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let’s BRUNCH
¿Acaso hay alguien que no los disfrute? Compartimos ideas innovadoras para darle un upgrade a tu brunch y convertirlo en un encuentro memorable. ¡Aquí todo lo que necesitas!
El calendario de mayo está lleno de celebraciones y la más esperada es la del Día de la Madre. ¿Quién no quiere consentir a la persona que nos ha llenado de amor toda la vida? Yo soy el primero, así que este año te propongo crear un recuerdo memorable para nuestra madre o para las mamás que tanto queremos. Y para lograrlo nada mejor que un brunch, evento tradicional al que esta vez daremos un toque diferente. Aquí algunas ideas. Frutas y entradas frías
Aprovecha la fruta de temporada para elaborar smoothies a base de agua o leches de nueces, semillas o coco y combínalas con mango, fresas o arándanos, que refrescan al máximo y que junto a mimosas o jugo de naranja, pueden ser las bebidas de bienvenida. Adicionalmente, como entrada prepara una tabla con quesos untables de cabra; gorgonzola (si eres de gusto y paladar robusto) y manchego, servidos con peras, manzanas y uvas para un contraste de texturas y sabores deliciosos.
Como detalle personalizado agrega mermeladas de frutos rojos que puedes preparar combinando en una cacerola partes iguales en peso de fruta fresca; azúcar y agua. Cocina 20 minutos a fuego medio alto y listo. Deja reposar y sirve con la tabla de quesos (incluso puedes llenar tarros de cristal y regalar a los comensales). Finaliza con una cesta con croissants y pan tostado, mantequilla y jamones españoles.
Bebidas calientes
Una confortante tizana o té nunca pasa de moda. Incorpóralas al brunch con infusiones a base de zacate limón y cítricos como guayaba, naranja y limón. Sirve con un toque de miel. Muffins para todos
Los english muffins son siempre acertados. Los puedes servir de varias maneras: con jamón serrano, tomates secos, arúgula y una deliciosa salsa holandesa; con salmón ahumado, aguacate, ajonjolí, salsa holandesa y pimienta de cayena o estilo Fontabella, untados con sofrito de espinaca con cebolla, ajo y mantequilla, para luego colocar un huevo pochado tierno, salsa holandesa, queso parmesano y aceite de trufa. ¡Anímate a probar nuevos sabores!
Mariscos para un brunch extendido y exquisito
Los platos fuertes
Un display de mariscos fríos…
La opción de mariscos siempre ha estado presente en los mejores brunches del mundo y el tuyo no será la excepción. Lo ideal es incluir una bandeja de mariscos frescos como langosta, camarones jumbo, mejillones, ostras y tus crustáceos favoritos con salsas ketchup, tártara o la de tu elección.
Entre viandas y carnes…
Un asado de res como la picaña (o puyazo) entero; un brisket o pecho de res con una salsa indulgente de brandy y pimienta verde o un chimichurri bien hecho con suficiente pimienta rosa y ajo son los mejores acompañantes. Adiciona papas fritas.
También puedes agregar una bandeja express de vegetales rostizados como brócoli, chiles, camote, espárragos, etcétera. Al salir del horno rocía unas gotas de salsa soya light verde para un toque oriental.
Sweet Treats
Incluye una variedad de postres en versiones mini como pastel de queso con mermelada de moras caliente, cake indulgente de chocolate y mermelada de frutos silvestres, panacotta de maracuyá, postres con mango o crème brûlée de vainilla o jengibre.
