PÊCHE DURABLE : CINQ CONSEILS PRATIQUES

• PAR FANNY ROHRBACHER

Les poissons, les coquillages et les crustacés contiennent de nombreux éléments nutritifs bénéfiques pour notre santé : ils sont riches en minéraux et sont une excellente source de protéines, de vitamines, d’oligo-éléments et d’acides gras oméga-3. Acheter les produits d’ici encourage non seulement le commerce local, mais réduit aussi les impacts négatifs du transport sur l’environnement. Des solutions existent pour se procurer des produits de la mer de façon plus responsable. Il suffit de prêter attention à quelques éléments.

CHOISIR DES PRODUITS ISSUS DE L’AQUACULTURE QUÉBÉCOISE

L’aquaculture québécoise fournit en grande majorité des espèces indigènes, élevées localement selon une réglementation très stricte au niveau des effets environnementaux. L’aquaculture représente près de la moitié de la production totale de poisson dans le monde.

DIVERSIFIER SON ASSIETTE

Varier sa consommation de produits de la mer et oser essayer des espèces moins populaires enlève de la pression sur les stocks des espèces surpêchées. Les «prises accessoires» qui se retrouvent dans les filets par erreur peuvent atteindre 40 % du volume. Il est primordial de leur trouver une utilisation plutôt que de les jeter et de continuer à chercher des solutions pour éviter les prises accidentelles.

CHOISIR DES ESPÈCES NON CONTAMINÉES

Plus on monte dans la chaîne alimentaire, plus le mercure se concentre et se retrouve dans nos assiettes. Le hareng et le maquereau sont de petits poissons se trouvant en bas de la chaîne alimentaire. Ils ont tendance à contenir moins de mercure que les gros poissons comme le thon à nageoires bleues. Privilégiez les petits poissons, oui, mais choisissez des poissons arrivés à maturité.

PRIVILÉGIER LES ÉCOCERTIFICATIONS

Au Québec, plus de la moitié des espèces pêchées sont écocertifiées MSC (Marine Stewardship Council) : leur pêche ou leur élevage est effectué selon les principes du développement durable et de la régénération des stocks. La certification Fourchette bleue, de son côté, met l’accent sur les espèces marines peu connues du Saint-Laurent.

IDENTIFIER LES ESPÈCES GÉRÉES DURABLEMENT

Consultez les sites internet et applications mobiles Planète Océan, Ocean Wise et Sea Food Watch. Ils répertorient les stocks de centaines d’espèces de poissons, de coquillages et de crustacés selon leur provenance, l’état de leur stock ainsi que leurs techniques de pêche.