L'Italia è il fulcro del consumo di carne di cavallo in Europa. E' qui che vengono macellati circa la metà dei cavalli europei. Sono 32.000 i cavalli importati nel 2013, arrivati con viaggi interminabili principalmente dagli allevamenti e dai mercati di Polonia, Francia e Spagna. Ad attenderli una morte terribile nei macelli, dove sentono la morte dei propri simili e a volte assistono perfino con i propri occhi all'abbattimento di chi li precede. Essere Animali ha documentato con una investigazione sotto copertura questa tratta e la sofferenza fisica e psicologica a cui sono sottoposti i cavalli. Il risultato sono immagini difficili da digerire.
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Negli ultimi decenni ho visto numerose immagini orribili e terrificanti di crudeltà sugli animali e di sofferenza animale. Tuttavia, le immagini mostrate in questa investigazione sono tra le peggiori che io abbia mai visto. Anche a un occhio non esperto è estremamente chiaro che i cavalli sono estremamente spaventati nei minuti precedenti il momento in cui saranno uccisi: essi sono profondamente terrorizzati. Marc Bekoff ETOLOGO, PROFESSORE EMERITO ALLA UNIVERSITY OF COLORADO
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