iogurte natural 01 pote de requeijão light Ovo de codorna Queijo Tomate cereja Azeitona Cenoura ralada Salsa picada Crutons Uva

(Angelina - Vermelho C)

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture o atum com o iogurte natural e o requeijão, formando uma pasta.

Corte duas fatias de pão com o cortador redondo.

Coloque o recheio entre os pães.

Decore do jeito que você quiser, formando divertidas carinhas.

TORTA DE CHOCOLATE (Antonio C. - Vermelho C)

Ingredientes: 8

100g de margarina 100g de coco ralado 01 xícara de açúcar 08 colheres de sopa de achocolatado 06 ovos 01 colher de sopa bem cheia de fermento

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque o açúcar por último.

PÃO DE MEL E LEITE DE AMÊNDOAS

Ingredientes:

(Antônio T. - Vermelho C)

Leite de amêndoas: 01 xícara de amêndoas

10

Pão de Mel: 01 xícara de leite de amêndoas (pode substituir por água, leite de vaca ou outro leite vegetal) ½ colher de chá de canela em pó 01 colher de café de cravo em pó ½ xícara de mel ½ colher de sopa de óleo de girassol ou manteiga derretida

01 e ½ xícara de farinha de trigo integral 01 colher de chá de cacau em pó ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio Para a cobertura: ½ barra de chocolate meio amargo

Modo de Preparo: Leite de Amêndoas: Deixe as amêndoas de molho por 08 horas. Escorra a água do molho e coloque as amêndoas hidratadas no liquidificador.

Adicione 04 xícaras de água filtrada e bata bem por cerca de 02 minutos.

Coe em um pano limpo ou voal e está pronto.

Dica: o resíduo das amêndoas pode ser usado para fazer biscoitos e bolos.

Pão de Mel: Comece untando uma forma média com manteiga e farinha de trigo.

Em uma leiteira, misture 01 xícara de leite de amêndoas, uma colher de café, cravo em pó, ½ colher de chá de canela em pó e uma pitada de noz moscada.

Leve ao fogo baixo e aqueça a mistura até ferver.

Em seguida, desligue o fogo, acrescente ½ xícara de mel e misture bem.

Transfira o conteúdo da leiteira para um recipiente maior e adicione ½ colher de sopa de óleo de girassol (ou de sua

preferência sem o sabor muito marcado).

Acrescente 01 ½ xícara de farinha de trigo integral.

Acrescente 01 colher de chá de cacau em pó e misturar bem.

Adicione ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio (ou fermento químico) e misture delicadamente.

Transfira para uma forma untada e cozinhe em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

Dica: peneirar a farinha deixa a massa mais macia.

COOKIE DE BANANA (Gael - Vermelho C)

12

Ingredientes: 02 bananas maduras, quanto mais madura mais doce fica 01 xĂ­cara de chĂĄ de aveia em flocos (grossos para um cookie mais durinho e fina para um mais molinho)

Modo de Preparo: Amasse a banana com um garfo e misture com a aveia.

Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque colheradas da massa em uma assadeira untada com óleo de coco.

Cada banana tem sua história, umas podem estar mais maduras, outras maiores, se achar que a massa está mole ainda (quando caem a colherada e a massa se espalha demais) adicione um pouco mais de aveia.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até que esteja douradinho.

Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade.

Sirva em seguida, após o resfriamento ou guarde em pote hermético por até 3 dias.

Dica: Além dos ingredientes principais, você pode adicionar castanhas laminadas, gotas de chocolate, canela, semente de chia, passas, lascas de coco e linhaça.

PIZZA (Guilherme - Vermelho C)

14

Ingredientes:

Para montar a pizza:

06 xícaras de chá de farinha de trigo (cerca de 740 g) 02 colheres de sopa de fermento biológico seco (20g) 02 colheres de chá de açúcar 02 colheres de chá de sal 2 ½ xícaras de chá de água morna ¼ de xícara de chá de azeite Farinha de trigo para polvilhar a bancada Azeite para untar a tigela

02 xícaras de molho de tomate caseiro 03 xícaras de muçarela ralada grossa Tomatinhos cereja Cenoura ralada Milho cozido debulhado Manjericão fresco Orégano fresco

Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar. Regue com água morna e com uma colher, misture bem para dissolver.

Deixe em temperatura ambiente até espumar (cerca de 5 minutos).

Enquanto isso, na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Separe outro recipiente grande e unte com 02 colheres (sopa) de azeite (deixe espaço suficiente para a massa crescer bastante).

Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione ¼ xícara (chá) de azeite e misture com uma espátula, apenas para incorporar.

Para sovar a massa, bata na batedeira em velocidade baixa por 05 minutos e aumente a velocidade, aos poucos, para alta.

Deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa, ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira.

Com as pontas dos dedos, desgrude a massa da tigela da batedeira e transfira para o recipiente untado com azeite.

Cubra com filme e deixe descansar por 01 hora, até crescer e dobrar de volume.

Quando faltar 30 minutos para completar o tempo de crescimento da massa, pré-aqueça o forno a 250 °C (temperatura alta). Polvilhe a bancada lisa com farinha de trigo, transfira a massa da pizza e com uma espátula divida em 4 porções.

BROWNIE (Helena - Vermelho C)

16

Ingredientes: 240g de manteiga derretida e resfriada 02 colheres de sopa de óleo vegetal 01 ¼ xícaras de açúcar branco 01 xícara de açúcar mascavo claro 04 ovos grandes 01 colher de sopa de extrato de baunilha puro ¾ colher de chá de sal 01 xícara de farinha de trigo 01 xícara de cacau em pó sem açúcar 200g de chocolate picado grosso ou em pedaços Castanha de caju à gosto

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e bata na batedeira.

Coloque a massa em uma forma untada e decore com as castanhas picadas por cima da massa.

Leve ao forno prĂŠ-aquecido de 15 a 20 minutos.

BOLO DE CENOURA (Isabela T. - Vermelho C)

Ingredientes: 18

Para o bolo: 03 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 01 colher de sopa de fermento 1/2 xícara de óleo 04 ovos

Para a cobertura: 01 lata de leite condensado 04 colheres de sopa de chocolate em pó 01 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo: Para o bolo: Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos. Misture na tigela a farinha, o açúcar e o fermento. Despeje com cuidado a mistura líquida sobre os secos e misture até soltar bolhas. Unte a forma e leve ao forno médio até dourar.

Para a cobertura: Misture todos os ingredientes.

Leve ao fogo e misture continuamente até soltar da panela. Despeje sobre o bolo ainda quente.

BOLO DE BANANA (Isabella D. - Vermelho C)

20

Ingredientes: 05 bananas amassadas 03 bananas cortadas em rodelas (para o fundo da forma untada com farinha de trigo e margarina) 01 saco de farinha de aveia 03 ovos 03 colheres de canela 01 colher de sopa de fermento (nĂŁo tĂŁo cheia)

Modo de Preparo: Amasse as bananas em uma tigela e acrescente a aveia, os ovos e a canela.

Misture bem.

Acrescente o fermento e misture mais um pouco.

Leve ao forno prÊaquecido 160°C , durante 30 a 45 minutos.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes: 22

03 cenouras sem casca 03 ovos 01 xícara de óleo 02 xícaras de açúcar mascavo 02 colheres de sopa de fermento 02 xícaras de farelo de aveia em pó 01 xícara de farinha integral

(João Pedro - Vermelho C)

Modo de Preparo: Rale as cenouras, junte os 03 ovos (tire a “pele” para não dar cheiro) e 01 xícara de óleo no liquidificador. Bata e reserve.

Na bacia coloque os ingredientes sólidos, menos o fermento.

Quando estiverem bem misturados, jogue o líquido e mexa até que a massa fique homogênea.

No final, coloque as duas colheres de sopa de fermento e mexa um pouco.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

PANQUEQUINHAS DE BANANA

(Letícia - Vermelho C)

24

Ingredientes: 01 banana prata madura 01 colher de sopa de farelo de aveia 01 ovo 01 colher de canela em pó ou cacau em pó 04 morangos ou 04 colheres de blueberries

Modo de Preparo:

Amasse as bananas em uma travessa funda, adicione o ovo inteiro e misture bem. Em seguida, adicione a aveia e a canela ou o cacau em pó.

Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco ou óleo comum.

Leve ao fogo para aquecer.

Coloque uma colherada grande (ou uma concha) de massa na frigideira.

Salpique os pedacinhos de morango ou 03 blueberries.

Cozinhe de 02 a 03 minutos.

Quando a massa começar a soltar umas bolinhas, vire e deixe por mais 01 a 02 minutos.

Repita o processo de cozimento para as demais porções.

Dica: sirva com geleia de jabuticaba ou de sua preferência. Bom proveito!

BOLO DE CENOURA Ingredientes: 26

02 cenouras 03 ovos 02 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de óleo 01 colher de fermento 02 colheres de açúcar

(Martin - Vermelho C)

Modo de Preparo: Primeiro ralar as cenouras, depois bater os ovos, o açúcar e o óleo. Por último colocar a farinha de trigo, bater mais e acrescentar o fermento.

Levar ao forno por 30 minutos a 180 °.

Cobertura: Em uma tigela colocar uma lata de leite condensado, duas colheres de chocolate em pó e manteiga. Levar ao micro-ondas por uns 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Acrescentar uma lata de creme de leite, mexer e despejar ainda quente sobre o bolo.

OMELETE DE FORNO

(Noá - Vermelho C)

28

Ingredientes: 06 ovos 02 colheres de sopa de farinha de trigo sem glúten ou farinha normal ½ xícara de chá de leite sem lactose ou comum ½ xícara de tomate picado sem sementes ½ cebola picada Cebolinha e salsa picada à gosto 100g de muçarela 100g de presunto Sal à gosto Orégano à gosto

Modo de Preparo: Em um copo, junte o leite com a farinha de trigo, mexa até dissolver e reserve.

Em uma tigela coloque os ovos e com o auxílio de um batedor, misture-os.

Adicione a mistura do copo reservado e mexa.

Em uma assadeira untada com manteiga e farinha, despeje os ingredientes da tigela.

Leve ao forno préaquecido a 180°C por 30 minutos.

Acrescente a cebola picada, o tomate picado sem as sementes, a muçarela, o presunto, a salsinha, a cebolinha, o orégano, o sal e misture.

PÃO DE QUEIJO (Stella - Vermelho C)

Ingredientes: 30

200g de mandioquinha 2 colheres de sopa de semente de chia 01 xícara de chá de polvilho doce 01 ½ xícara de chá de polvilho azedo ½ xícara da água do cozimento 01 colher de sopa de óleo de coco 01 colher de chá de sal marinho

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura máxima. Lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas grossas e cozinhe em uma panela com água até ficarem macias.

Escorra a água e reserve um pouco da água do cozimento.

Faça um purê dessa mandioquinha, amassando bem e, sem seguida acrescente as sementes de chia. Misture bem e reserve. Em uma tigela, coloque os polvilhos e reserve novamente.

Em uma panela sobre o fogo alto, coloque a água do cozimento, o óleo de coco e o sal marinho. Quando ferver, desligue o fogo e despeje a água sobre a mistura do polvilho.

Misture sem parar com uma colher até formar uma espécie de farinha.

Incorpore o purê, a chia e misture novamente. Amasse até formar uma massa lisa, modele as bolinhas de pão de queijo e coloque em forma untada.

Leve para assar a 180ºC por 45 minutos ou até crescer e dourar. Sirva!

BOLO DE MAÇÃ

(Tito - Vermelho C)

Ingredientes: 32

03 maçãs vermelhas 03 ovos ¾ xícara de óleo 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher de sopa de canela em pó 01 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo: Bata no liquidificador as maçãs com cascas, os ovos, o óleo, o açúcar e a canela. Despeje o conteúdo em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento.

Coloque em uma forma untada e asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Dica: se desejar, depois de assado, ainda quente, despeje uma calada (suco de duas laranjas, açúcar e canela a gosto).

CRÉDITOS Alunos: Angelina Novello | Antonio Cardoso | Antônio Terrigno | Gael da Costa | Guilherme Furieri | Helena Goettems | Isabela Tamiozo | Isabella Diniz | João Pedro Castelo | Letícia Bello | Martin Paes | Noá Caiado | Stella Cobianchi | Tito Tafner.

Professora: Fernanda Oliveira Cozinheira da unidade: Luciana Ferreira

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Grupo Vermelho C - Barrinha I Escola Pedra da Gávea 2019

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