Espaço orgânico e natural edição 01 2012 by Espaço Orgânico e Natural

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Sumário

Agradecimento O sonho se tornou realidade! Quando, no ano de 2005, descobrimos o segmento de produtos orgânicos e naturais, confiamos todas as nossas fichas. A Ferrari Stella Comunicação, através de recursos próprios, dando as mãos à sua equipe de colaboradores e parceiros vem, desde então, apostando neste segmento, onde produtos são produzidos com responsabilidade social e preservação ambiental. Aproveito para expressar aqui a minha gratidão a dois membros desta equipe: Rose Pasquale que, por uma doença da sua filha, plantou essa semente na nossa mente, e o saudoso jornalista Roberto Carlessi, autor de muitas das matérias aqui publicadas e responsável por este projeto editorial, teve que viajar, sem prévio aviso para outra esfera. Acredito que somos um “Bando de Loucos”! A todos os produtores, as associações, os órgãos e ministérios públicos, as certificadoras, que também assinam este trabalho, assim como nós, são movidos pelo sentimento de proporcionar ao ser humano, uma vida mais saudável. Vocês que ficaram ao nosso lado durante esse período e acreditam no nosso projeto posso afirmar – o Cadastro Nacional de Produtos Orgânicos e Naturais (CNPON) – nasce vencedor e terá muitos anos e edições de vida! Muito obrigado!

Oportunidades e desafios Sussumu Honda, presidente da ABRAS Página 05

Tendências Produtos Orgânicos: um forte aliado para rentabilizar e fidelizar consumidores Página 06

Entrevista O MAPA apresenta a nova legislação de produtos orgânicos no varejo Página 10

Sustentabilidade A moda feita com algodão orgânico Página 16

Artigo Apoio:

Korin: o segredo de uma marca reconhecida no mercado Página 20

Food Service Saudabilidade e refeições fora do lar alavancam o setor de food service Página 23

Balcão de degustação Expediente: Diretor: Miguel Ferrari Stella – Jornalista responsável: Roberto Carlessi (MTB 10.854-SP) – Jornalistas colaboradores: Jorge Finardi Filho e Vera Campos – Comercial: Gerente Comercial: Rose Pasquale – Executivo Comercial: Durval Pesce – Executivo Comercial: Fábio Ferrari – Publicidade: Diretor de Arte: Roberto Kanji – Redator: José Batista de Oliveira – Projeto Gráfico: Criação: Arte Mais Comunicação – Diagramação e Arte: Iacy Barros – Fotos: Dalmo Meireles – Revisão: Roseli Gonçalves – Impressão: Efeito Gráfica – Distribuição: Nacional – Periodicidade: Anual – Endereço para correspondência: Av.: Diógenes Ribeiro de Lima, 2872 – 5º andar, Alto da Lapa – São Paulo/SP – CEP: 05083-901 – Telefone: 11 3647-9397 – e-mail: ferraristella@ferraristella.com.br

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Novidades e lançamentos que vão diferenciar seu estabelecimento Página 26

Cadastro Nacional de Produtos Orgânicos e Naturais Quem é quem por seção de loja e mix de produtos Página 31 2012 Março - 3

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M Editorial Miguel Ferrari Stella Ferrari Stella Comunicação

raças a uma iniciativa isolada da Ferrari Stella Comunicação, contando com o apoio da ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados) e do IBD (Instituto Biodinâmico), criou o “Espaço Orgânico & Natural”. A finalidade era conscientizar e orientar o varejo a desenvolver esta categoria nas diversas seções de suas lojas. Deste trabalho e da parceria com a ABRAS e o MMA (Ministério do Meio Ambiente), nasceu a Semana Nacional de Produtos Orgânicos em Supermercados que, neste ano completa, sua 8ª edição e será realizada na última semana do mês de maio! Quando planejamos o Cadastro Nacional de Produtos Orgânicos e Naturais (CNPON) buscamos apresentar ao varejo, o crescimento desta categoria, as informações necessárias para introduzir estas marcas nas lojas, como também, os cuidados que devem ter na comercialização destes artigos. Nesta edição, que é anual, você vai saber as tendências e oportunidades que o segmento oferece, principalmente agora com o advento da Copa das Confederações, Copa do Mundo e as Olimpíadas de 2016; uma reportagem exclusiva do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) que traz informações sobre as novas normas para comercializar produtos orgânicos no varejo até os cuidados com a importação. Nas páginas finais do CNPON, a relação das empresas e seus produtos industrializados ou in natura, por seção de loja. Aproveite estrategicamente o Cadastro Nacional de Produtos Orgânicos e Naturais, para diferenciar seu estabelecimento e rentabilizá-lo. Espero que ele seja a ferramenta que o ajude a atrair e fidelizar mais e mais consumidores.

Miguel Ferrari Stella Diretor Ferrari Stella Comunicação

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Oportunidades e desafios Por Sussumu Honda, Presidente da Abras

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Espero que este guia seja muito útil a todos que vislumbram as oportunidades desse mercado, que tende a crescer muito nos próximos anos, porque o consumidor brasileiro, sem dúvida, quer comer com qualidade e nós, supermercadistas, queremos atendê-lo com o melhor mix de produtos orgânicos e naturais em nossas gôndolas.

Foto divulgação Abras

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preocupação do varejo de autosserviço em aliar consciência social e ambiental a uma melhor qualidade de vida para o consumidor tem estimulado o investimento crescente das empresas supermercadistas na arregimentação e manutenção de fornecedores de produtos orgânicos, assim como os de produtos naturais e sustentáveis. As seções e áreas de produtos orgânicos crescem nas lojas, porque o consumidor brasileiro está ávido por consumir alimentos melhores. De acordo com o estudo Closer, da Kantar WorldPanel, a saúde é a grande preocupação da população brasileira (55%), incluindo aí a boa alimentação; e 39% já a¿rmam estar ³comendo melhor´. (sta tendência indica uma enorme oportunidade para os supermercados trabalharem ainda mais o mercado de orgânicos & naturais. 6abemos que há grandes desa¿os para que os produtos orgânicos se tornem uma alternativa em todas as mais de 81 mil lojas do setor espalhadas pelo Brasil. Hoje 27% das lojas, segundo dados do Ranking Abras 2011, comercializam produtos orgânicos. É por isso que a Abras vem, há mais de dez anos, apoiando o desenvolvimento do setor de orgânicos no País, participando de ações em parceria com entidades da área, coordenadas pelo Ministério da Agricultura (MAPA). Assim como apoia o desenvolvimento da agricultura familiar, base desses mercados, com ações em parceria com o Ministério do Desenvolvimento Social (MDS). Já realizamos, inclusive, a Semana Nacional de Produtos Orgânicos em Supermercados, também em parceria com a Ferrari Stella, e apoiamos projetos importantes para o segmento, como este guia de fornecedores, denominado 1º Cadastro Nacional de Produtos Orgânicos, Naturais e Sustentáveis. (spero que este guia seja muito útil a todos que vislumbram as oportunidades desse mercado, que tende a crescer muito nos próximos anos, porque o consumidor brasileiro, sem dúvida, quer ³comer com qualidade´ e nós, supermercadistas, queremos atendê-lo com o melhor mix de produtos orgânicos e naturais em nossas gôndolas. Saiba mais sobre a Abras e suas ações na área de sustentabilidade em www.abras.com.br. 2012 Março - 5

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7(1'Ç1&,$6 O Orgânicos e Naturais Por: Vera Campos

Produtos orgânicos: um forte aliado para rentabilizar o varejo e fidelizar consumidores Os produtos orgânicos estão em alta e as vendas devem crescer ainda mais por conta do apoio governamental à produção e da crescente preocupação dos consumidores com a saúde do planeta

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m franca expansão, o mercado de produtos orgânicos constitui uma grande oportunidade de negócios para quem souber trabalhar com a ³bandeira verde´. Supermercados, lojas especializadas, padarias, restaurantes e hotéis podem encontrar aí um forte diferencial competitivo, com atributos de valor cada vez mais reconhecidos e valorizados pelos consumidores. Alinhados às tendências internacionais de consumo que prestigiam a saudabilidade e bem-estar, a sustentabilidade e a ética, os brasileiros buscam informações sobre a origem dos produtos, selos de qualidade e já encaram qualidade de vida sob um ponto de vista mais amplo, que inclui a sociedade e o meio ambiente. ( estão dispostos a pagar um pouco mais caro por isso, como demonstrado em pesquisas. Por isso, quem oferece orgânicos em seus cardápios ou em pontos de venda agrega valor e diferenciação ao negócio, gerando satisfação e ¿delização de clientes. (stimulados por essa perspectiva, produtores e indústrias apostam na produção de orgânicos, ampliando a variedade e a oferta para muito além dos alimentos, estendendo-a a cosméticos, confecções e limpeza doméstica, entre outras categorias, a exemplo do que se vê nos mercados europeu, asiático e norte-americano. www.ferraristella.com.br

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A busca pela qualidade de vida a partir da alimentação saudável, consciente, é uma tendência mundial, e por isso a demanda por orgânicos é crescente, e a rapidez com que as informações circulam hoje contribui para isso.

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³Desde a produção de insumos até as vendas do varejo, o mercado de orgânicos cresce no País a um ritmo muito mais veloz que o de países desenvolvidos, ao redor de 30% a 40% ao ano, e movimenta entre US$ 800 mil e US$ 1 bilhão ao longo de toda a cadeia´, estima José Alexandre Ribeiro, presidente da Brasilbio.

Copa Orgânica, sustentável e muito lucrativa para o varejo O governo brasileiro está realmente empenhado em promover internacionalmente a diversidade ambiental e social do País e também os ³produtos´ brasileiros, entre eles os orgânicos. A¿nal, o País está prestes a hospedar uma série de megaeventos, a começar pelo Rio+20 em 2012, a Copa das Confederações em 2013, a Copa do Mundo de 2014 e os Jogos Olímpicos em 2016. Todos eles oportunidades excepcionais para atingir esse objetivo.

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Só a Copa de 2014 deve proporcionar crescimento de até 79% no Àuxo de turistas internacionais, com impacto em anos subsequentes, demonstra estudo ³Brasil Sustentável ,mpactos socioeconômicos da Copa do Mundo 2014´, realizado pela consultoria (rnst &<oung e a Fundação Getúlio Vargas. De 2010 a 2014, a estimativa é de que 2,98 milhões de visitantes adicionais visitem o País. Muitos deles estão acostumados a ter uma alimentação orgânica e certamente vão procurar estabelecimentos que ofereçam esse tipo de produto. O estudo aponta que o Àuxo de turistas poderá agregar receitas adicionais de R$ 5,94 bilhões às empresas brasileiras, dos quais R$ 2,12 bilhões em Hotelaria e R$ 902 milhões em alimentação. Por isso, tanto o varejista como hotéis, restaurantes e seus fornecedores têm de estar atentos e de¿nir desde já estratégias para conquistá-los. No Brasil, o Governo Federal já anunciou que fará em 2014 uma Copa do Mundo ³Orgânica e Sustentável´. (ntre 8 - Março 2012

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Entre as propostas está a ampliação da oferta dos produtos orgânicos em restaurantes, hotéis e até para as delegações

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as propostas está a ampliação da oferta dos produtos orgânicos em restaurantes, hotéis e até para as delegações, o que, na avaliação de coordenador da Câmara Temática de Meio Ambiente e Sustentabilidade da Copa 2014, Cláudio Langone, será uma oportunidade para os produtores organizarem e ampliarem a produção, além de tornar os produtos mais conhecidos e acessíveis. Ciente do potencial de mercado, o Mi-

nistério do Desenvolvimento Agrário (MDA), nos últimos três anos, investiu mais de R$ 39 milhões para impulsionar a produção dos quase 90 mil agricultores familiares do País envolvidos com agricultura orgânica e agroecológica. ( acaba de de¿nir metas para investimento na produção de alimentos agroecológicos e orgânicos no Plano Plurianual (2012-2015). (m 2012, por meio da Secretaria da Agricultura Familiar (SAF), o MDA pretende aumentar a base produtiva orgânica por meio do fortalecimento das redes e das organizações que atuam com agricultura familiar, e incrementar a comercialização nos mercados institucionais e privados voltados para o setor. Outra iniciativa é ampliar a regularização dos produtores ao marco legal de orgânicos do Brasil, e com isso dar mais força a esses produtores nos principais mercados consumidores. Além disso, o Ministério da Agricultura, Pecuária a Abastecimento pretende reforçar a assistência aos produtores interessados em converter o sistema convencional em orgânico. Desenvolvimento tecnológico especí¿co, mecanismos que ampliem o acesso da população aos produtos orgânicos e à utilização dos instrumentos de controle para garantia da qualidade também estão na pauta das discussões. Diante desses fatos, o varejista deve se manter atento em relação às boas perspectivas de negócios com orgânicos. Mas a opção de trabalhar com orgânicos nas lojas de supermercados deve ser estratégica, assegura Ricardo Pastore, coordenador do Núcleo de Varejo da (scola Superior de Propaganda e Marketing de São Paulo. Ou seja, deve integrar um plano de mercado com objetivos préde¿nidos, ter continuidade, não ser uma ação ocasional. É recomendável que o varejo desenvolva parcerias com fornecedores, seja proativo em relação à cadeia de produção e distribuição, ou seja, estabeleça www.ferraristella.com.br

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do que necessita, ajude o fornecedor a se desenvolver, mantenha continuidade nas compras e, principalmente, pratique margens menores, para que o valor percebido desses produtos não ultrapasse os 20 a 30% a mais que o dos produtos tradicionais, estimulando assim o consumo.³A constância, a sistematização na relação e a con¿ança na relação entre as partes são fundamentais´, ressalta o consultor (ugenio Foganholo, da Mixxer Consultoria em Varejo. Uma opção extremamente viável é inserir o mix de orgânicos – ou parte dele – como marca própria (MP). Hoje o foco maior dos varejistas é ter uma MP com qualidade igual ou até superior à das marcas de referência, os produtos orgânicos podem permitir até criar produtos exclusivos, com isso os varejistas ¿delizam mais consumidores, e o maior diferencial é o de melhor produto, o preço em muitos casos ¿ca em segundo plano.

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(175(9,67$ O MAPA

Por: Roberto Carlessi

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Saiba tudo sobre: a nova legislação de produtos Orgânicos no varejo

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O Cadastro Nacional fala com o MAPA para esclarecer as dúvidas do varejo na comercialização de produtos orgânicos in natura e industrializados.

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crescente aumento da demanda por produtos orgânicos, que não podem conter agrotóxicos e nem produtos químicos que possam gerar danos à saúde humana, gerou interesse de varejistas, atacadistas e outros segmentos de mercado diante de boas oportunidades de negócios. A legislação brasileira referente a esses produtos foi criada em 2003, é uma das mais completas do mundo e deve ser seguida à risca por quem deseja cultivar e comercializar esses produtos. O Catálogo Nacional de Produtos Orgânicos e Naturais (CNPON) publica entrevista exclusiva feita com a ¿scal federal agropecuário-zootecnista Virgínia Mendes Cipriano Lira, da Divisão de Desenvolvimento da Agroecologia, Coordenação de Agroecologia – Coagre, Depros/SDC, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Veja o que você precisa saber para cul-

tivar, comercializar, exportar e importar esses produtos. Cadastro Nacional de Produtos Orgânicos e Naturais (CNPON) – Qual é o conceito que o MAPA adota para classificar um produto como orgânico In Natura e Industrializado? Virgínia Mendes Cipriano Lira – A Lei nº 10.831, de 23 de dezembro de 2003, em seu Art. 1º, de¿ne como sistema orgânico de produção agropecuária todo aquele em que se adotam técnicas especí¿cas, mediante a otimização do uso dos recursos naturais e socioeconômicos disponíveis e o respeito à integridade cultural das comunidades rurais, tendo por objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica, a maximização dos benefícios sociais, a minimização da dependência de energia não-renovável, empregando, sempre que possível, métodos culturais, biológicos e mecânicos, em www.ferraristella.com.br

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contraposição ao uso de materiais sintéticos, a eliminação do uso de organismos geneticamente modi¿cados e radiações ionizantes, em qualquer fase do processo de produção, processamento, armazenamento, distribuição e comercialização, e a proteção do meio ambiente. O Art. 2º considera produto da agricultura orgânica ou produto orgânico, seja ele in natura ou processado, aquele obtido em sistema orgânico de produção agropecuária ou oriundo de processo extrativista sustentável e não prejudicial ao ecossistema local. O parágrafo único de¿ne que toda pessoa física ou jurídica responsável pela geração de produto de¿nido no caput deste artigo é considerada como produtor, para efeito desta Lei. Ou seja, o produto orgânico é aquele proveniente do sistema orgânico de produção, seja ele in natura ou industrializado.

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(CNPON) – Quais são as normas para produzir, armazenar, transportar e comercializar orgânicos? Virgínia – O MAPA fornece todas essas informações no site do MAPA, através do link http //sistemasweb.agricultura.gov.br ou pelo hotsite Pre¿ra Orgânicos, através do link http //www. prefiraorganicos.com.br/agrorganica/ legislacaonacional. (CNPON) – Quais são as categorias de produtos que necessitam do selo SisOrg? Virgínia – Os mecanismos de controle para a garantia da qualidade orgânica implicam o atendimento aos requisitos estabelecidos para os agricultores familiares na venda direta sem certi¿cação e, nos demais casos, aos requisitos estabelecidos pelo Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica (SisOrg).

A comercialização em venda direta deverá ser realizada por agricultores familiares vinculados a organizações de controle social (OCSs), cadastradas no MAPA ou em outro órgão ¿scalizador conveniado da esfera federal, estadual ou distrital. (sses produtores deverão apresentar sua declaração de cadastro no local de comercialização de seus produtos. (xcetuando os produtos de venda direta, todos os demais devem fazer parte do SisOrg e utilizar o selo brasileiro após se submeterem a um Organismo de Avaliação da Conformidade Orgânica (OAC) credenciado ao MAPA, que pode ser uma Certi¿cadora ou um Organismo Participativo de Avaliação da Conformidade Orgânica (OPAC). (CNPON) – Quantos produtos / produtores têm o selo SisOrg e como o varejista pode ter acesso a esses produtores?

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Virgínia – O Mapa ainda não dispõe de cadastro informatizado e, portanto, o caminho mais prático é buscar as listagens disponíveis nos sites dos OACs. A listagem de OACs e seus contatos estão disponíveis no hotsite Pre¿ra Orgânicos através do link www.pre¿raorganicos. com.br/agrorganica/mecanismosdecontrole/explicacaogeral.aspx. (CNPON) – O varejista que pretende produzir/manipular produtos orgânicos em seu estabelecimento, como FLV, refeições, pães, bolos etc. em bandejas higienizadas deve ter o selo SisOrg? Virgínia – Sim. Neste caso a certi¿cação é somente para os produtos que serão manipulados ou processados, não se tratando de uma certi¿cação da loja varejista como um todo, ou seja, dentro da loja poderá ter um espaço especí¿co que será certi¿cado como unidade de produção orgânica em escopo ³Processamento de Produtos de Origem Vegetal ou Animal´. A manipulação deve obedecer às normas descritas na ,N nº 18/2009 e 24/2011, que se referem ao processamento de produtos orgânicos. (CNPON) – Caso o MAPA não atue neste segmento, quem audita os produtos manipulados e industrializados por estes varejistas ou indústrias? Virgínia – A ,N nº 18 foi publicada em conjunto com o Ministério da Saúde, que divide responsabilidade com o MAPA em ¿scalizar os produtos processados. (CNPON) – Quais são documentos que o varejista precisa exigir do produtor antes de abastecer sua loja com produtos orgânicos? Virgínia – Todos os produtos orgânicos, no comércio varejista, devem estar dentro do SisOrg e, consequentemente, apresentar o selo brasileiro. Os produtos 12 - Março 2012

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orgânicos passíveis de contaminação por contato ou que não possam ser diferenciados visualmente dos similares não obtidos em sistemas orgânicos devem ser mantidos em espaço delimitado e identi¿cado, exclusivamente ocupado por produtos orgânicos. Todos os produtos comercializados a granel devem ter identi¿cado seu fornecedor no respectivo espaço de exposição. Para produtos in natura e não industrializados é preciso exigir do produtor a Declaração de Transação Comercial (DTC), emitida pelo próprio ou pela certi¿cadora ou, ainda, em substituição a este documento, que conste na Nota Fiscal de Venda os dados exigidos naquela declaração. (CNPON) – Quais são as penalidades aplicadas para produtores/varejistas que transgridam as normas estabelecidas pelo MAPA? Virgínia – No artigo 6º, da Lei 10.831/05, relacionam-se as possíveis penalidades. No Decreto 6.323/07 há mais detalhamento das penas em função do caso, e as normativas complementam o enquadramento. ³Art. 6º – Sem prejuízo das responsabilidades civil e penal cabíveis, a infração das disposições desta Lei será apurada em processo administrativo e acarretará, nos termos previstos em regulamento, a aplicação das seguintes sanções, isolada ou cumulativamente , - advertência; ,, - multa de até R$ 1.000.000,00 (um milhão de reais); ,,, - suspensão da comercialização do produto; ,V - condenação de produtos, rótulos, embalagens e matérias-primas; V - inutilização do produto; V, - suspensão do credenciamento, certi¿cação, autorização, registro ou licença; e V,, - cancelamento do credenciamento, certi¿cação, autorização, registro ou licença´. www.ferraristella.com.br

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(CNPON) – Como o MAPA fiscaliza os estabelecimentos que comercializam produtos orgânicos? Virgínia – O ¿scal federal agropecuário situado na Superintendência Federal de Agricultura do (stado ou DF é responsável pela ¿scalização dos estabelecimentos, em conjunto com os órgãos competentes, em função da natureza dos produtos. (CNPON) – Os produtos que estão sendo comercializados nos estabelecimentos e suas certificadoras estão em fase de análise ou se adequando às novas normas? Eles devem ser recolhidos ou têm prazo para ficar nas gôndolas? Virgínia – Como informado anteriormente, o prazo de adequação se esgotou, portanto, todo produto irregular deve ser retirado das gôndolas, estando o varejista sujeito às penalidades impostas pelas normas brasileiras para a produção orgânica.

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(CNPON) – Quais são as orientações básicas do MAPA para o varejista que pretende importar e vender produtos orgânicos no mercado nacional? Virgínia – Na ,N nº 19 determina-se Art. 112. Só poderão ser comercializados no país os produtos orgânicos importados que estejam de acordo com a regulamentação brasileira para a produção orgânica. Art. 113. A entrada no país, de produtos orgânicos importados, só será autorizada se a garantia do produto for realizada pelo OAC credenciado no MAPA ou se o país de origem já possuir um acordo de equivalência de seu sistema de avaliação da conformidade com o Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica. Art. 114. Perderão a condição de orgânicos os produtos importados que forem submetidos a tratamento

quarentenário não compatível com a regulamentação da produção orgânica brasileira. Considere que, até o momento, não há nenhuma norma internacional com equivalência à norma brasileira. (CNPON) – Existem conflitos entre normas brasileiras e normas internacionais sobre produtos orgânicos? Virgínia – As normas brasileiras são norteadas pelo COD(; AL,M(NTAR,US, que busca harmonizar questões primordiais para a caracterização do produto orgânico. No entanto, há diferentes restrições que precisam ser consideradas para que se determine equivalência. (sse trabalho está em andamento, mas ainda não há resultados. (CNPON) – O produtos exportados também deve ter o selo SisOrg?

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Virgínia – Na ,N nº 19 determina-se Art. 121. Nos casos de produtos destinados exclusivamente para exportação, em que o atendimento de exigências do país importador implique a utilização de produtos ou processos proibidos na regulamentação brasileira, seus rótulos deverão conter os dizeres ³PRODUTO (;CLUS,VO PARA (;PORTAdO´. Parágrafo único. No caso referido no caput deste artigo, o produto não poderá receber o selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica. (ste artigo se refere a produtos que seguem normas distintas da brasileira. Caso o produtor seja certi¿cado sob as normas brasileiras, tenha seu selo e o mercado do destino da exportação aceite o selo, nada impede que assim seja feito. (CNPON) – A Sra. poderia falar sobre os planos que o MAPA está preparando 14 - Março 2012

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para 2012, abordando ações, investimentos etc.? Virgínia – O MAPA, através da Coordenação de Agroecologia, pretende continuar promovendo a capacitação de seus ¿scais e o cadastro de todos os produtores orgânicos em situação regular. Além do aspecto ¿scalizatório, a COAGR( implementa várias ações de fomento à Agroecologia e busca o desenvolvimento de políticas públicas que fortaleçam a produção agroecológica e sustentável. Através das Comissões de Produção Orgânica nas Unidades da Federação, são desenvolvidos projetos para promoção da agricultura orgânica, para educação de jovens futuros técnicos do meio rural, capacitação de agricultores, fomento ao desenvolvimento de produtos e processos apropriados à produção orgânica, para ampliar o acesso a informação técnica e conhecimentos tradicionais, e organização da rede de produção orgânica. www.ferraristella.com.br

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Serviço Organismos de avaliação da conformidade orgânica credenciados, até o momento, no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para atuarem no SisOrg, Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica

I – Organismos Participativos de Avaliação da Conformidade Orgânica, OPAC – Sistema Participativo de Garantia-SPG

II – Organismos de Avaliação da Conformidade Certificação por Auditoria

Associação dos Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro, ABIO – www.abio.org.br

Instituto de Tecnologia do Paraná, Tecpar – www.tecpar.br

Associação de Agricultura Natural de Campinas e Região, ANC www.anc.org.br Associação Ecovida de Certificação Participativa, Rede Ecovida www.ecovida.org.br Associação Brasileira de Agricultura Biodinâmica, ABD www.biodinamica.org.br

Ecocert Brasil Certificadora Ltda. – www.ecocert.com.br IBD Certificações Ltda. - www.ibd.com.br IMO Control do Brasil Ltda. – www.imo.ch Agricontrol Ltda. (OIA) – www.oiabrasil.com.br Instituto Nacional de Tecnologia (INT) – www.int.gov.br Fonte: COAGRE/DEPROS/SDC/MAPA, EM 12/12/2011

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6867(17$%,/,'$'( O Algodão Orgânico Por: Roberto Carlessi

Na passarela da sustentabilidade: a moda feita com algodão orgânico

Foto divulgação Coopnatural

Os orgânicos são apenas frutas, verduras e legumes... Certo? Errado. Há uma infinidade de produtos, como o algodão orgânico produzido de forma cooperativada e que é matéria-prima de diversos artigos.

roduzir tecidos com algodão orgânico é prática que gradualmente ganha sustentabilidade diante do forte apelo da população mundial por respeito ao meio ambiente e redução do uso de agrotóxicos em diversos tipos de cultura. No Brasil, a Natural Fashion, empresa de Campina Grande – PB, segue essa tendência e passou a utilizar algodão colorido desenvolvido pela (mbrapa para produzir tecidos orgânicos. A presidente da empresa, Maysa Motta Gadelha, explica que o algodão colorido existe na natureza há milhares de anos, mas não era possível fazer a ¿ação dele de forma industrial. Até que a (mbrapa ((mpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) conseguiu fazer o melhoramento genético dessa ¿bra, que hoje pode ser ¿ada industrialmente em máquinas têxteis de última geração. Depois disso, uma cooperativa paraibana, a

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Coopnatural, começou a produzir esse tipo de algodão, obteve certi¿cação do ,BD-Associação de Certi¿cação ,nstituto Biodinâmico e passou a ser fornecedora da Natural Fashion. Uma das missões da Coopnatural é evitar danos à natureza, uma vez que o algodão é a cultura agrícola que mais polui o meio ambiente, necessitando de até 17 pulverizações em seu ciclo de cultivo de quatro meses. (ssa cultura é campeã mundial em consumo de agroquímicos, ocupa 12% das terras plantadas no planeta e consome 25% dos pesticidas utilizados no mundo. Maysa a¿rma que ³Plantando algodão orgânico estamos poupando a população mundial de ser atacada por substâncias cancerígenas e salvando agricultores e suas famílias de contaminações muito perigosas para a saúde humana´. No (stado da Paraíba, toda a produção de algodão da Coopnatural é gerada por pequenos empresários do setor têxtil e www.ferraristella.com.br

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de confecções. Com base na agricultura familiar, a cooperativa tem 29 cooperados, só comercializa algodão orgânico na forma de produtos acabados e tem capacidade para produzir 50 mil peças por mês. ³Todo o seu processo de produção é controlado por um software especialmente desenvolvido para ela´, complementa Maysa.

A Natural Fashion produz roupas masculinas, femininas, infantis e para bebês exclusivamente com algodão agroecológico, além de brinquedos, artigos de decoração e acessórios feitos com resíduos sólidos das roupas e da ¿ação. No início deste ano, desenvolveu um projeto de franquia com toda a infraestrutura de promoção de vendas para atender principalmente a mulheres com mais de 25 anos de idade, escolaridade superior e que se interessam por roupas artesanais que utilizam matéria-prima orgânica. Sintonizada com as tendências da moda, a Natural Fashion lança duas coleções por ano, no verão e no outono, utilizando algodão orgânico certi¿cado.

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Divulgação: Natural Fashion

Roupas, objetos de decoração e brinquedos, além de serem orgânicos, possuem alto valor agregado: responsabilidade social.

Maysa Gadelha

Presidente da Coopernatural e da Natural Fashion

Plantando algodão orgânico estamos poupando a população mundial de ser atacada por substâncias cancerígenas e salvando agricultores e suas famílias de contaminações muito perigosas para a saúde humana.

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Roupas íntimas orgânicas, produtos exclusivos para consumidores conscientes Na capital paulista, a Bambusa se especializou na confecção de roupas íntimas produzidas com algodão orgânico certi¿cado, fornecido pela Coopernatural. Após a confecção da peça, ela aproveita toda a sobra dessa matéria-prima em adornos, detalhes, enfeites, laços, bordados e fuxicos.

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Divulgação Bambusa

(ste trabalho é feito por artesãos inseridos em comunidades ligadas a ONGs e Cooperativas envolvidas com confecção. Além de agregar valor social às peças e fechar o ciclo da cadeia produtiva, a empresa trabalha sem desperdícios e sem gerar resíduos ao meio ambiente. O mix de produtos da empresa se destina a crianças, adolescentes e mulheres que se interessam por peças artesanais e ações voltadas para a qualidade de vida e a preservação da natureza. ³O cultivo do algodão naturalmente colorido traz benefícios ecológicos e sociais. Além de vantagens econômicas, mantém os agricultores no campo, oferece oportunidade de renovação da Leonora S. Fialho produção algodoeira e cria cidadãos conscientes Proprietária Bambusa da necessidade de se preservar a natureza e a saúde. É proibido o uso de agroquímicos no seu plantio e cultivo, visando reduzir os impactos ambientais causados no lençol freático, no solo e nos rios´, explica a proprietária da empresa, Leonora Straus Fialho.

Divulgação Justa Trama

Ecojoias, brinquedos pedagógicos e produtos corporativos preservando o homem e o meio ambiente ,ntegrando uma cadeia produtiva que tem início no plantio e termina na comercialização de peças que utilizam algodão agroecológico, a Justa Trama tem sede em Fortaleza-C( e trabalha de forma cooperativada com Associações e Cooperativas do Ceará, Minas Gerais, Santa Catarina, São Paulo, Rio Grande do Sul e Rondônia. A produção da Justa Trama está voltada principalmente para peças femininas, masculinas e produtos corporativos como camisetas e sacolas, além de brinquedos e jogos pedagógicos e ecojoias. (ssa produção se destina a empresas que desejam utilizar produtos para rea¿rmar sua imagem de apelo ambiental e sustentável e estão engajadas em causas sociais e de preservação do meio ambiente. Com capacidade para produzir 30 mil peças por ano, essa cooperativa atende pedidos de pequenas e médias redes de varejo e também comercializa seus produtos em lojas de economia solidária em Porto Alegre-RS, ,tajaí-SC e no campus da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRS). Seus produtos são certi¿cados pelo ,BD e o comércio deles tem certi¿cação da Fair Trade ,nternational (FLO).

As cores do algodão orgânico, além de fazer moda, misturam sustentabilidade com desenvolvimento social em perfeito equilíbrio Além do tradicional branco, há tipos naturais de algodão em diferentes tonalidades, como bege, marrom, verde, lilás e rubi. Até o ano passado a Cooperativa 18 - Março 2012

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Central Justa Trama atuava no segmento de tecidos orgânicos que só utilizava algodão na cor marrom. Mas a partir deste ano começou a também utilizá-lo nas cores verde e rubi, produzido por agricultores do Mato Grosso do Sul. ³O plantio do algodão agroecológico é feito de forma consorciada, junto com outros cultivos, como feijão, milho e gergelim. Não utilizamos tintas químicas, todo o tratamento do ¿o e do tecido é feito com produtos naturais e todos os retalhos são aproveitados. (sses produtos têm valor agregado percebido pelo consumidor, o que valoriza cada peça em 50% a 100%, quando comparada a peças de tecido similar não-orgânico´, diz a diretora presidente da Justa Trama, Nelsa ,nês Fabian Nespolo.

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A beleza das cores que resistiram ao tempo O algodão naturalmente colorido tem registros muito antigos que datam da civilização Inca e de antigos povos das Américas, África e Austrália. Resgatado e melhorado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), este algodão cultivado no Estado da Paraíba, Nordeste do Brasil, nasce nas cores cru, verde, marrom e rubi. A linha de Corantes Naturais é elaborada a partir de extratos vegetais como urucum, alfafa, açafrão-da-terra, anileiras e outras plantas de conhecimento popular, muitas delas nativas da flora brasileira, usadas para conferir cor em diversos materiais. Estas plantas são cultivadas e beneficiadas por comunidades rurais, possibilitando melhoria de renda para pequenos agricultores, que participam de um processo produtivo sustentável e ecologicamente viável.

Foto divulgação Coopnatural

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$57,*2 O Korin Por: Roberto Carlessi

Korin dobra produção em dois anos, amplia participação em outros mercados do País e já fornece frango orgânico para o setor de food service.

Foto divulgação Korin

Qualidade reconhecida e olhos no futuro Edson Shiguemoto Gerente Comercial

om base na experiência de produção de frutas, legumes e verduras orgânicos (inicialmente destinados a membros da Igreja Messiânica Mundial do Brasil), a Korin foi criada em 1994 em Ipeúna, região de Rio Claro, interior paulista, para produzir alimentos naturais, principalmente frangos livres de antibióticos e promotores arti¿ciais de crescimento, frangos hoje vendidos em mais de dois mil pontos comerciais em todo o Brasil. Em 1996, a empresa inaugurou sua loja própria, no formato “showroom”, no bairro da Vila Mariana, em São Paulo, onde estão disponíveis ao consumidor cerca de mil itens entre produtos naturais, orgânicos, sem glúten, sem lactose, diet, light e com menos sódio. O “carro-chefe” da Korin é a linha de frangos livres de antibióticos, que responderam, no último ano, por 85% do faturamento anual da empresa, que é de R$ 50 milhões. O frango orgânico se diferencia do frango natural por ser alimentado basicamente com milho e soja orgânicos certi¿cados. Além disso, as aves têm acesso a áreas livres para pastejo e são certi¿cadas pelo SisOrg, do Ministério da Agricultura e Ecocert, que atesta que os animais são bem tratados, do nascimento até o abate. Por ano, a empresa produz nove mil toneladas de frangos e sete milhões de unidades de ovos. A marca conta ainda com linhas de produtos apícolas, insumos orgânicos Bokashi, legumes cozidos e congelados orgânicos certi¿cados, sopas instantâneas sem aditivos químicos, café orgânico certi¿cado e água mineral natural. “Estamos sempre em busca de novidades para incrementar o mix de nossos produtos, principalmente na linha de proteínas, como peixes, carnes bovina e suína, além de produtos prove-

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nientes do extrativismo sustentável, como palmito e castanhas diversas, que geram renda para muitas famílias nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil. Nosso objetivo é levar estes produtos ao setor varejista de todo o País o mais breve possível”, explica o gerente comercial da Korin, Edson Shiguemoto. De 2008 a 2010, a Korin praticamente dobrou sua capacidade produtiva, crescendo 22% nos últimos dois anos. O objetivo para 2012 é fortalecer sua base comercial apostando no crescimento do mercado de orgânicos. Para isso, a empresa trabalha em parceria com outros produtores e, mesmo assim, enfrenta desa¿os para formar parcerias sintonizadas com a ¿loso¿a e o conceito de produtos orgânicos. “O produtor agrícola precisa ter alternativas em relação à cultura da utilização de venenos em suas áreas de plantio. Se não ¿zer isso, não vai sobreviver. www.ferraristella.com.br

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Divulgação:Korin

A Korin faz um trabalho de conscientização para os produtores, oferecendo tecnologia de vanguarda, com preço justo para o seu cultivo. O problema não é produzir, mas comercializar o produto orgânico a um preço justo”, explica Shiguemoto. Em 2011, a Korin começou a desenvolver o setor de venda para restaurantes, vislumbrando uma grande oportunidade de negócios. Indo além da comercialização, a empresa apresenta um grande mix de produtos diferenciados e dedica total atenção à logística de entrega. “A Korin tem consciência de que neste mercado dinâmico não pode haver rupturas nos cardápios. Nossa diretriz é sempre manter uma parceria sólida e sustentável e, assim, todos ganham”, explica o gerente. Hoje, só em São Paulo e no Rio de Janeiro mais de 80 restaurantes já utilizam os produtos com a marca Korin.

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A forma de cultivo natural e orgânico da Korin já era utilizada no Japão na década de 1930, pelo filósofo e espiritualista japonês Mokiti Okada, que elaborou trabalhos nas áreas de agricultura, artes, medicina, religião e educação, além de ser o fundador da Igreja Messiânica. O filósofo deixou muitos legados, liderando o movimento da agricultura natural no Oriente e alertando para a necessidade de uma avaliação cuidadosa sobre os “bons resultados” obtidos pelo uso indiscriminado de agrotóxicos, que têm caráter passageiro e acarretam graves consequências para o meio ambiente e à saúde humana. Em 1930, Mokiti Okada já alertava a população a respeito da impregnação de resíduos químicos nos alimentos que acarretam na alteração de seu verdadeiro sabor, no comprometimento da saúde do lavrador (que manipula tais produtos) e do consumidor, além de contaminar mananciais, leitos de rios e lençóis freáticos.

Divulgação:Korin

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0$7e5,$ O Food Service Por: Jorge Finardi Filho

Produtos orgânicos: um grande aliado para desenvolver o setor de food service O food service entra no mercado verde, graças à tendência mundial da alimentação saudável e demanda por refeições fora do lar

o Brasil, o aumento da procura por produtos orgânicos se tornou boa oportunidade de negócio não só para produtores, lojas especializadas e redes de autosserviço, mas também para o segmento de bares, restaurantes, fast-food, pizzarias, lanchonetes e o caterings aéreo. Os empresários vislumbram crescimento acelerado e oportunidades para servir alimentos orgânicos, acompanhando a onda mundial da saúde e qualidade de vida.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) estima que existam 1,2 milhão de estabelecimentos, que empregam cerca de seis milhões de pessoas. E é esse segmento que movimentou, em 2009, R$ 65,2 bilhões e cresceu mais 12% em 2010. O setor de bares e restaurantes representa, hoje, 2,4% do PIB (Produto Interno Bruto), gera cerca de 8% dos empregos diretos no Brasil, o que equivale a seis milhões de postos de trabalho, e é a única atividade econômica Foto arquivo ABRASEL

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presente em todas as cidades do País. no País, quadro semelhante ao dos EsDados recentes do Instituto Brasilei- tados Unidos. Na maior cidade braro de Geogra¿a e Estatística (IBGE) sileira, São Paulo, existem cerca de mostram que a alimentação fora do lar 55 mil estabelecimentos. consome 25% da renda dos brasileiros, Mas tanto no Brasil quanto no restante percentual que deverá chegar a 30% até do mundo as duas maiores preocupações o ¿nal deste ano. Além disso, nos pró- relacionadas ao turismo são a segurança ximos três anos o total de indivíduos pública e a segurança alimentar e ao utique moram sozinhos deverá chegar a 10 lizar produtos orgânicos industrializados milhões. A Abrasel aponta, ainda, que a ou in natura é a certeza de servir alimenclasse C já representa relevante parcela tos com certi¿cado de qualidade e sabor. de consumidores que passaram a fazer Teremos em breve os dois maiores eventos esportivos da atualidade – Copa do refeições fora de casa. Porém, este quadro otimista ainda é Mundo e Olimpíadas. No caso especí¿co incipiente quando comparado com a do grande torneio mundial de futebol, o realidade europeia ou norte-americana, Brasil inteiro já está se preparando para onde o percentual de cidadãos que se ali- oferecer aos milhões de visitantes os mais mentam fora de casa varia de 45% a 50%, diferentes tipos de produtos orgânicos. A¿nal, principalcom crescimento de mente os europeus 0,5% a 0,75% ao É importante que a população já têm uma “cultura ano. Já no Brasil, as brasileira e os turistas nacionais de consumo de orprojeções são otie estrangeiros percebam essa gânicos” e, com cermistas participação de 4% do PIB da- oferta diferenciada e qualificada, teza, vão agir dessa maneira no período qui a 15 anos, com associando a imagem do Brasil ao que estiverem em 40% da população consumo consciente. nosso País. Os orgâalimentado-se fora nicos serão a bola da de casa. E o que os produtos orgânicos têm a ver vez” durante o evento, principalmente nas com este mercado? Tudo, a¿nal diferen- 12 cidades-sede espalhadas por todas ciar um estabelecimento é uma tarefa as regiões brasileiras. A Copa de 2014 árdua. Um exemplo prático é a TAM, será uma grande vitrine para os produque lançou para os voos internacionais tos orgânicos, com benefícios efetivos o cardápio “Sabor que faz bem”, assi- para todos os segmentos que compõem nado pela chef Bel Coelho. Os pratos o food service. são mais leves e saudáveis, com 800 Bares, restaurantes e lanchonetes deveopções de entradas, pratos principais e rão estar preparados para oferecer aos sobremesas. “O serviço a bordo é uma seus clientes uma alimentação mais sauparte importante da viagem”, explicou dável e nutritiva. Os cardápios devem ter a diretora de Marketing da TAM, Ma- o sabor e a qualidade que estes turistas vindos de diversas partes do mundo busnoela Amaro. cam, eles vêm com predisposição a conCopa do Mundo: consumidores sumir boa comida e bebida, é a sua granquerem alimentação saudável de chance de aumentar a rentabilidade e ¿delizar também os consumidores de O turismo também é outro importante sua região. A¿nal, com a enorme gama indutor de crescimento para o segmento de alimentos e bebidas que hoje existe à de food service e para a geração de em- sua disposição, é fácil compor um cardápregos. Hoje, já representa 40% do PIB pio que seja 100% orgânico ou natural. brasileiro e 53% do total de empregos Diferentemente de décadas passadas,

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cosméticos especiais ou mesmo uma boutique com roupas, artesanatos, acessórios, brinquedos, tudo orgânico e sustentável. O coordenador da Câmara Temática Nacional do Meio Ambiente e Sustentabilidade da Copa 2014, Cláudio Langone, entende que “é importante que a população brasileira e os turistas nacionais e estrangeiros percebam essa oferta diferenciada e quali¿cada, associando a imagem do Brasil ao consumo consciente.”

Foto arquivo ABRASEL

hoje há mais pessoas no País com maior expectativa de vida, maior poder aquisitivo e que buscam informações sobre benefícios dos produtos que consomem. Com esse foco, produtos orgânicos já começam a despontar nos segmentos do food service. Hotéis, pousadas e resorts poderão diferenciar e encantar seus hóspedes, com diferentes cardápios de comidas e bebidas orgânicas. Poderão até criar um SPA orgânico, onde se utiliza óleos de massagem,

Sete motivos para elaborar o seu cardápio com produtos orgânicos e naturais Seu estabelecimento pode ter cardápios diferenciados, para melhor atender os milhões de turistas que vão agitar o turismo nacional nos próximos anos. Estes consumidores são exigentes, querem alimentos saudáveis, nutritivos e saborosos e o melhor, conhecem e preferem alimentos e bebidas orgânicas. As dicas abaixo foram elaboradas a partir de pesquisas com consumidores que fazem alimentações fora do lar, no site da ABRASEL – Associação Brasileira de Restaurantes, você encontra diversas informações sobre o conceito da alimentação saudável, acesse o site: www. abrasel.com.br e tenha esta e muitas outras informações para gerir o seu estabelecimento com mais rentabilidade. 1) Na hora de comer, a maior preocupação é com a saúde e qualidade de alimentos consumidos. 2) As pessoas com mais de 50 anos de idade adotam dietas balanceadas com mais frequência. 3) O mercado de alimentos saudáveis, em que os orgânicos têm cada vez mais relevância, vai crescer rapidamente. 4) Educar o cliente é fundamental para desenvolver o hábito da alimentação saudável. 5) O público que consome produtos saudáveis aumentou, os orgânicos já têm participação expressiva. 6) Salada no prato não é sinônimo de refeição saudável, é preciso elaborar um cardápio a partir de um conceito nutricional. 7) A boa imagem e a coerência são fundamentais para empresas que pretendem entrar nesse promissor mercado e fidelizar os consumidores das classes A e B. www.ferraristella.com.br

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Procura por açaí cresce 30% ao ano A Bio EcoBrazil lançou em 2010 o açaí orgânico, produto com elevada capacidade de absorver radicais livres do organismo – valor ORAC (Oxygen Radical Absorbanse Capacity). O açaí pode ter até 20 vezes mais antocianina (antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce) que a uva utilizada na produção de vinho tinto. No Brasil, suco de açaí já é mais consumido que suco de laranja. É uma das poucas produtoras brasileiras de açaí orgânico com 100% de controle de sua cadeia produtiva. Em 2011 a indústria produziu 4 mil toneladas no geral, no qual a linha dos orgânicos ainda é minoria. Mas deverá duplicar a produção da polpa orgânica, diante de pesquisas que apontam crescimento anual de 30% por produto orgânico a considerar também o aumento da demanda internacional pelo produto. Outra novidade da empresa é o açaí Orgânico liofilizado, para exportação, que também vai ser introduzido no mercado brasileiro. Veja anúncio na página 12

Óleos essenciais vegetais com finalidade terapêutica Para atender aos consumidores que buscam a medicina alternativa e qualidade de vida, a BioEssência, há 12 anos no mercado, certificada IBD, tem uma linha cosmética natural, óleos essenciais e vegetais, dos quais quatro óleos essenciais orgânicos, entre eles Capim-Limão, Hortelã-Pimenta, Patchouly e Tea Tree. Os demais são produtos Naturais com certificação IN (Ingredientes Naturais) para diversos usos: massagem, estética, aromatização de ambientes, inalação, banho de banheiras e ofurôs, entre outros. A empresa lançou recentemente cosméticos naturais produzidos só com matéria-prima vegetal. A linha de produtos da BioEssência é distribuída em todo o Brasil. A empresa tem interesse em formar novas parcerias para ampliar a distribuição de seus produtos. Veja anúncio na página 42

Alho triturado facilita a vida do consumidor e aumenta a rentabilidade da loja

Preserva Mundi produz o melhor do Amazonas para o homem e o meio ambiente Atuando nesse mercado há cinco anos, a Preserva Mundi, com sede em São João de Pirabas, a 200 km de Belém, cultiva uma plantação de produtos 100% orgânicos.

Óleo de Neem e Repel Neem. A solução eficiente, econômica, sem odor e ecologicamente correta Estes eficazes defensivos antiparasitários orgânicos combatem as mais variadas pragas existentes nos jardins, como: mosca-branca, pulgão, cochonilha, fungos, formigas, carrapatos, pulgas, ácaros, bactérias, entre tantas outras, inclusive o mosquito da dengue, e o melhor, sem odor. Os produtos são extraídos da árvore de origem indiana Nim – nome científico “neem – Azadirachtina indica” – e as principais vantagens são: corte de custos, economia de tempo, ganhos de eficiência e dano zero ao meio ambiente. O produto também foi mundialmente aprovado para uso na agricultura e pecuária.

Suco e Chá de Noni regeneram as células danificadas e incrementam as defesas do organismo de forma natural A fruta de Noni – “ Morinda Citrifolia”– é utilizada há mais de 2 mil anos pelo povo da Polinésia Francesa. Muito difundida e cultivada na América Central e Latina, a Amazônia já é o berço desta fruta há muitos anos, porem desconhecida na maior parte do país. Seus principais benefícios são: suporte ao sistema imunológico, melhora a digestão, reduz inflamações, é um antioxidante efetivo. Veja anúncios nas páginas 42 e 45

Rudá Alimentos lança agora a Colomba Pascal Orgânica, para compor o seu mix de produtos gourmet

O Alho Famo, certificado pelo IBD e que possui o selo SisOrg, é um produto de alto valor agregado, participa da categoria Premium, que, de acordo com a Nielsen, representa 25% das vendas do varejo. O Alho Famo é a única empresa nacional que vende qualquer uma de suas versões em grande quantidade além de fornecer “marca própria” para algumas redes. O varejo também pode utilizar seus produtos na padaria, no restaurante, na lanchonete. O sabor inigualável do alho orgânico realça o preparo dos pratos. O Alho Famo é apresentado nas versões triturado, in natura, a granel e em caixa, favorecendo a exposição nos pontos de venda. O produto na versão triturado possibilita maior comodidade para o consumidor por estar pronto para temperar cardápios de diversos tipos. De acordo com pesquisa da Kantar Wordpanel, a categoria de orgânicos está em elevada ascensão, diante do fato de que 99,6% dos consumidores procuram consumir alimentos saudáveis. A empresa também está ampliando sua rede de distribuidores para todo o Brasil.

No mercado desde 2007, com fábrica em Itaipava, região de Petrópolis-RJ, a Rudá Alimentos produz pães, bolos, pão de mel com recheios diferenciados, biscoitos doces e salgados, grandes aliados para incrementar as vendas da padaria e da confeitaria. Neste último Natal o seu panetone foi um sucesso de vendas em grandes redes do varejo. A empresa está sempre buscando atender aos anseios dos consumidores que preferem produtos gourmet e buscam qualidade de vida, por isso lança com exclusividade nesta Páscoa a sua Colomba Pascal que, além de ser orgânica, vem com embalagem de polipropileno biodegradável. Os produtos da empresa só utilizam insumos orgânicos e naturais, não têm corantes nem conservantes e são mais saborosos e saudáveis para adultos e principalmente para o lanche das crianças. Uma pesquisa feita pela Mom Central, do portal Media Post, mostra que 79% das mães procuram alimentar seus filhos com opções de alimentos mais saudáveis, como pães produzidos com grãos integrais, e 86% das mães entrevistadas planejam antecipadamente as refeições de seus filhos com maior variedade de alimentos saudáveis. A Rudá está ampliando sua área industrial e também vai produzir para marcas próprias exclusivas de redes de varejo. Seus produtos têm selo SisOrg e certificação da EcoCert.

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Clorin 10 e Clor In Post Mix Food. Produtos únicos e exclusivos dentro do segmento orgânico

Castanhas-do-Brasil Orgânicas EcoNut. Bem brasileira, com conceito de sustentabilidade

Qualidade de vida, através de correta e segura higienização e manipulação de alimentos, é o que a Acuapura quer proporcionar ao mercado. Criados pelo Laboratório da Aeronáutica em 1971 e adquiridos em 1989 pela Acuapura, os produtos tiveram suas formulações avaliadas pelas principais universidades brasileiras, foram analisados por órgãos de saúde como Fiocruz, Cetesb, Instituto Vital Brasil, além de aprovados por laboratórios oficiais como LSP Noel Nutels, Instituto Adolfo Lutz e Anvisa e são os únicos que possuem certificação como insumo para higienização de produtos orgânicos pelo IBD.

Orgânicas, cultivadas e isentas de aflatoxina, as castanhas-do-Brasil Econut são genuinamente brasileiras e originárias de 300 mil castanheiras plantadas há mais de 30 anos na Fazenda Aruanã, na região de Itacoatiara, Estado do Amazonas. Cada castanha Econut contém selênio em proporção que atende às necessidades diárias de um adulto, bastando consumir 1 Econut por dia. Embaladas em saquinhos com proteção, fechados a vácuo com atmosfera modificada, são apresentadas em lata especial para alimentos com 60 castanhas (consumo para dois meses) ou em “pouch” com 30 castanhas (consumo para 1 mês), mantendo a qualidade e a crocância das castanhas por até dois anos de validade. O cultivo das castanheiras é feito com base em conceitos de sustentabilidade e é fomentado pelo Instituto Excelsa, organização sem fins lucrativos, que doa mudas de castanheira aos pequenos agricultores da região onde está Econut. Cada lata de castanha vendida contribui para que seja gerada uma nova muda de castanheira que será doada. Econut possui o Selo Orgânico Brasileiro do Ministério da Agricultura, através da certificadora Tecpar (Instituto de Tecnologia do Paraná). Atualmente, 90% da comercialização de Econut ocorrem em São Paulo e há interesse por novos revendedores em todo o Brasil.

Clorin 10 Para consumidores que querem praticidade ao consumir FLV. Destinado ao consumidor final para higienizar alimentos hortifrutículos e purificar água de origem desconhecida ou duvidosa, sua formulação contém sal orgânico clorado. Sua principal função é eliminar os microrganicos causadores de doenças. O produto não altera o odor nem o sabor dos alimentos, não necessita de enxágue após o tratamento e é totalmente reaproveitado, após o uso, para desinfetar esponjas de limpeza, tábuas de carne, colheres de pau, outros utensílios de cozinha e para regar plantas em vasos.

Clor In Post Mix Food, o grande aliado da segurança alimentar no varejo Bares, restaurantes, cozinhas industriais e seções de processamento e embalamento de frutas, legumes e verduras de supermercados agora podem dispor de Clorin Post Mix Food, recentemente lançado pela Acuapura para auxiliar nos problemas de segurança alimentar nos diversos formatos de varejo. Apresentado em embalagens com 50 sachês para serem diluídos em 10 litros de água, esse produto também se destina a sanitizar refresqueiras, máquinas de gelo, máquinas de fazer sorvete etc., antes e depois de serem utilizados. Veja anúncio na página 14

Bolacha de arroz integral orgânico, excelente para os consumidores da geração saúde A Dusa Alimentos produz em Porto Alegre-RS bolachas orgânicas da marca Macrokant nos sabores natural, linhaça, gergelim e orégano. Feitas com arroz integral orgânico, são ricas em fibras, sem lactose, 0% de gorduras trans e não contêm aditivos nem conservantes. “Certificada pela Ecocert Brasil, essa linha é isenta de glúten e açúcar. É indicada para portadores de diabetes, celíacos, atletas, praticantes de esportes ou para quem está fora do peso e faz dietas ou regimes alimentares, como substituta do pão”, informa o sócio gerente da empresa, Delci Suarez Cristaldo. Desde 1997 no mercado, a Dusa Alimentos desenvolveu um produto diferenciado e buscou no exterior tecnologia avançada e hoje é distribuída para todo o País. O Estado de São Paulo representa 50% das vendas desse produto. Veja anúncio na página 37

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Veja anúncio na página 32

Monama tem amplo mix de produtos orgânicos, funcionais e sem glúten Com sede na cidade de Itupeva, no Estado de São Paulo, e atuação nacional, a Monama tem uma linha de produtos orgânicos sem conservantes e sem corantes, rica em fibras e com 0% de gordura trans. As granolas são adoçadas com mel ou açúcar mascavo, contendo diversos ingredientes funcionais com alto valor nutricional, tais como amaranto, açaí, castanha-do-pará, quinoa e linhaça. São fontes ricas de fibras, sais minerais e vitaminas, sendo indicadas para melhorar as funções digestivas e controle das taxas de gordura (colesterol) e açúcar no sangue. As Barras de Cereais, Snacks e um tipo de Granola, além de adoçados exclusivamente com mel, são livres de glúten, com sabores e formulações diferenciados (contendo açaí, capim-santo, mirtilo, entre outros ingredientes) que atendem aos públicos de todas as idades, especialmente àqueles que têm restrições alimentares quanto à absorção do glúten, os celíacos. Os produtos derivados do coco, especialmente o seu óleo, previnem o acúmulo de gorduras no organismo, aceleram o metabolismo e facilitam o emagrecimento efetivo pelo incremento da sensação de saciedade. Além de contribuir para a melhoria das defesas do sistema imunológico, o óleo de coco tem múltiplos benefícios funcionais para a saúde, como: melhor controle da tireoide e da flora intestinal, prevenindo a incidência de doenças e males crônicos, combate aos radicais livres (geradores do envelhecimento precoce da pele) e de doenças cerebrais e do sistema cardiovascular. As embalagens dos produtos da Monama têm forte apelo visual e as ações que a empresa realiza nas lojas são diferenciais importantes para impulsionar suas vendas. Veja anúncio na página 13 2012 Março - 27

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Lenda Mineira: cachaĂ§a produzida no mais puro processo artesanal

Cooperativa VinĂcola Garibaldi, vinhos e suco de uva orgĂ˘nicos para atender aos consumidores mais exigentes

A CachaĂ§a â&#x20AC;&#x153;Lenda Mineiraâ&#x20AC;? ĂŠ artesanalmente produzida pela AgropecuĂĄria Roda Dâ&#x20AC;&#x2122;Ă gua Ltda, empresa localizada no municĂpio de Tarumirim-MG. O processo de produĂ§ĂŁo ĂŠ realizado em instalaĂ§Ăľes exclusivas, com engenho elĂŠtrico de grande capacidade de moagem. O alambique ĂŠ de cobre, bem como seu capelo e serpentina, especiais para produzir a mais pura e cristalina das cachaĂ§as. A panela do alambique ĂŠ instalada em fornalha e aquecida com fogo direto. O fermento ĂŠ natural, preparado com milho triturado que ĂŠ colhido na prĂłpria fazenda Roda Dâ&#x20AC;&#x2122;Ă gua e cuidadosamente selecionado. No processo de destilaĂ§ĂŁo os primeiros 5% (cinco) da cachaĂ§a (cabeĂ§a) sĂŁo desprezados, bem como a cauda, separando-se apenas a cachaĂ§a chamada de coraĂ§ĂŁo. O produto final ĂŠ retirado com uma graduaĂ§ĂŁo mĂŠdia, padrĂŁo de 45% de teor alcoĂłlico. Depois de destilada, a bebida ĂŠ armazenada por 24 meses em tonĂŠis de umburana e distribuĂda em embalagens de vidro de 700, 600, 500, 355, 160, 120 e 50 mililitros. A Lenda Mineira ĂŠ detentora do selo de qualidade da AMPAQ - AssociaĂ§ĂŁo Mineira dos Produtores de CachaĂ§a de Qualidade, certificaĂ§ĂŁo de origem e selo de produto orgĂ˘nico, conferidos pelo governo de Minas Gerais.

Em 2001, a Cooperativa VinĂcola Garibaldi iniciou seu trabalho com a produĂ§ĂŁo orgĂ˘nica e lanĂ§ou seu primeiro vinho ecolĂłgico, livre de agroquĂmicos, elaborado com uvas das variedades BordĂ´ e Isabel. Plenamente adequada Ă s normas do MinistĂŠrio da Agricultura PecuĂĄria e Abastecimento (MAPA), sua linha de produtos utiliza garrafas ecolĂłgicas que geram menor consumo de energia utilizando menos vidro em sua composiĂ§ĂŁo, uso de materiais reciclĂĄveis nas embalagens. Ă&#x2030; a primeira vinĂcola do PaĂs a utilizar o gĂĄs natural como fonte de energia (energia limpa) e um novo investimento em um Dessulfitador mais eficiente na neutralizaĂ§ĂŁo do SO2, evitando sua emissĂŁo para a atmosfera, e assim respeita o meio ambiente e as geraĂ§Ăľes futuras.

Veja anĂşncio na pĂĄgina 40

CachaĂ§a Mulata para gostos refinados Produzida em fazenda prĂłpria na cidade de Itapetininga, no interior de SĂŁo Paulo, a CachaĂ§a Mulata tem sabor encorpado e aroma caracterĂstico. Sua distribuiĂ§ĂŁo concentra-se em restaurantes e bares bem frequentados, nas principais cidades do PaĂs. A Cana Brazilis, empresa que produz a Mulata, ĂŠ certificada pela Ecocert e tambĂŠm possui o selo KĂśsher, destinado a consumidores que seguem as tradiĂ§Ăľes judaicas. AlĂŠm da embalagem tradicional, a empresa tambĂŠm trabalha com a fabricaĂ§ĂŁo de brindes finos, em embalagem menor, personalizando-os ao gosto de seus clientes. A expectativa para 2012 ĂŠ aumentar ainda mais as vendas do produto, que tambĂŠm jĂĄ ĂŠ exportado.

Vinho OrgĂ˘nico da Casa Malbec: Um perfeito exemplar da casta Malbec, cultivada em Mendoza, na Argentina, um produto fino e delicado. Seus taninos jovens e perceptĂveis, acompanhados de uma acidez equilibrada, apresentam um paladar leve e refrescante, realĂ§ando o sabor da fruta in natura. t 5FNQFSBUVSB EF 4FSWJĂ&#x17D;P o ÂĄ$ o &NCBMBHFN NM Vinho OrgĂ˘nico da Casa Cabernet Sauvignon: Este vinho ĂŠ um perfeito resultado da vinificaĂ§ĂŁo das uvas cultivadas em Mendoza, na Argentina. Ă&#x2030; leve e sedoso. Seus taninos doces e joviais mesclados de uma boa acidez apresentam um paladar rico e equilibrado, realĂ§ando a harmonia entre acidez e taninos. t 5FNQFSBUVSB EF 4FSWJĂ&#x17D;P o ÂĄ$ o &NCBMBHFN NM Vinho OrgĂ˘nico da Casa Tinto de Mesa Seco: Um tĂpico exemplar de vinho artesanal. Ă&#x2030; aromĂĄtico e marcante. Apresenta acidez viva e perceptĂvel, liberando um paladar leve e refrescante. Simples na harmonizaĂ§ĂŁo, combina com vĂĄrios pratos da gastronomia tĂpica dos imigrantes italianos. Ideal para o dia-a-dia. t 5FNQFSBUVSB EF 4FSWJĂ&#x17D;P o ÂĄ$ Embalagem 750 ml Suco de Uva OrgĂ˘nico da Casa: Produto 100% natural, elaborado com uvas das variedades BordĂ´ e Isabel, uma seleĂ§ĂŁo que lhe confere o tĂtulo de propulsores de saĂşde. Ă&#x2030; um Ăłtimo repositor energĂŠtico e excelente fonte de nutrientes e vitaminas, seus benefĂcios Ă saĂşde sĂŁo comparados aos do vinho tinto, com o diferencial de nĂŁo exigir um consumo em moderaĂ§ĂŁo. t 5FNQFSBUVSB EF 4FSWJĂ&#x17D;P ÂĄ$ o &NCBMBHFN F NM Veja anĂşncio na pĂĄgina 19

Alto valor nutritivo, com Ă&#x201D;mega 3 e sem glĂşten Cultivada pelos Incas hĂĄ mais de 10 mil anos na BolĂvia, a quinoa ĂŠ um dos mais completos cereais devido ao conteĂşdo e Ă qualidade de suas proteĂnas. O Mundo da Quinoa tem um mix de produtos que utiliza essa matĂŠria-prima, considerada pela FAO como um alimento rico em ferro, perfeito para a dieta do ser humano por seu alto valor nutritivo. Agora, a empresa lanĂ§ou o Spaghetti tradicional de quinoa real com amaranto, grĂŁo tambĂŠm conhecido como feijĂŁo dos Andes, que contĂŠm aminoĂĄcidos essenciais para o funcionamento do organismo, ĂŠ excelente redutor dos nĂveis de colesterol total do sangue e fonte de fibras, zinco, fĂłsforo e cĂĄlcio. Sem glĂşten e fĂĄcil de preparar, essa linha de Spaghetti ĂŠ encontrada em embalagens de 300 gramas. Veja anĂşncio na pĂĄgina 33

Veja anĂşncio na pĂĄgima 40 28 - MarĂ§o 2012

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Cachaça orgânica com tradição de família A Pampa Indústria, Comércio e Representações, com sede no município de Xanxerê, no oeste catarinense, produz a cachaça artesanal Refazenda em alambiques de cobre, baseada em receita do avô de Selito Antonio Bordin, um afamado produtor de cachaça do Rio Grande do Sul. Em 2004, a empresa teve registro de produtor emitido pelo MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e em 2009 Refazenda ganhou o MPE Brasil, prêmio de Competitividade para Micro e Pequenas Empresas, Categoria: AGRONÉGOCIOS. A Cachaça Refazenda utiliza cana orgânica de produção própria, fermento natural, e a destilação é pacienciosa, com a retirada das

porções nocivas da cachaça (cabeça e cauda). A cabeça contém metanol, álcool tóxico que pode provocar cirrose hepática, entre outros males, e a cauda, responsável pela dor de cabeça e mal-estar do dia seguinte. Aproveita-se para consumo apenas a porção central da destilação (o coração da cachaça). Comercializada em embalagens de 700 ml e 355 ml nas versões OURO, que permanece armazenada no mínimo cinco anos em barris de carvalho europeu, e PRATA, que mantém cor e aroma originais. Também é comercializada em Kits para presente, composto por uma garrafa de cada variedade, dois copos (martelinho) e um DVD que mostra todas as etapas do processo produtivo da cachaça Refazenda.

Veja mais em www.cachacarefazenda.com.br e anúncio na página 40

Cassiopéia é a única no país que oferece produtos de limpeza biodegradáveis e 100% naturais em toda a composição A Cassiopéia tem o maior número de produtos de limpeza listados no catálogo sustentável do Centro de Estudos em Sustentabilidade da Fundação Getúlio Vargas (FGV), e considera imprescindível ter produtos de qualidade diferenciados e com um novo conceito. Pioneira do movimento de produtos de limpeza sustentáveis no Brasil, há 30 anos mostra que qualidade e preservação ambiental podem andar de mãos dadas. Seu amplo mix de produtos naturais e biodegradáveis se decompõe em poucos dias, sendo que outra diferença entre os produtos da Cassiopéia e os convencionais está nas matérias-primas, que são de origem vegetal, não petroquímica, certificadas como naturais pelo IBD, e seguem diretrizes internacionais de biodegradabilidade.

Cajuína, o suco mais antigo do Brasil, agora é orgânico Antes da descoberta do Brasil a cajuína já era produzida pelos índios nativos dos cajueirais do Ceará e todo o Nordeste. Hoje ela é reconhecida pelo povo como uma das mais antigas lembranças de suas origens. Também é reconhecida como um produto rico em nutrientes e antioxidantes. A cajuína reúne as características mais procuradas pelo consumidor esclarecido e exigente. Usamos o processo aperfeiçoado pela Embrapa que preserva as propriedades antioxidantes e a vitamina C que tem cinco vezes mais que a laranja. Além de ser rico em vitaminas e ter ótimo valor nutricional, também agora tem outra função: ajuda a evitar danos ao DNA. A descoberta foi feita pela doutora em Biologia Molecular, Ana Amélia, que pesquisou o suco de caju e a cajuína em 2003, quando concluiu sua tese de doutorado. A CAJUÍNA é um suco de caju filtrado sem adição de água, açúcar, conservantes ou qualquer outro aditivo. É engarrafado e esterilizado a alta temperatura garantindo segurança e qualidade para o consumidor. A Sabor Tropical atende em todo o território nacional. Veja anúncio na página 40

Mr. Veggy atende aos anseios de seus consumidores

Linha doméstica Bio Wash Para consumidores com consciência ecológica A Cassiopéia desenvolveu a linha Bio Wash, com amplo mix de produtos de uso domiciliar, todos 100% naturais, biodegradáveis e certificados. Por ser um produto natural, não é tóxico, não causa alergias nem irritações na pele e no sistema respiratório dos consumidores. Essa linha é formada por Detergentes para lavar louças em diversas fragrâncias, Desengordurante, Lava-Roupas líquido e em pó, Amaciantes, Limpa-Banheiro, Limpa-Vidros, Multiuso e uma linha Baby de Lava-Roupas líquido e Amaciante.

Auxi, linha institucional para atender às necessidades de limpeza das empresas e indústrias que querem preservar o meio ambiente Esta linha de produtos concentrados foi desenvolvida para atender a diversos segmentos como cozinhas industriais, restaurantes, bares, hotéis, escolas, lavanderias, hospitais, empresas e indústrias. A Cassiopéia é líder deste segmento e oferece uma solução para eliminar o impacto que o uso de produtos de limpeza químicos convencionais provoca não só no meio ambiente, mas também na saúde das pessoas. Por serem concentrados, causam menos impacto ao meio ambiente, tanto pela economia de embalagens plásticas, grandes vilãs ambientais quando descartadas no lixo, quanto pela economia com transporte. A linha Auxi Institucional é composta por Multiuso, Desengraxante, Lava-louças e Sabonete Líquido, tem aroma de óleos essenciais e alto rendimento. Veja anúncio na página 42 www.ferraristella.com.br

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Mr. Veggy é uma empresa fabricante de alimentos congelados vegetariana fundada em 2004, que preza pela praticidade e qualidade dos seus produtos, utilizando ingredientes naturais e frescos da horta. Sua linha de produtos é composta de pratos semiprontos e pré-assados, como hambúrguer vegetariano, pastéis de forno integrais, quibes recheados, esfiha integral recheada e coxinha vegetariana, entre outros. Sua embalagem permite que o consumidor visualize os produtos, assegurando a qualidade da compra. Os produtos Mr. Veggy estão prontos para ser consumidos, podendo ser aquecidos em fornos convencionais ou em frigideira. Eles são preparados com gordura de palma ao invés de margarina e sal marinho no lugar do sal comum. O crescimento anual da categoria de congelados é de 30,5% e, de acordo com a Abip/Ital, 77% dos consumidores brasileiros preferem comprar alimentos prontos para consumo. Mr. Veggy irá lançar mais sabores de pastéis este ano. Mais informações através do site www.mrveggy.com. Veja anúncio na página 39 2012 Março - 29

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O poder das fibras e do Óleo de Coco. Qualidade de vida para os consumidores, maior rentabilidade para sua loja

Há cerca de dez anos no mercado, a Sabor da Terra, com sede em Bragança Paulista, interior de São Paulo, produz alimentos ricos em fibras, energia e outros nutrientes, focados em consumidores que buscam saúde com qualidade de vida. Estes alimentos podem também ser úteis no controle de peso, prevenindo várias doenças. A empresa tem amplo mix de produtos, como açúcar mascavo, fibras de frutas (laranja, maçã, uva, maracujá), de berinjela, de feijão branco, de berinjela com laranja, farinha de soja preta, de limão e de banana verde, chás de hibisco e de oliveira com colágeno, extrato de soja natural e saborizado e óleo de cártamo. Com distribuição para todo o Brasil, também exporta para o Japão, Inglaterra, Estados Unidos e outros países. Óleo de Coco, Farinha e Semente de Chia (fonte natural de Ômega 3) e Extrato de Soja Instantâneo (rico em isoflavonas) são destaques no mix da empresa, presente em lojas de produtos naturais de todo o País e em algumas redes de supermercados em São Paulo e em Macapá, capital do Amapá. Veja anúncio na página 38

Tijuco Preto lança com exclusividade o café gourmet orgânico com forte apoio ao varejista O café orgânico Tijuco Preto é classificado na categoria Gourmet, de cafés finos. Produzido em Andradas, sul de Minas Gerais, tem diferenciais de qualidade e sabor, favorecidos pelas condições ideais de cultivo. É um dos únicos cafés gourmet orgânicos do mercado, só utiliza grãos 100% arábica e tem certificação orgânica do IBD e da NOP-USDA. Dados da Abic mostram que a categoria de cafés orgânicos cresceu 25% nos últimos três anos. A empresa desenvolve marcas próprias para o varejo e tem sua própria marca onde oferece um mix de ações para impulsionar suas vendas no varejo, como: displays e balcões personalizados, degustação, disponibiliza máquinas em aluguel/comodato, além de promoções onde são realizados sorteios de kits e de viagens à fazenda produtora de seus cafés. Veja anúncio na página 39

Comer bem também é coisa de criança A paranaense Jasmine, há mais de 20 anos no mercado e com mix de mais de 130 produtos em seu portfólio, lançou em janeiro deste ano as primeiras papinhas e purezinhos infantis orgânicos, que já estão sendo comercializados em supermercados, pontos de venda especializados, lojas de conveniência e farmácias. Essa linha é apresentada em cinco sabores, três deles salgados (Purezinho de Abóbora, Batata e Milho; Purezinho de Macarrão com

Abóbora, Batata, Milho e Brócolis, e Purezinho de Vegetais com Arroz e Quinoa) e dois de frutas: Maçã e Mix de Frutas, com Maçã, Pera e Banana. Certificadas com o selo brasileiro de produto “orgânico” – SisOrg, conforme as novas regras de orgânicos do Ministério da Agricultura, as papinhas da Jasmine, contêm 113g, são embaladas em potes plásticos, livres de BPA, e podem ser aquecidas diretamente no micro-ondas. Veja anúncio na página 48

Cia. Orgânica tem uma família completa de cafés orgânicos desde 2002! No Food Service, dirigido a restaurantes, hotéis e empresas, apresenta atendimento com a melhor experiência em orgânicos do mercado.

A Cia. Orgânica está em atividade desde 2002, produzindo e distribuindo cafés cultivados com os princípios da agricultura orgânica e biodinâmica, certificados por auditoria do IBD / IFOAM. A linha de cafés orgânicos da marca consiste em 8 tipos de produtos, sendo o Cia Orgânica T&M a vácuo, Supreme T&M a válvula, Supreme grão Espresso a válvula, Demeter (biodinamico) T&M a válvula, sachê Display com 20 unidades, sachês avulsos mono e duplo para restaurantes e Solúvel Liofilizado. No decorrer de sua história, foi possível realizar projetos notáveis de marca própria, a exemplo da linha Taeq para o Grupo Pão de Açúcar e linha Sentir Bem para a rede de supermercados Wal Mart. Todos os cafés são 100% arábica, procedentes de fazendas produtoras na região da Mogiana, norte de São Paulo. A localização é historicamente origem do café mais saboroso do Brasil. 30 - Março 2012

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A entrega dos pedidos é semanal, entre o grão espresso e sachê, oferece treinamento mensal com barista, presta consultoria sobre o melhor formato de projeto para a cafeteria e tipo de máquina e fornece, ainda, uma exclusiva integração do cliente com o universo consumidores por uma newsletter editada mensalmente. 4VQSFNF &TQSFTTP 4BDIÐT F 5. t 5PSSBEP F .PÓEP B 7ÈDVP %FNFUFS 5 . t 4PMÞWFM -JPýMJ[BEP

Os clientes do varejo, entre empórios e supermercados, estão atendidos com uma estrutura pronta. Despacha para todo o Brasil, em caixas de embarque com 10 unidades para descarga completa na gôndola e formação de ilha. Pedidos mínimos são aceitos para adequar estoque e oferece serviços de promotores e degustação na capital de São Paulo.

Ao escolher o café orgânico da Cia Orgânica, o consumidor está se alimentando com saúde e INVESTINDO em uma longa cadeia de empresas que realizam projetos sustentáveis com enorme impacto positivo sobre o ambiente. Veja anúncio na página 44

5PNF FTUB EFDJTÍP DPN QSPEVUPT F TFSWJÎPT da Companhia Orgânica de café.

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Cadastro Nacional de Produtos Orgânicos e Naturais: novidades para todos os tipos e formatos de varejo Saudabilidade! Essa é a palavra-chave do novo consumidor, que busca produtos que trazem benefícios à saúde, ou seja, os orgânicos e naturais. A qualidade de vida é a palavra de ordem desta atual fase do consumo, e ele prefere produtos que agreguem, junto com a marca, a responsabilidade social e a preservação do meio ambiente. Segundo a pesquisa realizada pela Organic Trade Association, que traça o perfil do consumidor de produtos orgânicos, foi conswww.ferraristella.com.br

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tatado que 93 % deles querem produtos mais saborosos e 89% querem alimentos mais nutritivos e saudáveis. Para atender a estes consumidores é que apresentamos aqui centenas de produtos orgânicos e naturais. Você vai conhecer a seguir, os fornecedores que vão fazer a diferença em seu estabelecimento. São inúmeras novidades que vão lhe ajudar a fidelizar consumidores nos diversos segmentos do varejo em perfeita harmonia com o meio ambiente e a responsabilidade social.

É importante lembrar que com o aumento do poder aquisitivo, os consumidores correm atrás de produtos de alto valor agregado, denominados “Premium”, e que, segundo a pesquisa realizada pela Ipsos Brasil, 64% da população gostam de experimentar novos produtos e marcas e buscam novidades no mercado de consumo. Boa leitura.

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Boas compras e excelentes vendas Muitas empresas e produtores lanĂ§am, a cada dia, um nĂşmero maior de produtos para atender a todas as classes sociais, que buscam novidades nas gĂ´ndolas de supermercados, lojas, restaurantes, padarias, enfim, todo tipo de estabelecimento comercial. Nas pĂĄginas a seguir, dezenas de empresas que produzem produtos orgĂ˘nicos e naturais in natura e industrializados estĂŁo prontos a lhe atender. Para facilitar sua consulta, separamos as empresas por seĂ§ĂŁo e linha de produtos. Os produtos orgĂ˘nicos em geral estĂŁo em tons de verde e os naturais em marrom, assim vocĂŞ identifica rapidamente quais produtos podem agregar mais valor Ă s suas gĂ´ndolas. Acreditamos que eles, com certeza, vĂŁo atrair e fidelizar novos consumidores ao seu estabelecimento.

Frutas ExĂłticas Bras. Produtores SĂŁo Paulo - SĂŁo Paulo 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Nacional Produtos OrgĂ˘nicos: Castanhas de Caju, Castanha do ParĂĄ, Castanha de Baru, Nozes MacadĂ˘mia, Nozes Pecam, Banana Passa, CajuĂna, Frutas Desidratadas e Liofilizadas, Palmito de AĂ§aĂ, Aveia, Granola, Barra de Cereal, Licores, Pestos, Mirtilo Desidratado e Suco de Mirtilo, Amendoim (Cavalo), Doces, ChĂĄs entre outros Produtos Naturais e OrgĂ˘nicos (11) 5641-1864 ou (11) 9915-8039 IPDFWBS!CPM DPN CS

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Lunel Alimentos Rua Francisco Rodrigues Serralha, 151 Uberlandia - MG - CEP.: 38413-297 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Nacional Produtos Naturais: LaticĂnios, Granolas, RaĂ§ĂŁo Humana, Aveia, LinhaĂ§a, Farinha Soja, AĂ§ucar Mascavo,Quinoa, Amaranto, Arroz Integral. (34) 3293 4200 TBD!MVOFMBMJNFOUPT DPN CS www.lunelalimentos.com.br

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Boyriven Alimentos OrgĂ˘nicos Fazenda Nossa Sra da ConceiĂ§ĂŁo Rodovia 127, Bairro ConceiĂ§ĂŁo Itapetininga - SP - CEP.: 18200-354 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Nacional e Internacional Produto OrgĂ˘nico: Laranja PĂŞra Rio Certif. OrgĂ˘nico: IBD (11) 8101 4848 TPQIJFCPZSJWFO!IPUNBJM DPN

Produtos OrgĂ˘nicos e Naturais, um forte aliado na fidelizaĂ§ĂŁo de consumidores ao seu estabelecimento. 34 - MarĂ§o 2012

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Diferencie sua loja! Desenvolva Marcas PrĂłprias com produtos orgĂ˘nicos. Fazenda Natural Av.: Praia de Itapoan Qd17 Lt 39 Shop. Panorama Sala 07 Lauro de Freitas - BA - CEP.: 42700-000 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Nacional Produtos OrgĂ˘nicos: Coco Verde e Seco, Manga, Mangaba e CajĂş Certif. OrgĂ˘nico: IBD / USDA - SisOrg (71) 3379 3563 LJUP SVBT!GB[FOEBOBUVSBM DPN CS XXX GB[FOEBOBUVSBM DPN CS

Fazenda SĂŁo Francisco de Assis Km 14,5 da Rodovia SP 345 Zona Rural PatrocĂnio Paulista - SP - CEP.: 14420-000 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Interior SP RibeirĂŁo Preto, Batatais, Brodowski, Franca, PatrocĂnio Paulista ,ItirapuĂŁ ProdutosOrgĂ˘nicos/BiodinĂ˘micos: FLV, Ervas, Temperos, ChĂĄs, Flores ComestĂveis, Mandioca, Batata Doce, Batata, FubĂĄ de Moinho, CafĂŠ Verde Arabica da Alta Mogiana para torrefaĂ§ĂŁo

Certif. OrgĂ˘nico: IBD-SP 540 / Demeter - SisOrg (16) 3145 6724 / 3026 1677 DFTUJOIBTEBIPSUB!HNBJM DPN XXX FTQFSBOBOEBMV[ CMPHTQPU DPN

OrgĂ˘nicos da Mantiqueira

HortaliĂ§as Sempre Verde Povoado SĂŁo TomĂŠ - SĂtio Ribeiro Alagoa Nova - PB - CEP.: 58125 000 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P RegiĂŁo Nordeste Produtos OrgĂ˘nicos: HortaliĂ§as em geral Certif. OrgĂ˘nico: EcoCert - SisOrg (83) 3365 5010 HJMWBOJB !IPUNBJM DPN XXX IPSUBMJDBTFNQSFWFSEF DPN CS www.ferraristella.com.br

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R. Fausto Resende de Souza 183 GonĂ§alves - MG - CEP.: 37680 000 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P SP, Vale do ParaĂba, RJ, BH Produtos OrgĂ˘nicos: FLV e LaticĂnios Certif. OrgĂ˘nico: IBD - SisOrg (35) 3654 1453 HPODBMWFT!PSHBOJDPTEBNBOUJRVFJSB DPN CS XXX PSHBOJDPTEBNBOUJRVFJSB DPN CS

VocĂŞ sabia que no perĂodo de quatro anos as vendas de produtos orgĂ˘nicos triplicaram na rede PĂŁo de AĂ§Ăşcar? 2012 MarĂ§o - 35

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Villa OrgĂ˘nica Domaine Ă&#x17D;le de France Rod. ES 165, Km 7,5 - Pedra Azul Domingos Martins - ES - Cep 29278-000 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Nacional Linha de produtos: Frango orgĂ˘nico, ovos caipira orgĂ˘nicos, frutas. Processados Animal e Vegetal. $FSUJĂ˝DBEPSB IBD - SisOrg (27) 3248 3124 KTSVSBM!EPNBJOF DPN CS www.domaine.com.br LATICĂ?NIOS

PraĂ§a de atuaĂ§ĂŁo: Rio de Janeiro-Capital

Produtos OrgĂ˘nicos: -FHVNFT F 7FSEVSBT JO OBUVSB F TFNJ QSPDFTTBEPT MBUĂ&#x201C;DJOFPT PWPT DBGĂ? F UFNQFSPT

Certif. OrgĂ˘nico: ABIO (21) 3525 2555 MPKB!RVJOUBEBTBHVBT DPN CS XXX RVJOUBEBTBHVBT DPN CS MATINAIS

Quintas das Ă guas Produtos OrgĂ˘nicos

1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Rio de Janeiro - Capital Produtos OrgĂ˘nicos: Legumes e Verduras in natura e semi processados latĂcineos, ovos, cafĂŠ e temperos Certif. OrgĂ˘nico: ABIO (21) 3525 2555 MPKB!RVJOUBEBTBHVBT DPN CS XXX RVJOUBEBTBHVBT DPN CS

Sitio A Boa Terra Rod. SP 350, km 245 Casa Branca - SP - CEP.: 13700-000 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P SP Capital e Interior Produtos OrgĂ˘nicos: Completa linha de FLV e uma ampla linha de Secos e Molhados Certif. OrgĂ˘nico: IBD - SisOrg (19) 3647-1321 BCPBUFSSB!BCPBUFSSB DPN CS www.aboaterra.com.br

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Sitio Fundinho Zona Rural S/N Mogi Mirim - SP - CEP.: 13800 970 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Nacional Produtos OrgĂ˘nicos: Aloe Vera: Mudas e Folhas Certif. OrgĂ˘nico: IBD SP506 - SisOrg (19) 9294 6859 BMPF!BMPFWFSBPSHBOJDB DPN CS XXX BMPFWFSBPSHBOJDB DPN CS 36 - MarĂ§o 2012

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Blue Macaw Flora Av.: BarĂŁo de MauĂĄ, 3778 - Box 21 / 22 MauĂĄ - SP - CEP.: 09340-440 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Nacional Produtos Naturais: Frootiva (granulado de frutas) AĂ§aĂ e CupuaĂ§Ăş. Polpas de frutas desidratadas (inclusive orgĂ˘nicas). (11) 2503 5356 DPOUBUP!CMVFNBDBXĂžPSB DPN XXX CMVFNBDBXĂžPSB DPN

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Mundo da Quinoa Rua Cavadas, 1166 Guarulhos - SP - CEP.: 07044-000 1SBĂ&#x17D;B EF BUVBĂ&#x17D;Ă?P Nacional Produtos OrgĂ˘nicos e Isento de GlĂşten:Â Quinoa em GrĂŁos Brancos, Vermelhos, Negros e Mix Farinha de Quinoa Branca, Quinoa em Flocos Brancos, Negros e Vermelhos, Pudim de Chocolate, HambĂşrguer, Massas com Quinoa Real e Amaranto. Certif. OrgĂ˘nico: IBD - SisOrg (11) 3629 3009 DPNFSDJBM!NVOEPEBRVJOPB DPN CS XXX NVOEPEBRVJOPB DPN CS 38 - MarĂ§o 2012

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